ช็อคโกแลตบราวนี่เป็นอาหารอเมริกาเหนือ เค้กที่มีไส้อร่อยและชุ่มชื้นได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเรา ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบบราวนี่ที่มีรสชาติถูกใจ ผู้ชื่นชอบขนมอบแสนหวานจะต้องประทับใจกับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารอันโอชะนี้อย่างแน่นอน วิธีการอบบราวนี่ช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า? สิ่งนี้จะกล่าวถึงในบทความของเรา

คุณสมบัติการทำอาหาร

ของหวานนี้เตรียมได้ง่ายมาก เพื่อที่จะสร้างมันขึ้นมา จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด นอกจากช็อกโกแลตแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มถั่ว แอปริคอตแห้ง ลูกเกด เบอร์รี่แช่แข็งหรือสด ลูกพรุน และแอลกอฮอล์ลงในบราวนี่ สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำเค้กคือการไม่ทำให้เค้กแห้ง สินค้าอบที่มีเปลือกแห้งด้านนอกและไส้เหนียวด้านในถือว่าเหมาะ บราวนี่ช็อกโกแลตสามารถอบในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าได้ เรามาดูสูตรขนมอโรมาหลายสูตรกัน

วัตถุดิบ

ขั้นแรก มาทำบราวนี่ช็อกโกแลตสุดคลาสสิกกันก่อน เราต้องการอะไร?

• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หนึ่งหยิก
• เนย - 125 กรัม
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

บราวนี่ช็อคโกแลตคลาสสิก วิธีทำอาหาร

1. ละลายเนยและดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำในชามเคลือบฟัน ต้องทำสิ่งนี้โดยคนตลอดเวลาจนกระทั่งผลิตภัณฑ์ละลายหมด หลังจากปรุงอาหารแล้วมวลช็อกโกแลตจะต้องเย็นลง
2. ถัดไปคุณต้องผสมน้ำตาลและไข่ในจานเดียวแล้วตีให้เป็นโฟมที่นุ่มและมั่นคง
3. จากนั้นรวมผงฟู แป้ง เกลือ และผงโกโก้ลงในภาชนะ เพิ่มมวลช็อคโกแลตเย็นลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด จะได้สารสีน้ำตาลข้น
4. หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มไข่และน้ำตาลที่ตีแล้วลงในส่วนผสมช็อคโกแลต จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ตอนนี้อยู่ในกระทะที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดวอลนัทแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบด
6. จากนั้นคุณต้องใส่ถั่วลงในแป้งช็อคโกแลต
7. ชามหลายเมนูต้องทาเนยด้วย หลังจากนั้นคุณควรเติมส่วนผสมของช็อกโกแลตและถั่วลงไป
8. สูตรช็อคโกแลตบราวนี่ที่นำเสนอในบทความนี้ควรอบในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" เป็นเวลาหกสิบนาที
9. ควรนำของหวานที่เสร็จแล้วออกจากชาม พลิกกลับ พักให้เย็นและโรยด้วยน้ำตาลผง การรักษาพร้อมแล้ว! คุณสามารถเชิญทุกคนมาที่โต๊ะได้

บราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ รายการสินค้า

ไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษในการอบช็อกโกแลตบราวนี่ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้แม่บ้านมือใหม่เชี่ยวชาญการเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็ว การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของคอทเทจชีสเชอร์รี่และช็อคโกแลตจะไม่ทำให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลตขม - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 ซอง
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• เชอร์รี่ - 300 กรัม (แช่แข็งได้)
• เกลือ - หนึ่งหยิก

วิธีทำบราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่

ช็อคโกแลตจะต้องแตกเป็นชิ้น ๆ หากมีเฉพาะนม คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ 2-3 ช้อนลงในจานที่คุณเตรียมเพื่อเพิ่มรสชาติ

ละลายช็อคโกแลตและเนยในอ่างน้ำจนเนียน

ตีน้ำตาลและไข่ด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและเกลือลงไป

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวคุณต้องแยกไข่สองฟองกับน้ำตาลที่เหลือแยกกันแล้วตีให้เป็นโฟมที่เข้มข้นและหนา จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มคอทเทจชีสลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วบดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสมหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม

จากนั้นจะต้องผสมช็อกโกแลตเหลวเย็นกับส่วนผสมไข่และน้ำตาล หลังจากนั้นให้ใส่แป้งที่ร่อนด้วยผงฟู

ตอนนี้คุณควรนวดแป้งช็อคโกแลต ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือช้อนธรรมดา

จากนั้นคุณควรเริ่มวางแบบทดสอบทีละขั้นตอน เราแบ่งออกเป็นประมาณสามส่วน ต้องวางอันแรกไว้ที่ด้านล่างของภาชนะและปรับระดับให้ทั่ว

หลังจากนั้นคุณจะต้องวางครีมนมเปรี้ยวและเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ จากนั้นจึงใส่แป้งอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง

ตอนนี้ควรวางชามที่มีพายในอนาคตไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูปิดและปรุงเป็นเวลา 50 นาทีในโหมด "การอบ"

1. ต่อไป บราวนี่ช็อคโกแลตที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลง จากนั้นนำเค้กออกจากชามโดยใช้ตะกร้านึ่ง เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ของหวานพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ในการเตรียมครีม ควรใช้คอทเทจชีสเนื้อครีมหนา ดังนั้นก่อนใช้งานควรถูผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นจะดีกว่า

หากมวลนมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลวเกินไปและในทางกลับกันแป้งก็หนาอย่าอารมณ์เสีย เมื่ออบในหม้อหุงช้า ส่วนผสมจะกระจายกันและคุณจะได้พายชิ้นใหญ่

1. บราวนี่ช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยมสามารถอบในเตาอบได้ ปรุงเป็นเวลา 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ปรากฎว่าอร่อยมาก



เค้กบราวนี่

ขนมช็อคโกแลตนี้จะทำให้ฟันหวานทุกคนพอใจ ทรีตเมนต์สุดวิเศษนี้เป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ เป็นพิเศษ คุณสามารถอบบราวนี่ช็อคโกแลตในรูปแบบของบราวนี่หรือในรูปแบบของเค้ก สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต (ไม่ขม แต่เข้ม) - 200 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 300 กรัม
• แป้งสาลี - 60 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• ถั่วคั่ว (มี) - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายช็อคโกแลตและเนยในอ่างน้ำ คนอย่างต่อเนื่องจนช็อกโกแลตละลายหมด จากนั้นคุณต้องปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อย
2. จากนั้นคุณควรตีไข่เบา ๆ แล้วค่อยๆเทน้ำตาลลงไป
3. หลังจากนั้นคุณจะต้องเทส่วนผสมช็อคโกแลตร้อนลงในส่วนผสมไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ต่อไปคุณควรทอดถั่ว พวกเขาสามารถเป็นอะไรก็ได้: บราซิล, วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, พีแคน ฯลฯ สามารถสับล่วงหน้าหรือเพิ่มลงในแป้งเป็นชิ้นใหญ่
5. จากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของช็อกโกแลตถั่วแล้วคลุกแป้ง
6. หลังจากนั้นจะต้องวางแป้งลงในชามหลายเมนูและปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณ 50 นาที เค้กพร้อมแล้ว!

บทสรุป

เวลาในการอบขนมของเราอาจแตกต่างกันไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของการรักษา จะดีเมื่อช็อกโกแลตบราวนี่ที่อยู่ด้านบนซึ่งมีรูปถ่ายปรากฏอยู่ในบทความนี้ถูกคลุมด้วยเปลือกแต่ยังคงความชุ่มชื้นอยู่ข้างใน ของหวานมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเย็นลง ดังนั้นให้คลุมขนมอบที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าจะมีของอร่อยรอคุณอยู่ สามารถหั่นเป็นก้อนหรือเพชรแล้วเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง เรียกน้ำย่อยเพื่อคุณและคนที่คุณรัก!

