เมื่อลูกน้อยของคุณโตขึ้น เขามีฟันเพียงพอที่จะเริ่มกินอาหารแข็งได้ ถึงเวลาแล้วที่จะต้องค่อยๆ แทนที่อาหารกึ่งของเหลวด้วยอาหารที่มีความหนาแน่นสูง เช่น โจ๊กทั้งเมล็ด หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและผัก ผักตุ๋น และสลัด มื้ออาหารสี่ครั้งต่อวัน แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากมื้ออาหารกลางวัน ค่าพลังงานรวมของอาหารที่เด็กบริโภคจะแตกต่างกันไประหว่าง 1,350–1,500 กิโลแคลอรี

การเปลี่ยนแปลงอาหารที่สำคัญ

ปริมาณอาหารเพิ่มขึ้นเล็กน้อย หากก่อนหน้านี้ปริมาณมีขนาดเล็กมากตอนนี้มีขนาดใหญ่ขึ้น 20-30 กรัม คุณแม่จะไม่ต้องกังวลกับการบดจานอีกต่อไปแต่เธอจะต้องใส่ใจในการเตรียมสลัดและของว่างมากขึ้น เคล็ดลับการวางแผนเมนู:

• ทารกยังไม่พร้อมสำหรับอาหารทอด แต่ตอนนี้เขาสามารถเสนอเนื้อตุ๋นและตับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้
• ข้าวต้มและผักต้องต้มให้สุกดี ไม่ให้เหลือกึ่งดิบ
• อาหารเย็นและอาหารเช้าควรประกอบด้วยอาหาร "เบา ๆ"
• อาหารที่ต้องการผักสด ส่วนใหญ่เป็นแครอทและกะหล่ำปลี

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการบริโภควิตามินเข้าสู่ร่างกายของทารก ซื้อผลไม้ให้เขาเพียงพอ โปรดจำไว้ว่าผลไม้สดดีต่อสุขภาพมากกว่า

เด็กอายุ 1.5 ปีต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

เมื่อก่อนเด็กต้องการแคลเซียม ส่วนสำคัญของอาหารของเขาคือ น้ำนม- ภายใน 500–600 มล. เพื่อปรับปรุงรสชาติอนุญาตให้ปรุงรสอาหารด้วยครีมเปรี้ยวได้ แต่ในรูปแบบต้มเท่านั้น บรรทัดฐานรายวันสำหรับเด็กอายุ 1.5-2 ปีคือเพียง 5 กรัม คุณไม่ควรเกินนั้นเนื่องจากจะส่งผลเสียต่อการทำงานของตับ

เกือบทุกวันที่ทารกต้องการ เนื้อ- จาก 70 ถึง 90 กรัม ควรใช้เนื้อลูกวัวหรือไก่งวง เนื้อไก่หรือเนื้อกระต่ายก็ใช้ได้เช่นกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเส้นเลือดอยู่ในนั้น - ทารกยังไม่สามารถเคี้ยวได้ ดูแลลูกน้อยของคุณให้ตกปลาสัปดาห์ละสองครั้ง เขาต้องการเพียงเล็กน้อย - มากถึง 30 กรัม/มื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกน้อยของคุณไม่มีกระดูก

ลูกของคุณโตขึ้นแล้วและตอนนี้เขาต้องการ ขนมปังมากขึ้น- มากถึง 100 กรัมต่อวัน สามารถรับประทานคู่กับแซนวิชหรือเป็น "คู่หู" ในอาหารจานแรกได้ บรรทัดฐานของมันฝรั่งก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน - ตอนนี้สูงถึง 130–150 กรัม/วัน หากสักวันหนึ่งเมนูนี้ไม่มีจานมันฝรั่งอย่าอารมณ์เสียเพราะคำแนะนำเหล่านี้เป็นตัวบ่งชี้

แนะนำให้ให้ทารกมากถึง 150–200 กรัมทุกวัน ผัก- บวบ ฟักทอง หัวบีท แครอท โคห์ราบี และอื่นๆ โดยคำนึงถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างแน่นอน รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มาพร้อมกับอาหารจานแรกหรือในรูปแบบของสลัด พยายามให้ผักแก่ลูกน้อยของคุณอย่างสงบเสงี่ยม แม้ว่าเขาจะไม่ได้แสดงความรักต่อผักมากนักก็ตาม

ข้อผิดพลาดทั่วไปที่พ่อแม่หลายคนทำคือ การละเมิดไข่. คุณมักจะเห็นแม่ยื่นไข่ดาวให้ลูกๆ หรือไข่เจียวชิ้นใหญ่ โปรดทราบว่าบรรทัดฐานรายวันสำหรับเด็กอายุหนึ่งปีครึ่งคือไข่ 0.5 ฟองต่อวัน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเตรียมไข่ให้ลูกน้อยได้ 3-4 ฟองในหนึ่งสัปดาห์

ทารกต้องการเนยและน้ำมันพืชในปริมาณน้อยที่สุด หรือคุณสามารถเสนอแซนด์วิชพร้อมชีสหรือแยมให้ลูกน้อยของคุณ เสิร์ฟคอทเทจชีสตอนนี้คือ 50 กรัม รสชาติจะดีขึ้นหากปรุงรสด้วยแยมหรือน้ำตาล อย่าใช้เกลือมากเกินไป ไม่จำเป็นต้องสอนให้ลูกน้อยกินอาหารที่มีรสเค็มมากเกินไปตั้งแต่วัยเด็ก

เป็นเรื่องที่เข้าใจได้สำหรับผู้ปกครองที่ต้องการเสนอขนมให้ลูก - เด็ก ๆ จะได้รับความเพลิดเพลินอย่างมากจากขนม คุกกี้ และเค้กทุกชนิด แต่เชื่อฉันเถอะว่านี่ไม่ใช่อาหารที่จะทำให้ทารกมีความสุขได้ เป็นการดีกว่าที่จะรักษาลูกสาวหรือลูกชายของคุณด้วยผลไม้ - พวกมันก็อร่อยพอ ๆ กัน แต่ในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

เมนูประจำสัปดาห์

เราขอเสนอตัวเลือกเมนูประจำสัปดาห์ให้คุณทราบ อาหารนั้นเรียบง่ายและต้องใช้เวลาในการเตรียมขั้นต่ำ

วันจันทร์:

• อาหารเช้า. โจ๊กบัควีทกับนม โกโก้กับนม แซนวิชกับเนยและชีส
• อาหารเย็น. สลัดแตงกวากับคอทเทจชีส ซุปไก่พร้อมข้าวและบรอกโคลี โจ๊กข้าวลูกชิ้น ชา.
• ของว่างยามบ่าย. สลัดผลไม้กับโยเกิร์ต (กล้วยกับสตรอเบอร์รี่และกีวี) บุญ. น้ำผลไม้.
• อาหารเย็น. น้ำซุปข้นผักกับเนื้อไก่ น้ำนม.

• อาหารเช้า. โจ๊กนมข้าวโอ๊ตกับลูกเกด ขนมปังกับเนยและแยม ชา.
• อาหารเย็น. สลัดบีทรูทต้มกับลูกพรุน ซุปฟักทองบดกับขนมปังกรอบ มันฝรั่งบดกับเนื้อตุ๋นและกะหล่ำปลี ผลไม้แช่อิ่มแห้ง.
• ของว่างยามบ่าย. พุดดิ้งนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่ ลูกเกดเยลลี่ บุญ.
• อาหารเย็น. ตับไก่กับโจ๊กบัควีท ชากับขนมปังขิง

• อาหารเช้า. โจ๊กข้าวสาลีกับนมและผลเบอร์รี่ป่า น้ำแอปเปิ้ล. คุกกี้.
• อาหารเย็น. สลัดแครอท. Borscht กับถั่ว น้ำซุปข้นผักกับปลาตุ๋น เชอร์รี่เยลลี่.
• ของว่างยามบ่าย. น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลแอปริคอท Kefir กับขนมปัง
• อาหารเย็น. ไข่เจียว. แซนด์วิชชีส ชา.

• อาหารเช้า. โจ๊กข้าวโพด (ควรปรุงในหม้อหุงช้า) ขนมปังและเนย. น้ำนม.
• อาหารเย็น. สลัดผักกาดขาวปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและสมุนไพร ซุปข้าวกับลูกชิ้น ดอกกะหล่ำ และถั่วลันเตา ผักโขมและบรอกโคลีบดกับพุดดิ้งเนื้อ ผลไม้แช่อิ่มแห้ง.
• ของว่างยามบ่าย. คอทเทจชีสกับผลไม้สด ขนมปังกับ kefir
• อาหารเย็น. น้ำซุปข้นผักกับเนื้อกระต่ายตุ๋น

• อาหารเช้า. โจ๊กฟักทองพร้อมข้าวและนมปรุงรสด้วยลูกเกด พาย (อบ) กับหัวตับและชา
• อาหารเย็น. สลัดกับแตงกวาและมะเขือเทศ (ไม่มีเปลือก) ก๋วยเตี๋ยวไก่. ข้าวต้มปลาทอด ผลไม้แช่อิ่มและแครกเกอร์
• ของว่างยามบ่าย. โยเกิร์ตกับคุกกี้ น้ำผลไม้.
• อาหารเย็น. โจ๊กบัควีทกับตับไก่ตุ๋น ชากับแซนด์วิช

• อาหารเช้า. โจ๊กนมลูกเดือย. แซนด์วิชชีส โกโก้กับนม
• อาหารเย็น. สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทและหัวหอม ซุปบรอกโคลี ดอกกะหล่ำ และผักโขม มันฝรั่งบดกับเนื้อลูกวัวตุ๋นและซอสมะเขือเทศ ผลไม้แช่อิ่มแห้ง.
• ของว่างยามบ่าย. ไข่เจียว. คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับน้ำผลไม้
• อาหารเย็น. น้ำซุปข้นผักกับเนื้อไก่งวงตุ๋น ชากับคุกกี้

วันอาทิตย์:

• อาหารเช้า. ข้าวโอ๊ตกับกล้วยและลูกเกด โกโก้กับขนมปังและชีสแข็ง
• อาหารเย็น. สลัดบีทรูท ซุปถั่วกับขนมปังกรอบ ผักโขม บรอกโคลี บวบ และดอกกะหล่ำบด น้ำผลไม้กับขนมปังขิง
• ของว่างยามบ่าย. พุดดิ้งนมเปรี้ยวกับผลไม้ เชอร์รี่เยลลี่.
• อาหารเย็น. มันฝรั่งบดกับลูกชิ้นเนื้อลูกวัว แซนด์วิชชีส ชา.

ตามเนื้อผ้า ทารกจะได้รับเคเฟอร์ในตอนเย็น จริงอยู่ที่เด็กทุกคนไม่คุ้นเคยกับสิ่งนี้

การอบในอาหารของเด็ก

เด็กเกือบทุกคนชอบเค้กและขนมอบ แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถทำตามคำสั่งของลูกได้ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมทางอุตสาหกรรมประกอบด้วยสารเติมแต่งหลายชนิด ได้แก่ สารเพิ่มความข้น สีย้อม รสชาติ และส่วนผสมอื่น ๆ ที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารก ด้วยเหตุนี้ คุณจึงควรให้ความสำคัญกับคุกกี้ที่ง่ายที่สุดเสมอ

หากคุณต้องการทำอาหารให้ลูกน้อยด้วยมือของคุณเอง คุณสามารถอบคุกกี้หรือขนมปังขิงโดยใช้ไข่ ไขมัน และน้ำตาลในปริมาณขั้นต่ำ คุณไม่ควรใช้มาการีนไม่ว่าในกรณีใด - มันเป็นอันตรายอย่างยิ่งไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย เราแนะนำให้เปลี่ยนไข่ไก่เป็นไข่นกกระทา ประการแรกไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และประการที่สองมีสารที่มีประโยชน์มากมาย แทนที่จะใส่น้ำตาลคุณสามารถใส่ฟรุกโตสลงในแป้งได้

1. โจ๊กเนื้อ:

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 100 กรัม
• เมล็ดข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ
• เกลือ - เหน็บแนม

โจ๊กรุ่นนี้เหมาะสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไป เด็กในวัยนี้สามารถรับมือกับเมล็ดข้าวได้ดีอยู่แล้ว แต่การเคี้ยวเนื้อแดงยังค่อนข้างยากดังนั้นจึงควรบิดจะดีกว่า เราไม่ใส่ส่วนผสมของทอดหรือไขมันส่วนเกินลงในโจ๊ก
สำหรับเด็ก คุณยังสามารถปรุงโจ๊กหวานด้วยลูกพรุนหรือฟักทองและบวบจากข้าวได้
สูตรโจ๊กข้าวกับเนื้อ:
1. ผลิตภัณฑ์โจ๊ก: 100-150 กรัม เนื้อสด 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวเนยสำหรับแต่งตัวและเกลือ
2. แยกเนื้อออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้น ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไรก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น
3.ต้มเนื้อจนสุก ประมาณ 1 ชั่วโมง
4. ซาวข้าว
5. ต้มด้วยไฟอ่อนจนสุก ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
6. บิดชิ้นเนื้อเสร็จแล้วสองสามครั้งในเครื่องบดเนื้อ
7.ผสมข้าวต้มกับเนื้อบิด ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 3 นาที
8. ปรุงรสด้วยเนยและเสิร์ฟ
อร่อย!
หมายเหตุ:
สำหรับโจ๊กนี้ คุณสามารถใช้โฮลเกรนหรือข้าวหักก็ได้ หากสะดวกกว่าสำหรับลูกของคุณที่จะกินข้าวชิ้นเล็ก ๆ ให้ใช้ข้าวหัก
หากลูกของคุณมีทัศนคติที่ดีต่อผักใบเขียว คุณสามารถเพิ่มพวกเขาลงในโจ๊กได้
สำหรับเด็กทารก คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่คล้ายกันได้เฉพาะกับนมในรูปของน้ำซุปข้นเท่านั้น

2.หม้อตุ๋นดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ - 1 ถ้วย (หรือ 2 ถ้วย)
• ฮาร์ดชีส - 70 กรัม
• รัสค์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ
• ท่อระบายน้ำมัน. - 1 ช้อนโต๊ะ

กะหล่ำดอกไม่เหมือนกับกะหล่ำปลีขาวไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมทารกในรูปแบบของน้ำซุปข้น เด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบไม่สามารถบดได้อีกต่อไป แต่เพียงต้มในน้ำหรือในหม้อต้มสองชั้น เด็กอายุสองขวบสามารถเสิร์ฟได้ในเวอร์ชันต่างๆ (ต้ม, ตุ๋น, อบ) ซึ่งหนึ่งในนั้นคือหม้อปรุงอาหารดอกกะหล่ำกับชีส จานผักที่เรียบง่ายและเบานี้เหมาะเป็นอาหารจานที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น
หม้อตุ๋นดอกกะหล่ำกับชีส -

การตระเตรียม:

1. ล้างดอกกะหล่ำแล้วแยกออกเป็นช่อดอก วางในกระทะที่มีน้ำ ใส่เกลือ และปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 7 นาที
2. ระหว่างนี้เตรียมซอสชีส ในการทำเช่นนี้ให้ขูดชีสหนึ่งชิ้นแล้วเติมช้อนโต๊ะ แครกเกอร์
3. เทนมสองช้อนโต๊ะลงไป
4. เพิ่มเซนต์ เนยนุ่มหนึ่งช้อน (ละลายในไมโครเวฟหรือละลายในความร้อน) แล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
5. ใส่ดอกกะหล่ำต้มลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นให้วางกะหล่ำปลีลงในพิมพ์ที่มีขอบสูงแล้วเทซอสชีสลงไปด้านบน
6. วางกระทะในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟร้อนด้วยสมุนไพร

3. ซูเฟล่นึ่งนมเปรี้ยว

จานที่นุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์สำหรับเด็ก มันละลายในปากของคุณ! สำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปี คุณสามารถเพิ่มลูกเกดและแยมผิวส้มลงในซูเฟล่ได้ ด้วยสารเติมแต่งรสหวานเหล่านี้ ซูเฟล่นมเปรี้ยวจึงอร่อยยิ่งขึ้น!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 600 กรัม
• เซโมลินา – 1/2 ถ้วย
• น้ำ – 1 แก้ว
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 1/2 ช้อนชา
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด – 1/2 ถ้วย
• น้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือผลไม้ - 6 ช้อนโต๊ะ

ปริมาณแยมผิวส้มควรเป็นไปตามรสนิยมและตามต้องการ - เพื่อตกแต่งจานเมื่อเสิร์ฟ
ซูเฟล่นึ่งนมเปรี้ยว สูตร:
ในการเตรียมมวลนมเปรี้ยวคุณจะต้องมีกระทะที่มีความจุ 3 ลิตร
ต้มเซโมลินาในน้ำจนได้โจ๊กข้น นำออกจากความร้อนและเย็น
บดคอทเทจชีสให้เป็นเนื้อเดียวกันใส่ในชามที่มีโจ๊กเซโมลินา ผสมให้เข้ากันจนเนียน
ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
ตั้งเนยให้ร้อนจนเป็นของเหลว
เพิ่มไข่แดงลงในมวลนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นเทเนยใส่น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทรายเพิ่มลูกเกด
ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันอีกครั้ง
สำหรับการเตรียมการเพิ่มเติม คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ทรงกลมทรงลึก
อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่มวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงไป
วางแม่พิมพ์ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที
นำแม่พิมพ์ออกจากไอน้ำ เย็น.
คุณสามารถให้บริการในรูปแบบได้หากมีลักษณะการตกแต่งหรือสามารถโอนผลิตภัณฑ์ไปยังจานได้
ก่อนเสิร์ฟ ให้เทน้ำเชื่อมลงบนซูเฟล่ แล้ววางแยมผิวส้มไว้บนน้ำเชื่อมเพื่อตกแต่งและเป็นเครื่องปรุงรส
ซูเฟล่นมเปรี้ยวพร้อมแล้ว!

4.หม้อตุ๋นบวบ

หม้อตุ๋นเนื้อนุ่ม อร่อย ไขมันต่ำ ราคาไม่แพง - สวรรค์สำหรับมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• บวบ 400 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา slaked
• แป้ง 150 กรัม
• เขียวขจี,
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทย.

ขูดบวบแล้วบีบให้ละเอียด สับหรือขูดชีสอย่างประณีต สับสมุนไพร ผสมโซดากับครีมเปรี้ยวทิ้งไว้ 5 นาทีใส่ไข่เกลือพริกไทยตีด้วยส้อมใส่แป้งผสม จากนั้นใส่ชีส บวบ และสมุนไพรลงไป ผสมแล้วเทลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก (จาระบี) อบประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา

5.ซุปดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ:

• ช่อดอกกะหล่ำดอก - ช่อดอก 20-25 ดอก
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น เด็กน้อย
• ข้าว - 3 หรือ 4 ช้อนโต๊ะ ข้าว
• ครีม - 100 มล. (แทนที่จะใส่ครีมคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ท่อระบายน้ำ. เนย - ชิ้น

กะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและดีต่อสุขภาพ ได้ชื่อมาจากช่อดอกที่มีลักษณะคล้ายดอกไม้ และไม่ใช่เลยเพราะมีหลายสีอย่างที่คุณอาจคิดโดยไม่ได้เห็นหรือไม่รู้จักผลิตภัณฑ์นี้
สามารถนำมาเป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กอายุไม่เกิน 1 ขวบได้ ไม่เหมือนผักกาดขาว เพราะมีความนุ่มกว่าและไม่ทำให้เกิดอาการจุกเสียดในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยรักษาการเคลื่อนไหวของลำไส้ให้เป็นปกติ
สำหรับการให้อาหารครั้งแรกเพียงแค่น้ำซุปข้นดอกกะหล่ำก็เหมาะสมหลังจากนั้นคุณสามารถลองน้ำซุปข้นกะหล่ำปลีกับแครอทได้ และตั้งแต่อายุ 1 ขวบ เด็กก็สามารถเตรียมซุปครีมละเอียดอ่อนที่ทำจากดอกกะหล่ำบดและมันฝรั่งได้ สูตรภาพถ่ายที่โพสต์ด้านล่าง

การตระเตรียม:
1. ส่วนประกอบหลักของซุปนี้คือดอกกะหล่ำ ดังนั้นเราจึงใช้มากกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ เล็กน้อย นอกจากนี้เรายังจะเตรียมมันฝรั่ง ข้าว ครีม เนยและเกลือด้วย หากคุณไม่มีครีมอยู่ในมือให้ใช้ครีมเปรี้ยว (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 5-6 ครั้ง หากต้องการปริมาณน้อยให้ลดผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วนกัน
2. แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ วางผักลงในกระทะด้วยน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม ประมาณ 20-25 นาที
3. ต้มข้าวในกระทะแยก
4. จากกระทะที่ต้มผักให้เทน้ำซุปลงในแก้ว เราจะยังคงต้องการมัน เพิ่มข้าวต้มลงในผักต้มและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
5. คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
6. ใส่เนยและครีมลงไป คน.
7.น้ำซุปข้นจะกลายเป็นสีอ่อนๆ ปรับความเข้มข้นของน้ำซุปได้ด้วยตัวเอง หากดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปผักที่สะเด็ดน้ำไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
8. สำหรับเด็กเล็ก ควรเสิร์ฟซุปตามที่เป็นอยู่ดีที่สุดโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ
9. สำหรับเด็กโต ควรเสิร์ฟซุปดอกกะหล่ำกับเกล็ดขนมปังจะดีกว่า ในตัวเลือกนี้มีโอกาสมากขึ้นที่จานจะถูกรับประทาน คุณยังสามารถโรยซุปด้วยสมุนไพรหรือใบผักชีฝรั่งได้

6.พุดดิ้งไก่

วัตถุดิบ:

• 1. ไก่ (เนื้อ) – 100 กรัม
• 2. ขนมปังโฮลวีต – 10 กรัม
• 3. เนย – 1\2 ช้อนชา
• 4. นม – ¼ ถ้วย
• 5. ไข่ – 1 ชิ้น
• 6. สารละลายเกลือ – ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม.

