หวี Blackberry (edzhovik) ในตู้ยาและบนโต๊ะ แผงคอของสิงโต

ตระกูล Hericiaceae - Hericiaceae

เห็ดหวีแบล็กเบอร์รี่ (หรือเรียกอีกอย่างว่าเห็ดเม่น) มีชื่อเช่นกัน: หวีเฮอร์ริเซียม, บะหมี่เห็ด, เคราปู่, แผงคอสิงโต, เห็ดมีเครา, หัวลิง

ค่อนข้างหายากอาศัยอยู่ในป่าของภูมิภาคอามูร์, ดินแดน Khabarovsk และ Primorsky, ทางตอนเหนือของประเทศจีน, เชิงเขาของคอเคซัสและแหลมไครเมีย สัตว์ใกล้สูญพันธุ์ที่ระบุไว้ใน Red Book ของสถานที่และวิชาที่ระบุไว้ ยกเว้นดินแดน Khabarovsk เชื้อรา saprotrophic ที่เติบโตบนลำต้นของต้นโอ๊ก ต้นเบิร์ช และต้นบีชที่มีชีวิตและร่วงหล่น อาหารอันโอชะชวนให้นึกถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของกุ้ง ปู และล็อบสเตอร์ ซึ่งถูกเรียกว่าอาหารทะเลจากป่า รวมอยู่ในเมนูร้านอาหารที่ร่ำรวยที่สุดในเอเชียและยุโรป

พืช "เม่น" เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในด้านคุณสมบัติในการรักษา กระตุ้นการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันการเจริญเติบโตและการงอกใหม่ของกระบวนการเซลล์ประสาทมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและมีผลประโยชน์ในการรักษาโรคกระเพาะเรื้อรังและตีบตันมะเร็งหลอดอาหารและกระเพาะอาหาร นอกเหนือจากทุกสิ่งทุกอย่างแล้ว เห็ดแบล็กเบอร์รี่ยังสามารถช่วยเหลือผู้ที่เป็นโรคลูคีเมีย โรคเส้นโลหิตตีบ และโรคอัลไซเมอร์ได้ ตามที่แพทย์จีนระบุ ตัวแทนอันเป็นเอกลักษณ์ของอาณาจักรเห็ดที่ปลูกในป่า มีพลังวิเศษของ Qi แสดงถึงลมหายใจและความกลมกลืนของธรรมชาติซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดพลังชีวิตของทุกสิ่งบนโลก

คุณค่าพิเศษของบะหมี่เห็ดรวมถึงการห้ามเก็บเกี่ยวอย่างกว้างขวาง (ยกเว้นดินแดน Khabarovsk) ทำให้เกิดการเก็บเกี่ยวจำนวนมาก ฟาร์มในเรื่องการเพาะปลูกภายใต้สภาวะเทียม

ตู้โชว์ภาพถ่าย

เห็ดแบล็คเบอร์รี่เก็บสดๆ

เห็ดแบล็คเบอร์รี่แห้ง

แผงคอของสิงโต

แผงคอของสิงโต, แบล็คเบอร์รี่ หวี, อี โชวิคหวี, หวีเฮอร์ริเซียม, บะหมี่เห็ด, เคราปู่, เห็ดปอมปอม, ปอมปอมบล็อง, หัวลิง, ฮาโตกู, ยามาบูชิตาเกะ(เฮริเซียม เอรินาเซียส)

เห็ดในวงศ์ Hericiaceae อันดับ Russula

เห็ดกินได้หน้าตาแปลกตาที่บริโภคกันทั่วไปในภาคตะวันออก

เมื่อต้มจะมีลักษณะคล้ายเนื้อกุ้ง

แผงคอของสิงโต

ประกอบด้วยสารที่กระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของเซลล์ประสาท ซึ่งใช้ในการแพทย์เพื่อรักษาโรคอัลไซเมอร์และโรคเส้นโลหิตตีบในวัยชรา หมอแผนจีนใช้รักษาโรคกระเพาะเรื้อรังและแผลในกระเพาะอาหาร

การบริโภคแผงคอสิงโตเป็นประจำจะทำให้อาการดีขึ้น ระบบประสาท,กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

ผลขนาดลำตัวสูงสุด 20 ซม. และหนักสูงสุด 1.5 กก. มีลักษณะกลมหรือ รูปร่างไม่สม่ำเสมอจากครีมไปจนถึงสีเบจอ่อน เนื้อมีสีขาวเนื้อ เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อแห้ง

แผงคอของสิงโต

เยื่อพรหมจารีมีหนามและมีลักษณะเป็นเข็มบางๆ ห้อยลงมา ทำให้เห็ดมีลักษณะคล้ายเม่น

เคล็ดลับการผสมพันธุ์:เติบโตเป็น กลางแจ้งและใน ในอาคารที่อุณหภูมิ 10 ถึง 27°C

ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการปลูกเห็ดบนฐานไม้ค่ะ สภาพธรรมชาติ- ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงตุลาคม ในบ้าน - ตลอดทั้งปี ในฐานะที่เป็นฐานไม้ ให้ใช้ท่อนไม้สด (ไม่เกินหนึ่งเดือนหลังโค่น) ชื้น (ความชื้นขั้นต่ำ 50-60%) ของต้นไม้ผลัดใบแข็งโดยไม่มีร่องรอยเน่า มีเปลือกและไม่มีกิ่ง มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-20 ซม. ยาว 100 ซม.

หากไม้แห้งให้แช่น้ำไว้ 2-3 วัน และปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก ไม้ที่ชุบแล้วจะถูกวางไว้ในห้องที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทเป็นเวลาหลายวัน

แผงคอของสิงโต

การเจริญเติบโตและการดูแลรักษา:
1. เจาะรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.8 ซม. และยาว 4 ซม. ในท่อนไม้ที่เตรียมไว้ในรูปแบบกระดานหมากรุกที่ระยะห่างประมาณ 10-15 ซม. จากกัน
2. ใส่แท่งเห็ดเข้าไปในรูจนกระทั่งหยุด (การดำเนินการจะดำเนินการด้วยถุงมือปลอดเชื้อหรือมือที่ฆ่าเชื้อด้วยแอลกอฮอล์)
3. วางท่อนไม้ลงบนพื้นในที่ร่มที่อบอุ่นและปล่อยให้มีไมซีเลียมรก ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องรักษาความชื้นของท่อนไม้ (น้ำ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์เป็นเวลา 10-15 นาที)
4. หลังจากที่พื้นฐานของเห็ดปรากฏขึ้นแล้ว ก็ใส่ท่อนไม้ลงไป น้ำเย็นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง จากนั้นจะติดตั้งในแนวตั้งหรือแนวเฉียงในห้องที่สว่างสดใสในเรือนกระจกหรือกลางแจ้ง
5. ในฤดูหนาวท่อนไม้ที่มีไมซีเลียมจะโรยด้วยใบไม้หรือย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

การติดผล: 6-9 เดือนนับจากเริ่มหว่านท่อนไม้ด้วยไมซีเลียม หลังจากเก็บเห็ดแล้ว ไมซีเลียมต้องการการพักผ่อน ด้วยเหตุนี้ ท่อนไม้จึงถูกรดน้ำน้อยลงเป็นเวลา 2 สัปดาห์

ผลผลิต:สูง. ขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ดที่เก็บได้ แต่จะดีกว่าถ้าตัดผลเล็ก ๆ ออกเพราะว่า พวกมันจะถูกเก็บไว้ดีกว่า

เม่นหวีมีหลายชื่อ ในอังกฤษเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อแผงคอสิงโตในฝรั่งเศส - Pom-Pom blanc ในญี่ปุ่น - yamabushitake ในประเทศจีน - hautougu เรามีเห็ดนี้ เคราของคุณปู่, บะหมี่เห็ด,เคราลิง,ฟันเครา. ในสิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์ มักเรียกกันว่าหวีเฮอร์ริเซียม

พบกับแผงคอสิงโตด้านใน สัตว์ป่าเป็นไปได้ในภูมิภาคอามูร์, ดินแดนคาบารอฟสค์และพรีมอร์สกี้, เชิงเขาไครเมียและคอเคซัส มันเติบโตบนลำต้นเบิร์ช บีช และโอ๊กที่ร่วงหล่นและเป็นโรคตั้งแต่ช่วงสิบวันแรกของเดือนสิงหาคมจนถึงสิบวันสุดท้ายของเดือนกันยายน ตามกฎแล้วร่างกายที่ติดผลจะปรากฏในบริเวณที่เปลือกถูกเอาออก

ผลของเห็ดหนึ่งดอกสามารถยาวได้ถึง 18-20 ซม. และหนัก 1.2-1.6 กก. สีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีครีมอ่อนไปจนถึงสีเบจอ่อน เนื้อมีสีขาวค่อนข้างเนื้อเมื่อแห้งเปลี่ยนเป็นสีเหลือง การแขวนเข็มบางๆ ไว้จะทำให้เกิดอัญมณี รสชาติอร่อยชวนให้นึกถึงเนื้อกุ้ง

เม่นหวีได้รับการยอมรับ เห็ดที่กินได้ที่มีศักยภาพในการรักษามหาศาล มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ โดยพื้นฐานแล้ว มีการผลิตยาที่ช่วยต่อสู้กับโรคกระเพาะเรื้อรัง มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งเม็ดเลือดขาว คุณสมบัติพิเศษในการฟื้นฟูเซลล์ประสาทในสมองทำให้แผงคอสิงโตประสบความสำเร็จในการรักษาโรคอัลไซเมอร์ โรคพาร์ดิสัน โรคสมองเสื่อม และเส้นโลหิตตีบในวัยชรา การบริโภคยามาบูชิตาเกะรักษาโรคอย่างต่อเนื่อง (ป้องกัน) โรคกระเพาะ รวมถึงโรคกระเพาะเรื้อรัง

แผงคอของสิงโตนั้นค่อนข้างหายากในธรรมชาติ ราคาของเห็ดป่าอยู่ระหว่าง 500 ถึง 3,000 ยูโรดังนั้นในป่าจึงมีการล่าเห็ดที่มีเสียงดังอย่างแท้จริงในป่า (โดยเฉพาะในดินแดน Primorsky โดยสหายชาวจีน) มีการปลูกเห็ดเทียมกันอย่างแพร่หลายในจีนและฝรั่งเศส แต่คุณค่าทางยาและต้นทุนของเห็ดที่ปลูกเทียมนั้นต่ำกว่าของ "ป่าเถื่อน" มาก ในรัสเซียใน เมื่อเร็วๆ นี้เรายังได้เรียนรู้วิธีการปลูกบะหมี่เห็ดด้วย การเติบโตไม่จำเป็นต้องมีปัญหาพิเศษใด ๆ และสามารถซื้อไมซีเลียมได้อย่างง่ายดายในร้านค้าออนไลน์จำนวนมาก

รูปถ่ายของแผงคอของสิงโต

เห็ดตัวนี้ดูเหมือนเม่นจริงๆ รูปร่างคนเก็บเห็ดจะเชื่อมโยงมันกับตัวแทนของสัตว์ป่าที่มีหนามแหลมคมทันที หวีแบล็กเบอร์รี่ใช้สำหรับทำอาหาร อาหารหลากหลายและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นี่คือตัวแทนของอาณาจักรเห็ดที่หายากมาก ปาฏิหาริย์แห่งธรรมชาติเช่นนี้เติบโตที่ไหน? ถึงเวลาทำความรู้จักเขาให้มากขึ้นแล้ว

Comb blackberry (Hericium erinaceus) เป็นของสกุล Hericium ตระกูล Hericium และแปลกพอสมควรในลำดับ Russula เห็ดที่กินได้ขนาดใหญ่ แต่ไม่ค่อยมีใครรู้จักนี้มีชื่ออื่น: บางครั้งเรียกว่าแผงคอสิงโต, เห็ดปอมปอม, หวีเฮอร์ริเซียม, หนวดเคราของปู่, บะหมี่เห็ด ชื่อเหล่านี้ส่วนใหญ่ถูกสร้างขึ้นในหมู่ผู้คนเนื่องจากลักษณะของเห็ดนั้นมีลักษณะคล้ายกับสิ่งที่มีขนดกมีขนหรือเข็ม ในบางแหล่ง สิ่งมีชีวิตนี้เรียกว่าเม่นหวี แต่ชาวจีนตั้งชื่อเล่นให้สัตว์ชนิดนี้ว่า Houtougu ซึ่งแปลว่า "หัวลิง" ชาวญี่ปุ่นก็มีชื่อของตัวเองสำหรับแบล็กเบอร์รี่ - ยามาบูชิตาเกะ

• ลำตัวติดผลมีรูปร่างลูกแพร์หรือทรงกลมไม่สม่ำเสมอบีบอัดที่ด้านข้างมีขนาดใหญ่มาก - บางครั้งน้ำหนักของเห็ดหนึ่งดอกถึง 1.5 กก. และความกว้างของตัวอย่างผู้ใหญ่คือประมาณ 20 ซม. สีแตกต่างกันไปจากสีขาวเป็นสีครีม ในตัวแทนผู้ใหญ่ - เป็นสีน้ำตาลหรือสีเหลือง ;
• เยื่อพรหมจารี – คุณสมบัติที่โดดเด่นประเภทนี้ บนพื้นผิวด้านล่างจะมีการปกคลุมส่วนที่ติดผล เป็นจำนวนมากผลพลอยได้คล้ายเข็มยาวห้อยลงมายาวสูงสุด 6 ซม. นี่คือเยื่อพรหมจารีของแบล็คเบอร์รี่ซึ่งทำให้เห็ดมีความคล้ายคลึงกับเม่น
• เนื้อมีเนื้อแน่น สีขาว,ไม่เปลี่ยนสีเมื่อชำรุดหรือฉีกขาด,เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อแห้ง รสชาติเหมือนกุ้ง
• สปอร์มีสีขาว

ฤดูกาลจำหน่ายและติดผล

Comb blackberry ค่อนข้างหายากในป่า นี่คือเห็ด saprotrophic และเติบโตบนลำต้นของต้นไม้ผลัดใบโดยเลือกต้นเบิร์ชโอ๊คหรือบีช สามารถเกาะได้ทั้งบนพืชที่ยังมีชีวิตและพืชที่ตายแล้ว โดยมักจะเลือกบริเวณที่เปลือกไม้เสียหายหรือมีรอยเลื่อย โพรง กิ่งหรือกิ่งหัก

เคารพอย่างอบอุ่นเพียงพอและ อากาศชื้นและเติบโตในป่าของดินแดน Khabarovsk หรือ Primorsky ในแหลมไครเมีย ภูมิภาคอามูร์ ทางตอนเหนือของจีน และในคอเคซัส ในยุโรปหรือตอนกลางของรัสเซีย พบได้ประปรายและหายากมาก

เห็ดนี้มักจะเติบโตอย่างโดดเดี่ยว แต่บางครั้งคุณอาจพบกลุ่มที่ประกอบด้วยผล 2-3 ผล ฤดูติดผลจะเริ่มในเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในเดือนตุลาคม

การประมวลผลและการเตรียมการเบื้องต้น

บะหมี่เห็ดหรือแบล็กเบอร์รี่มีเลิศ คุณภาพรสชาติ- เนื้อผลไม้ไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนเบื้องต้นก่อนปรุงอาหาร มักจะกินเห็ดนี้ทอด, ซุป, ซอส, ไส้พาย, เครื่องเคียงปรุงจากมัน, ต้มหรือแห้ง

หากเห็ดธรรมดาเรียกว่าเนื้อป่าแบล็กเบอร์รี่ก็สามารถถูกขนานนามได้อย่างปลอดภัยว่า "อาหารทะเลในป่า" เนื่องจากรสชาติของมันชวนให้นึกถึงกุ้งปูหรือกุ้งก้ามกราม ต้องขอบคุณคุณภาพนี้ที่เขาได้รับความเคารพอย่างสูงจากมือสมัครเล่น อาหารที่ผิดปกติและมักพบเห็นได้ในเมนูของร้านอาหารต่างๆ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษา

อย่างไรก็ตามหวีแบล็กเบอร์รี่มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ผิดปกติเท่านั้น เห็ดชนิดนี้มีลักษณะเฉพาะคือ สรรพคุณทางยา- เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ในภาคตะวันออก เห็ดชนิดนี้ใช้เพื่อฟื้นฟูเซลล์ประสาทและเป็นยาฆ่าเชื้อด้วย

ใช้ป้องกันโรคเส้นโลหิตตีบ โรคสมองเสื่อม โรคซึมเศร้า และโรคอัลไซเมอร์ ในญี่ปุ่นเชื่อกันว่าการบริโภคหวีแบล็กเบอร์รี่เป็นประจำจะช่วยรักษาหรือป้องกันโรคกระเพาะได้

สรรพคุณทางยาของเห็ดชนิดนี้ช่วยให้สามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านมะเร็งและต่อสู้กับมะเร็งเม็ดเลือดขาวและเนื้องอกในกระเพาะอาหาร

แบล็กเบอร์รี่หวีป่ามีชื่ออยู่ใน Red Book มูลค่าในตลาดสูงมาก ตอนนี้แบล็กเบอร์รี่นี้ปลูกในฝรั่งเศสจีนรัสเซีย แต่เห็ดที่ปลูกเทียมนั้นมีประโยชน์น้อยกว่าและมีราคาถูกกว่าเห็ดป่ามาก