แถวเป็นสีเทาเหลือง เห็ดแถวกินได้

มีนักพายเรือมากกว่า 2,500 สายพันธุ์ ซึ่งส่วนใหญ่กินได้หรือกินได้ตามเงื่อนไข และมีเพียงส่วนเล็กๆ เท่านั้นที่มีพิษ เห็ดชนิดหนึ่งคือแถวสีเหลืองกำมะถันซึ่งจะกล่าวถึงในบทความนี้

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญด้านเชื้อราเกี่ยวกับเห็ดแถวสีเหลืองกำมะถันนั้นแตกต่างกันอย่างมาก บางคนคิดว่ามันเป็นพิษ แต่บางคนก็กินไม่ได้ ในรัสเซีย เห็ดชนิดนี้จัดอยู่ในประเภท สายพันธุ์ที่เป็นพิษซึ่งเป็นพิษเล็กน้อย ถึงกระนั้น ก็คุ้มค่าที่จะบอกว่าในหนังสืออ้างอิงส่วนใหญ่ที่มีจุดประสงค์เพื่อระบุและอธิบายวัตถุที่ออกผล แถวสีเหลืองกำมะถันถือว่ากินไม่ได้ ในขณะเดียวกันแหล่งข้อมูลอื่นระบุว่าเห็ดมีพิษแม้ว่าจะไม่เป็นอันตรายถึงชีวิตก็ตาม สิ่งที่เลวร้ายที่สุดที่อาจเกิดขึ้นจากการกินผลนี้คือพิษเล็กน้อยในรูปของลำไส้ปั่นป่วนโดยไม่เสียชีวิต

กำมะถันปลอมเติบโตในป่าผลัดใบและป่าสน มักอยู่บนดิน บางครั้งบนต้นไม้ที่ล้มและตอไม้ที่ปกคลุมไปด้วยตะไคร่น้ำ

การติดผลเห็ดจะเริ่มในกลางเดือนสิงหาคมและดำเนินต่อไปจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก

สิ่งสำคัญที่ต้องจำ!เนื่องจากคำอธิบายของตัวแทนที่มีพิษของตระกูล Rowanaceae นั้นคล้ายคลึงกับคำอธิบายของ Greenfinch ที่กินได้มากจึงควรรวบรวมโดยผู้ที่สามารถระบุตัวอย่างที่กินได้จากตัวอย่างที่กินไม่ได้อย่างแม่นยำเท่านั้น ดังนั้นหากไม่แน่ใจว่าอยู่ตรงหน้าเห็ดชนิดใดก็อย่าเสี่ยงที่จะตัดทิ้ง การระมัดระวังในเรื่องนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์ที่อาจทำให้เกิดแถวเท็จได้

หากต้องการทำความคุ้นเคยเราขอแนะนำให้คุณดู คำอธิบายโดยละเอียดแถวและรูปถ่ายสีเหลืองกำมะถัน





ชื่อละติน:ไตรโคโลมา ซัลพูเรียม.

ตระกูล:สามัญ.

คำพ้องความหมาย:แถวกำมะถัน, แถวกำมะถันเท็จ

หมวก:เส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 8 ซม. ชิ้นงานบางชิ้นมีความยาวถึง 10 ซม. ในตอนแรกส่วนนี้ของผลจะมีรูปร่างนูนหรือครึ่งทรงกลม เมื่ออายุมากขึ้น หมวกจะมีลักษณะนูนแบนและมีรอยกดตรงกลาง พื้นผิวของหมวกมีสีเหลืองกำมะถันซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะได้โทนสีน้ำตาลที่มีเส้นใยที่มีสีจาง ๆ ให้สัมผัสที่นุ่มนวล แต่ลื่นในสภาพอากาศเปียกชื้น คุณลักษณะนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในภาพถ่ายแถวสีเหลืองกำมะถันที่ถ่ายหลังฝนตก:

ขา:ความสูงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 12 ซม. และความหนาตั้งแต่ 0.5 ถึง 2 ซม. บางครั้งก็หนาขึ้นที่ส่วนบนหรือในทางกลับกันทำให้ผอมบาง สีของก้านใต้หมวกเป็นสีเหลืองสดใสและกลายเป็นสีเหลืองกำมะถันไปทางด้านล่าง เมื่ออายุมากขึ้น เส้นใยสีเดียวหรือสีเข้มตามยาวจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนบนพื้นผิว ขาของตัวอย่างที่มีอายุมากกว่าจะโค้งและบางครั้งก็มีเกล็ดสีน้ำตาลปกคลุมหนาแน่น

เยื่อกระดาษ:สีอาจเป็นสีเหลืองกำมะถันหรือมีโทนสีเขียว คุณลักษณะสีหลังนำไปสู่ความจริงที่ว่าแถวกำมะถันปลอมสับสนกับกรีนฟินช์ซึ่งเป็นเห็ดที่กินได้ กลิ่นของเยื่อกระดาษไม่เป็นที่พอใจมากชวนให้นึกถึงอะเซทิลีนหรือน้ำมันดินซึ่งบางครั้งก็เป็นไฮโดรเจนซัลไฟด์หรือก๊าซตะเกียง รสชาติของเนื้อแถวสีเหลืองกำมะถันมีรสขม

บันทึก:ยึดติดกับก้านและมีรอยบากและมีขอบไม่เรียบ ตามคำอธิบายของแถวสีเหลืองกำมะถัน แผ่นของมันค่อนข้างเบาบาง หนาและกว้าง มีสีเหลืองกำมะถันและมีขอบสีเดียวกัน

ข้อพิพาท: สีขาว, มีรูปร่างคล้ายอัลมอนด์, มักมีรูปร่างไม่ปกติ.

แอปพลิเคชัน:ไม่ใช้ในการปรุงอาหารเนื่องจากถือเป็นเห็ดที่กินไม่ได้

ความสามารถในการกิน:กินไม่ได้หรือ เห็ดพิษความเป็นพิษต่ำอาจทำให้เกิดพิษในกระเพาะอาหารเล็กน้อยได้ ตามที่ระบุไว้แล้วการพายประเภทนี้มีกลิ่นฉุนชวนให้นึกถึงไฮโดรเจนซัลไฟด์รวมถึงรสขมที่ไม่พึงประสงค์

ความเหมือนและความแตกต่าง:บ่อยครั้งที่ผลประเภทนี้จะสับสนกับแถวที่กินได้ - แยกได้, สีเทาเอิร์ธโทน, สีเทาและสีเหลืองแดง ให้ความสนใจกับภาพถ่ายแถวเท็จกำมะถันเพื่อให้แยกแยะจากสายพันธุ์อื่นได้ง่ายขึ้น บางครั้งนักพายเรืออาจสับสนกับนกฟินช์เขียวได้ แต่มีขนาดใหญ่กว่ามาก โดยมีจานบ่อยและมีเนื้อสีขาวหรือเหลือง

การแพร่กระจาย:มักชอบป่าผลัดใบ ป่าเบญจพรรณ และป่าสน เติบโตเป็นกอหรือเป็นแถว คล้าย "วงแม่มด" ในดินหินปูนและทรายที่อุดมสมบูรณ์ มันมักจะก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาด้วยบีชและโอ๊ค และน้อยกว่าเล็กน้อยกับเฟอร์และสน แถวสีเหลืองกำมะถันมักพบได้ตามริมถนน ในสวนสาธารณะ หรือแม้แต่ในกระท่อมฤดูร้อน

(ไตรโคโลมา ซัลพูเรียม)

ความคิดเห็นของนักวิทยาวิทยาเกี่ยวกับแถวกำมะถันสีเหลืองถูกแบ่งออก - บางคนคิดว่ามันกินไม่ได้บางคนเป็นพิษ ในประเทศของเราเห็ดชนิดนี้ถือว่ามีพิษ

ที่อยู่อาศัย:

เห็ดเติบโตได้ทั้งในป่าสนและป่าผลัดใบ พบตามพื้นดินและตามตอไม้ ระยะเวลาการติดผลเริ่มตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

คุณสมบัติที่โดดเด่น:

รูปร่างของหมวกเห็ดอ่อนมีรูปทรงกรวยและมีตุ่ม เมื่อโตเต็มที่จะกลายเป็นพลาโนนูน สีของมันคือสีเหลืองกำมะถันสดใสตรงกลางเข้มกว่าและขอบจางกว่าเล็กน้อย เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 3-10 ซม.