การค้นพบการทำอาหารครั้งล่าสุดของฉันคือบราวนี่จะออกมาได้ดีกว่าในหม้อหุงช้ากว่าในเตาอบ ตั้งแต่ฉันค้นพบสิ่งนี้ ฉันอบบราวนี่อเมริกันอันรุ่งโรจน์ในหม้อหุงช้าเท่านั้น บ่อยครั้งและด้วยวิธีที่ต่างกัน

ความจริงก็คือ multicooker สร้างความชื้นเพิ่มขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารซึ่งทำให้บราวนี่ออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบและคุณสามารถทดลองเติมได้อย่างปลอดภัย - เพิ่มเชอร์รี่, คอทเทจชีส, ถั่วหรือทั้งหมดในคราวเดียว มันได้ผลเสมอ! ตัวอย่างเช่น วันนี้ฉันทำบราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ เข้าร่วมกับเรา

แต่ก่อนที่เราจะเริ่ม กฎการทำอาหารบางประการ:

- จานอบทรงสี่เหลี่ยมตื้น (เพื่อให้สปันจ์เค้กอบได้ตามต้องการ)
- เค้กถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม
— ช็อคโกแลตสำหรับทำอาหารต้องมีโกโก้อย่างน้อย 55%

การเตรียมการ: 20 นาที
การเตรียมการ: 50 นาที
ผลผลิต: 8 ชิ้น
ในการเตรียมบราวนี่ เราใช้หม้อหุงข้าวแบบแรงดันสูงยี่ห้อ 6051 กำลังไฟ 1000 วัตต์ และความจุโถ 5 ลิตร

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง (เปอร์เซ็นต์โกโก้ยิ่งสูงยิ่งดี)
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• 2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (140 กรัม)
• ไข่ 4 ฟอง
• เชอร์รี่หลุม 400 กรัม (สามารถแช่แข็งได้)
• คอทเทจชีส 180 กรัม (ฉันใช้ไขมันต่ำ)
• เกลือ 1 หยิบมือ
• วานิลลิน 1 หยิก
• 1-2 ช้อนโต๊ะ กลีบดอกอัลมอนด์

การตระเตรียม

ตอกไข่ 3 ฟองลงในชาม (เราจะเหลือไว้ 1 ฟองสำหรับเติมนมเปรี้ยว) และเติมน้ำตาล 90 กรัม (ประมาณครึ่งแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย) ในเวลาเดียวกันคุณสามารถใส่ชามช็อคโกแลตและเนยลงในอ่างน้ำได้จะดีกว่าถ้าแบ่งช็อคโกแลตออกเป็นชิ้น ๆ ทันที หากต้องการให้เร็วขึ้น คุณสามารถละลายในไมโครเวฟได้ แต่ฉันชอบใช้ไฟอ่อนกว่า



ใช้ที่ตีและผสมน้ำตาลกับไข่เบา ๆ อย่าตีเลย แค่คนเป็นวงกลมในทิศทางเดียว



คนช็อกโกแลตและเนยเป็นระยะๆ เมื่อชิ้นช็อกโกแลตละลายหมดแล้วและส่วนผสมเริ่มเนียนขึ้น ให้นำออกจากอ่างน้ำ



ในชามอีกใบผสมส่วนผสมของไส้นมเปรี้ยว - ไข่ 1 ฟอง คอทเทจชีส 1 ซอง และน้ำตาล 50 กรัม คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยก็ได้



ผสมนมเปรี้ยวที่เติมด้วยที่ตี แต่อย่าตีถ้าคุณชอบเมล็ดนมเปรี้ยว (ความหยาบ)



กลับไปที่ส่วนผสมไข่คนต่อเป็นวงกลมใส่แป้งและวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ



ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เทช็อคโกแลตละลายที่เย็นแล้วกับเนยลงไป



ผสมแป้งกับช็อคโกแลตโดยใช้การเคลื่อนที่เป็นวงกลมเดียวกันในทิศทางเดียว



เทน้ำผลที่ได้จากเชอร์รี่ที่ละลายแล้วแล้วเติมเชอร์รี่ลงในแป้ง



คนเบาๆ เพื่อไม่ให้เชอร์รี่เหนียวหรือช้ำ



ทาเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามอเนกประสงค์แล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย



เทแป้งช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งหรือส่วนที่มีผลเบอร์รี่ลงไปที่ด้านล่างของชามหลายเมนู เราจะเทแป้งที่เหลือลงบนพาย ถัดไปเทลงในไส้นมเปรี้ยว เพื่อความสวยงามสามารถจัดเป็นเกาะได้โดยใช้ช้อนชา



