เห็ดที่มีลักษณะคล้ายเขากวาง เขากวาง - เห็ดที่มีรูปร่างผิดปกติ

“เขากวาง” เป็นเห็ดที่แปลกตาเมื่อมองแวบแรก และเพียงแค่นั้นก็ทำให้มันดูน่าดึงดูด ผลิตภัณฑ์ได้ชื่อมาจากรูปร่างที่แปลกประหลาด เมื่อมองจากระยะไกลอาจดูเหมือนปะการังทะเลจริง ๆ เติบโตอยู่ในป่าทึบ แต่ที่จริงแล้วมันกินได้และค่อนข้าง เห็ดเพื่อสุขภาพซึ่งสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีดั้งเดิมที่บ้าน

สิ่งนี้น่าสนใจ:หางแตรมีการใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์แผนจีนเพื่อรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อการทำงานของปอด ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง และกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

คุณจะต้องประหลาดใจกับครอบครัวของคุณอย่างแน่นอนเมื่อคุณเสิร์ฟ "ปะการัง" เค็มบนโต๊ะ หากคุณสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการดองเห็ด” เขากวาง” สำหรับฤดูหนาว โปรดทราบว่าวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ตัวเห็ดอ่อน เนื่องจากธูปฤาษีที่สุกเกินไปอาจมีรสขม ระดับความสุกของผลไม้นั้นพิจารณาจากสีของมัน - ยิ่งมีอายุมากเท่าใดสีส้มก็จะยิ่งชัดเจนมากขึ้นเท่านั้น เป็นการดีถ้าคุณได้รับผลิตภัณฑ์สีเหลืองอ่อน เห็ดชนิดนี้สามารถนำไปใช้ดองได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 50

• เห็ด 5 กก
• เกลือ 250 ก

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 56 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.6 ก

ไขมัน: 4.3 ก

คาร์โบไฮเดรต: 2.8 ก

45 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

เราตรวจสอบร่างกายของเห็ดอย่างระมัดระวัง มันควรจะเรียบเนียน ไม่เป็นหนอน และไม่เสียหาย เราล้างหนังสติ๊ก กำจัดเศษซาก และทำความสะอาดบริเวณที่น่าสงสัย สับ "ปะการัง" อย่างหยาบ

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมจานสำหรับการดองอย่างเหมาะสม: ล้างและลวกด้วยน้ำเดือด

วางเห็ดชั้นแรก (หนา 6-8 ซม.) ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วโรยด้วยเกลือ ต่อไป ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าเราจะใส่ "เขากวาง" ทั้งหมดลงในถัง (หรือภาชนะใดก็ตามที่คุณใช้) เราคำนึงถึงสัดส่วน: สำหรับแตนหั่น 1 กิโลกรัมเราใช้เครื่องเทศ 50 กรัม

วางผ้ากอซสะอาดไว้ด้านบน พับหลายๆ ครั้ง เราใส่กระดานไม้ลงไป กดเห็ดลงด้วยแรงกด ขั้นแรกเราทิ้ง “ปะการัง” ไว้เค็มประมาณ 5-6 วันที่ อุณหภูมิห้อง. หลังจากเวลานี้น้ำเกลือควรปรากฏในถัง

เห็ดแปลก ๆ เหล่านี้ในดินแดน Primorsky ได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าเห็ด "ธรรมดา" ในบรรดาเขากวางนั้นไม่มีเลย เห็ดพิษแม้ว่าเห็ดที่ไม่อร่อยและกินไม่ได้ทั้งหมดจำนวนหนึ่งก็มีอยู่ค่อนข้างแพร่หลาย ค้นหาสิ่งที่สดใสในป่า เห็ดที่สวยงาม- เขากวางหรือที่เรียกกันว่าเห็ดปะการังนั้นค่อนข้างง่าย ชอบที่สุด เห็ดต้นไม้เขากวางชอบไม้เน่าจากต้นไม้ที่ล้ม ด้วยชื่อมันง่ายที่จะเดาบนไม้ที่ต้นไม้ต้นนี้หรือเห็ดนั้นเติบโต