นำไก่ไม่มีกระดูกหนึ่งชิ้นมาล้างด้วยน้ำเย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เลื่อนดูเครื่องบดเนื้อเป็นครั้งที่สองพร้อมกับขนมปังโฮลวีตสีขาวที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ในนม 1 ช้อนโต๊ะ มวลนี้จะต้องถูผ่านตะแกรงและเจือจางด้วยนมที่เหลือจนเป็นเนื้อข้น จากนั้นใส่ไข่แดงดิบและสารละลายเกลือ ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้นแล้วเติมลงไป ผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง วางมวลผลลัพธ์ทั้งหมดลงในแก้วขนาดเล็กที่ทาน้ำมันอย่างหนา
วางแก้วลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดครึ่งหนึ่ง ปิดฝากระทะ วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
พุดดิ้งเนื้อที่ทำจากไก่ เนื้อลูกวัว และตับสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือน้ำซุปข้นผัก

7.ซุปไข่

วัตถุดิบ:

• 1. หัวหอม ½;
• 2. 2 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 3. แครอท 1 อัน;
• 4. 2 – 4 ชิ้น ไข่นกกระทา

1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ใช้ครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างและปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย
2. ลูกสาวคนโตของฉันชอบแครอทขูด ดังนั้นฉันจึงมักจะขูดแครอทโดยใช้ที่ขูดหยาบ
3. ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
4. เท 500-600 มล. ลงในกระทะ น้ำ (ขึ้นอยู่กับชนิดของซุปที่ลูกน้อยของคุณชอบ ทินเนอร์หรือข้นกว่า) นำไปต้ม. โยนหัวหอมและแครอทลงในน้ำเดือด หากคุณกำลังทำแครอทขูด ให้ใส่เฉพาะหัวหอมเท่านั้น หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไป
5. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่แครอทขูด หากคุณไม่ได้ใส่แครอทหั่นเต๋า คุณสามารถเพิ่มพาสต้าทารกเล็กน้อยลงในซุปได้ - 1 ช้อนโต๊ะถ้าคุณต้องการซุปที่ข้นขึ้น
6.อย่าลืมว่าเราจะไม่ปรุงด้วยไข่ต้ม แต่ปรุงด้วยไข่ดิบ หากลูกของคุณชอบซุปที่บางกว่านี้ก็ให้เอาไข่ 2 ฟอง ถ้าข้นก็ให้ 4. ตอกไข่ใส่ชามแล้วคนด้วยส้อม
7. ตอนนี้เราแค่ต้องหาวิธีใส่ไข่ลงในซุป หลังจากใส่มันฝรั่งลงในซุปประมาณ 15-20 นาที ให้เทไข่ลงไป เทไข่ลงในซุปที่เดือดช้าๆ และใช้ส้อมคนให้เข้ากันจนเป็นเกล็ดเล็กๆ นำซุปใส่ไข่ลงไปต้มแล้วยกลงจากเตา เย็นเล็กน้อยแล้วเทใส่จาน เพิ่มน้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์ลงในจานคุณสามารถเพิ่มเนื้อปรุงสุกแยกต่างหากได้ อร่อย!

8.ลูกชิ้นเด็ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 หัวหอม
• ขนมปัง - 100 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• นม 0.5 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด
2. แช่ขนมปังและข้าวในนม ต้มเล็กน้อย ผสมกับเนื้อสับ
3. ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ เกลือตามชอบ
4. ปั้นและนึ่งเต้านมจนสุก (จะสะดวกถ้าทำในหม้อหุงช้า)
ผัก มันบด หรือพาสต้าเหมาะเป็นกับข้าว
สำหรับเด็กโต ซอสลูกชิ้นจะเป็นทางเลือกที่ดี สามารถเตรียมได้โดยการทอดหัวหอมและแครอทกับมะเขือเทศบด

9.ซุปปลา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 150 กรัม (เหมาะสำหรับเฮค, ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์หรือพอลล็อค)
• 1/2 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 อัน
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

1. วางเนื้อในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำ (1.5-2 ถ้วย) ตั้งไฟ ใส่เกลือเล็กน้อย
2. เมื่อปลาสุกแล้ว ให้ตักใส่จานแยกไว้แล้วกรองน้ำซุป
3. สับมันฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด แล้วใส่ลงในน้ำซุปเพื่อปรุง หากน้ำซุปดูเยิ้ม ให้เติมข้าวลงไปเล็กน้อย
4. เมื่อผักสุกแล้วให้ใส่ปลาอีกครั้งแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
5. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

10.มันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• ถูมันฝรั่งร้อนต้ม 100-120 กรัมผ่านตะแกรง (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) ค่อยๆ เติมนมต้มร้อนเล็กน้อย (มากถึง 20 มล.) ลงในมวลที่ได้กวนอย่างต่อเนื่อง

ตีส่วนผสมจนได้มวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางน้ำซุปข้นลงบนจานแล้วเทลงบนเนยที่ละลายแล้ว

11.แครอทบด

วัตถุดิบ:
ล้างปอกเปลือกสับแครอท 100 กรัมใส่กระทะเทน้ำเดือดเล็กน้อยเติมน้ำตาลครึ่งช้อนชาปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที คนและเติมน้ำทีละน้อยจนแครอทนิ่ม จากนั้นถูแครอทร้อนผ่านตะแกรง เทนมร้อน 1/4 ถ้วยลงไป แล้วต้ม เมื่อเสิร์ฟให้เติม 1/2 ช้อนชา เนย.

12.ฟักทองต้ม
หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ใส่ในกระทะ เติมน้ำเดือดเล็กน้อย เติมเกลือเล็กน้อย แล้วปรุงจนนุ่ม ทำให้ฟักทองสุกเย็นลงจนอุ่น (คุณสามารถผสมกับผัก ผลไม้ หรือซีเรียลอื่น ๆ ได้) ถูผ่านตะแกรงแล้วมอบให้ลูกของคุณ

13. ฟักทองตุ๋นกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ใส่ฟักทองปอกเปลือกสับละเอียด 200 กรัมลงในกระทะ
• เพิ่มแอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับละเอียด 100-150 กรัม
• เกลือเล็กน้อยและ
• 1-2 ช้อนชา ซาฮารา
• 1-1.5 ช้อนชา เนย,
• น้ำมากถึง 100 มล. แล้วเคี่ยวจนสุก จากนั้นจึงเย็นจนอุ่นแล้วถูผ่านตะแกรง คุณสามารถเทเยลลี่เล็กน้อยลงบนจานที่ทำเสร็จแล้ว

14.น้ำพริกผักรวม

สับแครอทและกะหล่ำปลีอย่างประณีต เคี่ยวด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยจนสุกครึ่ง ใส่มันฝรั่งสับและเคี่ยวทั้งหมดรวมกันต่อไปอีก 30 นาที จากนั้นขูดผักรวมทั้งถั่วลันเตาที่เติมไว้ขณะร้อนจากนั้นจึงเติมนมร้อนและเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม คนทุกอย่างให้เข้ากันนำไปต้มและหลังจากนำออกจากเตาแล้วตีให้เข้ากันเพื่อให้น้ำซุปข้นฟูและไม่มีก้อน ปรุงรสน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วด้วย 1 ช้อนชา เนย.

15. ข้าวและแครอทซูเฟล่ (ในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้ไข่)

ตั้งแต่ 1 ช้อนโต๊ะ คัดแยกและล้างข้าวปรุงโจ๊กที่มีความหนืดเล็กน้อยในน้ำ เพิ่ม 1 ช้อนชาลงไป เนยละลาย ไข่แดง 1/2 ฟอง บดด้วย 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายละเอียดในนมต้ม 25-30 มล., แครอท 1/4-1/2 ลูก, ขูดบนเครื่องขูดละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเติมวิปโปรตีน 1/2 ลงในมวลผลลัพธ์อย่างระมัดระวัง ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้ววางในอ่างน้ำเป็นเวลา 35-40 นาที (บนตะแกรงในกระทะที่มีน้ำเดือด)
อาจมีตัวเลือกอื่นสำหรับซูเฟล่ที่ทำจากผักและซีเรียล: เซโมลินา ฟักทอง และบวบ (ผักขูด 2 ช้อนโต๊ะแทนแครอท)

16.ไข่เจียวยัดไส้เนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อบดต้ม 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• นมกาแฟ 1/2 ถ้วย
• เนยชิ้นขนาดเท่าเฮเซลนัท
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักต้มบดจากซุป
• พาสลีย์
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะเขือเทศ

บดไข่แดงด้วยเกลือและเนย ใส่วิปปิ้งขาว อัดจาระบีในกระทะด้วยน้ำมัน เทไข่ที่ตีแล้วลงไป จุ่มลงในภาชนะอีกใบที่มีน้ำ ปิดฝา แล้ววางในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 10 นาที
พลิกไข่เจียวที่เสร็จแล้วลงบนจาน วางเนื้อบดและผักลงไป ม้วนขึ้นแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป

17.ครูเปนิค

สูตรนี้ตอบโจทย์คุณแม่จริงๆ! เมื่อเด็ก ๆ จู้จี้จุกจิกและไม่แน่นอนเมื่อคุณไม่ต้องการโจ๊ก แต่เบื่อคอทเทจชีส))
วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยวเด็ก "Agusha" - 50 กรัม
• บัควีท - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เนย - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนชา
• ไข่นกกระทา - 1 ชิ้น,
• แครกเกอร์บด - 10 กรัม

นำไปล้างและใส่บัควีทลงในกระทะ ตั้งไฟแรง และหลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เปิดไฟอ่อนแล้วปรุงต่อประมาณ 25 นาที บดโจ๊กบัควีทโดยใช้เครื่องปั่น ผสมโจ๊กบัควีทกับเบบี้คอทเทจชีสให้เข้ากัน ใส่ไข่ดิบและเนย 1/2 ช้อนชา โอนมวลที่ได้ให้เป็นแบบจาระบีโรยด้วยเกล็ดขนมปังบดพื้นผิวเรียบและทาด้วยครีมเปรี้ยว อบประมาณ 25 นาที (ที่ 180 องศา)

18. ชีสเค้กนึ่ง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม (โฮมเมด)
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ – 1 ชิ้น (แทนไก่คุณสามารถเอานกกระทา 2-3 ตัวได้)
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ใส่ไข่และน้ำตาลลงในคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากันจนเนียน
2. ใส่แป้งและผสมอีกครั้ง ควรเติมแป้งทีละน้อยเพื่อไม่ให้หักโหม: เมื่อมวลเข้ากันกับแป้งและเริ่มติดมือแสดงว่ามีแป้งเพียงพอ
3. บีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางลงในหม้อนึ่งโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกัน
4. นึ่งเป็นเวลา 30 นาที

19. เต้าหู้ชีสเคลือบ

มาทำอาหารอันโอชะนี้กับลูก ๆ ของคุณด้วยกัน! อร่อยแล้วไม่ “กิน”!!!