หากคุณเช่นฉันเพียงแค่เทลงในไส้นมเปรี้ยวให้คนทั้งสองชั้นเป็นเกลียวจากขอบด้านนอกของชั้นนมเปรี้ยวไปทางตรงกลาง



โรยแป้งช็อกโกแลตที่เหลือลงไปด้านบน



เกลี่ยชั้นบนสุดให้เรียบด้วยช้อนหรือไม้พายซิลิโคน



และโรยกลีบอัลมอนด์ไว้ด้านบน แนะนำให้ทอดในกระทะที่แห้งก่อน



ตั้งค่าโหมดอบเป็น 50 นาทีหรือน้อยกว่าเวลาปกติสำหรับเมนูหลายเมนูของคุณ 10 นาที



คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของบราวนี่ด้วยเศษไม้ - ควรมีช็อกโกแลตชิปอยู่ ไม่ใช่แป้ง พยายามเจาะพายในสถานที่ที่ไม่มีเชอร์รี่และคอทเทจชีส (ใกล้กับขอบ) หากคบเพลิงแห้งและไม่มีเศษ แสดงว่าเค้กสุกเกินไป และกลิ่นช็อกโกแลตจะหายไปในไม่ช้า ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะอบในเตาอบจนสุกเต็มที่ นี่ไม่ใช่ปัญหาในหม้อหุงช้าบราวนี่ เพราะขนมอบในนั้นจะไม่ไหม้หรือแห้ง และคอทเทจชีสและเชอร์รี่ฉ่ำในไส้จะทำให้พายชุ่มชื้นยิ่งขึ้น

เป็นการดีกว่าที่จะทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงโดยตรงในชามหลายเมนูโดยเปิดฝาไว้ หากกลิ่นช็อกโกแลตเริ่มครอบงำคุณ ให้ถอดชามใส่อาหารหลายเมนูออกแล้ววางลงบนขาตั้งเพื่อให้บราวนี่เย็นเร็วขึ้น

เค้กที่ไม่มีผงฟูจะไม่เสี่ยงต่อการตกตะกอน แต่มีส่วนผสมที่ชุ่มฉ่ำจำนวนมาก ดังนั้นให้ค่อยๆ นำออกโดยใช้ภาชนะนึ่ง หั่นเป็นสี่เหลี่ยม (บราวนี่แบบคลาสสิก) แล้วเสิร์ฟพร้อมชา

ช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยมจากหม้อหุงช้า!

20.02.2018

ของหวานที่อร่อยและโด่งดังที่สุดอย่างหนึ่งคือบราวนี่ ซึ่งเป็นเค้กช็อคโกแลตที่มีต้นกำเนิดในอเมริกาเหนือ จุดเด่นอยู่ที่รสชาติช็อกโกแลตเข้มข้นและโครงสร้างที่ชุ่มชื้น รวมถึงเตรียมง่ายอีกด้วย หากคุณอบบราวนี่ในหม้อหุงช้า คุณสามารถลดความเสี่ยงที่แป้งจะแห้งได้ เพราะมันจะสร้างความชื้นได้มากกว่าเตาอบ แต่แค่นี้ก็เพียงพอที่จะทำให้ของหวานนี้ถูกใจแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์แล้วหรือยัง?

หากเราดูรายละเอียดชุดผลิตภัณฑ์สำหรับของหวานนี้ ก็เข้าใจได้ง่ายว่ามันมีพื้นฐานมาจากเค้กสปันจ์แบบคลาสสิก โดยเติมโกโก้และนมเท่านั้น แต่นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญในบราวนี่ แต่จำเป็นต้องตรวจสอบเวลาและอุณหภูมิในการอบอย่างระมัดระวัง - คุณควรจะได้เปลือกที่หนาแน่นและตรงกลางที่นุ่มและชื้นมาก สูตรพื้นฐานสำหรับบราวนี่ในหม้อหุงช้า Redmond นี้ได้รับการจัดอันดับจากแม่บ้านหลายร้อยคน ดังนั้นจึงมีโอกาสที่จะกลายเป็นบราวนี่ที่คุณชื่นชอบ สิ่งสำคัญคือไม่มีผงฟูในสูตรดั้งเดิมเนื่องจากของหวานไม่ได้เข้มข้นเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ไข่แมว 1 ฟอง – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 300 กรัม;
• นม – 200 มล.;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• โกโก้ – 100 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งสามครั้ง ใส่น้ำตาลทั้งสองประเภท (เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ) และโกโก้ ผสมให้เข้ากัน
   