เนื้อมีสีเหลืองกำมะถันหรือสีเขียว และมีกลิ่นไฮโดรเจนซัลไฟด์ที่ไม่พึงประสงค์ ชักช้า แผ่นเปลือกโลกบางและหนา มีสีเหลืองกำมะถันหรือสีเหลืองเขียว ผงสปอร์เป็นสีขาว

ลำต้นมีลักษณะทรงกระบอก มักโค้งงอ มีสีขาวกำมะถันเหลือง มีความยาวสูงสุด 5-8 ซม. และกว้างสูงสุด 7-10 มม.

สารพิษที่เป็นพิษและสัญญาณของการเป็นพิษ:

สัญญาณของการเป็นพิษจากหญ้าสีเหลืองกำมะถันเป็นอาการที่พบบ่อยที่สุด อาการที่สังเกตได้ในกรณีที่เป็นพิษ ได้แก่ ปวดท้อง ปวดศีรษะ, เวียนศีรษะ, คลื่นไส้, อาเจียน. ด้วยการปฐมพยาบาลทันทีและการปรึกษาหารือกับแพทย์ การฟื้นตัวที่สมบูรณ์จะเกิดขึ้น

มักสับสน:

เห็ดนี้มักสับสนกับเห็ดที่กินได้เช่น: แถวสีเทาเอิร์ธโทน, แถวแยก, แถวสีเหลืองแดง ฯลฯ มักจะสับสนกับกรีนฟินช์แต่

Ryadovka (tricholoma) เป็นเห็ดที่สามารถกินได้หรือเป็นพิษก็ได้ เห็ดแถวอยู่ในแผนก Basidiomycetes ชั้น Agaricomycetes อันดับ Agariaceae วงศ์ Rowaceae สกุล Row บ่อยครั้งที่ชื่อ "Ryadovka" ใช้กับเห็ดชนิดอื่นจากตระกูล Ryadovka และตระกูลอื่น ๆ

เห็ดแถวได้ชื่อมาจากความสามารถในการเติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่ที่จัดเรียงเป็นแถวยาวและเป็นวงกลมแม่มด

ฝีพายเติบโตบนดินทรายหรือดินปูนที่ไม่ดีของป่าสนและป่าเบญจพรรณ มักปรากฏในช่วงปลายฤดูร้อนและเกิดผลจนน้ำค้างแข็ง แต่ก็มีพันธุ์ที่สามารถเก็บได้ในฤดูใบไม้ผลิด้วย

เห็ดเติบโตเดี่ยว ๆ เป็นกลุ่มเล็กหรือใหญ่เรียงกันเป็นแถวยาวหรือเป็นอาณานิคมวงแหวน - "วงกลมแม่มด"

เห็ดแถว: รูปถ่าย, ประเภท, ชื่อ

สกุล Ryadovka มีเห็ดประมาณ 100 สายพันธุ์ โดย 45 ชนิดเติบโตในรัสเซีย ด้านล่างนี้คือประเภทของแถว (จากตระกูลแถวและตระกูลอื่นๆ) พร้อมคำอธิบายและรูปถ่าย

แถว รูปภาพ และคำอธิบายที่กินได้

• แถวสีเทา (แถวฟัก, ต้นสน, หญ้าเงิน, หญ้าสีเขียว, นกอีก๋อยสีเทา)(ไตรโคโลมา ปอร์เทนโตซัม)

นี่คือเห็ดที่กินได้ ชื่อพื้นบ้าน: หนูน้อย หนูน้อย หนูน้อย หมวกเนื้อของ serushka ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 12 ซม. ในตอนแรกจะมีลักษณะกลม แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะแบนและไม่สม่ำเสมอโดยมีตุ่มแบนอยู่ตรงกลาง ผิวเรียบของเห็ดแก่มีรอยร้าว และสีของมันคือหนูหรือสีเทาเข้ม บางครั้งอาจมีสีเขียวหรือสีม่วง ขาเรียบมีความสูง 4 ถึง 15 ซม. ฐานกว้างกว่า เคลือบด้วยแป้งที่ด้านบน และจะกลวงเมื่อเวลาผ่านไป สีของขาเป็นสีขาวอมเทาเหลือง ใบของแถวประเภทนี้กว้าง กระจัดกระจาย สีขาวเริ่มแรก และเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีเทาในที่สุด เนื้อสีขาวหนาแน่นของ serushka มักจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อแตกและมีลักษณะแสดงออกไม่ชัดเจนมีรสชาติเหมือนแป้งและมีกลิ่นหอมอ่อน

เห็ดแถวสีเทาเป็นไมคอร์ไรซาที่เป็นหุ้นส่วนของต้นสน ดังนั้นจึงเติบโตส่วนใหญ่ในป่าสนทั่วเขตอบอุ่น ซึ่งมักจะอยู่ติดกับกรีนฟินช์ ปรากฏในเดือนกันยายนและออกเฉพาะช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง (พฤศจิกายน)

• แถวไลแลค (ขาสีน้ำเงิน, รากสีน้ำเงิน, แถวสองสี, เลปิสตา ไลแลค) (บุคคล Lepista, Lepista saeva)

เห็ดที่กินได้จากสกุล Lepista วงศ์ Ryadomaceae แถวนี้สามารถแยกแยะได้ด้วยสีม่วงของก้าน หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-15 ซม. (บางครั้งอาจสูงถึง 25 ซม.) และพื้นผิวสีเบจอมเหลืองเรียบและมีโทนสีม่วง แผ่นเชื้อรามักมีความกว้างสีเหลืองหรือสีครีม ก้านมีความสูง 5-10 ซม. และหนาไม่เกิน 3 ซม. ในแถวเล็ก ๆ จะมองเห็นวงแหวนเส้นใยได้ชัดเจนบนก้าน เนื้อเนื้อของแถวสองสีอาจเป็นสีขาว สีเทา หรือสีเทาอมม่วง มีรสหวานอ่อนๆ และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของผลไม้

เห็ดแถวดอกไลแลคเติบโตส่วนใหญ่ในป่าผลัดใบในเขตอบอุ่นซึ่งมีขี้เถ้าเป็นส่วนใหญ่ พบได้ทั่วรัสเซีย พวกเขาออกผลในครอบครัวใหญ่ในปีที่มีผล - ตั้งแต่กลางฤดูใบไม้ผลิ (เมษายน) จนถึงน้ำค้างแข็งถาวร (พฤศจิกายน)

• แถวดิน (แถวดิน แถวพื้นดิน)(ไตรโคโลมา เทอร์เรียม)

เห็ดกินได้. ในเห็ดหนุ่มหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-9 ซม. จะมีรูปร่างเป็นกรวยและเมื่อเวลาผ่านไปมันก็เกือบจะแบนโดยมีตุ่มแหลมหรือเด่นชัดไม่เด่นชัดอยู่ตรงกลาง ผิวที่เป็นเส้นไหมของหมวกมักมีลักษณะคล้ายหนูหรือสีน้ำตาลเทา แม้ว่าจะพบตัวอย่างที่มีสีน้ำตาลแดง (สีอิฐ) ก็ตาม ก้านของแถวประเภทนี้มีความยาว 5-9 ซม. และหนาสูงสุด 2 ซม. ตรงหรือโค้งด้วยสกรู สีขาว กลวงในเห็ดเก่า ส่วนล่างเป็นสีเหลือง แผ่นเปลือกโลกมีกระจัดกระจายไม่สม่ำเสมอสีขาวหรือมีสีเทา เนื้อมีความยืดหยุ่นสีขาวเกือบไม่มีรสมีกลิ่นแป้งจาง ๆ

