เนื้อไก่ในสมุนไพรโปรวองซ์ อกไก่อบสมุนไพร

เกี่ยวกับ ง่ายมากและ จานอร่อย. ไขมันส่วนเกินจะถูกระบายออก และไก่ก็อบโดยไม่มีไขมัน เหมาะสำหรับทั้งอาหารค่ำกับครอบครัวและโต๊ะในวันหยุด เสิร์ฟอาหารหลากสีสัน , , , พุดดิ้งช็อคโกแลต หรือ , จุดเทียน , เปิดเพลง...

4-8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไก่ 1 ตัว คว้านไส้ออก
• 2 ช้อนโต๊ะ.
• 2 ช้อนชา ผงกระเทียมหรือกระเทียมสด 2 กลีบสับละเอียด
• เนย 50 กรัม อุณหภูมิห้อง(ไม่จำเป็น)
• เกลือ
• พริกไทย

การตระเตรียม

เปิดเตาอบที่ 375 F (190 C) หากไก่มีขนาดใหญ่มาก ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 360 F (180 C)

ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้ง ผ้ากระดาษ. ถูภายในและภายนอกด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม และ สมุนไพรโปรวองซ์. ถ้าคุณใช้ เนย,ทาน้ำมันไว้ใต้หนังไก่โดยเฉพาะบริเวณอก เพราะ... นี่คือส่วนที่แห้งที่สุดของเนื้อไก่

วางไก่ไว้บนขาตั้ง

วางที่ด้านล่างของเตาอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของไก่ไหม้ ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์บางๆ เช่น ผ้าพันคอ เมื่อทอดเสร็จแล้วให้ยกฟอยล์ขึ้น ถ้าไก่เป็นสีน้ำตาลดีเมื่ออยู่ใต้กระดาษฟอยล์ ก็ให้ทิ้งกระดาษฟอยล์ไว้บนตัวนก หากด้านบนของไก่ซีดกว่า ให้เอาฟอยล์ออกแล้วอบไก่โดยไม่ใช้ฟอยล์ให้เสร็จ

นำไก่ออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาที ระหว่างนี้ไก่ข้างในจะ “สุก” และแช่ในน้ำผลไม้ จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ หากตัดทันที น้ำจะรั่วออกมาและไก่จะแห้งเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ผลิตภัณฑ์อบมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมาก อกไก่ด้วยสมุนไพร คุณสามารถอบในซองหรือกระดาษฟอยล์ ลองเลือกตัวเลือกที่สอง เพื่อให้เต้านมนุ่มยิ่งขึ้น วิธีที่ดีที่สุดคือหมักให้นานขึ้น หลายชั่วโมงหรือข้ามคืนก็ได้ คุณสามารถเลือกชุดสมุนไพรได้ด้วยตัวเองหรือใช้สมุนไพรที่ระบุไว้ในสูตร แต่ละครั้งที่คุณปรุงเต้านมคุณสามารถทดลองกับสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ

วัตถุดิบ

• อกไก่ 1 ชิ้น (800 กรัม)
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
• 0.5 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• 0.5 ช้อนชา โหระพาแห้ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับไก่

การตระเตรียม

1. ล้างอกไก่แล้วเช็ดให้แห้งเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน ตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมด - เศษขนนก, ชิ้นส่วนของผิวหนัง

2. ใช้มีดที่คม ยาว และบางกว่า โดยเจาะประมาณ 20 รูที่หน้าอกทุกด้าน เอาเปลือกออกจากกระเทียมแล้วหั่นกลีบเป็นชิ้นเล็กๆ บางแต่ยาว ใส่กระเทียมลงในรอยเจาะ

3. ทำน้ำดอง ผสมซีอิ๊วขาวในชาม น้ำมันพืชเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร ผสมทุกอย่าง

4. ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์วางเต้านมไว้ตรงนั้นแล้วเทน้ำดองทุกด้าน หมักเต้านมไว้หลายชั่วโมง โดยราดด้วยน้ำดองที่หยดลงไปเป็นครั้งคราว

5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางกระทะที่มีไก่ไว้ในเตาอบแล้วปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 20 นาทีในระหว่างนี้เต้านมจะได้สีทองที่น่ารับประทาน เสิร์ฟเต้านมแบบอุ่นหรือร้อน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เข้ากันได้ดีกับซอสและผัก เต้านมดังกล่าวอาจถือได้ว่าเป็นอาหารจานเดียว คุณยังสามารถเอาเนื้อออกจากกระดูก สับเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดหรือของว่างอื่นๆ ก็ได้