แม้ว่าเขากวาง คุณภาพรสชาติเมื่อเข้าใกล้เห็ดที่อร่อยที่สุดพวกเขาไม่ได้เพาะเห็ดโดยเพาะเห็ดภายใต้สภาพเทียมที่มีความต้องการน้อยกว่าและให้ผลผลิตมากกว่า
ในป่าบนต้นไม้ที่ล้ม คุณสามารถเก็บถุงเห็ดได้อย่างง่ายดายในเวลาไม่กี่นาที เขากวางก่อตัวเป็นกระจุกบนลำต้น และความง่ายในการเก็บรวบรวมทำให้การเก็บเกี่ยวเห็ดเหล่านี้เป็นเรื่องน่ายินดี .

เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าเห็ดเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับการปรุงแบบคลาสสิกและสูตรในการเตรียมเห็ดเหล่านี้มีความซับซ้อนและไม่หลากหลาย นี่เป็นความผิดขั้นพื้นฐาน ผู้เขียนเชื่อ เขากวางเห็ดที่สะดวกที่สุดในการเตรียมและเตรียมอาหาร
คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารของฉันได้อย่างง่ายดายโดยคลิกที่ลิงค์ใต้คำอธิบายของเห็ด

เห็ดออกผล เขากวางตั้งแต่กลางฤดูร้อนแล้ว แต่สังเกตได้ว่าในฤดูใบไม้ร่วงเห็ดเหล่านี้จะได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเขากวางเรนเดียร์ที่โตแล้ว บนต้นโอ๊กเก่าที่ร่วงหล่นเห็ดเหล่านี้มีรสหวานและไม่เน่าเสียเป็นเวลานานระหว่างการขนส่ง เห็ดที่ปลูกบนต้นไม้ดอกเหลืองหรือป็อปลาร์นั้นชุ่มฉ่ำและมีเนื้อมากกว่า ส่วนเขากวางที่ปลูกบนไม้สนและต้นซีดาร์ที่เน่าเปื่อยนั้นมีรสชาติน้อยกว่ามาก พวกมันไม่ถือว่าเป็นเห็ดสมุนไพรและใช้ในแบบดั้งเดิม ยาพื้นบ้านเป็นยารักษาหนอน hypochondria และแม้แต่โรคข้อรูมาติก

แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะทำผิดพลาดเมื่อเลือกเห็ดเขากวาง แต่ควรระวังเสมอ! กรณีพิษจากเห็ดส่วนใหญ่เกิดขึ้นเนื่องจากการไม่รู้หนังสือและความประมาทเลินเล่อเมื่อคนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ เห็ดพิษสำหรับกินได้ บางครั้งพิษเกิดขึ้นกับเห็ดที่กินได้ดองเค็มดองหรือกระป๋องสำเร็จรูปเนื่องจากการเตรียมหรือการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม ก็ควรจะจำไว้บ้างว่า เห็ดที่กินได้การบริโภคดิบ (หรือใส่เกลือหรือปรุงไม่สุก) อาจทำให้เกิดพิษเล็กน้อยได้ เราไม่ควรลืมว่าบางคนมีอาการแพ้เห็ดเป็นรายบุคคล

ในช่วงปลายฤดูร้อนและเดือนแรกของฤดูใบไม้ร่วง เห็ดเขากวางหรือเห็ดมีเขาสีเหลืองที่มีกิ่งก้านสาขาสูงซึ่งดูเหมือนปะการังจะเติบโตในป่ารัสเซีย มันค่อนข้างกินได้ภายใต้กฎเกณฑ์บางประการในการรวบรวมและการประมวลผล

เขากวาง (Ramaria flava) ซึ่งเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขที่มีสีเหลืองแตกแขนง เรียกอีกอย่างว่าอุ้งเท้าหมีและปะการังสีเหลือง

โดดเด่นด้วยคุณสมบัติเด่นดังต่อไปนี้:

• ความสูงรวมของผลถึง 20 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดคือ 20 ซม. สีเริ่มแรกเป็นครีมสีเหลืองมะนาวหรือสีเหลืองกำมะถันในที่สุดก็กลายเป็นสีเหลืองสดเป็นสีส้ม “กิ่งก้าน” ที่แบนจะถูกแยกออกเป็นรูปตัว U หรือ V ซ้ำแล้วซ้ำอีกและมี ความยาวเท่ากันปลายค่อนข้างทื่อ;
• ขายาวได้ถึง 8 ซม. และหนา 5 ซม. มันถูกลงสีด้วยโทนสีเหลืองลักษณะเฉพาะของเห็ดทั้งหมด และสีอ่อนลงที่โคน ในบริเวณที่มีความกดดันจะกลายเป็นสีน้ำตาลแดง
• สปอร์สีเหลืองสดสีซีดเกิดขึ้นที่พื้นผิวด้านนอกของผล
• เยื่อกระดาษที่เปราะบางมีน้ำสม่ำเสมอแสงสีเหลืองพร้อมกลิ่นหอมจาง ๆ เมื่อสุกจะมีรสขม โดยเฉพาะใน "กิ่งก้าน"

ระยะการจำหน่ายและติดผล

เห็ดเขากวางเจริญเติบโตในบริเวณนี้ อากาศอบอุ่น. อาศัยอยู่ตามพื้นดินในป่าสน ป่าเต็งรัง และป่าเบญจพรรณ การแตกแขนงกิ่งจะเติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ในช่วงเดือนสิงหาคมถึงกันยายน

พันธุ์ที่คล้ายกัน

เขาสีเหลืองอื่น ๆ มีความคล้ายคลึงกันอย่างมีนัยสำคัญกับเห็ดเขากวาง:

• ทื่อกินไม่ได้ (Ramaria obtusissima) มีปลายโค้งมนและมีรสขม พบในป่าเบญจพรรณไซบีเรียโดยมีป่าสนและต้นโอ๊กตะวันออกไกล
• สีเหลืองน้ำตาลที่กินได้ตามเงื่อนไข (Ramaria flavobrunnescens) ความสูงไม่เกิน 10 ซม. เมื่ออายุมากขึ้นจุดสีน้ำตาลจะปรากฏบนเห็ดสายพันธุ์นี้
• สีทองที่กินได้ตามเงื่อนไข (Ramaria aurea) ทาสีด้วยสีเหลืองสดเหลืองที่สว่างกว่าและเบากว่าที่ฐาน
• สีเหลืองทองที่กินได้ตามเงื่อนไข (Ramaria lutea) ซึ่งมีขนาดเล็กกว่า (สูงถึง 15 ซม.) พบในดินแดน Primorsky

นอกจากนี้ Calocera viscosa ที่กินไม่ได้ซึ่งเติบโตบนตอไม้และไม้ที่ตายแล้วมักสับสนกับเขากวาง เห็ดนี้มีสีเหลืองไข่สดใสและมีเนื้อเจลาตินหนาแน่น

การประมวลผลและการเตรียมการเบื้องต้น

โรกาติค สีเหลือง หมายถึง เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขมีหมวดรสชาติที่ 4 เนื่องจากแตนสีเหลืองจะมีรสขมตามอายุ จึงควรเก็บเฉพาะผลอ่อนเท่านั้น

เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความขมขื่น ให้ต้มเขากวางเป็นครั้งแรกเป็นเวลา 15-20 นาที โดยสะเด็ดน้ำออกหรือเอาปลายกิ่งออก “ ปะการัง” ในป่าที่แปรรูปด้วยวิธีนี้สามารถปรุงได้เหมือนกับเห็ดที่กินได้อื่น ๆ - ต้มจนสุกเต็มที่ทอดและตุ๋น ผู้ชื่นชอบเห็ดแปลกใหม่บางคนดองและเกลือไว้

"พุ่มไม้" ที่แตกกิ่งก้านอย่างอุดมสมบูรณ์ของเขากวางกวางที่กินได้ตามเงื่อนไขดึงดูดความสนใจด้วยรูปลักษณ์ที่ไม่ธรรมดา เห็ดอ่อนที่รวบรวมและปรุงอย่างเหมาะสมมีรสชาติชวนให้นึกถึงเนื้อไม่ติดมัน

