Borscht ในน้ำซุปไก่พร้อมกะหล่ำปลีสดและหัวบีท วิธีปรุง Borscht แสนอร่อยกับไก่ วิธีปรุง Borscht แสนอร่อยกับไก่

ฉันคิดเสมอว่า Borscht สามารถปรุงได้กับหมูหรือเท่านั้น น้ำซุปเนื้อแต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย ในขณะที่ไปเยี่ยมแม่สามีของฉัน เราได้ลอง Borscht กับไก่และรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง - มีไขมันน้อยกว่าและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า ฉันควบคุมอาหารและควบคุมอาหารบ่อยๆ - ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับฉัน ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณมากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อย,ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น

Borscht ไก่ที่น่ารับประทาน: เคล็ดลับการทำอาหาร

Borscht สามารถเตรียมได้กับเนื้อสัตว์ทุกประเภท: เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว ไก่งวง แต่ Borscht กับไก่เป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่อร่อยและได้รับความนิยมมากที่สุด จานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง โดยมีคุณค่าในด้านรสชาติที่ไร้ที่ติ คุณค่าทางโภชนาการ และความสะดวกในการจัดเตรียม

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 8

• เนื้อไก่ 300-400 กรัม
• มันฝรั่ง 4 อย่าง.
• แครอท 1 ชิ้น
• บีท 1 ชิ้น
• กระเปาะ 1 ชิ้น
• หัวผักกาดสดพีซี
• ใบกระวาน 3-4 ชิ้น
• กานพลูของกระเทียม 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู
• เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
• ผักใบเขียว – หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

60 นาทีผนึก

Borscht ไก่แสนอร่อยกับหัวบีท

Borscht เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งมักปรากฏในอาหารของทุกครอบครัว ก็เตรียมการไว้แล้ว. เนื้อวัวหรือบนกระดูกหมู แต่เมื่อฉันพยายามปรุงอาหารด้วยน้ำซุปไก่ - มันก็ไม่แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 6 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• บีทรูท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลแล้ววางลงในกระทะที่มีความจุมากถึง 5 ลิตร - ปรุงน้ำซุป หลังจากน้ำเดือดให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้เตรียมผัก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ขูดแครอทและหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียด สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตโดยใช้มีดธรรมดาหรือเครื่องขูด
3. หลังจากน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้วางมันฝรั่งลงในกระทะ
4. เตรียมการทอดในกระทะ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทและหัวบีท หลังจากที่ผักนิ่มแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปและเคี่ยวต่อ
5. หลังจากมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีสับลงในกระทะ
6. วางเนื้อย่างและเพิ่ม ใบกระวานและกระเทียมสับ

Borscht ง่าย ๆ ที่ปรุงในน้ำซุปไก่พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือสมุนไพรสด

Borscht เข้มข้นกับไก่และถั่ว

ไม่มีสูตรที่แท้จริงสำหรับ Borscht แม่บ้านแต่ละคนเตรียมอาหารจานนี้ในแบบของเธอเอง ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ Borscht จากชุดผลิตภัณฑ์เดียวกันจะแตกต่างกันไปสำหรับแม่บ้านแต่ละคน ฉันชอบสูตรนี้เพราะมีขาหมูและไก่ติดมัน ครอบครัวมีความยินดี - เป็นสิ่งที่แม่บ้านที่ดีต้องการ

วัตถุดิบ:

• น้ำสะอาด 2 ลิตร
• สะโพกไก่ 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ขาหมู 400 g.
• บีทรูท 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี 150 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ.
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร:

1. การปรุง Borscht แบบดั้งเดิมเริ่มต้นด้วยการต้มน้ำซุป โดยวางขาหมูและสะโพกไก่ในน้ำเย็น นำไปต้มและเติมเกลือเล็กน้อย ขจัดโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว เพิ่มหัวหอมครึ่งหัว, แครอทหนึ่งในสี่, กระเทียมหนึ่งกลีบและสมุนไพรลงในน้ำซุป ต้มน้ำซุปจนเนื้อสุกเต็มที่ - 1 ชั่วโมง
2. ล้างถั่วในกระชอน ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดกะหล่ำปลี แล้วหั่นแครอทและหัวบีทเป็นเส้น
3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้เริ่มเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส เพิ่มแครอทแล้วผัด
4. เพิ่มหัวบีทหั่นเป็นเส้นแล้วเติมน้ำตาล
5. เพิ่มมะเขือเทศบดลงในน้ำสลัดและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะแล้วเคี่ยวส่วนผสมผักประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตา
6. วางชิ้นสับลงในกระทะพร้อมน้ำซุป เนื้อไก่.
7. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
8. นำเนื้อบนกระดูกออกจากน้ำซุป เย็นแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
9. หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไปและลอกโฟมออก ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
10. ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ พริกหยวกและกะหล่ำปลี
11. นำเนื้อสับกลับลงในกระทะ
12. ใส่ถั่วที่ทำเสร็จแล้วลงไป
13. ทดสอบความสุกของมันฝรั่ง แล้วใส่สมุนไพรสับละเอียด กระเทียม และใบกระวาน
14. ใส่ Borscht ไว้ใต้ฝาประมาณ 20-30 นาที