ที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส (คอทเทจชีสต้องทำให้แห้ง) - 400 กรัม
• เนย - 25 กรัม
• ครีม (ไขมัน 30% แต่

แน่นอนว่าโภชนาการของเด็กควรดีต่อสุขภาพ หลากหลาย และเป็นธรรมชาติ โดยทั่วไปจะประกอบด้วยซีเรียลและอาหารจากนม (โยเกิร์ต, kefir, คอทเทจชีส) ไม่แนะนำให้ให้อาหารทอดแก่เด็ก อาหารประเภทผัก เนื้อสัตว์ และปลาทั้งหมดไม่ควรนึ่ง ไม่ว่าจะในหม้อต้มสองชั้นหรือในอ่างน้ำ แต่เมนูสำหรับเด็กส่วนใหญ่ควรประกอบด้วยผักและผลไม้ทั้งดิบและต้ม ควรปรุงในน้ำปริมาณเล็กน้อยจะดีกว่า และคุณไม่ควรให้อาหารที่อุ่นแก่ลูกของคุณไม่ว่าในกรณีใด ๆ ซึ่งก็คือปรุงเป็นมื้อเดียว

ก่อนที่จะให้ลูกกินอะไรเป็นครั้งแรก คุณต้องแน่ใจล่วงหน้าว่าลูกไม่แพ้อาหารดังกล่าว และแนะนำให้เติมน้ำตาลและเกลือให้น้อยที่สุด ทางที่ดีควรทำเช่นนี้หลังจากผ่านไปหนึ่งปีครึ่ง

เด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีครึ่งสามารถได้รับอาหารแบบเดียวกับที่ทั้งครอบครัวกินได้ แต่คุณไม่ควรกำจัดอาหารเด็กให้เขาเนื่องจากโดยพื้นฐานแล้วผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ออกแบบมาสำหรับเด็กอายุมากกว่าสามปี

เด็กควรรับประทานอาหารสี่มื้อต่อวันและควรกินเวลาเดียวกันของวันเสมอ เช่น 08.00-09.00 น. - อาหารเช้า 12 ถึง 13 - อาหารกลางวัน; เวลา 16.00 น. - 16.30 น. - น้ำชายามบ่าย ตั้งแต่ 20 ถึง 20.30 น. - อาหารเย็น ไม่แนะนำให้ทานอาหารว่าง (แม้แต่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่) ระหว่างมื้ออาหารเหล่านี้ ขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่ม (น้ำผลไม้ ชา ผลไม้แช่อิ่ม) ในระหว่างมื้ออาหารหลัก




นักโภชนาการสำหรับเด็กเสนอเมนูโดยประมาณนี้สำหรับเด็กอายุ 1.5 ถึง 2 ปีพร้อมสูตรอาหารเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

วันจันทร์:
สำหรับอาหารเช้า เรามี: โจ๊กข้าวกับผลไม้แห้ง คอทเทจชีส ขนมปังกับเนย และดื่มชาพร้อมนม
สำหรับมื้อกลางวัน: สลัดผักใบเขียวและแตงกวาสด ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ซุปถั่วเขียว มันฝรั่ง zrazy ขนมปังข้าวไรย์ และดื่มน้ำเบอร์รี่
สำหรับของว่างยามบ่าย: ผลไม้สด คุกกี้ และเคเฟอร์หนึ่งแก้ว
สำหรับมื้อเย็น: เนื้อไก่งวง กะหล่ำปลีตุ๋น น้ำซุปข้นผลไม้ และขนมปัง และดื่มนมเด็ก

วันอังคาร:
สำหรับอาหารเช้าเรานำเสนอ: โจ๊กเซโมลินาในนมพร้อมแครอทขูด, ไข่เจียว, ขนมปังกับเนย และดื่ม-ยาต้มโรสฮิป
สำหรับมื้อกลางวัน: สลัดมะเขือเทศสด, ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช, ซุปกะหล่ำปลี, ลูกชิ้นเนื้อ, บัควีทต้มในน้ำ, ขนมปังข้าวไรย์ ขอแนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้คั้นสด
สำหรับของว่างยามบ่าย: บิสกิต ผลไม้สด และโยเกิร์ต
สำหรับมื้อเย็น: หม้อตุ๋นเนื้อกับกะหล่ำปลี คอทเทจชีสและแพนเค้กแอปเปิ้ล ขนมปัง และดื่มคีเฟอร์หนึ่งแก้ว




วันพุธ:
สำหรับอาหารเช้า ขอแนะนำ: ข้าวโอ๊ตรีดกับกล้วย ชีส โยเกิร์ต บิสกิต และล้างด้วยนมเด็ก
สำหรับมื้อกลางวัน: สลัดผักใบเขียวและกะหล่ำปลีขาวสด ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ซุปไก่ เนื้อไก่ต้มสับละเอียด กะหล่ำดอกบด ขนมปังข้าวไรย์ และล้างด้วยผลไม้แช่อิ่มแห้ง
สำหรับมื้อเย็น: สลัดกับแอปเปิ้ลและหัวบีท ลูกชิ้นเนื้อ โจ๊กพร้อมน้ำ ขนมปัง และดื่มเครื่องดื่มโรสฮิป

วันพฤหัสบดี:
สำหรับอาหารเช้า: โจ๊กข้าวโพดในนมพร้อมฟักทองต้ม, คอทเทจชีส, ขนมปังกับเนย และดื่มชาเขียว ค้นหาสูตรอาหารอื่นๆ ที่จะปรุงเป็นอาหารเช้า
สำหรับมื้อกลางวัน: สลัดผักใบเขียว ผักกาดเขียว และแตงกวาสด ราดด้วยน้ำมันพืช มันบด ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ ขนมปังข้าวไรย์ เครื่องดื่มได้แก่น้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้ง
ของว่างยามบ่าย: ผลไม้สด บิสกิต และนมเด็ก
สำหรับมื้อเย็น: สลัดมะเขือเทศสด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ เนื้อไก่ต้มสับละเอียด บรอกโคลีและถั่วลันเตาบด ขนมปัง และเคเฟอร์หนึ่งแก้ว

วันศุกร์:
สำหรับอาหารเช้ามีให้เลือก: ข้าวต้มหรือซีเรียลอื่น ๆ กับแอปเปิ้ล ไข่ต้ม ขนมปังกับเนย และล้างด้วยยาต้มโรสฮิป
สำหรับมื้อกลางวัน: สลัดผักใบเขียวและกะหล่ำปลีขาวสด ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช บอร์ชแบบไม่ติดมันกับถั่วแดง เติมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ พุดดิ้งมันฝรั่งกับแรบก้า ขนมปังข้าวไรย์ และล้างด้วยน้ำเบอร์รี่
สำหรับของว่างยามบ่าย: บิสกิต ผลไม้สด และเคเฟอร์
สำหรับมื้อเย็น: ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ แพนเค้กคอทเทจชีส ขนมปัง และล้างด้วยนมเด็ก




วันเสาร์:
สำหรับอาหารเช้า: โจ๊กบัควีทกับนม ชีสเค้ก น้ำซุปข้นผลไม้ และดื่มชากับนม
สำหรับมื้อกลางวัน: สลัดแอปเปิ้ลและแครอทพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ซุปกะหล่ำปลีไร้ไขมัน มีทโลฟ (เนื้อวัวหรือหมู) หรือผักสับ ขนมปังข้าวไรย์ และดื่มผลไม้แช่อิ่มแห้ง
สำหรับของว่างยามบ่าย: ขนมปัง ผลไม้สด และเคเฟอร์
สำหรับมื้อเย็น: กะหล่ำปลีดองปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ไส้กรอก (พิเศษสำหรับเด็ก) มันบด ขนมปัง และดื่มเครื่องดื่มโรสฮิป

วันอาทิตย์:
สำหรับอาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตรีดกับลูกพรุน ชีส ขนมปังกับเนย โยเกิร์ต และดื่มชาเขียว
สำหรับมื้อกลางวัน: สลัดผักใบเขียวและกะหล่ำปลีสดปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ซุปผักกับลูกเดือย ไก่งวงทอด พาสต้าต้ม ขนมปังข้าวไรย์ และดื่มน้ำผลไม้
สำหรับของว่างยามบ่าย: บิสกิต ผลไม้สด และเคเฟอร์
สำหรับมื้อเย็น: น้ำสลัดวิเนเกรตต์ โรลเนื้อและผักต้ม ขนมปัง และดื่มนมเด็ก

เมื่ออายุได้ 1 ขวบ ทารกน่าจะมีฟันอยู่แล้ว แม้ว่าจะมีน้อย แต่ก็เป็นสัญญาณธรรมชาติว่าเด็กพร้อมรับประทานอาหารสำหรับผู้ใหญ่มากขึ้น - นี่คือทุกสิ่งที่สามารถเคี้ยว ลิ้มรสได้ และคุณต้องช่วยให้เด็กเรียนรู้ทั้งหมดนี้ อาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่ย่อยยากกว่า เนื่องจากอาหารไม่ได้ถูกบดอีกต่อไปและมีความหลากหลายมากขึ้น เด็กอายุ 1 ขวบอาจแสดงความสนใจในอาหารดิบ เช่น แอปเปิ้ล แครอท มะนาว ลูกสาวของฉันพยายามหยิบหัวหอมมาแทะหัวหอม และใบหน้าที่ผิดหวังของเธอเองที่ทำให้เธอหัวเราะ

เหลือเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่จะเพิ่ม พวกเขาค่อนข้างเหมาะสำหรับเด็กโตด้วยคำถามเดียวก็คือรสนิยมของพวกเขาสอดคล้องกับสูตรอาหารที่นำเสนอในหน้าเหล่านี้ได้ดีเพียงใด

03/01/2013 เอเน็ต

ฉันเฝ้าดูสูตรนี้ในคอลเลคชันสูตรอาหารสำหรับเด็กมาตั้งแต่สมัยที่ลูกสาวตัวน้อยของฉันยังเป็นทารก แต่ตอนนั้นฉันไม่มีหม้อต้มสองชั้นและฉันไม่กล้าปรุงไข่เจียวในเตาอบในอ่างน้ำ ไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแต่ไม่มีจานที่มีรูปร่างและขนาดเหมาะสมเท่านั้น โดยทั่วไปแล้วไข่เจียวจะถูกแทนที่ด้วยไข่ต้มธรรมดา - อาหารมื้อเบา จะทำเป็นมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่ายก็ได้ เด็กทุกวัยจะชอบอาหารจานนี้

28/01/2013 เอเน็ต

โจ๊กฟักทองเป็นอาหารจานแรกที่ฉันหัดทำ ย้อนกลับไปสมัยเรียน ตอนที่ฉันซื้อฟักทองครั้งแรก ฉันมองมันด้วยท่าทีสงสัย ทำอย่างไรให้อร่อย? ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการปรุงโจ๊ก ฉันเผยแพร่สูตรนี้ในเมนูสำหรับเด็กเพราะว่าดีต่อสุขภาพ ยิ่งกว่านั้นสูตรโจ๊กยังเก่าแก่เท่าโลก ฉันจำวัยเด็กของฉันได้อย่างติดเป็นนิสัย

โจ๊กฟักทองสามารถเตรียมร่วมกับข้าวหรือลูกเดือยก็ได้ อีกอย่างกับข้าวผมมองว่าสมบูรณ์กว่าครับให้ต้มแต่ฟักทองเท่านั้น แต่สำหรับลูกเดือยจะมีรสชาติดีกว่าเมื่อทุกอย่างต้มจนสุก สำหรับผู้ใหญ่คุณสามารถเพิ่มเนยชิ้นใหญ่ได้ และเด็ก ๆ ก็สามารถรับประทานได้ (จะเป็นอาหารมากขึ้น)