เขากวาง (HABRE CABBAGE) - เห็ดดังกล่าวเติบโตในอาชญากรรมคำอธิบายลักษณะและลักษณะของเห็ดเมื่อเห็นเห็ดชนิดนี้ในป่าไม่ใช่ทุกคนที่จะกล้าหยิบมัน นี่เป็นเพราะรูปลักษณ์ที่ผิดปกติมาก แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าเขากวางเป็นเห็ดที่กินได้และคุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี

คำอธิบายลักษณะที่ปรากฏของเห็ดเขากวางเรนเดียร์ แค่มองแวบเดียวก็เพียงพอที่จะเข้าใจว่าทำไม “ขนมปังป่า” ถึงได้ชื่อแปลกๆ เช่นนี้ เห็ดเติบโตในแนวตั้งโดยขยายความกว้างเนื่องจากกระบวนการแตกแขนงมากมาย เมื่อมองจากภายนอก พวกมันดูคล้ายกับเขากวางหรือปะการังทะเลอย่างน่าประหลาดใจ ด้วยเหตุนี้เห็ดจึงมีชื่อยอดนิยมอื่น ๆ เช่น ปะการังเม่น เห็ดมีเขา หรือปะการัง สียังเพิ่มความคล้ายคลึงกัน: สีเหลืองอ่อน, สีน้ำตาลอ่อน, สีเบจ, สีส้มเข้ม หรือแม้แต่สีม่วง เม็ดสีขึ้นอยู่กับสถานที่เจริญเติบโตลักษณะ สิ่งแวดล้อมและอายุ

ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการแยกเนื้อนุ่มออกเป็นหลายชิ้น การตัดสดจะเริ่มได้เฉดสีเบอร์กันดีอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรรวบรวมเขาโดยเร็วที่สุด

สถานที่เติบโต เวลา และลักษณะของการสะสม มีอยู่ใน Red Book ดังนั้นคุณจะพบเขากวางได้ในบางภูมิภาคเท่านั้น เหล่านี้คือไครเมีย ตะวันออกไกล ไซบีเรียตะวันตกและตะวันออก รวมถึงคาเรเลียและคอเคซัส เนื่องจากลักษณะของการเจริญเติบโตเม่นจึงไม่เป็นที่นิยมในภาคกลางของรัสเซียคนส่วนใหญ่ไม่รู้ด้วยซ้ำเกี่ยวกับ "ขนมปังป่า" ประเภทนี้

แต่ถึงแม้จะหายาก นักเก็บเห็ดก็มักจะพบบริเวณที่เม่นปะการังเรียงกันเป็นแถวใหญ่หรือมีวงแหวนขนาดใหญ่ ชอบอยู่ในที่ชื้นและมืดในป่าผลัดใบหรือป่าสนซึ่งเป็นแหล่งที่ตัวอย่างที่อร่อยที่สุดเติบโต นอกจากนี้ยังสามารถพบเห็นได้บนตอไม้หรือรากของต้นไม้ทุกชนิด โดยไม่คำนึงถึงสายพันธุ์

ปะการังหรือเขากวางจะถูกรวบรวมในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง และในคอเคซัสและไครเมียแม้ในฤดูหนาว คุณควรเลือกเห็ดขนาดเล็กที่มีสีอ่อน ยิ่งธูปฤาษีมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งกินไม่ได้มากขึ้นเท่านั้นเนื่องจากได้รับความขมขื่นและความแข็งที่มีลักษณะเฉพาะ คุณสามารถตัดสินอายุได้จากร่มเงาของเห็ด: พวกมันจะแสดงเม็ดสีส้มมากขึ้น ไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากหนอน แต่ควรตรวจสอบเขาอย่างระมัดระวังเมื่อทำการเก็บเกี่ยวเพื่อตรวจสอบว่ามีอยู่หรือไม่

เกี่ยวกับการกินของเขากวาง เป็นที่น่าสนใจว่าเนื่องจากความแตกต่างของรสชาติในผู้ใหญ่บางคนจึงถือว่าเห็ดมีพิษ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น เขากวางที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นค่อนข้างแปลก แต่ไม่เป็นอันตรายและอร่อย พวกมันอยู่ในประเภทที่สี่ของเห็ด (และเห็ดที่กินไม่ได้ไม่รวมอยู่ในการจำแนกประเภทเลย) หมวดหมู่ที่สี่ถูกกำหนดให้กับเห็ดที่หายากซึ่งมีรสชาติด้อยกว่าพันธุ์จากระดับที่สูงกว่า เป็นที่ต้องการของนักชิมหรือคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรหลีกเลี่ยงเขาคุณเพียงแค่ต้องศึกษาคุณสมบัติของเห็ดนี้ให้ดียิ่งขึ้น