เสิร์ฟจานเป็นอาหารกลางวันด้วยโดนัทกระเทียมและครีมเปรี้ยว - เรียกน้ำย่อย

Borscht ในน้ำซุปไก่ที่ไม่มีกะหล่ำปลี

สูตร Borscht ที่ไม่ถูกต้อง แต่เหมาะสมมากสำหรับฉัน ลูกสาววัย 4 ขวบของฉันจะไม่กินข้าว บอร์ชท์คลาสสิกปรุงด้วยกะหล่ำปลีดังนั้นฉันจึงพบทางออก - ฉันปรุงแยกตามสูตรที่ไม่มีกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้ก็อร่อยไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• ไก่ติดกระดูก 300gr.
• น้ำ 2 ลิตร
• หัวบีทสด 1 ชิ้น
• แครอทสด 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างไก่ใต้น้ำไหล วางในกระทะแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้เติมเกลือเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกแครอท หัวบีท และหัวหอม ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดละเอียด แล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางบนเตา ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นจึงใส่แครอทและหัวบีทลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้ผสมน้ำสลัดอีกครั้งแล้วเคี่ยวต่อใต้ฝา
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. นำไก่ออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้ว ย้ายไปชามอื่นแล้วพักให้เย็น
6. เพิ่มน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปแล้วต้มต่อ หลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาทีคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้
7. หั่นไก่ที่แช่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
8. หลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เติมเกลือและเครื่องเทศ
9. หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำซุปหนึ่งลิตร
10. ใส่กระเทียมสับ นำ Borscht ไปต้มแล้วทิ้งไว้ 20-40 นาทีภายใต้ฝาปิด

สูตร Borscht จากผู้อ่านของเรา

ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:

• เนื้อสัตว์ (ในเวอร์ชั่นของเราคือไก่) – ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - หัวเล็กหนึ่งอัน;
• แครอท - หนึ่งอันเล็ก;
• มันฝรั่ง - ห้าชิ้นขนาดกลาง
• กะหล่ำปลีสด – 1/3 ของหัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• หัวบีทสด - อันเล็กหนึ่งอัน

1. ขั้นแรกให้หั่นเนื้อไก่แล้วเติมน้ำแล้วตั้งกระทะบนไฟแรง นำไปต้ม ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วลดไฟลงเป็นไฟกลาง
2. ปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท น้ำเย็น(เพื่อไม่ให้ดำเนื่องจากมีการปลดปล่อยแป้ง)
3. ปอกหัวหอมและแครอทสด ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นเทลงในกระทะ
4. ปอกหัวบีท ขูดแล้วใส่ลงในส่วนผสมในกระทะ เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อกำลังปรุงอยู่ตลอดเวลา เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่ไฟ
5. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
6. ทอดแครอท หัวหอม และหัวบีทด้วยไฟปานกลาง
7. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง รอ 15 นาที แล้วใส่ส่วนผสมทอดทั้งหมดลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที ใส่กะหล่ำปลี เติมเกลือเล็กน้อยอีกครั้ง (ปริมาณเท่ากัน นั่นคือ สองสามหยิบมือ) ปิดเตาแล้วทิ้งไว้บนเตาเดียวกัน
8. Borscht ที่อร่อยและเรียบง่ายพร้อมแล้ว

ความลับของรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์:
เมื่อทอดบีทรูท แครอท และหัวหอม ให้เติมซอสมะเขือเทศรสอ่อนสามช้อนโต๊ะ

อร่อย!

สูตรบอร์ชท์

อร่อย มีกลิ่นหอม สบายท้อง และบอร์ชท์ไก่แคลอรี่ต่ำมาก - ปรุงตามสูตรเฉพาะของเราพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอน

1 ชม. 10 นาที

225 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ฉันชอบบอร์ชท์มาก แต่บางครั้งอาหารจานนี้ดูเหมือนยากเกินไปสำหรับฉันที่จะย่อยและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคบ่อยๆ ทั้งหมดนี้เป็นเพราะเนื้อหมูและเนื้อวัวที่มีไขมันซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของบอร์ชท์ปกติเกือบทุกชนิด

ฉันเพิ่งรู้จากเพื่อนว่าเธอคิดขึ้นมาเอง สูตรทีละขั้นตอน Borscht ไก่กับกะหล่ำปลีสดซึ่งมีแคลอรี่ลดลงและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อเขียนสูตรนี้ใหม่และเตรียม Borscht ของฉันเองโดยใช้มัน ฉันรู้สึกประหลาดใจมาก: จริง ๆ แล้วอาหารจานนี้กลายเป็นอาหารที่ค่อนข้างดี แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงอร่อยมีกลิ่นหอมและเข้มข้น

ครอบครัวของฉันแบ่งปันความคิดเห็นนี้กับฉัน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจโพสต์สิ่งนี้ในวันนี้โดยได้รับอนุญาตจากเพื่อน สูตรดั้งเดิมไปที่ศาล ประชาชนทั่วไป. เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

อุปกรณ์ทำครัว

จานช้อนส้อมและเครื่องมือที่คุณต้องการในกระบวนการเตรียม Borscht จะต้องเตรียมให้เร็วยิ่งขึ้น:

• กระทะหรือกระทะที่มีการเคลือบสารกันติดและก้นหนาที่มีปริมาตร 4 ลิตรขึ้นไป
• ชามลึกหลายใบความจุ 250 ถึง 950 มล.
• ช้อนโต๊ะ;
• อุปกรณ์วัดหรือตาชั่งในครัว
• กระทะกว้างเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.

• พาย;
• ช้อนชา;
• ผ้าเช็ดตัวผ้าฝ้ายและผ้าลินิน
• เครื่องขูดละเอียดและปานกลาง
• เขียง;
• ไม้พายไม้
• มีดคม;
• ถุงมือเตาอบในครัว

นอกจากนี้ ให้เตรียมเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมเครื่องบดสับให้พร้อมเพื่อให้สามารถเตรียมส่วนผสมบางอย่างสำหรับใส่ซุปได้อย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ

พื้นฐาน:

เธอรู้รึเปล่า?สูตร Borscht กับไก่นี้ช่วยให้สามารถเปลี่ยนแปลงรายการส่วนผสมผักได้ - พร้อมด้วยแครอท, กะหล่ำปลีและหัวบีท, พริกหยวกหวาน, ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งรวมถึงอาติโช๊คเยรูซาเล็ม, พริกแดงพริกหรือหัวผักกาดจะดูดีในน้ำซุป . ควรเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้หากคุณแน่ใจจริงๆ ว่าเหมาะกับคุณเท่านั้น

นอกจากนี้:

• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ใบกระวาน 3-4 ใบ;

• พริกไทยดำป่น 6 กรัม
• เกลือแกง 7 กรัม
• พริกแดงป่น 6 กรัม

สำคัญ!เครื่องเทศเพิ่มเติมจะมีประโยชน์ใน Borscht ใด ๆ และ Borscht ไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้น นอกเหนือจากเครื่องปรุงรสมาตรฐานแล้ว ฉันชอบเพิ่มโรสแมรี่ ใบโหระพา ออริกาโน และมาจอแรมหนึ่งช้อนชา

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดโดยใช้มีด
   
   
2. เราล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือแค่ขูด
   
   
3. ปอกหัวบีทแล้วบดในเครื่องปั่นหรือสับด้วยมีด
   
   
4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้น จากนั้นเติมน้ำลงในชาม
   
   
5. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบเน่าแล้วสับให้ละเอียด
   
   
6. เราล้างเนื้อไก่เอาไขมันส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
   
   
   

   เธอรู้รึเปล่า?คุณสามารถหั่นเนื้อให้แตกต่างออกไปได้หากคุณเลือกเนื้อไก่หรือเนื้อสับสำหรับบอร์ชท์ ทางที่ดีควรหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดเนื้อสับในกระทะพร้อมกับการทอดแล้วใส่ต้นขาทั้งหมดลงในน้ำซุปโดยไม่ต้องพยายามสับ คุณสามารถใช้ทั้งเนื้ออกและเนื้อขาโดยที่ขาจะอร่อยกว่า

ขั้นตอนแรกของการเตรียมการ

1. วางไก่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
   
   
2. ปล่อยให้ปรุงด้วยไฟปานกลาง ใส่ใบกระวานและเกลือลงไป
   
   
3. ทันทีที่น้ำซุปเดือดอย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรูแล้วปรุงต่อ
   
   
4. เทลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันให้ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงไป
   
   
5. วางจานบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทอง
   
   
6. หลังจากนั้นให้ใส่แครอทสับแล้วผสมผักด้วยไม้พาย
   
   
   

   สำคัญ!พ่อครัวสมัยใหม่บางคนแนะนำให้ทอดเฉพาะหัวหอมและหัวบีทเพื่อประหยัดเวลา และใส่แครอทลงในน้ำซุปทันที ฉันไม่ชอบนวัตกรรมนี้เนื่องจากแครอทจะแข็งเกินไปและสังเกตเห็นได้ชัดเจนใน Borscht หากไม่ทำให้กระทะนิ่มก่อน

7. เคี่ยวส่วนผสมประมาณสิบนาที ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
   
   
8. จากนั้นใส่หัวบีทที่เตรียมไว้แล้วเทมะเขือเทศลงไปหากต้องการคุณสามารถทำ Borscht ด้วยน้ำส้มสายชูได้
   
   
9. คนและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณห้านาที
10. เพิ่มพริกไทยดำและแดงสมุนไพรสับบางส่วน
    
    
11. ปิดเตาแล้วปล่อยให้ทอดอยู่สักครู่

ขั้นตอนที่สองของการเตรียมการ

1. น้ำซุปของเราเกือบจะพร้อมแล้ว: ใส่มันฝรั่งสับลงไป
   
   
2. หลังจากนั้นให้ของเหลวเดือดอีกครั้ง
3. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เพิ่มเนื้อย่างที่เตรียมไว้ลงในซุป
4. ผสมเครื่องดื่มให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส โดยเติมทั้งสองอย่างหากจำเป็น
   
   
5. รอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีฝอยลงใน Borscht
   
   
6. ปิดฝาน้ำซุปตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุง Borscht ต่ออีกสิบนาที
   
   
7. เราทดสอบจานเพื่อดูว่าพร้อมหรือยัง ปิดเตาแล้วปล่อยให้บอร์ชต้มสักครู่

ทำ!ตอนนี้คุณรู้คำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามว่าจะเตรียม Borscht กับไก่ได้อย่างไรโดยไม่ต้องเสียเวลาว่างทั้งหมด

ในการเสิร์ฟ ให้เทบอร์ชท์ลงในจานที่แบ่งส่วน และอย่าลืมใส่เนื้อสัตว์ สมุนไพรสด และครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละจาน - จานนี้ไม่มีใครปฏิเสธได้! นอกจากนี้ลองเสิร์ฟ Borscht กับขนมปังกรอบและชีสทอดในเนย: เพื่อนของฉันทำสิ่งนี้และผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารไม่มีที่สิ้นสุด

ควรเก็บ Borscht ไว้ในตู้เย็น โดยอยู่ใกล้ผนังเสมอ โดยจะรักษาอุณหภูมิให้คงที่ไม่มากก็น้อย

เธอรู้รึเปล่า? Borscht กับไก่ในหม้อหุงช้ากลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมจริงๆ! โดยเตรียมการทอดโดยใช้โปรแกรม "ตุ๋น" หรือ "ย่าง" จากนั้นเติมส่วนผสมด้วยน้ำบริสุทธิ์ ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้ใส่ไก่ลงไปและปรุงบอร์ชท์เป็นเวลาประมาณยี่สิบนาทีในโหมด "ซุป" หรือ "การอบ" หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือ เกลือและพริกไทยในจานของคุณ แล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีกเล็กน้อยในโปรแกรมเดียวกัน - ไม่เกินสิบถึงสิบห้านาที

สูตรวิดีโอสำหรับ Borscht กับไก่

หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับการปรุงบอร์ชท์กับไก่ อย่าลืมดูวิดีโอซึ่งจะบอกวิธีเตรียมส่วนผสมอย่างเหมาะสมและปรุงอาหารจานที่สมบูรณ์แบบ

อาหารจานไหนๆ ก็สามารถทำให้เบื่อได้อย่างรวดเร็ว แม้แต่เมนูที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สุด ดังนั้นตอนนี้ฉันจึงตัดสินใจแนะนำตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับซุปชั้นเลิศสำหรับทุกวันให้กับคุณ ตัวอย่างเช่น เตรียมสิ่งที่ยอดเยี่ยมและร่ำรวยมาก ซึ่งเด็กๆ ชื่นชอบมากที่สุดในครอบครัวของฉัน นอกจากนี้อย่าผ่านสิ่งที่ค่อนข้างแปลกสำหรับภูมิภาคของเรา แต่อร่อยมาก

หากคุณรักเนื้อแต่ไม่อยากทำอาหาร อาหารแบบดั้งเดิมถ้าอย่างนั้นความอร่อยที่ขึ้นชื่อในเรื่องโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนจะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน อย่าลืมเกี่ยวกับภาษายูเครนคลาสสิกและของโปรดของฉันด้วย - เราทุกคนกินสิ่งนี้ตั้งแต่ชั้นอนุบาล ดังนั้นถึงเวลาที่จะแนะนำให้ลูก ๆ ของคุณรู้จัก!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

การปรุง Borscht กับไก่นั้นเร็วกว่าการปรุงในน้ำซุปเนื้อจากเนื้อติดกระดูกหรือซี่โครงมาก แม้แต่ไก่ทำเองที่ "หมัก" ก็ยังปรุงได้ภายในเวลาสูงสุดหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่เนื้อต้องใช้เวลาเป็นสองเท่า โดยปกติแล้วสำหรับอาหารจานแรกพวกเขาจะใช้ขาไก่ ต้นขา ขาหรือปรุงน้ำซุปจากด้านหลังปีกซึ่งเป็นส่วนใดส่วนหนึ่งของซากไก่ที่มีกระดูก ข้อยกเว้นคืออกไก่ น้ำซุปจากมันจะไม่เข้มข้นควรทิ้งเนื้อนี้ไว้เป็นซุปอาหารเบา ๆ
มีสูตร Borscht กับไก่มากมายพอๆ กับสูตรเนื้อ คุณสามารถปรุง ปรุงรสบอร์ชท์ด้วยมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด ทอดผักหรือเติมแบบดิบโดยไม่ต้องทอด ด้วยการเปลี่ยนวิธีแปรรูปผลิตภัณฑ์และสัดส่วน ทำให้อาหารจานแรกนี้มีความหลากหลายได้ง่ายมาก โดยเลือกส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติ วันนี้เราจะแสดงสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จอย่างมากโดยผัดบีทรูท หัวหอม และแครอทก่อนเติมลงในน้ำซุป เนื่องจากเขาอยู่กับ ภาพถ่ายโดยละเอียดคุณจะได้รับ Borscht กับไก่ที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน - อร่อยสวยงามและมีกลิ่นหอม!

