คุณสามารถปรุงอะไรจากเครื่องในไก่? เครื่องในไก่ตุ๋น

หลายๆ คนมักลังเลที่จะปรุงเครื่องใน เช่น หัวใจไก่ และกึ๋น เพราะพวกเขาเชื่อว่าจะไม่มีอะไรดีเกิดขึ้นจากพวกเขา อย่างไรก็ตามหากคุณปรุงอย่างถูกต้องคุณจะได้อาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม
เนื้อหาสูตร:

หากคุณต้องการทำอาหารที่อร่อยและน่าสนใจ เครื่องในไก่ก็เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงนักซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสม อาหารอันโอชะนี้จะนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ จานนี้ถูกใจเพื่อนและครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน และเพื่อให้จานนุ่มยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวในการตุ๋นได้ มันจะทำให้พวกเขาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลปานกลาง

สำหรับการตุ๋น คุณสามารถใช้ซอสอื่นๆ ได้ เช่น มายองเนส ซอสถั่วเหลือง หรือซอสมะเขือเทศ นอกจากนี้ยังเพิ่มหัวหอม แครอท พริกหยวก ชีส เห็ด และอาหารอื่น ๆ ตามรสนิยมด้วย เพื่อให้เครื่องในนุ่มควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาน ข้าวโจ๊กมันฝรั่งต้มสปาเก็ตตี้หรือสลัดผักก็เหมาะเป็นกับข้าว

นอกจากนี้เครื่องในที่เตรียมด้วยวิธีนี้ยังสามารถเพิ่มลงในสลัดทุกชนิด, ทำเป็นหม้อปรุงอาหาร, บิดเป็นปาเต้และอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ อีกมากมาย คุณสามารถซื้อเครื่องในแช่แข็งหรือแช่เย็นก็ได้ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์จะต้องละลายน้ำแข็งในตู้เย็น ดังนั้นความลับทั้งหมดจึงถูกเปิดเผยจริง ๆ ตอนนี้คุณสามารถเข้าสู่กระบวนการทำอาหารได้แล้ว

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 156 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 3
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 40 นาที

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 300 กรัม
• กระเพาะไก่ - 300 กรัม
• ตับไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

เตรียมเครื่องในไก่ตุ๋น

1. ปอกหัวหอมและกระเทียม หลังจากนั้นให้ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก มิฉะนั้น เมื่อน้ำมันร้อนและน้ำรวมกัน จะกระเด็นออกมาจนโต๊ะและห้องครัวเปื้อน จากนั้นหั่นผักเป็นเส้นหรือก้อน
ช่อดอกไม้ผักนี้สามารถเสริมด้วยแครอท พริกหวาน และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

2. ล้างผลพลอยได้จากไก่ใต้น้ำไหล วางบนกระดาษชำระแล้วซับให้แห้ง ขจัดลิ่มเลือดทั้งหมดออกจากหัวใจ ขจัดไขมันออกจากกระเพาะอาหาร ตัดฟิล์มออกจากตับ จากนั้นหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นขนาดกลาง หัวใจสามารถคงอยู่ในรูปแบบดั้งเดิมได้

3. วางกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชและให้ความร้อนได้ดี เมื่อน้ำมันเริ่มส่งเสียงดัง ให้ใส่เครื่องในและผักลงไปผัด เก็บไว้บนไฟแรงในช่วง 5 นาทีแรก จากนั้นลดอุณหภูมิลงและทอดต่อไป โดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในกระทะ จากนั้นเทน้ำลงไปต้มบนไฟแรง ลดอุณหภูมิลงเหลือต่ำ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเครื่องในประมาณ 1 ชั่วโมง

แม่บ้านทุกคนประสบปัญหาในการทำอาหารเพื่อให้อร่อยและราคาไม่แพง หัวข้อนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในวันที่ขาดเงินเป็นเวลานาน นี่คือจุดที่จินตนาการในการทำอาหารของผู้หญิงทุกคนเข้ามามีบทบาท คุณไม่สามารถคิดอะไรเพื่อป้องกันไม่ให้คนที่คุณรักรู้สึกด้อยโอกาสได้! ท้ายที่สุดแล้ว หลายอย่างขึ้นอยู่กับอาหารอร่อย อย่างน้อยก็อารมณ์ของเรา หนึ่งในโซลูชั่นดั้งเดิมที่สุดคือการใช้เครื่องใน ดูเหมือนว่าจะปรุงอะไรจากกระเพาะไก่? แต่เมื่อปรากฎว่ามีของอร่อยมากมาย: กับน้ำเกรวี่และครีมเปรี้ยวและทอดและตุ๋น - มีสูตรสำหรับทุกโอกาส ไม่มีความละอายที่จะวางจานดังกล่าวไว้บนโต๊ะเทศกาล การปรุงกระเพาะไก่มีเงื่อนไขหลักประการหนึ่ง - คุณต้องต้มให้ถูกต้องมิฉะนั้นจะเหนียวและกินไม่ได้ทั้งหมด ขั้นแรกคุณต้องล้างให้สะอาดแล้วเอาฟิล์มสีเหลืองที่มีไขมันส่วนเกินออก จากนั้นจึงล้างออกอีกครั้ง โพรงจะถูกต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถตุ๋นหรือทอดหรือคิดสิ่งที่น่าสนใจก็ได้