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับความนิยมมายาวนานและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกเหนือจากตัวแทนแบบดั้งเดิมที่คุ้นเคยของอาณาจักรเห็ดแล้วยังมีสิ่งที่แปลกใหม่ที่มีลักษณะแปลกตาเช่นเขากวางซึ่งมองว่าใครไม่สามารถเข้าใจได้ทันทีว่าสิ่งเหล่านี้คือเห็ด

คำอธิบายทางชีวภาพ

เขากวาง (รามาเรียสีทอง, รามาเรียสีเหลือง) ที่อยู่ในตระกูล Gomphaceae มีรูปร่างคล้ายต้นไม้ที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและสวยงามชวนให้นึกถึงเขากวางที่แตกกิ่งก้านของกวางหรือปะการังทะเลที่สวยงามอย่างแท้จริง เห็นได้ชัดว่าสำหรับสิ่งนี้ นิยมเรียกว่าเห็ดเขาหรือเห็ดปะการังลำตัวประกอบด้วยกิ่งด้านหนาทึบ มีปลายเป็นแฉกและมีหนามเล็กๆ ที่เปราะ ยึดติดกับวัสดุพิมพ์อย่างแน่นหนาและ ขาสั้น สีขาวแคบลงสู่ด้านล่าง ความสูงอยู่ระหว่าง 2 ถึง 10 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 5 ถึง 10 ซม.

พื้นผิวด้านนอกของตัวอย่างอายุน้อยอาจมีสีเบจ สีน้ำนม หรือสีเหลืองในเฉดสีต่างๆ ในขณะที่ตัวอย่างที่มีอายุมากกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีส้มสดใส ในตอนแรกเห็ดมักจะเติบโตในแนวตั้ง แต่เมื่อเวลาผ่านไปพวกมันก็เริ่มพุ่มกิ่งก้านของมันก็แตกสลายและร่วงหล่นไปบ้าง ของพวกเขา ขนาดสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลางยี่สิบเซนติเมตรและสูงเท่ากันและมีน้ำหนักสามกิโลกรัม

แต่ในขณะเดียวกัน ขอแนะนำให้รวบรวมเห็ดเล็กที่มีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมหวานเช่นเดียวกับเนื้อสีขาวที่อ่อนนุ่ม หนาแน่น และเปราะบาง ซึ่งจะกลายเป็นสีน้ำตาลเมื่อตัดหรือขูด ตัวอย่างที่เก่าและใหญ่จะมีรสขม เหนียว และไม่เหมาะแก่การบริโภคโดยสิ้นเชิง ความขมขื่นจะไม่หายไปจากพวกเขาทั้งในระหว่างการแช่หรือระหว่างการปรุงอาหารและการแปรรูปต่อไป

ที่ตั้ง

ในดินแดนของประเทศของเราเขากวางมักพบในตะวันออกไกลไซบีเรียตะวันตกและตะวันออกเชิงเขาคอเคซัสและในคาเรเลียด้วย สามารถพบได้ทั้งในป่าผลัดใบและป่าสนโดยเฉพาะสนพวกมันเติบโตบนตอไม้ที่เน่าเปื่อย ต้นไม้ ไม่ค่อยพบบนดินที่ปกคลุม หลากหลายชนิดตะไคร่น้ำ แต่เชื่อกันว่าสิ่งที่อร่อยที่สุดคือตัวอย่างที่พบในที่ชื้นและมีร่มเงาในสวนโอ๊ก ต้นแอสเพน และต้นเบิร์ช

แม้ว่าเขากวางจะถือเป็นเห็ดหายากและยังอยู่ในรายการ Red Book ด้วยซ้ำ แต่บางครั้งคุณสามารถหาสถานที่ที่พวกมันเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ในแถวหรือเป็นวงแหวน โดยปกติจะเก็บตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงต้นฤดูหนาว ขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการเจริญเติบโต ในสถานที่ที่มีภูมิอากาศอบอุ่นมากจะพบได้แม้ในฤดูหนาว ที่น่าสนใจคือเห็ดชนิดนี้ไม่โดนหนอนทำลาย

เขากวาง: การรวบรวม (วิดีโอ)

วิธีทำอาหาร

แม้ว่าเขากวางจะถูกจัดประเภทเป็นเห็ดประเภทที่ 4 เนื่องจากมีลักษณะความขมที่ปรากฏขึ้นในระหว่างการเจริญเติบโต แต่เมื่อยังเด็กเห็ดก็ค่อนข้างอร่อยและสามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกับเห็ดที่กินได้ส่วนใหญ่

ทันทีหลังจากรวบรวมจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ล้างต้มและเตรียมสำหรับอาหารหลากหลาย: ทอด, สตูว์, เพิ่มในซุปและสลัด นอกจากนี้ยังใช้ทำซอส ไส้พาย เกี๊ยว และการเตรียมต่างๆ สำหรับฤดูหนาว (เกลือ การดอง การแช่แข็ง) เขากวางปรุงสุกมีลักษณะคล้ายกับรสชาติของไก่หรือกุ้ง ตัวอย่างเช่น สำหรับผู้เริ่มต้น คุณสามารถเตรียมอาหารจานง่ายๆ เหล่านั้นได้ โดยมีสูตรอาหารดังต่อไปนี้

สลัดเห็ด

วัตถุดิบ:

• เขากวางเรนเดียร์ (ต้ม) - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง
• - 2 ฟัน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ พริกไทยดำ สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. รวมเห็ดสับกับแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ กระเทียมสับใส่เกลือพริกไทยน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่ง น้ำมันพืชและปล่อยให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมง
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหมักในน้ำส้มสายชูที่เหลือ
3. ผสมเห็ดกับหัวหอมและสมุนไพรสับ

ซุปเขากวาง

วัตถุดิบ:

• เขากวาง - 500 กรัม;
• น้ำ - 3 ลิตร
• แครอท - 200 กรัม;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• ถั่วเขียว (กระป๋อง) - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เนย - 100 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม;
• เกลือ พริกไทยดำ สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเห็ดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เย็นแล้วแบ่งเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. หั่นมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม
3. ใส่เห็ด ถั่วลันเตา เกลือ และพริกไทยลงในผักต้มแล้วปล่อยให้ซุปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกสิบห้านาที
4. ใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียดลงในจานที่เสร็จแล้ว เนยและผักใบเขียว ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมลงในซุปได้

มาตรการป้องกัน

คุณควรจะรู้ว่ามีอยู่ค่อนข้างมาก จำนวนมากเห็ดที่มีลักษณะคล้าย รูปร่างเขากวาง หลายชนิดกินไม่ได้หรือมีพิษด้วยซ้ำ ดังนั้นผู้เริ่มต้นจึงต้องเริ่มเก็บเห็ดภายใต้คำแนะนำของผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์

อีกด้วย ควรล้างและแปรรูปอย่างดีโดยเฉพาะที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตเพราะแม้แต่เห็ดที่กินได้ก็อาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงได้หากเตรียมและจัดเก็บอย่างไม่เหมาะสม นอกจากนี้คุณไม่ควรสะสมพวกมันตามถนนและในสถานที่ปนเปื้อนอื่น ๆ ที่มีการสะสมสารพิษจำนวนมาก

วิธีปรุงเขากวางเรนเดียร์ (วิดีโอ)

อย่างที่คุณเห็นเขากวางไม่เพียง แต่เป็นของตกแต่งที่แปลกใหม่สำหรับป่าเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยให้คุณเตรียมสิ่งที่น่าสนใจมากมายและ อาหารจานอร่อยทั้งเมนูประจำวันและโต๊ะวันหยุด และสำหรับผู้ที่ "การล่าเห็ด" เป็นงานอดิเรกหรือพักผ่อนหย่อนใจการค้นหาและรวบรวมพวกมันจะนำมาซึ่งความสุขอย่างแท้จริง