ไก่โปรวองซ์อบในเตาอบถือเป็นหนึ่งในอาหารฝรั่งเศสที่อร่อยที่สุด ฉันจะเสริมด้วยตัวฉันเองว่านี่เป็นสูตรที่ใช้งานได้จริงมาก ต้นทุนขั้นต่ำเวลาช่วยให้คุณได้รับอาหารจานอร่อยและสวยงามและจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่สุดที่สามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำ ไก่ปรุงเป็นภาษาฝรั่งเศสอย่างไร?

วัตถุดิบ:

(4-6 เสิร์ฟ)

• ไก่ 1 ตัว (1.8-2 กก.)
• 3 ชิ้น ลุค
• 5 ชิ้น. มะเขือเทศสุก
• 150 กรัม มะกอกหลุม
• กระเทียม 6-8 กลีบ
• 2 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง
• 1/2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• 50 กรัม น้ำมันมะกอก
• 150 กรัม ชีสแข็ง

• เราตัดซากไก่เป็นชิ้น ๆ : สองชิ้นจากอกแต่ละข้าง, สองชิ้นจากขาแต่ละข้าง, ปีก เราออกจากสันเขาคุณสามารถปรุงน้ำซุปชั้นเลิศได้

• หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานพิเศษ ให้เอาหนังออกจากไก่ เกลือเนื้อแล้วพักไว้สักครู่
• ปอกหัวหอม หั่นหัวหอมแต่ละลูกลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นสับหัวหอมเป็นขนนก ถ้าคุณชอบแบบครึ่งวง คุณสามารถตัดเป็นครึ่งวงได้
• นำมะเขือเทศเนื้อสุก หากเปลือกมะเขือเทศหนา ควรราดมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วจึงเอาเปลือกออก เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ควรเอาเมล็ดและของเหลวออกจะดีกว่า
• ผ่ามะกอกหลุมครึ่ง

• ผสมมะกอก มะเขือเทศ และหัวหอม เกลือเล็กน้อย แต่จำไว้ว่ามะกอกมีรสเค็มมากและในระหว่างการปรุงอาหาร มะกอกจะสูญเสียเกลือบางส่วนไป
• วางส่วนผสมผักครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของถาดอบหรือจานที่เข้าเตาอบได้ วางชิ้นไก่ไว้ด้านบน

• สับกระเทียมอย่างประณีต ผสมกับสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง เมล็ดยี่หร่า เติมเกลือ พริกไทย และ น้ำมันมะกอก. ขอแนะนำให้บดส่วนผสมนี้เล็กน้อยด้วยครกเพื่อให้กระเทียมและเครื่องเทศช่วยกระจายรสชาติของน้ำมัน

• เคลือบไก่ด้วยส่วนผสมของกระเทียมและเครื่องปรุงรส

• วางชั้นผักไว้บนชิ้นไก่อีกครั้ง

• วางแผ่นอบในเตาอบ เราอบไก่ฝรั่งเศสในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ระหว่างปรุงอาหาร ให้ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง
• ไก่โปรวองซ์ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงในการเตรียม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 15 นาที โรยจานของเราด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง เมื่อชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้นำไก่ออกจากเตาอบ

• นั่นคือสูตรทั้งหมด ไก่อบในเตาอบสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นมีการเตรียมการขั้นต่ำและการเคลื่อนไหวของร่างกายขั้นต่ำระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมเตรียมอาหารจานนี้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันมาก

อร่อย!
อร่อยและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพจาก Alena Khhlova

อาหารเหล่านี้น่าลอง

บทวิจารณ์และความคิดเห็น:

นีน่า 01/16/56
เห็นเมนูนี้แล้วรีบทำทันที มันอร่อยมากแม้ว่าฉันจะขี้เกียจเกินกว่าจะเอาหนังไก่ออกก็ตาม มันอาจจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าไม่มีหนัง Alena ขอบคุณสำหรับเว็บไซต์ที่ยอดเยี่ยม!

