เห็ดใยแมงมุมสีเหลืองที่กินได้และมีพิษ คำอธิบายของเห็ดใยแมงมุม อันตรายและคุณสมบัติอันตราย

⁰

ใยแมงมุมไม่ใช่เห็ดที่พบได้บ่อยที่สุด ครอบครัวประกอบด้วยเกือบ 40 สายพันธุ์ คนเก็บเห็ดมือใหม่บางครั้งอาจสับสนระหว่างใยแมงมุมกับเห็ดชนิดอื่นๆ แล้วโยนลงในตะกร้า โดยไม่คิดว่าอาจมีอันตรายถึงชีวิตได้ ใยแมงมุมมีรูปทรงและสีที่หลากหลาย ชื่อของเห็ดประเภทต่างๆ พูดเพื่อตัวเอง: ใยแมงมุมสีส้ม, สีแดงเข้ม, สีขาว - ม่วง, ฯลฯ

ข้อมูลทั่วไป

ตระกูลใยแมงมุมได้ชื่อมาจากฝาปิดคล้ายใยแมงมุมที่เชื่อมก้านเห็ดเข้ากับฝา โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะเห็นได้ชัดเจนในเห็ดอ่อน ในสมาชิกในครอบครัวที่เป็นผู้ใหญ่มากขึ้น ใยแมงมุมจะล้อมรอบส่วนล่างของขาด้วยวงแหวนที่มีรูพรุน เห็ดชนิดนี้ทุกพันธุ์มีฝากลมซึ่งจะแบนราบมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อโตขึ้น พื้นผิวเรียบหรือมีเกล็ดและอาจลื่นหรือแห้งสนิทก็ได้

ก้านและพื้นผิวของฝาเห็ดมีสีเกือบเหมือนกัน รูปร่างมาตรฐานของขาจะเป็นทรงกระบอก แต่ในบางสายพันธุ์ก็มีฐานที่หนาขึ้น เนื้อของเห็ดมักเป็นสีขาว แต่ก็สามารถมีสีได้เช่นกัน ครอบครัวใยแมงมุมชอบความชื้นเป็นอย่างมาก มักพบบริเวณพื้นที่ชุ่มน้ำ จึงได้รับสมญานามว่า "ชาวหนองน้ำ"

เห็ดในตระกูลนี้พบได้ทั่วไปในยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซีย แต่หาได้ค่อนข้างยาก ใยแมงมุมบางสายพันธุ์มีอยู่ใน Red Book ใยแมงมุมไม่ค่อยเติบโตตามลำพัง โดยปกติแล้วจะเป็นกลุ่มละ 10 ถึง 30 ตัว ซึ่งรวมตัวกันอยู่ในที่ราบลุ่มชื้น ขอแนะนำให้รวบรวมตั้งแต่ปลายฤดูร้อนจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก

พิเศษที่สุด-มากที่สุด ใยแมงมุมพิษ. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เห็ดอันตรายเข้าไปในตะกร้า คุณต้องเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมัน หมวกของเห็ดสวยงามสำหรับผู้ใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. ในเห็ดเล็กสามารถอยู่ในรูปกรวยได้ เมื่อเห็ดโตขึ้น หมวกจะเปลี่ยนรูปลักษณ์และมีรูปร่างนูนแบนโดยมีตุ่มทู่อยู่ตรงกลาง พื้นผิวแห้ง นุ่ม มีเกล็ดเล็กน้อยที่ขอบ สีของหมวกมีตั้งแต่สีน้ำตาลแดงไปจนถึงสีน้ำตาลเหลือง

ก้านของเห็ดที่โตเต็มวัยมีความยาวถึง 12 ซม. และกว้าง 1.5 ซม. ขยายออกไปทางฐานเล็กน้อยและหุ้มด้วยกำไลใยแมงมุมที่เห็นได้ชัดเจน พื้นผิวเป็นสีน้ำตาลอมส้มเป็นเส้น ๆ เนื้อของเห็ดมีสีเหลืองสดสีไม่มีรสชาติ บางครั้งก็มีกลิ่นหัวไชเท้าจางๆ

ใยแมงมุมนั้น เห็ดที่กินได้เติบโตได้ในป่าทุกประเภท พวกเขาสามารถรับประทานดิบได้เห็ดเหล่านี้มีรสชาติไม่อร่อยไม่น้อยหลังการรักษาความร้อนและเค็ม ใยแมงมุมได้ชื่อมาจาก "ม่าน" สีขาวที่พันส่วนล่างของหมวกและหล่นลงมาตามก้าน คุณต้องไปที่ป่าเพื่อหาใยแมงมุมทุกชนิดในช่วงปลายฤดูร้อนและคุณสามารถเก็บมันได้จนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง

Webwort velo-violet (บวม) – “คอร์ตินาเรียส อัลโบวิโอเลเซียส”- เห็ดหูหนูจากกลุ่มเห็ดลาเมลลาร์ หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. ในเห็ดเล็กจะมีสีขาวม่วงม่วงมีสีเงินแล้วก็มีสีขาวสกปรก เนื้อมีสีฟ้าหนาตรงกลาง

แผ่นเปลือกโลกมักกว้างม่วงแรกแล้วจึงเป็นสีน้ำตาล ผงสปอร์มีสีน้ำตาลสนิม

ขาสูงถึง 8 ซม. มีหัวบวมลงไปด้านล่าง สีขาวอมม่วง มีแถบรูปวงแหวนสีขาว

เติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ

เวลารวบรวม- ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน

ก่อนใช้งานคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปก่อน จากนั้นจึงทอด ใส่เกลือ ฯลฯ

เห็ดใยแมงมุมกินได้สีเหลือง

ใยแมงมุมสีเหลือง (แคนธาเรลลัสมีชัย)- เห็ดหูหนูจากกลุ่มเห็ดลาเมลลาร์ หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 12 ซม. ในเห็ดเล็กจะมีทรงกลมในเห็ดเก่าจะมีลักษณะแบนนูนหนามีสีน้ำตาลอมเหลืองหรือสีเหลืองสด ขอบของหมวกเชื่อมต่อกับก้านเห็ดด้วยผ้าห่มใยแมงมุม เนื้อมีสีขาวหรือสีน้ำตาลอ่อนมีกลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ดังที่คุณเห็นในภาพ เห็ดใยแมงมุมที่กินได้นี้มีแผ่นสีขาว ม่วงหรือน้ำเงินอมเทา ในเห็ดเก่าจะมีสีน้ำตาลและกว้าง ผงสปอร์มีสีน้ำตาล

ขาสูงมากกว่า 10 ซม. หนาที่ฐานมีสีขาวเหลืองหนาแน่นมีแถบเกล็ดสีแดงหลายเส้นและมีเศษผ้าคลุมเตียง

เติบโตในป่าผลัดใบและป่าสน ส่วนใหญ่อยู่ในป่าไม้เบิร์ช

เวลารวบรวม- ส.ค. ก.ย.

ใช้สำหรับอาหารสดเค็มและดอง ใยแมงมุมเค็มรสชาติไม่ด้อยไปกว่า...

ใยแมงมุมเกล็ดและรูปถ่ายของมัน

ใยแมงมุมเป็นสะเก็ด (Cantharellus pholideus).เห็ดฝางจากกลุ่มลาเมลลาร์ หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. นูนออกมาในเห็ดอ่อนแบนในเห็ดที่โตเต็มที่มีตุ่มทื่อมีเกล็ดมีสีน้ำตาลอมน้ำตาล ในสภาพอากาศเปียกจะมีความลื่น เหนียว และมันวาวเมื่อแห้ง เนื้อเป็นสีขาวและไม่เปลี่ยนสีเมื่อตัด

จานของเห็ดอ่อนมีสีอ่อนอมฟ้าเทาและเป็นสีน้ำตาลสนิม ผงสปอร์มีสีน้ำตาล

ขาต่ำ สูงถึง 2 ซม. มีม่วงแรก จากนั้นเป็นสีน้ำตาล มีเข็มขัดสีน้ำตาลหลายเส้น

เติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าสน ส่วนใหญ่จะอยู่ในบริเวณที่มีตะไคร่น้ำ

เวลารวบรวม- ตั้งแต่ครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคมถึงครึ่งแรกของเดือนตุลาคม

ใช้สด.

เห็ดใยแมงมุมสีม่วง (มีรูป)

เห็ดใยแมงมุมสีม่วง (Cantharellus violaceus)อยู่ในกลุ่มลาเมลลาร์ หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 12 ซม. นูนแล้วกราบสีม่วงเข้มมีเกล็ด เนื้อเป็นสีเทาม่วงหรือน้ำเงินจางลงเป็นสีขาว

เห็ดนี้สามารถเรียกได้ว่าสวยงามด้วยหมวกที่ละเอียดอ่อนและสวยงาม Blue Spiderwort เป็นสายพันธุ์ที่ค่อนข้างหายากในรัสเซียเติบโตในภูมิภาคเดียวของประเทศ พบได้ที่ไหนและมีลักษณะอย่างไร?

แมงมุมสีน้ำเงิน (Cortinarius caerulescens) – มุมมองระยะใกล้วงศ์ Pautinnikov ซึ่งอยู่ในสกุล Pautinnikov นี้ เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขอยู่ในกลุ่มลาเมลลาร์ นอกจากนี้ยังมีชื่ออื่นๆ:

ใยแมงมุมสีน้ำเงินเทา
ใยแมงมุมสีน้ำเงิน
แมงมุมใยสีน้ำเงิน.

สปีชีส์นี้ยังมีคำพ้องความหมายภาษาละติน: Phlegmacium caerulescens, Cortinarius cumatilis และ Cortinarius cyanus

หมวกมีรูปร่างเป็นซีกโลกในผลอ่อนจากนั้นกางออกหรือนูนเล็กน้อยเนื้อและใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 ซม. สีของพื้นผิวแปรผัน - ในเห็ดเล็กจะมีสีน้ำเงินหรือ สีม่วงมีจุดกึ่งกลางสีน้ำตาลและแรเงาใกล้กับขอบ จากนั้นหมวกจะกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนมีขอบสีน้ำเงิน ผิวมีความมันเงาเป็นเส้นใยเมื่อสัมผัส
ก้านที่สัมพันธ์กับหมวกนั้นสูง (ยาว 3 ถึง 10 ซม.) และบาง (หนา 6 ถึง 25 มม.) ในส่วนล่างจะหนาขึ้นและกลายเป็นหัวมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. เกลียวของส่วนตัว ผ้าคลุมเตียงมีสีม่วง ขาเป็นสีม่วงอมฟ้าก่อน แล้วตามด้วยสีน้ำตาลสกปรก มักมีสีทั้งหมดเพื่อให้เข้ากับหมวก ฐานหัวมีโทนสีเหลืองอมขาว
เนื้อเป็นสีเทาอมฟ้าหรือสีน้ำตาลเหลืองมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และมีรสสดหรือหวานเล็กน้อย
แผ่นมีความกว้างค่อนข้างบ่อยมีรอยบากและเกาะติดกับก้านในตอนแรกจะมีสีครีมที่มีโทนสีม่วงและเมื่อเวลาผ่านไปก็จะเข้มขึ้นเป็นสีน้ำตาล
สปอร์มีลักษณะกระปมกระเปา มีรูปร่างคล้ายอัลมอนด์ มีสีน้ำตาลสนิม

สถานที่จำหน่ายและช่วงติดผล

ใยแมงมุมสีน้ำเงินพบได้ในป่า อเมริกาเหนือ, ยุโรป, ในรัสเซียมันเติบโตในดินแดน Primorsky พวกมันเติบโตในป่าสนและป่าผลัดใบ สายพันธุ์นี้ชอบดินปูน เชื้อราเป็นเชื้อราไมคอร์ไรซาที่มีต้นโอ๊ก บีช และตัวแทนอื่น ๆ ของกลุ่มผลัดใบ

ฮีโร่ของบทความมักจะเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ แต่ก็สามารถพบได้ในสำเนาเดียวเช่นกัน พบได้ในช่วงฤดูร้อนเริ่มตั้งแต่เดือนสิงหาคม และฤดูใบไม้ร่วงตลอดเดือนกันยายน

สายพันธุ์ที่คล้ายกันและวิธีแยกแยะพวกมัน

ใยแมงมุมสีน้ำเงินนกพิราบมีลักษณะคล้ายคลึงกับเห็ดบางกลุ่มอย่างน่าทึ่ง ตัวอย่างเช่นมันมีหลายอย่างที่เหมือนกันกับสีน้ำเงินน้ำที่กินได้ตามเงื่อนไข (Cortinarius cumatilis) - เป็นเวลานานทั้งสองสายพันธุ์นี้รวมกันเป็นหนึ่งเดียวด้วยซ้ำ แต่อย่างหลังมีความโดดเด่นด้วยหมวกที่มีสีเทาน้ำเงินสม่ำเสมอและยังไม่มีฝาปิดส่วนตัวและหนาขึ้นที่ส่วนล่างของก้าน

Cortinarius mairei ซึ่งมีแผ่นสีขาวก็คล้ายกับ Cortinarius caerulescens เช่นกัน และคุณสามารถแยกแยะฮีโร่ของบทความจากแมงมุมเว็บ Terpsichore (Cortinarius terpsichores) ได้ด้วยการใช้สีหมวกที่สม่ำเสมอมากขึ้น Cortinarius cyaneus และ Cortinarius volvatus มีความคล้ายคลึงกับสีน้ำเงิน ประการแรกมีความโดดเด่นด้วยเศษผ้าห่มบนหมวกสีเข้มและมีเส้นใยที่จัดเรียงเป็นแนวรัศมี และอันที่สองมีขนาดที่เล็กกว่าและมีสีน้ำเงินเข้ม บางครั้งสีน้ำเงินอาจสับสนกับแมงมุมใยสีขาวม่วง (Cortinarius alboviolaceus) ซึ่งมีหมวกสีขาวม่วงและพื้นผิวเรียบและเนียน

ข้อมูลเกี่ยวกับการกินมากที่สุด สายพันธุ์ที่คล้ายกันไม่ แต่ควรจำไว้ว่าใยแมงมุมส่วนใหญ่มีพิษและยังเป็นตัวแทนของอาณาจักรเชื้อราที่กินไม่ได้อีกด้วย ดังนั้นจึงต้องรวบรวมสีน้ำเงินด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง

การประมวลผลและการเตรียมการเบื้องต้น

พระเอกของบทความคือเห็ดที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักซึ่งถือว่ากินได้ตามเงื่อนไขและจัดอยู่ในประเภทที่ 4 คุณสามารถเสิร์ฟใยแมงมุมสีน้ำเงินเทาได้ด้วยการทอด แต่จำไว้ว่าก่อนทำเช่นนี้ต้องต้มเห็ดเป็นเวลา 25 นาที นอกจากนี้ยังตากแห้งหรือดอง ในกรณีนี้จะเปลี่ยนเป็นสีดำ

เห็ดชนิดนี้ค่อนข้างหายาก และไม่ใช่ว่าคนเก็บเห็ดทุกคนจะโชคดีพอที่จะค้นพบมัน แต่อย่างไรก็ตาม หากคุณพบเว็บสีน้ำเงิน คุณสามารถใส่มันลงในตะกร้าได้อย่างปลอดภัย ตรวจสอบให้แน่ใจก่อนว่าเป็นเขาจริงๆ หากมีข้อสงสัยเล็กน้อยว่าเห็ดเป็นของบางชนิดหรือไม่ ควรปล่อยให้เห็ดเติบโตต่อไปในป่าจะดีกว่า

ใยแมงมุม (Cortinarius) เป็นเชื้อราสกุลที่ค่อนข้างกว้างขวาง โดยมีจำนวนมากกว่า 40 ชนิดในประเทศของเราเพียงประเทศเดียว และตัวเลขนี้เกินกว่าเกณฑ์สองในพันทั่วโลก ตัวแทนส่วนใหญ่กินไม่ได้และบางชนิดก็มีพิษร้ายแรงด้วยซ้ำ ชื่อของเห็ดบางชนิดก็บ่งบอกความเป็นตัวของมันเอง เพียงแค่ดูใยแมงมุมที่ยอดเยี่ยมหรือใยแมงมุมที่สง่างาม เรียกอีกอย่างว่าที่ลุ่มหรือหมวกล้อมรอบ

คำอธิบายโดยย่อและถิ่นที่อยู่

ใยแมงมุม – เห็ดลาเมลลาร์. หลักของพวกเขา คุณสมบัติที่โดดเด่นมันอาจจะสีสันสดใสก็ได้ พบในสีม่วง สีเหลืองสดใส สีแดงเข้ม ดินเผา และสีอื่นๆ ชื่อสปีชีส์บางชนิดเกิดขึ้นมาอย่างแม่นยำเพราะลักษณะเฉพาะนี้: เว็บเวิร์ตสีม่วง, เว็บเวิร์ตสีแดงเข้ม, เว็บเวิร์ตสีน้ำเงินน้ำ และอื่นๆ และชื่อของเห็ดทั้งสกุลนั้นได้รับจากฟิล์มใยแมงมุมเหมือนผ้าห่มที่ห่อหุ้มตัวแทนไว้ ปกเว็บมองเห็นได้ชัดเจนในเห็ดอ่อน: เชื่อมต่อก้านและขอบของหมวก และในตัวแทนที่โตเต็มที่ ฟิล์มบาง ๆ จะแตกเมื่อโตขึ้นและกลายเป็นเหมือนใยแมงมุมที่พันเข้ากับก้านเห็ด ด้ายบางส่วนห้อยลงมาจากหมวก แต่ส่วนใหญ่จะอยู่ที่ส่วนล่างของก้านในรูปแบบของวงแหวนใยแมงมุม เห็ดเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันมากและมีเพียงคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถแยกใยแมงมุมประเภทหนึ่งออกจากที่อื่นได้

ตัวแทนของพืชสกุลนี้มีหมวกกลมที่จะแบนเมื่อโตขึ้น มักจะยกไว้ตรงกลาง เมื่อสัมผัสจะเรียบเป็นเส้น ๆ และมีเกล็ดน้อย อาจมีพื้นผิวเมือกของหมวกหรือแห้งก็ได้ เยื่อกระดาษมีเนื้อบางและบ่อยครั้ง สีขาวแต่สามารถมีหลายสีได้ แผ่นเปลือกโลกอยู่บ่อยครั้งจากมากไปน้อยและขาเป็นทรงกระบอกบางครั้งก็หนาขึ้นที่ฐาน เศษผ้าห่มใยแมงมุมจะมองเห็นได้เสมอ มันเข้ากับสีของพื้นผิวของหมวกได้จริง บางครั้งอาจแตกต่างกันแค่ความเข้มของสีเท่านั้น ผงสปอร์ของเห็ดมักมีสีเหลืองหรือสีน้ำตาลเหลือง โดยทั่วไปแล้ว ใยแมงมุมนั้นคล้ายกันมาก ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะสับสนกับเห็ดที่กินได้

เห็ดเหล่านี้ชอบดินที่ชื้นและเป็นแอ่งน้ำ มักพบได้บริเวณชานเมืองหนองน้ำ จึงได้รับฉายาว่า "ชาวหนองน้ำ" ใยแมงมุมเติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ และพบได้น้อยในป่าสน นี่เป็นสกุลที่แพร่หลาย ถิ่นที่อยู่อาศัยของพวกมันคือส่วนหนึ่งของยุโรปในรัสเซีย ไซบีเรีย ตะวันออกไกล ยูเครน เบลารุส จอร์เจีย และคาซัคสถาน ในยุโรปมักพบในออสเตรีย อิตาลี สหราชอาณาจักร เบลเยียม ฝรั่งเศส ฟินแลนด์ สวิตเซอร์แลนด์ โรมาเนีย ลัตเวีย และเอสโตเนีย คุณสามารถค้นหาได้ในสหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่น อย่างไรก็ตามถึงแม้จะแพร่หลายมาก แต่ก็เป็นเห็ดที่ค่อนข้างหายาก ตัวอย่างเช่น ใยแมงมุมสีม่วงบางชนิดมีรายชื่ออยู่ใน Red Book สหพันธรัฐรัสเซียและภูมิภาคอื่นๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แม้ว่าใยแมงมุมบางประเภทจะเป็นพิษ แต่ก็ไม่ได้ลดเนื้อหาของสารที่มีคุณค่าในใยแมงมุมที่มี การใช้งานจริงในทางการแพทย์ ตัวแทนบางส่วนของสกุลนี้ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตสีย้อม เห็ดสีน้ำตาลหรือสีเหลืองสดส่วนใหญ่ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้

ตัวแทนที่กินได้และกินได้ตามเงื่อนไขนั้นใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารได้สำเร็จโดยก่อนหน้านี้ได้ผ่านการประมวลผลเพิ่มเติมในรูปแบบของการต้มในระยะยาวและการเปลี่ยนน้ำบ่อยครั้ง ในการปรุงอาหาร มักใช้เห็ดประเภทต่างๆ เช่น ใยแมงมุมสีน้ำเงิน ใยแมงมุมชั้นดี ใยแมงมุมสีม่วง และใยแมงมุมสีเหลือง

เหล่านี้เป็นสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดที่กิน มีคนอื่นอีกมาก แต่ส่วนใหญ่ไม่มีประโยชน์และไม่มีความหมายใด ๆ คุณค่าทางรสชาติ. อาจเป็นไปได้ว่าแม้แต่สายพันธุ์ที่รู้จักกันดีก็ควรเก็บโดยคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้น

ประเภทของใยแมงมุมที่ใช้ในการปรุงอาหารสามารถนำมาต้ม เค็ม ทอด ดอง หรือบรรจุกระป๋องก็ได้ หลักสูตรที่หนึ่งและสองที่หลากหลายนั้นหาที่เปรียบมิได้ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่าเห็ดเหล่านี้มีรสถั่ว

สูตรใยแมงมุมทอด

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

ใยแมงมุมที่กินได้หรือกินได้ตามเงื่อนไข - 500 กรัม
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
เขียวขจี

ขั้นแรกต้องต้มเห็ดสดให้ทั่วและเปลี่ยนหลายครั้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเกือบสุก จากนั้นเทแป้งลงในเห็ดแล้วปรุงต่อ ด้านบนของจานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟได้ ควรบริโภคแบบร้อนจะดีที่สุด

ชนิดของเห็ดและสรรพคุณทางยา

สายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของสกุลนี้คือ:

สไปเดอร์เวิร์ตสีเหลืองหรือมาร์ชวีดชัยชนะ – กินได้;
ใยแมงมุมสีม่วง – กินได้ตามเงื่อนไข
ใยแมงมุมสีส้ม – กินได้ตามเงื่อนไข
ใยแมงมุมสีม่วง – กินได้ตามเงื่อนไข
ใยแมงมุมมันวาว - เป็นพิษ;
ใยสร้อยข้อมือ - กินได้;
ใยแมงมุมแปรผัน – กินได้ตามเงื่อนไข
ใยแมงมุมสีน้ำตาล – กินได้ตามเงื่อนไข
ใยแมงมุมเปื้อน – กินได้ตามเงื่อนไข;
ใยแมงมุมที่ยอดเยี่ยม - กินได้;
ใยแมงมุมตรง – กินได้ตามเงื่อนไข
ใยแมงมุมมะกอกแดง - กินไม่ได้;
Gossamer webwort – กินได้ตามเงื่อนไข;
ใยแมงมุมมีเกล็ดกินไม่ได้

สมาชิกบางชนิดในสกุลนี้ถือเป็นเห็ดพิษ แต่ไม่ได้ลดจำนวนลง สรรพคุณทางยา.

ใยแมงมุมสีแดง

เห็ดสีแดงหรือสีแดงเลือดจัดว่าเป็นพิษ มันมีความคล้ายคลึงอย่างใกล้ชิดกับใยแมงมุมสีม่วงที่กินไม่ได้ มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่เด่นชัด สารที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยป้องกันการพัฒนาของเชื้อมัยโคแบคทีเรียวัณโรค พบได้ตามป่าสน ชอบดินชื้นและมีตะไคร่น้ำ ผลไม้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

สร้อยข้อมือเว็บโรงงาน

มีสีเหลืองน้ำตาลหรือน้ำตาลแดงเมื่ออายุมากขึ้นสีดินเผาจะมีอิทธิพลเหนือกว่าและมีความอิ่มตัวมากขึ้น มีลักษณะคล้ายใยแมงมุมแห่งชัยชนะ นี่เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งใช้ในการปรุงอาหารหลังจากผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างระมัดระวังแล้วเท่านั้น เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ใช้เป็นยาฆ่าเชื้อ มันก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซากับเบิร์ชเท่านั้น พิถีพิถันในการเลือกดิน - ชอบสภาพแวดล้อมที่เป็นแอ่งน้ำและเป็นกรด ผลไม้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนตุลาคม

สีของเห็ดมีหลายแง่มุม: ตั้งแต่สีเขียวอมเทาไปจนถึงมะกอกดำที่มีสิ่งสกปรกสีน้ำตาลและสีน้ำตาล มันค่อนข้างคล้ายกับตัวแทนของสายพันธุ์นี้ซึ่งแตกต่างกันเนื่องจากไม่มีกลิ่นรสขมมากและจานสีดำ อัลคาลอยด์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันในการศึกษาในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่ดีในการยับยั้ง acetylcholinesterase ซึ่งเป็นหนึ่งในวิธีหลักในการรักษาโรคอัลไซเมอร์และความผิดปกติของความจำอื่น ๆ เห็ดชนิดนี้ถือว่ามีพิษ พบมากตามป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ ชอบดินปูน ก่อเกิดไมคอร์ไรซาด้วยไม้โอ๊คและบีช ผลไม้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

เว็บใยแมงมุม

สีม่วงอ่อน กลายเป็นสีขาวอมเหลืองตามอายุ มีลักษณะคล้ายกับแมงมุมการบูรซึ่งมีกลิ่นเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์เหมือนกัน จาก พันธุ์หายาก– ใยแมงมุมสีม่วง – แตกต่างจากสีสนิมของแผ่นเปลือกโลก จากตัวแทนสีขาวม่วง – ในสีอิ่มตัวมากกว่าจากแถวสีม่วง – มีกลิ่นที่น่ารังเกียจอย่างรุนแรง และผ้าห่มพันกันพันกันมากมาย เห็ดกินไม่ได้ ไม่แนะนำให้รับประทาน เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่เด่นชัด มีการระบุยาปฏิชีวนะอินโนโลมีนในองค์ประกอบ

อันตรายและทรัพย์สินที่เป็นอันตราย

ใยแมงมุมบางชนิดมีพิษและเป็นพิษมาก สิ่งเหล่านี้อันตรายที่สุดเนื่องจากสัญญาณของการเป็นพิษอาจปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปหลายวันหรือหลายสัปดาห์ เนื่องจากมีสารพิษที่ออกฤทธิ์ช้า พิษของพวกมันเป็นอันตรายต่อไตมากด้วยความช่วยเหลือทำให้เกิดโรคเช่นโรคไตอักเสบคั่นระหว่างหน้าเฉียบพลันได้ แม้แต่การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของไตและการเสียชีวิตอย่างถาวรก็เป็นไปได้ ตามสถิติ ทุก ๆ เจ็ดกรณีของการเป็นพิษ จะมีผู้เสียชีวิต 1 ราย

สัญญาณลักษณะของพิษใยแมงมุม ได้แก่ แสบร้อนและปากแห้ง กระหายน้ำอย่างรุนแรง ตามมาด้วยการอาเจียน คลื่นไส้ และปวดท้อง มักมาพร้อมกับอาการปวดศีรษะและปวดบริเวณเอว แม้จะสังเกตเห็นอาการได้ทันเวลาและปรึกษาแพทย์ การพักฟื้นและการรักษาก็ใช้เวลานานพอสมควร

เพื่อปกป้องตัวคุณเอง สิ่งสำคัญคือต้องจำกฎข้อแรกของคนเก็บเห็ด: หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการกินได้หรือกินไม่ได้ของเห็ด ก็เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเห็ดมีพิษอย่างเห็นได้ชัด โดยทั่วไป จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและมอบความไว้วางใจในการเก็บรวบรวมใยแมงมุมให้กับผู้เชี่ยวชาญที่สามารถแยกแยะได้อย่างมั่นใจ เห็ดที่ดีจากพี่น้องผู้เป็นพิษของมัน

อย่างไรก็ตามเมื่อเตรียมเห็ดที่กินได้ที่ดีควรจำไว้ว่าการละเมิดเทคโนโลยีและการไม่ปฏิบัติตามกฎการประมวลผลสามารถนำไปสู่พิษร้ายแรงและผลที่น่าเศร้า

การปฐมพยาบาลเบื้องต้นเมื่อได้รับพิษ

พิษทุกประเภทต้องได้รับการดูแลจากแพทย์ทันทีจนกว่ารถพยาบาลจะมาถึง ไม่แนะนำให้เคลื่อนย้ายผู้ป่วยไปที่คลินิกเนื่องจากสารพิษบางชนิดอาจทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดหยุดชะงักได้

ก่อนที่แพทย์จะมาถึง คุณควร:

นำผู้ป่วยเข้านอน
ทำการล้างท้องซ้ำ ๆ
ดื่มยาระบายเพื่อขจัดพิษออกจากลำไส้
ทำสวนทวารเพื่อทำความสะอาด

ในกรณีที่เป็นพิษร่างกายจะเกิดภาวะขาดน้ำอย่างรุนแรงดังนั้นจึงแนะนำให้ผู้ป่วยดื่มเครื่องดื่ม สารละลายน้ำเกลือตัวอย่างเช่น รีไฮโดรน มอบชาที่เข้มข้นและเย็นแก่เหยื่อหรือน้ำเกลือ สำหรับตะคริวที่น่องซึ่งมักเกิดขึ้นเพราะขาดน้ำ คุณสามารถทาพลาสเตอร์มัสตาร์ดที่หน้าแข้งได้

หากทำทุกอย่างถูกต้องและพบอันตราย ระยะเริ่มต้นจากนั้นหลังจากมาตรการดังกล่าว เหยื่อจะรู้สึกได้ว่าอาการของเขาดีขึ้นหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง

แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการรักษาในโรงพยาบาลหากแพทย์แนะนำ

ข้อสรุป

ใยแมงมุมนั้นค่อนข้างหายากและส่วนใหญ่ เห็ดอันตราย. แต่นี่ไม่ได้หยุดนักชิมบางคนจากการรวบรวมตัวแทนต่าง ๆ ของสกุลนี้เพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหาร หลายคนมีรสชาติที่น่าสนใจและมักจะรับประทานหลังจากการแปรรูปล่วงหน้า

ก่อนที่จะเตรียมจานใยแมงมุมต้องต้มให้สะอาดเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง อย่างไรก็ตามเฉพาะคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่จะสามารถรับมือกับงานที่เป็นไปไม่ได้เช่นการกำหนดประเภทของเห็ดใยแมงมุมที่เป็นของเห็ดชนิดใดชนิดหนึ่ง

ประเด็นก็คือพวกมันมีความคล้ายคลึงกันมากและคนที่โง่เขลาสามารถสร้างความสับสนให้กับตัวแทนที่กินได้กับญาติที่เป็นพิษที่เป็นอันตรายได้อย่างง่ายดาย

ใยแมงมุมเป็นอันตรายมากเนื่องจากมีสารพิษที่ออกฤทธิ์ช้า พิษจากเห็ดเหล่านี้จะไม่ปรากฏขึ้นทันที แต่หลังจากระยะเวลาอันยาวนานซึ่งอาจนานถึง 14 วัน

ในบางกรณีอาจนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาในร่างกายและบางครั้งก็ถึงแก่ชีวิตได้ ในกรณีที่เป็นพิษจากเห็ด เหยื่อควรปฐมพยาบาลทันทีในรูปแบบของการล้างกระเพาะอาหารและลำไส้ และให้ของเหลวปริมาณมากเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดน้ำที่เป็นอันตราย

แต่แม้แต่เห็ดที่มีพิษมากที่สุดก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติทางยา พวกเขามีสารที่สามารถสกัดส่วนประกอบต่าง ๆ ที่ใช้ในการสร้างยาปฏิชีวนะและยาอื่น ๆ ด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสมในห้องปฏิบัติการ

ในความเป็นจริงใยแมงมุมเป็นเห็ดที่ค่อนข้างมีคุณค่า แต่มีคุณค่าในด้านคุณสมบัติทางการแพทย์เป็นหลัก รสชาติและคุณสมบัติในการทำอาหารไม่ได้รับความนิยมมากนัก เห็ดใยแมงมุมเป็นเห็ดที่ค่อนข้างหายากและไม่ค่อยมีใครรู้จักดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและปฏิเสธที่จะกินมันเพื่อประโยชน์ของตัวแทนที่กินได้อร่อยกว่าและเป็นที่รู้จักมากกว่า

เรานำเสนอคำอธิบายและรูปถ่ายของใยแมงมุม หลากหลายชนิดและพันธุ์ - ข้อมูลนี้จะช่วยกระจายการล่าป่าอันเงียบสงบและเพิ่มผลผลิต

ดูเห็ดใยแมงมุมที่เป็นพิษและกินได้ในภาพแล้วลองค้นหามันในป่าระหว่างการออกไปเที่ยวครั้งต่อไป:

เห็ดใยแมงมุมในภาพ

เห็ดก็กินได้ คำอธิบายของเห็ดใยแมงมุม: สีขาว-ม่วง: หมวกยาว 3-10 ซม. เริ่มแรกทรงกลม สีม่วงอ่อน ต่อมาเป็นสีเงินหรือลาเวนเดอร์ ครึ่งทรงกลมมีตุ่ม และเปิดในที่สุด แผ่นเปลือกโลกยังคงอยู่เป็นเวลานานภายใต้ผ้าห่มใยแมงมุมอันทรงพลังที่เชื่อมต่อขอบของหมวกกับก้าน แผ่นเปลือกโลกนั้นกระจัดกระจายและยึดติดกับฟัน โดยเริ่มแรกเป็นสีเทาสีน้ำเงินและเป็นสนิมสีเหลืองสดหลังจากที่ม่านเปิดออก ขายาว 5-12 ซม. ยาว 1-2 ซม. สีขาวม่วงหรือคลุมด้วยสำลีสีขาวม่วงขยายด้านล่างให้กว้างขึ้น เนื้อมีสีม่วงอ่อนและไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

เห็ดใยแมงมุมในรูปภาพและคำอธิบายนั้นมีการนำเสนอในรูปแบบต่าง ๆ ซึ่งจะช่วยให้คุณจดจำพวกมันได้ในป่า:

มันเติบโตอย่างมากในลิงกอนเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ ท่ามกลางมอสในทุ่งหญ้าและตามชายป่าสน บางครั้งก็ปรากฏอยู่ในแถบป่าผลัดใบแห้งซึ่งมีความหนากว่าและมีพื้นผิวเรียบกว่า

แมงมุมใยแพะที่กินไม่ได้ (Cortinarius traganus) แตกต่างจากแมงมุมที่มีกลิ่นอะเซทิลีน

ใยแมงมุมสีขาวม่วงสามารถรับประทานได้หลังจากการต้มเบื้องต้น

ลองพิจารณาเห็ดใยแมงมุมที่กินได้อื่น ๆ ที่เติบโตในป่า โซนกลางรัสเซีย. เห็ดใยแมงมุมที่กินได้ทั้งหมดที่มีรูปถ่ายและคำอธิบายจะต้องแยกความแตกต่างจากตัวอย่างที่มีพิษ เนื่องจากพวกมันก่อให้เกิดอันตรายถึงชีวิต

สร้อยข้อมือเว็บโรงงาน
ใยแมงมุมนั้นยอดเยี่ยมมาก

สร้อยข้อมือใยแมงมุม (Cortinarius armillatus)

ใยกำไลเติบโตในป่าผลัดใบและป่าสน

สร้อยข้อมือใยแมงมุมในภาพ

เห็ดก็กินได้ หมวกมีความยาวสูงสุด 5-12 ซม. ในตอนแรกเป็นครึ่งทรงกลมอิฐสีแดงปกคลุมด้วยใยแมงมุมจากนั้นเป็นสีน้ำตาลสนิมเปิดในรูปแบบของโป๊ะโคมและในที่สุดก็เปิดออกเป็นเส้นใยที่มีขอบบาง ขาเป็นทรงกระบอกหรือทรงสโมสร สีน้ำตาลอ่อน ยาว 6-4 ซม. หนา 1-2 ซม. ประดับด้วยกำไลสีแดงอิฐ เนื้อเป็นสีเหลืองสดและไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ผงสปอร์มีสีน้ำตาลสนิม

เติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณใต้ต้นเบิร์ชและในป่าสนท่ามกลางมอส
ผลไม้ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

มันแตกต่างจากใยแมงมุมที่กินไม่ได้ตรงที่มีแถบสีส้มบนก้านและไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

เห็ดกินได้แต่ไม่มีรส เหมาะเป็นฟิลเลอร์สำหรับอาหารและการเตรียมอาหารที่ทำจากเห็ดชนิดอื่น

ใยแมงมุมที่ยอดเยี่ยม (Cortinarius praestans)

เห็ดก็กินได้ หมวกมีขนาดสูงถึง 3-12 ซม. ในตอนแรกทรงกลมปิดด้วยใยแมงมุมจากนั้นเป็นครึ่งทรงกลมในที่สุดก็เปิดออกในสภาพอากาศเปียกพวกมันจะลื่นและเหนียวมากเมื่อแห้งพวกมันจะเรียบสีน้ำตาลหรือสีของ "น้ำตาลไหม้" . แผ่นเปลือกโลกมีสีขาวหนามีโทนสีม่วงหรือสีเหลือง ขา 5-15 ซม. สีขาว ขยายด้านล่าง เนื้อเป็นสีขาวหนาแน่นและมีกลิ่นหอม

เติบโตในป่าผลัดใบเป็นหลัก แต่ยังพบได้ในป่าสนด้วย ชอบดินปูน

ผลไม้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

มันแตกต่างจากใยแมงมุมที่กินไม่ได้และมีพิษโดยไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

หากคุณไม่แน่ใจว่าคุณรู้จักเห็ดชนิดนี้ก็ไม่ควรเก็บมัน

ในบางประเทศ เห็ดใยแมงมุมที่ยอดเยี่ยมนั้นมีมูลค่าพอๆ กับเห็ดพอร์ชินี

ข้างต้นเราได้ดูว่าใยแมงมุมมีลักษณะอย่างไรจึงเหมาะกับการบริโภค และตอนนี้ก็ถึงคราวของมันแล้ว สายพันธุ์ที่กินไม่ได้. ควรรู้ว่าเห็ดใยแมงมุมพิษนั้นอันตรายมากเนื่องจากอาจถึงแก่ชีวิตได้

ดูว่าใยแมงมุมพิษในภาพมีลักษณะอย่างไรจำไว้และอย่าหยิบมันขึ้นมาในป่าไม่ว่าในกรณีใด:

ใยแมงมุมขี้เกียจ
ใยแมงมุมขี้เกียจ

เว็บของแพะ
Spiderwort ทั่วไป

แมงมุมขี้เกียจ (Cortinarius bolaris)

แมงมุมขี้เกียจในภาพ

เห็ดกินไม่ได้ หมวกมีขนาดสูงสุด 3-8 ซม. ในตอนแรกมีลักษณะเป็นครึ่งทรงกลม จากนั้นจึงนูนและเปิดออกในที่สุด สีเหลืองนวล ปกคลุมหนาแน่นด้วยเกล็ดสีแดงหรือสีส้มแดงขนาดใหญ่ ในเห็ดเล็กเกล็ดจะติดอยู่ที่พื้นผิวของหมวก สีเหลืองพื้นผิวมองเห็นได้เฉพาะช่องว่างเล็กๆ ระหว่างเกล็ดสีแดงเท่านั้น ในเห็ดที่โตเต็มที่ เกล็ดจะกระจายไปทั่วพื้นผิวของหมวกและล้าหลังที่ขอบ แผ่นเปลือกโลกมีสีเหลืองนวล จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อเสียหาย ก้านมีความยาว 5-7 ซม. หนา 5-15 มม. ทรงกระบอก มีเส้นใยสีแดง มักมีสะเก็ดเหมือนหมวก เยื่อกระดาษมีสีขาวและมีสีน้ำตาลอ่อน ผงสปอร์มีสีเหลืองอมเขียว

เติบโตในป่าเบญจพรรณ ป่าเบญจพรรณ และป่าสน บนดินที่เป็นกรด

ผลไม้ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน

มันไม่มีคู่ที่มีพิษ

แมงมุมใยแพะ (Cortinarius traganus)

เห็ดกินไม่ได้ หมวกขนาดใหญ่ 3-12 ซม. ในตอนแรกเป็นทรงกลมและสีม่วงอ่อน จากนั้นเป็นครึ่งทรงกลม และสุดท้ายเปิดดินเหลืองใช้ทำสีโดยมีขอบเป็นฝอย แผ่นเปลือกโลกมีสีเหลืองสดและมีโทนสีม่วงต่อมามีสีน้ำตาลสดเหลือง ขาเป็นสีม่วงหรือสีเหลือง มีเกล็ดยาว 5-10 ซม. กว้าง 2-3 ซม. โดยด้านล่างกว้างขึ้น เนื้อของเห็ดอ่อนเป็นสีขาวน้ำเงินจากนั้นก็สีเหลืองสดพร้อมกลิ่นอะเซทิลีน "แพะ" ที่ไม่พึงประสงค์

เจริญเติบโตได้มากในป่าผลัดใบและป่าสน ในที่กำบัง มักอยู่เป็นกลุ่มใหญ่
ผลไม้ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

ใยแพะไม่มีพิษใดๆ

ใยแพะกินไม่ได้เนื่องจากมีกลิ่นอะเซทิลีนอันไม่พึงประสงค์

Spiderwort สามัญ (Cortinarius triviah)

ความสามารถในการกินของเห็ดยังเป็นที่น่าสงสัย หมวกมีขนาดสูงสุด 5-8 ซม. โดยเริ่มแรกเป็นครึ่งทรงกลม จากนั้นนูนหรือเปิด มีเมือกสีเหลือง-น้ำตาลสนิม และเหลืองฟางเมื่อแห้ง แผ่นมีสีขาว-เทาและมีโทนสีม่วง ต่อมาเป็นสีน้ำตาลสนิม ขามีสีเหลืองหรือมีโทนสีน้ำเงิน ยาว 8-12 ซม. กว้าง 1-2 ซม. มีเมือกปกคลุมบริเวณส่วนบนและมีบริเวณสีเข้มในส่วนล่าง เนื้อมีน้ำหนักเบามีสีขาวอมเหลืองและในเห็ดเก่าจะมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เล็กน้อย