แถวดินอยู่ใน symbiosis กับต้นสนดังนั้นจึงเติบโตได้เฉพาะในป่าสนในดินแดนยุโรปของรัสเซียในไซบีเรียและคอเคซัส เห็ดแถวจะออกผลตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนตุลาคม

• Ryadovka มองโกเลีย(ไตรโคโลมา มองโกลิคัม )

เห็ดกินได้รสชาติเยี่ยม มีคุณลักษณะที่ไม่เคยมีมาก่อนสำหรับแถวส่วนใหญ่ รูปร่าง- หากไม่ใช่เพราะจาน คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์อาจเข้าใจผิดว่าแถวมองโกเลียเป็นเห็ดพอร์ชินี หมวกของสายพันธุ์เล็กมีรูปร่างของไข่หรือซีกโลก และเมื่อเวลาผ่านไปมันจะนูนและยื่นออกไปโดยมีขอบที่ซุกไว้ ผิวมันสีขาวของหมวกจะหมองคล้ำและเป็นสีขาวตามอายุ โดยเฉลี่ยแล้วเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกจะอยู่ที่ 6-20 ซม. ก้านของแถวมองโกเลียสูง 4-10 ซม. หนาขึ้นที่ฐาน เห็ดอ่อนมีก้านสีขาวซึ่งมีสีเหลืองและกลวงตามอายุ เนื้อของเห็ดมีสีขาวเนื้อมีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมของเห็ด

Ryadovka Mongolian เติบโตในเอเชียกลาง มองโกเลีย และจีนตะวันตก มันออกผลสองครั้ง: ครั้งแรก - ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม, ครั้งที่สอง - ในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง มันเติบโตในทุ่งหญ้าสเตปป์ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกลุ่มใหญ่ มักก่อตัวเป็น "วงกลมแม่มด" มีคุณค่าในมองโกเลียในฐานะเห็ดชนิดหลักและผลิตภัณฑ์ยา

• มัตสึทาเกะ (แถวหน้า, แถวด่าง)(ไตรโคโลมา มัตสึทาเกะ)

แปลจากภาษาญี่ปุ่นแปลว่า " เห็ดสน"และมีคุณค่าอย่างสูงในอาหารเอเชียด้วยกลิ่นสนเผ็ดเฉพาะและรสชาติเห็ดที่อร่อย เห็ดมัตสึทาเกะมีหมวกที่กว้างและนุ่ม มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ถึง 20 ซม. ผิวอาจมีสีน้ำตาลหลายเฉด ในเห็ดเก่า ผิวจะแตกและมีเนื้อสีขาวเป็นประกาย ขามัตสึทาเกะที่มีความยาวตั้งแต่ 5 ถึง 20 ซม. และหนา 1.5-2.5 ซม. จะยึดเกาะกับดินได้อย่างมั่นคง และมักจะเอียงไปจนสุดพื้น ขาของแถวที่เห็นเป็นสีขาวด้านบน ด้านล่างเป็นสีน้ำตาล และใต้หมวกมีวงแหวนเมมเบรน - ส่วนที่เหลือของผ้าห่มป้องกัน จานมัตสึทาเกะมีน้ำหนักเบา เนื้อเป็นสีขาว มีกลิ่นอบเชยเผ็ด

เห็ดมัตสึทาเกะเติบโตในญี่ปุ่น จีน เกาหลี สวีเดน ฟินแลนด์ อเมริกาเหนือ รัสเซีย (เทือกเขาอูราล ไซบีเรีย ตะวันออกไกล) เป็นพันธมิตรกับไมคอร์ไรซา ต้นสน: ต้นสน (รวมถึงสีแดงญี่ปุ่นด้วย) และต้นสน พบได้ในอาณานิคมวงแหวนใต้ใบไม้ที่ร่วงหล่นบนดินที่แห้งและไม่ดี ผลไม้ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงตุลาคม

• แถวยักษ์ (แถวยักษ์ แถวยักษ์ แถวมหึมา แถวใหญ่)(ไตรโคโลมาโคลอสซัส)

เห็ดกินได้. เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาครอบแถวขนาดยักษ์แตกต่างกันไปตั้งแต่ 8 ถึง 20 ซม. และเมื่ออายุมากขึ้น รูปร่างครึ่งทรงกลมจะเปลี่ยนเป็นรูปแบนและมีขอบที่ยกขึ้น ผิวหมวกเรียบสีน้ำตาลแดงและมีขอบสีอ่อนกว่า ขาตรงที่ยืดหยุ่นและมียางหุ้มที่ฐานจะมีความยาวได้ 5-10 ซม. และมีความหนา 2 ถึง 6 ซม. ส่วนบนของขาเป็นสีขาวตรงกลางมีสีเหลืองหรือสีน้ำตาลแดง . ใบของแถวยักษ์ที่กินได้นั้นบ่อยครั้งกว้างสีขาวและในเห็ดเก่าจะมีสีอิฐ เนื้อสีขาวของเห็ดแถวจะเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือสีเหลืองเมื่อเสียหายมีกลิ่นเห็ดที่น่าพึงพอใจและมีรสเปรี้ยวและมีรสถั่ว

นักพายเรือขนาดยักษ์เป็นหุ้นส่วนของต้นสนเพราะฉะนั้นพวกมันจึงเติบโตในป่าสนในดินแดน ประเทศในยุโรป, ในรัสเซีย, ใน แอฟริกาเหนือและในญี่ปุ่น การติดผลสูงสุดเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคมและกันยายน

• แถวน้ำตาลเหลือง (แถวน้ำตาล แถวน้ำตาลแดง น้ำตาลเหลือง)(ไตรโคโลมาฟูลวัม)

เห็ดกินได้ มีรสขมเล็กน้อยเมื่อสุก ในที่สุดหมวกนูนของแถวเล็กก็จะมีรูปร่างแบนและมีตุ่มเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง ผิวหนังมีความเหนียวและอาจมีเกล็ดในเห็ดที่มีอายุมาก เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกของแถวสีเหลืองน้ำตาลแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 15 ซม. สีของหมวกจะเป็นสีน้ำตาลแดงและมีขอบสีอ่อนกว่า ก้านเห็ดจะตรงหรือหนาขึ้นเล็กน้อยที่ส่วนล่างสูงจาก 4 ถึง 12 ซม. และมีความหนาสูงสุด 2 ซม. พื้นผิวของก้านเป็นสีขาวด้านบนด้านล่างกลายเป็นสีน้ำตาลอมเหลืองทะลุผ่าน เส้นใยสีน้ำตาลแดงบาง ๆ แผ่นเปลือกโลกพบบ่อยหรือกระจัดกระจาย ไม่สม่ำเสมอ สีเหลืองอ่อน และในเห็ดเก่าจะมีจุดสีน้ำตาลปกคลุม เนื้อของแถวสีน้ำตาลมีสีขาวหรือสีเหลืองมีกลิ่นแป้งเฉพาะและมีรสขม

แถวสีเหลืองน้ำตาลอยู่ใน symbiosis เฉพาะกับต้นเบิร์ชดังนั้นจึงเติบโตเฉพาะในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณในเขตอบอุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเดือนสิงหาคมและกันยายน

• แถวหนาแน่น (lyophyllum แออัด, แถวกลุ่ม)(ไลโอฟิลลัมสลายตัว)

เห็ดที่กินได้คุณภาพต่ำ จัดอยู่ในสกุล Lyophyllum วงศ์ Lyophylaceae กอเห็ดหนึ่งกอประกอบด้วยผลที่มีรูปร่างต่างกัน หมวกมีลักษณะกลม มีขอบม้วน กางออกนูนหรือเว้าเล็กน้อย เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกของแถวประเภทนี้แตกต่างกันไปตั้งแต่ 4 ถึง 12 ซม. ผิวของหมวกที่เรียบและเป็นสะเก็ดบางครั้งจะมีสีเทาอมเทาหรือสีขาวสกปรกซึ่งจะจางลงเมื่อเวลาผ่านไป ก้านเห็ดสีอ่อนมักรวมตัวกันที่ฐานเติบโตจากความสูง 3 ถึง 8 ซม. และมีความหนาสูงสุด 2.5 ซม. รูปร่างของก้านจะตรงหรือบวมเล็กน้อยโดยมีหัวหนาสีน้ำตาลเทาที่ฐาน . แผ่นของเชื้อรามักมีลักษณะเป็นเนื้อ เรียบ มีสีเทาหรือเหลือง และจะมีสีเข้มขึ้นเมื่อได้รับความเสียหาย เนื้อกระดาษที่หนาแน่นและยืดหยุ่นของแถวที่มีผู้คนหนาแน่นนั้นมีสีเหมือนหนูหรือสีน้ำตาลพร้อมกลิ่นหอมของแป้งที่มีลักษณะเฉพาะและมีรสชาติที่เบาสบาย