21/09/2012 เอเน็ต

เป็นเวลานานแล้วที่ฉันเผยแพร่สูตรอาหารเมนูสำหรับเด็ก ลูกของฉันโตขึ้นและกินอาหารจากโต๊ะเดียวกันกับพ่อแม่มากขึ้น ตารางผู้ปกครองมีประโยชน์พอๆ กับตารางลูก แต่ส่วนนี้ก็เป็นอีกส่วนหนึ่ง นอกจากนี้ฤดูร้อนยังให้ผลไม้และผลเบอร์รี่สดมากมายจนฉันแทบไม่ต้องอบหรือประดิษฐ์อะไรเลย เด็กทำในสิ่งที่เขาทำ: เขาถลาลงมาด้วยความอยากอาหารด้วยบลูเบอร์รี่ องุ่น แตงและแตงโม ตอนนี้ถึงเวลาเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูใบไม้ร่วงและเติมเต็มคอลเลกชันไอเดียสำหรับมื้ออาหารสำหรับเด็ก คงจะดีมากถ้าได้เรียนรู้วิธีการตกแต่งจานเพื่อเป็นกำลังใจให้ลูกที่คุณรักในช่วงฤดูหนาว

19/06/2555 เอเน็ต

ซุปน้ำซุปข้นนี้เหมาะสำหรับเด็กเล็กอายุต่ำกว่า 1 ปี ตั้งแต่คุณเริ่มแนะนำผักและไก่ไข่แดง แม้ว่าไข่แดงจะไม่รวมอยู่ในอาหารของชายร่างเล็ก แต่ซุปก็สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้ไข่แดง นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ โดยทั่วไปสูตรที่นี่จะเป็น "สามในหนึ่งเดียว" ฉันพูดไปแล้วไม่ว่าจะมีหรือไม่มีไข่ แต่คุณยังสามารถใช้มันนอกเหนือจากซุปได้อีกด้วย โดยสามารถให้ทารกกินเป็นเครื่องดื่มได้ระหว่างมื้ออาหาร

เมื่อพูดถึงการใส่ซุปไว้ในเมนูสำหรับเด็ก คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการเกี่ยวกับการปรุงผักและการเก็บรักษาวิตามินในนั้น ก่อนปรุงอาหารต้องล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกด้วยแปรง

06/03/2012 เอเน็ต

ซุปแห่งชาติรัสเซียในรูปแบบเบา ๆ สำหรับเด็ก เตรียมด้วยกะหล่ำปลีสด ความสอดคล้องค่อนข้างหนาโดยมีกะหล่ำปลีขูดละเอียด ซุปนี้มีไฟเบอร์สูงช่วยให้อิ่มท้อง ให้ความรู้สึกเบาสบาย เพิ่มประสิทธิภาพของลำไส้ ท้ายที่สุดแล้ว ผักมหัศจรรย์นี้มีแคลอรี่น้อยมาก แทบไม่มีแป้งและมีวิตามินมากมาย

29/05/2555 เอเน็ต

ในช่วงปีแรกของชีวิตเด็ก ๆ รับประทานบวบบดหวานอย่างมีความสุขโดยไม่ต้องเติมอะไรเลย (ใช่ ใช่ ฉันจะมาหาคุณอีกครั้งพร้อมกับบวบ) แต่เมื่อในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า อาหารที่หลากหลายเข้าปากเพื่อทดสอบมากขึ้นเรื่อยๆ คนตัวเล็กก็จะพัฒนาความชอบและศีลธรรมของตัวเองด้วย ทำไมฉันถึงพูดแบบนี้เพราะฉันกินน้ำซุปข้นบวบที่ตีพิมพ์ครั้งสุดท้ายสำหรับให้นมลูกตั้งแต่ 6 เดือน!))

เมนูสำหรับเด็กต้องมีการอัพเดตอย่างต่อเนื่อง อย่างที่เราทราบกันดีว่าสิ่งใหม่คือสิ่งเก่าที่ถูกลืมไปอย่างดี เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของอาหารเด็ก ไม่จำเป็นต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมาย ก็เพียงพอแล้วที่จะตกแต่งตามปกติเล็กน้อยและคงวิธีการเตรียมจานที่อ่อนโยนเหมือนเดิมโดยไม่ต้องทอด

16/05/2555 เอเน็ต

ฉันชอบอ่านหนังสือเกี่ยวกับการทำอาหารของนักเขียนและเชฟชาวต่างประเทศมากมาย นอกจากนี้คุณยังสามารถค้นหาสิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับครัวสำหรับเด็ก แม้ว่าบางครั้งความคิดเห็นของพวกเขาจะแตกต่างจากของเราเล็กน้อย แต่คุณไม่สามารถละทิ้งจินตนาการของคุณได้! ช่างเป็นภาพถ่ายและการนำเสนอที่สวยงามเหลือเกิน บางครั้งเราแต่ละคนก็มีสิ่งที่ต้องเรียนรู้ แต่ฉันอยากจะพูดถึงหัวข้ออื่นในวันนี้ - กระรอก แน่นอนว่ามันต้องรวมอยู่ในจานด้วย และนี่คือ: เนื้อสัตว์ ปลา ผลิตภัณฑ์นม และพืชตระกูลถั่วเป็นหลัก เชื่อกันว่าโปรตีนจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และธาตุเหล็กขนาดเล็กที่เป็นประโยชน์ก็เช่นเดียวกัน แต่เพื่อการย่อยอาหารที่ดี บางครั้งคุณยังต้องเจือจางอาหารด้วยผลิตภัณฑ์จากพืช เนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมาก

ลูกสาวของฉันชอบมันมาก เธอกินมันภายในเวลาเพียงไม่กี่นาทีราวกับว่าไม่มีอะไรอยู่ในจาน เนื่องจากบางที่ซุปนี้มีรสชาติเหมือนกับมันบดที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ฉันแนะนำให้ทุกคนลอง แม้ว่าจะไม่เหมาะกับเด็กแต่ก็สนุกกับมันได้ด้วยตัวเอง

05/07/2012 เอเน็ต

ฤดูร้อนกำลังใกล้เข้ามาและฤดูกาลเบอร์รี่จะเริ่มขึ้นในไม่ช้า และตู้แช่แข็งบางตู้อาจจะยังมีสต็อกจากปีที่แล้ว คุณสามารถทำซุปเบอร์รี่ให้ลูก ๆ ของคุณได้ รสชาติเหมือนเยลลี่รสเปรี้ยว พูดตามตรง ฉันคุ้นเคยกับการเรียกอะไรบางอย่างที่มีรสเค็ม เนื้อสัตว์ หรือซุปผักมากกว่า แต่ซุปเบอร์รี่ก็อร่อย อิ่ม และถูกใจเช่นกัน

ฉันอยากจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับสูตรก่อนที่จะส่งผู้อ่านให้ลึกลงไปในโพสต์นี้ สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กในครัว สร้างความสุขให้กับคุณแม่และลูกน้อยที่ต้องการวิตามินที่ไม่เหมือนใคร ปฏิเสธไม่ได้ว่าหลายคนชื่นชอบมันฝรั่งมาตั้งแต่เด็ก และเด็กก็ไม่มีข้อยกเว้น เด็กน้อยของเราชอบมันบด แค่มันฝรั่งต้ม ทำไมไม่ทำให้ผักโขมมีสุขภาพดีขึ้นล่ะ? มันฝรั่งบดและผักโขมเป็นอีกความคิดสร้างสรรค์ในการเพิ่มสีสันใหม่ๆ บนจานสำหรับเด็ก อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารสำหรับเด็กที่ครบถ้วน และอาหารที่จัดไว้อย่างลงตัวสำหรับเมนูสำหรับเด็ก

บท:
อาหารเด็ก
4-1 หน้า

จานสำหรับเด็ก
อายุ 1 ถึง 3 ปี

คำแนะนำทั่วไป:
เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงเกินไปถึงอิทธิพลของโภชนาการที่มีต่อสุขภาพความเป็นอยู่และสุขภาพของเด็กและผู้ใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาวะปัจจุบันที่มีการใช้สารปรุงแต่งทางชีวภาพ สารปรุงแต่งกลิ่นรส และสี ในปริมาณมาก ซึ่งมักจะเป็นอันตราย และมักเป็นอันตรายในอาหารสำเร็จรูปทางอุตสาหกรรม - ดู.

- พื้นฐานของโภชนาการของมนุษย์คือเนื้อสัตว์ ปลา นม ผักและผลไม้ทุกชนิด บัควีตจำเป็นจากธัญพืช การรับประทานมังสวิรัติและการอดอาหารเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้สำหรับสตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร และเด็ก อาหารกระป๋องไม่เป็นที่พึงปรารถนา - เตรียมอาหารของคุณเองจากวัตถุดิบที่ซื้อดิบ ซื้อเนื้อสัตว์และปลาเป็นชิ้นเท่านั้น (แต่ไม่ใช่) - เมื่อเตรียมอาหารสำหรับเด็ก (อายุไม่เกิน 8-10 ปี) จะไม่ใส่เครื่องเทศร้อน - แทนที่น้ำตาล (ยากดภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพ) ด้วยฟรุกโตส กลูโคส ผลไม้รสหวาน น้ำผึ้ง - กำจัด (แหล่งของไขมันทรานส์ที่เป็นพิษ) โดยใช้เนยและน้ำมันพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอกและทานตะวัน (แบบขัดสีและไม่ขัดสี) - อย่ากินมายองเนสอุตสาหกรรมตัวแทน - ปรุงเองเท่านั้น

สลัด

สลัดแตงกวาและผักโขม

วัตถุดิบ :
แตงกวา 1 ลูก, ใบผักโขม 2-3 ใบ, น้ำเชื่อม 1/2 ช้อนชา, เกลือ

การตระเตรียม

แยกใบผักโขมอ่อนออกจากก้านใบ ล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็น แล้วนำไปกรองบนตะแกรง
ล้างแตงกวาสดด้วยเปลือกบาง ๆ และปอกแตงกวาด้วยเปลือกหนา หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับผักโขม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว น้ำเชื่อม และเกลือ

สลัดกะหล่ำปลีสด

วัตถุดิบ :
กะหล่ำปลี 100 กรัม, แอปเปิ้ล 1 ผล, สารละลายเกลือ 3 กรัม, น้ำมะนาว 5 กรัม, น้ำเชื่อม 10 กรัม

การตระเตรียม

ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ วางในกระทะ เทสารละลายเกลือ น้ำมะนาว หรือน้ำคั้นจากรูบาร์บสดลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนกะหล่ำปลีละลาย จากนั้นจึงเย็น
กะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วควรจะกรอบจนติดฟันได้ ดังนั้นจึงไม่ควรให้ความร้อนนาน ขูดแอปเปิ้ลใส่เกลือเล็กน้อยใส่กะหล่ำปลีปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
วางในชามสลัด โรยด้วยผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

สลัดผัก

วัตถุดิบ :
สลัดผักสด 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม, ไข่ 1/2 ฟอง, น้ำเชื่อม 1 ช้อนชา, น้ำเกลือ, ผักชีลาว

การตระเตรียม

จัดเรียงสลัดผักสดแบ่งเป็นแผ่นแยกกันล้างน้ำปริมาณมาก 2-3 ครั้งแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วโอนไปยังตะแกรงหรือกระชอน
ก่อนรับประทานอาหารให้หั่นใบผักกาดใหญ่ออกเป็น 3-4 ชิ้น ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับไข่แดงต้มสุกสับละเอียด เกลือ และน้ำเชื่อม
โรยสลัดเสร็จแล้วด้วยผักชีลาวสับละเอียดและไข่ขาว

