วิธีทำแพนเค้กแบบบาง. แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

ใครในหมู่พวกเราไม่ชอบแพนเค้ก? คำถามคือวาทศิลป์ วันนี้เราจะปฏิบัติต่อครัวเรือนและเพื่อนบ้านของเราด้วยแพนเค้กนมบางอร่อย แม้ว่าคุณอาจไม่สามารถปรุงอาหารทั้งกองได้เหมือนที่คุณทำกับ Maslenitsa ตามปกติจะเกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการอบแพนเค้กนมสำเร็จรูปจะถูกนำออกไปโดยทุกคนที่ได้กลิ่นหอมของพวกเขา ไม่จำเป็นต้องสิ้นหวังจานเปล่าเป็นเครื่องบ่งชี้ทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมของแม่บ้าน และตอนนี้คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองว่าแพนเค้กที่ทำจากนมนั้นอร่อยมาก

สูตรแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• นม - 3 แก้ว
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้แพนเค้กประสบความสำเร็จ ฉันบันทึกวิดีโอที่มีรายละเอียดและโพสต์ลงในช่อง YouTube ของฉัน ดังนั้น หากคุณชอบสูตรวิดีโอมากกว่ารูปภาพทีละขั้นตอน ยินดีต้อนรับ:

ทำอาหารอย่างไร

ตอกไข่สามฟองลงในชาม เติมเกลือ 1 ช้อนชา

1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและกลิ่นวานิลลา 0.5 ช้อนชาลงในแป้งด้วย

ผัดแป้งด้วยส้อม ไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสมให้เป็นโฟมก็เพียงพอที่จะทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เทนม 1 แก้วที่อุณหภูมิห้อง ข้อควรสนใจ: ตามสูตรเราต้องการนม 3 แก้ว - แต่ตอนนี้เรารินแค่แก้วเดียวเท่านั้น

ร่อนแป้ง 2 ถ้วยลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการบรรลุความสม่ำเสมอ เครื่องผสมจะช่วยให้แป้งมีความเรียบเนียน

เมื่อแป้งทั้งหมดเข้ากันและไม่มีก้อนแป้งเลย ให้เทนมที่เหลือลงไป โปรดจำไว้ว่านมควรอุ่นแต่ไม่ร้อน

คนแป้งแล้วเทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ การเติมน้ำมันจะทำให้แพนเค้กออกจากกระทะได้ง่าย และจะใช้น้ำมันน้อยลงในการทอด

แทนผักคุณสามารถเพิ่มเนยละลายสองช้อนโต๊ะแป้งจะมีรูและแพนเค้กจะได้สีทองที่สวยงาม

แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากนมควรเป็นของเหลวเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน

พวกเขาเตรียมโดยใช้แป้งที่คล้ายกันอย่างสม่ำเสมอ

แป้งสำหรับแพนเค้กที่ทำจากนมจะมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวบางมากหรือเหมือนครีมข้น แต่ไม่เหมือนน้ำ

ตั้งกระทะให้ร้อน (ควรใช้แบบเคลือบสารกันติด) บนเตาจนร้อน อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช (ก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น) คุณสามารถอัดจาระบีด้วยเนยหรือแม้แต่น้ำมันหมูก็ได้ เทลงในทัพพี (ฉันใช้ทัพพีมาตรฐานมากกว่าครึ่งเล็กน้อยสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้น) ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดอีกครั้ง นี่คือสิ่งที่เราทำกับทุกคน

หลังจากนำออกจากกระทะแล้วก็สามารถทาแพนเค้กด้วยเนยได้

อาจเป็นแพนเค้กบาง ๆ กับนมเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่เชฟผู้ชำนาญคิดขึ้นมาได้ ของขวัญที่แสนวิเศษสำหรับมนุษยชาตินั้นยากที่จะชื่นชม ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กเองก็มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ก็สามารถใช้ทำโรลที่ไม่มีใครเทียบได้ เค้กดั้งเดิม สามารถใช้ใส่อาหารอื่น ๆ และคุณสามารถใช้ไส้เองได้ แพนเค้กอาจมีรสหวานหรืออาจมีตับ บวบ ข้าวโอ๊ต ฯลฯ

วันนี้ผมได้แบ่งปันสูตรพื้นฐาน เมื่อเชี่ยวชาญแล้วคุณสามารถเริ่มทดลองลองและค้นหาตัวเลือกที่คุณสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจได้ สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นเส้นทางอันน่าหลงใหลที่เต็มไปด้วยการค้นพบสู่ดินแดนแห่งการทำอาหาร ฉันอยากจะบอกว่า: อย่ากังวลกับแพนเค้กชิ้นแรกถึงแม้ว่ามันจะเป็นก้อนก็ตามก็ไม่เป็นไร แต่หากไม่มีอันแรก จะไม่มีแพนเค้กอันที่สอง จะไม่มีชัยชนะส่วนตัว คุณจะไม่สามารถรู้สึกพึงพอใจต่อความต้องการที่สร้างสรรค์ของคุณ ดังนั้น – ไปเลย! และฉันจะพยายามช่วยคุณในทุกสิ่ง หากคุณมีคำถามใดๆ เกี่ยวกับสูตรอาหาร เรายินดีตอบเสมอ จดบทความ: เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้น

คำขอบคุณที่ดีที่สุดสำหรับสูตรอาหารคือการเพิ่มรูปภาพ หากคุณมีเวลาสักครู่ในการถ่ายภาพและโพสต์ไว้ในความคิดเห็นฉันจะขอบคุณคุณมาก ขอบคุณ!

