กระท่อมสงฆ์พร้อมคัสตาร์ดพร้อมนมข้น Cake Monastic Hut – สูตรพร้อมรูปนมข้นและเชอร์รี่

เค้กชิ้นนี้เป็นของหวานที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ซึ่งพอใจกับการผสมผสานระหว่างไส้เชอร์รี่และความนุ่ม นี่คือสิ่งที่เข้ามาในใจเมื่อคุณได้ยินชื่อ "กระท่อมวัด" อย่างไรก็ตามวันนี้เราจะเตรียมของหวานชนิดนี้ที่น่าสนใจและไม่น้อยไปกว่า - เค้ก "Monastery Izba" พร้อมนมข้น แทนที่จะใช้เชอร์รี่แบบดั้งเดิม เราใช้ลูกเกดดำและเติมนมข้นลงในครีม ของหวานมีกลิ่นหอมอย่างอธิบายไม่ได้และแปลกมาก!

วัตถุดิบ

• แป้ง - 500 กรัม
• มาการีน - 250 ก.
• ครีมเปรี้ยว (ไขมันต่ำ) - 250 กรัม
• แบล็คเคอแรนท์กระป๋อง - 400 กรัม
• นมข้นต้ม - 1.5 กระป๋อง
• เนย - 200 กรัม

การตระเตรียม

บนเครื่องขูดหยาบขูดมาการีนที่เพิ่งนำออกจากตู้เย็นใส่แป้งลงไปแล้วใช้มือถูเศษขนมปัง เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในเศษเนยแล้วนวดแป้ง แบ่งออกเป็น 15 ชิ้นแล้วคลุมด้วยฟิล์มส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากพักแป้งแล้ว ให้หยิบทีละก้อนแล้วคลึงให้เป็นชั้นที่บางที่สุด บนชั้นที่รีดออกมาให้วางลูกเกดดำในคอลัมน์ที่ขอบ

ห่อม้วนแป้งด้วยลูกเกดดำ ระวังอย่าให้แป้งขาด ไม่เช่นนั้นไส้จะรั่วระหว่างการอบ คุณควรบีบขอบท่อให้ดี

เมื่อห่อหลอดทั้งหมดแล้ว ให้ย้ายทีละหลอดไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ อุณหภูมิเตาอบ - 180 ̊ C อบม้วนประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องเอาแผ่นอบออกและปล่อยให้แป้งเย็นสนิท

มาเริ่มเตรียมครีมกัน ในรูปแบบของเค้ก "Monastic Izba" ที่มีนมข้นใช้ครีมเนยซึ่งทำให้หลอดอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบและให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมแก่ของหวาน ทำให้เนยนิ่มลงเล็กน้อยแล้วผสมกับนมข้นต้มเป็นก้อนเรียบและเป็นมันเงา

มาเริ่มสร้างรูปลักษณ์ดั้งเดิมของเค้ก "Monastery Izba" ด้วยนมข้นซึ่งเราวางกระดานไม้ด้วยกระดาษ parchment และวางลูกเกดห้าหลอดแรกลงไป เคลือบด้วยครีมอย่างทั่วถึง

วางหลอดสี่หลอดไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยครีม เคลือบรอยแตกทั้งหมดอย่างระมัดระวัง - จากนั้นของหวานก็จะเปียกโชกอย่างทั่วถึง ดังนั้นเราจึงจัดวางสามม้วนสองและหนึ่ง

เราทาครีมให้ทั่วทั้งพื้นผิวของ "โรงเรือน" และกำจัดสิ่งตกค้างที่อาจปรากฏบนแผ่นหนังออก

เค้กเชอร์รี่ Monastyrskaya Izba มีความสวยงามนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ชอบมัน ดูรูปแล้วอยากกิน(กิน)ทันทีเลย ฉันเสนอสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับ Monastic Hut รวมถึงเคล็ดลับเล็กน้อยในการทำแป้งอย่างถูกต้องเพื่อให้หลอดที่มีเชอร์รี่เปียกโชกดีและเชอร์รี่เองก็ไม่รั่วไหลออกมาและวิธีทำครีมเปรี้ยวเพื่อให้ยึดได้ รูปร่างของมันและไม่แผ่ออกไป

วัตถุดิบ:

• แป้งสำหรับเชอร์รี่โรล:
• 200 กรัม เนย
• แป้ง 2.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• 1/2 ช้อนชา โซดา + 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
• 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• ไส้เค้ก:
• 700-800 กรัม เชอร์รี่หลุมกระป๋องหรือ 1 กก. เชอร์รี่สด
• ครีมเปรี้ยว:
• ครีมเปรี้ยว 1 ลิตรไขมัน 25%
• น้ำตาลผง 1 ถ้วย
• 200 กรัม เนย

เนื่องจากควรเตรียมไส้และครีมสำหรับเค้กนี้ล่วงหน้าและจากนั้นจึงทำแป้งต่อไปฉันจะเริ่มสูตรพร้อมคำอธิบายวิธีเตรียมไส้เชอร์รี่และวิธีทำครีมเปรี้ยวข้นจากนั้นฉันจะ ไปที่สูตรแป้งอบและประกอบเค้กเอง

ไส้เค้กเชอร์รี่กระป๋อง

• ไส้เชอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับกระท่อมคือแยมเชอร์รี่ เป็นเชอร์รี่ชนิดนี้ที่ต้มในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งยังคงรักษารสชาติเชอร์รี่ที่เข้มข้นและในขณะเดียวกันก็ไม่ไหลออกจากหลอดระหว่างการอบ

• ดังนั้นหากมีแยมเชอร์รี่เราก็ใช้ค่ะ ระบายของเหลวทั้งหมดอย่างระมัดระวัง เอาเมล็ดออก (ถ้ามี) ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ก็ใช้ได้เช่นกัน แต่รสเชอร์รี่จะเข้มข้นน้อยลงและเค้กจะไม่มีกลิ่นหอม

ไส้เค้กทำจากเชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

• เราเลือกเชอร์รี่สุก สีเบอร์กันดี มีรสหวานอมเปรี้ยว ตามกฎแล้วเชอร์รี่สีแดงสดไม่สุกจึงมีรสเปรี้ยวเกินไปและไม่เหมาะกับเค้ก

• ก่อนอื่นเราเอาเมล็ดออกโดยใช้หมุดนิรภัยหรืออุปกรณ์พิเศษ คลุมเชอร์รี่สดหลุมด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1
• ทิ้งเชอร์รี่ไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา จากนั้นใส่เชอร์รี่และน้ำตาลบนไฟอ่อน คนเบา ๆ นำไปต้ม ต้มเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นยกลงจากเตา โดยพื้นฐานแล้ว เราเตรียมแยมเชอร์รี่ห้านาทีไว้
• เรานำเชอร์รี่ออกมาด้วยช้อนที่เจาะรูแล้ววางลงบนจานเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น เชอร์รี่ดังกล่าวจะค่อนข้างหวาน รสชาติเข้มข้น และในระหว่างอบจะปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อย เราใช้น้ำเชอร์รี่ที่เหลือสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก Monastyrskaya Izba

• หากครีมเปรี้ยวธรรมดาเหมาะสำหรับเค้กฮันนี่หรือเค้กอื่น ๆ สำหรับ Monastic Hut คุณต้องมีครีมหนาที่ไม่เกลี่ยและคงรูปร่างได้ดี ครีมนี้จัดทำขึ้นดังนี้
• ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มลิตรตัวเลือกที่เหมาะคือครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด หากคุณมีครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้น ให้เลือกครีมเปรี้ยวสดที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 25% วางครีมเปรี้ยวไว้บนผ้าพับหลาย ๆ ครั้ง เราผูกปลายผ้ากอซด้วยปมแล้วแขวนปมไว้เหนือภาชนะที่หางนมจะระบาย

• เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ สะดวกในการใช้กระทะและไม้พาย เราแขวนมัดไว้ข้างที่จับของไม้พาย และติดไม้พายไว้เพื่อให้หางนมหยดลงในกระทะ เราใส่โครงสร้างทั้งหมดนี้ไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน
• เมื่อเวย์ไหลออกมา (บางครั้งก็ไหลลงมาจนหมดแก้วเวย์) ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในภาชนะ เมื่อสูญเสียของเหลวไปบางส่วนครีมเปรี้ยวก็จะข้นและเหมือนครีมชีสมากขึ้น

• เราเริ่มตีครีมเปรี้ยวนี้ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง จากนั้นใส่น้ำตาลผงในส่วนเล็กๆ หากไม่มีผงให้บดน้ำตาลปกติในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟก่อนแล้วจึงเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก
• เมื่อน้ำตาลผงละลายให้ใส่เนยนิ่มลงในครีม เพิ่มน้ำมันในส่วน

• เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมและตีครีมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องตีนานเกินไป มาชิมครีมกัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้เกิดความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและครีมไม่หวานจนเกินไป

• เราซ่อนครีมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นตัวลงอย่างเหมาะสมและข้นขึ้น

แป้งสำหรับเค้ก Monastic Hut

• สำหรับกระท่อมสงฆ์เราเตรียมแป้งเปรี้ยวและขนมชนิดร่วน แป้งนี้จะร่วนและนุ่มในเวลาเดียวกัน ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ แต่คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับง่ายๆ สองสามข้อ
• ดังนั้นควรนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้น เราชิมน้ำมันด้วยนิ้วของเรา ถ้านิ้วทำให้เกิดรอยบุ๋มได้ง่าย แสดงว่าน้ำมันได้ความคงตัวที่เราต้องการแล้ว

• ตวงแป้งสองถ้วยครึ่ง เราใช้แก้วที่มีปริมาตร 250 มล. เติมด้วยสไลด์เล็ก ๆ ร่อนแป้ง
• เทแป้งลงบนพื้นผิวเรียบ (เขียงหรือจานขนาดใหญ่) ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงไป ใช้มีดเริ่มสับเนยผสมแป้งและเนยในลักษณะเดียวกัน

• เมื่อเนยมีขนาดเล็กพอ ให้ใช้ปลายนิ้วถูเนยเข้ากับแป้งเบาๆ เป็นผลให้เราได้เศษแป้งเนยชนิดนี้ ไม่จำเป็นต้องบดจนน้ำมันละลายหมด ในทางกลับกัน เราจำเป็นต้องใส่น้ำมันเหล่านี้ลงไปด้วยเพื่อให้แป้งกลายเป็นแป้งที่เล็กและเหมือนพัฟเพสตรี้เล็กน้อย

• จากนั้นคุณสามารถเตรียมแป้งต่อบนเขียงหรือใช้ภาชนะที่สะดวกได้
• ใส่น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาหนึ่งช้อนชาลงบนปลายมีดลงในแป้ง

• เติมน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ

• เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ครีมในส่วนเล็ก ๆ

• ขั้นแรกให้ใช้ช้อนแล้วใช้มือของคุณอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลายจึงนวดแป้ง เป็นผลให้เราได้แป้งที่นุ่ม แต่เหนียวมากซึ่งในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้ค่อนข้างดี

• ไม่จำเป็นต้องเติมแป้งเพิ่มเติมเพื่อทำให้แป้ง “ดีขึ้น” แป้งส่วนเกินจะทำให้แป้งหนาขึ้น และแทนที่จะเป็นหลอดเล็ก หลอดอาจกลายเป็นไม้โอ๊ค
• ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้แป้งเย็นลงดี น้ำมันที่บรรจุอยู่ในนั้นจะแข็งตัว ทำให้แป้งนี้ใช้งานง่ายและสะดวกสบาย ดังนั้นให้วางแป้งลงบนพลาสติกเกรดอาหาร ทำเค้กแบน ๆ เพื่อให้เย็นลงได้ดีขึ้น ห่อด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

• เมื่อแป้งเย็นตัวดีแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็น แบ่งออกเป็นสามหรือสี่ส่วน คุณจะสังเกตได้ทันทีว่าการทำงานกับขนมชนิดร่วนนี้ง่ายแค่ไหนมันแผ่ออกได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่ติดกับโต๊ะ อย่างไรก็ตามเพื่อไม่ให้แป้งทั้งหมดร้อนขึ้นก่อนอื่นเราจะทำงานเป็นชิ้นเดียวแล้วเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นแล้วนำออกมาตามต้องการ
• ดังนั้นให้แผ่แต่ละส่วนของแป้งออกเป็นชั้นที่มีความหนาประมาณ 3-4 มม. จากนั้นใช้กระดาษลายฉลุตัดสี่เหลี่ยมยาว 20 ซม. และกว้าง 7 ซม. หากเชอร์รี่มีขนาดเล็กให้ทำให้ลายฉลุแคบลงเล็กน้อย

• เราต้องตัดสี่เหลี่ยม 15 อันออก ถ้ามันน้อยลงเราก็รวบรวมเศษแป้งแล้วม้วนแป้งเป็นชั้นอีกครั้งแล้วตัดสี่เหลี่ยมที่หายไปออก
• วางเชอร์รี่ไว้ตามสี่เหลี่ยม

• จากนั้นเราก็บีบแป้งด้านบนอย่างระมัดระวังเพื่อทำเป็นหลอดแบบนี้โดยมีเชอร์รี่อยู่ข้างใน แป้งไม่ควรแน่นกับเชอร์รี่มากเกินไป ไม่เช่นนั้นเชอร์รี่จะทำให้หลอดแตกระหว่างการอบ นอกจากนี้เรายังบีบขอบของท่อให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้กรองหลุดออกมา

• เราวางท่อไว้บนถาดอบโดยให้ตะเข็บขึ้น แม้ว่าตะเข็บจะล้มเหลวและแตก แต่ไส้จะยังคงอยู่ข้างใน เราวางท่อให้ห่างจากกัน 2-3 เซนติเมตร เราเจาะท่อด้วยไม้จิ้มฟันตลอดความยาว ทำเช่นนี้เพื่อให้ในระหว่างการอบไอน้ำเชอร์รี่ร้อนสามารถหลบหนีได้อย่างอิสระและไม่ทำให้ท่อแตก

• วางถาดอบที่มีหลอดเชอร์รี่ลงในเตาอบที่ให้ความร้อนสูง อบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180°C แป้งขนมชนิดร่วนเตรียมได้เร็วมาก ดังนั้นเราจึงคอยจับตาดูหลอดของเรา เมื่อหลอดสุกทั้งด้านบนและด้านล่าง ให้นำออกทันที ไม่จำเป็นต้องทอดจนเป็นสีน้ำตาล

• เนื่องจากมีเพียง 7-8 หลอดที่พอดีกับถาดอบหนึ่งแผ่น เราจึงอบหลอดเป็นสองชุดหรือใช้ถาดอบสองแผ่น ทำให้ท่อที่เสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรง

การประกอบเค้ก Monastic Hut

• เมื่อหลอดเชอร์รี่เย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กของเราได้ คุณไม่สามารถพับเค้กจากหลอดอุ่น ๆ ไม่เช่นนั้นครีมจะร้อนและไหลออกมา
• ดังนั้นเราจึงนำจานแบนที่ใหญ่พอที่จะใส่กระท่อมของอารามทั้งหมดได้ ซึ่งดูเหมือนปราสาทที่อร่อยมาก ทาครีมบางๆ ที่ด้านล่างสุด แล้ววางหลอดเชอร์รี่ห้าหลอด เราพยายามพับเค้กอย่างระมัดระวัง))) ปิดหลอดด้วยชั้นครีม

• วางชั้นที่สองจากสี่หลอดแล้วทาครีมอีกชั้นหนึ่ง เราสร้างชั้นที่สามของสามหลอดเชอร์รี่ด้วยจาระบีด้วยครีม

• เราวางชั้นที่สี่ของสองหลอดและชั้นสุดท้ายที่ห้าซึ่งประกอบด้วยหลอดเชอร์รี่เพียงหลอดเดียว

• เราเคลือบกระท่อมของเราทุกด้านด้วยครีมเปรี้ยว ที่นี่คุณจะต้องพยายามเพียงเล็กน้อยเพื่อทำให้กำแพงของ Monastery Hut ไม่มากก็น้อย เพื่อจุดประสงค์นี้จึงสะดวกในการใช้มีดยาว เพื่อให้ครีมกระจายบนพื้นผิวได้ง่ายขึ้น ให้ตั้งมีดให้ร้อนในน้ำร้อน เช็ดให้แห้ง จากนั้นจึงปรับระดับ

• เพื่อให้แน่ใจว่าหลอดแช่อยู่ในครีมอย่างเหมาะสม ให้ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

• ทันทีหลังจากเตรียมเค้กหรือก่อนเสิร์ฟเราจะตกแต่ง Monastic Hut ในกรณีนี้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตขูดซึ่งเข้ากันอย่างลงตัวกับเชอร์รี่และบัตเตอร์ครีม รวมถึงเชอร์รี่หวานและกิ่งสะระแหน่ เพียงเท่านี้เค้ก "Monastery Hut" แสนอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว คุณสามารถเชิญแขกได้! อย่างไรก็ตามถ้าคุณชอบพายไส้ผลไม้ฉันแนะนำให้คุณลอง

เค้ก "อารามฮัท" กับเชอร์รี่เป็นหนึ่งในของหวานที่อร่อยและสวยงามที่สุด เค้กมีลักษณะคล้ายกระท่อมมากและประกอบเข้าด้วยกันในลักษณะของมัน ไม่ใช่จากไม้ แต่มาจากท่อนไม้อบใหม่ๆ กรอบๆ อร่อยๆ "ท่อนไม้" แต่ละอันถูกปิดผนึกด้วยเชอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวและกรอบไม่ได้หล่อลื่นด้วยซีเมนต์ แต่ด้วยครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย ด้านบนของเค้กโรยด้วยช็อคโกแลตขูดซึ่งเข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่และเติมเต็มองค์ประกอบทั้งหมด

ใช่ การเตรียมเค้กนี้ค่อนข้างยุ่งยากและไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะประสบความสำเร็จในครั้งแรก ดังนั้นวันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงความลับและความแตกต่างทั้งหมดที่ประการแรกจะทำให้เค้กได้ผล! ประการที่สองมันจะออกมาสวยงามและเรียบร้อยมาก และประการที่สาม มันจะออกมามีรสชาติอร่อย นุ่มนวล เบา ๆ และไม่หวานจนเกินไป คุณพร้อมที่จะเริ่มต้นแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นไปกันเลย!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 400 กรัม
• เนย 200 กรัม 82%;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมพร้อมเศษไขมัน 20%;

สำหรับครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว 600 กรัมพร้อมเศษไขมัน 20%;
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• วานิลลิน 2 ช้อนชาหรือสารสกัดวานิลลา 5-6 หยด

สำหรับการกรอก:

• เชอร์รี่ 900 กรัมพร้อมหลุม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ไม่มีเนินแป้ง
• 1 ช้อนชา เหล้า Amaretto หรือ 0.5 ช้อนชา คอนยัค (ไม่จำเป็น)

สำหรับตกแต่งเค้ก:

• ช็อคโกแลตที่คุณชื่นชอบ 100 กรัม

สูตรสำหรับเค้ก Monastery Hut พร้อมเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว

• พัฟเพสตรี้ – 1 กก. (คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปในร้านหรือทำเองได้)
• เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (หลุม)
• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง
• ถั่วสับ (โดยเฉพาะวอลนัท)
• ช็อคโกแลตเพสต์หรือช็อคโกแลต (อันหลังต้องละลายในอ่างน้ำ)
• ครีมเปรี้ยว – 1/2l
• น้ำตาลผง – ½ถ้วย
• ช็อคโกแลตขูด - สำหรับโรย

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1 เค้ก Monastery Hut จะทำให้คุณแม่ของคุณพึงพอใจเพราะง่ายต่อการเตรียม แต่แขกและสมาชิกในครัวเรือนจะชอบมันเพราะรสชาติและการออกแบบ เราใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปทำซ้ำชนิดใดก็ได้ม้วนลงบนโต๊ะแล้วตัดเป็น 15 เส้นกว้างประมาณ 10 ซม. 2 ในชามที่แยกจากกันเตรียมไส้สำหรับเค้กซึ่งเราผสมเชอร์รี่ (หากไม่มีเชอร์รี่คุณสามารถแทนที่ด้วยลูกพรุนหรือสตรอเบอร์รี่) ด้วยนมข้นแน่นอนถั่วและสเปรดช็อคโกแลต ลองจินตนาการถึงรสชาติ - อืมเด็ก ๆ จะต้องดีใจ 3 และยังผสมครีมในชามแยกทุกอย่างก็ง่ายที่นี่ - ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง แน่นอน คุณยังสามารถเติมน้ำตาลได้ แต่จากนั้นก็ผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด4 ตอนนี้เกลี่ยไส้ให้เท่าๆ กันตลอดความยาวของพัฟเพสตรี้แต่ละแผ่น แล้วม้วนแพนเค้กทีละชิ้นเป็นรูปม้วน5 ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษ parchment วางม้วนที่เตรียมไว้ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200⁰C แล้วอบจนแป้งมีเปลือกสีทองเกิดขึ้น6 จากนั้นเราก็นำแป้งที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางลงบนจานรูปกระท่อม ตามลำดับจากล่างขึ้นบนต่อไปนี้: 5, 4, 3, 2 และ 1 (จำนวนม้วน) . แล้ววางแต่ละชั้นแล้วเคลือบด้วยครีมที่เตรียมไว้ ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตขูดและถั่วสับละเอียดด้านบน แน่นอนคุณสามารถตกแต่งด้วยเคลือบครีมโกโก้หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ 7 เค้ก Monastic Izba มีรสชาติที่น่าทึ่งและรับประทานได้ทันทีดังนั้นหลังจากเตรียมแล้วให้ลองวางไว้ในที่ที่ไม่เด่นเพื่อให้มีเวลา แช่อย่างน้อยสักหน่อย

ความลับในการเตรียมอาหารตามสูตร

เค้ก Monastery Hut จะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะเสมอเพื่อให้ได้รับเสียงปรบมือและเสียงทักทายจากทั้งครอบครัวและแขก ไม่สามารถอธิบายรสชาติเป็นคำพูดได้: เชอร์รี่เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยกับพื้นหลังของรสชาติช็อคโกแลตและถั่วก็ออกตัวและเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ เด็กและผู้ใหญ่ชอบเค้ก

คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาจำนวนเล็กน้อยลงในไส้ถั่วซึ่งจะแตกในปากขณะรับประทานอาหารซึ่งจะนำความสุขมาให้เพิ่มเติม

ด้านล่างนี้เราจะอธิบายสูตรที่ค่อนข้างขี้เกียจ (หากคุณใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปจากร้านค้า) และวิดีโอจะแสดงสูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำเค้กจากขนมชูคลาสสิก:

ด้วยนมข้นที่สร้างสรรค์ขึ้นโดยเฉพาะสำหรับผู้ชื่นชอบของหวานที่มีแคลอรีสูง ความเปรี้ยวของเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับความหวานของครีม การอบขนมที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย - ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการขึ้นรูป "ท่อนไม้" ตีครีมให้ละเอียดแล้วใช้เวลาแช่เค้ก เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยของหวานฤดูร้อนสุดวิเศษนี้! เวลาทำอาหารคือ 80 นาที และต้องใช้เวลาอีก 5–5.5 ชั่วโมงในการแช่ การอบเป็นแบบพัฟ

สำหรับหลอดเชอร์รี่ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เนย – ไม่เกิน 250 กรัม
2. น้ำตาลหรือผงหนึ่งแก้ว
3. ครีมเปรี้ยว - ประมาณแก้ว
4. แป้งที่ขาวที่สุดคือ 3 1/2 ถ้วย
5. ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ซอง
6. เกลือ – 2–3 กรัม
7. เชอร์รี่สด แยมเชอร์รี่ละลายน้ำแข็งหรือเชอร์รี่ – 700 กรัม

เราจะทำครีมจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เนย – 300–320 กรัม
2. นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง (380 กรัม)

ท็อปปิ้งเค้ก:

1. ช็อคโกแลต – 50 กรัม
2. วอลนัทหรือถั่วลิสงบด – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

มาเตรียมไส้กัน - จะใช้เวลามากที่สุด:

1. หากเชอร์รี่แช่แข็ง ให้นำออกจากตู้เย็นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง จากนั้นวางบนตะแกรงแล้วกรองน้ำส่วนเกินออก โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในอัตรา 200 กรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
2. คุณสามารถใช้แยม ไม่จำเป็นต้องทำให้หวาน

มาเตรียมฟางกัน:

1. ทำให้เนยนิ่มลงล่วงหน้า สับเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะทรงลึกและเตี้ย
2. ใส่น้ำตาลและบดจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว คุณสามารถทำได้โดยใช้ช้อนหรือใช้เครื่องผสม
3. เทครีมเปรี้ยว สำหรับการทดสอบคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ - 15–20%
4. เพิ่มเกลือและเติมแป้งในส่วนต่างๆ
5. ในตอนท้ายควรได้แป้งที่นุ่มและแน่นซึ่งไม่ติดมือ
6. แบ่งก้อนออกเป็น 15 ชิ้นเหมือนกัน แล้วนำไปแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง
7. แผ่แป้งแช่เย็นออกเป็นสี่เหลี่ยม ความหนาของแป้งไม่ควรเกิน 3 มิลลิเมตร วางเชอร์รี่เรียงตามยาวในแต่ละอันแล้วม้วนขึ้น
8. บีบขอบและปิดให้เรียบร้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ
9. วางท่อโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
10. วางหลอดในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 170–200 องศา แล้วอบประมาณ 17–20 นาที เมื่อด้านบนของชิ้นกลายเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถนำหลอดออกมาแล้วนำไปวางบนกระดานเพื่อให้เย็น

ขณะที่ฐานเค้กเย็นตัว ให้เตรียมครีมนมข้น:

1. ต้มนมข้นเป็นเวลาสองชั่วโมง
2. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย
3. ตีเนยและนมข้นด้วยเครื่องผสมจนครีมเนียนและไม่มีก้อน

ประกอบเค้ก:

1. วางกระท่อมที่มี "ท่อนไม้" ลงบนจานตามลำดับนี้ ชั้นแรก – 5 ชิ้น ชั้นที่สอง – 4 ชิ้น และน้อยกว่าหนึ่งชิ้นในแต่ละชั้นถัดไป
2. หล่อลื่นแต่ละชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีม ตกแต่งเค้กเสร็จแล้ว: โรยด้วยช็อคโกแลตขูดและถั่วสับ ช็อคโกแลตสามารถละลายในไมโครเวฟแล้วเทลงบน "กระท่อมสงฆ์" ที่ด้านบน

ของหวานที่ทำเสร็จแล้วควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟ สามารถตกแต่งด้วยวิปครีม เบอร์รี่ฤดูร้อน และช็อคโกแลตชิ้นหนึ่งเมื่อเสิร์ฟ