สลัดกะหล่ำปลีและแครอท

วัตถุดิบ :
กะหล่ำปลี 100 กรัม, แครอท 1 อัน

การตระเตรียม

หั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ ขูดแครอท ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

สลัดกะหล่ำปลีแดง

วัตถุดิบ :
กะหล่ำปลีแดง 100 กรัม ทานตะวัน หรือน้ำมันมะกอก เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นกะหล่ำปลีแดงเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำเดือดเค็มลงไปแล้วพักจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ซุปครีม

ซุปไก่

วัตถุดิบ :
ไก่หนึ่งตัว (เนื้อประมาณ 500 กรัม) แครอท 0.5 หัว หัวหอม 1 หัว นม 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย น้ำ 0.5 ลิตร ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย เกลือสมุนไพรสด

การตระเตรียม

ต้มน้ำซุปไก่ใส.
เอาไก่ออกแล้วกรองของเหลว
ใส่หัวหอมและแครอทครึ่งลูก (เป็นชิ้น) ลงในน้ำซุป ใส่เกลือและปรุงจนแครอทนิ่ม
ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้แยกเนื้อออกจากกระดูก ผ่านเครื่องบดเนื้อ
นำน้ำซุปออกจากเตา แช่เย็น.
เทไก่สับที่ได้ลงในน้ำซุป 0.5 ถ้วย
เติมนม แป้ง เนย 1 แก้ว แล้วผสมด้วยช้อนหรือเครื่องผสมจนเนียน ค่อยๆ เทส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุปที่เหลือโดยคนตลอดเวลา
ซุปน้ำซุปข้นสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร
คุณสามารถปิ้งซุปกับขนมปังกรอบ

ซุปถั่วบด

วัตถุดิบ :
ถั่วขาว 50 กรัม นม 150 กรัม เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท 1 ชิ้น น้ำ 600 กรัม เกลือ

การตระเตรียม

จัดเรียงถั่ว ล้าง เทลงในน้ำเย็น (ต้องต้มและทำให้เย็นก่อน! - ไม่เช่นนั้นถั่วจะกลายเป็นแก้ว) นำไปต้มอย่างช้าๆ แล้วปรุงในภาชนะที่ปิดสนิทโดยใช้ไฟอ่อนมากจนนิ่ม ถูถั่วต้มผ่านตะแกรง เติมเกลือ น้ำนมดิบที่อุ่นแล้วต้มประมาณ 3 นาที
วางเนยลงในจานพร้อมซุป และเสิร์ฟขนมปังกรอบขนมปังโฮลวีตแยกกัน
บันทึก. หากคุณเทถั่วด้วยน้ำดิบ (หรือแช่ในน้ำดิบ) ให้นำไปต้มหรือปรุงโดยใช้ไฟปานกลางหรือที่แย่กว่านั้นคือใช้ไฟแรงสูง หรือเติมนมเย็น ถั่วจะแข็งและเป็นแก้ว

ซุป - แครอทและผักโขมบด

วัตถุดิบ :
แครอท 2 หัว, ผักโขม 20 กรัม, แป้ง 1/2 ช้อนชา, เนยขนาดเท่าเฮเซลนัทลูกเล็ก, นม 1/4 ถ้วย, ไข่แดง 1/4 ถ้วย

การตระเตรียม

วางแครอทที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในกระทะและเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ผักโขม เนย แป้งที่ปอกเปลือกและสับละเอียด เจือจางด้วยนมบางส่วน แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิท
จากนั้นถูผักผ่านตะแกรงเจือจางน้ำซุปข้นที่ได้ตามความหนาที่ต้องการด้วยน้ำเดือดหรือน้ำซุปผักเทสารละลายเกลือแล้วต้ม
บดไข่แดงต้มกับนมต้มแล้วเติมลงในซุปที่เสร็จแล้ว

บีทรูท

วัตถุดิบ :
1 บีทรูทขนาดกลาง, มะเขือเทศ 1 ลูก, แตงกวาสด 1 ลูก, ไข่แดง 1/2 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน, หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก, ผักชีฝรั่ง, น้ำ 400 กรัม, เกลือ

การตระเตรียม

ล้างหัวบีท ปอกเปลือก สับบนเครื่องขูด ใส่ในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศถูผ่านตะแกรง เติมน้ำร้อน (200 กรัม) แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทไหม้ คุณต้องเติมน้ำทีละน้อย ในตอนท้ายของการเคี่ยวหัวบีท ให้เทน้ำร้อน (200 กรัม) ลงในกระทะ ต้มเป็นเวลา 10 นาทีและปล่อยให้เย็น
ล้างแตงกวา หัวหอม และผักชีลาวด้วยน้ำต้มสุก สับละเอียด ใส่ในภาชนะบีทรูท เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน
เทครีมที่บดกับไข่แดงต้มลงในจานพร้อมซุปบีทรูท
ในฤดูหนาว เพื่อรักษาสีสดใสของบีทรูท คุณสามารถเทเวย์เล็กน้อยลงในหัวบีทเมื่อตุ๋น ซึ่งจะมาแทนที่มะเขือเทศ

ซุปนม

ซุปนมกับดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ :
ดอกกะหล่ำ 100 กรัม, เซโมลินา 2 ช้อนชา, นม 200 กรัม, น้ำ 250 กรัม, เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท 1 ชิ้น, เกลือ

การตระเตรียม

ล้างหัวกะหล่ำดอกแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำเกลือเดือดแล้วปรุงจนกะหล่ำปลีนิ่ม (15 นาที)
วางกะหล่ำปลีที่สุกแล้วบนตะแกรง เติมเซโมลินาที่ร่อนไว้ลงในน้ำซุปร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเทนมอุ่นใส่กะหล่ำปลีต้มแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที
วางเนยและขนมปังโฮลวีตลงในชามซุป

ซุปนมพร้อมผัก

วัตถุดิบ :
แครอท 1 ใบ, ใบกะหล่ำปลี 2 ใบ, มันฝรั่ง 1 ชิ้น, ถั่วลันเตา 1 ช้อนโต๊ะ, นม 150 กรัม, น้ำ 350 กรัม, เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท 1 ชิ้น, สารละลายเกลือ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่กระทะ ใส่น้ำมันและน้ำเล็กน้อย ปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 8-10 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีขาวฝอย ถั่วลันเตา (สด แช่แข็ง หรือกระป๋อง) มันฝรั่งดิบปอกเปลือกและสับ เทน้ำร้อนลงไปทั้งหมด เติมสารละลายเกลือ แล้วปรุงในภาชนะที่ปิดสนิท
เมื่อผักนิ่ม เทนมอุ่นลงไปแล้วปรุงซุปต่ออีก 3 นาที
วางขนมปังกรอบขนมปังโฮลวีตลงในชามซุป

ซุปนมวุ้นเส้น

วัตถุดิบ :
วุ้นเส้น - 20 กรัม, นม - 200 กรัม, น้ำ - 100 กรัม, น้ำตาล - 5 กรัม, เกลือ - 1 กรัม

การตระเตรียม

ให้ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และวุ้นเส้น ต้มประมาณ 10 นาที ระบายวุ้นเส้นในกระชอน ต้มนมแล้วใส่วุ้นเส้นลงไป ปิดไฟ. ใส่เนยลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ซุปนมกับข้าวโอ๊ตรีด

วัตถุดิบ :
Hercules - 25 กรัม, นม - 200 กรัม, น้ำ - 200 กรัม, น้ำตาล - 5 กรัม, เกลือ - 1 กรัม, เนย - 5 กรัม

การตระเตรียม

ต้มข้าวโอ๊ตในน้ำเกลือประมาณ 20 นาที โดยคนตลอดเวลา อุ่นนมแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับซีเรียล ผัดใส่น้ำตาลแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
เพิ่มน้ำมันและคนให้เข้ากัน การกวนเนยอย่างแข็งขันจะป้องกันไม่ให้โครงสร้างอิมัลชันพังและทำให้อาหารจานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น นี่เป็นหนึ่งในเทคนิคของอาหารฝรั่งเศส

ซุปนมกับเซโมลินา

วัตถุดิบ :
Semolina - 20 กรัม, นม - 200 กรัม, น้ำ - 100 กรัม, เนย - 10 กรัม, น้ำตาล - 5 กรัม, เกลือ - 1 กรัม

การตระเตรียม

เจือจางนม 100 กรัมกับน้ำ นำไปต้มใส่เซโมลินา ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที กวนตลอดเวลา จากนั้นใส่นมอุ่น น้ำตาล เกลือ และต้ม
ใส่เนยลงในซุปที่เสร็จแล้วแล้วคนให้เข้ากัน
เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบขนมปังโฮลวีต

ซุปนมพร้อมข้าว

วัตถุดิบ :
ข้าว - 20 กรัม นม - 200 กรัม น้ำ - 200 กรัม เนย - 10 กรัม น้ำตาล เกลือ

การตระเตรียม

ต้มน้ำแล้วเติมข้าวที่ล้างแล้วลงไป ปรุงจนนิ่ม จากนั้นเทนมลงไปแล้วนำไปต้ม
ใส่เกลือและน้ำตาลเนย

ซุปนมกับข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบ :
ข้าวบาร์เลย์ปลายข้าว - 50 กรัม, นม - 200 กรัม, น้ำ - 300 กรัม, เนย - 10 กรัม, ไข่แดง - 1/2 ชิ้น, เกลือ

การตระเตรียม

ผัดข้าวบาร์เลย์เบา ๆ ต้มน้ำเทซีเรียลลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
หากต้องการคุณสามารถถูผ่านตะแกรงได้
เทนมอุ่นใส่เกลือและไข่แดงดิบ ต้มกวนเป็นเวลา 3 นาที ใส่เนย

อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

ทอดไอน้ำ

วัตถุดิบ :
เนื้อ 60 กรัม, ขนมปังขาว 1/2 แผ่น, เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท 1 ชิ้น

การตระเตรียม

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งบดเนื้อเป็นครั้งที่สองด้วยขนมปังแช่น้ำหรือนมแล้วบีบออก ใส่น้ำมัน เกลือเล็กน้อย และน้ำอุ่น ผสมทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเรียบ
ด้วยมือที่เปียก ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมัน เทน้ำซุปร้อนหรือน้ำเปล่า 3 ช้อนชา ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ราดด้วยซอสที่ได้เป็นครั้งคราว

พุดดิ้งเนื้อ

วัตถุดิบ :
เนื้อวัวหรือสัตว์ปีก 50 กรัม, ขนมปังขาว 1 ชิ้น, นม 50 มล., ไข่ 1/2 ฟอง, เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท 1 ชิ้น, แครกเกอร์ขูด 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ต้มเนื้อแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังที่แช่ในนม เพิ่มไข่แดงและผสม ตีไข่ขาวจนเป็นฟองและผสมกับเนื้อสับอย่างระมัดระวัง
ทาเนยลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังบดใหม่ๆ วางเนื้อสับลงไปปิดด้วยกระดาษทาน้ำมันด้านบนแล้วอบประมาณ 20 นาที

คุณสามารถทำพุดดิ้งสมองได้ในลักษณะเดียวกัน แช่สมองไว้ล่วงหน้า (หนึ่งชั่วโมง) ในน้ำเย็นที่มีความเป็นกรดเล็กน้อย