1. กระเพาะอาหารไก่ด่วน

คุณจะต้อง: กึ๋นไก่ 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา โซดา, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, เกลือ ล้างและทำให้สะดือแห้ง สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ในหม้อที่มีน้ำมันอุ่น แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มกึ๋นลงในหัวหอมทอดจนน้ำออกเติมโซดา (เติมโซดาเมื่อปรุงเนื้อแห้งกึ๋นผ้าขี้ริ้วเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารเนื้อจะนุ่มและฉ่ำ) - ซอสจะเกิดฟอง เมื่อโฟมลดลงให้เติมเครื่องเทศเติมเกลือและผสมมวลปิดฝาหม้อน้ำแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวแล้วเติมน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมกระเพาะอาหารตลอดเวลา ปรุงจานจนกระเพาะนิ่ม

2. กิจการไก่ตุ๋นกับเห็ดและมันฝรั่ง

สำหรับหลาย ๆ คน กึ๋นไก่มีรสชาติเหมือนเห็ด ถ้าคุณรวมมันเข้ากับเห็ด การรับรู้ลักษณะนี้ (หากมี) จะยิ่งแข็งแกร่งขึ้นและจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น คุณจะต้อง: กระเพาะไก่ 650 กรัม, มันฝรั่ง 400 กรัม, เห็ดสด 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย วิธีปรุงกึ๋นไก่กับมันฝรั่งและเห็ด สับเห็ดอย่างหยาบ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 2 ซม. ล้างกระเพาะ เอาฟิล์มน้ำดีออก แล้วล้างอีกครั้ง หั่นเป็น 2-3 ส่วนหากมีขนาดใหญ่ เติมน้ำ ใส่ใบกระวาน และต้มประมาณ 2 ชั่วโมงจนนิ่ม ใส่เห็ดลงในกระเพาะที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ใส่มันฝรั่งแล้วปรุงจนสุก ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ เทส่วนผสมลงในกระทะ คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา

3. กิจการไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยว

กึ๋นไก่ปรุงในครีมเปรี้ยวอร่อยมาก คุณจะต้อง: กึ๋นไก่ 1 กิโลกรัม, เนย 50 กรัม, แครอท 2 หัวและหัวหอม 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสและครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืช, พริกไทยดำ, สมุนไพร, เกลือ วิธีการปรุงกึ๋นไก่ในครีม ต้มเครื่องในจนนุ่ม พักให้เย็นแล้วหั่น ขูดแครอทสับหัวหอมทอดผักในน้ำมันจนสุกครึ่ง เพิ่มกึ๋นลงในผักเคี่ยวประมาณ 5 นาทีเทครีมเปรี้ยวใส่มายองเนสพริกไทยและเกลือปรุงรสด้วยเนยเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีใส่สมุนไพรสับผัดนำออกจากเตา

4. กิจการไก่ในซอสแหล่งที่มาดั้งเดิม

สูตรต่อไปนี้น่าสนใจเพราะช่องปรุงไม่เพียง แต่ในครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังอยู่ในซอสครีมเปรี้ยวดั้งเดิมอีกด้วย คุณจะต้อง: กึ๋นไก่ 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม, แตงกวาดอง 2 ชิ้น, หัวหอม 1 หัว, แครอทและกระเทียมกานพลู, รากขิงสด 0.5 ซม., 2 ช้อนโต๊ะ มะรุม, พริกไทยดำ, น้ำมันพืช, เกลือ วิธีปรุงกึ๋นไก่ด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่ผิดปกติ ต้มกระเพาะในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้เย็นสับละเอียด ปอกเปลือกและหั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่ขิงสับแล้วผัดกับกระเทียมบด จากนั้นนำออกจากน้ำมัน ใส่กึ๋น แครอท และหัวหอมลงไป ทอดเป็นเวลา 10 นาที กวนให้เข้ากัน เทครีมเปรี้ยวลงในโพรงใส่มะรุมและแตงกวาสับละเอียดผัดพริกไทยและเกลือเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีก 10 นาที

5. PILAV กับกิจการไก่

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายด้วยกึ๋นรวมถึงพิลาฟด้วย คุณจะต้อง: กึ๋นไก่ 300 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, ข้าวเมล็ดยาว 1.5 ถ้วย, มะเขือเทศ 1 ลูก, พริกหยวก, มะเขือยาวและหัวหอมขนาดเล็ก, พริกไทยดำ, น้ำมัน, เกลือ วิธีทำพิลาฟกับกึ๋นไก่ ต้มกึ๋นด้วยน้ำปริมาณมาก เติมเกลือลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส นำออกจากน้ำซุปแล้วสับ บดกระเทียมและทอดในน้ำมันจนมีกลิ่นหอมใส่แครอทขูด, หัวหอมสับ, มะเขือยาว, พริกหวาน, ทอดเป็นเวลา 3 นาที, ใส่มะเขือเทศสับขนาดกลาง, กึ๋น, พริกไทยและเกลือ, เทน้ำซุปที่เหลือจากเครื่องใน, ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว ปิดฝา และปรุงจานเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟแรงสูง จากนั้น 7 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใช้ไฟอ่อนจนข้าวสุก หากจำเป็นให้เติมน้ำซุป

สูตรที่หก: - สิ่งที่แปลกที่สุดเราจะเตรียมสะดือในเบียร์ตามนั้น

เอาล่ะ: เราทำความสะอาดกึ๋นไก่หนึ่งกิโลกรัม ล้าง และผ่าครึ่ง เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะเพิ่มช่องและทอด ผ่านไป 10-15 นาทีเราเอาไลท์เบียร์ 0.5 ขวดหนึ่งแก้วสำหรับตัวเราเองที่เหลือก็เข้าไปในโพรง หลนประมาณ 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่หัวหอมจำนวนมาก หั่นเป็นครึ่งวง เบียร์ที่เหลือ เนย 60 กรัม มายองเนสไขมันเต็ม 67% 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น หญ้าฝรั่นหรือแกงเล็กน้อย เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แล้วลืมอย่างอื่นไปได้เลย ครึ่งชั่วโมง เมื่ออยากกินกระทะให้ปิดแก๊สนั่งใกล้เตาประมาณ 15 นาที เราชอบทานกับพาสต้าและบัควีท แต่กับข้าวก็ได้ - มันฝรั่งต้ม, มันบด, น้ำซุปข้นถั่ว... ตัวเลือกที่ 2 ก่อนอื่นฉันผัดหัวหอม (ฉันชอบรสชาติของหัวหอมทอด) แล้วจึงใส่กระเพาะลงไป และแทนที่จะใส่มายองเนส ฉันเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น เบียร์ไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนในจานสำเร็จรูป แต่ทำให้ซอสมีรสชาติพิเศษและดั้งเดิม สาวๆลองเลย อร่อยมาก! และผู้ชายมักคลั่งไคล้! 7. กึ๋นไก่ตุ๋นพร้อมผักตามสูตรฤดูร้อน

กึ๋นไก่ตุ๋นพร้อมผักตามสูตรฤดูร้อนจะทำให้คุณพึงพอใจกับความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ทำความสะอาดกึ๋นไก่ 1 กิโลกรัมในน้ำไหลให้สะอาดและล้างให้สะอาด อุ่นน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะลึก ใส่เครื่องใน เติมเกลือเล็กน้อย แล้วทอดเร็วๆ ด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่าหนึ่งแก้ว แล้วเคี่ยวเครื่องในโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันเตรียมผัก: หั่นแครอทหนึ่งลูกเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมหนึ่งลูกเป็นครึ่งวง หั่นบวบเล็ก ๆ หนึ่งลูกเป็นก้อน และพริกหวานหนึ่งลูกเป็นเส้นยาว 200 กรัม แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากต้ม 5 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมง เพิ่มหัวหอมและแครอท พริกไทยดำเล็กน้อย และมาจอแรมแห้งลงในโพรง คนและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่บวบและพริกหยวก ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นใส่บรอกโคลีต้มและกระเทียมสับ 1 กลีบ ผสมเบา ๆ แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาอีกประมาณ 5 - 7 นาทีจนสุก นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดตามรสนิยมของคุณ

8. กระเพาะอาหารไก่พร้อมผัก

ส่วนผสม: บรอกโคลี; แครอท; หัวหอม; กระเทียม; เครื่องเทศ; กระเพาะไก่ การเตรียม: ทำความสะอาดโพรงและต้ม วางลงในกระทะที่อุ่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วเคี่ยวเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมและแครอทสับละเอียดลงในกระทะเดียวกันแล้วเคี่ยวต่อไป ใส่กระเทียมและเครื่องเทศก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณห้านาที บรอกโคลีปรุงแยกกันเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นจึงผสมกับกึ๋นและเสิร์ฟ