วัตถุดิบ:

- เนื้อไก่ติดกระดูก – ประมาณ 400 กรัม
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
- ผักกาดขาว - ครึ่งส้อมเล็ก
- หัวบีท – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 หัว;
- มะเขือเทศ – 4 ชิ้น หรือ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เติมน้ำเย็นใส่ชิ้นไก่ ใส่เกลือ แล้วตั้งบนเตาโดยใช้ไฟแรง ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ลดไฟลงจนแทบสังเกตไม่เห็น และใช้ช้อนมีรูตักโฟมออก

ไก่จะพร้อมภายใน 40-45 นาที หากคุณปรุงจากไก่โฮมเมดให้เก็บไว้นานขึ้นจนเนื้อนุ่ม เนื้อไก่ถือว่าพร้อมเมื่อหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วปิดฝา

ใส่มันฝรั่ง หั่นฝอยหรือหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนเกือบจะสุก

ทันทีที่ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนสำหรับทอดในกระทะ วางหัวบีทสับละเอียด หลนเป็นเวลาสิบนาที

เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีตและแครอทแท่ง ผัดกับหัวบีทเป็นเวลาสองถึงสามนาที ขูดมะเขือเทศสองหรือสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับผักทอดแล้วปล่อยให้ทอดเล็กน้อย

ทดสอบมันฝรั่งเพื่อดูว่าสุกหรือไม่ มันฝรั่งจะแตกออกได้ง่าย ใส่เนื้อย่างลงใน Borscht ปิดฝา แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนกระทั่งหัวบีทพร้อม

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นไม่บางมาก ใหญ่กว่าสลัด วางใน Borscht ปล่อยให้เดือดและปรุงภายใต้ฝาปิดที่ปิดอย่างหลวมๆ เป็นเวลาสิบนาที

หั่นมะเขือเทศที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ Borscht ลงไปก่อนที่จะพร้อม เพิ่มเกลือพริกไทยหากจำเป็น หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลาห้านาที ใส่ใบกระวานแล้วปิด ปล่อยให้ Borscht ชันเป็นเวลา 20-30 นาที

เทบอร์ชต์ที่ร้อนและมีกลิ่นหอมลงในจาน เพิ่มไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว อร่อย!
โดยวิธีการถ้าคุณใช้

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาคนในหมู่พวกเราที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารจานนี้และทั้งหมดนี้เป็นเพราะมันได้กลายเป็นตำนานที่แท้จริงในโลกแห่งการทำอาหารไปแล้ว

พวกเขาผลิตมันไม่เพียง แต่ในยูเครนเท่านั้น แต่ยังอยู่ในประเทศเพื่อนบ้านด้วยพวกเขาเพียงแค่เปลี่ยนองค์ประกอบเล็กน้อย เราจะเตรียม Borscht กับไก่ สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยเราในเรื่องนี้ ซุปกะหล่ำปลีพร้อมหัวบีทและเนื้อสัตว์มีเอกลักษณ์เฉพาะอย่างแท้จริง ทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นชอบพวกเขาเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณค่าทางโภชนาการ และความสะดวกในการเตรียม

วิธีปรุง Borscht ไก่แสนอร่อย: สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ

• — 3 ลิตร + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• สมุนไพรสด (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ )- รสชาติ + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 4 อย่าง + -
• - รสชาติ + -
• — 1/2 หัวขนาดกลาง + -
• - 2 กานพลู + -
• - 2 ชิ้น + -

วิธีปรุง Borscht โฮมเมดสีแดงกับไก่

มีคนที่ชอบปรุง Borscht โดยไม่ต้องทอด แต่ก็ยังมีรสชาติอร่อยกว่าซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมองค์ประกอบนี้จึงมีอยู่ในสูตรของเรา

อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงข้อนี้ไม่สามารถส่งผลเสียต่อปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้: "ซุปแดง" ที่คุณชื่นชอบ 100 กรัมมีปริมาณประมาณ 47 กิโลแคลอรี ดังนั้นผู้ที่ลดน้ำหนักสามารถใช้ได้โดยไม่ต้องกลัว

• เทน้ำเย็นลงบนอกไก่แล้วตั้งกระทะพร้อมเนื้อบนไฟแรง
• ในขณะที่ไก่กำลังสุก (จะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที) เราก็เตรียมการทอด ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ปอกแครอท หัวบีท และหัวหอม แล้วหั่นเป็นขนาดกลาง ผัดผักที่หั่นเป็นชิ้นในกระทะที่ร้อน น้ำมันพืชจนกระทั่งผักนิ่ม
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ฉีกกะหล่ำปลีแบบสุ่ม
• เมื่อเนื้อไก่สุกให้นำออกจากน้ำซุปและใส่กะหล่ำปลีสับและมันฝรั่งลงในกระทะแทนอก
• ต้มผักเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเติม “ความสันโดษ” ด้วยการทอด เราปรุงทุกอย่างต่อไปต่อไป
• แยกเนื้อต้มออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด วางชิ้นเนื้อลงในกระทะ ปิดไฟบนเตา และปล่อยจานไว้ตามลำพังเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อพักไว้

• สุดท้ายใส่กระเทียมบดและสมุนไพรสับลงใน Borscht ไก่ ผสมทุกอย่างแล้วเสิร์ฟบอร์ชท์ไก่โฮมเมดหอมกรุ่นในปริมาณที่เสิร์ฟบนโต๊ะ

จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุคุณจะได้รับ 8 เสิร์ฟขนาดกลาง

วิธีปรุง Borscht กับไก่ - สูตรวิดีโอ

สูตรคลาสสิกสำหรับไก่ Borscht กับกะหล่ำปลี

หากคุณกำลังมองหา สูตรง่ายๆกำลังเตรียม Borscht สีแดงสูตรนี้จะเหมาะกับคุณอย่างสมบูรณ์แบบ ในการปรุงอาหาร คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงแบบมาตรฐาน ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย และกระทะ - นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดสู่ความสำเร็จของอาหารจานโปรดของคุณ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น;
• ขาไก่ – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศบด – 75 กรัม;
• หัวบีท – 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท (ผลไม้ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
• ผักกาดขาว – ครึ่งชิ้น;
• น้ำ – 2.5-3 ลิตร;
• ผักใบเขียว (สด) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – ปริมาณตามชอบ (สำหรับทอดเท่านั้น)

วิธีปรุง Borscht ไก่แสนอร่อย: สูตรทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นให้ต้มไก่: ใส่เนื้อลงในน้ำเดือดนำไปต้มแล้วสะเด็ดของเหลวออกจากกระทะ
2. แทนที่จะระบายน้ำซุป ให้เติมน้ำเย็นสะอาดส่วนใหม่ลงในภาชนะ นำไปต้ม จากนั้นลดไฟบนเตาแล้วปรุงขาไก่จนสุกครึ่งหนึ่ง
3. ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท และสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
4. มันฝรั่งจะเป็นผักชนิดแรกที่หั่นลงในกระทะพร้อมกับไก่ ตามด้วยกะหล่ำปลี
5. ทอดหัวหอมในน้ำมันในกระทะจนโปร่งแสง จากนั้นผสมกับแครอทแล้วเคี่ยวต่อไปจนเป็นสีน้ำตาล
6. ทันทีที่ผักในกระทะเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเทบอร์ชท์ลงในกระทะ ปรุง "ซุปแดง" อีก 5-10 นาที

แทนที่จะใช้มะเขือเทศบด คุณสามารถใช้มะเขือเทศสด 2 มะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ 1 แก้วได้หากต้องการ

1. หัวผักกาดสามหัวบนเครื่องขูด (ต้องมีขนาดใหญ่) เทรากผักที่สับลงในกระทะแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส) เกลือ
2. ปรุงบอร์ชท์ไก่จนหัวบีทสุกเต็มที่ ใส่พริกไทย (หากต้องการ) และใบกระวาน สุดท้ายอย่าลืมโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

เมื่อถึงจุดนี้ การปรุงอาหารเสร็จสิ้น คุณสามารถเสิร์ฟบอร์ชท์ที่เย็นลงเล็กน้อยพร้อมขนมปังแผ่นหนึ่งบนโต๊ะได้

ความลับของ Borscht โฮมเมดที่อร่อยที่สุดกับไก่

1. ไม่จำเป็น แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูลงใน Borscht (ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้ยังคงสีบีทรูทที่สวยงามไว้ได้ดีขึ้น
2. หากคุณไม่ชอบรสชาติและกลิ่นของน้ำส้มสายชูจริงๆ ก็ใช้เคล็ดลับได้ โดยเติม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูสำหรับทอด เมื่อคุณผัดผักที่หั่นเป็นชิ้นในกระทะ ให้เทลงไปที่ก้นภาชนะ ปริมาณที่ระบุน้ำส้มสายชู. ผัดกับผักจนระเหยหมด
3. สำหรับผู้ที่ต้องการปรุง Borscht โดยไม่ต้องทอดคุณสามารถใช้สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้าได้ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องทอดอะไรเลย คุณแค่ต้มไก่ก่อนแล้วจึงใส่ส่วนผสมที่จำเป็น (สับ) ทั้งหมดลงในชามอเนกประสงค์ คุณต้องปรุง Borscht ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "Soup"
4. หากต้องการทำ Borscht สีแดงแบบโฮมเมดให้อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ใช้เครื่องเทศ นอกจากลอเรลคลาสสิกและพริกไทยดำแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียม ผักชีบด หรือเมล็ดพืช ใบโหระพา ฯลฯ

Borscht เป็นอาหารที่สามารถหลากหลายมาก ผู้ที่ไม่ทราบว่าสามารถปรุงไก่สำหรับ Borscht ได้หรือไม่ (และเท่าไหร่) ตอนนี้รู้แน่นอนว่านี่เป็นสิ่งจำเป็น

แน่นอนว่าเนื้อไก่สามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวหรือหมูได้ แต่แบบที่มีไก่นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า และยังให้ความเบาของ "ซุปแดง" และรสชาติที่นุ่มนวลอีกด้วย

Borscht ไก่ควรรวมอยู่ในอาหารของคุณอย่างแน่นอน ไม่จำเป็นต้องใช้ทุกสัปดาห์ แต่อย่างน้อยเดือนละหลายครั้งก็คุ้มค่าแน่นอน

อร่อย!