ติดต่อกับ

พวกเขาไม่ชอบแพนเค้กและการจูบ ในครอบครัวของฉัน แพนเค้กไม่ได้เป็นแค่อาหารจานเดียวเสมอไป แต่เป็นวันหยุดเล็กๆ น้อยๆ อีกด้วย เราทุกคนมารวมตัวกันที่โต๊ะซึ่งมีน้ำผึ้งรสหวาน แยมทุกชนิด ผักดอง และแน่นอนว่ามีแพนเค้กจานใหญ่ที่สว่างราวกับดวงอาทิตย์

สำหรับฉัน แพนเค้กไม่ได้เป็นแค่อาหารจานเดียวเช่นเดียวกับผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศของเรา ฉันเชื่อมโยงมันเข้ากับบทสนทนาที่น่ารื่นรมย์ ชาอุ่น ๆ แยมหวาน แม่ ยาย และแน่นอน Maslenitsa

วัตถุดิบ

ดังนั้นสำหรับแพนเค้กหนึ่งมื้อ คุณต้องมี:

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 200 กรัม;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 30 กรัม

วิธีปรุงแพนเค้กที่อร่อยและบางด้วยนม:

1. ตีไข่ลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล ตีด้วยที่ตี เครื่องผสม หรือช้อนจนน้ำตาลละลาย
2. เติมนมหนึ่งในสี่ลิตรลงในส่วนผสม อย่าลืมทิ้งผลิตภัณฑ์บางส่วนไว้เพื่อให้ผสมแป้งได้ง่ายขึ้นและไม่มีก้อนเหลืออยู่!
3. ใส่เกลือลงไปผัดจนเกลือละลายหมด
4. ร่อนแป้งทั้งหมดลงในภาชนะของเรา หากไม่ได้ร่อนแป้งก็อาจมีสิ่งเจือปนต่าง ๆ ติดอยู่ดังนั้นคำแนะนำของฉันคืออย่าละเลยการกระทำง่ายๆนี้
5. ผสมมวลอีกครั้ง คราวนี้ระมัดระวังให้มากขึ้นเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเนื้อเดียว!
6. เทนมที่เหลือลงในภาชนะ ใส่เนย คนให้เข้ากัน
7. ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำให้เดือดเทลงในแก้วเล็ก ๆ เติมโซดาและโดยไม่ต้องรอให้ปฏิกิริยาทางเคมีของฟองปรากฏขึ้นให้เติมของเหลวลงในภาชนะที่มีแป้ง โซดาเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ว่าหลังจากปรุงอาหารในกระทะแล้ว แพนเค้กจะนุ่ม นุ่ม และมีรูที่สวยงามที่สุดเหมือนลวดลาย
8. ตอนนี้ได้เวลาทอดแพนเค้กแล้ว ที่จริงแล้วมีกระทะทอดแบบพิเศษที่เรียกว่ากระทะทอด: อลูมิเนียม ไม่ติด เซรามิกและอื่น ๆ แต่ถ้าคุณไม่มีกระทะก้นต่ำก็อย่าเพิ่งหมดหวัง! ข้อแตกต่างที่สำคัญเพียงอย่างเดียวก็คือในกระทะธรรมดาที่มีผนังสูงจานจะมีหน่อเล็ก ๆ อยู่ด้านข้างและวงกลม "แดดจัด" ในอุดมคติจะไม่ง่ายนัก
9. อัดจาระบีพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช ควรทำในครั้งแรกเท่านั้นก่อนทอดแพนเค้กชิ้นแรก อย่างไรก็ตามหากแพนเค้กติดกระทะในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร (ซึ่งขึ้นอยู่กับคุณภาพของกระทะเท่านั้น) ฉันยังแนะนำให้คุณทาน้ำมันทุกครั้งก่อนแพนเค้กใหม่
10. ตั้งกระทะให้ร้อนดี
11. เทแป้งลงในกระทะ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถหมุนได้เล็กน้อยเพื่อให้แป้งเต็มพื้นผิว
12. ดู. หากแป้งอบด้านนอกก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้กด้วยไม้พายแบนแบบพิเศษ จากนั้นรออีกนาทีแล้วนำจานที่ได้ออกมา!
13. วางแพนเค้กที่ได้ไว้บนจานและต้องแน่ใจว่าได้ทาเนยด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แพนเค้กหลังจากเย็นลงแล้วจะไม่ติดกัน
14. และตอนนี้ถึงขั้นตอนสุดท้าย: ชงชา เปิดขวดแยมหรือน้ำผึ้ง หยิบแพนเค้กแล้วกระโจนเข้าสู่ช่วงเวลาแห่งความสุขสูงสุด!

สูตรแพนเค้กบาง ๆ มาจากฝรั่งเศสมาหาเรา แพนเค้กนั้นบางกว่าแพนเค้กยีสต์มากหรือเรียกอีกอย่างว่าแพนเค้ก

ในการทำแพนเค้กแบบบาง สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมแป้งที่มีความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง วิธีเตรียมแพนเค้กแบบบางอ่านสูตรด้านล่าง

สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กแบบบาง

ผสมแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ด้วยการตี: สะดวกกว่าการใช้ช้อน นอกจากนี้ยังสะดวกในการใช้มิกเซอร์ กระทะควรมีที่จับเพื่อให้หมุนได้ง่ายขึ้นขณะทอดแพนเค้ก ซึ่งจะทำให้การเตรียมแพนเค้กแบบบางทีละขั้นตอนเป็นเรื่องง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• 0.5 ลิตร น้ำนม;
• 3 ไข่;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครึ่งช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 200 กรัม
• เนย 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผสมไข่ในชามด้วยเกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มนมลงในส่วนผสมและผสม ควรเติมนมเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้ก้อนแป้งเกิดขึ้นในแป้ง
3. ร่อนแป้งแล้วใส่แป้งผสม
4. เทนมที่เหลือลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
5. ละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้ง คน. แป้งมีน้ำมูกไหล
6. สำหรับแพนเค้กชิ้นแรกให้ทากระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน
7. เมื่อแป้งชั้นบนอยู่ตัวแล้วไม่ติด แสดงว่าด้านล่างของแพนเค้กทอดแล้วสามารถพลิกกลับได้
8. ใช้ทัพพีตักแป้ง - สะดวกกว่า เทแป้งลงในกระทะแล้วหมุนอย่างรวดเร็วจนแป้งกระจายตัวดี
9. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

แทนที่จะใช้เนย คุณสามารถใช้น้ำมันพืชในสูตรแพนเค้กแบบบางได้

แพนเค้กบางคลาสสิก

นี่เป็นสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยมาก

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน! วันนี้เราจะเตรียม Maslenitsa และอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมทั้งภูเขาเพื่อให้กลายเป็นรูและอร่อยและอ่อนโยนมาก คุณรู้ไหมว่าปีนี้มีการเฉลิมฉลองวันหยุดนี้เมื่อใด? หลังจากนั้นก็จะเข้าพรรษาจนถึงวันเข้าพรรษา

ทุกคนชื่นชอบความหวานหรืออาหารอันโอชะไร้เชื้อนี้ตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ ดังนั้น หากคุณไม่เคยอบขนมแบบนี้มาก่อนในชีวิต เรามาแก้ไขตัวเองกันเถอะ และฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้

นำไปใส่กระปุกออมสินแล้วอบอย่างน้อยเจ็ดวันต่อสัปดาห์เมื่อถึงวันหยุดที่สดใสนี้ และเพื่อให้มีความหลากหลายมากขึ้น อย่าลืมตัวเลือกอื่นๆ เป็นต้น

ฉันจะเริ่มตามปกติด้วยตัวเลือกพื้นฐานและง่ายที่สุด ซึ่งส่วนผสมหลักจะเป็นนมและไข่ สำหรับกลิ่นหอมและกลิ่นหวาน จะใช้น้ำตาลวานิลลา ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วคุณไม่จำเป็นต้องเติม แต่มันจะอร่อยกว่ามากและคุณจะชอบมัน 100%

หากต้องการทอดผลิตภัณฑ์ทำอาหารทรงกลมนี้ ให้ใช้เครื่องทำแพนเค้กดีๆ ควรใช้เหล็กหล่อ หรือกระทะที่มีก้นหนา

เราจะต้อง:

• นม – 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอดกระทะ
• ไข่ – 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้แพนเค้กที่บางมาก คุณต้องทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ในคำแนะนำเหล่านี้ ก่อนอื่นต้องอุ่นนมให้อุ่นไม่เย็น แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำให้มันร้อนมากเช่นกัน จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำมันพืช

2. ผสมมวลทั้งหมดด้วยการตีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในภาชนะอื่นคุณจะต้องผสมแป้งและวานิลลิน จากนั้นเพิ่มส่วนผสมไข่ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมแห้งเหล่านี้แล้วคนให้เข้ากันคุณจะได้มวลที่หนา จากนั้นจึงเจือจางด้วยนมและไข่ที่เหลือ

หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วพักไว้ 20 นาที

3. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืชบาง ๆ เทส่วนผสมแพนเค้กลงในทัพพีเดียว เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะเท่าๆ กัน ทอดจนเห็นขอบสีทองแล้วกลับด้านอีกด้าน

4. ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจเป็นอย่างมากด้วยความงดงามและลวดลายที่เป็นรูพรุน อร่อย!

สูตรแพนเค้กที่พิสูจน์แล้วอร่อยมากต่อนมหนึ่งลิตร

ตอนนี้เราจะจัดทำชุดใหญ่ แม้ว่าจำนวนแขกของคุณอาจจะไม่เพียงพอก็ตาม ในครอบครัวมีพวกเราสี่คนและชุดดังกล่าวอยู่ได้ไม่นานวันรุ่งขึ้นก็ไม่อยู่ที่นั่นอีกต่อไป ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มนม 0.5 ลิตรในสัดส่วนนี้เพื่อเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดครึ่งหนึ่ง

ตัวเลือกนี้ดีและง่ายต่อการเตรียมเพราะผ่านการทดสอบตามเวลา หากเราทำโดยไม่ใช้โซดาในสูตรแรก จะต้องเติมโซดาที่นี่ ซึ่งจะให้ความงดงามมากยิ่งขึ้น

เราจะต้อง:

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำชามที่สะอาดแล้วตอกไข่ไก่ลงไป ใส่เกลือ โซดา และน้ำตาลลงไป ตีด้วยเครื่องตีจนเนียนและละลายน้ำตาล

2. จากนั้น ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงบนส่วนผสมไข่โดยตรง ผัดทุกอย่างด้วยไม้พาย

3. คุณควรมีความสม่ำเสมอที่ค่อนข้างหนืด และหลังจากนั้นก็เริ่มเทนมอุ่น ๆ

สำคัญ! ทำสิ่งนี้ทุกประการเพื่อไม่ให้ก้อนแป้งหรือก้อนแป้งไม่ปรากฏในภายหลัง คุณสามารถใช้มิกเซอร์แล้วจะไม่เกิดขึ้นอย่างแน่นอน

มวลจะกลายเป็นของเหลวทันทีโดยมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว ปล่อยให้นั่งในที่อบอุ่นประมาณ 15 นาทีแล้วทำตามขั้นตอนต่อไป อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือผงโกโก้ที่นี่เพื่อปรับปรุงรสชาติ

4. ทอดในกระทะที่ร้อนค่อนข้างดีและทาน้ำมันไร้กลิ่นทั้งสองด้าน พลิกแพนเค้กด้วยไม้พายหรือมีด

5. จากนั้นวางบนจานและทาเนยแต่ละก้อนด้วยเนยเพื่อไม่ให้ติดกัน

6. จากนั้นเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ ดื่มชา และหยิบตัวอย่าง จัดเตรียมครีม น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยวให้กับแขกของคุณเพื่อให้พวกเขามีของจิ้มลงไป อร่อย!

ปรุงแพนเค้กด้วยน้ำเดือด

ตอนนี้มาทำแป้งแล้วต้มด้วยน้ำเดือดซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมากนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการกระทำทั้งหมดด้วยเสียง

แพนเค้กใส่นม (สูตรอร่อยไม่มีไข่)

ในโพสต์ที่แล้วฉันได้ให้ตัวเลือกแก่คุณโดยไม่ต้องใส่ไข่ไก่แล้ว แต่มันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คราวนี้ผมอยากจะแสดงวิธีทำโดยใช้แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป ฉันขอบอกความลับแก่คุณว่าบางครั้งการทำอาหารด่วนก็มีประโยชน์เมื่อคุณต้องการของอร่อยทันที

เราจะต้อง:

• แป้งแพนเค้ก - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. นำแป้งมาเทลงในภาชนะที่คุณจะทำแป้ง อย่าลืมอ่านคำแนะนำด้านหลังและตรวจสอบวันที่วางจำหน่ายและวันหมดอายุก่อนทำตามขั้นตอนทีละขั้นตอน

2. เทนมลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเริ่มค่อยๆ เทนมลงไปในขณะที่คนให้เข้ากัน คุณจะได้รับความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับในภาพนี้

3. ส่วนที่สนุกสนานยังคงอยู่ ให้เปิดเตา และตั้งกระทะให้ร้อนจนเรืองแสง จากนั้นใช้ทัพพีตักของเหลวออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ ว้าว ดูฟองอากาศที่เริ่มวิ่งสิ

4. จากนั้นโยนแพนเค้กให้พลิกไปในอากาศ แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องยากที่จะทำ แต่นี่คือวิธีที่ผู้เชี่ยวชาญอบจริงฉันมักจะพลิกมันด้วยไม้พายมันสะดวกกว่าสำหรับฉันคุณจะทำอย่างไร?

5. มาถึงแล้ว ลูกรักตัวน้อยหน้าแดงก็พร้อมแล้ว กำลังรอที่จะถูกกวาดออกจากจาน เสิร์ฟด้วยอารมณ์ที่ดีและรอยยิ้มบนใบหน้าของคุณ

แพนเค้กปรุงด้วยนมตามสูตรคลาสสิก

ตอนนี้เราจะอบจากแป้งโฮลเกรนตามสูตรดั้งเดิม การอบแบบนี้ดีต่อสุขภาพมาก ฉันมีคุณสมบัติเหมือนแป้ง แน่นอนว่าอาหารทอดไม่ได้ให้ประโยชน์อะไรเป็นพิเศษ

ในทางกลับกันนี่ก็เป็นคัสตาร์ดซึ่งจำเป็นต้องเติมน้ำเดือดลงในแป้ง

เราจะต้อง:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• โซดา - 1 หยิก
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ (โฮลเกรน)
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในถ้วยใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา ตีทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีจนเกิดฟองเล็กน้อย จากนั้นเติมนมส่วนที่สองแล้วคนให้เข้ากัน

2. หลังจากนั้นให้นำแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงไป ผัดคุณควรจะได้แป้งเหมือนแพนเค้ก ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝาไว้

3. ถัดไปคุณต้องทำให้ส่วนผสมเป็นของเหลวเทนมเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ดังนั้นจนกว่านมที่จำเป็นจะหมดไป จากนั้นต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมที่ได้ เพิ่มน้ำมันพืชแล้วคนทุกอย่างอีกครั้ง

4. ตอนนี้ทอดแพนเค้กในกระทะที่มีก้นหนาจนสุกทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงามที่ขอบ

และจำไว้ว่าคุณต้องใช้แป้งให้หมดจนหยดสุดท้ายเพื่อที่คุณจะได้ขนมกลมกล่อมมากมาย

คำแนะนำ! อย่าลืมชิมแพนเค้กชิ้นแรก คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือน้ำตาลเพิ่มได้ตามต้องการ

5. เสิร์ฟพร้อมกับเนยหรือราดด้วยน้ำเชื่อมผลไม้หวานพร้อมกับผลไม้และผลเบอร์รี่ อร่อย!

แพนเค้กฉลุทำจากนมและเคเฟอร์ (มีรูและบาง)

คุณต้องการที่จะดึงดูดแขกทุกคนของคุณด้วยความคิดริเริ่มและรูปลักษณ์ที่รื่นเริงของอาหารอันโอชะนี้ จากนั้นนำเสนอด้วยแพนเค้กลูกไม้รูปหัวใจหรือลวดลายอื่นๆ แนวคิดนี้ค่อนข้างเรียบง่ายและน่าสนใจมาก แต่เป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ทุกคนที่ต้องการเปลี่ยนขนมธรรมดาให้กลายเป็นผลงานสร้างสรรค์ที่น่าทึ่ง

ฉันขอแนะนำให้คุณใช้สูตรแป้งสำหรับ kefir และนมแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วเติมผงโกโก้ลงในส่วนหนึ่งเพื่อสร้างสี

เราจะต้อง:

• แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป
• ขวด - 2 ชิ้น
• กระทะ
• น้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่น

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันหวังว่าคุณจะพบและเตรียมสูตรใดๆ ไว้แล้ว ใส่ผงโกโก้ 2-3 ช้อนลงในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน

2. ตอนนี้คุณต้องเติมของเหลวลงในขวดทำอาหาร

3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำมันแล้วเริ่มสร้าง วาดลวดลายใดๆ ก็ตามที่เป็นรูปผีเสื้อ หัวใจ ผ้าเช็ดปาก เกล็ดหิมะ ใยแมงมุม รูปทรงเรขาคณิต ฯลฯ

4. จำไว้ว่าแพนเค้กเหล่านี้อบเร็วมาก ดังนั้นทำทุกอย่างอย่างแข็งขันสิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทาอะไรกับแป้งแล้วทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน

5. ดูสิ มันกลายเป็นดอกไม้ พลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้ไม้พาย และระวังอย่าให้สิ่งใดฉีกขาด

6. จากนั้นตักใส่จานแล้วเรียกนักชิม แม้แต่แมวก็ยังจะยินดี)

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงแพนเค้กโฮลี่ด้วยน้ำเดือดค่อนข้างเร็ว

คุณต้องการเรียนรู้วิธีการทำเช่นนี้เพื่อให้แพนเค้กออกมาสวยอร่อยและไม่เป็นยางหรือไม่? และยังมีขอบทองกรอบอีกด้วย ทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับจากบล็อกเกอร์คนนี้ โดยให้สัดส่วนที่แน่นอนไว้ที่นี่ และผลลัพธ์ก็ออกมาอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่มีใครเทียบได้ อาจเป็นเพราะแม่บ้านเวอร์ชั่นเรียบง่ายนี้สืบทอดมาจากคุณย่าของเธอ

สูตรแพนเค้กรัสเซียโบราณที่ไม่มีโซดาโดยใช้ยีสต์

คุณต้องการให้ของหวานนี้ละลายในปากของคุณและดูสวยงามมากเมื่ออยู่บนจาน จากนั้นทำแพนเค้กยีสต์ จำไว้ว่าเราทำอะไรแบบนี้ แต่แป้งต้องขึ้น 3 เท่า และนี่เป็นอุปสรรคสำหรับหลาย ๆ คน ตัวเลือกนี้จะรวดเร็ว ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณลองใช้)

เราจะต้อง:

• นม - 0.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล
• แป้ง - 250 กรัม
• เกลือ -0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในถ้วยผ่านตะแกรง เพิ่มยีสต์แห้งและคนให้เข้ากัน

2. จากนั้นเทนมที่เตรียมไว้ทันทีควรอุ่นและอุ่น ปัด.

สำคัญ! เทนมลงไปเป็นเส้นบางๆ โดยใช้ที่ตีเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

คุณจะสังเกตเห็นว่ามันเริ่มมีฟองสบู่ทันที จากนั้นใส่น้ำตาลทรายเกลือและครีมเปรี้ยว ตอกไข่.

3. พักแป้งให้ขึ้นฟูดี คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นคุณสามารถเร่งกระบวนการนี้และวางภาชนะในกระทะด้วยน้ำอุ่นหรือใช้หม้อหุงช้าเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 40 องศา

4. หลังจากแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้คนด้วยทัพพีแล้วเริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดี หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชตั้งแต่แรกเพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน

เมื่อทอดฟองจะปรากฏขึ้นซึ่งจะระเบิดต่อหน้าต่อตาคุณ เรียบง่ายสุดๆ!

สำคัญ! หากเกิดขึ้นกะทันหันว่าสารพัดของคุณไม่กระจายตัวในกระทะ แป้งจะหนาและคุณไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร จากนั้นเติมน้ำหรือนมลงในแป้ง คนให้เข้ากันแล้วอบต่อ

5. ทั้งหมดนี้ทำได้ค่อนข้างง่ายและสะดวก เราได้อบแสงแดดอันแสนอร่อย และตอนนี้ คุณสามารถปฏิบัติต่อทุกคนด้วย Maslenitsa ได้แล้ว ทาด้วยเนยละลายเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน

6. ความสวยงาม แน่นอนว่ารูปลักษณ์ภายนอกแตกต่างจากตัวเลือกที่ปราศจากยีสต์ทั่วไป ดังนั้นลองดูและชิมดู! อร่อย!

สูตรแพนเค้กนมบาง ๆ พร้อมผงฟู

หากคุณต้องการนำการทดลองเข้ามาในชีวิตของคุณ ไม่มีอะไรซับซ้อนหรือเข้าใจยาก ลองเปลี่ยนเบกกิ้งโซดาธรรมดาเป็นส่วนผสมลับดูสิ ฉันคิดว่าอย่างนั้นนะ!

เราจะต้อง:

• นม 2.5% - 700 มล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 แพ็ค
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 100 มล

วิธีทำอาหาร:

1. มาเริ่มกันเลยขั้นตอนจะเหมือนกับในเวอร์ชันที่สองของบันทึกย่อนี้โดยประมาณ เพิ่มไข่ น้ำตาล และเกลือลงในนมอุ่น ผัดและเพิ่มแป้งและผงฟู จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมอีกครั้ง

2. ทำแป้ง เทน้ำเดือด และน้ำเดือด

3. ทาเนยบนกระทะร้อนแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวเป็นวงกลม ทอดจนสุกทั้งสองด้าน ใช้มีดหรือไม้พายพลิกกลับ

4. นี่เป็นการสร้างสรรค์ที่แสนอร่อยมาก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและชาหวานหรือจะต้มก็ได้

สูตรแพนเค้กกับนมเปรี้ยว

ตัวเลือกสากลที่สามารถทำได้ทุกวัน คราวนี้เราจะไม่เติมยีสต์ เบกกิ้งโซดา หรือผงฟูใดๆ ลงไป ลองทำโดยไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมด

และคุณรู้ไหมว่ามีเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่ง ฉันค้นพบมันเมื่อไม่นานมานี้ ฉันหยิบมันขึ้นมาและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และฉันก็ตีมันแยกกันมันกลายเป็นว่าอร่อยและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันไม่รู้ว่าคุณสมบัตินี้ให้อะไรถ้าคุณทำเช่นนี้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะดีขึ้นเท่านั้น)

เราจะต้อง:

• ไข่ (เลือกได้) 3 ชิ้น
• นมเปรี้ยว - 500 มล.
• แป้ง - 200 กรัม
• เนย – 100ก
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง เติมเกลือครึ่งช้อนชาแล้วตีต่อ

2. ใส่ไข่แดงสามฟองน้ำตาลสองช้อนโต๊ะในภาชนะอื่นผสมด้วยช้อนแล้วเทนมเปรี้ยวอุ่น ๆ คุณสามารถใช้นมธรรมดาแทนนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

3. เทแป้งลงในส่วนผสมไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

5. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มวิปปิ้งขาวแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยไม้พายหรือช้อนโต๊ะธรรมดา

6. ทีนี้มาอบกันทาเนยบนกระทะแล้วเทแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

7. จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่ง โปรดทราบว่าด้านแรกใช้เวลาอบนานกว่าด้านที่สอง ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉันเพื่อนรัก อบด้วยความยินดีและอารมณ์ดี ขอให้โชคดีและประสบความสำเร็จทุกคน! ทั้งหมดที่ดีที่สุด ลาก่อน!

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุด แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารโบราณจานพิเศษนี้ซึ่งสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นเป็นของตัวเอง ฉันชอบแพนเค้กนมบาง ๆ ที่มีรูจริงๆ แพนเค้กลูกไม้บาง ๆ เหล่านี้สวยงามและอร่อยมาก แพนเค้กฉลุสามารถอบได้ไม่เพียง แต่กับนมเท่านั้น แต่ยังอบกับ kefir ได้ด้วย

ใช้นมเปรี้ยวและน้ำเป็นฐาน สูตรทำผอม

การทำแพนเค้กจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้ว่าคุณจะต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางประการและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะไม่ทำให้คุณต้องรอ

ดังนั้นความลับแรกและสำคัญที่สุดของแพนเค้กที่ดีคือกระทะที่เหมาะสม หากคุณมีกระทะเหล็กหล่อของคุณยายอยู่ในบ้านก็ให้เอามันออกมาลงมือทำธุรกิจอย่างกล้าหาญ

ในบรรดากระทะที่ทันสมัย ​​ให้ความสำคัญกับเซรามิก

วันนี้ฉันเสนอทางเลือกมากมายให้คุณในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูแสนอร่อย

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับนม

รุ่นคลาสสิกเป็นตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมแพนเค้ก ส่วนประกอบหลัก : นม แป้ง ไข่ การปรุงแพนเค้กตามสูตรคลาสสิกจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล
• แป้ง 280g.
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่นม และผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ในขณะที่กวนส่วนผสมให้เติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช
2. คุณควรมีแป้งที่เป็นของเหลวและเทได้ ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาที ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้แล้ว
3. อัดจาระบีในกระทะที่ร้อนดีด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ
4. เททัพพีแป้งลงตรงกลางกระทะ เอียงกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวกระทะ
5. เมื่อขอบของแพนเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง และพักไว้ในกระทะต่ออีกเล็กน้อย
6. นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วตักใส่จาน

แพนเค้กลายลูกไม้ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

Maslenitsa กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ แพนเค้กเป็นอาหารดั้งเดิมของวันหยุดพื้นบ้านที่สนุกสนานนี้ เพื่อไม่ให้สูตรแพนเค้กเดียวกันซ้ำในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa คุณสามารถใช้ตัวเลือกที่นำเสนอที่นี่และกระจายเมนูวันหยุด และมันก็คุ้มค่าที่จะทำแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ ที่สวยงามเหล่านี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• นม 2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• kefir 0.5 ถ้วย
• ไข่ 3 ชิ้น
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1.5 - 2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และความสม่ำเสมอของเคเฟอร์)

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากันใส่ครีมเปรี้ยว kefir และนมคนให้เข้ากันจนเนียน
2. รวมผงฟูกับแป้ง เราค่อยๆแนะนำแป้งลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นตามด้วยน้ำมันพืช คนให้เข้ากันแป้งควรจะไม่มีก้อน ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่ม (ไม่จำเป็น) วานิลลินเหลวเล็กน้อย
3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้แล้ว
4. ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งส่วนหนึ่ง (ทัพพีที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งอัน)
5. ขั้นตอนการอบจะเหมือนกับที่อธิบายไว้ในสูตรแรก
6. ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนย
7. แพนเค้กตามสูตรนี้ดูแดงก่ำน่ารับประทานมีรูทั้งหมดอร่อยมาก สูตรได้รับการทดสอบและทุกคนที่ได้ลองพบว่าอร่อยที่สุด

ยีสต์บาง ๆ บนนมที่มีรู

หากคุณวางแผนจะทำแพนเค้กที่มีไส้ไม่หวาน ให้รับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า คุณสามารถใช้ยีสต์กดในสูตร สำหรับนม 1 ลิตรคุณต้องใช้ 30 กรัม ยีสต์ดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 3 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• นำนมอุ่นร้อนหนึ่งในสี่แก้วแล้วละลายยีสต์ลงไป เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเกลือเล็กน้อยใส่ในที่อบอุ่นจนเกิดฟอง
• ใส่เกลือน้ำตาลไข่นม (ให้ความร้อนได้ดี) ที่เหลือลงในแป้งเติมยีสต์ที่เหมาะสม ผสมแป้งจนเนียน ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ เพิ่มน้ำมันพืชและผสมแป้งแพนเค้กอีกครั้ง
• ตอนนี้เราปิดแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ แป้งควรขึ้น (3-4 ครั้ง) ทุกครั้งที่ผสมแป้งตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่หลุดออกไป
• กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 2-2.5 ชั่วโมง แป้งเทลงในกระทะเหมือนโฟม เตรียมแพนเค้กเหมือนปกติทอดในกระทะทั้งสองด้าน

ดูสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับแพนเค้กยีสต์ลูกเดือยบาง ๆ

แพนเค้กฉลุจากขวด

เพื่อเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ เราต้องใช้ขวดพลาสติก ปริมาตรของขวดควรเป็นสองเท่าของปริมาณนมในสูตร นอกจากนี้เรายังต้องมีช่องทางเพื่อช่วยเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในขวด

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งตามต้องการ (แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว) ประมาณ 300 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ใส่แก้วนมลงในขวด (นมควรอุ่น) จากนั้นจึงใส่ไข่ ปิดฝาขวดแล้วเขย่าส่วนผสมนมไข่ให้ละเอียด
2. จากนั้นเติมนมที่เหลือ ผสมเนื้อหาของขวดอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้งคุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
4. ใส่แป้งในส่วนแยกลงในขวดแล้วผสม เราควรจะได้แป้งที่ไม่มีก้อน ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง
5. เราทำรูเล็ก ๆ บนฝาขวด อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันไว้
6. บีบแป้งแพนเค้กจากขวดลงบนกระทะเป็นรูปดอกไม้ ลูกไม้ รูปสัตว์ ฯลฯ เทคโนโลยีการอบจะเหมือนกับสูตรแรก

ชงตามสูตรน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ชิ้น
• นม 500 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ. 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำเดือด 1 ถ้วย
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 7 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. วางไข่ในภาชนะแยกต่างหาก เติมนม และตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
2. ใส่น้ำตาล เกลือ และผงฟู ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ร่อนแป้ง และใส่ลงในแป้งแพนเค้ก ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
3. คุณควรได้แป้งที่หนาเหมือนแพนเค้ก หากแป้งกลายเป็นน้ำ ควรเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
4. เทน้ำเดือดลงในแป้งแพนเค้กแล้วผสมกับเครื่องผสมในเวลาเดียวกัน ตอนนี้เติมน้ำมันพืช 7 ช้อนโต๊ะผสม ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบแพนเค้ก
5. เทแป้งแพนเค้กลงไปครึ่งทัพพีแล้วหมุนกระทะ เพื่อให้แป้งกระจายออกเป็นชั้นบางๆ อบประมาณ 20 - 30 วินาที จากนั้นกลับด้านแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กจะบางและมีรูเล็กๆ
6. หากคุณไม่มีรูด้วยเหตุผลบางประการ อาจเป็นได้ทั้งกระทะหรือแป้งไม่เหลวพอ ในกรณีแรกให้เปลี่ยนจาน ประการที่สองเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งแล้วผสม

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาเนยด้วย

หากแพนเค้กของคุณแตกกะทันหันเมื่อพลิกกลับ

สาเหตุ:
- เตรียมแป้งด้วยนมเย็น (คุณสามารถอุ่นแป้งได้เล็กน้อย แต่เพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อนและผสมให้เข้ากัน)
- ไข่ไม่เพียงพอ (เพิ่มไข่อีกฟองลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน)
- แป้งเหลวไปหน่อย (ใส่แป้งและปัดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน)

สูตรบางเฉียบมีรู

การผสมผสานกันอย่างลงตัวของนมและเคเฟอร์ในสูตรทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แพนเค้กมีรสชาติอร่อยและสวยงามมากแพนเค้กชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กแบบฉลุ อย่าลืมลองสูตรแพนเค้กง่ายๆ สำหรับ Maslenitsa

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว
• kefir หนาขึ้น 500 มล
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงแพนเค้กฉลุด้วย kefir และนม

1. ควรอุ่น Kefir ด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
2. เพิ่มน้ำตาลเกลือและโซดาลงใน kefir ผสมด้วยช้อน ส่วนผสมจะเริ่มเกิดฟองทันที เพิ่มไข่ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัด เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมกับที่ตีหรือเครื่องผสม ผลที่ได้คือมีมวลหนาฟู
3. ต่อไปคุณต้องอุ่นนม เทนมอุ่นลงในแป้งแพนเค้ก เพิ่มน้ำมันพืชและผสม ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว ทิ้งแป้งแพนเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20-30 นาที
4. อบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดี อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช สำหรับแพนเค้ก 1 ชิ้น ให้ใช้แป้งครึ่งทัพพี เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถกลับด้านแพนเค้กได้

ผอมในนมเดือดที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• แป้ง 500g.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• แป้ง 2 ช้อนชา
• เนย 100ก.
• น้ำ 70 มล. (ถ้าจำเป็น)
• น้ำมันพืชสำหรับอบแพนเค้ก

การตระเตรียม:

1. แบ่งนมออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
2. รวมแป้งกับเกลือ, น้ำตาล, โซดาและแป้ง, ร่อนและเติมนมส่วนหนึ่ง ผสมโดยใช้ที่ตี หากมวลหนาเกินไป ให้เติมน้ำอุ่น 70 มล.
3. วางนมอีกครึ่งหนึ่งลงบนกองไฟ ใส่เนย แล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเทลงในส่วนผสมแป้งทันที คนให้เข้ากันจนเนียน
4. หากคุณต้องการแพนเค้กที่บางลง ให้เติมน้ำอุ่นอีกเล็กน้อย ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมข้น
5. อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเมื่อทอดแพนเค้กฟองสบู่จำนวนมากจะเกิดขึ้นจะแตกฟองจะออกจากรูเล็กและใหญ่

ฉลุเกี่ยวกับเบียร์และนม

แพนเค้กตามสูตรนี้อร่อยมาก รสชาติของเบียร์ไม่ได้สัมผัสได้ในจานที่ทำเสร็จแล้ว แต่เบียร์ทำให้แพนเค้กมีสีฉลุและมีสีสันที่สวยงาม Maslenitsa กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ อย่าลืมลองใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว
• เบียร์ 1 แก้ว (สิ่งสำคัญมากคือต้องเลือกเบียร์ที่มีฟอง)
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• แป้ง 200g.

การตระเตรียม:

1. ผสมไข่กับน้ำตาล ใส่เกลือและโซดา จากนั้นเทนมและเบียร์ลงไป ผสมทุกอย่าง
2. ร่อนแป้ง รวมแป้งกับส่วนของเหลว ผสมกับที่ตีแป้งควรไม่มีก้อน ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วผสมแป้งอีกครั้ง
3. อบแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืช

บางมีรูบนนมและน้ำแร่

แพนเค้กที่บางและนุ่มสามารถทำได้โดยใช้นมโดยเติมน้ำแร่คาร์บอเนตสูง

น้ำแร่ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำธรรมดาได้หากต้องการ เฉพาะน้ำเท่านั้นที่ควรมีคาร์บอนไดออกไซด์สูง

วัตถุดิบ:

• นม 500มล
• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง 500มล
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้งสาลี 400g.
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. รวมไข่กับเกลือและน้ำตาลแล้วตีด้วยที่ตีจนเกิดฟอง เพิ่มนมและปัดอีกครั้ง (คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อเร่งกระบวนการ)
2. ร่อนแป้งแล้วรวมกับส่วนที่เป็นของเหลว ผสมอีกครั้งโดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์
3. ตอนนี้เทน้ำแร่คาร์บอเนตสูงลงไป ตีอีกครั้ง ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืช
4. แป้งพร้อมสำหรับการอบแพนเค้ก

ราดด้วยนมอบ

แพนเค้กลายลูกไม้มีรูปลักษณ์ดั้งเดิมและกินได้อย่างปัง! คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กดั้งเดิมและแสนอร่อยหรือไม่ แล้วลงมือทำธุรกิจคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• นมอบ 1.5l
• ไข่ 5 ชิ้น
• แป้งสาลี 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา พร้อมสไลด์
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดาลงในไข่ (เติมโซดาด้วยน้ำเดือดก่อน) ตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองเบาบาง
2. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้งผสมมวลไม่ควรเป็นก้อน ใส่นมบนกองไฟแล้วอุ่นจนอุ่น
3. เราเติมนมลงในแป้งบางทีอาจจะไม่จำเป็นต้องใช้นมทั้งหมดสำหรับแป้งส่วนสุดท้ายแป้งควรจะมีความบางกว่านมอบหมักเล็กน้อย
4. สุดท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมแป้งแพนเค้ก
5. อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถทาน้ำมันกระทะได้เพียงครั้งเดียวเมื่ออบแพนเค้กชิ้นแรกก่อนอบส่วนที่เหลือไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเนื่องจากแป้งมีน้ำมันเพียงพออยู่แล้ว

แพนเค้กมีรสชาติที่บางและละเอียดอ่อนมาก

ผอมด้วยนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวไปแล้ว คุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร ทำแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้โดยใช้สูตรง่ายๆ นี้ แพนเค้กที่น่ารับประทานที่มีรสเปรี้ยวสามารถยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆหรือรับประทานง่ายๆกับครีมเปรี้ยวเนยละลายหรือนมข้น

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลวานิลลา ½ ซอง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. บดไข่ด้วยน้ำตาล เพิ่มนมเปรี้ยวเกลือและน้ำตาลวานิลลา
2. ร่อนแป้งรวมกับไข่นวดแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว
3. สุดท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสม
4. แป้งแพนเค้กพร้อมคุณสามารถอบแพนเค้กได้

แพนเค้กที่ปรุงด้วยนมเปรี้ยวสามารถยัดไส้ไส้ใดก็ได้ตามต้องการ หรือเสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือนมข้น

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม - แพนเค้กมีความนุ่มมากและมีรูมากมาย

อร่อย!