ความแตกต่างระหว่างมังสวิรัติและมังสวิรัติคืออะไร วีแกนและมังสวิรัติ ทำไมจึงไม่เหมือนกัน? การกินเจ - แง่มุมทางศีลธรรม

ด้วยการพัฒนาของสังคม ทิศทางที่แตกต่างกันมากมายในวัฒนธรรมอาหารได้ปรากฏขึ้น ผู้ที่ทานมังสวิรัติ ผู้ที่รับประทานเจ ผู้ที่รับประทานฟรุ๊ตตี้ และอะไรก็ตามที่ผู้คนนึกถึง วันนี้ในเนื้อหาของเรา - ความแตกต่างระหว่างทิศทางพื้นฐาน!

ระดับ

เราทุกคนรู้แน่นอนว่าคอนโซล "ผัก"โดยอัตโนมัติหมายถึง การปฏิเสธเนื้อสัตว์. แต่วัฒนธรรมการกินเจไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเท่านี้ ยังมีกฎเกณฑ์อื่นๆ อีกมากมายที่ไม่เพียงแต่เกี่ยวกับอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงรูปแบบการใช้ชีวิตโดยทั่วไปด้วย นอกจากนี้ กลุ่ม “เวก้า” ขนาดใหญ่ทั้งหมดนี้ยังถูกแบ่งออกเป็นกลุ่มย่อยอีกมากมายตามการจำแนกประเภทอาหาร เราจะคิดออก!

อ่านเพิ่มเติม - กินอะไรเพื่อหลีกเลี่ยงความชรา

มังสวิรัติและหมิ่นประมาททั้งหมด ห้ามรับประทานเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเลที่ได้จากการฆ่า(โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ การล่าสัตว์ การประมงเชิงอุตสาหกรรม การประมง ฯลฯ) นี่เป็นแง่มุมที่สำคัญมาก เพราะหลายคนคิดว่าการกินเจหมายถึงการงดเนื้อสัตว์เท่านั้น ถ้าคุณไม่กินเนื้อสัตว์ แต่ยังกินอย่างอื่นทั้งหมด - คุณไม่ถือว่าเป็นมังสวิรัติ.

ผู้ทานมังสวิรัติแบบแลคโตโอโว- กินอาหารที่ทำจากสัตว์ทั้งหมด ยกเว้นที่อธิบายไว้ข้างต้น อาหารของพวกเขาประกอบด้วยไข่ (ไข่ที่ผลิตไม่มีไก่) ผลิตภัณฑ์จากนม และน้ำผึ้ง

Ovo-มังสวิรัติ- ผลิตภัณฑ์จากสัตว์กินได้เฉพาะไข่เท่านั้น

แลคโตมังสวิรัติ- กินเฉพาะนมและผลิตภัณฑ์จากนมจากอาหารสัตว์เท่านั้น

วีแกน- คนเหล่านี้เป็นมังสวิรัติที่เข้มงวดซึ่งกินเฉพาะอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืชและในบางกรณีก็พบได้ยากมากด้วยน้ำผึ้ง

เราต้องจำไว้ด้วยว่าคนที่เลือกวิถีชีวิตนี้มักจะไม่เพียงแต่ได้รับคำแนะนำจากโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลักศีลธรรมด้วย กล่าวคือ ทัศนคติต่อสัตว์.

ขึ้นอยู่กับสถานการณ์นี้:

มังสวิรัติ- ห้ามสวมเสื้อผ้าที่ทำจากหนังหรือขนสัตว์

วีแกน- นอกจากนี้ พวกเขาไม่สวมเสื้อผ้าขนสัตว์ ไม่ไปละครสัตว์และสวนสัตว์ และมักจะประท้วงคนที่มีสัตว์เลี้ยงในอพาร์ตเมนต์ด้วยซ้ำ (นี่เป็นสภาพที่ไม่เป็นธรรมชาติสำหรับสัตว์)

หลัก ความแตกต่างระหว่างวีแก้นและมังสวิรัติก็คือคนหมิ่นประมาทไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่คนมังสวิรัติบางคนทำ

ผู้ที่เป็นวีแกนไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ รวมถึงเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก ไข่ ผลิตภัณฑ์นม น้ำผึ้ง หรือเจลาติน พวกเขากินธัญพืช ถั่ว ถั่ว ผลไม้ ผักและเมล็ดพืช

ในทางตรงกันข้าม หากผู้ที่เป็นมังสวิรัติไม่รับประทานเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ พวกเขาจะถูกเรียกว่าผู้เป็นมังสวิรัติที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ผู้ที่หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์โดยไม่เคารพต่อสิ่งแวดล้อมและสัตว์ต่างๆ จะถูกเรียกว่า "มังสวิรัติที่มีจริยธรรม" คำว่า "ovo-lacto-vegetarian" ใช้สำหรับผู้ที่รับประทานนมและไข่

ใครก็ตามที่ไม่กินเนื้อสัตว์ถือเป็นมังสวิรัติ รวมถึงผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติแลคโตโอโว มังสวิรัติที่ชอบรับประทานมังสวิรัติ และผู้ที่รับประทานมังสวิรัติแลคโตโอโวด้วย อาหารมังสวิรัติบางครั้งเรียกว่าอาหารปลอดเนื้อสัตว์

มังสวิรัติไม่กินเนื้อสัตว์ แม้ว่าบางคนอาจใช้คำว่า "เปสโก-มังสวิรัติ" เพื่อหมายถึงผู้ที่กินปลาหรือ "มังสวิรัติไก่" สำหรับผู้ที่กินไก่ แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ประเภทมังสวิรัติ

ความแตกต่างระหว่างมังสวิรัติและวีแก้น

อาหารทั้งสองรูปแบบจะกำจัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดออกจากอาหาร และสร้างอาหารจากอาหารจากพืชเป็นหลัก เช่น ผักและผลไม้ ข้อแตกต่างก็คือ แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วผู้ทานมังสวิรัติจะอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ น้ำผึ้ง ปลา และผลิตภัณฑ์จากปลาในเมนู แต่สิ่งนี้ไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับผู้หมิ่นประมาท ชาววีแกนบริโภคอาหารที่ทำจากส่วนของพืชเป็นหลัก เช่น:

• พืชตระกูลถั่ว
• ถั่ว
• เมล็ดพืช
• ผักและผลไม้ต่างๆ
• รากผัก

พื้นฐานโภชนาการมังสวิรัติ

การกินเจเป็นระบบโภชนาการที่อาศัยอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืช การกินเจมีสองประเภทหลัก: เข้มงวดและปานกลาง การทานมังสวิรัติในระดับปานกลางอนุญาตให้ใช้นม ผลิตภัณฑ์จากนม และไข่ได้

ผลิตภัณฑ์จากพืชที่หลากหลายนั้นยอดเยี่ยมมาก แบ่งออกเป็นสี่กลุ่มหลัก:

• ซีเรียลและแป้ง
• เบอร์รี่และถั่ว
• ผัก
• ผลไม้
• พืชตระกูลถั่ว

สองกลุ่มแรกให้พลังงานแก่ร่างกายเป็นหลัก นอกจากนี้ยังเป็นพาหะของโปรตีนจำนวนมาก อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และธาตุอีกหลายชนิด มีความสำคัญอย่างยิ่งในฐานะแหล่งของวิตามิน B1, B1 และ PP และเส้นใยที่มีคุณค่า ข้าวสาลีและข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่สำคัญที่สุด ถั่วดิบ ถั่วเลนทิล ถั่วลันเตาและถั่วเหลืองมีบทบาทสำคัญ แต่ถั่วเปลือกแข็ง ถั่วลิสง เฮเซลนัท ฯลฯ ให้แรงกระตุ้น

ผักและผลไม้ยังให้สารอาหารที่มีคุณค่ามากมาย พวกเขามีโปรตีนประมาณ 1% (มันฝรั่ง - 2%) แทบไม่มีไขมันในปริมาณที่มีนัยสำคัญ (ยกเว้นมะกอก) เพิ่มเติมคือปริมาณคาร์โบไฮเดรต ผลไม้ส่วนใหญ่มีคาร์โบไฮเดรตมากถึง 10% ส่วนใหญ่เป็นโอลิโกแซ็กคาไรด์ ผลไม้หิน - 10-15%, องุ่น, อินทผลัม, มะเดื่อและกล้วย - มากกว่า 15% ผักส่วนใหญ่มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 5%; แครอท, แตง, หัวบีทและหัวหอม - 5-10% และถั่วลันเตา - มากกว่า 15%

ค่าพลังงานเฉลี่ยของผัก 100 กรัมคือ 50 กิโลแคลอรี (มันฝรั่ง - 80 กิโลแคลอรี) และผลไม้ - ประมาณ 55 กิโลแคลอรี
ผักและผลไม้เป็นแหล่งของแร่ธาตุ ส่วนใหญ่มีโพแทสเซียม 150-300 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม (มันฝรั่ง - 500 มก.) แหล่งที่มีธาตุเหล็กสูง ได้แก่ แอปริคอต ควินซ์ พีช แอปเปิล และอื่นๆ แมงกานีสในปริมาณที่สำคัญกว่านั้นประกอบด้วยถั่วเขียว ผักกาดหอม ถั่วลันเตา หัวบีท ฯลฯ ผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งประกอบด้วยองค์ประกอบย่อยที่ซับซ้อนซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ตัวอย่างเช่น สตรอเบอร์รี่เป็นแหล่งของธาตุเหล็ก โคบอลต์ แมงกานีส และน้ำผึ้ง และแอปเปิ้ลเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก โคบอลต์ และแมงกานีส

ผักและผลไม้เป็นแหล่งของวิตามินซี สาร P-active แคโรทีน กรดโฟลิก เส้นใยที่มีคุณค่า เพคติน กรดอินทรีย์ อะโรเมติกส์และสีย้อม และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ อีกมากมาย ผักและผลไม้เป็นอาหารที่จำเป็น

พื้นฐานมังสวิรัติ

การกินเจเป็นวิถีชีวิตที่พยายามกำจัดการแสวงประโยชน์และการทารุณกรรมสัตว์ทุกรูปแบบเพื่อเป็นอาหาร เสื้อผ้า หรือวัตถุประสงค์อื่นใดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และปฏิบัติได้

บางครั้งการกินเจก็มีหลายประเภท

ผู้ที่เป็นมังสวิรัติ (หรือมังสวิรัติที่เข้มงวด) งดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม และสารอื่นๆ ที่ได้จากสัตว์ด้วย

คำว่ามังสวิรัติอย่างมีจริยธรรมมักใช้กับผู้ที่ไม่เพียงแต่รับประทานอาหารมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังขยายปรัชญาไปสู่ด้านอื่นๆ ของชีวิตและต่อต้านการใช้สัตว์เพื่อวัตถุประสงค์ใดๆ ก็ตาม

อีกคำหนึ่งคือการวีแก้นเพื่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งหมายถึงการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยตั้งอยู่บนสมมติฐานที่ว่าการเลี้ยงสัตว์เชิงอุตสาหกรรมเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม

อาหารวีแก้นประกอบด้วยธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ผักและผลไม้ทั้งหมด รวมทั้งอาหารจำนวนนับไม่ถ้วนและการผสมผสานของอาหารเหล่านี้

อาหารหลายชนิดเกี่ยวข้องกับการรับประทานวีแกน เช่น นมถั่วเหลือง สารทดแทนนมแม่ที่ไม่ใช่นม และเต้าหู้

ชาววีแกนยังกินอาหารทั่วไปและคุ้นเคยในชีวิตประจำวันหลายอย่าง เช่น สลัดผักสด สปาเก็ตตี้ แซนด์วิชเนยถั่ว มันฝรั่งทอด และซัลซ่า

ตัวอย่างเช่น อาหารอย่างเบอร์ริโตมังสวิรัติที่ไม่มีชีสหรือครีมเปรี้ยวจะเป็นอาหารมังสวิรัติ แกงไทยใส่กะทิ พาสต้ากับซอสมะเขือเทศ หรืออาหารที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์อื่นๆ

บทความนี้จะเป็นที่สนใจสำหรับผู้ที่ไม่ทราบความแตกต่างระหว่างมังสวิรัติกับมังสวิรัติหรือแนวคิดเหล่านี้หมายถึงอะไร

มังสวิรัติคืออะไร

ประการแรก ควรทำความเข้าใจว่าการกินเจตามกระแสคืออะไร เป็นที่นิยมแค่ไหน และหลักการพื้นฐานของมันคืออะไร โดยทั่วไป การเคลื่อนไหวนี้บ่งบอกถึงการปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และแบ่งออกเป็นสี่สาขา ซึ่งแต่ละสาขาจะจำกัดตัวเองอย่างเคร่งครัดไม่มากก็น้อย กล่าวโดยย่อคือ:

• ผู้ทานมังสวิรัติที่ให้นมบุตร - อนุญาตให้ใส่นม ไข่ และน้ำผึ้งในอาหารได้ กลุ่มนี้มีผู้ติดตามมากที่สุด ไม่กินเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ปลา หรืออาหารทะเล
• อย่างที่คุณอาจเดาได้ พวก Ovo-vegetarian ไม่กินผลิตภัณฑ์จากนม แต่ชอบกินไข่
• Lacto-vegetarians - ไม่กินเนื้อสัตว์ เลือกผลิตภัณฑ์จากนม
• และกลุ่มสุดท้ายคือวีแกน บางครั้งมีการใช้ชื่อ "มังสวิรัติที่เข้มงวด"

มังสวิรัติและมังสวิรัติ

ดังนั้น การกินเจ และ การกินเจ ต่างกันอย่างไร และมีหลักการพื้นฐานอย่างไร?หากบุคคลสามารถเลือกการกินเจได้สามด้านแรกโดยพิจารณาจากความชอบด้านอาหารหรือการแพ้ (นม, เนื้อสัตว์, ปลา) การรับประทานมังสวิรัติจะขึ้นอยู่กับคุณค่าทางวัฒนธรรมและศีลธรรมบางอย่างที่บุคคลนั้นมอบให้

กล่าวคือ วีแกนเป็นตัวละครที่มี "อุดมการณ์"หากก่อนหน้านี้เขากินเนื้อสัตว์ แล้วมาเป็นวีแก้น เขาจะเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิต นิสัย บางครั้งถิ่นที่อยู่และวงสังคม การงาน หรือแม้แต่คนที่คุณรักอย่างรุนแรง มังสวิรัติก็เหมือนกับมังสวิรัติที่กินอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืช แต่ไม่รวมนม ไข่ และน้ำผึ้ง

คนวีแกนดื่มน้ำผลไม้และน้ำ เช่นเดียวกับนักชิมอาหารดิบ เมื่อพิจารณาข้อเท็จจริงทั้งหมดนี้ จะเห็นได้ชัดว่ามังสวิรัติและมังสวิรัติแตกต่างกันอย่างไร อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างไม่ได้อยู่ที่ข้อจำกัดด้านอาหารเท่านั้น

การกินเจ - แง่มุมทางศีลธรรม

มังสวิรัติและมังสวิรัติก็แตกต่างกันตรงที่ผู้ติดตามอุดมการณ์ที่เข้มงวดจะไม่มีวันสวมเสื้อผ้าที่ทำจากหนังแท้ ขนสัตว์ และเฟอร์นิเจอร์หนังก็ไม่ใช่เพื่อนที่ดีที่สุดของเขาเช่นกัน

สำหรับวีแกน หนังอีโคหรือสิ่งทอก็เหมาะสม สารเคมีในครัวเรือน เครื่องสำอาง และของใช้ในครัวเรือนที่ได้รับการทดสอบกับสัตว์จะไม่พบในบ้านของผู้ที่เป็นวีแก้น

พวกเขายังเป็นศัตรูกับสวนสัตว์และละครสัตว์ด้วย เนื่องมาจากสัตว์ในนั้นถูกกักขังและมักจะได้รับการปฏิบัติที่โหดร้าย

การกินเจและการกินเจก็แตกต่างกันตรงที่ผู้ติดตามขบวนการที่เข้มงวดกว่ามีความเห็นอกเห็นใจสัตว์อย่างลึกซึ้ง และเชื่อว่าพวกเขามีสิทธิที่จะมีชีวิตเช่นเดียวกับมนุษย์

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจบางประการ

ด้วยการวิเคราะห์รายละเอียดวิถีชีวิตของทั้งสองทิศทาง คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมว่ามังสวิรัติแตกต่างจากมังสวิรัติอย่างไร

การรับประทานอาหารที่เข้มงวดยังหมายถึงการหลีกเลี่ยงน้ำตาลทรายขาวด้วยและนี่คือคำถามเชิงตรรกะที่สมบูรณ์ - ทำไม? ง่ายมาก - ถ่านกระดูกใช้ในการทำให้น้ำตาลทรายขาวที่ได้จากหัวบีทบริสุทธิ์

แล้วน้ำผึ้งล่ะ?ท้ายที่สุดแล้วผึ้งก็รวบรวมมันด้วยความสมัครใจ ปรากฎว่าผู้เลี้ยงผึ้งที่ไม่รอบคอบบางคน "ให้อาหาร" สัตว์เลี้ยงของตนด้วยน้ำตาลทรายขาวแบบเดียวกัน

มังสวิรัติที่ดีจะไม่ซื้อหรือกินน้ำผึ้งที่ไม่คุ้นเคยเขาจะได้มาจากเพื่อนหรือคนเลี้ยงผึ้งที่เชื่อถือได้ เจลาตินซึ่งผลิตจากกระดูกสัตว์ที่ถูกเผาก็ไม่ได้รับการยกย่องอย่างสูงเช่นกัน ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันคือวุ้นวุ้น

แน่นอนว่าจะไม่บริโภคมายองเนส ซอสมะเขือเทศ ชีส ซอส ช็อคโกแลตที่มีร่องรอยของสัตว์ (เลซิติน) ที่ซื้อในร้าน มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับเห็ด - โดยค่าเริ่มต้นแล้วพวกมันถูกจัดว่าเป็นพืช

บุคคลจะกลายเป็นมังสวิรัติได้อย่างไร?

บางครั้งมีการสั่งอาหารจากพืชด้วยเหตุผลด้านสุขภาพและบ่อยครั้งที่มันเกิดขึ้นที่คน ๆ หนึ่งไม่พอใจกับรูปแบบทางกายภาพของเขาอีกต่อไปและละทิ้งโปรตีนจากสัตว์เพื่อค้นหาอาหารที่เหมาะสม

แต่ดูเหมือนว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และยาสูบจะไม่มีส่วนประกอบที่ "ต้องห้าม" ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเห็นมังสวิรัติถือขวดเบียร์และบุหรี่อยู่ในฟัน

นี่เป็นอีกประเด็นหนึ่งที่ผู้เป็นมังสวิรัติและมังสวิรัติจะไม่พบภาษากลาง เพราะท้ายที่สุดแล้ว เบียร์ถูกกรองโดยใช้เจลาติน และหลายบริษัทก็ทำการทดสอบแอลกอฮอล์และยาสูบในสัตว์ด้วย

สิทธิสัตว์

อะไรคือความแตกต่างระหว่างมังสวิรัติกับมังสวิรัติเมื่อเทียบกับน้องชายของเรา?ในบรรดานักเคลื่อนไหวเพื่อสิทธิสัตว์ คุณมักจะพบคนหมิ่นประมาทบ่อยที่สุด

แน่นอนว่าในหมู่พวกเขายังมีมังสวิรัติอยู่ด้วย อย่างไรก็ตาม พวกเขาจะไม่ปฏิบัติต่อเรื่องนี้ด้วยการอุทิศตนเช่นนั้น

การประท้วงต่อต้านการบังคับแสวงประโยชน์จากสัตว์ การทดลองกับสัตว์ และมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมจำนวนมาก ส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติที่เข้มงวด

อาหารอาหารดิบ

การกินเจ การกินเจ รับประทานอาหารดิบ - การเคลื่อนไหวเหล่านี้มีข้อจำกัดที่คล้ายกัน แต่ข้อสุดท้ายจะเน้นที่แคบกว่า

นักชิมอาหารดิบคือคนที่กินอาหารในขณะที่มันโตขึ้น. บางครั้งพวกเขาสามารถเตรียมน้ำผลไม้สดหรือรับประทานผลไม้แห้งก็ได้ นอกจากนี้นักชิมอาหารดิบยังสามารถตากผักและผลไม้ตากแดดหรือในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกัน (ประมาณ 40 องศา)

มีเหตุผลสำหรับสิ่งนี้ - เอนไซม์ที่มีอยู่ในอาหารก็หยุดอยู่ที่อุณหภูมิสูง ข้าวต้มและซุปไม่ได้อยู่ในเมนูอาหารดิบ หลายคนปฏิเสธเกลือและเครื่องเทศ

อาหารของนักชิมอาหารดิบประกอบด้วย: ผัก ผลไม้ ผักราก สมุนไพร ถั่วและธัญพืช เมล็ดพืช ผลไม้แห้ง และน้ำมันพืชสกัดเย็น อาหารบางชนิดสามารถงอกได้ เช่น เมล็ดแฟลกซ์ ข้าวสาลี ถั่วเลนทิล แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ลองถั่วงอกเพราะคุณอาจได้รับพิษได้

จะเป็นมังสวิรัติหรือไม่?

การจะเป็นมังสวิรัติหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับการตัดสินใจของแต่ละบุคคลโดยอิสระ

เพื่อประเมินความเสี่ยงทั้งหมดอย่างเป็นกลาง บุคคลจะต้องมีวุฒิภาวะทางจิตใจ มิฉะนั้น จะเป็นการดีที่สุดที่จะรับประทานอาหารมังสวิรัติภายใต้คำแนะนำที่เข้มงวดของผู้ใหญ่ที่ฉลาดและมีความสามารถ ไม่ว่าในกรณีใด โภชนาการควรมีความสมดุลเพื่อให้ร่างกายไม่รู้สึกว่าขาดวิตามินหรือธาตุอย่างใดอย่างหนึ่ง

หากคุณแก้ไขปัญหานี้โดยขาดความรับผิดชอบ คุณสามารถได้รับผลลัพธ์ในรูปแบบของความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารหรืออาการกำเริบของโรคเรื้อรัง American Dietetic Association ระบุว่าการทานมังสวิรัติแบบจืดๆ และการกินเจเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ

เนื่องจากการปฏิเสธอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์เป็นเรื่องปกติ จึงควรที่จะรู้ว่าความแตกต่างระหว่างมังสวิรัติกับมังสวิรัติคืออะไร มิฉะนั้น คุณอาจพบว่าตัวเองตกอยู่ในสถานการณ์ที่น่าอึดอัดใจโดยเสนอช็อกโกแลตเป็นชาหรือขนมปังและชีสให้กับบุคคล

สิ่งที่ทำให้มังสวิรัติแตกต่างคือพวกเขาไม่เพียงแต่ยึดติดกับระบบอาหารบางอย่างเท่านั้น ซึ่งการรับประทานอาหารในแต่ละวันปราศจากโปรตีนและไขมันจากสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม ไข่ ปลาและอาหารทะเลทั้งหมดหรือบางส่วน แต่ยังยินดีกับแนวคิดการให้ ขึ้นรายการใด ๆ ที่ใช้องค์ประกอบของวัสดุและในการผลิตซึ่งมีขน หนัง กระดูก หรือส่วนอื่น ๆ ของซากสัตว์ที่ถูกฆ่า

ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์ของการทานมังสวิรัติ

บ่อยครั้งที่มังสวิรัติและมังสวิรัติ (ความแตกต่างของพวกเขาจะถูกเปิดเผยด้านล่าง) อธิบายประโยชน์ของระบบอาหารของพวกเขาโดยข้อเท็จจริงที่ว่าในโลกดึกดำบรรพ์บรรพบุรุษของมนุษย์สมัยใหม่แทบจะไม่สามารถซื้อโปรตีนและไขมันจากสัตว์ได้และพื้นฐานของอาหารของพวกเขาคือ ราก สมุนไพร ใบไม้ของต้นไม้และพุ่มไม้ ผลเบอร์รี่ เห็ด ผลไม้ ธัญพืชและถั่ว เป็นระยะเวลายาวนานหลายหมื่นปี โบราณคดีที่ศึกษาซากของชีวิตประจำวัน รวมถึงลักษณะเฉพาะของการทำอาหาร ณ บริเวณที่อยู่อาศัยของมนุษย์โบราณ ได้พิสูจน์ความไม่สอดคล้องกันของตำนานเกี่ยวกับสัญชาตญาณดึกดำบรรพ์อันทรงพลังของนักล่ามนุษย์ แม้ว่าจะถูกบังคับ แต่อาหารของคนดึกดำบรรพ์กลับเต็มไปด้วยอาหารจากพืชถึง 65% เทียบกับหนึ่งในสามของเนื้อสัตว์สัตว์ป่าและอาหารโปรตีนจากสัตว์อื่นๆ ในรูปของไข่ ปลา ฯลฯ

ต้องใช้เวลานับพันปีจนกระทั่งแทนที่จะเกิดความอดอยากตามปกติและการบังคับให้กินมังสวิรัติอย่างกว้างขวาง กลับกลายเป็นโปรตีนและไขมันจากสัตว์สำหรับมนุษย์เป็นประจำ อาหารมีความหลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แต่ก็มีโรคที่เกี่ยวข้องกับปัญหาระบบทางเดินอาหารและหลอดเลือดเพิ่มมากขึ้นเช่นกัน ความจริงก็คือว่าองค์ประกอบทางพันธุกรรมของร่างกายยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ในขณะที่ความชอบและความสามารถด้านอาหาร รวมถึงรูปแบบการดำเนินชีวิตเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก แต่ไม่ใช่ว่านักวิทยาศาสตร์ทุกคนจะมีมุมมองเช่นนี้

ข้อโต้แย้งของพวกเขามีดังนี้: อาหารของบรรพบุรุษของเรามีความอุดมสมบูรณ์ไม่สม่ำเสมอเนื่องจากการบริโภคเนื้อสัตว์ล่าจำนวนมากซึ่งนำไปสู่การพัฒนาทางกายภาพอย่างรวดเร็วพร้อมกับการทำงานของวัยแรกรุ่นในขณะที่ลดระยะเวลาอันสั้นลงเนื่องจากการติดเชื้อและโรคระบาด อุบัติเหตุ การวิวาทกลางเมือง การถูกสัตว์ป่าทำร้าย งูกัด และแมลงมีพิษ อายุของมนุษย์

ประวัติศาสตร์ยังกำหนดไว้ด้วยว่าเป็นเวลานับพันปีแล้วที่การกินเจในฐานะที่เป็นรากฐานของความพึงพอใจทางศาสนามีแพร่หลายในประเทศที่ศาสนาฮินดู ศาสนาเชน และศาสนาพุทธแพร่หลายไป ผู้ที่นับถือและผู้เผยแพร่การกินเจในหมู่มวลชนก็เป็นผู้นับถือขบวนการทางปรัชญาต่างๆ เช่น พีทาโกรัส และต่อมาก็เป็นกลุ่มปัญญาชนทางวิทยาศาสตร์และสร้างสรรค์ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ระบบอาหารยอดนิยมนี้ไม่ได้ถูกเรียกว่ามังสวิรัติในทันที แต่เดิมเรียกว่า "อินเดีย" หรือ "พีทาโกรัส" ยุโรปสมัยใหม่และอเมริกานับถือระบบอาหารนี้อย่างแท้จริง - รายชื่อมังสวิรัติมักประกอบด้วยชื่อที่ดังและโด่งดังที่สุด และในอินเดียสมัยใหม่ จาก 20% ถึง 70% ของประชากรทั้งหมดของประเทศปฏิบัติตามระบบมังสวิรัติ

มังสวิรัติและมังสวิรัติ: ความแตกต่าง

การกินเจเป็นหนึ่งในการจัดประเภทของการกินเจ ซึ่งหมายความถึงการปฏิเสธไม่เพียงแต่จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาและอาหารทะเลที่ได้จากการฆ่าโดยการล่าสัตว์ การตกปลา การปรับปรุงพันธุ์ทางอุตสาหกรรม การฆ่าสัตว์ การประมงเชิงอุตสาหกรรม ฯลฯ ไข่ นม และผลิตภัณฑ์จากนม ในวีแก้นยังรวมอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ต้องห้ามด้วยเนื่องจากได้มาจากการแสวงหาผลประโยชน์จากสัตว์ อย่างไรก็ตาม คุณควรรู้เมื่อพิจารณาว่าใครเป็นวีแกนและมังสวิรัติ ความแตกต่างที่นี่ไม่เพียงแต่อยู่ที่ระดับความรุนแรงของข้อห้ามสำหรับผลิตภัณฑ์ในโอโนะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปฏิบัติตามหลักศีลธรรมและข้อห้ามที่เกี่ยวข้องกับสัตว์และอื่นๆ ตัวแทนของสัตว์ต่างๆ

ความแตกต่างระหว่างแนวคิดของ "วีแกน" และ "มังสวิรัติ" ก็คือ ผู้หมิ่นประมาทไม่เพียงแต่ไม่สวมเสื้อผ้าและรองเท้าที่ทำจากขนสัตว์และหนังธรรมชาติ ไม่ซื้อกระเป๋าและเข็มขัดหนัง ห้ามใช้เฟอร์นิเจอร์เครื่องหนังและเครื่องสำอาง ใน การผลิตซึ่งดูเหมือนว่าสัตว์จะต้องทนทุกข์ทรมาน แต่ยังปกป้องสิทธิสัตว์เรียกร้องให้ปิดและไม่เยี่ยมชมสวนสัตว์ โลมา ละครสัตว์ และสถานที่อื่น ๆ ที่คล้ายกันซึ่งสัตว์ถูกแสวงประโยชน์และมักถูกควบคุมให้อยู่ในสภาพที่ไม่ดี

การกินเจประเภทอื่นๆ

มังสวิรัติคือบุคคลที่ตั้งใจและสมัครใจปฏิเสธที่จะบริโภคเนื้อสัตว์หรือปลาที่ถูกฆ่าในระหว่างกระบวนการสกัดหรือหลังจากการเพาะปลูกพิเศษเพื่อการฆ่า แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สามารถปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ได้มาโดยการใช้กำลังไม่ได้ ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์จากนม และแม้แต่ไข่จากฟาร์มสัตว์ปีก ผู้ที่รับประทานอาหารประเภทนี้เรียกว่ามังสวิรัติแบบแลคโตโอโว ซึ่งรวมถึงผู้ทานมังสวิรัติยุคใหม่ส่วนใหญ่ที่ไม่รับประทานเฉพาะอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาเท่านั้น ผู้ที่เป็นมังสวิรัติบางคนไม่กินหรือดื่มผลิตภัณฑ์จากนมทุกชนิด แต่บางครั้งก็ใช้ไข่เป็นอาหาร พวกเขาเป็นมังสวิรัติ ในทางกลับกัน หากไม่รวมไข่และผลิตภัณฑ์จากนมยังคงอยู่ในอาหาร ผู้นับถือระบบอาหารนี้จะถูกเรียกว่าแลคโตมังสวิรัติ

ในบรรดามังสวิรัติที่เข้มงวดมีตัวแทนของการกินเจแบบสุดโต่ง - นักชิมอาหารดิบ (นักธรรมชาติวิทยา) ซึ่งไม่รวมการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์อาหารโดยสิ้นเชิงเนื่องจากพวกเขาเชื่อว่าอุณหภูมิสูงจะทำลายคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่าซึ่งแตกต่างจากอาหารที่บริโภคในรูปแบบธรรมชาติโดยไม่มีการบำบัดด้วยความร้อน

ด้วยการจำกัดสูตรในการเติมเมล็ดธัญพืชและเครื่องเทศลงในผัก ผลไม้ และสมุนไพร นักชิมอาหารดิบจึงปฏิเสธเทคนิคการทำอาหารใดๆ รวมถึงการดอง และใช้เฉพาะเมล็ดบดเท่านั้น

ผู้ที่ทานมังสวิรัติแบบเม็ดทรายคือผู้ที่เพิ่มคุณค่าให้กับอาหารมังสวิรัติของตนเองด้วยปลา คาเวียร์ สัตว์จำพวกครัสเตเชียน และอาหารทะเลทุกชนิด แต่ปฏิเสธเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์แปรรูปโดยสิ้นเชิง

ประโยชน์ของการกินเจ

สาขามังสวิรัติเหล่านั้นที่อนุญาตให้บริโภคนมและผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาและอาหารทะเล ไม่ได้ก่อให้เกิดความกังวลใดๆ ในหมู่นักโภชนาการสมัยใหม่และแพทย์ส่วนใหญ่ เนื่องจากพวกเขารับรู้ว่าอาหารดังกล่าวมีความสมบูรณ์ในทางปฏิบัติและไม่เป็นอันตรายสำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ ผู้ที่มีอายุตั้งแต่สี่สิบปีขึ้นไป การกินเจยังเป็นประโยชน์สำหรับพวกเขาด้วยซ้ำ

แต่เมื่อร่างกายไม่ได้รับโปรตีนหรือไขมันจากสัตว์เป็นเวลานานๆ บ่อยครั้งหลายปี ผู้ที่รับประทานเจหรือมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดจะมีความเสี่ยงอะไรบ้าง? มันมีประโยชน์หรือมีผลกระทบที่เป็นอันตรายในระยะยาวจากการรับประทานอาหารดังกล่าวหรือไม่?

ข้อดีอย่างหนึ่งที่ชัดเจนของโภชนาการประเภทนี้ซึ่งพิสูจน์ซ้ำแล้วซ้ำเล่าผ่านการวิจัยทางวิทยาศาสตร์คือ ความเสี่ยงที่ลดลงในการเกิดโรคหลอดเลือด มะเร็งบางชนิด โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคข้ออักเสบ โรคข้ออักเสบ โรคเกาต์ ความดันโลหิตสูง เบาหวานประเภท 2 และโรคนิ่วในไตเมื่อเทียบกับโภชนาการแบบดั้งเดิม .

เมนูมังสวิรัติไหนที่ช่วยให้คุณลดและควบคุมน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนักตัวให้เป็นปกติได้? นักโภชนาการมังสวิรัติอ้างว่า 1,500 กิโลแคลอรีต่อวันก็เพียงพอสำหรับผู้ใหญ่ที่มีความสูงเฉลี่ย การกินเจร่วมกับการออกกำลังกายแบบเบาๆ เป็นหนึ่งในวิธีที่มีประสิทธิภาพและเร็วที่สุดในการมีรูปร่างที่ดี

การกินมังสวิรัติยังมีประโยชน์เพราะช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกาย และช่วยฆ่าเชื้อร่างกายอีกด้วย

ในที่สุด อาหารจากพืชซึ่งรวมถึงผัก ผลไม้ พืชตระกูลถั่วและสมุนไพรแล้ว ธัญพืชยังมีวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ไฟเบอร์ และไฟตอนไซด์ที่จำเป็นจำนวนมาก ทั้งหมดนี้ช่วยให้ร่างกาย (โดยเฉพาะชาวเมือง) ต้านทานความเครียดและระบบนิเวศในเมืองที่ไม่ดี รวมถึงรักษาความเยาว์วัยและความเบาในร่างกาย

อันตราย

การกินมังสวิรัติก็มีข้อเสียมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสมและไม่สมดุล ดังนั้นผู้ที่หมิ่นประมาทและมังสวิรัติมักประสบภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ในอาหารจากพืชไม่มีธาตุเหล็กอยู่ในรูปของฮีมและดูดซึมได้ไม่ดี

ปัญหาที่ร้ายแรงที่สุดอย่างหนึ่งของการรับประทานอาหารมังสวิรัติคือการขาดวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างเรื้อรัง วิตามินบีนี้ขาดอยู่ในพืชและหากไม่มีวิตามินบีนั้น คน ๆ หนึ่งก็จะพัฒนาโรคของระบบประสาทที่ไม่สามารถรักษาให้หายได้และร้ายแรงมาก

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างระหว่างสัตว์และสัตว์ที่เหนือกว่าพืช (รวมถึงถั่วเหลืองด้วย) โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างที่สำคัญสำหรับเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกาย หากไม่มีโปรตีน ฮอร์โมนและเอนไซม์จะไม่เกิดขึ้น โปรตีนยังส่งผลต่อภูมิคุ้มกันอีกด้วย

ผู้ที่เป็นมังสวิรัติมักขาดแคลเซียม วิตามินดี สังกะสี และไอโอดีน ร่างกายต้องการสารทั้งหมดนี้ในปริมาณที่เพียงพอ

ผู้ที่เป็นวีแกนซึ่งอาหารที่ไม่มีปลาและอาหารทะเล ขาดวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ โดยเฉพาะกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งไม่สามารถทดแทนด้วยพืชที่มาจากพืชได้

ไฟเบอร์มีประโยชน์ต่อพวกเราส่วนใหญ่อย่างแน่นอนเนื่องจากช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย สารพิษ และน้ำตาลกลูโคสส่วนเกิน แต่ส่วนเกิน (ซึ่งมักสังเกตได้ด้วยการรับประทานมังสวิรัติ) เป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยรบกวนการดูดซึมโปรตีนแม้ว่าจะได้รับและ การดูดซึมเป็นปัญหาอยู่แล้วในกรณีของการรับประทานอาหารมังสวิรัติ

การกินมังสวิรัติมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีอาการ asthenic ภูมิคุ้มกันบกพร่อง รวมถึงผู้ที่อ่อนแอหรือฟื้นตัวจากการผ่าตัดและการบาดเจ็บ แพทย์ส่วนใหญ่ไม่แนะนำให้สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่แนะนำให้รับประทานอาหารดังกล่าวสำหรับเด็กและวัยรุ่นตลอดระยะเวลาการพัฒนา

แต่ปัญหาเหล่านี้ส่วนใหญ่สามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณควบคุมอาหารอย่างชาญฉลาด

โภชนาการมังสวิรัติ - เมนูที่มีโปรตีนเพียงพอ

ในอาหารที่ผู้ทานมังสวิรัติเลือก ปัญหาหลักไม่เพียงแต่การขาดสารที่เป็นประโยชน์อย่างครบถ้วนซึ่งสามารถได้รับจากโปรตีนจากสัตว์ที่สมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงถึงแม้จะมีแนวทางด้านโภชนาการที่มีความสามารถ แต่โปรตีนจากผักก็อาจไม่เพียงพอและ แม้แต่สิ่งที่ให้มาก็ยังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้แย่กว่ามาก โปรตีนที่สมบูรณ์ถือเป็นโปรตีนที่มีกรดอะมิโนจำเป็นคล้ายกับกรดอะมิโน "พื้นเมือง" ในโปรตีนของมนุษย์และมีสัดส่วนที่ถูกต้องเท่ากัน โปรตีนจากถั่วเหลืองถือได้ว่าเป็นโปรตีนจากสัตว์ที่ใกล้เคียงที่สุด รองลงมาคือโปรตีนจากพืชตระกูลถั่ว เพื่อลดการขาดโปรตีน คุณต้องแน่ใจว่าอาหารประจำวันของคุณประกอบด้วยอาหารจากพืชซึ่งมีโปรตีนและกรดอะมิโนในปริมาณสูงสุด ซึ่งรวมถึงถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง พืชตระกูลถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง ข้าวกล้อง และเมล็ดธัญพืชซึ่งมีโปรตีนในปริมาณเล็กน้อยเช่นกัน โดยผู้นำในกลุ่มนี้คือควินัว

เปอร์เซ็นต์โปรตีนที่สูงมีอยู่ในเซตัน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์กลูเตน รวมถึงผงและแท่งโปรตีนวีแก้นแบบพิเศษ ผู้รับประทานมังสวิรัติที่ให้นมบุตรและผู้ที่รับประทานเจซึ่งสร้างอาหารตามกฎเกณฑ์ทั้งหมดมักจะได้รับปริมาณโปรตีนตามปกติ และในบางกรณีอาจสูงกว่านั้นด้วยซ้ำ

วิตามินดี

วิตามินนี้มีอยู่ในสองรูปแบบ - D2 และ D3 ผู้ที่เป็นมังสวิรัติเน้นที่รูปแบบ D2 (ergocalciferol) นักโภชนาการมังสวิรัติและแพทย์คนอื่นๆ ยืนยันในการวิจัยว่าคนส่วนใหญ่ไม่ได้รับแสงแดดเพียงพอที่จะสังเคราะห์วิตามินนี้ หากขาดอาหารที่เสริมวิตามินดีในขณะเดียวกันก็จะมีวิตามินดีอยู่ในรูปของอาหารเสริมทางเภสัชกรรม แม้แต่ผู้เป็นมังสวิรัติที่เข้มงวดก็สามารถรับประทานได้โดยปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้ยาอย่างเคร่งครัด (โดยวิธีนี้เป็นวิตามินที่ละลายในไขมันที่สะสมอยู่ในร่างกาย)

แคลเซียม

หากมังสวิรัติบริโภคผลิตภัณฑ์แลคโตก็มักจะไม่มีปัญหาที่เกิดจากการขาดแคลเซียมในอาหาร ผู้หมิ่นประมาทที่เข้มงวดและผู้ที่ปฏิเสธนมและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ควรรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักเสมอ แม้แต่อาหารที่มีแคลเซียมสูงก็ตาม โดยใส่นมถั่วเหลืองเสริมและ/หรือน้ำส้ม หากต้องการแคลเซียมตามปริมาณที่ต้องการต่อวัน จะต้องรับประทาน 3 แก้วและเครื่องดื่ม

B12

วิตามินที่สำคัญที่สุดที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของเซลล์และการสืบพันธุ์ของข้อมูลทางพันธุกรรมอย่างเหมาะสม ตลอดจนมีส่วนร่วมในการหลั่งฮอร์โมนที่จำเป็น

ผู้เป็นมังสวิรัติที่เข้มงวดควรต้องทราบสิ่งต่อไปนี้: ไม่มีผลิตภัณฑ์จากพืชชนิดเดียวที่ไม่ได้รับอาหารเสริมโดยเฉพาะในระหว่างกระบวนการผลิต ซึ่งมีวิตามินบี 12 ตามธรรมชาติในปริมาณที่เพียงพอ

ผู้ทานมังสวิรัติที่ให้นมบุตรสามารถพักผ่อนได้สบายๆ เพราะพวกเขาได้รับวิตามินบี 12 จากผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ หากบริโภคเป็นประจำ

ผู้ที่เป็นมังสวิรัติจะได้รับวิตามินบี 12 ในปริมาณหนึ่งก็ต่อเมื่อพวกเขารับประทานอาหารเสริมพิเศษเป็นประจำ เช่น เครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลืองและข้าว อาหารเช้าซีเรียลและซีเรียล และยีสต์ หากมีผลิตภัณฑ์เสริมสมรรถนะเทียมดังกล่าวอยู่น้อยหรือไม่มีเลยบนโต๊ะวีแก้น ก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงผลเสียที่ตามมาได้

กรดไขมันโอเมก้า-3

อาหารมังสวิรัติมักจะมีกรดไขมันโอเมก้า 6 สูง แต่มีโอเมก้า 3 ต่ำมาก ซึ่งมีความสำคัญมากต่อการทำงานที่เหมาะสมของสมอง ระบบหัวใจและหลอดเลือด ตลอดจนอวัยวะและระบบอื่นๆ ปลาและไข่ที่มีไขมันมีกรดโอเมก้า 3 ซึ่งหมายความว่าขาดหรือไม่เพียงพอในอาหารมังสวิรัติและอาหารวีแกน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีส่วนประกอบจากพืชที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ด้วย ใช่ กรดไขมันเหล่านี้ก็มีต้นกำเนิดจากพืชเช่นกัน - กรดอัลฟาไลโนเลอิก นอกเหนือจากสาหร่ายขนาดเล็กในทะเล ยังพบในถั่วเหลือง เมล็ดแฟลกซ์ และวอลนัท

แต่ถึงแม้จะมีอาหารจากพืชอยู่ในรายการเป็นประจำ แต่ก็ยังดีกว่าหากรับประทานกรดไขมันโอเมก้า 3 เพิ่มเติมในรูปของแคปซูลหรือน้ำมันปลาเหลว หากการรับประทานวีแกนอย่างเข้มงวดขัดขวางสิ่งนี้ ขอแนะนำให้มองหาการจัดส่งที่ไม่ขัดแย้งกับความเชื่อเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม ตอนนี้ยังมีธาตุเหล็กอยู่ในรูปแบบของอาหารเสริมที่ผู้หมิ่นประมาทสามารถรับประทานได้โดยไม่ประนีประนอม