2. รวมน้ำตาลที่เหลือกับไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสม
   
3. วางเนยลงในชามหลายเมนู เปิดไปที่ "การอบ" และรอจนกระทั่งเนยละลาย เทลงในไข่ที่ตีแล้ว ไม่จำเป็นต้องล้างชาม: เพียงเช็ดด้วยผ้ากระดาษ - ควรทิ้งน้ำมันไว้บนผนังและด้านล่าง
   
4. เพิ่มนมลงในส่วนผสมเนยไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง
   
5. ปล่อยให้ multicooker อยู่ในโหมดเดียวกันและอย่าปิด - ควรอุ่นเครื่อง
6. รวมส่วนผสมที่แห้งและของเหลวโดยผสมกับเครื่องผสมสักครู่
   
7. เทแป้งลงในชามมัลติคุกเกอร์ ตั้งเวลาไว้หนึ่งชั่วโมง แล้วปิดฝาลง หากเส้นผ่านศูนย์กลางของหม้อหุงหลายสุกใหญ่กว่าขนาดมาตรฐาน บราวนี่จะพร้อมภายใน 45-50 นาที

จากบิสกิตที่ดูเรียบง่ายเกินไปคุณสามารถประกอบอาหารตามเทศกาลได้มากขึ้น - เค้กหรือเค้กที่เต็มเปี่ยม บราวนี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น: เพิ่มไส้เชอร์รี่สดและคอทเทจชีสเนื้อนุ่ม ผสมให้เข้ากันอย่างถูกต้อง และคุณจะได้ของหวานที่ดูและรสชาติอร่อย กลีบดอกอัลมอนด์หรือถั่วบดจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• ช็อคโกแลต 75% – 100 กรัม
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• เชอร์รี่ดิบ – 400 กรัม;
• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• วานิลลิน;
• กลีบดอกอัลมอนด์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ 3 ฟองกับน้ำตาล 70 กรัมจนเนียน ตีให้เป็นวงกลมแต่ไม่ต้องตี
   
2. วางเนยและช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ ให้ร้อนในชามหลายเมนูที่บริเวณ "การอบ" โดยยกฝาขึ้น เมื่อส่วนผสมละลายและผสมกัน (อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการไหม้) ให้ปิดหม้อหุงข้าวและเทของเหลวในชามลงในภาชนะอื่น ต้องล้างชามเอง
   
3. แยกคอทเทจชีสแยกกัน (ถ้าคุณไม่มีก้อน แต่เป็นก้อนคุณต้องถูมันผ่านตะแกรง) กับไข่น้ำตาลที่เหลือและวานิลลิน ตีเบา ๆ
   
4. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมของไข่ แล้วเทลงในส่วนผสมของเนยช็อกโกแลต คนเบาๆ
   
5. เพิ่มเชอร์รี่ (หากแช่แข็งให้ละลายและบีบความชื้นส่วนเกินออกจากผลเบอร์รี่) ผัดอีกครั้ง
   
6. โรยชามหลายเมนูด้วยแป้งแล้วเท 2/3 ของมวลช็อกโกแลตลงไป
7. จากนั้นเทส่วนนมเปรี้ยวทั้งหมดและแป้งช็อคโกแลตที่เหลือลงไปตรงกลาง
8. ใช้เศษหรือซี่ของส้อมเพื่อสร้างเส้นและค่อยๆ เกลี่ยพื้นผิวของบราวนี่ในอนาคตให้เรียบด้วยไม้พายซิลิโคน
9. โรยด้วยถั่วบดหรืออัลมอนด์เกล็ดแล้วปิดฝาลง ใช้การตั้งค่า "อบ" อบบราวนี่เป็นเวลา 50 นาที

หากคุณเชี่ยวชาญสูตรอาหารคลาสสิกแล้ว ให้ลองใช้สูตรอาหารฝรั่งเศสซึ่งต้องได้รับการดูแลและระมัดระวังมากขึ้น ซึ่งเป็นบราวนี่ที่มีของเหลวอยู่ตรงกลางหรือฟองดอง จุดเด่นอยู่ที่ตรงกลางของช็อกโกแลตที่ไหลออกมาตอนพัก สูตรดั้งเดิมนั้นซับซ้อนมาก แต่แม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียได้สร้างเวอร์ชันที่เรียบง่ายซึ่งเหมาะสำหรับหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญที่นี่คือการเลือกช็อกโกแลตที่ดี ไม่มีสารตัวเติม และมีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 85% ตามหลักการแล้ว องค์ประกอบของกระเบื้องควรประกอบด้วยส่วนประกอบเพียง 4-5 ชิ้นเท่านั้น (ซึ่งไม่รวมน้ำมันปาล์มชนิดต่างๆ สารเติมแต่ง E เป็นต้น)

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต – 200 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วอลนัท – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ระยะเวลา: 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8-10

ความยาก: 4 จาก 5

ช็อคโกแลตบราวนี่ตามสูตรคลาสสิกในหม้อหุงช้า

เค้กชิ้นนี้มาจากอเมริกา เห็นได้ชัดว่ามันถูกคิดค้นโดยคนรักช็อคโกแลตที่มีชื่อเสียง เนื่องจากช็อคโกแลตและโกโก้เป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในเค้ก โดยปกติแล้วจะปรุงในเตาอบในกระทะทรงสี่เหลี่ยม แต่มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับรสชาติใช่ไหม? วันนี้เราจะมาทำบราวนี่แสนอร่อยในหม้อหุงช้ากัน

วิธีทำเค้กนี้มีสูตรที่แตกต่างกัน แต่เราได้เลือกสูตรที่เหมาะสมและสะดวกที่สุดสำหรับแม่บ้านแล้ว เมื่อการดำเนินการดำเนินไป รูปภาพของการเตรียมของหวานในขั้นตอนหนึ่งหรืออีกขั้นตอนหนึ่งจะถูกแนบมาด้วย
ดังนั้นเราจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อทำบราวนี่ช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า:

จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะให้ผล 8-10 เสิร์ฟ

ค่าพลังงานต่ออาหารจานเสร็จ 100 กรัมจะเท่ากับ 470 (!) แคลอรี่ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจลองใช้สูตรนี้ ก็ให้เตรียมพร้อมสำหรับการกระโดดน้ำหนักในวันถัดไป

สูตรภาพถ่ายการทำบราวนี่ในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนที่ 1

ในชามลึก ขั้นแรกให้ผสมไข่กับน้ำตาลทราย รวมถึงวานิลลา โดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น จากนั้นใส่เนยละลายลงในส่วนผสมของอากาศที่เกิดขึ้น (ดูรูป):

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่มโกโก้และแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล - ด้วยวิธีนี้ส่วนผสมแรกจะอิ่มตัวด้วยฟองออกซิเจนขนาดเล็กและเค้กสปันจ์จะฟูและสูง

เทเกลือเล็กน้อยแล้วเติมผงฟู ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือที่ตีด้วยที่ตีอย่างแย่ที่สุด

ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีความหนาและมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

บันทึก:แน่นอนว่าสูตรนี้ต้องใช้ผงฟู แต่ถ้าคุณไม่มีก็ไม่ต้องกังวล เบกกิ้งโซดาบนปลายมีดและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาจะช่วยรักษาเค้กของคุณได้

ขั้นตอนที่ 3

เราเปิดใช้งานฟังก์ชั่น "การอบ" บนหน้าจออุปกรณ์ในครัว ปิดด้านล่างและผนังด้วยเนยแล้วรอสองสามนาทีเพื่อให้อุ่นขึ้น

วางเค้กในอนาคตลงในหม้อหุงข้าวหลายแบบที่อุ่นไว้ - ค่อยๆ ปรับระดับแป้งด้วยไม้พายแล้วปิดฝา

และอบบิสกิตเป็นเวลา 35 นาที แต่อย่าลืม - อย่าพึ่งเวลาที่แนะนำในสูตรอย่างเคร่งครัดตรวจสอบความพร้อมของจานเป็นครั้งคราว

อย่าตื่นตระหนกว่าแป้งดูเหมือนจะมีแป้งเพียงเล็กน้อย ในขณะที่อบ เค้กจะลอยขึ้นและบราวนี่ในหม้อหุงช้าจะออกมาสูง

บันทึก:คุณสามารถปรับสูตรได้เล็กน้อยและหากไม่ได้เตรียมจานสำหรับเด็กให้เติมเหล้ารัมหรือเหล้าสักสองสามหยดลงในแป้ง - กลิ่นจะน่าทึ่งและเค้กจะหายไปจากโต๊ะในเรื่องของ นาที. แต่อย่าเพิ่มวานิลลาลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 4

ในขณะที่กำลังเตรียมเค้ก เรามาเริ่มทำเคลือบกันดีกว่า บางสูตรกล่าวถึงเฉพาะโกโก้ในฟรอสติ้ง บางสูตรแนะนำให้เติมช็อกโกแลตเท่านั้น ฉันรวมสูตรเหล่านี้เข้าด้วยกันแล้ว เราจะเพิ่มส่วนผสมแสนอร่อยทั้งสองนี้ลงไป ไม่มีช็อคโกแลตมากเกินไป!

วางเนยที่นิ่มลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเปิดไฟบนเตา ขณะที่เนยละลาย ให้ค่อยๆ ใส่โกโก้ที่ร่อนไว้โดยไม่มีก้อนและน้ำตาลวานิลลาลงไป

กวนอย่างต่อเนื่องเติมน้ำผึ้ง (สำคัญ - ต้องเป็นของเหลวดังนั้นหากคุณมีน้ำผึ้งหวานเท่านั้นคุณต้องละลายในอ่างน้ำหรือใช้ไมโครเวฟก่อน) ลดความร้อนแล้วปรุงส่วนผสมต่อโดยใช้ไฟอ่อน

ในระหว่างนี้ช็อคโกแลต 100 กรัม (คุณสามารถเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตไม่ธรรมดาได้ตามที่สูตรคลาสสิกแนะนำ แต่สำหรับถั่วสิ่งนี้จะไม่ทำให้บราวนี่ในหม้อหุงช้าเสีย) จะต้องละลายในไมโครเวฟและเทลงในเคลือบของเรา ส่วนผสม

นำส่วนผสมไปต้ม คนตลอดเวลา และยกลงจากเตาอย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้เคลือบช็อกโกแลตติดกับกระทะ

ขั้นตอนที่ 5

เมื่อสิ้นสุดเวลาทำอาหาร ปล่อยให้สปันจ์เค้กเย็นลงแล้วนำเค้กที่เสร็จแล้วออกมา ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะมีเปลือกแห้งอยู่ด้านบน (ไม่ไหม้!) และด้านในควรคงความนุ่มและเคี้ยวได้เล็กน้อย

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่ง

ตัดเค้กเป็นชิ้นเรียบร้อยขนาดประมาณ 5 เซนติเมตร แล้วเทช็อคโกแลตเกลสให้ทั่วแต่ละชิ้น

บราวนี่ช็อกโกแลตในหม้อหุงช้าสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวาน หรือช็อกโกแลตชิปขูด หรือผลเบอร์รี่สด

ฉันคิดว่าคนชอบหวานคงจะชอบบราวนี่สูตรนี้

• ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับเตรียมเค้กควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นแป้งจะได้โครงสร้างที่สม่ำเสมอมากขึ้น
• คุณต้องการที่จะเน้นรสชาติอันสูงส่งของช็อคโกแลตหรือไม่? น่ายกย่อง เพียงเลือกส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง ให้เป็นวานิลลา ส้มฝาน หรือถั่ว อย่าอัดบราวนี่ที่มีรสชาติแตกต่างกัน
• ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการผลลัพธ์ประเภทใด - เค้กที่โปร่งสบายหรือโครงสร้างที่หนาแน่นกว่า ยิ่งแป้งมีช็อกโกแลตมากเท่าไรก็ยิ่งมีความหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้นและด้วยเหตุนี้การผสมผสานระหว่างเนยและน้ำตาลจึงทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

ดูอาหารจานนี้รุ่นอื่นในวิดีโอด้านล่าง:

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมเค้กอเมริกันแบบดั้งเดิมแบบอะนาล็อก - เค้กช็อคโกแลตบราวนี่ในหม้อหุงช้า- เมื่อเร็ว ๆ นี้ขนมอบสไตล์ยุโรปได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากเตรียมได้ง่ายแต่ก็อร่อยมาก

“บราวนี่” (Chocolate brownie) เป็นเค้กช็อกโกแลตอเมริกันแบบดั้งเดิมที่มีสีน้ำตาลเฉพาะ (สีน้ำตาล) อาจมีความคงตัวของบิสกิต คัพเค้ก เค้ก หรือคุกกี้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

ช็อกโกแลตบราวนี่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟหรือไอศกรีม และเด็กเล็กจะรับประทานพร้อมกับนมอุ่น นี่เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของขนมอบโฮมเมดที่อร่อยและน่าพึงพอใจ (อาหารทานเล่น) ซึ่งสามารถชวนให้คิดถึงอดีตและความรู้สึกที่สดใสที่สุด

แม้จะเตรียมได้ง่าย แต่ของหวานนี้ก็มีคุณสมบัติที่โดดเด่นอย่างหนึ่ง - ไม่สามารถอบได้จนกว่าจะสิ้นสุด คุณภาพนี้กำหนดว่าบิสกิตอยู่ในประเภท "บราวนี่" ไม่ใช่รูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัส อุณหภูมิการอบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับบิสกิตช็อกโกแลตนี้คือ 180 0C

ความพร้อมของบิสกิตนั้นพิจารณาจากลักษณะเฉพาะสองประการ: ช็อคโกแลต กลิ่นอบเล็กน้อยจากคาราเมล และแป้งอบ แต่เหนียวเล็กน้อย

สารประกอบทางเคมีที่มีอยู่ในเมล็ดโกโก้มีความผันผวนมากและปล่อยกลิ่นเฉพาะได้ง่ายเมื่อถูกความร้อน หากคุณอบขนมช็อกโกแลตมากเกินไปเล็กน้อย มันจะสูญเสียกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นเสน่ห์หลักของขนมนี้!

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 250 กิโลแคลอรี

ช็อคโกแลตบราวนี่ - ส่วนผสม:

• แป้ง - 200 กรัม;
• โกโก้ - 80 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• สาระสำคัญของวานิลลา- 5 หยด;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 1 ถ้วย;
• นม - ครึ่งแพ็ค;
• ผงฟู - 1 ซอง;
• เกลือน้ำตาล - ครึ่งช้อนชา

สูตรบราวนี่หม้อหุงช้า:

ขั้นแรก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: น้ำตาล โกโก้ แป้ง เกลือ และผงฟู

แยกตีไข่สามฟอง (ประมาณห้านาที) กับนมอุ่น

ค่อยๆ ใส่เนยละลายและกลิ่นวานิลลาลงไป

ใช้ที่ตีไข่ผสมส่วนผสมที่แห้งและของเหลวอย่างระมัดระวัง จากนั้นตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมประมาณห้านาที

ใส่น้ำมันลงในภาชนะสำหรับใส่อาหารหลายเมนู อุ่นในโหมด "อบ" เป็นเวลาหลายนาทีแล้วจึงเทแป้งที่ได้ลงไป

เวลาในการอบบิสกิตอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณของ multicooker จาก 60 ถึง 90 นาที

เราตรวจสอบความพร้อมของของหวานด้วยแท่งไม้แล้วนำออกจากหม้อหุงช้าทันทีโดยใช้ภาชนะสำหรับนึ่ง (พลิกกระทะแล้วนำไปใส่จาน)

ทาพื้นผิวของบิสกิตด้วยช็อกโกแลตละลายแล้วหั่นเป็นชิ้น

เค้กช็อคโกแลตบราวนี่พร้อมแล้ว: เสิร์ฟแช่เย็นในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง!