สูตรกะหล่ำดอกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย กะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกทอดนุ่มที่สุด คุณมีโอกาสที่จะเห็นสิ่งนี้ จานที่เสริมด้วยครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับอาหารทารก เป็นจานอิสระหรือกับข้าว - บนโต๊ะทั่วไป กระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง มันง่ายมาก! แม้แต่พ่อครัวมือสมัครเล่นก็สามารถทอดกะหล่ำปลีชิ้นจิ๋วแต่อร่อยเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์สามารถเข้าถึงได้เป็นพิเศษ ดอกกะหล่ำหนึ่งส้อมจะได้เนื้อสองชิ้นเต็มกระทะ คุณจะต้องใช้แป้งน้ำมันสำหรับทอดรวมถึงไข่ไก่เกลือและส่วนผสมของพริกที่คุณชื่นชอบ - เพื่อลิ้มรส สำหรับเสิร์ฟ - ผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังแทนแป้งได้ แต่จากนั้นชิ้นเนื้อจะกรอบมากกว่านุ่ม แน่นอนว่าทุกอย่างไม่ใช่สำหรับทุกคน

ควรต้มกะหล่ำปลีสำหรับทอด เราแยกส้อมออกเป็นช่อดอก จากนั้นต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงดอกกะหล่ำเล็กน้อยสำหรับชิ้นเนื้อของเรามากกว่าปรุงมากเกินไป เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นสะเด็ดกะหล่ำปลีในกระชอน สะเด็ดน้ำแล้วนำไปใส่ชาม

บดช่อดอกที่ต้มแล้วให้เป็นน้ำซุปข้น ปรุงรสด้วยพริกไทยและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส - สำหรับโต๊ะผู้ใหญ่

ใส่ไข่หนึ่งหรือสองฟอง ขึ้นอยู่กับขนาดของส้อมกะหล่ำปลี

ในตอนท้ายแป้งมา หลังจากนั้นคุณจะต้องตีมวลให้เข้ากันด้วยช้อนลงในแป้งกะหล่ำปลี

ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียกแล้วทอดในกระทะที่อุ่นไว้ทั้งสองด้าน ขั้นแรกใช้ไฟแรง จากนั้นใช้ไฟปานกลาง ต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะก่อนจึงจะอุ่น

ดอกกะหล่ำทอดดูดซับไขมันมากกว่าชิ้นอื่น ขอแนะนำให้วางไว้บนผ้ากระดาษก่อนเสิร์ฟ

จานดอกกะหล่ำนุ่ม ๆ พร้อมแล้ว! เสิร์ฟชิ้นเนื้อทอดลงบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง จะทำให้เครื่องเคียงมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

น่าทาน!

วิธีปรุงลูกชิ้นแสนอร่อย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำกะหล่ำดอก คำอธิบายภาพและวิดีโอโดยละเอียดของสูตร และยังมีสูตรการทำลูกชิ้นอีกหลายสูตร

30 นาที

110 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ในช่วงฤดูผักอ่อน คุณต้องการให้ตัวเองและครอบครัวได้รับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ เราเสนอสูตรดอกกะหล่ำที่อร่อยที่สุด ใครก็ตามที่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและเฝ้าดูรูปร่างของตนเองจะต้องประทับใจกับอาหารจานนี้ แม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบเพราะมันให้เนื้อชิ้นที่อร่อยและสดใส เป็นเรื่องง่ายสำหรับพวกเขาที่จะเปลี่ยนเมนูในช่วงเข้าพรรษาหรือมังสวิรัติ

เครื่องใช้ในครัว:มีด เขียง กระทะขนาดกลาง กระชอน เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ กระทะ ชาม และช้อน

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกกะหล่ำดอก?เพื่อให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำและอร่อยคุณต้องเลือกหัวกะหล่ำสด เมื่อซื้อควรคำนึงถึงลักษณะที่ปรากฏไม่ควรมีสิ่งสกปรกคราบจุลินทรีย์หรือร่องรอยความเสียหายจากแมลงบนใบและช่อดอก ดอกกะหล่ำมีหลายประเภทและมีรูปร่างแตกต่างกัน: มีหัวกลม รูปกรวย และหัวแบน แต่ความหลากหลายไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพ

การตระเตรียม

การเตรียมอาหาร

การเตรียมผักสำหรับเนื้อสับ

การขึ้นรูปชิ้นเนื้อ

การปรุงดอกกะหล่ำดอก

คุณยังสามารถปรุงดอกกะหล่ำทอดในเตาอบได้ด้วย เพียงวางไว้บนถาดอบ โรยด้านล่างด้วยเกล็ดขนมปังหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 190 องศา ด้วยการคงสารอาหารไว้มากขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร ชิ้นเนื้อในเตาอบจึงดีต่อสุขภาพมากกว่าชิ้นทอดอีกด้วย

บางครั้งดอกกะหล่ำทอดอาจไหม้ขณะทอดได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ชุบเกล็ดขนมปังหรือม้วนแป้งก่อนทอดหรืออบ

เสิร์ฟกะหล่ำดอกกับชีสเป็นจานแยกกับครีมหรือกับข้าวโจ๊กหรือมันฝรั่งบด

สูตรวิดีโอสำหรับกะหล่ำดอก

ดูสูตรวิธีทำกะหล่ำดอกแสนอร่อยได้ง่ายยิ่งขึ้นในวิดีโอนี้

คุณจะชอบสูตรอาหารของเราสำหรับชิ้นเนื้อแสนอร่อยซึ่งใช้ส่วนผสมของผักต่างๆ กระจายเมนูของคุณหรือ เนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อสามารถเตรียมได้จากผักเกือบทุกชนิด: หัวหอมทอดหรือชิ้นผัก ลองจินตนาการถึงความประหลาดใจที่น่ายินดีของคนที่คุณรักหากคุณรับใช้อย่างสดใส

กรณีที่หายากมากเมื่ออาหารเพื่อสุขภาพมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง เนื้อชิ้นนุ่มและนุ่มมาก ทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่รับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน

กะหล่ำดอก (ทีละขั้นตอน)

ในการเตรียมกะหล่ำปลีคุณจะต้องใช้ส้อมขนาดกลางน้ำหนักประมาณ 1 กก. (ทำความสะอาด - 700-800 กรัม) ควรปรุงจากกะหล่ำปลีสดแม้ว่าผักแช่แข็งจะใช้ได้ในฤดูหนาวก็ตาม คุณจะต้องมีไข่สองสามฟองสำหรับ "ความเหนียว" หัวหอมใหญ่สำหรับปรุงรส แป้งและน้ำมันสำหรับทอด

ในความคิดของฉันนี่เป็นสูตรดอกกะหล่ำที่ง่ายและอร่อยที่สุดและถ้าคุณใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานแม้แต่เด็ก ๆ ก็จะขอเพิ่มอีก!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เอาท์พุท: 12 ชิ้น

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก - 1 ส้อมขนาดกลาง
• ไข่ – 2 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่จำเป็น
• น้ำมันพืช – 100 มล. สำหรับทอด

วิธีการปรุงกะหล่ำดอก

ฉันล้างส้อมกะหล่ำปลีให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดทรายและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้น ฉันแบ่งมันเป็นช่อดอกโดยทิ้งใบและก้านไป

เราจะเตรียมกะหล่ำปลีต้ม ดังนั้นฉันจึงนำน้ำไปจุดเดือดในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วโยนช่อดอกทั้งหมดลงในน้ำเดือดที่เดือดปุด ๆ ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 6-7 นาที ผักควรจะนิ่มลง แต่ไม่สุกเกินไปและกลายเป็น "โจ๊ก"

ฉันต้มช่อดอกจนเกือบพร้อมโยนมันลงในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็นสักพัก

ในเวลาเดียวกันฉันก็ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพืชเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) อย่าผัดมากเกินไปเพียงนำหัวหอมมานิ่มๆให้ความขมหายไปและมีรสหวาน

ถัดไปต้องสับช่อดอกต้ม - คุณสามารถใช้เครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหารในโหมดพัลส์, เครื่องบดเนื้อหรือด้วยตนเอง อย่าเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นเพราะเราไม่ได้เตรียมแพนเค้กกะหล่ำดอก แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่นี่ความสอดคล้องควรมีเศษส่วนมากขึ้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความฟูและหนาแน่น

ฉันเพิ่มหัวหอมผัดก่อนหน้านี้และไข่สองสามฟองกวนและเติมแป้งในที่สุด ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้แป้งฟู มวลกะหล่ำปลีควรมีความหนาและหนาแน่นเหมือนเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชีสับละเอียดได้หากต้องการถึงแม้ว่ามันจะอร่อยหากไม่มีผักใบเขียวก็ตาม

จากผัก "เนื้อสับ" ด้วยมือของฉันจุ่มน้ำฉันปั้นชิ้นเนื้อขนาดกลาง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อการให้บริการ

ฉันวางผักทอดลงในน้ำมันร้อน (คุณสามารถทอดในกระทะหรือกระทะ) แล้วปรุงทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันปรุงมันด้วยไฟแรงก่อน จากนั้นจึงใช้ไฟปานกลางเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อบข้างใน

ดอกกะหล่ำทอดควรซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษก่อนเสิร์ฟ เนื่องจากจะดูดซับน้ำมันมากเมื่อทอด สำหรับเด็ก คุณสามารถเตรียมเนื้อชิ้นนึ่งจาก "เนื้อสับ" แบบเดียวกันได้

คุณสามารถโรยชีสแข็งขูดด้านบนแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร น่าทาน!

ปรุงอาหารอย่างไรให้มากขึ้น?

กะหล่ำดอกในเตาอบ

คุณกำลังควบคุมอาหารหรือแค่ไม่ชอบอาหารทอด? จากนั้นลองทำกะหล่ำดอกชิ้นเล็กๆ แสนอร่อยในเตาอบ ซึ่งเป็นอาหารที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันแม้แต่หยดเดียว แคลอรี่ขั้นต่ำและคุณประโยชน์มากมาย

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 600 กรัม (แช่แข็งหรือสด);
• น้ำ 500 มล. และนม 500 มล. สำหรับกะหล่ำปลีต้ม
• นม 100 มล.
• ก้อน 100 กรัม
• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• เกลือและพริกไทย

คุณรู้อะไรไหม?
กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยวิตามินซีและเค การบริโภคเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิดได้อย่างมาก และมีผลดีต่อกล้ามเนื้อหัวใจ

ละลายน้ำแข็งผักแช่แข็ง แบ่งผักสดออกเป็นช่อดอก ต้มในส่วนผสมของน้ำและนมจนสุกเต็มที่ประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวทั้งหมดแล้วบดผักให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่เศษขนมปังแช่นม (อย่าลืมบีบให้ละเอียด) ไข่ 1 ฟอง เกลือ และพริกไทย หากต้องการข้น ให้เติมแป้งลงไปเพื่อทำให้เนื้อข้นขึ้น

เราปั้นชิ้นเนื้อทอด ชุบไข่ที่ตีแล้วและเกล็ดขนมปัง จากนั้นวางให้เป็นชั้นเท่าๆ กันในจานอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ติด เราจึงวางปลอกไว้ด้านล่าง อบชิ้นอาหารทอดที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาทีในแต่ละด้านโดยพลิกกลับหนึ่งครั้ง เสิร์ฟร้อนพร้อมสมุนไพร

ดอกกะหล่ำกับชีส

ดอกกะหล่ำดอกจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ชีสขูดลงไป พันธุ์แข็งอะไรก็ได้ แค่ 100-150 กรัมก็เพียงพอแล้ว เมื่อขูดชีสจะเข้ากันดีกับเนื้อสับ นำส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 700 กรัม
• 3 ไข่;
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่าตามต้องการ
• 10 ช้อนโต๊ะ ล. เศษขนมปัง
• อย่างละ 2 ชิป เกลือและพริกไทย
• น้ำมันสำหรับทอด

สำคัญ!
อย่าปรุงกะหล่ำปลีมากเกินไป ต้มในน้ำเดือดดีกว่าทำให้เป็นน้ำซุปข้นที่ไม่ชัดเจน กะหล่ำดอกยังอร่อยได้แม้จะดิบ และการอบด้วยความร้อนไม่เพียงพอจะรักษาความกรอบและวิตามินไว้ได้เท่านั้น

แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นดอกเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 7 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นสับด้วยมีดหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ยี่หร่า 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปังและชีสขูด 100 กรัม เกลือและพริกไทย

จากส่วนผสมที่ได้เราจะปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือเปียกแล้วม้วนในชีสและเกล็ดขนมปัง (ผสมแครกเกอร์ 5 ช้อนโต๊ะกับชีสขูด 50 กรัม) ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

กะหล่ำดอกกับเกล็ดข้าวโอ๊ต

สูตรกะหล่ำปลีนี้เป็นมังสวิรัติ แทนที่จะใส่ไข่จะเติมข้าวโอ๊ตบดลงไปเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่แตกสลายและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 500 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 100 กรัม (นิ่ม);
• 1 หัวหอม;
• แป้ง 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด

คำแนะนำ
หลังจากเดือดควรวางดอกกะหล่ำลงในน้ำเย็นทันที - การกระทำนี้จะชะลอปฏิกิริยาความร้อนเพิ่มเติมช่วยให้คงความยืดหยุ่น แต่นิ่มแล้วต้ม แต่ยังกรุบกรอบ

เทน้ำเดือดลงบนข้าวโอ๊ตบดละเอียดแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อนึ่ง ในเวลาเดียวกันให้ต้มช่อดอกในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที สับกะหล่ำปลีที่เย็นแล้วด้วยขวานหรือมีด รวมกับหัวหอมสับ ใส่เกล็ด เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หากต้องการความหนาให้เติมแป้งลงไป

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่

นอกจากดอกกะหล่ำแล้วคุณยังสามารถเพิ่มบรอกโคลีกะหล่ำปลีแดงหรือสีขาวลงในลูกชิ้นสับซึ่งจะช่วยกระจายรสชาติและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 300 กรัม
• บรอกโคลี 250 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา;
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด

จากประสบการณ์
หากต้องการเพิ่มและเน้นรสชาติครีมของดอกกะหล่ำ ให้เติมน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของดอกกะหล่ำ

เราแยกผักออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 5-7 นาทีเย็นและสับด้วยมีดอย่างประณีต แยกหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใหญ่ทอดในน้ำมันพืช ผสมทุกอย่าง ใส่ไข่ เกลือ แป้ง และเซโมลินา

หลังจากส่วนผสมพองตัวแล้ว 10 นาที ให้ปั้นเป็นชิ้นกลมๆ แล้วทอดในน้ำมันจนสุก เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตไม่หวานหรือครีมเปรี้ยวแล้วรับประทาน

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำดอกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

2018-09-17 นาตาเลีย ดันชิชัก

ระดับ
สูตรอาหาร

1253

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

3 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

10 กรัม

97 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกเป็นแหล่งสะสมวิตามินที่แท้จริง จะต้องรวมอยู่ในอาหาร อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผักต้มหรือทอด ในกรณีนี้คุณสามารถเตรียมผักชิ้นอร่อยที่ทุกคนจะต้องชอบอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• ดอกกะหล่ำกิโลกรัม
• ครึ่งถ้วย แป้ง;
• หลอดไฟ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ไข่ไก่สองฟอง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำดอก

ปอกใบกะหล่ำปลี แยกช่อดอกออกจากใบ แล้วล้างให้สะอาด ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ผักลงไปแล้วปรุงประมาณห้านาที ระบายกะหล่ำปลีในกระชอนและเย็น

นำเปลือกออกจากหัวหอม สับหนึ่งในสี่เป็นวงแล้วผัดจนโปร่งใส ใส่ดอกกะหล่ำลงในภาชนะปั่นแล้วบดให้เป็นเนื้อครีม เพิ่มหัวหอมลงในส่วนผสมผักตีไข่และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันทุกครั้ง คุณควรจะได้มวลที่หนาทึบ ทิ้งไว้ประมาณสิบนาทีเพื่อให้แป้งดูดซับความชื้น

ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ด้วยมือที่เปียก ปั้นเป็นชิ้นทอดแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน ระบายบนผ้าขนหนูกระดาษ เสิร์ฟพร้อมครีม

อย่าปรุงดอกกะหล่ำเป็นเวลานานเพียงแค่นำไปต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง แทนที่จะใส่แป้งคุณสามารถเพิ่มแป้งเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังลงในผักสับได้

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับกะหล่ำดอกในเตาอบ

การทอดเป็นวิธีที่อร่อยแต่ไม่ดีต่อสุขภาพในการปรุงชิ้นเนื้อ นักโภชนาการแนะนำให้นึ่งหรืออบจาน นอกจากนี้วิธีหลังช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้เร็วขึ้นมาก

วัตถุดิบ

• ดอกกะหล่ำ 600 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• นม 600 มล.
• แป้งเล็กน้อย
• ไข่สองฟอง;
• ขนมปัง 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม

วิธีปรุงกะหล่ำดอกอย่างรวดเร็ว

แยกดอกกะหล่ำดอกออกจากก้าน ล้างใต้น้ำไหล ผสมนมครึ่งลิตรกับน้ำในปริมาณเท่ากันในกระทะ วางบนเตาแล้วต้ม จุ่มผักลงไปแล้วปรุงประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำที่ผสมนมแล้วบดกะหล่ำปลี

เทนมที่เหลือลงบนขนมปัง ทำให้น้ำซุปข้นผักเย็นลง ตีไข่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ บีบขนมปังและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มแป้งที่นี่และผสมให้เข้ากันเป็นก้อนที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ

ตีไข่จนเนียน วางแครกเกอร์ไว้บนจานอีกใบ สร้างชิ้นเนื้อจากส่วนผสมผัก จุ่มลงในส่วนผสมไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง วางชิ้นเนื้อในจานอบแล้วทาน้ำมัน ใส่ในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีแล้วอบที่ 180 C

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ ให้แช่ในน้ำ ชิ้นเนื้อควรมีขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกได้ทั่วถึง หากต้องการคุณสามารถใส่ชีสขูดเล็กน้อยไว้ด้านบนได้

ตัวเลือก 3. ดอกกะหล่ำทอดไม่มีไข่กับข้าวโอ๊ต

ดอกกะหล่ำดอกตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้ในช่วงเข้าพรรษาเนื่องจากไม่มีการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในการเตรียม ข้าวโอ๊ตจะทำให้จานมีสุขภาพดียิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• หัวหอมสองหัว;
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม;
• ดอกกะหล่ำ - 600 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 45 กรัม;
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด - 150 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างดอกกะหล่ำใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นดอกย่อย นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่กะหล่ำปลีลงไป ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วปรุงผักประมาณห้านาที ระบายในกระชอนและเย็น

เทข้าวโอ๊ตลงในชามเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้สิบนาที เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด วางกะหล่ำดอกที่เย็นแล้วลงบนเขียงแล้วสับด้วยมีดคมๆ

รวมกะหล่ำปลีกับหัวหอม ใส่แป้ง เพิ่มเกล็ดข้าวโอ๊ตบดนึ่ง และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มแป้งและนวดเป็นเนื้อสับหนา ด้วยมือที่เปียก ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วชุบเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันจนสุก

สำหรับชิ้นเนื้อทอด ให้ใช้ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป ต้มข้าวโอ๊ตธรรมดาจนสุก คุณสามารถกระจายอาหารจานนี้ได้โดยการเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในเนื้อสับ

ตัวเลือก 4. ดอกกะหล่ำกับชีส

ตัวเลือกในการเตรียมชิ้นเนื้อทอดสำหรับผู้ที่ไม่ควบคุมน้ำหนักหรือต้องการรักษาตัวเองด้วยอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

• ดอกกะหล่ำ 700 กรัม
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• ไข่สามฟอง;
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• ครึ่งกอง เศษขนมปัง

วิธีการปรุงอาหาร

นำใบออกจากส้อมกะหล่ำปลี แยกช่อดอกออกจากก้าน วางผักลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที โอนไปยังกระชอนและปล่อยให้เย็นสนิท

วางกะหล่ำปลีในภาชนะเครื่องปั่นและบดจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน โอนไปยังชาม เพิ่มเศษขนมปังครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมผัก ขูดชีสอย่างประณีต เพิ่มสองในสามของปริมาตรทั้งหมดลงในส่วนผสมที่เหลือ ตีไข่ที่นี่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม

รวมชีสที่เหลือกับชีสขูดแล้วผสม ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียก ม้วนแต่ละชิ้นในชีสและขนมปัง เทน้ำมันจำนวนมากลงในจานหม้อปรุงอาหารขนาดเล็กที่มีก้นแบน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันร้อน

คุณสามารถทดลองได้โดยเติมเครื่องปรุงรสบางอย่าง ในการเตรียม ให้ใช้ชีสรัสเซีย ดัตช์ หรือพาร์เมซาน

ตัวเลือก 5. กะหล่ำดอกกับเนื้อสับ

ผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชิ้นเนื้อที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถปรุงจากดอกกะหล่ำและเนื้อสับได้ ข้าวจะทำให้มันแน่นและอิ่ม คุณสามารถใช้หมูสับ เนื้อ หรือไก่ก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 550 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• หลอดไฟ;
• ดอกกะหล่ำ - 400 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• ไข่;
• ผักชีฝรั่งสามก้าน
• กระเทียมสองชิ้น
• ข้าว - 30 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

วางกระทะที่มีน้ำบนเตา ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม เราแยกช่อดอกออกจากก้านแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงและพักไว้ให้เย็น ถ่ายโอนไปยังถ้วยแล้วบดด้วยส้อม

เราเอาเปลือกออกจากหัวหอมล้างและสับให้ละเอียด ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมลงไป และเคี่ยวจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตา

ซาวข้าวจนน้ำใสแล้วใส่หม้อ เติมน้ำแล้ววางบนเตา ปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาปิดฝาแล้วทิ้งไว้อีกสี่ชั่วโมง โอนไปยังชามและเย็น

ใส่เนื้อสับ หัวหอมทอด และดอกกะหล่ำลงในข้าว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ล้างพาร์สลีย์ สับละเอียด แล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ บีบกระเทียมด้วยการกดที่นี่ ตีไข่แล้วนวดประมาณห้านาที จากนั้นตีเบาๆ ทำให้มือของคุณเปียกในน้ำและทำชิ้นเนื้อจากมวลที่เกิดขึ้น ปิ้งขนมปังแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบอร่อยทั้งสองด้าน

เป็นการดีกว่าถ้าทำเนื้อสับเองจากเนื้อสด เนื้อชิ้นจะกลายเป็นอาหารหากคุณปรุงด้วยไก่หรือไก่งวงสับ เสิร์ฟพร้อมกับผักดอง กะหล่ำปลีดอง หรือเครื่องเคียง

ในการปรุงชิ้นเนื้อชิ้นอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องตุนเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับ มีส่วนผสมที่มีประโยชน์มากมายที่สามารถเป็นส่วนประกอบหลักในการปรุงอาหารได้ เช่น ดอกกะหล่ำ กะหล่ำดอกเป็นแหล่งรวมวิตามิน ส่วนผสมนี้ควรเพิ่มลงในเมนูปกติของคุณอย่างแน่นอน

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินผัก ในเวอร์ชันนี้คุณสามารถใช้สูตรอาหารแสนอร่อยได้หลากหลายเช่นทำชิ้นเนื้อแสนอร่อยจากดอกกะหล่ำ สูตรที่นำเสนอเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผสมผสานธุรกิจเข้ากับความสุข ตอนนี้อ่านอย่างละเอียดและค้นหารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีและวิธีการปรุงชิ้นเนื้อเหล่านี้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำดอก

อย่ายึดติดกับประเด็นนี้จนเกินไป เพราะจริงๆ แล้ว แค่พูดว่ากะหล่ำดอกดีต่อสุขภาพก็พอแล้ว การรับประทานผักนี้เป็นระยะๆ จะช่วยให้สุขภาพร่างกายของคุณดีขึ้น ดังนั้นกะหล่ำดอกจึงสามารถป้องกันโรคได้หลายชนิดรวมทั้งมะเร็งด้วย นอกจากนี้ผักยังดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากมีอัลลิซินและโพแทสเซียม ผักหน้าซีดและสวยงามเหล่านี้ให้วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ

กะหล่ำปลียังย่อยได้ง่ายกว่าผักชนิดอื่นมาก (โดยวิธีนี้จึงรวมอยู่ในอาหารสำหรับเด็กและผู้ป่วย) มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและเนื่องจากมีเส้นใยจึงมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร ทางเดิน ดอกกะหล่ำเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี ช่วยให้การย่อยอาหารช้าลงและช่วยให้รู้สึกอิ่ม วิธีนี้จะช่วยลดจำนวนแคลอรี่ที่คุณกินตลอดทั้งวันซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการควบคุมน้ำหนักโดยอัตโนมัติ

กะหล่ำดอก - ผลิตภัณฑ์อะไรที่เหมาะสม

ชุดวัตถุดิบสำหรับจานนี้มีน้อยมาก ด้วยต้นทุนที่ค่อนข้างต่ำคุณสามารถทำชิ้นเนื้อแสนอร่อยได้มากมาย ดังนั้นคุณจะต้องมีดอกกะหล่ำ หัวหอม ไข่ เกล็ดขนมปัง และแป้ง คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวครีมนมขนมปังขาวเนยน้ำมันพืชและส่วนประกอบอื่น ๆ ลงในมวลชิ้นเนื้อทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหาร

เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเลือกเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ นอกจากนี้ในสัดส่วนเล็กน้อยห้ามใส่แครอท, กระเทียม, สมุนไพรสดต่างๆ และผักอื่น ๆ โดยทั่วไปไม่สำคัญว่าคุณทานกะหล่ำปลีชนิดใด แต่ควรเลือกผักสดจะดีกว่า แม้ว่าจะค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งก็ตาม

1. กะหล่ำดอก - สูตร

ขั้นแรก เราจัดเตรียมสูตรอาหารคลาสสิก ซึ่งเพื่อความสะดวกเราจะแบ่งออกเป็นขั้นตอนและอธิบายรายละเอียดแต่ละอย่าง

กะหล่ำดอก

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำดอก – กิโลกรัม;
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• ไข่ - สองชิ้น;
• น้ำมัน - สำหรับทอด;
• แป้ง - เล็กน้อยเพื่อความสม่ำเสมอของเนื้อสับ

ตามสูตรดอกกะหล่ำดอกให้เตรียมดังนี้:

1. แยกกะหล่ำปลี- หากคุณนำผักสดมา คุณจะต้องแยกช่อดอกออกจากก้านแล้วล้างออกให้สะอาด

2.มาทำอาหารกันเถอะต่อไปคุณควรทำอะไรบางอย่าง เช่น การลวก เพียงให้นานกว่านี้อีกหน่อย ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วใส่ช่อดอกลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที เป็นการดีที่สุดที่จะเน้นไปที่ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์โดยต้องทำให้ช่อดอกอ่อนลงเล็กน้อย

3.หัวหอมทำอาหารหลังจากที่กะหล่ำปลีเดือดแล้ว ให้ใส่ลงในกระชอนและปล่อยให้เย็นในขณะที่คุณดูแลหัวหอม ซึ่งคุณสับและทอดจนโปร่งแสง อย่าต้มหัวหอมมากเกินไปคุณไม่ควรทำให้เป็นสีทองด้วยซ้ำ แค่เคี่ยวเล็กน้อยเพื่อให้เริ่มมีคาราเมล

4.หั่นกะหล่ำปลี- ซึ่งทำได้โดยใช้วิธีการต่างๆ ที่คุณมีอยู่ ตั้งแต่เครื่องปั่นไปจนถึงการสับด้วยมือ อย่าพยายามทำน้ำซุปข้น เพราะคุณต้องการเนื้อสับเพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มฟูและใหญ่โต

5. ผสมเนื้อสับ- เพิ่มหัวหอม ไข่ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสกะหล่ำปลีสับ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการใช้พริกไทย ผักใบเขียวหลากหลายชนิดก็เข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ เช่น ผักชีฝรั่ง ซึ่งคุณสามารถสับและเพิ่มได้ หลังจากนั้นให้ใส่แป้งประมาณสี่ช้อนโต๊ะ แต่ค่อยๆ ใส่ลงไปคนให้เข้ากัน คุณต้องได้ความสม่ำเสมอคล้ายกับเนื้อสับที่มีความหนาและหนาแน่น เมื่อเติมแป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้ว ให้พักแป้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้แป้งดูดซับความชื้นและฟู

6.การทอดกระทะหรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่คุณปรุงอาหารจะต้องอุ่นและเติมน้ำมันไว้ ชิ้นเนื้อจะถูกปั้นด้วยมือที่เปียกเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด เลือกขนาดและความหนาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบตามปกติ ทอดชิ้นเนื้อจนได้เปลือกที่ดีในแต่ละด้าน

7. เสิร์ฟหลังจากทอดชิ้นเนื้อแล้ว วิธีที่ดีที่สุดคือซับมันเล็กน้อยด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ในขณะที่ยังร้อนอยู่คุณสามารถเพิ่มชีสขูดด้านบนได้ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือการเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและแน่นอนว่าราชินีแห่งซอสทอด - ครีมเปรี้ยว

จานนี้สามารถยืนเดี่ยวหรือใช้เป็นกับข้าวได้

2. กะหล่ำดอกในเตาอบ

อย่างที่คุณทราบ การทอดไม่ใช่ตัวเลือกการทำอาหารที่ดีที่สุด และน้ำมันอุ่นไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นคุณสามารถใช้สูตรนี้แทนตัวเลือกก่อนหน้าได้

กะหล่ำดอกในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก – 600 กรัม;
• นม - 600 มิลลิลิตร
• ไข่ - สองชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม;
• ขนมปัง – 100 กรัม;
• แป้ง - สองสามหยิก;
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

ตามสูตรของกะหล่ำดอกในเตาอบให้เตรียมดังนี้:

1. เดือด.เราแยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกแล้วปรุงในส่วนผสมหนึ่งลิตรซึ่งประกอบด้วยนมครึ่งลิตรและน้ำในปริมาณที่เท่ากัน ช่อดอกต้องสุกเต็มที่และการปรุงจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที โดยวิธีการเมื่อนำไปปรุงอาหารให้นำซาลาเปาไปใส่ในนมที่เหลือเพื่อแช่

2. การผสมหลังจากปรุงอาหารแล้ว ส่วนผสมจะถูกสะเด็ดน้ำออก และกะหล่ำปลีบดให้ละเอียดเหมือนน้ำซุปข้น เพิ่มไข่ลงในน้ำซุปข้นเศษขนมปัง แต่ไม่เปียกคุณต้องบีบออก ต่อไป ให้เติมเครื่องปรุงรส เช่น เกลือ พริกไทย และแป้งเล็กน้อย เพื่อให้ได้เนื้อที่ข้นขึ้น

3.การอบ- จำเป็นต้องสร้างชิ้นเนื้อและรีดในการหายใจซึ่งใช้ส่วนผสมของไข่ที่ตีและเกล็ดขนมปังที่เหลือ ชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกวางในจานอบซึ่งด้านล่างควรปูด้วยกระดาษรองอบหรือปลอกอบ อบที่ 180 องศา 40 นาที พลิกชิ้นเนื้อทอดลงครึ่งหนึ่งผ่านการอบ อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ไม่ใช้น้ำมันเลย จานนี้เป็นอาหารและดีต่อสุขภาพ

3. ดอกกะหล่ำกับชีส

หากคุณเบื่อกับสูตรอาหารลดน้ำหนักและต้องการบางสิ่งที่ "เป็นอันตราย" สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ท้ายที่สุดแล้วชิ้นเนื้อก็ปรุงด้วยไขมันลึก ที่บ้านคุณใช้น้ำมันปริมาณมาก

ดอกกะหล่ำกับชีส

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ – 700 กรัม;
• ไข่ - สามชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - ครึ่งแก้ว;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

กระบวนการมีลักษณะดังนี้:

1. ถอดกะหล่ำปลีออกแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม

2. บดด้วยเครื่องปั่นหรือวิธีอื่นจนได้เนื้อสับ (ไม่ใช่น้ำซุปข้น!)

3. ใส่เกล็ดขนมปังครึ่งหนึ่งและชีส 2/3 ไข่ เครื่องเทศลงในกะหล่ำปลี คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. เตรียมขนมปังจากชีสและแครกเกอร์ที่เหลือ

5. ใช้มือที่เปียกปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และม้วนเกล็ดขนมปัง

6. ทอดในน้ำมันเดือดปริมาณมาก

นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรนี้คือยี่หร่าซึ่งเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ คุณยังสามารถทดลองใช้ตัวเลือกเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้ด้วย โดยส่วนใหญ่จะพัฒนาได้ดีเมื่อทอด

4. กะหล่ำดอกกับข้าวโอ๊ต

ตอนนี้เรากลับมาที่อาหารที่มีการควบคุมอาหารมากขึ้น ซึ่งมีความสำคัญมากในการรับประทานอาหารตามโต๊ะ

กะหล่ำดอกกับเกล็ดข้าวโอ๊ต

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำดอก - ครึ่งกิโลกรัม
• ข้าวโอ๊ต – 100 กรัม;
• แป้ง – 50 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรดอกกะหล่ำกับข้าวโอ๊ตเตรียมดังนี้:

1. เราตั้งกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้เพื่อปรุงและนึ่งเกล็ดด้วยน้ำเดือดทั้งสองอย่างใช้เวลาประมาณ 10 นาทีหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย

2. สับกะหล่ำปลีและหัวหอม

3. ใส่ธัญพืชและแป้ง, เครื่องเทศ

4. ใช้เกล็ดขนมปังสำหรับชุบเกล็ดขนมปังและปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5.ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย

อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้ไม่มีไข่ ดังนั้นจึงไม่ใช่มังสวิรัติด้วยซ้ำ แต่เป็นวีแกน

5. ดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุด แล้วทำไมไม่ใช้ขุมพลังแห่งวิตามินนี้ในสูตรอาหารล่ะ?

ดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่

องค์ประกอบของวัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ – 350 กรัม;
• บรอกโคลี – 250 กรัม;
• แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะเต็ม;
• หัวหอมแดง – 1 หัว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เซโมลินา - สองสามช้อน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่ให้เตรียมดังนี้:

1. เราแยกชิ้นส่วนและลวกผักในน้ำด้วยเกลือเล็กน้อยต้มประมาณ 7 นาที

2. ผัดหัวหอม

3. สับผักผสมกับเซโมลินา แป้ง ไข่ เครื่องเทศ ทิ้งไว้ให้บวมเล็กน้อย

4. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ

5. ขึ้นอยู่กับการให้ความร้อน - ทอด

ทดสอบรสชาติ. นอกจากชิ้นเนื้อเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ได้อีกด้วย กะหล่ำปลีนานาพันธุ์ (แดงและขาว) และของขวัญจากธรรมชาติอื่นๆ อีกมากมายดูดีที่นี่