อลีนา
นีน่า: ฉันก็ชอบไก่โปรวองซ์ตัวนี้เหมือนกัน ฉันชอบเอาหนังไก่ออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการดำเนินการนี้ใช้เวลาไม่นานนัก

โอเล็ก 02/08/56
อร่อย! นี่เป็นหนึ่งในไม่กี่จานที่คุณอยากทานก่อนที่คุณจะเอาเข้าเตาอบและอบเสียอีก มันไม่สำคัญว่าไก่จะดิบ มะเขือเทศ มะกอก น้ำมัน และเครื่องเทศมีกลิ่นมากจนคุณเบื่อที่จะกลืนน้ำลาย

นาตาเลีย 09.19.13
สูตรเด็ด. แค่ปาฏิหาริย์ สุดสัปดาห์นี้ ฉันจะทำเกี๊ยวโฮมเมดของคุณ แล้วก็ไก่อันนี้ ขอบคุณสำหรับสูตรของคุณ

อลีนา
นาตาเลียขอบคุณ ฉันยินดีเสมอที่ได้รับคำติชมและความคิดเห็นของคุณ

นาตาเลีย 04.11.13
สวัสดีเอเลน่า วันนี้ฉันจะทำไก่ตัวนี้ ฉันไม่ได้ปิดฝา แต่รดน้ำด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาแทน สูตร MIRACLE! ฉันคิดว่าสูตรนี้จะเข้ามาแทนที่ในช่วงวันหยุดของฉัน โดยทั่วไปฉันชอบการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์นี้กับหมอนผัก กลิ่นน่าทึ่งมาก! ขอแสดงความยินดีกับทุกคนในวันหยุดของไอคอนคาซาน มารดาพระเจ้าและความสามัคคี!!!

นาตาเลีย 04.11.13
Alena ขอบคุณมากสำหรับสูตรอร่อยเช่นนี้ แม้แต่สามีของฉันที่ไม่ชอบเครื่องปรุงรสก็ยังบอกว่าเขาตกใจกับความอร่อยของมัน แล้วลูกสาวผมอายุ 11 ขวบ บอกว่าชอบ แต่ขออีกชิ้นมาครับ แบบนี้. วันนี้มีแขกมาเยี่ยมและทุกคนก็พูดไม่ออกว่าอร่อยแค่ไหน ขอบคุณ!!!

อลีนา
Natalya คุณฉลาดมาก คุณมีมือทองคำ เทน้ำผลไม้ลงบนไก่ - มันจะอร่อยกว่ามาก)))
ขอบคุณสำหรับคำอวยพรของคุณ! ฉันขอแสดงความยินดีกับคุณและครอบครัวในวันหยุดด้วย มีสุขภาพแข็งแรงและมีความสุข!

ลิลลี่ 11/10/56
แน่นอนว่าไก่ฝรั่งเศสถือเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารระดับโลก เราปรุงบ่อยบางทีใส่หมูแทนไก่ก็อร่อยเหมือนกัน ฉันโรยชีสทันทีจากนั้นผักก็ไม่ไหม้และโดยทั่วไปไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับชีสสิ่งสำคัญคือต้องลดความร้อนในเตาอบให้มากที่สุด ส่วนฟอยล์นั้นเป็นไอเดีย คราวหน้าผมจะทำแบบนี้แน่นอน

มีนาคม 12/16/56
ฉันชอบปรุงไก่ในรูปแบบต่างๆ แม้ว่าสามีของฉันจะไม่ชอบ แต่เขาก็เต็มใจกินสูตรนี้ สมุนไพรปราวานีและมะเขือเทศช่วยเพิ่มรสชาติดั้งเดิม

อัญญา 01/02/57
อาหารฝรั่งเศสมีชื่อเสียงมาโดยตลอดและไม่สายเกินไปที่จะทำความคุ้นเคยกับมัน! ไก่โปรวองซ์สัญญาว่าจะอร่อยและกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารเพื่อสุขภาพ) คุณเพียงแค่ต้องรีบตุนสมุนไพรโปรวองซ์แห้งเพื่อไม่ให้รบกวนขั้นตอนการเตรียมที่ถูกต้อง) สูตรนี้เลิศมาก จะใช้เอง และแนะนำให้เพื่อนค่ะ

นาตาเลีย 19/04/57
สำหรับโต๊ะวันหยุดฉันจะเตรียมอาหารจานนี้ซึ่งทุกคนชื่นชอบอยู่แล้ว พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!!! สุขสันต์วันหยุดสำหรับทุกคนและคุณ Alena! ขอพระเจ้าประทานสิ่งที่ดีที่สุดแก่คุณ! ขอบคุณมากสำหรับงานของคุณ

อลีนา
- ฟื้นคืนชีพอย่างแท้จริง!!!
Natalya ความสุข สุขภาพ และความสงบสุขสำหรับคุณและครอบครัว!

ลาริซา 05.11.14
Alena โปรดบอกฉันว่าสมุนไพรโปรวองซ์คืออะไรและฉันจะหาได้ที่ไหน

อลีนา
Herbes de Provence เป็นส่วนผสมของสมุนไพรแห้งที่มีโรสแมรี่ ใบโหระพา ไธม์ เสจ เปปเปอร์มินต์ กลิ่นสวน ออริกาโน และมาจอแรม นิยมใช้เป็นสารเติมแต่งเนื้อสัตว์ ปลา ซุป ซอส และสลัด ชื่อของส่วนผสมมาจากจังหวัดโพรวองซ์ของฝรั่งเศส ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องสมุนไพรรสเผ็ด คุณสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่พบสมุนไพรจากแคว้นโปรวองซ์ด้วยเหตุผลบางประการ อย่าเพิ่งหมดหวัง เมล็ดผักชีฝรั่งหอมเพียงอย่างเดียวก็เพียงพอที่จะเตรียมไก่จากแคว้นโปรวองซ์ได้

สูตรอกไก่ที่อร่อยและเรียบง่ายนี้เป็นที่นิยมมากในฝรั่งเศส อกไก่หมักสมุนไพรฝรั่งเศสเป็นที่นิยมอย่างมาก

คุณสามารถหมักส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ได้ วิธีทำอาหารนี้ใช้ได้ผลดีกับ ปีกไก่หรือขาไก่ วันนี้เราจะใช้อกไก่ในการหมัก แต่ละประเทศมีชุดสมุนไพรสำหรับทำอาหารเป็นของตัวเอง ในรัสเซียสิ่งแรกคือผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเราคุ้นเคยกับใบกระวานด้วย

คุณยายของฉันเวลาปรุงไก่มักจะพูดว่า: “ไก่ไม่ชอบใบกระวาน! จดจำ!" แม้ว่าในอาหารตะวันออกเมื่อทำแกงไก่พวกเขาก็จะเพิ่มอย่างแน่นอน ใบกระวาน. ทุกสิ่งมีความสัมพันธ์กัน

สมุนไพรฝรั่งเศสยอดนิยม

สมุนไพรฝรั่งเศสเป็นกลิ่นหอมที่ใช้มากที่สุดในการปรุงอาหารทางตอนใต้ของฝรั่งเศส

เรามาแสดงรายการหลักกัน

• โหระพา
• เม็ดยี่หร่า
• ลาเวนเดอร์
• โรสแมรี่
• มาจอแรม
• ปราชญ์
• ไธม์

ส่วนใหญ่มักเป็นส่วนผสมของสมุนไพรที่คุณสามารถเลือกเองหรือซื้อชุดสมุนไพรฝรั่งเศสสำเร็จรูป ซอสเพสโต้อิตาเลียนเข้ากันได้ดีกับอกไก่

อกไก่หมักสมุนไพรฝรั่งเศส

วัตถุดิบ

• อกไก่ 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด
• การผสมผสานของสมุนไพรโปรวองซ์
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เตรียมอกไก่. แบ่งเต้านมแต่ละข้างออกครึ่งหนึ่งแล้วเอากระดูกออก เกลือและพริกไทย.
2. เตรียมน้ำดองในภาชนะแยกต่างหาก รวมน้ำมันมะกอกและสมุนไพรแล้วผสมให้เข้ากัน
3. เทน้ำหมักสมุนไพรลงบนอกไก่แล้วแช่ไว้ 20 นาที (ถ้าคุณไม่มีเวลา) หรือหลายชั่วโมงในตู้เย็น
4. วางอกไก่ที่หมักไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบ

ในบางครั้งควรพลิกเต้านมและรดน้ำด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใช้มีดแทงเนื้อ หากน้ำไม่ไหลออกมา แสดงว่าเต้านมพร้อมแล้ว พวกเขาควรจะเป็นสีทองที่สวยงาม เพียงเท่านี้คุณก็สามารถให้บริการได้! สลัดพาสต้าอิตาเลียนเข้ากันได้ดีกับอกไก่ คำแนะนำ: เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาผิวหนังออกจากเต้านม ผิวหนังช่วยกักเก็บความชุ่มชื้นในเนื้อและทำให้เนื้อนุ่มมากขึ้น