9. สลัดแสนอร่อยพร้อมการลงทุน

ส่วนผสม: หัวหอม; แครอท; ซีอิ๊ว; ผักชีบด; พริกไทยแดงและดำ น้ำส้มสายชู 6%; กระเพาะไก่ น้ำมันพืช การเตรียม ปรุงกึ๋นไก่จนสุกเต็มที่โดยเติมใบกระวานและพริกไทยดำ หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงหมักในน้ำส้มสายชูเป็นเวลายี่สิบนาทีหลังจากนั้นจึงระบายของเหลวส่วนเกินออก ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเช่นเดียวกับที่คุณทำกับสลัดเกาหลี ช่องที่เสร็จแล้วจะถูกตัดและวางในชามพร้อมผัก วางเครื่องเทศไว้ด้านบนแล้วเทน้ำมันพืชร้อน สลัดผสม ปิดฝา และวางไว้ในตู้เย็นเพื่อใส่ลงไป นี่คือวิธีที่กระเพาะไก่ซึ่งแน่นอนว่าต้องใช้เวลามากในการเตรียมสามารถกลายเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะและอาหารประจำวันของคุณได้ คุณสามารถสร้างบางอย่างขึ้นมาเองได้ - สูตรอาหารพิเศษสำหรับครอบครัวของคุณเท่านั้น บางทีเครื่องในอาจกลายเป็นสิ่งใหม่สำหรับห้องครัวของคุณและจะนำความหลากหลายที่น่าพึงพอใจมาสู่เมนูที่ครัวเรือนของคุณจะต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน

10. กิจการไก่กับเห็ดในมัลติคูเกอร์

11. กิจการไก่เกาหลี

ฉันทำสลัดนี้มา 5 ปีแล้ว และคงจะทำเป็นประจำ ครอบครัวของเราชอบมาก สิ่งที่คุณต้องการ: กึ๋นไก่ 700-1,000 กรัม หัวหอม 2 หัว ซีอิ๊วขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 2/3 ถ้วยตวง 1/2 ช้อนชา น้ำตาลผง 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0/5 ช้อนชา พริกขี้หนูแดง (ถ้าชอบไม่เผ็ดมากก็ใส่น้อย) การเตรียม: ล้างกระเพาะไก่ให้ดี (ฉันคิดว่าตอนนี้มีขายทุกที่ที่ปอกเปลือกคือไม่มีฟิล์มสีเหลือง) วางในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำร้อนเพียงเพื่อให้ครอบคลุม ต้มน้ำให้เดือด ตักโฟมออก ลดความร้อน และเคี่ยวจนนิ่ม (50-60 นาที) ใส่เกลือในตอนท้าย ตัดท้องที่เสร็จแล้วเป็นเส้นด้วยมีดคม ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ วางทุกอย่างลงในชาม ใส่น้ำตาลผงแล้วผสม เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่พริกไทย ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเทลงบนท้องด้วยหัวหอม ในขณะเดียวกันหัวหอมก็จะเสียงดังฉ่า :) ใส่ซอสแล้วค่อยๆ เติมน้ำส้มสายชูโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ สลัดควรแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง ตามสูตรแนะนำให้ทิ้งข้ามคืน

12. บัควีทหอมหัวใจและเห็ดในกระถาง

ส่วนผสม หัวใจไก่ - บัควีท 400 กรัม - 12 ช้อนโต๊ะ รากผักชีฝรั่ง - 150 กรัม หัวหอม - Champignons หนึ่งชิ้น (สดฉันมีชิ้นใหญ่) - พริกหยวกสี่ชิ้น - กระเทียมสี่ชิ้น - ฟัน 1 ซี่ ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) น้ำมันพืช (สำหรับทอด) เกลือ (พริกไทยเพื่อลิ้มรส) วิธีปรุง ต้มหัวใจจนเกือบสุก (ฉันต้มประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด) ควรมีน้ำเพียงพอเนื่องจากน้ำซุปนี้ แล้วเทใส่กระถาง ฉันมีน้ำหนึ่งลิตร เกลือน้ำซุป หั่นผักชีฝรั่งเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) เพิ่มแชมเปญหั่นเป็นเส้น หัวหอมหั่นเป็นเส้น พริกหยวกหั่นเป็นเส้น บีบกระเทียมออก เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่บัควีทที่ล้างแล้วลงในหม้อ (อันละ 3 ช้อนโต๊ะ) มาจัดวางหัวใจกันดีกว่า ผักกับเห็ด เติมน้ำซุป เกือบถึงยอดแล้ว หากน้ำซุปมีไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำต้มสุกร้อนๆ ลงไปเล็กน้อย โรยด้วยสมุนไพร วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงจนบัควีทพร้อม (ฉันลองแล้ว แต่ใช้เวลาประมาณ 30 นาที) เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักใบเขียว เรียกน้ำย่อย!!!

13 ตับไก่และหัวหัวใจ.

ส่วนผสมสำหรับ "ตับไก่และหัวหัวใจ": ตับไก่ - 400 กรัม หัวใจไก่ - 400 กรัม หัวหอม - แครอท 2 ชิ้น - 2 ชิ้น เกลือ (เพื่อลิ้มรส) พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส) ยี่หร่า (เครื่องเทศ) ออลสไปซ์ ใบกระวาน ไวน์แดงแห้ง 80 ก. น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) ล้างตับและหัวใจให้แห้ง ทอดหัวใจ สตูว์แครอทและหัวหอม พริกไทยและเกลือ สตูว์ตับ เทตับและหัวใจตุ๋นลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มยี่หร่าออลสไปซ์ เทไวน์ลงไปและเคี่ยวจนทุกอย่างระเหยหมด ต่อไปปล่อยให้เย็น เททุกอย่างลงในเครื่องปั่นและผสมจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อครีม น่าทาน! 14.พาสต้าหัวใจไก่.

สูตรจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: หัวใจ 500 กรัม, ชีส 150 กรัม, พาสต้า 250 กรัม, กระเทียม 1-2 หัว, มะเขือเทศขนาดกลาง 4-5 ชิ้น, พริกหวาน 3 ชิ้น, แครอทขนาดกลาง 1-2 ชิ้น หัวหอม 1 หัว, มะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะ, พริกแดงร้อน 1 ชิ้น, พริกไทยดำ, เกลือ, พริกขี้หนูแดง และใบกระวานตามชอบ ทำความสะอาดหัวใจจากไขมันและฟิล์ม ล้าง ปอกเปลือก และสับผัก ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้ววางเนื้อลงไป เพิ่มหัวหอมพริกแดงและทอดเบา ๆ เพิ่มแครอทและผัด จากนั้นใส่พริกหยวกแล้วทอดต่อ เทซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศลงไปผัด เติมน้ำ เกลือ เครื่องเทศประมาณ 1.5-2 ถ้วยเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาที ต้มพาสต้า สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออก นำหัวใจที่ตุ๋นออกจากเตาใส่พาสต้าลงไปคนให้เข้ากัน เสิร์ฟในจานลึก โรยด้วยชีสก่อน

15. หัวใจกับแครอทเกาหลี.

ส่วนผสม: หัวใจไก่ 400 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว, แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว, น้ำส้มสายชู 1-1.5 ช้อนชา, น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1-1.5 ช้อนโต๊ะ, พริกไทย, น้ำตาล, เกลือตามชอบ ล้างหัวใจ ขจัดไขมันและฟิล์ม หั่นเป็นสองส่วนแล้วปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดกับหัวหอม (0.5 หัวหอม) นำหัวหอมทอดออก เช็ดหัวใจให้แห้ง แล้วใส่ในกระทะ ใส่หัวหอมที่เหลือ แครอทสับ น้ำตาล ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศตามชอบ ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันแล้วเทน้ำมันที่หัวหอมทอดลงไป เรารอจนกว่าหัวใจจะเปียกโชกและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง น่าทาน!

16.สตูว์ผักหัวใจไก่.

มะเขือยาว - มะเขือเทศ 2 ชิ้น - พริกหยวก 2 ชิ้น - บวบ 2 ชิ้น - หัวหอม 1 ชิ้น - กระเทียม 1 ชิ้น - หัวใจไก่ 3 กลีบ - เกลือ 500 กรัม, พริกไทย, เครื่องปรุงรสตามชอบ เตรียม ล้างหัวใจ ลอกฟิล์มออก ปิดด้วยน้ำ และเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที ปอกเปลือกมะเขือยาวบวบพริก หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหัวใจ ทอดหัวหอมและเพิ่มผัก เกลือ, พริกไทย, เติมเครื่องปรุงรส, ผัด, ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 30 - 35 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับ เสิร์ฟสตูว์เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

17. หัวใจไก่เสียบไม้.

หัวใจไก่เสียบไม้สุกเร็ว ดูสวยงาม และรสชาติอร่อยเหลือเชื่อ ผลิตภัณฑ์ ซอสถั่วเหลือง - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมะนาวครึ่งลูก กระเทียม - เกลือ 4 กลีบ - ที่ปลายมีด ขิง (ขูด) - 1 ช้อนชา 1. แช่ไม้เสียบในน้ำก่อนจะร้อยเกลียวประมาณ 10-20 นาที 2. ทำความสะอาดและล้างหัวใจ ใส่ในถุงแล้วเทส่วนผสม: ซีอิ๊ว + กระเทียมขูด + ขิงขูด + เกลือเล็กน้อย + น้ำมะนาวครึ่งลูก 3.ปิดถุงแล้วหมักหัวใจไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ทอดเคบับหัวใจก่อนในด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับและปิดฝา 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

18. หัวใจไก่สับในแป้ง.

หัวใจไก่ - 1 กก. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น แป้งสาลี - เกล็ดขนมปัง 100 กรัม - กระเทียม 100 กรัม - ฟัน 4 ซี่ เกลือพริกไทย วิธีเตรียม: ล้างหัวใจ ตัดส่วนที่เกินออก อย่าตัดหัวใจแต่ละดวงออกจนหมด ผ่านกระเทียมผ่านการกด เพิ่มกระเทียมลงในหัวใจที่ตีแล้ว ใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ตีไข่ (1 ชิ้น) เทลงในหัวใจ ม้วนหัวใจแต่ละดวงด้วยแป้ง ตีไข่ (2 ชิ้น) กับน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเติมเกลือ จุ่มหัวใจแต่ละดวงชุบแป้ง ชุบไข่ แล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง ทอดหัวใจในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

19. หัวใจไก่และตับในภาษาจอร์เจีย

ส่วนประกอบ: ไก่ (ตับ) - 300 กรัม ไก่ (หัวใจ) - หัวหอม 300 กรัม - กระเทียม 1 ชิ้น - ฟัน 2 ซี่ Khmeli-suneli - 1 ช้อนชา ปาปริก้า - 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป - 200 มล. วิธีเตรียม: ล้างหัวใจและตับ ตัดส่วนที่เกินออก ต้มหัวใจเป็นเวลา 10 นาที ผ่าตามยาว เทน้ำเดือดลงบนตับแล้วสะเด็ดน้ำ ทอดเครื่องในในน้ำมันพืชพร้อมเนยเพิ่มจนของเหลวระเหย เพิ่มหัวหอมสับ ทอดเป็นเวลา 5 นาที ใส่มะเขือเทศบด และเคี่ยว กวนเป็นเวลา 5 นาที ใส่แป้ง. ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะเทน้ำซุปลงไปผัด และสุดท้าย - หัวใจไก่ในครีมพร้อมถั่วและชีส ส่วนประกอบ: หัวใจไก่ - หัวหอม 500 กรัม - กระเทียม 1 ชิ้น - ฟัน 1 ซี่ วอลนัท - ครีมลูกจันทน์เทศ 100 กรัม (20%) - ฮาร์ดชีส 250 มล. - เกลือ 100 กรัมพริกไทย วิธีเตรียม : ล้างหัวใจ ตัดส่วนที่เกินออก สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต สับถั่ว ตะแกรงชีส เกลือหัวใจแล้วทอดด้วยน้ำมันพืชจนนุ่ม ใส่หัวหอม ถั่ว และกระเทียม เทครีมลงไป เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน หลนประมาณ 5-10 นาที เพิ่มชีส ผสม. อุ่นเครื่อง. นี่คือตัวอย่างการเตรียมหัวใจไก่ เห็นด้วยทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมากเพราะสิ่งสำคัญคือความปรารถนาที่จะทำอาหารและจินตนาการเพียงเล็กน้อย น่ากิน!!!

แล้วเครื่องในไก่ล่ะ? แน่นอนว่านี่คือหัวใจ กระเพาะ และตับ อุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุเหล็ก อาหารที่ทำจากเครื่องในไก่เป็นพื้นฐานของอาหารแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพ แน่นอน หากคุณไม่ชอบส่วนผสมดังกล่าว คุณสามารถเตรียมสิ่งที่ยอมรับได้มากกว่านี้ เช่น หรือง่ายๆ ก็ได้ ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทดลองเรามาดูกันว่าเครื่องในไก่สามารถปรุงอะไรได้บ้าง?

เครื่องในไก่ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เครื่องในไก่ – 1 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• เนย – 10 กรัม;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 250 มล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในการเตรียมเครื่องในไก่ในครีมเปรี้ยว ให้ล้างให้สะอาดด้วยน้ำแล้ววางในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินทั้งหมด ปอกหัวหอมแล้วล้างออกใต้น้ำไหล หั่นเป็นก้อน

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เปิด multicooker ไปที่โหมด "การอบ" เทน้ำมันพืชลงในชามแล้วทอดหัวหอมในนั้นจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่แครอทแล้วทอดต่ออีก 4 นาที ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ผักไหม้ จากนั้นใส่เนยหนึ่งชิ้นแล้ววางเครื่องในไก่ เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทครีมเปรี้ยวและน้ำเล็กน้อย เราเปลี่ยนผู้เล่นหลายคนเป็นโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เครื่องในไก่ย่างมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถเสิร์ฟข้าวต้มหรือมันฝรั่งเป็นกับข้าวได้

เครื่องในไก่ในหม้อ - สูตร

วัตถุดิบ:

• เครื่องในไก่ – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีม – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ล้างเครื่องในไก่ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น แล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง วางในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกอย่างทั่วถึง จากนั้นใส่ลงในกระทะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ โดยเติมน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกมันฝรั่ง แครอท แล้วหั่นผักเป็นเส้นหรือก้อนบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นครึ่งวง ผัดผักในกระทะอีกใบเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้เราใช้หม้อดินใส่ผักย่างที่ด้านล่างใส่เครื่องในไก่บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วปิดด้วยผักที่เหลือ ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศแล้วเติมหม้อของเรา ปิดฝา วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 25 นาที

เครื่องในไก่ได้รับความนิยมอย่างมากในมาตุภูมิมาเป็นเวลานาน แม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรของตัวเอง นี่เป็นโอกาสในการแสดงความเป็นตัวของตัวเองที่สดใสและจินตนาการด้านการทำอาหารที่หลากหลาย

ซุปคุณยาย

อาหารที่ง่ายที่สุดที่สามารถเตรียมได้กับเนื้อสัตว์คือซุป ไม่เพียง แต่เป็นพ่อครัวที่มีคุณสมบัติเท่านั้น แต่ยังเป็นแม่บ้านธรรมดา ๆ ที่จะเห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้ คำถามเดียวคือเนื้อสัตว์ชนิดใดดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้

หลายคนชอบเครื่องในไก่จริงๆ สูตรสำหรับอาหารจานนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: ตับไก่และกึ๋น 100 กรัม, มันฝรั่งหนึ่งในสี่กิโลกรัม, เกลือ, แครอท 1 ลูก, ข้าวครึ่งแก้ว, พริกไทยป่น, น้ำมันพืช 35 กรัม, ใบกระวานและสมุนไพรสด

ซุปนี้เตรียมง่าย:

1. ล้างผลพลอยได้ให้ดี หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาฟิล์มส่วนเกินออก แล้วใส่ในกระทะ
2. เติมน้ำ (2.5 ลิตร) จากนั้นใส่ใบกระวานใส่ไฟ ทันทีหลังจากเดือดคุณจะต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างต่อเนื่อง
3. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นแล้วใส่เนื้อต้มลงในกระทะ
4. สับแครอททอดในน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่ลงในซุป
5. ใส่ข้าวและปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที
6. ในตอนท้ายสุดให้ใส่พริกไทย เกลือ และสมุนไพรที่เตรียมไว้ก่อนสับ

ซุปนี้ถูกใจคนชอบเครื่องในไก่ สูตรก็ง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้ไม่ยาก

ลวดลายบอลข่าน

แต่ละประเทศมีนิสัยการกินและลำดับความสำคัญของตนเอง ในบัลแกเรียพวกเขาชอบปรุงเครื่องในไก่ให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย สูตรนี้ค่อนข้างน่าสนใจและกระบวนการทั้งหมดดำเนินไปเร็วมาก ส่วนผสมสำหรับจานนี้จะเป็น: ผลพลอยได้จากไก่ 600 กรัม (หัวใจและตับเท่ากัน), เกลือ, มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก, หัวหอม 300 กรัม, น้ำตาล, พริกไทยดำ, กระเทียมและสมุนไพร 2 กลีบ (ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง) .

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์เช่นเคย:

1. ขั้นแรกทอดเครื่องในน้ำมันพืชด้วยไฟแรงโดยไม่ลืมใส่พริกไทยและเกลือ
2. เพิ่มกระเทียมและหัวหอมบดด้วยการกดก่อนอื่นให้หั่นเป็นครึ่งวง สามารถลดเปลวไฟลงได้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้อาหารไหม้
3. ขูดมะเขือเทศและโอนมวลที่ได้ลงในกระทะ ทอดต่อจนของเหลวลดลงสามเท่า
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและรออีก 5-6 นาที

กลิ่นหอมของอาหารจานนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย เนื้อที่นุ่มที่สุดพร้อมน้ำเกรวี่ชุ่มฉ่ำจะคอยสนับสนุนอยู่เสมอ

ประเพณีของอิตาลี

อาหารที่ทำจากผลพลอยได้จากไก่พบได้ในอาหารประจำชาติของประเทศต่างๆ ชาวจอร์เจียใช้พวกมันเพื่อเตรียมคุชมาชิที่น่าทึ่ง ส่วนชาวเวียนนาก็ชื่นชอบเนื้อต้มซึ่งมีชิ้นเนื้อลอยมาพร้อมกับเกี๊ยวนุ่ม ๆ ในซอสที่มีกลิ่นหอม ชาวอิตาเลียนยังรู้วิธีปรุงเครื่องในไก่ด้วย สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำซ้ำแต่ละขั้นตอนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

ส่วนผสมเริ่มต้นจะต้องใช้ในปริมาณต่อไปนี้: พาสต้า 250 กรัม (หรือพาสต้าอื่น ๆ ) และเครื่องในไก่ในปริมาณเท่ากัน, พริกไทยร้อน 1 ฝัก, เกลือ, มะเขือเทศ 3 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมันมะกอก 50 กรัม พริกไทยป่น แป้งเล็กน้อย และผักชีฝรั่ง

ลำดับของการกระทำ:

1. ล้างผลพลอยได้ให้ดี จากนั้นโรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักไว้ 15 นาที
2. หลังจากนั้นโรยด้วยแป้งแล้วทอดจนมีเปลือกลักษณะเฉพาะ
3. เพิ่มกระเทียมสับและพริกไทยร้อน
4. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไป สับเนื้อประมาณแล้วใส่เนื้อลงไป หลังจากนั้นเล็กน้อยโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ ดำเนินกระบวนการทอดต่อไปอีก 10 นาที
5. เจือจางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำ 1/2 แก้ว คนให้เข้ากันและเติมลงในเนื้อที่กำลังเดือด ภายใน 3-4 นาทีทุกอย่างจะพร้อม
6. ต้มพาสต้า กรองแล้วจัดใส่จาน
7. วางเนื้อไว้ด้านบนแล้วราดซอสอะโรมาติกลงไป

จานนี้สอดคล้องกับประเพณีที่ดีที่สุดของอิตาลีอย่างแท้จริง

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับอาหาร คุณสามารถปรุงเครื่องในไก่ตุ๋นได้ สูตรนี้ง่ายที่สุด

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานสำหรับสิ่งนี้: หัวใจไก่ 400 กรัม, ตับและกึ๋น, แครอท, หัวหอม, เกลือ, แกง, พริกไทยและน้ำมันพืช

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้กระทะก้นลึกหรือหม้อต้มที่มีสารเคลือบกันติด งานทั้งหมดเกิดขึ้นในขั้นตอน:

1. เนื่องจากเวลาที่ต้องใช้ในการปรุงเครื่องในนั้นแตกต่างกันไป ควรทอดกึ๋นและหัวใจในกระทะก่อน
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ส่งตับไปที่นั่นด้วย อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ผักสับลงไป ผลิตภัณฑ์ควรทอดต่ออีก 6-7 นาที
4. หลังจากนั้นต้องเติมน้ำเล็กน้อย แกง ลดไฟ และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
5. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ยกกระทะร้อนออกจากเตา

จานนี้อร่อยนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก และมีราคาไม่แพงนัก ท้ายที่สุดแม่บ้านทุกคนควรจะสามารถออมเงินได้

เครื่องในในซอสสูตรอ่อนโยน

ทุกคนรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์จากนมเปลี่ยนรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างไร เชฟหลายคนใช้เอฟเฟกต์นี้ในการทำงาน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถลองทำเครื่องในไก่ในซอสครีมได้ สูตรสามารถทำให้ง่ายขึ้นเล็กน้อยโดยใช้เพียงหัวใจเท่านั้น

ตามสูตรคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: สำหรับหัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม, ครีม 20% หนึ่งแก้ว, หัวหอม, เกลือ, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและเครื่องเทศ

ทุกอย่างจะต้องค่อยๆทำ:

1. ขั้นแรกให้ล้างเครื่องในให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง
2. ทอดหัวใจในน้ำมันเดือดเป็นเวลา 2 นาที และหลังจากที่น้ำคั้นออกมาแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีโดยไม่ลดความร้อน
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ทอดในกระทะแยกต่างหาก แล้วใส่ลงในเนื้อ
4. ใส่เกลือ เครื่องเทศ ครีม และเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ที่นี่จะเป็นการดีกว่าถ้าลดความร้อนลงบ้างเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของซอสจนหมด

ใจที่อ่อนโยนจะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรือข้าว