แถวที่หนาแน่นเป็น saprophyte ในดินทั่วไปที่เติบโตตลอดเขตอบอุ่น เขตภูมิอากาศ- เจริญเติบโตในระยะใกล้แยกกลุ่มยากในป่า สวนสาธารณะ สวน ทุ่งหญ้า ตามถนนและชายป่าตั้งแต่เดือนกันยายนถึงตุลาคม ในหลายประเทศในเอเชีย มีการปลูกและใช้ในเภสัชวิทยาเพื่อการผลิต ยาจากโรคเบาหวานและมะเร็ง

• (เห็ดเมย์, เห็ดคาโลไซบี, เห็ดเซนต์จอร์จ)(คาโลไซบี แกมโบซ่า)

เห็ดที่กินได้ในสกุล Kalocybe วงศ์ Lyophyllaceae เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาของเห็ดเดือนพฤษภาคมอยู่ที่เพียง 4-6 ซม. และเห็ดอ่อนทรงกลมแบนจะเปลี่ยนเป็นรูปร่างนูนกราบเมื่อโตขึ้น ผิวที่มีเส้นใยเป็นเกล็ดของหมวกในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโตจะมีสีเบจอ่อนจากนั้นเปลี่ยนเป็นสีขาวและในเห็ดที่โตเกินไปจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ขาตรงที่มีความสูง 4 ถึง 9 ซม. และความหนาสูงสุด 3.5 ซม. สามารถขยายลงหรือในทางกลับกันแคบได้ สีหลักของก้านของแถวเดือนพฤษภาคมเป็นสีขาวอมเหลืองและที่ฐานเป็นสีเหลืองสนิม บ่อยครั้งที่ใบที่กำลังเติบโตจะเป็นสีขาวในตอนแรก จากนั้นจะกลายเป็นสีครีมหรือสีเหลืองอ่อน เนื้อเนื้อของแถวเดือนพฤษภาคมเป็นสีขาวมีรสชาติและกลิ่นหอมคล้ายแป้ง

แถวเดือนพฤษภาคมแพร่หลายไปทั่วยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซีย และเติบโตในป่า สวนผลไม้ สวนสาธารณะ ทุ่งหญ้า และทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายน แต่จะออกผลอย่างล้นหลามโดยเฉพาะในเดือนพฤษภาคม

แถว รูปภาพ และคำอธิบายที่กินได้ตามเงื่อนไข

• แถวป็อปลาร์ (แถวป็อปลาร์, แถวป็อปลาร์, แถวป็อปลาร์, แถวป็อปลาร์, ซับโตโพเลวิค, นกอีก๋อย, หินทราย, ซาบาลุยกิ, น้ำค้างแข็ง) (ไตรโคโลมา ป๊อปปูลินัม)

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข หมวกเนื้อของแถวป็อปลาร์มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ถึง 12 ซม. ในตอนแรกจะนูนออกมาค่อยๆยืดออกและพื้นผิวมันวาวและลื่นจะไม่สม่ำเสมอ ผิวหมวกมีสีเหลืองน้ำตาล ขาเนื้อยาว 3-8 ซม. และหนาสูงสุด 4 ซม. ในเห็ดเล็กจะมีสีอ่อนกลายเป็นสีน้ำตาลแดงตามอายุและจะเข้มขึ้นเมื่อกด ในตอนแรกจานจะมีสีขาว แต่ในเห็ดที่โตเกินไปจะมีสีน้ำตาลแดง เนื้อมีความหนาแน่น เนื้อสีขาว และมีกลิ่นแป้งชัดเจน ใต้ผิวหนังของหมวกมีสีชมพู ส่วนก้านมีสีน้ำตาลเทา

เชื้อราแถวป็อปลาร์ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซากับป็อปลาร์ ดังนั้นจึงแพร่กระจายส่วนใหญ่ภายใต้ป็อปลาร์ ในเขตป่าไม้ของไซบีเรียและรัสเซียตอนใต้ ผลไม้เรียงกันเป็นแถวยาวตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงเดือนตุลาคม ในภูมิภาคที่ยากจนในเห็ดประเภทอื่น แถวป็อปลาร์ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญ

• แถวสีม่วง (lepista เปลือย, ไวโอเล็ต lepista, แถวสีม่วง, ตัวเขียว, titmouse, blueleg)(เลปิสต้า นูดา)

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ซึ่งแต่เดิมจัดอยู่ในสกุล Lepista แต่ปัจจุบันจัดอยู่ในสกุลของผู้พูดหรือคลิโตไซบี ( คลิโตไซบี- แถวสีม่วงเป็นเห็ดที่ค่อนข้างใหญ่ มีเส้นผ่านศูนย์กลางหมวก 6 ถึง 15 ซม. (บางครั้งอาจสูงถึง 20 ซม.) ในตอนแรกรูปร่างของหมวกจะเป็นครึ่งทรงกลม ค่อยๆ ยืดออกและแผ่ออกเป็นนูน และบางครั้งก็เว้าเข้าด้านในโดยมีขอบหยักเป็นหยัก ผิวเรียบมันวาวของแถวอ่อนนั้นโดดเด่นด้วยสีม่วงสดใส เมื่อเชื้อราโตขึ้นมันจะจางลงและกลายเป็นสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลอมเหลือง ขาที่สูง 4 ถึง 10 ซม. และหนาไม่เกิน 3 ซม. สามารถเรียบได้ โดยทำให้หนาขึ้นเล็กน้อยใกล้พื้น แต่จะมีสะเก็ดแสงกระจัดกระจายที่ด้านบนเสมอ ในเห็ดหนุ่ม ก้านจะยืดหยุ่นได้ มีสีม่วง เบาลงตามอายุ และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลตามอายุ แผ่นแถวสีม่วงมีความกว้างสูงสุด 1 ซม. บาง บ่อย มีสีม่วง มีสีน้ำตาลในตัวอย่างที่รก เนื้อเนื้อยังโดดเด่นด้วยสีม่วงอ่อนซึ่งกลายเป็นสีเหลืองเมื่อเวลาผ่านไปพร้อมรสชาติอ่อน ๆ และกลิ่นหอมของโป๊ยกั้กที่ไม่คาดคิดสำหรับเห็ด

นักพายสีม่วงเป็นพืช saprophytes ทั่วไป พวกมันเติบโตบนพื้นดิน ใบไม้และเข็มที่เน่าเปื่อย เช่นเดียวกับในสวนที่ใช้ปุ๋ยหมัก เห็ดแถวไลแลคพบได้ทั่วไปในป่าสนและป่าเบญจพรรณทั่วเขตอบอุ่น ปรากฏในช่วงปลายฤดูร้อนและออกผลจนถึงเดือนธันวาคม ทั้งแบบเดี่ยวและแบบวงแหวน

• เห็ดน้ำผึ้งเหลืองแดง (เชื้อราน้ำผึ้งสน, เห็ดน้ำผึ้งเหลืองแดง, เห็ดน้ำผึ้งแดง, เห็ดน้ำผึ้งแดง, เห็ดน้ำผึ้งปลอมสีเหลืองแดง) (เชื้อรา Tricholomopsis rutilans)

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข เนื่องจากมีรสขมและมีกลิ่นเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ จึงมักถือว่ากินไม่ได้ แถวสีแดงมีทรงกลมแรกแล้วมีฝาแผ่ออก มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 15 ซม. ผิวจะแห้ง นุ่มลื่น สีเหลืองส้ม มีเกล็ดเส้นใยเล็กสีน้ำตาลแดงประปราย ขาตรงหรือโค้งเติบโตได้สูงถึง 4-10 ซม. มีความหนา 1 ถึง 2.5 ซม. และมีฐานที่หนาเป็นพิเศษ สีของขาตรงกับสีของหมวก แต่มีเกล็ดที่เบากว่า แผ่นเปลือกโลกมีลักษณะเป็นคลื่น สีซีด หรือสีเหลืองสดใส เนื้อเห็ดแถวที่มีเนื้อหนาแน่นมีความโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำ สีเหลืองมีรสขมและมีกลิ่นเปรี้ยวของไม้เน่า

ต้นแถวสีแดงแตกต่างจากต้นไม้แถวอื่นๆ ส่วนใหญ่คือ saprotroph ที่เติบโตบนไม้ที่ตายแล้วในป่าสน เช่นเดียวกับเห็ดน้ำผึ้ง เป็นเห็ดทั่วไป เขตอบอุ่นและออกผลในครอบครัวตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงปลายเดือนตุลาคม

• Ryadovka เหมือนรังผึ้งเธอก็เหมือนกัน แถวผูก(ไตรโคโลมา โฟกัส)

เห็ดหายากที่กินได้ตามเงื่อนไขและมีรสชาติต่ำ เห็ดเนื้อที่มีก้านหนามีความโดดเด่นด้วยสีของหมวกที่แตกต่างกันซึ่งอาจเป็นสีแดง, สีน้ำตาลอมเหลือง, มีจุดและเส้นเลือดสีเขียว เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาครอบแถวอยู่ที่ 3 ถึง 15 ซม. รูปร่างแคบและนูนในเห็ดเล็กเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นแบนนูนโดยมีขอบซุก ขาสูง 3 ถึง 11 ซม. และหนาไม่เกิน 3 ซม. มีวงแหวนเป็นเส้น เหนือวงแหวนขาเป็นสีขาวหรือสีครีมด้านล่างมีเกล็ดและเข็มขัดสีอิฐ ใบแถวเกิดขึ้นบ่อยครั้งในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโตจะมีสีชมพูอ่อนหรือสีครีมจากนั้นจะกลายเป็นสีเหลืองไม่สม่ำเสมอสกปรกและมีจุดสีน้ำตาล เนื้อเป็นสีขาวมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

Ryadovka opulensis เป็นไมคอร์ไรซาที่เป็นหุ้นส่วนของต้นสนและเติบโตบนดินที่มีบุตรยากของป่าสนชนิดเบาในยุโรปและ ทวีปอเมริกาเหนือ- เห็ดแถวออกผลตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม สามารถรับประทานแบบเค็ม ดอง หรือหลังจากต้มได้ 20 นาที (ต้องสะเด็ดน้ำออก)

• หรือ แถวที่มีขน(วัคซีนไตรโคโลมา)

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข แพร่หลายไปทั่วเขตภูมิอากาศอบอุ่น นักกรรเชียงบกที่มีหนวดมีเคราสามารถระบุได้ง่ายด้วยผิวหนังที่มีขนเป็นเกล็ดสีแดงหรือสีน้ำตาลอมชมพู ในตอนแรกหมวกมีรูปทรงกรวยนูนในเห็ดเก่าเกือบจะแบนและมีตุ่มต่ำ ขอบของเห็ดอ่อนนั้นมีลักษณะพิเศษและเมื่อเวลาผ่านไปพวกมันก็จะยืดออกเกือบทั้งหมด เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 4-8 ซม. ความยาวของก้านคือ 3-9 ซม. ความหนา 1 ถึง 2 ซม. ก้านของแถวเป็นเส้น ๆ เกล็ดเรียบบางครั้งแคบลงด้านล่างของหมวก สีขาวใกล้กับพื้นมากขึ้นจะกลายเป็นสีน้ำตาล แผ่นสีขาวหรือครีมเหลืองปลูกอย่างกระจัดกระจายและแตกเป็นสีน้ำตาลเมื่อแตก เนื้อเป็นสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนไม่มีรสชาติหรือกลิ่นเด่นชัด

ไมคอร์ไรซามีหนวดเครามีความเกี่ยวข้องกับต้นสน โดยทั่วไปแล้วเห็ดแถวมีเคราจะเติบโตในต้นสนและ ป่าสนเช่นเดียวกับในหนองน้ำที่มีวิลโลว์และออลเดอร์ครอบงำ เห็ดจะออกผลตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนตุลาคม

• Greenfinch (แถวเขียว หญ้าเขียว ดีซ่าน แถวทอง แถวมะนาว)(ไตรโคโลมาเอเควสเตอร์, ไตรโคโลมาฟลาโววิเรน)

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งได้ชื่อมาจากสีเขียวถาวรซึ่งสามารถเก็บรักษาไว้ได้แม้ในเห็ดต้ม สงสัยว่าเห็ดจะเป็นพิษเนื่องจากมีผู้เสียชีวิตหลายรายหลังจากการบริโภคเห็ดชนิดนี้ แถวสีเขียวมีหมวกเนื้อมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 15 ซม. ในตอนแรกจะนูนแล้วจึงแบน ผิวเรียบเนียน ลื่นไหล มีสีเขียวเหลืองโดยมีจุดศูนย์กลางสีน้ำตาล มักปกคลุมด้วยสารตั้งต้น (เช่น ทราย) ที่เห็ดแถวเติบโต ขาเรียบสีเหลืองอมเขียวของนกฟินช์เขียว ยาว 4 ถึง 9 ซม. มีความหนาเล็กน้อยที่ก้นและมักซ่อนอยู่ในดิน และที่ฐานจะมีเกล็ดสีน้ำตาลเล็ก ๆ ประอยู่ แผ่นบางบ่อยมีสีมะนาวหรือเหลืองแกมเขียว เนื้อของตัวอย่างลูกอ่อนมีสีขาวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองตามอายุ มีกลิ่นแป้งและมีรสชาติอ่อนๆ

Greenfinch เติบโตในป่าสนแห้งที่มีต้นสนปกคลุมทั่วเขตอบอุ่นของซีกโลกเหนือ ต่างจากเห็ดแถวส่วนใหญ่ เห็ดแถวสีเขียวออกผลเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ 5-8 ชิ้นตั้งแต่เดือนกันยายนจนถึงน้ำค้างแข็ง

• แถวสะเก็ด (เส้นใย-เกล็ด)เธอก็เหมือนกัน ที่รักหรือ แถวสีน้ำตาล(ไตรโคโลมา อิมบริคาทัม)

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขที่มีหมวกสีน้ำตาลเข้มนูนและก้านรูปดอกกระบอง นักวิทยาวิทยาบางคนจัดประเภทเห็ดแถวเหล่านี้ว่ากินไม่ได้ หมวกกำมะหยี่ของหญิงสาวหวานที่ปกคลุมไปด้วยเกล็ดเล็ก ๆ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 10 ซม. ในตอนแรกดูเหมือนกรวยจากนั้นจะกลายเป็นแบนนูนโดยมีตุ่มยื่นออกมาตรงกลาง ขามีความยาวตั้งแต่ 4 ถึง 10 ซม. มีเส้นใย ด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ตรงกลางเป็นสีชมพูหรือเหลือง ใต้หมวกเป็นสีขาว จานประเภทนี้เป็นแถวสีขาวหรือสีครีมเมื่อเสียหายจะกลายเป็นสีน้ำตาล เนื้อเห็ดสีขาวหรือสีเบจอ่อนมีกลิ่นผลไม้เล็กน้อยและมีรสชาติคล้ายแป้งมีรสขมเล็กน้อย

แถวเกล็ดเป็นไม้สนไมคอร์ไรซาและมักพบในป่าสนและป่าเบญจพรรณในเขตอบอุ่น เติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่ มักเป็นรูป "วงกลมแม่มด" ผลไม้ตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนตุลาคม

• แถวขาว-น้ำตาลหรือ ขาวน้ำตาล (lashanka)(ไตรโคโลมา อัลโบบรูนเนียม)

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข นักวิทยาวิทยาบางคนจัดว่าเป็น เห็ดที่กินไม่ได้- หมวกของแถวนั้นมีสีแรกเป็นสีน้ำตาลไวน์ และเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นสีน้ำตาลแดงและมีขอบสีซีด ผิวของหมวกมีความลื่นและมีแนวโน้มที่จะแตกร้าว หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 3 ถึง 10 ซม. ในตอนแรกจะมีลักษณะคล้ายกรวยกว้างและเมื่อโตขึ้นก็จะแบน แต่มีตุ่มที่มีลักษณะเฉพาะอยู่ตรงกลาง ขาสามารถสูงได้ตั้งแต่ 3 ถึง 10 ซม. และมีความหนาสูงสุด 2 ซม. ด้านล่างเรียบหรือบาง มีสีน้ำตาลอมชมพูและมีโซนสีขาวอยู่ใต้หมวก จานมักเป็นสีขาวและในเห็ดเก่าจะมีจุดสีน้ำตาลปกคลุมอยู่ เนื้อมีสีขาว มีลักษณะเป็นแป้งและมีรสขมในเห็ดเก่า

เห็ดแถวสีขาวน้ำตาลมีความเกี่ยวข้องกับไมคอไรซาสน ซึ่งบางครั้งพบในป่าสปรูซ ซึ่งพบได้น้อยในป่าเบญจพรรณที่มีดินทรายที่เป็นกรด พวกมันจะออกผลตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

แถว รูปภาพ และคำอธิบายที่กินไม่ได้

• แถวสีขาว(อัลบั้มไตรโคโลมา)

กินไม่ได้และตามแหล่งที่มาบางแห่งเห็ดพิษ ภายนอกมีลักษณะคล้ายกับแชมปิญองและคล้ายกับตัวแทนของไตรโคลที่กินไม่ได้อีกตัวหนึ่ง - แถวที่มีกลิ่นเหม็น (lat. Tricholoma inamoenum) แถวสีขาวแตกต่างจากแชมปิญงตรงที่มีกลิ่นฉุนและรสฉุนและจานก็ไม่ทำให้มืดลง หมวกเป็นแถวสีขาวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ถึง 10 ซม. ในตอนแรกโค้งมนนูนจากนั้นจึงได้รูปทรงที่นูนออกมา ผิวหนังที่แห้งและหมองคล้ำของหมวกเริ่มแรกจะมีสีขาวอมเทา จากนั้นจะกลายเป็นสีน้ำตาลเหลืองและมีจุดสีน้ำตาลปกคลุม ก้านของแถวสูง 5-10 ซม. มีความหนาเล็กน้อยที่ด้านล่างและเกิดสีของหมวกซ้ำ ในตัวอย่างที่รกจนโคนจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แผ่นเปลือกโลกนั้นกว้าง เกิดขึ้นบ่อยครั้ง โดยเริ่มแรกเป็นสีขาว และกลายเป็นสีเหลืองอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเวลาผ่านไป เนื้อผลเป็นสีขาวเนื้อเมื่อหั่นเป็นสีชมพูและมีรสขมแสบร้อน กลิ่นเห็ดเก่าจะเหม็นอับค่อนข้างคล้ายกลิ่นหัวไชเท้า

แถวสีขาวพบได้ในป่าผลัดใบซึ่งมีต้นเบิร์ชปกคลุมทั่วเขตภูมิอากาศอบอุ่น พวกมันเติบโตตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกลางฤดูใบไม้ร่วงในครอบครัวใหญ่โดยเรียงกันเป็นแถวยาวและเป็นวงกลม

• แถวสบู่ ( ไตรโคโลมาซาโปนาเซียม, อะการิคัสซาโปนาเซียม)

เห็ดปลอดสารพิษ ซึ่งขึ้นชื่อว่ากินไม่ได้เนื่องจากมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และมีกลิ่นคล้ายสบู่ผลไม้ ซึ่งคงอยู่แม้ปรุงสุกแล้ว แถวสบู่มีฝาปิดเรียบๆ ที่เป็นสีเขียวมะกอกหรือสีน้ำตาลมะกอก โดยมีจุดศูนย์กลางเป็นสีแดงและมีขอบสีซีด ในตอนแรกรูปร่างของหมวกเป็นรูปกรวยจากนั้นจะกลายเป็นแบนนูนโดยมีตุ่มเด่นชัดเส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ระหว่าง 3 ถึง 12 ซม. แผ่นของเห็ดแถวนั้นกระจัดกระจายสีเหลืองอมเขียวและในเห็ดเก่าบางครั้งก็ถูกปกคลุมไปด้วย จุดม่วง ขาเรียบหรือมีรูปร่างคล้ายกระบอง สีขาวหรือสีเหลืองแกมเขียว และในตัวอย่างเก่าๆ มักมีจุดสีแดงประอยู่ ความสูงของขาอยู่ระหว่าง 6 ถึง 12 ซม. โดยมีความหนา 1 ถึง 5 ซม. เนื้อสีขาวหรือสีเหลืองหนาแน่นจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อตัด

เห็ดแถวสบู่เติบโตในป่าสนและป่าผลัดใบโดยมีลักษณะเด่นคือต้นสนต้นสนโอ๊คและบีช พวกเขาออกผลตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

แถวรูปภาพและคำอธิบายที่เป็นพิษ

• แถวกำมะถัน (กำมะถัน) เธอคือ แถวกำมะถันสีเหลือง ( ตริโคโลมา ซัลพูเรียม)

เห็ดมีพิษเล็กน้อยและเป็นพิษต่ำที่สามารถทำให้เกิดพิษเล็กน้อยได้ ผลของเห็ดชนิดนี้มีลักษณะเป็นสีเทาเหลืองซึ่งจะมีสีน้ำตาลสนิมในเห็ดที่มีอายุมากกว่า หมวกกำมะหยี่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 8 ซม. จะนูนในตอนแรก และเมื่อเวลาผ่านไปจะแบนโดยมีรูเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง ก้านของแถวประเภทนี้ซึ่งมีความสูง 3 ถึง 11 ซม. บางครั้งก็กว้างไปทางด้านล่างหรือในทางกลับกันหนาไปทางด้านบนและอาจปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลที่ฐาน แผ่นบางและมีขอบไม่เรียบ เนื้อมีกลิ่นเฉพาะของไฮโดรเจนซัลไฟด์ น้ำมันดิน หรืออะเซทิลีน และมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์

เห็ดแถวกำมะถันเติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณทั่วดินแดนยุโรป และอยู่ร่วมกับต้นโอ๊กและบีช บางครั้งก็มีต้นสนและต้นสน พวกมันจะออกผลตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

• แถวชี้ (แถวเมาส์ แถวลาย แถวไหม้คม)(ไตรโคโลมา เวอร์กาทัม)

เห็ดพิษ (บางคนมองว่ากินไม่ได้) หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม. ในตอนแรกดูเหมือนกรวยแหลมหรือระฆัง และเมื่อมันโตขึ้นจะกลายเป็นแบนนูน โดยมีตุ่มแหลมคมเด่นชัดอยู่ตรงกลาง ผิวที่เป็นเส้นมันแวววาวของแถวแหลมนั้นโดดเด่นด้วยสีของเมาส์สีเทาเข้ม ก้านของแถวประเภทนี้มีความยาวและบางยาวได้ตั้งแต่ 5 ถึง 15 ซม. และแบนหรือค่อยๆกว้างลง พื้นผิวของขาเป็นสีขาวใกล้กับพื้นอาจเป็นสีเหลืองหรือสีชมพู แผ่นของแถวเมาส์นั้นบ่อยครั้งไม่สม่ำเสมอมีสีขาวหรือสีเทาในเห็ดที่รกจะมีจุดสีเหลืองปกคลุมอยู่ เนื้อผลสีขาวหนาแน่นไม่มีกลิ่นชัดเจนและมีรสเผ็ดฉุน

Ryadovka acuminate เป็นไมคอร์ไรซาซึ่งเป็นหุ้นส่วนของต้นสนโก้เก๋และต้นสนชนิดหนึ่ง เจริญเติบโตได้มากในป่าสนในเขตอบอุ่นตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

• เธอก็เหมือนกัน แถวพิมพ์เสือดาวหรือ แถวที่มีพิษ(ไตรโคโลมาพาร์ดินัม)

เห็ดหายาก มีพิษ มีพิษที่สับสนได้ง่ายกับบางชนิดที่กินได้ หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-12 ซม. ในตอนแรกจะมีรูปร่างเป็นลูกบอล จากนั้นจะมีลักษณะคล้ายระฆัง และในตัวอย่างเก่าๆ จะมีลักษณะแบน ผิวของหมวกมีสีขาวนวล สีเทาหรือสีเทาดำปกคลุมไปด้วยเกล็ดเกล็ดที่เรียงตัวกันตรงกลาง สายพันธุ์ที่กินได้ที่คล้ายกันคือแถวสีเทามีหมวกที่ลื่นและเรียบ ขาของแถวเสือมีความยาวตั้งแต่ 4 ถึง 15 ซม. ตรงบางครั้งมีรูปร่างคล้ายไม้กอล์ฟ สีขาวมีสีเหลืองสดเล็กน้อยที่ฐานของสีสนิม แผ่นเปลือกโลกกว้าง เนื้อ ค่อนข้างเบาบาง มีสีเหลืองหรือเขียว ในเห็ดที่โตเต็มที่จะมองเห็นหยดความชื้นที่ปล่อยออกมาบนจาน เนื้อผลเป็นสีเทาที่โคนก้านมีสีเหลืองมีกลิ่นแป้งไม่มีรสขม สายพันธุ์ที่คล้ายกันคือหญ้าดิน (lat. Tricholoma terreum) ไม่มีรสหรือกลิ่นแป้งและแผ่นเป็นสีขาวหรือสีเทา

เห็ดแถวเสือเติบโตตามขอบป่าสนและป่าผลัดใบตลอดเขตภูมิอากาศอบอุ่น โดยจะออกผลตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงตุลาคมโดยลำพัง เป็นกลุ่มเล็กๆ หรือใน "แวดวงแม่มด"

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการพายเรือ

เห็ดแถวที่กินได้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีเยี่ยมซึ่งมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารส่งเสริมการสร้างเซลล์ตับใหม่และกำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย แถวนั้นอุดมสมบูรณ์ องค์ประกอบทางเคมีซึ่งมีประโยชน์มากมายสำหรับ ร่างกายมนุษย์สาร:

• วิตามิน B, A, C, D2, D7, K, PP, เบทาอีน;
• แร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม สังกะสี แมงกานีส);
• กรดอะมิโน (อะลานีน, ฟีนิลอะลานีน, ทรีโอนีน, ไลซีน, กรดแอสปาร์ติก, กลูตามิกและสเตียริก);
• ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ คลิโตซินและโฟเมซิน ซึ่งต่อสู้กับแบคทีเรียและเซลล์มะเร็ง
• ฟีนอล;
• เออร์โกสเตอรอล;
• ฟลาโวนอยด์;
• โพลีแซ็กคาไรด์

การวิเคราะห์ทางเคมี สายพันธุ์ที่กินได้ Ryadovok เปิดเผยคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส สารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และภูมิคุ้มกันของเห็ดเหล่านี้ เห็ดแถวมีผลดีในการรักษาที่ซับซ้อนของเงื่อนไขทางพยาธิวิทยาหลายประการ:

• โรคเบาหวาน;
• การทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• จังหวะ;
• โรคไขข้อ;
• โรคกระดูกพรุน;
• ความผิดปกติของระบบประสาท
• โรคทางเดินปัสสาวะ
• โรคมะเร็ง

อันตรายจากแถวและข้อห้ามในการใช้งาน

เห็ดแถวมักจะสะสมต่างๆ มลภาวะในชั้นบรรยากาศเช่นเดียวกับโลหะหนัก เห็ดที่โตมากเกินไปจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ แต่จะเป็นอันตรายต่อร่างกาย

การบริโภคเห็ดมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ปวด และความหนักหน่วงในช่องท้องได้

ไม่ควรรับประทาน จำนวนมากแถวสำหรับความเป็นกรดต่ำ, โรคทางเดินอาหารเรื้อรัง, ความผิดปกติของถุงน้ำดี, ตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ

อาการ (สัญญาณ) ของการเป็นพิษ

อาการพิษจากเห็ดพิษจะปรากฏหลังรับประทานอาหาร 1-3 ชั่วโมง และจะคล้ายกับพิษของเห็ดพิษหลายชนิด ดังนี้

• น้ำลายไหลเพิ่มขึ้น
• ความอ่อนแอ;
• คลื่นไส้;
• อาเจียน;
• ท้องเสีย;
• ปวดท้อง
• ปวดศีรษะ.

ต้นไม้ที่มีพิษมักไม่ทำให้เกิดความสับสน ภาพหลอน หรืออาการหลงผิด แต่เมื่อมีอาการแรกของพิษคุณควรปรึกษาแพทย์

• ในหลายประเทศ เห็ดแถวถือเป็นอาหารอันโอชะ บางชนิดประสบความสำเร็จในการปลูกและจำหน่ายเพื่อการส่งออก
• การพายเรือที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก และวิธีการปลูกก็คล้ายกับการปลูกแชมปิญองมาก
• ผงจากผลแห้งของแถวถูกนำมาใช้ในด้านความงามในการผลิตโลชั่นบำรุงผิวหน้าซึ่งดีต่อการกำจัดสิวและผิวมันส่วนเกิน
• ชาวญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับเห็ดมัตสึทาเกะไม่น้อยไปกว่าชาวยุโรปให้ความสำคัญกับเห็ดทรัฟเฟิล และมัตสึทาเกะทอดเป็นอาหารอันโอชะที่ค่อนข้างแพง เพราะตัวอย่างแต่ละชิ้นอาจมีราคาประมาณ 100 เหรียญสหรัฐ

เห็ดแถวซึ่งมีรูปถ่ายและคำอธิบายสามารถดูได้ด้านล่างได้รับคุณค่าจากผู้เก็บเห็ดมายาวนาน แต่ก็ยังเต็มไปด้วยอันตรายเพราะมีของกินได้และ แถวที่กินไม่ได้ดังนั้นในการเก็บเห็ดเหล่านี้จึงต้องระมัดระวังและระมัดระวังให้มาก แถวที่กินได้มักพบในป่าเขตอบอุ่นและออกผลเป็นกลุ่มใหญ่ในฤดูใบไม้ร่วง การติดผลสูงสุดเกิดขึ้นในเดือนกันยายนและต้นเดือนตุลาคม

เห็ดแถวมีคุณค่าจากคนเก็บเห็ดมายาวนาน

ส่วนใหญ่มักพบตามป่า ได้แก่ แถวสีม่วง สีเทา ขาม่วง ยักษ์ ตลอดจนหนาแน่นและมีสีเหลืองแดง แถวสีเทาและแออัดมีชื่อเสียงเพราะเหตุนี้ คุณภาพรสชาติ- สีเหลืองแดงไม่อร่อยนัก แต่ก็มีทุกประเภท แถวที่กินได้มันคุ้มค่าที่จะลอง

เรียกอีกอย่างว่า titmouse หรือตัวเขียว คุณสมบัติที่โดดเด่นเห็ดชนิดนี้มีลักษณะเฉพาะคือการเปลี่ยนสีของหมวกระหว่างการสุก ฝาสีม่วงสดใสหรือสีน้ำตาลเริ่มแรกจะกลายเป็นสีม่วงอ่อนและมีสีน้ำตาลอ่อนเมื่อสุก รูปร่างของหมวกก็เปลี่ยนไปเช่นกัน ในตอนแรกจะดูเหมือนซีกโลก แต่จากนั้นจะกางออกหรือเว้า ในขณะที่ขอบยังคงโค้งลง ก้านของเห็ดเป็นรูปทรงกระบอก ความสูงอยู่ระหว่าง 3 ถึง 8 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ระหว่าง 0.7 ถึง 2 ซม.

เนื้อของเห็ดมีความหนาแน่นและมีกลิ่นหอมแรง คุณสามารถพบเห็ดแถวสีม่วงได้เกือบทุกที่ แต่ส่วนใหญ่อยู่ในป่าสนและป่าเบญจพรรณ ในป่าเช่นนี้ควรมองหาแถว พื้นที่เปิดโล่งสำหรับฮิวมัส เห็ดเหล่านี้เติบโตเป็นกลุ่มหรือเป็นวงกลม ทนต่อความเย็นจัดและเติบโตได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

คุณไม่ควรเก็บเห็ดเหล่านี้ในเมืองไม่ว่าในกรณีใด เพราะมันดูดซับมลพิษประเภทต่างๆ โดยเฉพาะโลหะหนัก

คุณสามารถปรุงบลูเบอร์รี่ด้วยวิธีใดก็ได้ แต่แนะนำให้ปรุงเล็กน้อยก่อนปรุง เห็ดเหล่านี้มีประโยชน์มาก มีวิตามินจำนวนมาก และยังใช้เตรียมยาปฏิชีวนะบางชนิดด้วย คุณสามารถดูว่าเครื่องหมายสีน้ำเงินมีลักษณะอย่างไรในภาพที่ 1

เห็ดแถวป็อปลาร์ (วิดีโอ)

นักพายเรือขาม่วง

เนื่องจากสีลักษณะเฉพาะของขาจึงเรียกว่าบลูเลก นอกจากนี้เธอยังเปลี่ยนรูปทรงหมวกจากซีกโลกเป็นหมวกแบนราบอีกด้วย หมวกมีขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลาง 15-16 ซม. ขึ้นไป รสชาติของบลูเลกนั้นคล้ายกับแชมเปญมาก การติดผลของเห็ดเหล่านี้เกิดขึ้นตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงมิถุนายนและตั้งแต่เดือนตุลาคมจนถึงน้ำค้างแข็ง คุณสามารถพบแถวนี้ได้ที่ชายป่า ในหญ้า ในทุ่งหญ้า คุณสามารถดูได้ในภาพที่ 2

เช่นเดียวกับบลูเบอร์รี่ควรต้มแถวม่วงก่อนปรุงอาหารจากนั้นจึงสามารถเตรียมด้วยวิธีใดก็ได้: ต้ม, ทอด, ดองหรือปิดผนึกในขวด

แถวป็อปลาร์

นี่เป็นตัวแทนฤดูใบไม้ร่วงอีกครอบครัวหนึ่งซึ่งออกผลตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน ได้ชื่อมาจากการที่มักพบเห็นได้ข้างต้นป็อปลาร์ ความจริงก็คือแถวป็อปลาร์เป็นเห็ดที่มีความสามารถในการสร้างไมคอร์ไรซาด้วยรากของต้นไม้นี้

หมวกแถวนี้มีลักษณะเป็นทรงกลม มีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 6-12 ซม. หมวกค่อนข้างลื่นจึงมักถูกปกคลุมไปด้วยตะไคร่น้ำ สีของมันสามารถเป็นสีแดงหรือสีน้ำตาลเมื่อเวลาผ่านไปรอยแตกจะปรากฏขึ้นที่ขอบและจะเปลี่ยนรูปร่างเป็นแบน ขามีสีน้ำตาลเนื้อมาก คุณสามารถพบเห็ดชนิดนี้ได้ในป่าผลัดใบซึ่งมีต้นป็อปลาร์เติบโต

เยื่อกระดาษใต้ผิวหนัง แถวป็อปลาร์สีแดง รสชาติของมันคือแป้งและบางครั้งอาจมีรสขม แถวป็อปลาร์สามารถปลูกในบ้านได้ แต่ต้องระบุเงื่อนไขบางประการ ซึ่งรวมถึงความชื้นสูง แหล่งกำเนิดแสงธรรมชาติ และการมีอยู่ อากาศบริสุทธิ์- อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 12-15 °C

แถวสีเขียว

ตามสำนวนทั่วไปมักเรียกว่า greenfinch ได้รับชื่อนี้เนื่องจากแม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนแล้วเนื้อผลไม้ก็ยังคงมีสีเขียวอยู่ ตามกฎแล้วมันจะเติบโตในเข็มสนโดยมองเห็นได้เฉพาะหมวกจากภายนอกเท่านั้น มักจะเติบโต ปลายฤดูใบไม้ร่วงอาณานิคมเล็กๆ เห็ดชนิดอื่นๆ ที่หาได้ยากในป่าเวลานี้ เช่นเดียวกับตัวแทนคนอื่น ๆ ของครอบครัวนี้ แถวสีเขียวมีหมวกโค้งมนซึ่งจะยืดตามอายุ หมวกมีเส้นใยที่มองเห็นได้ชัดเจนแผ่ออกไปตามขอบ เส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ระหว่าง 4 ถึง 12 ซม. ตัวเห็ดนั้นบอบบางมาก เนื้อมีสีขาวหรือเหลืองและมีรสถั่ว

Greenfinch ถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข นี่ไม่ได้หมายความว่าแถวสีเขียวมีพิษ แต่ต้องใช้ความระมัดระวังในการเตรียม เห็ดเหล่านี้มักจะเตรียมเกลือและตากแห้ง พวกเขายังสดอร่อยมาก แต่ต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนอย่างเหมาะสม ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเห็ดให้สะอาดและถอดผิวหนังออกจากฝา

Greenfinch มีสิ่งที่คล้ายกัน: แมลงปอมีพิษและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคดังนั้นคุณต้องระมัดระวังในการรวบรวม คุณไม่ควรใช้กรีนฟินช์มากเกินไปเนื่องจากถือเป็นเห็ดที่ย่อยยากสำหรับกระเพาะอาหาร

แถวสีเทา (วิดีโอ)

แถวสีเทา

ตัวแทนอีกคนหนึ่งของตระกูลแถวคือเห็ดแถวสีเทา หมวกของเขาเป็นสีเทาเข้ม บางครั้งมีโทนสีม่วง ขนาดของมันสูงถึง 4-10 ซม. ในเห็ดเล็กมันเรียบมาก แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะเน่าเสียและดูไม่น่าดึงดูดอีกต่อไป ขามักจะสูงได้ถึง 10 ซม. และค่อนข้างกว้าง เนื้อเป็นสีขาวบางครั้งอาจเป็นสีเทาซีดน่ารับประทานมาก เห็ดเหล่านี้เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน บางครั้งสามารถพบได้ในเดือนธันวาคม เห็ดเลือกป่าสนเป็นที่อยู่อาศัยและเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ กรีนฟินช์มักพบได้ใกล้กับอาณานิคมของแถวกำมะถัน

โปรดจำไว้ว่าคำอธิบายของเห็ดนั้นคล้ายคลึงกับสมาชิกที่มีพิษในครอบครัว ดังนั้นควรเก็บรวบรวมโดยผู้ที่สามารถแยกแยะสายพันธุ์นี้จากชนิดอื่นได้อย่างถูกต้องเท่านั้น

ดังนั้นตระกูลโรวันจึงมีความหลากหลายมากและหากคุณมีความรู้ก็จะสะสมในป่า การเก็บเกี่ยวที่ดีที่คุณสามารถเอาใจทั้งตัวคุณเองและคนที่คุณรักได้ เห็ดเหล่านี้สามารถบริโภคได้ทั้งสดและแห้ง คุณสามารถปิดมันลงในขวดได้ ซึ่งจะทำให้ปิดผนึกได้ดีเยี่ยม น่าเสียดายที่สมาชิกในครอบครัวที่กินได้และอร่อยก็มีสารพิษที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพเช่นกัน การปฏิบัติตามกฎการสะสมเป็นสิ่งสำคัญมากจากนั้นเห็ดเหล่านี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน

ยอดดูโพสต์: 922