พุดดิ้งตับ

วัตถุดิบ :
ตับ 50 กรัม, แครกเกอร์ 2 ช้อนชา, เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท 1 ชิ้น, ไข่ 1/2 ฟอง, นม 50 กรัม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว 2-3 ใบ

การตระเตรียม

เคี่ยวตับด้วยเนยและน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน ผ่านเครื่องบดเนื้อ และถูผ่านตะแกรง ผสมกับเกล็ดขนมปังป่นแช่ในนม ใส่เกลือ ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีลาว และนมที่เหลือ
ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้แล้วผสมให้เข้ากัน
อัดจาระบีด้วยน้ำมันใส่เนื้อสับลงไปปิดด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง

สตูว์ไก่ต้ม

วัตถุดิบ :
ข้าว - 40 กรัม, เนยหรือน้ำมันพืช - 10 กรัม, หัวหอม - 5 กรัม, แป้ง - 3 กรัม, น้ำซุป - 2 ช้อนโต๊ะ ล., มะเขือเทศบด - 5 กรัม, ไก่ - 50-70 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ละลายเนยแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดลงไป จากนั้นใส่ข้าวแห้งลงไปผัดจนเหลือง เทน้ำซุป (ชนิดใดก็ได้) หรือน้ำเปล่าลงบนข้าวแล้วปล่อยให้เดือดและคนตลอดเวลา เมื่อซีเรียลนิ่มพอ ให้ใส่มะเขือเทศบด, ไก่ต้มสับ, เกลือ และผสมให้เข้ากัน
ปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดสับละเอียดหรือขูด

ไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งและแครอท

การตระเตรียม

นำไก่หรือไก่ชิ้นหนึ่ง (โดยเฉพาะไก่เนื้อ) คุณสามารถนำเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชทุกด้าน
เมื่อทอดแล้วให้ใส่หัวหอมสับแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีใต้ฝา จากนั้นใส่แครอทขูดหรือสับละเอียด หลนต่อไปอีก 5 นาที
ตอนนี้เราเตรียมมันฝรั่ง: ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกือบจะเหมือนซุปแล้วใส่ลงในกระทะย่าง เทน้ำเดือดจนแทบไม่ท่วมชิ้นมันฝรั่ง ปล่อยให้เดือดใส่เกลือและคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก - ประมาณ 20 นาที แค่นั้นแหละ.

คุณยายผู้มีสมอง

วัตถุดิบ :
สมองสด 50 กรัม, หัวหอมเล็ก 1/2 หัว, แครอทเล็ก 1/2 หัว, เนย 1 ชิ้น, 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน ไข่ 1/2 ฟอง นม 1/2 ถ้วยกาแฟ ชีส ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

แช่สมองในน้ำกรดเย็นๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แช่ในน้ำเดือด จากนั้นเอาฟิล์มออก ปรุงผักที่ล้างและสับให้สะอาดพร้อมกับสมองเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
ละลายเนยในกระทะทอดแป้งเทนมลงไปคนให้เข้ากันและเย็น หลังจากที่ซอสเย็นลงแล้ว ให้ใส่ไข่แดงที่ตีแล้ว สมองสับ และพาร์สลีย์สับละเอียด ผสมทุกอย่างและเพิ่มไข่ขาวที่ตีไว้
เททุกอย่างลงในกระทะ ทาน้ำมัน และโรยด้วยเกล็ดขนมปังขูด
คุณสามารถโรยเกล็ดขนมปังขูดลงบน Babka แล้วเติมเนยลงไป
วาง Babka ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที

เนื้อบดกับมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ :
เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว) - 50 กรัม, เนย - 6 กรัม, แป้งสาลี - 5 กรัม, น้ำซุปเนื้อ - 1/4 ถ้วย, หัวหอม - 3 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับมันฝรั่งบด: มันฝรั่ง - 200 กรัม, นม - 1/4 ถ้วย, เนย - 3 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างเนื้อ ขจัดไขมันออก และเคี่ยวในกระทะที่คลุมด้วยหัวหอม จากนั้นเทน้ำซุปเล็กน้อยลงไปแล้วนำเข้าเตาอบ เคี่ยวจนนุ่ม
ผ่านสตูว์ผ่านเครื่องบดเนื้อคุณสามารถเพิ่มซอสขาวหรือน้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

อาหารจากคอทเทจชีสและไข่

ไข่เจียวยัดไส้เนื้อ

วัตถุดิบ :
เนื้อบดต้ม 50 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, นม 1/2 ถ้วย, เนยขนาดเท่าเฮเซลนัท 1 ชิ้น, 1 ช้อนโต๊ะ ผักต้มบดหนึ่งช้อนเต็มจากซุปผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะเขือเทศ

การตระเตรียม

บดไข่แดงด้วยเกลือและเนย ใส่วิปปิ้งขาว ตั้งกระทะด้วยน้ำมันเทไข่ที่ตีแล้วลงไปแช่ในภาชนะอีกใบที่มีน้ำปิดฝาแล้ววางในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 10 นาที
พลิกไข่เจียวที่เสร็จแล้วลงบนจาน วางเนื้อบดและผักลงไป ม้วนขึ้นแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป

ชีสนมเปรี้ยว

ทิ้งนมเปรี้ยว - 1 แก้วในแก้วเป็นเวลา 3 วันจนกว่าจะมีความหนาแน่นมากจนสามารถตัดด้วยช้อนได้ เตรียมถุงผ้ากอซ เทน้ำเดือด บีบออก ใส่นมเปรี้ยวลงในถุงอย่างระมัดระวังเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้ของเหลวระบายออก
นำถุงออก ใส่ชีสลงในถ้วย เติมเกลือเล็กน้อย ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน แล้วให้เป็นทรงกลม

เค้กนมเปรี้ยว (ชีสเค้ก)

วัตถุดิบ :
คอทเทจชีส - 120 กรัม, เนย - 15 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ - 2 กรัม, น้ำตาล - 10 กรัม, แป้งสาลี - 10 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 25 กรัม

การตระเตรียม

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง บดน้ำมัน 1/2 ช้อนชาในถ้วย ใส่ไข่แดง 1/4 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา แป้ง 1 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว ผัดเพิ่มคอทเทจชีสทำให้เป็นก้อนเรียบ
วางบนกระดานโรยด้วยแป้ง
แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ให้เป็นทรงกลม ทาด้วยไข่แดงที่เหลือ ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันเดือด ครีมเปรี้ยวเสิร์ฟพร้อมชีสเค้ก

พุดดิ้งนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ :
คอทเทจชีส - 200 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล - 10 กรัม, เนย - 15 กรัม, น้ำตาลผง - 25 กรัม, เกลือ - 1 กรัม, เกล็ดขนมปัง - 15 กรัม

การตระเตรียม

ถูคอทเทจชีสบดไข่แดงด้วย 1 ช้อนชา น้ำตาลและ 1 ช้อนชา น้ำมัน ผสมทุกอย่างกับคอทเทจชีสเพิ่ม 2 ช้อนชา พร้อมด้วยน้ำตาลผงด้านบน
แยกตีไข่ขาวผสมอย่างระมัดระวังกับมวลนมเปรี้ยวใส่ในแม่พิมพ์ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
วางในเตาอุ่น พุดดิ้งที่เสร็จแล้วควรอยู่ห่างจากด้านข้างของกระทะ
เสิร์ฟพร้อมซอสผลไม้

นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ :
คอทเทจชีส - 50 กรัม, น้ำตาล - 10 กรัม, ผลไม้หวาน - 5 กรัม, วานิลลาเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

บีบคอทเทจชีสจากนมเปรี้ยวเบา ๆ ถูผ่านตะแกรงเติมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลต้มใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ, ผัด, เพิ่มวานิลลา, ผลไม้หวาน
เสิร์ฟเป็นจานหวาน เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์เป็นอาหารเช้า

อาหารจากซีเรียลและพาสต้า

โจ๊กเซโมลินากับนมและไข่แดง

วัตถุดิบ :
เซโมลินา - 5 ช้อนชา น้ำ - 1 แก้ว นม - 1 แก้ว เนย - 10 กรัม ไข่แดงดิบ 1/2 ฟอง เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มนมและน้ำ เพิ่มซีเรียล, ปรุงอาหาร, กวน, 10 นาที, ใส่เกลือ
ปรุงรสโจ๊กเสร็จแล้วด้วยไข่แดงบดด้วยเนยและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม.
สำหรับโจ๊กหวาน ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะระหว่างปรุง น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง.

พุดดิ้งเซโมลินา

วัตถุดิบ :
นม - 1 แก้วเซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร, น้ำ - 0.5 ถ้วย, ไข่, เนย - 20 กรัม, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มนมและน้ำ ในขณะที่กวนให้เพิ่มซีเรียล ใส่น้ำตาลเกลือ ปรุงจนหนาประมาณ 10 นาที นำออกจากเตา ใส่สะเด็ดน้ำ น้ำมัน. เย็น. เพิ่มไข่ที่ตีแล้วลงในโจ๊กที่เย็นแล้ว
คนให้เข้ากัน วางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบ
เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมหรือแยม

ครอกเกต์เซโมลินา

วัตถุดิบ :
เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล., ไข่, เกล็ดขนมปัง - 10 กรัม, เนย - 12 กรัม, ชีส - 10 กรัม, น้ำ - 1 แก้ว, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

จากน้ำ 1 แก้ว และ 2 ช้อนโต๊ะ ซีเรียลปรุงโจ๊กหนา ผสมไข่แดงดิบครึ่งหนึ่งกับชีสขูดหนึ่งช้อนชา เพิ่มเกลือและเย็น
หั่นโจ๊กเป็นม้วน จากนั้นหั่นเป็นทรงกระบอกเล็ก ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อน

กรูตองเซโมลินา

วัตถุดิบ :
เซโมลินา - 30 กรัม นมและน้ำ อย่างละ 0.5 ถ้วย ไข่ เนย - 10 กรัม ชีส - 10 กรัม

การตระเตรียม

ผัดไข่แดงดิบครึ่งหนึ่งลงในโจ๊ก เทลงบนจานที่ชุบน้ำแล้วพักไว้ให้เย็น ตัดแก้วด้วยแก้ว วางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันอย่างระมัดระวัง
โรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ
คุณสามารถทอดขนมปังกรอบในกระทะที่มีน้ำมัน

แพนเค้กเซโมลินา

วัตถุดิบ :
เซโมลินา - 35 กรัม, เนย - 10 กรัม, น้ำ - 0.5 ถ้วย, ยีสต์ - 2 กรัม, ไข่

การตระเตรียม

ใส่ไข่แดงและยีสต์ลงในโจ๊กเซโมลินาที่เตรียมไว้ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วปล่อยให้แป้งขึ้น ก่อนอบ ให้ใส่วิปปิ้งไข่ขาวลงในแพนเค้ก
เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลหรือแยม

อาหารประเภทผัก

หม้อตุ๋นมันฝรั่ง

วัตถุดิบ :
มันฝรั่ง - 200 กรัม, เนย - 12 กรัม, นม - 0.5 ถ้วย, แป้ง - 5 กรัม, เกลือ, เกล็ดขนมปัง - 5 กรัม, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่งในเปลือกของมัน ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงอาหาร ให้เตรียมซอสเบชาเมล (ดูด้านล่าง)
วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชั้น ๆ ในกระทะหรือแม่พิมพ์ทอดทาน้ำมันแล้วเทซอสให้ทั่วแต่ละชั้น ชั้นสุดท้ายก็เป็นซอสด้วย
วางเนยไว้ด้านบน โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วนำเข้าเตาอบ อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
โรยด้วยผักชีลาวสับ
ซอส Bechamel
วัตถุดิบ : แป้ง - 5 กรัม, เนย - 5 กรัม, นมหรือน้ำซุป - 1/4 - 1/2 ถ้วย, ไข่
ตากแป้งให้แห้งในกระทะ เย็น. วางในกระทะ เจือจางด้วยนม และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที ผัด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที กวนตลอดเวลาและเติมนมหรือน้ำซุปหากซอสข้นเกินไป
ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่เนยลงในซอสเผ็ดแรงๆ

มันฝรั่งใหม่พร้อมเนยและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ :
มันฝรั่งใหม่ - 250 กรัม, น้ำมันพืช - 10 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรง ต้ม. ตัดเป็นชิ้น วางในกระทะทาน้ำมันเทครีมเปรี้ยวที่ผสมกับน้ำมันพืชด้านบนใส่เกลือแล้วใส่ในเตาอบ
เมื่อเสิร์ฟให้เทครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยผักชีลาว

แครอทบด

วัตถุดิบ :
แครอท - 200 กรัม, นม - 0.5 ถ้วย, เนย - 8 กรัม, น้ำตาล - 5 กรัม, เซโมลินา - 5 กรัม, เกลือ

การตระเตรียม

ปอกแครอท หั่นเป็นชิ้นหรือสับละเอียด เทน้ำร้อนลงไปจนแทบไม่ท่วมแครอท เพิ่มน้ำตาลและเนยอย่างละ 1 ช้อนชา ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนนิ่ม สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี ให้ถูผ่านตะแกรง เพิ่มเกลือและตั้งไฟบนเตาด้วยซอสเบชาเมล (ดูด้านบน)
คุณสามารถเพิ่มครีมลงในน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้วได้

น้ำซุปข้นมันฝรั่งอบ

วัตถุดิบ :
มันฝรั่ง - 150 กรัม, นม - 1/4 ถ้วย, เนย - 5 กรัม, เกลือ

การตระเตรียม

อบมันฝรั่งในเตาอบ ถอดผิวหนังออก ถูมันฝรั่งผ่านตะแกรง ผสมกับนมร้อน
ใส่น้ำมัน.

ดอกกะหล่ำกับซอส

วัตถุดิบ :
กะหล่ำปลี - 150 กรัม, นม - 0.5 ถ้วย, เนย - 10 กรัม, แป้ง - 6 กรัม, เกลือ

การตระเตรียม

ล้างดอกกะหล่ำต้มในน้ำและใส่นมครึ่งหนึ่งใส่เกลือ ลบอย่างระมัดระวัง
ละลายเนยทอดแป้งลงไปแล้วเติมน้ำที่กะหล่ำปลีสุก เทซอสนี้ลงบนกะหล่ำปลี

จานผลไม้และเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ :
ผลเบอร์รี่ - 100 กรัม, น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เลือกผลเบอร์รี่สุกสด ล้างในตะแกรงด้วยน้ำต้มสุก ปล่อยให้มันระบาย วางในชามใสแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมครีมหรือนม

แอปเปิ้ลอบกับน้ำตาล

วัตถุดิบ :
แอปเปิ้ล - 150 กรัม น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างแอปเปิ้ล. โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้ผ่าครึ่ง นำแกนออกแล้ววางลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงในช่อง
เทน้ำลงไปที่ก้นกระทะ อบในเตาอบจนสุก

ก้อนหิมะแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ :
แอปเปิ้ล - 150 กรัม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, คุกกี้ - 2 ชิ้น, ไข่

การตระเตรียม

อบแอปเปิ้ลลูกใหญ่. เช็ด. ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและแอปเปิ้ลขูด ตีจนส่วนผสมเบาและฟู
เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งจากคุกกี้บิสกิตบด

ผลไม้แห้ง

เด็กอายุ 1.5 - 2 ปีสามารถให้ผลไม้แห้งแช่ได้ ล้างแอปริคอตแห้ง พลัม ลูกพีชในน้ำหลายๆ แก้วในตอนเย็น เทน้ำต้มเย็นจำนวนเล็กน้อยลงไป
ทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น

ลูกพรุน

ล้างลูกพรุน 100 กรัม เทน้ำต้มสุกเย็นจนน้ำแทบไม่ท่วมลูกพลัม ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นสะเด็ดน้ำ
โรยด้วยถั่วแล้วเทครีมเปรี้ยวและน้ำตาล

จานแป้ง

เกี๊ยวกับผลเบอร์รี่

แป้ง: ผสมแป้ง 3 ถ้วยกับน้ำ 1 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง และเกลือเล็กน้อย แป้งควรจะค่อนข้างแข็ง แผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้ว
ผสมผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม (เราเอาหลุมออกจากเชอร์รี่) กับน้ำตาล 1 แก้ว (สำหรับเชอร์รี่ 2 แก้ว) ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมาลงในชามแยกต่างหาก
ใส่ไส้หนึ่งช้อนชาลงในแป้งเป็นวงกลมพับครึ่งแล้วบีบขอบให้เข้ากัน ปรุงในน้ำเค็มเดือดปริมาณมากเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากพื้นผิว ตักใส่จานด้วยช้อนมีรูแล้วเทลงบนครีม
เราทำครีมจากน้ำผลไม้ที่เหลือ ผสมกับครีมเปรี้ยว 1 ซองและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะตีด้วยเครื่องผสม

เกี๊ยวกับคอทเทจชีส

ผสมคอทเทจชีสที่คั้นอย่างดี 250 กรัม ไข่ 1 ฟอง และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะให้เข้ากัน แล้ววางอย่างละ 1 ช้อนชาลงบนวงกลมแป้ง
เสิร์ฟเกี๊ยวกับครีมเปรี้ยวหรือแยม
แป้งดูเกี๊ยวกับผลเบอร์รี่

เกี๊ยวมันฝรั่ง

เพิ่มหัวหอมสับลงในมันฝรั่งบดหนาแล้ววางลงบนแป้ง เสิร์ฟพร้อมครีมหรือเนย
แป้งดูเกี๊ยวกับผลเบอร์รี่

แพนเค้กกับแยม

วัตถุดิบ :
แป้ง - 40 กรัม, นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล., ไข่, น้ำตาล - 10 กรัม, เนย - 10 กรัม, แยม - 30 กรัม

การตระเตรียม

เตรียมแป้งจากแป้งด้วยนม, เกลือ, ใส่น้ำตาลและไข่แดง ตีแป้งจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ ตีไข่ขาวจนเป็นฟองแล้วใส่ลงในแป้ง
ทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน เย็น เกลี่ยด้วยแยมแล้วพับเป็นสี่ส่วน
โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

ซาลาเปานม

วัตถุดิบ :
แป้ง - 400 กรัม, ยีสต์ - 10 กรัม, นม - 1 แก้ว, เนย - 50 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ละลายยีสต์ในนมอุ่น เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำมัน เขย่าทุกอย่างให้เข้ากันด้วยแป้ง 1 ถ้วย วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อขึ้นฟู ให้เติมแป้ง 2 ถ้วย เกลือ และการอบบด: 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน + 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล + ไข่แดง 2 ฟอง
นวดแป้งให้หลุดออกจากมือ พักไว้อีกครั้งประมาณ 1.5 ชั่วโมง
แบ่งออกเป็นขนมปังและวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
พักไว้ในที่อุ่นประมาณ 30 นาที ทาขนมปังด้วยนมแล้วอบในเตาอบที่ใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที

โดนัท

วัตถุดิบ :
แป้ง - 30 กรัม นม - 0.5 ถ้วย ไข่ เนย - 6 กรัม น้ำตาล - 10 กรัม เกลือ - 2 กรัม

การตระเตรียม

บดไข่ด้วย 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ค่อยๆเติมนม ใส่เกลือ ละลายเนยหนึ่งช้อนชาในกระทะ จากนั้นเทแป้งลงในกระทะในโดนัทแต่ละชิ้น
สีน้ำตาลทั้งสองด้าน
โรยโดนัทเสร็จแล้วด้วยน้ำตาล

พายพร้อมข้าว กะหล่ำปลี แครอท หรือแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ :
แป้ง - 50 กรัม, นม - 1 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์ - 1 กรัม, เนย - 5 กรัม, ไข่ 1 ฟอง
สำหรับเนื้อสับ:
1) ข้าว - 20 กรัม, ไข่ - 1/4 ชิ้น, เนย - 8 กรัม
2) กะหล่ำปลี - 200 กรัม, เนย - 6 กรัม, ไข่ - 1/4 ชิ้น,
3) แครอท - 200 กรัม, น้ำตาล - 5 กรัม, เนย - 5 กรัม, ไข่ - 1/4 ชิ้น,
4) แอปเปิ้ล - 100 กรัม, น้ำตาล - 20 กรัม

การตระเตรียม

วางแป้งสปันจ์แล้วม้วนออกแล้วตัดพายด้วยแก้วใส่เนื้อสับไว้ตรงกลางแล้วบีบขอบ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที ทาด้วยไข่แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที คุณสามารถทำชีสเค้กจากแป้งเดียวกันได้
การเตรียมเนื้อสับ
ข้าวสับ. หุงข้าว ใส่เกลือ ใส่น้ำมัน และคนให้เข้ากัน เพิ่มไข่สับต้มสุก
กะหล่ำปลีสับ. สับกะหล่ำปลีเคี่ยวในน้ำมันพืชแล้วพักให้เย็น ผสมกับเกลือและไข่สับ
แครอทสับ. ต้มแครอทปอกเปลือกสับละเอียดหรือเสียดสี เพิ่มเนยและไข่สับ
แอปเปิ้ลสับ ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับน้ำตาล

ขนมปังเนย

วัตถุดิบ :
แป้ง - 400 กรัม, ยีสต์ - 10 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, เนย - 100 กรัม, น้ำตาล - 50 กรัม, นมหรือน้ำ - 1 แก้ว, เกลือ - 5 กรัม

การตระเตรียม

วางแป้ง 1 ถ้วยลงในกองบนกระดานแล้วเจาะรู เทน้ำอุ่นหรือนม 0.5 ถ้วย โดยใส่ยีสต์ขนาดเท่าวอลนัทละลาย นวดซาลาเปา ตัดเป็น 4 ด้าน แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำอุ่น ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
ในระหว่างนี้ให้เตรียมแป้งที่เหลือ: เทแป้งอีก 1 1/2 - 2 ถ้วยลงบนกระดานทำหลุมแล้วใส่ไข่แดง 2 ฟอง, เนย 100 กรัม, 1 ช้อนชา น้ำตาลและเติมน้ำอุ่นหรือนม 3/4 ถ้วย นวดแป้งเล็กน้อยแล้วใส่ขนมปังที่เพิ่มขึ้น นวดจนแป้งเริ่มหลุดออกจากมือ
วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เมื่อปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้วางไว้บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ปั้นขนมปังทรงกลมเล็กๆ แล้วพักไว้บนถาดอบเป็นเวลา 15 นาที
แปรงด้านบนด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง