น้ำผึ้งเฮเทอร์ สรรพคุณทางยา วิธีใช้ สูตรอาหาร Robert Louis Stevenson - Heather Honey (เพลงบัลลาด): Verse Heather Honey สรรพคุณ

เฮเทอร์ที่รัก เป็นเวลานานเป็นผลิตภัณฑ์ที่ถกเถียงกัน - ในอีกด้านหนึ่งผู้เลี้ยงผึ้งหลายคนคิดว่ามันด้อยกว่าในทางกลับกันกลิ่นหอมและ คุณภาพรสชาติเกือบทุกคนที่ได้ลองปาฏิหาริย์นี้ต่างชื่นชมมัน ไม่ว่าน้ำผึ้งเฮเทอร์จะดีต่อสุขภาพหรือไม่ก็ตามจะมีการกล่าวถึงวิธีใช้และเก็บรักษาในบทความนี้

เฮเทอร์ฮันนี่คืออะไร? คำอธิบายและลักษณะ

สารนี้ผลิตโดยผึ้งหลังจากเยี่ยมชมดอกเฮเทอร์ซึ่งเป็นไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปีในตระกูลเฮเทอร์ ความเป็นเอกลักษณ์ของพืชได้รับการยืนยันจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันเป็นเพียงตัวแทนของครอบครัวเท่านั้น เฮเทอร์เติบโตในหลายประเทศ แต่ในสกอตแลนด์ เฮเทอร์ป่าคิดเป็นประมาณ 75% ของเฮเทอร์ทั่วโลก นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในรัสเซีย พืชเลือกพื้นที่รกร้างที่เป็นทรายและพรุ พื้นที่ที่ถูกไฟไหม้ และป่าสนเป็นที่อยู่อาศัย

สำคัญ!เมื่อข้นขึ้น ผลิตภัณฑ์จากผึ้งชนิดนี้จะไม่กลายเป็นหวาน แต่จะมีรูปแบบคล้ายเยลลี่ หลังจากคนให้เข้ากัน มันจะกลายเป็นของเหลว และเมื่อเวลาผ่านไปก็จะเกิดเจลอีกครั้ง

เฮเทอร์ฮันนี่มี คุณสมบัติลักษณะซึ่งไม่สามารถสับสนกับผลิตภัณฑ์อื่นได้:

• สี- ขึ้นอยู่กับสถานที่รวบรวมอาจเป็นได้ทั้งสีเหลืองแดงหรือสีน้ำตาลเข้ม
• กลิ่น- กลิ่นของพุ่มไม้ป่าที่มีพุ่มของต้นเฮเทอร์น้ำผึ้งนั้นยากที่จะถ่ายทอดเป็นคำพูดเนื่องจากมีความสวยงามและแปลกตา
• รสชาติ- ทาร์ตเข้มข้นมีรสค้างอยู่ในคอนานและความขมขื่นเด่นชัด
• การตกผลึก- ไม่เกิดขึ้นเนื่องจากความเหนียวที่เพิ่มขึ้น

น้ำผึ้งประเภทนี้มีปริมาณโปรตีนสูง - สูงถึง 1.86% ในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ประเภทอื่นสูงถึง 1% องค์ประกอบประกอบด้วยสารประกอบของโลหะเบา - โพแทสเซียม, แคลเซียม, สังกะสี มีจำหน่ายเช่นกัน จำนวนมากวิตามินบี (โดยเฉพาะไรโบฟลาวิน)

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์มีดังนี้:

• 100 กรัม - 300 กิโลแคลอรี;
• ช้อนโต๊ะ - 110 กิโลแคลอรี;
• ช้อนชา - 35 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติของน้ำผึ้งต่อร่างกายมนุษย์

แม้ว่าผลิตภัณฑ์ผึ้งจะมีประโยชน์ แต่ก็มีข้อห้ามบางประการ ในบางกรณีการใช้อาจไม่ทำให้เกิดความพึงพอใจในรสชาติ แต่เป็นปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง

ผลประโยชน์

ประโยชน์ของขนมหวานที่เป็นเอกลักษณ์นี้สามารถคงอยู่ได้นานมาก ก สูตรอาหารพื้นบ้านมันมีมากมายและหลากหลาย

• นอกจากจะใช้ประกอบอาหารแล้ว คุณสมบัติการรักษามีการใช้กันมานานในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ ดังนี้
• น้ำยาฆ่าเชื้อและการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว
• โรคระบบทางเดินหายใจ - ตั้งแต่หวัดจนถึงโรคหอบหืดและปอดบวม
• โรคของระบบทางเดินอาหาร - ท้องร่วง, อิจฉาริษยา;
• ปัญหาของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก - โรคเกาต์, โรคไขข้อ;
• ปัญหาทางจิต - โรคกลัว, นอนไม่หลับ, ภาวะตื่นเต้น

คุณรู้หรือไม่?จากเฮเทอร์หนึ่งเฮเทอร์ ผึ้งสามารถผลิตน้ำผึ้งได้มากถึง 200 กิโลกรัม และหนึ่งครอบครัวสามารถผลิตสินบนได้มากถึง 50 กิโลกรัม

น้ำผึ้งเฮเทอร์ไม่มีสารพิษใดๆ แต่ควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ เมื่อพิจารณาถึงการมีอยู่ของน้ำตาลที่เรียกว่า "เร็ว" (กลูโคสและซูโครส) ก็สามารถเข้าใจได้ว่าสามารถนำไปสู่โรคอ้วนและโรคเบาหวานได้ไม่เลวร้ายไปกว่าน้ำตาลหรือช็อกโกแลต การบริโภคในระดับปานกลางจะช่วยปกป้องคุณจากภัยพิบัติดังกล่าว ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพ เด็กสามารถให้ขนมได้ในปริมาณเล็กน้อยหลังจากปรึกษากับกุมารแพทย์แล้วเท่านั้น

จะทราบได้อย่างไรว่าน้ำผึ้งเฮเทอร์เป็นธรรมชาติที่บ้านหรือไม่?

เมื่อพิจารณาถึงต้นทุนที่สูงของผลิตภัณฑ์พิเศษนี้ ตัวแทนจำหน่ายบางรายสามารถปลอมแปลงผลิตภัณฑ์และปลอมแปลงผลิตภัณฑ์บางชนิดเป็นขนมหวานได้ เมื่อซื้อคุณต้องพิจารณาสารที่เสนออย่างรอบคอบแม้ว่าจะทำให้เกิดการประท้วงจากผู้ขายก็ตาม

เฉพาะอาหารอันโอชะของเฮเทอร์เท่านั้นที่จะไม่ไหลไปตามผนังขวดที่วางในแนวนอนภายใน 2-3 นาที สีอาจแตกต่างกัน แต่คุณสมบัติเหมือนกัน - หากของเหลวหนืดไม่ใช่แก้วแสดงว่าผลิตภัณฑ์เป็นไปตามธรรมชาติ

วิธีการตรวจสอบอีกวิธีหนึ่งคือการมีอยู่ของฟองอากาศขนาดเล็กที่ปรากฏระหว่างการปั๊มจากรังผึ้ง การมีฟองอากาศดังกล่าวบ่งชี้ว่าสารไม่ได้ถูกให้ความร้อน กวน ผสมหรือเจือจาง ยิ่งฟองกระจายสม่ำเสมอทั่วทั้งผลิตภัณฑ์ ความน่าจะเป็นของความถูกต้องก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

วิธีใช้อย่างถูกต้อง

เฮเทอร์น้ำผึ้งถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆเช่นกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุ้นเคยกับผู้คนมาเป็นเวลานาน รักษาโรคภัยไข้เจ็บ ใช้ในเครื่องสำอาง และใช้เป็นอาหาร

ยาแผนโบราณเสนอสูตรอาหารที่สามารถใช้เพื่อรักษาโรคบางชนิดด้วยน้ำผึ้งเฮเทอร์:

• นอนไม่หลับความเครียด - ขนมหนึ่งช้อนชาที่กินก่อนนอนจะช่วยได้
• ความอยากอาหารจะกลับคืนมาด้วยของหวานสองช้อนโต๊ะของผลิตภัณฑ์ซึ่งผสมกับปอกเปลือกครึ่งแก้ว วอลนัท;
• ปัญหาเกี่ยวกับเยื่อบุในช่องปากในช่วงโรคอักเสบสามารถแก้ไขได้โดยการละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว

การรับประทานยาจากผึ้งในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำจะช่วยในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ระบบหายใจ และระบบหัวใจและหลอดเลือด และยังทำให้อารมณ์ของคุณดีขึ้นอีกด้วย

ในด้านความงาม

การใช้ภายนอกไม่ จำกัด เฉพาะการล้างเยื่อเมือกในช่องปาก ความหวานของเฮเทอร์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำความสะอาดผิว การพอกน้ำผึ้งเพื่อลดน้ำหนัก ทรีตเมนต์ผ่อนคลาย และการนวดทั้งตัว

การใช้น้ำผึ้งในอาหารเป็นกระบวนการที่เป็นธรรมชาติและน่าพึงพอใจมาก ทั้งนักกีฬาและบุคคลใด ๆ ที่ไม่มีข้อห้ามสามารถรับประทานอาหารอันโอชะนี้ได้อย่างปลอดภัยมากถึงสี่ช้อนโต๊ะโดยไม่คำนึงถึงการบริโภคอาหารหลัก สำหรับวัยรุ่นควรลด "ขนาดยา" เหลือสองช้อนโต๊ะ

สำคัญ!เมื่อเจือจางน้ำผึ้ง น้ำอุ่น, ชา หรือของเหลวอื่นๆ เมื่อเติมลงในอาหารจานร้อน สิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำ: ที่อุณหภูมิสูงกว่า 40°C จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด

ในรูปแบบของของหวานอาหารอันโอชะนี้สามารถนำไปใช้ผสมกับผลไม้แห้ง, ถั่วต่างๆ, kefir หรือโยเกิร์ต เนย, ไอศครีม. เข้ากันได้ดีกับชาอุ่นๆ อาหารอันโอชะของเฮเทอร์ยังสามารถใช้ในการหมักหรือซอสสำหรับเนื้อสัตว์ได้

มอบความหวานความเป็นเอกลักษณ์ทั้งรสชาติและกลิ่นหอม ผลิตภัณฑ์ผึ้งจากเฮเทอร์ไม่น่าแปลกใจที่มนุษย์ได้เรียนรู้ที่จะทำแอลกอฮอล์ชั้นเลิศจากมัน เหล้าน้ำผึ้งเฮเทอร์ของอังกฤษมีชื่อเสียงในด้านการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทนี้

ที่บ้านสามารถเตรียมเหล้าสก๊อตได้ดังนี้

ส่วนผสม (ต่อเหล้า 0.5 ลิตร):

• เฮเทอร์น้ำผึ้ง: 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วิสกี้: 250 มล.;
• ครีม: 100 มล.;
• ข้าวโอ๊ต: 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ค่อยๆ เทครีมลงในชามซีเรียล โดยคนตลอดเวลา
2. นำส่วนผสมไปเป็นครีมแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมงจนข้น
3. เพิ่มวิสกี้ลงในส่วนผสมที่ข้นแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
4. เพิ่มน้ำผึ้งผสมให้ละเอียดจนละลาย
5. เทลงในขวดคอกว้างหรือภาชนะอื่นที่เหมาะสม

คุณรู้หรือไม่?เพลงบัลลาด "Heather Honey" (1880) ซึ่งได้รับความนิยมในสหภาพโซเวียตโดย R. L. Stevenson มีชื่อนี้ในการแปลโดยกวีโซเวียต Samuel Marshak (1941) เท่านั้น ผู้เขียนเองเรียกบทกวีของเขาว่า "Heather Ale"

คุณสมบัติการจัดเก็บ

ต้องจัดเก็บผลิตภัณฑ์ผึ้งประเภทนี้โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่ามันไม่ตกผลึก ดังนั้นเงื่อนไขบางประการสำหรับเขาจึงแตกต่างจาก "พี่น้อง" ของเขา

จำเป็นต้องมีเงื่อนไขการจัดเก็บต่อไปนี้:

• อุณหภูมิ - +4...+18°С;
• ความชื้น - 60%;
• ห้อง - ห้องใต้ดินมืด ห้องใต้ดิน หลังคา ห้องเตรียมอาหาร แต่ไม่ใช่ตู้เย็น
• จาน - เซรามิกหรือแก้ว

โถจะต้องไม่ร้อนเกินไปหรือเย็นเกินไป และต้องได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรง เฮเทอร์ฮันนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งยังไม่ได้รับการศึกษาคุณสมบัติอย่างเพียงพอ การทำงานร่วมกันของผึ้งและพุ่มเฮเทอร์ให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ในรูปแบบของน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมอมขมกลืนแสนอร่อย ซึ่งนำความสุขที่แท้จริงมาสู่นักชิม

ตำนานโศกนาฏกรรมที่รู้จักกันดีเล่าถึงผู้สร้างทุ่งหญ้าของชาวพิตส์โบราณที่รู้วิธีเตรียมเครื่องดื่มเฮเทอร์ในลักษณะที่กษัตริย์สก็อตพร้อมที่จะเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมยานี้ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม เมื่อไม่เคยบรรลุเป้าหมาย เขาจึงต้องกำจัดคนทำทุ่งหญ้าทุกรายสุดท้าย

นี้ เรื่องเศร้าแสดงให้เห็นว่าเขามีค่ามากเพียงใด เฮเทอร์น้ำผึ้งและอะไร เครื่องดื่มสุดวิเศษสามารถปรุงจากมันได้

น้ำผึ้งประเภทนี้ถูกนำมาใช้ในปัจจุบันไม่เพียงแต่ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น บาง เหล้าสก็อตมีน้ำผึ้งเฮเทอร์.

น้ำผึ้งเฮเทอร์มีกลิ่นหอมมาก รสชาติมีรสขมเล็กน้อยทาร์ต รสที่ค้างอยู่ในคอค่อนข้างแรง น้ำผึ้งที่สูบใหม่จะมีสีเหลืองเข้ม- หลังจากการตกผลึกจะเป็นสีน้ำตาลแดง

กระบวนการทำน้ำตาลช้ามาก ในความเป็นจริงแล้ว การตกผลึกเช่นนี้จะไม่เกิดขึ้น น้ำผึ้งกลายเป็นก้อนคล้ายเยลลี่ซึ่งหลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วจะกลายเป็นของเหลวและหนืดอีกครั้ง

น้ำผึ้งนั้นมีอากาศอยู่เป็นจำนวนมากในรูปของฟองอากาศเล็กๆ ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ความหลากหลายนี้ส่องสว่างท่ามกลางแสงแดด

จะตรวจสอบความบริสุทธิ์ของน้ำผึ้งได้อย่างไร? เมื่อน้ำผึ้งเฮเทอร์มีสิ่งเจือปนมากถึง 10% จะไม่ตกผลึก ยิ่งน้ำผึ้งบริสุทธิ์มากเท่าไรก็ยิ่งมีความหนืดมากขึ้นเท่านั้น หากคุณวางขวดน้ำผึ้งเป็นมุม คุณจะเห็นว่าน้ำผึ้งไหลเร็วแค่ไหน หากแทบไม่ขยับก็หมายความว่าน้ำผึ้งเฮเทอร์นั้นค่อนข้างบริสุทธิ์จากสิ่งสกปรก

ส่วนผสม: วิตามินและแร่ธาตุ

น้ำผึ้งเฮเทอร์อุดมไปด้วยโปรตีน (มากถึง 1.9%) และเกลือแร่ น้ำผึ้งนี้มีแร่ธาตุและธาตุประมาณสามร้อยชนิดได้แก่โบรอน แมงกานีส ทองแดง เหล็ก สังกะสี ฟลูออรีน ไอโอดีน โครเมียม โพแทสเซียม และอื่นๆ

ปริมาณน้ำที่เพิ่มขึ้นในนั้น (20-23%) ก็เช่นกัน คุณลักษณะเด่นของความหลากหลายนี้ ประกอบด้วยวิตามินซี วิตามินบี วิตามินเคและอี และอื่นๆ

น้ำผึ้งมีแคลอรี่สูง ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีประมาณ 320 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

น้ำผึ้งเฮเทอร์เป็นที่รู้จักกันในนามยาขับปัสสาวะและยาสมานแผล

การใช้เป็นประจำช่วยเพิ่มความอยากอาหาร- ใช้เป็นยาระงับประสาทจึงแนะนำให้ใช้ตอนกลางคืนก่อนนอน ในตอนเช้า ควรรับประทานหนึ่งช้อนโต๊ะในขณะท้องว่างพร้อมน้ำหนึ่งแก้ว

สรรพคุณของน้ำผึ้งเฮเทอร์

ใช้ในเครื่องสำอางค์เป็นสครับผิวและมาส์กหน้า

เช่นเดียวกับน้ำผึ้งชนิดอื่นๆค่ะ ช่วยเรื่องหวัดต่อสู้กับความเหนื่อยล้า ตื่นตาตื่นใจด้วยคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและต้านเชื้อแบคทีเรีย

น้ำผึ้งมีประโยชน์ในการบริโภคในช่วงที่มีความเครียดทางร่างกายและจิตใจ เขา ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติและมีผลดีส่วนรวม ระบบย่อยอาหารร่างกาย.

เนื่องจากมีความเปรี้ยว รสขม ในการปรุงอาหารจะใช้ในปริมาณน้อย.

คุณอาจสนใจองค์ประกอบและคุณสมบัติของน้ำผึ้งประเภทอื่น:

ข้อห้ามและอันตราย

เฮเทอร์ฮันนี่มีแคลอรี่สูงมาก ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถรับประทานมันมากเกินไปได้ และโดยทั่วไป คุณจะไม่สามารถรับประทานได้มากเนื่องจากมีรสชาติเฉพาะตัว หากใครแพ้ผลิตภัณฑ์จากผึ้งควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเลยจะดีกว่า

ป่วย โรคเบาหวานคุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ ห้ามให้แก่เด็กอายุต่ำกว่าสามปี

เกี่ยวกับต้นน้ำผึ้ง

ต้นน้ำผึ้งสำหรับพันธุ์นี้ก็คือ พุ่มไม้เฮเทอร์ป่า 2/3 อยู่ในสกอตแลนด์ มีตระกูลเฮเทอร์มากกว่าห้าร้อยสายพันธุ์กระจายอยู่ทั่วโลก

บุปผาในเดือนกรกฎาคม- พวกเขาไม่กลัวผลเสีย สภาพอากาศ- ดังนั้นพืชจึงเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดี แต่การผลิตน้ำหวานยังคงขึ้นอยู่กับความชื้น สภาพอากาศ และสภาพอากาศอื่นๆ

ทุ่งหญ้ามาร์ชผลิตน้ำหวานมากขึ้นกว่าบนภูเขาเพียงเพราะมีความชื้นในดินสูง หากมีฝนตกมากในระหว่างปีเฮเทอร์บนภูเขาก็ไม่ด้อยกว่าตัวบ่งชี้นี้และยังเหนือกว่าอีกด้วย

ในสหราชอาณาจักรมีวันพิเศษแห่งปี - 12 สิงหาคม ซึ่งเรียกว่า “สิบสองรุ่งโรจน์”- ตามเนื้อผ้า ในวันนี้ ผู้เลี้ยงผึ้งจะนำที่เลี้ยงผึ้งมาที่ต้นน้ำผึ้งแห่งนี้

ผลผลิตน้ำผึ้งของเฮเทอร์อยู่ระหว่าง 200 ถึง 300 กิโลกรัมต่อ 1 เฮกตาร์

สภาพการเก็บรักษา

น้ำผึ้งประเภทนี้แทบจะไม่มีรสหวานเลย- หลังจากยืนก็จะได้ความคงตัวเหมือนเยลลี่ ควรเก็บน้ำผึ้งเฮเทอร์ไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์ตั้งแต่ 4 ถึง 18 องศา ความชื้นควรคงไว้ประมาณ 60% มิฉะนั้นน้ำผึ้งจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน

ในสถานะนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งจะคงอยู่เป็นเวลานาน หากเกิน 40 โดยมีเครื่องหมายบวก และต่ำกว่า 35 โดยมีเครื่องหมายลบ ถือว่าจะหายไป เก็บในที่มืด

ประเภทของห้องไม่สำคัญ- นี่อาจเป็นระเบียงหรือห้องใต้ดิน สิ่งสำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องเก็บน้ำผึ้งไว้ในตู้เย็นหรือทำให้ร้อน และคุณยังต้องหลีกเลี่ยงการให้น้ำผึ้งโดนแสงแดดโดยตรงเป็นเวลานานอีกด้วย

จานแก้วและเซรามิกสำหรับการจัดเก็บระยะยาวจะดีกว่าพลาสติกเกรดอาหารหรือพลาสติก

รักษาโรคหลักใดบ้าง?

เฮเทอร์ที่รักด้วยความสำเร็จ ใช้ในการรักษาโรคต่างๆ เช่น:

• โรคไขข้อ;
• ระบบสืบพันธุ์;
• โรคหอบหืดและหลอดลมอักเสบ
• โรคข้ออักเสบ;
• ความเป็นกรดต่ำ
• การอักเสบของเยื่อเมือก;
• โรคประสาท;
• นอนไม่หลับ;
• ปวดหัว

นอกจากนี้เขา ช่วยการทำงานของตับและระบบหัวใจและหลอดเลือด,สมานแผลและช่วยปรับระบบการเผาผลาญในร่างกายให้เป็นปกติ

น้ำผึ้งเฮเทอร์จัดอยู่ในประเภทเกรดต่ำเนื่องจากมีรสขมจำเพาะและไม่เหมาะสมที่จะทิ้งให้ผึ้งข้ามฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ความหลากหลายนี้มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการรักษา และแพร่หลายในยุโรปและอเมริกา

น้ำผึ้งเฮเทอร์... ฟังดูโรแมนติก และของขวัญจากผึ้งงานชิ้นนี้ปกคลุมไปด้วยรัศมีแห่งความลึกลับและปริศนาในระดับหนึ่ง และไม่ใช่ทุกคนที่รู้จักเขา

ตามที่บางคนกล่าวว่าน้ำผึ้งประเภทนี้ไม่ได้อยู่ในผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งคุณภาพสูงชั้นยอด (แต่ตรงกันข้าม) และพวกเขาปฏิเสธโดยสิ้นเชิงเนื่องจากมีรสขมที่แปลกประหลาดและมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอนาน คนอื่นเพียงแต่บูชามันและคิดว่ามันเป็นอาหารอันโอชะอันประณีตสำหรับนักชิม

แต่ทุกคนมีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าน้ำผึ้งประเภทนี้เนื่องจากมีองค์ประกอบขนาดเล็ก (ซึ่งมีอยู่ในน้ำผึ้งอื่นในปริมาณเล็กน้อย) จึงเหนือกว่าพันธุ์อื่นในแง่ของประโยชน์และนำไปใช้ในด้านความงามและการแพทย์ได้สำเร็จ

ผึ้งเก็บน้ำผึ้งเฮเทอร์ในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมจากดอกเล็ก ๆ สีม่วงและสีชมพูอมฟ้าของไม้พุ่มเขียวชอุ่มที่เติบโตเกือบทั่วรัสเซีย - เฮเทอร์ทั่วไป

ไม้พุ่มและต้นน้ำผึ้งชั้นเยี่ยมนี้พบได้ในหลายประเทศ แต่พบได้ทั่วไปในสกอตแลนด์ บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณสมบัติอันมหัศจรรย์ของน้ำผึ้งเฮเทอร์จึงได้รับการยกย่องในเพลงบัลลาดของสก็อตที่มีชื่อเดียวกันว่า "Heather Honey" โดย Robert Louis Stevenson

น้ำผึ้งประเภทนี้มีกลิ่นหอมแรงชวนให้นึกถึงกลิ่นอันอบอุ่นและสดใสของดอกเฮเทอร์ที่กำลังเบ่งบาน สีของน้ำผึ้งนี้มีสีเข้มโดยมีเฉดสีน้ำตาลแดง น้ำตาล และเหลือง รสชาติมีรสเปรี้ยวและมีรสขมเด่นชัดซึ่งจะเข้มข้นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น

ในแง่ของความสม่ำเสมอ - เนื่องจากปริมาณโปรตีนสูงน้ำผึ้งจึงตกผลึกได้ไม่ดีและช้ามาก และเมื่อข้นขึ้นจะมีลักษณะเป็นเยลลี่ หากคนให้เข้ากันก็จะกลายเป็นของเหลวอีกครั้ง

ในแง่ขององค์ประกอบ เฮเทอร์ฮันนี่เป็นแชมป์ในด้านปริมาณโปรตีนที่มีอยู่ (มากกว่า 2%) และเกลือแร่ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน (ไทอามีน บี6 ไรโบฟลาวิน) โพแทสเซียม แคลเซียม สังกะสี

อ่านเพิ่มเติม: น้ำผึ้งเกาลัดและคุณประโยชน์

น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (36 กรัม) มี 111 กิโลแคลอรี 1 ช้อนชา (12 กรัม) – 37 กิโลแคลอรี

การตรวจสอบความถูกต้องและคุณภาพ

ลักษณะของเฮเทอร์ฮันนี่ทำให้แยกแยะได้ง่ายจากพันธุ์อื่นและตรวจสอบคุณภาพ เนื่องจากมีโปรตีนและเกลืออยู่ในผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากน้ำผึ้งจึงไม่ดูดซับความชื้นได้ดี ส่วนประกอบเดียวกันนี้ทำให้มีความหนืดและมีความหนืด ซึ่งจะทำให้กระบวนการสูบน้ำมีความซับซ้อนและไม่เหมาะสำหรับการเลี้ยงผึ้งในฤดูหนาว

หากน้ำผึ้งถูกทำให้ร้อน ฟองอากาศเล็กๆ ที่เกิดขึ้นระหว่างการปั๊มจะเริ่มลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและแตกออก การไม่มีสิ่งเหล่านี้ถือเป็นหลักฐานของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่สูงมากนัก ในทางตรงกันข้ามฟองอากาศจำนวนมากเป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพของน้ำผึ้งเฮเทอร์และธรรมชาติของดอกไม้เดี่ยว

วิธีง่ายๆ อีกวิธีหนึ่งในการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งก็คือ น้ำผึ้งจากขวดที่เปิดอยู่โดยวางตะแคงจะไม่ไหลทันที แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที ยิ่งน้ำผึ้งเฮเทอร์บริสุทธิ์ในขวดมากเท่าไร น้ำก็จะไหลช้าลงเท่านั้น

สรรพคุณของน้ำผึ้งเฮเทอร์

ส่วนใหญ่แล้วน้ำผึ้งเฮเทอร์จะใช้ในด้านความงามซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของมาสก์บาล์มและสครับสำหรับผิวกายและใบหน้าและในทางการแพทย์

มีคุณสมบัติต้านจุลชีพ ต้านการอักเสบ น้ำยาฆ่าเชื้อ และต่อต้านกรด มีประสิทธิภาพสำหรับ:

• อิจฉาริษยาท้องเสียและเบื่ออาหาร
• ทำความสะอาดบาดแผลและปรับปรุงการรักษา
• การรักษาโรคหอบหืดในหลอดลม
• โรคของกระเพาะอาหารและลำไส้ผิดปกติ, กระเพาะปัสสาวะและไต
• ความเครียด นอนไม่หลับ โรคประสาทอ่อน และความตื่นเต้นง่ายเพิ่มขึ้น
• โรคไขข้อและโรคเกาต์

คุณสมบัติในการรักษาของน้ำผึ้งเฮเทอร์สามารถเพิ่มขึ้นได้หากใช้ร่วมกับขนมปังบีเบรด รอยัลเยลลี เนื้อย่าง และเกสรดอกไม้

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค ยารสหวานสามารถนำมาใช้ได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นสำหรับการอักเสบของเยื่อบุในช่องปาก (เจ็บคอ, เปื่อย, โรคเหงือกอักเสบ) คุณสามารถเตรียมการแช่ที่ง่ายมากสำหรับการบ้วนปากในระหว่างวันโดยการละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะในแก้ว น้ำอุ่น.

อ่านเพิ่มเติม: น้ำผึ้งปาล์มจากเตเนริเฟ่: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

เพื่อต่อสู้กับการนอนไม่หลับและปัญหาต่างๆด้วย ระบบประสาทก่อนนอนเพียงกินน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา

เพื่อปรับปรุงความอยากอาหารมื้อเช้าคุณสามารถเตรียมอาหารจานหวาน: ผสมเฮเทอร์สวีท 2 ช้อนโต๊ะกับวอลนัทครึ่งแก้ว (ปอกเปลือก) ของหวานนี้จะช่วยปรับปรุงอารมณ์ของคุณและให้พลังงานที่เพิ่มขึ้น

คุณสามารถเตรียมการรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผสม วอลนัท(200 กรัม) พร้อมลูกเกด 300 กรัม มะนาว 2 ลูก และแอปริคอตแห้ง 300 กรัม บดทั้งหมดนี้ในเครื่องบดเนื้อและเติมน้ำผึ้งเฮเทอร์ 200 กรัม ควรรับประทานส่วนผสมวิตามินก่อนอาหารวันละ 3 ครั้งช้อนโต๊ะ

สำคัญ: เฮเทอร์ฮันนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ผู้ที่มีอาการแพ้ยาเป็นรายบุคคล ผู้ป่วยโรคภูมิแพ้ และเด็กเล็ก ควรดำเนินการด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ

เฮเทอร์ฮันนี่ดื่ม

คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์หวานซึ่งใช้ในการผลิตเครื่องดื่มซึ่งให้ความแข็งแกร่งอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนแก่บุคคลนั้นถูกร้องในตำนานและบทเพลงของสกอตแลนด์เยอรมนีและนอร์เวย์ ถือเป็นน้ำหวานของเทพเจ้าโบราณและมีพลังวิเศษในการรักษา

ในยุโรปสมัยใหม่ในดินแดนที่ชนเผ่าและผู้คนโบราณเคยอาศัยอยู่ซึ่งชื่นชมน้ำผึ้งเฮเทอร์พวกเขายังคงเตรียมเครื่องดื่มต่าง ๆ จากนั้นเหล้าสก็อตและไอริชที่มีชื่อเสียง นี่คือสูตรหนึ่งดังกล่าว

สูตรเหล้าสก๊อตโฮมเมด

• ครีม – 50-100 มล
• ข้าวโอ๊ต – 2-4 ช้อนโต๊ะ
• เฮเทอร์น้ำผึ้ง – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• วิสกี้ – 1 แก้ว

ตีครีมและข้าวโอ๊ตจนเป็นครีมและทิ้งไว้ให้ข้นสักพัก จากนั้นจึงเติมวิสกี้และน้ำผึ้งลงในส่วนผสม

สามารถเปลี่ยนครีมด้วยน้ำได้ เทคโนโลยีจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย: น้ำร้อนเทลงบนสะเก็ดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นบีบเยื่อกระดาษที่ได้ออกมาให้เข้ากันแล้วกรอง ไม่ได้ใช้สะเก็ดเอง จากนั้นทุกอย่างก็เหมือนกัน - เพิ่มน้ำผึ้งและวิสกี้

เฮเทอร์ฮันนี่ไม่ได้มีชื่อเสียงเท่ากับพันธุ์อื่น ๆ แต่ก็มีสุขภาพไม่น้อยและมีรสเปรี้ยวฉุนเล็กน้อยเมื่อลองแล้วคน ๆ หนึ่งก็สามารถจดจำได้ง่าย น้ำผึ้งนี้มีคุณค่าอย่างยิ่งในบริเตนใหญ่ แต่ยังในรัสเซียด้วย เมื่อเร็วๆ นี้มันกำลังได้รับความนิยม

เฮเทอร์ที่รัก

เฮเทอร์ฮันนี่ถูกกล่าวถึงครั้งแรกในศตวรรษที่ 5 ในเวลานั้นมีประชากรพื้นเมืองในสกอตแลนด์ - Picts ซึ่งเป็นที่รู้จักตามตำนานว่าเป็นคนแคระที่อาศัยอยู่ในถ้ำ คนกลุ่มนี้ได้รับการพัฒนามาอย่างดี มีป้อมปราการและมีกษัตริย์เป็นของตัวเอง เขาต่อต้านการโจมตีของแองโกล-แอกซอนและจักรวรรดิโรมันซ้ำแล้วซ้ำเล่า เชื่อกันว่าคนแคระมีพลังพิเศษที่ดึงมาจากน้ำผึ้งที่พวกมันผลิตได้

เมื่อกษัตริย์องค์ใหม่เข้ายึดครองประเทศเขาจึงตัดสินใจนำสูตรการทำเครื่องดื่มจากคนที่พ่ายแพ้มาใช้ซึ่งฝ่ายหลังตอบโต้ด้วยการปฏิเสธอย่างเด็ดขาด จากนั้นกษัตริย์ทรงสั่งให้ประหารคนแคระที่ไม่เชื่อฟังรวมทั้งผู้หญิงและเด็กด้วย มีเพียงพ่อและลูกชายเท่านั้นที่รอดชีวิต ซึ่งเก็บความลับไว้และถูกโยนลงจากหน้าผาด้วย

น้ำผึ้งทำจากน้ำหวานของพุ่มไม้ชนิดหนึ่งซึ่งพบมากที่สุดในสกอตแลนด์และ ทวีปอเมริกาเหนือ- โดยทั่วไปแล้วพืชชนิดนี้สามารถพบเห็นได้ในรัสเซีย มันเติบโตใน:

• บึงพรุ;
• ทราย;
• ทุนดรา;
• การเผาไหม้;
• ป่าสน

อดัม คนเลี้ยงผึ้งชื่อดังชาวโปแลนด์กล่าวว่าน้ำผึ้งนี้เป็นการสร้างสรรค์จากธรรมชาติที่ประสบความสำเร็จ มีประโยชน์และหายาก ไม้พุ่มจะบานในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน ปริมาณน้ำหวานที่ผึ้งเก็บขึ้นอยู่กับสภาพของดินและความชื้นในอากาศ ดังนั้นในปีที่แห้งแล้ง ต้นเฮเทอร์หนองน้ำมีส่วนช่วยให้ได้ผลผลิตมากกว่าต้นเฮเทอร์บนภูเขา ในปีฝนตก จึงเป็นอีกทางหนึ่ง เฮเทอร์มีลักษณะออกดอกนาน: ผึ้งเก็บน้ำหวานจากพืชแต่ละชนิดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

คำอธิบายและองค์ประกอบ

น้ำผึ้งอะไรก็ได้ สารที่มีประโยชน์และเฮเทอร์ - โดยเฉพาะ ประกอบด้วย:

• โปรตีน (ส่วนประกอบที่มีไนโตรเจน, กรดอะมิโน);
• แร่ธาตุ (ทองแดง, เหล็ก, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี);
• คาร์โบไฮเดรต (ฟรุกโตส, กลูโคส);
• วิตามินหลายชนิด

น้ำผึ้งดอกเฮเทอร์สีดำมีชื่อเสียงในด้านส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์มากมายเช่นเดียวกับพืชชนิดนี้ เป็นยาฆ่าเชื้อที่ดี มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ทำความสะอาด และสมานแผล น้ำผึ้งมีคุณสมบัติผ่อนคลายและใช้เป็นยาขับปัสสาวะและขับปัสสาวะ ใช้สำหรับแก้ไอเป็นยาขับเสมหะ เช่นเดียวกับสารต่อต้านกรดและสารต้านอนุมูลอิสระ

ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน: ผลิตภัณฑ์ไม่เป็นที่พอใจโดยสิ้นเชิงหรือตรงตามความต้องการของผู้ซื้ออย่างแน่นอน มีส่วนประกอบของโปรตีนจำนวนมาก น้ำผึ้งก็มี สีเข้มซึ่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงหลังจากการตกผลึก อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้มักจะไม่เกิดขึ้น และหลังจากเก็บไว้เป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นเจลลี่ และหลังจากคนอีกครั้งก็จะได้ความคงตัวตามปกติ น้ำผึ้งประเภทนี้มีฟองเล็กๆ จำนวนมาก โดยจะปรากฏขึ้นหลังจากการปั๊ม และด้วยความช่วยเหลือนี้ น้ำผึ้งจึงดูเหมือน “แวววาว” เนื่องจากความหนืด กระบวนการตกผลึกที่ยาวนาน และรสชาติที่แปลกประหลาด จึงจัดอยู่ในประเภทเกรดต่ำ แต่ไม่ได้ขัดขวางไม่ให้เป็นที่ต้องการ

สรรพคุณของน้ำผึ้งเฮเทอร์

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับปัญหาสุขภาพมากมาย มันมีผลสำหรับ:

• โรคของระบบทางเดินอาหาร
• โรคไขข้อ;
• โรคเกาต์;
• โรคหอบหืด;
• โรคข้ออักเสบ;
• หลอดลมอักเสบ;
• ท้องมาน.

น้ำผึ้งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะมีคุณสมบัติต่อต้านกรดและต้านจุลชีพ ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ใช้สำหรับการนอนไม่หลับ กระวนกระวายใจ ปวดศีรษะ ภาวะ hypochondria และโรคประสาทอ่อนแรง น้ำผึ้งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรงในระหว่าง การออกกำลังกายใช้สำหรับโรคโลหิตจาง ปรับปรุงการมองเห็น ชะลอกระบวนการชรา

การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะทำให้กิจกรรมหัวใจและหลอดเลือด การทำงานของปอด ตับ ไต และระบบกล้ามเนื้อและกระดูกเป็นปกติ ใช้เพื่อบรรเทาอาการหอบหืดและรักษาโรคระบบทางเดินหายใจ มีผลดีต่อสภาพของเยื่อเมือกในช่องปากและช่วยเร่งการสมานแผลและฝี น้ำผึ้งนี้ประกอบด้วย:

• มาสก์ต่อต้านวัย
• โลชั่นฟื้นฟู
• น้ำมันต่อต้านเซลลูไลท์
• ครีมบำรุง;
• พันตัวเพื่อลดน้ำหนัก.

การประยุกต์ใช้และสูตรอาหาร

ผู้ที่มีสุขภาพดีโดยเฉพาะนักกีฬาควรบริโภคน้ำผึ้งทุกวัน ปริมาณสูงสุดคือ 4 ช้อนขนาดใหญ่ วัยรุ่นควรจำกัดปริมาณนี้ไว้จะดีกว่า: 2 ช้อนโต๊ะต่อวันก็เพียงพอแล้ว เมื่อเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในเครื่องดื่มร้อนหรืออาหารคุณต้องจำไว้ว่าเมื่อถูกความร้อนถึง 40 องศา น้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป ประเภทนี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้งและถั่ว โดยเติมลงในโยเกิร์ตแล้วผสมกับเนย ส่วนใหญ่มักจะบริโภคกับชาอุ่นสีดำหรือสีเขียว

เหล้าสก๊อตสามารถทำจากน้ำผึ้งได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

• ครีม 60 กรัม และ 4 ช้อนโต๊ะ ล. เอาชนะสะเก็ดได้ดี
• เพิ่มวิสกี้หนึ่งแก้วและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• ตีส่วนผสมอีกครั้ง

มันจะได้ผล การแช่ที่มีประโยชน์ซึ่งสามารถบริโภคได้ทุกวันในปริมาณน้อย น้ำผึ้งช้อนเล็ก ๆ ใต้ลิ้นในเวลากลางคืนจะช่วยให้นอนหลับได้สบายและสำหรับการอักเสบของช่องปากสูตรต่อไปนี้จะมีประโยชน์

1. เฮเทอร์กิ่งก้านจำนวนหนึ่งที่มีดอกเจือจางในน้ำ 500 กรัม
2. นำไปต้ม ปิดไฟ และแช่ไว้เป็นเวลา 15 นาที
3. เมื่อเย็นลงแล้ว อุณหภูมิห้องเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงไป ล. เฮเทอร์น้ำผึ้ง
4. คุณควรบ้วนปากด้วยการแช่นี้ให้บ่อยที่สุด

ข้อห้าม

เช่นเดียวกับน้ำผึ้งประเภทอื่นๆ ผู้ที่มีแนวโน้มแพ้ผลิตภัณฑ์ผึ้งไม่ควรบริโภคน้ำผึ้งนี้ คุณไม่จำเป็นต้องรับมัน:

• เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี
• คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน

หากคุณมีน้ำหนักเกิน คุณต้องควบคุมการบริโภคผลิตภัณฑ์

น้ำผึ้งเฮเทอร์ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ และมีประโยชน์สำหรับปัญหาสุขภาพมากมาย ชาวสก็อตชื่นชมเป็นพิเศษโดยมีสีเข้มและมีความหนืดสม่ำเสมอ แม้ว่าจะเป็นเกรดต่ำ แต่ก็ทำหน้าที่เป็นยาชูกำลังและสารเสริมสร้างความเข้มแข็งที่ดี

คุณสมบัติที่โดดเด่นของน้ำผึ้งเฮเทอร์

มีอยู่สองคน ประเภทต่างๆเฮเทอร์น้ำผึ้ง ประเภทหนึ่งคือเฮเทอร์ที่แท้จริง Ling Heather (Calluna vulgaris) และอีกประเภทคือพืชของ Erica, Erica vulgaris ทุกชนิด

Heather Honey ของ Ling Heather ถือเป็นน้ำผึ้ง Heather ที่แท้จริง และแตกต่างจากน้ำผึ้งของ Erica และน้ำผึ้งประเภทอื่น ๆ อย่างมาก Heather ซึ่งแตกต่างจาก Erica เป็นพืชพื้นเมืองที่เขียวชอุ่มตลอดปีในยุโรปซึ่งเห็นใจพืชแห้ง เฮเทอร์ถือเป็นสัญลักษณ์ของสกอตแลนด์และเป็นหนึ่งในดอกไม้ประจำชาติของนอร์เวย์

น้ำผึ้งที่นำมาจากเฮเทอร์ Ling Heather มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์: มีคุณสมบัติเป็นเจลที่เรียกว่า thixotopism โดยปกติแล้ว เฮเทอร์ฮันนี่จะมีลักษณะคล้ายเจลและแข็ง มันจะกลายเป็นของเหลวชั่วคราวเมื่อกวนหรือผสมกับสิ่งใดๆ

Ling Heather Honey - น้ำผึ้ง Thixotropic (คล้ายเยลลี่)

เมื่อทราบคุณสมบัติเหล่านี้ของน้ำผึ้งเฮเทอร์แล้ว เราสามารถตัดสินความบริสุทธิ์ได้ ทดสอบน้ำผึ้งเฮเทอร์โดยทั่วไป โดยวางขวดน้ำผึ้งที่เปิดไว้ตะแคงเพื่อดูว่าน้ำผึ้งระบายเร็วแค่ไหน น้ำผึ้งบริสุทธิ์ของ Ling Heather จะคงอยู่สักครู่หนึ่ง ยิ่งเก็บนานโดยไม่รั่ว น้ำผึ้งก็จะยิ่งบริสุทธิ์ สัญญาณของความสะอาดอีกประการหนึ่งคือการมีฟองอากาศเล็กๆ อยู่ในนั้น ฟองอากาศที่ติดอยู่ในน้ำผึ้งที่มีลักษณะคล้ายเจลจะช่วยเพิ่มสีสัน น้ำผึ้งเฮเทอร์มีสีสันสดใส: สีแดง/สีส้มถึงสีเหลืองอำพันเข้ม

รสชาติของมันขมเล็กน้อย ฉุน หวานเล็กน้อย และควัน เฮเทอร์ฮันนี่มีฤทธิ์แรง จุดเด่น: มีกลิ่นไม้ อบอุ่น กลิ่นดอกไม้ ชวนให้นึกถึงดอกเฮเทอร์

อัตราการตกผลึกของน้ำผึ้งเฮเทอร์ค่อนข้างช้า บน ระยะแรกมันไม่สามารถตกผลึกได้เลย คนเลี้ยงผึ้งบางคนเชื่อว่าผึ้งนำน้ำผึ้งเฮเทอร์ที่บริสุทธิ์ที่สุดมาจากหนองน้ำสูง

ลักษณะพิเศษอีกประการหนึ่งของน้ำผึ้งเฮเทอร์คือโดยปกติแล้วจะมีความชื้นสูงเนื่องจากการหมัก บางครั้งความชื้นสูงถึง 25% แต่โดยปกติจะอยู่ที่ 19-23% เนื่องจากความคงตัวคล้ายเจลซึ่งทำให้ความชื้นระเหยออกจากน้ำผึ้งได้ยาก สำหรับน้ำผึ้งส่วนใหญ่ ระดับความชื้นจะอยู่ที่ 20% มีข้อยกเว้นสำหรับน้ำผึ้งเฮเทอร์เนื่องจากเป็นเช่นนั้น สภาพธรรมชาติและทนทานต่อการหมักได้ดีกว่า เชื่อกันว่าน้ำจะติดอยู่ในโครงสร้างคล้ายเจล ซึ่งจะทำให้การหมักช้าลง

เฮเทอร์จะบานในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมและบานจนถึงกลางเดือนสิงหาคม ในช่วงเวลานี้ พืชที่ผลิตน้ำหวานชนิดอื่นๆ ก็จะบานสะพรั่งเช่นกัน การหาน้ำผึ้งบริสุทธิ์จากเฮเทอร์เป็นเรื่องยากมาก บ่อยครั้งคุณจะได้น้ำผึ้งโดยผสมกับน้ำหวานอื่นๆ เช่น กุหลาบ วิลโลว์ แบล็กเบอร์รี่ หรือ

เฮเทอร์เติบโตในทุ่งใน บนพื้นที่สูงของอังกฤษและ พื้นที่เหล่านี้คิดเป็นประมาณ 75% ของทุ่งโล่ง ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในสกอตแลนด์และส่วนที่เหลืออยู่ใน ยุโรปตะวันตก- เฮเทอร์เติบโตในหนองน้ำหรือพุ่มไม้แห้ง บนพีทตื้นที่มีการระบายน้ำดี ลึกน้อยกว่า 0.5 เมตร

ของเสียจริงๆ แล้วเป็นภูมิทัศน์ที่สร้างขึ้นเอง พวกเขาถูกแผ้วถางออกจากป่าเพื่อใช้ใน เกษตรกรรมเพื่อการเลี้ยงปศุสัตว์ ชื่อ "Calluna vulgaris" มาจากการที่ไม้กวาดทำมาจากเฮเทอร์ Calluna เป็นคำภาษากรีกโบราณที่แปลว่า "กวาด" ซึ่งเป็นคำหยาบคาย แปลว่า "ธรรมดา" ของเสียถูกกำจัดออกจากพุ่มไม้และป่าไม้โดยการเผา การปฏิบัตินี้ดำเนินต่อไปเป็นเวลานับพันปี และผลที่ตามมา... นอกจากนี้เฮเทอร์หนุ่มยังผลิตน้ำหวานและน้ำผึ้งมากขึ้นด้วย