บอร์ชท์ที่อุดมไปด้วยสารอาหารไม่ได้ทำมาจากซี่โครงหมูเท่านั้น เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานแรกที่น่ารับประทานด้วย เนื้อไก่. น้ำหนักเบาและ สูตรอาหาร Borscht กับไก่จะเป็นเพียงสวรรค์สำหรับฤดูร้อน และผู้ที่ควบคุมรูปร่างและพยายามรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำด้วย

จานแรกนี้มักเรียกว่า "ยาแห่งความรัก" และด้วยเหตุผลที่ดี! Borscht ที่ประสบความสำเร็จช่วยในการพิชิตตัวรับด้วยการผสมผสานรสชาติผักที่กลมกลืนทำให้ร่างกายอิ่มด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และสนองความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายไก่

ที่จำเป็น:

· น่องไก่ – 4 ชิ้น;
· หัวมันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
· แครอท – 1 ชิ้น;
· ถั่ว – 150 กรัม;
· หัวหอม – 1 ชิ้น;
· บีทรูท – 1 ชิ้น;
· มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
· กะหล่ำปลี – 250 กรัม;
· เนย – 100 กรัม;
· วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
· ผักใบเขียว – 0.5 พวง;
· เกลือ ใบกระวาน ผักชีลาว

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. สูตร Borscht แบบคลาสสิกกับไก่ประกอบด้วยถั่ว แช่ถั่วไว้ในน้ำข้ามคืนเพื่อให้เมล็ดฟูขึ้น
2. สามารถแทนที่ต้นขาไก่ด้วยแฮม ปีก หรือซากครึ่งตัวได้ สิ่งสำคัญคือเนื้อต้องติดกระดูกเพื่อให้มีไขมันดีขึ้น
3. ล้างส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ ใส่ในกระทะ แล้วเทลงใน 2 ลิตร น้ำ.
4. ปรุงเนื้อด้วยไฟแรงจนเดือด
5. ลดเสียงรบกวนและปรับความร้อนเป็นไฟปานกลาง-ต่ำ เพิ่มถั่วปรุงเป็นเวลา 50 นาที
6. เตรียมผักสำหรับ Borscht ด้วยสูตรไก่ สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้: ปอกแครอท, มันฝรั่ง, หัวหอมและหัวบีท
7. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในชามเติมน้ำ
8. ขูดแครอทและหัวบีท สับหัวหอมให้ละเอียด
9. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้เตรียมน้ำสลัด
10. ตั้งกระทะให้ร้อนเติมเล็กน้อย เนย.
11. ทอดหัวบีทขูดเบา ๆ
12. เพิ่มแครอทและหัวหอม ผัดทอดจนสุกครึ่ง
13. เราจะเตรียมสูตร Borscht แสนอร่อยกับไก่กับมะเขือเทศ
14. ลวกมะเขือเทศ (จุ่มในน้ำเดือด 1 นาที) ปอกเปลือก แล้วสับ
15. เพิ่มมะเขือเทศลงในน้ำสลัดผักคนให้เข้ากัน
16. เกลือเล็กน้อย ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
17. วิธีการปรุง Borscht กับไก่โดยไม่มีกะหล่ำปลี? ทำตามสูตรทีละขั้นตอนโดยหั่นกะหล่ำปลี
18. นำส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ออกจากกระดานแล้วใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในน้ำซุป
19. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
20. หลังจากที่กะหล่ำปลีสุกประมาณ 10 นาทีแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งก้อนลงไป
21. ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที
22. เพิ่มน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงใน Borscht สูตรคลาสสิกพร้อมรูปไก่เกือบพร้อมแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มใบกระวาน
23. ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
24. สับผักใบเขียวแล้วใส่ลงในกระทะ ปิดฝาแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ชงและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ผักแห้งจะเพิ่มรสชาติที่ฉุนให้กับอาหารจานใดก็ได้ และ Borscht ก็ไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาทำสูตรไก่กับกะหล่ำปลีสดผิดปรกติโดยสิ้นเชิง หากรายการส่วนผสมถูกเก็บเป็นความลับ ครอบครัวของคุณก็จะใช้เวลานานในการพยายามเดาความลับของรสชาติอันน่าทึ่งและกลิ่นหอมที่น่ารับประทานของอาหารจานนี้

ที่จำเป็น:

· ไก่ – 1/2 ซาก;
· หัวบีทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
· แครอท – 1 ชิ้น;
· หัวหอม – 1 ชิ้น;
· มะเขือเทศตากแห้ง 3 ชิ้น;
· พริกหยวกแห้ง – 1 ชิ้น;
· กะหล่ำปลี – 250 กรัม;
· มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
· ผักชีฝรั่ง – 0.25 ช่อ;
· วางมะเขือเทศ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
· เกลือ ใบกระวาน พริกไทย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. สำหรับ Borscht ไก่แดง สูตรด้านล่าง ให้ใช้ไก่ตัวเล็กครึ่งตัว ล้างและหั่นซากบางส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทไก่ 3 ลิตร น้ำนำไปต้ม
3. ก่อนต้มให้ลดเสียงและลดไฟลง ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 40 นาที
4. เตรียมผัก: ปอกเปลือกแครอท หัวบีท และหัวหอม ล้างและสับหัวหอมเป็นก้อน และหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ
5. สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht กับไก่และแครอท ตะแกรงผัก
6. เตรียมผักแห้ง. หากคุณไม่มี ให้ตากมะเขือเทศและพริกในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าไว้ล่วงหน้า หรือใช้เตาอบในโหมดพาความร้อนด้วย ตั้งอุณหภูมิ 100 องศา นาน 4 ชม. เพื่อให้ผักมีกลิ่นหอม ให้เติมเครื่องปรุงรสคเมลี-ซูเนลีเล็กน้อย สมุนไพรโปรวองซ์โรยด้วยน้ำมันมะกอก
7. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วก็ถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำ Borscht กับไก่ เราดำเนินการตามสูตรทีละขั้นตอนโดยเตรียมน้ำสลัด
8. ผัดหัวบีทในเนยเล็กน้อย เพิ่มแครอทและหัวหอม ทอดจนสุกครึ่ง
9. หั่นพริกแห้งและมะเขือเทศเป็นเส้นเล็กๆ เพิ่มในการปรุงผัก
10. เกลือ, พริกไทย, ใส่มะเขือเทศบด ผัดเนื้อหาและปิดฝา ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที
11. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ Borscht เราทำสูตรไก่ต่อพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนโดยการเตรียมมันฝรั่ง ปอกเปลือกหัวล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
12. หลังจากกะหล่ำปลีไม่กี่นาทีให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ
13. เกลือน้ำซุปใส่ใบกระวาน
14. หลังจากที่มันฝรั่งสุกเป็นเวลา 15 นาที ให้เติมน้ำสลัดลงในซุป
15. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่ม Borscht ไก่ก่อนปิด สูตรที่มีรูปถ่ายกระบวนการจะใช้เวลาไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง

หน้าร้อนของปีจะมีอะไรอร่อยไปกว่า บอร์ชสีเขียวไก่? เราขอแนะนำให้บันทึกสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการเตรียมอาหารกลางวันเพื่อไม่ให้สูญเสีย เรามั่นใจว่าคุณจะต้องประทับใจกับความง่ายในการเตรียม รสชาติเข้มข้น และกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ และไม่ใช่แค่วันนี้แต่คุณจะใช้มันมากกว่าหนึ่งครั้ง

ที่จำเป็น:

· ไก่ – 1/2 ซาก;
· ไข่ – 5 ชิ้น.;
· หัวหอม – 2 ชิ้น;
· แครอท – 1 ชิ้น;
· สีน้ำตาล – 1 พวงใหญ่
· มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
· เกลือ พริกไทย ใบกระวาน
· ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:

1. สำหรับสูตร Borscht แดงกับไก่ ให้เตรียมน้ำซุป ใช้ซากขนาดเล็กครึ่งหนึ่ง หั่นเป็นชิ้น เท 3 ลิตร น้ำแล้วส่งไปปรุงอาหาร
2. หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว 1 หัว ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ต้มไข่. หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
4. ปอกแครอท หัวหอม และมันฝรั่ง
5. ในการเตรียมสูตรง่ายๆ สำหรับ Borscht กับไก่ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นผักจะสุกเร็ว หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชาม ปิดด้วยน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ
6. สับแครอทเป็นเส้นเรียบร้อย
7. เมื่อน้ำซุปเดือดประมาณ 1.2 ชั่วโมง ให้นำไก่ออก ลบหัวหอมด้วย มันให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่น้ำซุป
8. เกลือน้ำซุปใส่แครอทลงใน Borscht สูตรนี้เตรียมได้ง่ายกว่าด้วยอกไก่ - หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย แต่ซากที่มีกระดูกจะให้ไขมันที่ดีกว่าและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ที่มีกระดูก
9. ขณะที่แครอทกำลังสุก ให้แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วสับ
10. หลังจากแครอท 10 นาที ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป
11. เพิ่มเนื้อสับลงในซุป
12. หลังจากที่มันฝรั่งหั่นเต๋าสุกนานถึง 15 นาทีแล้ว ให้ใส่สีน้ำตาลที่สับทั้งหมดลงไปเพื่อทำบอร์ชท์ที่หนาและอร่อย สูตรไก่ทีละขั้นตอนใกล้จะเสร็จสมบูรณ์แล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำไปลิ้มรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และใบกระวาน
13. หลังจากสีน้ำตาลผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่ไข่ที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงไป
14. ต้มประมาณ 5 นาที เสิร์ฟพร้อมครีม คุณสามารถเพิ่มแยกต่างหากลงในจานหรือกระทะก่อนที่จะปิดและต้ม