อาหารเรียกน้ำย่อย Champignon: รวดเร็วและอร่อย การทำอาหารจานเย็นและร้อนจากเห็ด อาหารเรียกน้ำย่อยกับเห็ดสำหรับสูตรอาหารบนโต๊ะเทศกาล

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเห็ด

เราใช้แชมเปญตามจำนวนที่ต้องการแล้วล้างใต้น้ำเย็นแล้วตัดรากของแต่ละอันออก จากนั้นเช็ดเห็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
วางแชมเปญทีละชิ้นบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร หากแชมเปญมีขนาดเล็ก คุณสามารถหั่นเป็น 2 - 4 ส่วนได้ ทิ้งบาดแผลไว้บนกระดาน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมกระเทียมและเครื่องเทศ

ตอนนี้ปอกเปลือกกลีบกระเทียมวางบนเขียงแล้วสับให้ละเอียด โอนชิ้นลงในชามลึก
ใส่เกลือ เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตร และน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ผสมส่วนผสมกับช้อนโต๊ะจนเนียน เพิ่มเห็ดสับลงไปผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทำตามขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 3: หมักเห็ด

วางกระทะที่มีน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทน้ำมันร้อนลงในกระทะพร้อมเห็ดและเครื่องเทศ เราทำช้าๆในขณะเดียวกันก็ผสมส่วนผสมทั้งหมดของของว่างอย่างระมัดระวังด้วยช้อนโต๊ะ
จากนั้นทิ้งเห็ดไว้ในแบบฟอร์มนี้ไว้ 10 – 15 นาทีเพื่อความเย็น หลังจากนั้นใส่ลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยผักใบเขียวหรือหัวหอม สมุนไพรสด และเสิร์ฟอาหารที่มีกลิ่นหอมลงบนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟแชมเปญเรียกน้ำย่อยอย่างรวดเร็ว

อาหารเรียกน้ำย่อยจานด่วนจากแชมเปญเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง ก่อนเสิร์ฟ สามารถเลือกปรุงรสเห็ดด้วยหัวหอมหรือผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่ง และผักชีได้ บ่อยครั้งที่เห็ดชนิดนี้ถูกเติมลงในสลัดผักเพื่อให้มีรสชาติที่สดใหม่ยิ่งขึ้น สนุก!
อร่อย!

ยิ่งหมักเห็ดนานเท่าไร รสชาติก็จะเข้มข้นและเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น

คุณสามารถดองเห็ดนางรมด้วยวิธีเดียวกันได้

สามารถเสริมชุดเครื่องเทศด้วย: ตะไคร้แห้ง ปาปริก้า ออลสไปซ์ พริกไทยขาว และนี่เป็นเพียงตัวเลือกบางส่วนเท่านั้น

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนรับประทานเห็ด โดยคัดแยกเห็ดอย่างระมัดระวังทั้งที่กินได้และกินไม่ได้ เห็ดป่ามีกลิ่นพิเศษ แต่เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญองที่ปลูกแบบเทียมจะเข้าถึงได้และปลอดภัยกว่า ในรัสเซียเทคโนโลยีต่างๆ ในการเตรียมเห็ดสำหรับใช้ในอนาคตมีความเจริญรุ่งเรือง: การอบแห้ง การดอง การดอง และการดอง เห็ดกระป๋องยังถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม "กับวอดก้า" จากเห็ดแห้งและสดคุณสามารถทำของว่างที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มที่มีฤทธิ์น้อย เห็ดทำหน้าที่เป็นไส้ดั้งเดิมสำหรับบรรจุผักหรือสัตว์ปีกสำหรับพายและแพนเค้กสำหรับหม้อปรุงอาหารและม้วน คาเวียร์เห็ดสามารถใช้ทำแซนด์วิชได้ และเคบับเยลลี่เห็ดหรือชิชเคบับจะประดับโต๊ะบุฟเฟ่ต์อันทรงเกียรติ

ในส่วน "อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ด" มี 97 สูตร

เห็ดนางรมดองเกาหลีกับแครอท

เห็ดนางรมดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมในตัวเอง ด้วยการเติมแครอทเกาหลีรสเผ็ดลงในเห็ด เราได้อาหารจานเผ็ดและอร่อยสำหรับทุกวัน ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในสูตรจะทำได้ 5 มื้อ ใส่เห็ดกับแครอทเป็นเวลา 2 ถึง 12 ชั่วโมง...

แชมปิญองหมักกับเมล็ดผักชีฝรั่ง

แชมเปญหมักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับโต๊ะวันหยุด นอกจากนี้เห็ดดองยังรวมอยู่ในสลัดฤดูหนาวที่เราเตรียมไว้สำหรับปีใหม่คริสต์มาสศักดิ์สิทธิ์และวันหยุดอื่น ๆ แชมปิญองหมักพร้อมเมล็ด...

เห็ดแชมปิญองเสียบไม้

ในสูตรเคบับเห็ดนี้ ฉันใช้เห็ดธรรมดา แม้ว่าเห็ดอื่นๆ (พอร์โตเบลโลขนาดใหญ่หรือพอร์ชินีขนาดเล็ก) ก็ใช้ได้ผลดี น้ำดองสำหรับเคบับเห็ดเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด - ซีอิ๊ว น้ำมันพืช และบาล์ม...

เห็ดแชมปิญองกับกระเทียมและไวน์สไตล์อันดาลูเซียน

ฉ่ำด้วยกลิ่นกระเทียมที่สดใสและความเปรี้ยวของไวน์เล็กน้อย Champignons อันดาลูเชียนเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องเคียง เนื่องจากสูตรใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชเท่านั้น อาหารจึง...

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์เห็ดสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าว ใช้เป็นไส้พาย หรือทาบนขนมปังแผ่นก็ได้ โดยหลักการแล้วสูตรนี้เหมาะสำหรับเตรียมสต๊อกสำหรับฤดูหนาว แต่คุณสามารถทอดคาเวียร์เห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยแล้ว...

Bruschetta กับเห็ดพอร์ชินีและคอทเทจชีส

เห็ดพอร์ชินีอร่อยได้ทุกรูปแบบ ฉันเสนอสูตรง่ายๆสำหรับบรูสเก็ตต้ากับเห็ดพอร์ชินีและชีสนมเปรี้ยวซึ่งผสมผสานขนมปังกรอบ ๆ แช่ในกระเทียมเบา ๆ เข้ากับรสชาติเห็ดเข้มข้นที่ทำให้ชีสนิ่มลง อีกอย่างผมขาว...

จูเลียนกับเห็ด

ในอาหารรัสเซีย คำว่า "จูเลียน" ในต่างประเทศ มักหมายถึงอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่อบด้วยซอสเบชาเมล เห็ดจูเลียนเสิร์ฟในกระทะโกโก้ที่แบ่งส่วนเล็กๆ โดยมีด้ามจับยาวห่อด้วยกระดาษปาปิลอต เท่านี้ก็เสร็จแล้ว...

อาหารเรียกน้ำย่อยของเห็ดหอมแห้งและแครอทเกาหลีในหม้อหุงช้า

เห็ดแห้งนั้นดีเพราะสามารถเตรียมอาหารได้ตลอดทั้งปีแม้ในฤดูหนาว ตอนนี้เห็ดหอมแห้งมีจำหน่ายแล้ว เรียกว่าเห็ดป่าญี่ปุ่นเพราะว่าเห็ดหอมมีลักษณะคล้ายกับเห็ดป่าทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ แห้ง...

Profiteroles กับเห็ดพอร์ชินีและชีส

Profiteroles ของว่างกับเห็ดพอร์ชินีและชีสคุ้มค่าที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด อย่างไรก็ตามความคิดในการผสมชีสแปรรูปและชีสนมเปรี้ยวสำหรับไส้นั้นเกิดขึ้นโดยบังเอิญ แต่ผลลัพธ์ของการทดลองก็เป็นที่น่าพอใจ ปรากฎว่าชีสในส่วนผสมมีรสชาติ...

แซนวิชกับคาเวียร์เห็ดจากรัสซูล่า

ก่อนที่ฤดูกาลเห็ดจะสิ้นสุดลงฉันแนะนำให้เตรียมเห็ดคาเวียร์จากรัสซูล่าแบบง่าย ๆ ซึ่งเหมาะสำหรับแซนวิชและเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ก่อนที่จะทอดเห็ดจะต้องดำเนินการตามที่อธิบายไว้ในสูตร ดี...

เห็ดแชมปิญองยัดไส้เนื้อซูริมิVICI “คุณกินได้”

ต้องการสูตรอาหารของว่างที่อร่อยและเตรียมง่ายไหม? สูตรสำหรับแชมปิญองยัดไส้ซูริมิ VICI “Lyubo is” นี้เป็นเพียงหนึ่งในนั้น ผลิตภัณฑ์ขนมทั้งหมดมีวางจำหน่ายทุกร้านและจะใช้เวลาไม่เกิน 3...

ม้วนฟองน้ำกับชานเทอเรล

บิสกิตโรลไม่จำเป็นต้องหวานเลย นี่คือสูตรสำหรับม้วนสปันจ์กับเห็ด แม่นยำยิ่งขึ้นด้วยชานเทอเรลทอดและชั้นครีมชีสและสมุนไพร ของขบเคี้ยวเห็ดโรลชิ้นนี้สามารถรับประทานกับชาหรือกับข้าวได้...

แชมปิญองในภาษาเกาหลี

สูตรสำหรับแชมเปญเกาหลีจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของขบเคี้ยวที่ไม่ต้องการรอนานสำหรับอาหารจานเสร็จ โดยรวมแล้วใช้เวลาในการปรุงเห็ด 40 นาที รวมเวลาหมักด้วย นอกจากเห็ดดองแล้วยังสามารถ...

เห็ดน้ำผึ้งดอง

ในการเตรียมเห็ดดองควรเลือกเห็ดขนาดเล็ก แต่ถ้าคุณจัดการได้เฉพาะเห็ดรกคุณก็ดองได้เช่นกัน คุณจะต้องตัดก้านของเห็ดน้ำผึ้งออกจนเกือบหมดแล้วผ่าครึ่งหมวก ...

โซลยานกาเห็ดกระป๋อง

สำหรับการผสมเห็ดในฤดูหนาวคุณไม่เพียงต้องการเห็ดเท่านั้น แต่ยังมีแครอทหัวหอมและมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมรวมถึงกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม Solyanka ตุ๋นในน้ำมันแล้วใส่ในขวดและปิดฝา ทานเย็นเป็นของว่างก็ได้ (สลัด...

ในความคิดของหลาย ๆ คน อาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ดเย็นที่ดีที่สุดคือเห็ดชานเทอเรลดองหรือเห็ดน้ำผึ้งพร้อมหัวหอมและน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอม และอาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ดร้อนที่เหมาะที่สุดคือผลิตภัณฑ์จากป่าทอดหรือแชมปิญองที่ซื้อจากร้าน นี่เป็นความจริงบางส่วน อาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆกับเห็ดเหล่านี้อร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย แต่อย่างที่พวกเขาพูดว่า "ไม่มีความสนุก" และง่ายเกินไปสำหรับงานฉลอง จะทำให้แขกประหลาดใจและเอาใจคนที่คุณรักได้อย่างไร?

Champignons ยัดไส้ผักโขมและชีส

วัตถุดิบ:

เห็ดขนาดใหญ่ 16 ชิ้น, ผักโขมแช่แข็ง 140 กรัม, เฟต้าชีส 65 กรัม, ครีมชีส 30 กรัม (เช่น ฟิลาเดลเฟีย, บูโค), พาร์เมซานหรือจูกาส 30 กรัม, หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก, เกลือตามชอบ

การตระเตรียม:

เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย "เห็ดแชมปิญองยัดไส้" นี้ ต้องล้างและทำให้แห้งเห็ด ค่อยๆ เอาก้านออกและเอาผิวหนังออกจากหมวก ละลายผักขมและสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ผสมผักโขม เฟต้าชีส และครีมชีส สับหัวหอมอย่างประณีตใส่มวลนมเปรี้ยวใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน

เติมชีสลงในหมวกเห็ด วางในจานทนความร้อน โรยด้วยพาร์เมซานขูด

อบอาหารเรียกน้ำย่อยแชมปิญองกับชีสในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที จนเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดยัดไส้แบบเย็น

Champignons กับโพเลนต้าและไส้กรอกรมควัน

วัตถุดิบ:

แชมเปญขนาดใหญ่ 4 อัน, ไส้กรอกรมควัน 150 กรัม, โพเลนต้า 100 กรัม, หัวหอม 1 หัว, แอปเปิ้ล 1 ลูก, ชีสแข็ง 50 กรัม (เช่นรัสเซีย), เนย 30 กรัม, ผักชีฝรั่งพวงเล็ก, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วยเห็ดและชีสคุณต้องต้มน้ำใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเติมโพเลนต้าในส่วนเล็ก ๆ ต้มเป็นเวลา 30 นาทีโดยคนตลอดเวลาให้เย็น

ปอกหัวหอม ตัดเปลือกและแกนของแอปเปิ้ลออก หั่นไส้กรอกเป็นชิ้น แอปเปิ้ลและหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ

ล้างและทำให้แห้งแชมปิญอง ค่อยๆ เอาก้านออกแล้วสับให้ละเอียด เอาเปลือกออกจากหมวก

ผัดหัวหอมไส้กรอกและก้านเห็ดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ จำนวนเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมที่ได้, แอปเปิ้ล, สมุนไพรสับและเนยนิ่มลงในโพเลนต้า ผสม.

เติมฝาแชมเปญด้วยไส้ที่ได้และโรยชีสขูดด้านบน อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10-15 นาที เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแชมปิญองที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้แช่เย็น

เห็ดแชมปิญองกับไก่ เห็ด และถั่วสน

วัตถุดิบ:

แชมเปญขนาดใหญ่ 2 อัน, หัวหอม 1/2 ลูก, แครอท 1/2 ลูก, ซีเรียลข้าว 25 กรัม, เนื้อไก่ 75 กรัม, มายองเนส 50 กรัม, ซอฟต์ชีส 25 กรัม (เช่น เฟต้า), ถั่วสนปอกเปลือก 20 กรัม, ผักชีพวงเล็ก และต้นหอมน้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้ จะต้องล้างและทำให้แห้งแชมปิญอง ค่อยๆ เอาก้านออกและเอาผิวหนังออกจากหมวก ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง ตัดก้านเห็ด เนื้อ แครอทปอกเปลือก และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและผักชีอย่างประณีต

ต้มข้าวที่ล้างแล้วจนสุกครึ่ง (10-12 นาที) ทอดหัวหอม, แครอท, เนื้อไก่ และขาแชมปิญองในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาที เย็น.

ผสมผักผัด เห็ด และเนื้อไก่กับข้าว ใส่ถั่วสน ผักชี และต้นหอม ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม

เติมฝาเห็ดด้วยเนื้อสับวางบนถาดอบแล้วบี้ชีสด้านบน อบอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดสดนี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟเย็น

ภาพถ่ายเหล่านี้สำหรับสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแชมปิญองแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าอาหารจานที่ได้มีลักษณะอย่างไร:

อาหารจานเย็น: อาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ ของไข่ยัดไส้เห็ด

ไข่ยัดไส้เห็ด

วัตถุดิบ:

ไข่ 4 ฟอง, แชมเปญ 2-3 อัน, หัวหอมเล็ก 1 หัว, มายองเนส 60 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส, 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชสำหรับทอด ตกแต่ง:แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น, ถั่วเขียวกระป๋อง 50 กรัม ที่จะส่ง:ผักชีฝรั่งและ/หรือผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม:

เพื่อเตรียมอาหารจานเห็ดนี้ ต้องต้มไข่ในน้ำเค็ม (7 นาทีหลังต้ม) เย็นสบายสะอาด

ปอกเปลือกผัก ล้าง เช็ดให้แห้ง และปอกเปลือกแชมปิญอง

ต้มแครอทสำหรับตกแต่งในน้ำเค็มประมาณ 25-30 นาที เย็นหั่นเป็นก้อน

ตัดเห็ดแชมปิญองและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชอุ่นจนเป็นสีเหลืองทองใส่เห็ดลงไปทอดประมาณ 7 นาที

จากนั้นให้ผ่าไข่แต่ละฟองออกครึ่งหนึ่งเอาไข่แดงออกแล้วบดด้วยช้อน ผสมไข่แดงกับหัวหอมทอดและเห็ด ใส่มายองเนสครึ่งหนึ่ง ยัดไส้ไข่ครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมที่ได้ วางบนจานแล้วตกแต่งด้วยตาข่ายมายองเนส

นอกจากอาหารเรียกน้ำย่อยที่ประกอบด้วยไข่ยัดไส้เห็ดแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟถั่วเขียวกระป๋องและแครอทต้มได้อีกด้วย ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ไข่ยัดไส้เห็ด

วัตถุดิบ:

เห็ดสด 200 กรัม (หรือต้มในน้ำผลไม้ของตัวเอง 100 กรัม) ไข่ 4-5 ฟอง ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีเครื่องเทศ 20-30 กรัม แฮมไม่ติดมัน 50 กรัม (ไม่จำเป็น) 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอกหรือครีมเปรี้ยว, เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, สมุนไพร

การตระเตรียม:

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ดเย็นนี้ ไข่ต้มสุกจะต้องหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วนและไข่แดงสับ สับเห็ดต้ม เคี่ยวเบา ๆ ในน้ำมันมะกอกหรือครีมเปรี้ยว เย็น ผสมกับไข่แดงสับ ปลาทะเลชนิดหนึ่ง แฮม และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือครีมเปรี้ยว

เติมไข่ขาวครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมที่ได้

ในกรณีส่วนใหญ่แนะนำให้ตกแต่งด้วยสมุนไพร เช่น อาหารจานเย็น เช่น อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดเย็นและร้อนจากแชมปิญอง: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

เนยกระเทียมกับแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 100 กรัม, เนยนิ่ม 200 กรัม, แครอท 1 ชิ้น, น้ำมะนาว 1/2 ลูก, กระเทียม 2-3 กลีบ, ผักชีฝรั่งพวงเล็ก, เกลือตามชอบ สำหรับเสิร์ฟ: ขนมปังหรือก้อน นอกจากนี้: แม่พิมพ์เซรามิก ฟิล์มยึด

การตระเตรียม:

ปอกแครอทต้มจนนุ่มหั่นเป็นชิ้นหนา ล้าง เช็ดให้แห้ง และปอกเปลือกแชมปิญอง ต้มประมาณ 5-10 นาที สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด

ใส่แครอทและเห็ดลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น ผสมกับเนยนิ่ม เพิ่มผักชีฝรั่งสับและกระเทียม เทน้ำมะนาว ใส่เกลือและคนให้เข้ากันจนเนียน ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ คลุมด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดแชมปิญองพร้อมขนมปังแผ่น

Champignons อบด้วยเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

แชมเปญขนาดใหญ่ 6 อัน, หัวหอม 1 อัน, แครกเกอร์ 50 กรัม, มาจอแรมแห้ง, เกลือเพื่อลิ้มรส, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีเสิร์ฟ: ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม:

ล้างและทำให้แห้งแชมปิญอง ปอกเปลือกวางในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ค่อยๆ เอาก้านออกจากเห็ดแล้วสับให้ละเอียด

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชร้อนจนนิ่ม เพิ่มก้านเห็ดสับ เกลือ และเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที

บดแครกเกอร์เพิ่มมาจอแรมทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง

เติมฝาแชมปิญงด้วยการเติมหัวหอมและเห็ดแล้วม้วนส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและมาจอแรม

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 10 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้ด้วยแชมเปญสดด้วยผักชีลาวสับ

แชมปิญองกับกุ้ง

วัตถุดิบ:

สำหรับสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดนี้ คุณจะต้องมีกุ้งลายเสือ 12 ตัว เห็ดขนาดเล็ก 6 ตัว น้ำมะนาว 1/2 ลูก กระเทียม 1 กลีบ เกลือ และพริกไทยดำบดสดตามชอบ น้ำมันมะกอกสำหรับทอดและทาน้ำมัน เสิร์ฟ: หัวหอมสีเขียว 6 หัว

การตระเตรียม:

ล้างและทำให้แห้งแชมปิญอง ค่อยๆ เอาก้านออก (ไม่จำเป็น) เอาเปลือกออกจากหมวก และขูดส่วนที่เป็นสีเข้มออกจากด้านใน

โรยฝาเห็ดด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย วางบนถาดอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10 นาที

แกะเปลือกกุ้งออก เหลือหางไว้ กรีดตามยาวจากด้านหลังและนำหลอดอาหารออก โรยกุ้งปอกเปลือกด้วยน้ำมะนาว

หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกร้อนไม่เกิน 1 นาที นำกระเทียมออกจากกระทะ ใส่กุ้ง ทอดประมาณ 2-3 นาที

ดูว่าขนมเห็ดเหล่านี้มีลักษณะอย่างไรในภาพด้านล่าง:

วางกุ้ง 2 ตัวในแต่ละฝาแชมปิญองแล้วมัดด้วยขนหัวหอมสีเขียว

แตงกวากับเห็ดและเนื้อ

วัตถุดิบ:

แตงกวา 2 ลูก, เนื้อแกะ 150 กรัม, แชมเปญ 70 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ไข่ 1 ฟอง, น้ำซุปเนื้อ 300 มล., แป้ง 50 กรัม, เนย 50 กรัม, ใบกระวาน 2-3 ใบ, ถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด ทางเลือก: ด้ายทำอาหาร

การตระเตรียม:

ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เย็นและสับละเอียด

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ล้างและทำให้แห้งเห็ดแชมปิญอง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชอุ่นประมาณ 7-10 นาที

รวมเห็ดกับเนื้อสัตว์และเนยนิ่มใส่ไข่และแป้ง เพิ่มเกลือและผสม

ปอกแตงกวาแล้วผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาแกนออก ยัดไส้เนื้อสับที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วเชื่อมต่อและมัดด้วยด้ายทำอาหาร

เพิ่มใบกระวานและถั่วลันเตาลงในน้ำซุปแล้วเติมเกลือ นำไปต้มต้มแตงกวายัดไส้ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

ถั่วบดกับเห็ด

วัตถุดิบ:

ถั่วแดง 1 ถ้วย, แชมปิญอง 250 กรัม, หัวหอม 1 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช + 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการทอดผักชี 25 กรัม 1 ช้อนชา น้ำตาลเกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (แนะนำให้เปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง) เทลงในน้ำจืด นำของเหลวไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำ.

เทน้ำลงบนถั่วอีกครั้ง ใส่น้ำตาล แล้วปรุงจนเมล็ดนิ่ม (ถ้ามีของเหลวเหลืออยู่ ให้สะเด็ดน้ำ) เย็น.

ล้าง แห้ง และปอกเปลือกแชมเปญ สับหยาบ หั่นหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อนแล้วทอด 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชร้อนจนนิ่ม ใส่เห็ด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที เกลือและพริกไทย ใจเย็นๆ

บดถั่วและผักชีให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น ค่อยๆ เทน้ำมันพืชที่เหลือลงไป

ใส่เห็ดผัดกับหัวหอมและผัด อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยได้หากจำเป็น

ขนมปังปิ้งกับแชมปิญอง กระเทียมหอม และชีส

วัตถุดิบ:

ต้นกระเทียม 50 กรัม (ส่วนสีขาว), ชีสแข็ง 50 กรัม (เช่นรัสเซีย), กระเทียมกานพลู 1 อัน, เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันมะกอก 30 มล. สำหรับทอด วิธีเสิร์ฟ: มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ลูก ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

ตัดขนมปังเป็นชิ้นตามแนวทแยง ทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สับกระเทียมปอกเปลือก โรยมันลงบนขนมปังกรอบ

หั่นกระเทียมเป็นวงบาง ๆ ล้างและปอกเปลือกเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเห็ดอ่อน

ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันมะกอกที่เหลือประมาณ 2-3 นาที เกลือและพริกไทย.

เพิ่มชีสขูดละเอียดลงในส่วนผสมหัวหอมและเห็ดและผสม

กระจายส่วนผสมที่ได้ลงบนขนมปังกรอบ

ดังที่คุณเห็นในภาพเมื่อเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแชมปิญองนี้สามารถตกแต่งด้วยมะเขือเทศชิ้นและสมุนไพรสับ:

ม้วนไก่กับเห็ดและชีส

วัตถุดิบ:

ไก่ 1 ตัว, แชมปิญองสด 100 กรัม และชีสแข็ง 100 กรัม (เช่น รัสเซีย), หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 หัว, เจลาติน 30 กรัม, ผักชีลาวและ/หรือพาร์สลีย์ พวงเล็กๆ, เกลือ และพริกไทยดำบดสดตามชอบ ,น้ำมันพืชสำหรับทอด นอกจากนี้แล้ว: ฟิล์มยึด, อุปกรณ์ทำอาหาร.

การตระเตรียม:

ล้างและทำให้ไก่แห้ง ลอกหนังออก และทิ้งเนื้อออกจากกระดูก ตัดส่วนของเนื้อออกวางบนผิวหนังเกลือพริกไทยแล้วโรยด้วยเจลาติน

ตัดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ จนนิ่ม ส่งเนื้อไก่ที่เหลือพร้อมกับผักทอดผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียด เกลือและพริกไทย.

ล้างและทำให้แห้งเห็ด (ปอกเปลือกเห็ดถ้าจำเป็น) หั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืชที่เหลือประมาณ 15 นาที

จัดเรียงเห็ดเป็นชั้นเท่าๆ กันบนเนื้อไก่บนผิวหนัง โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด กระจายเนื้อสับและผักทอดไว้ด้านบน วางชีสชั้นถัดไปแล้วหั่นเป็นก้อนหนา 1.5-2 ซม. ม้วนขึ้นห่อด้วยฟิล์มผูกด้วยด้ายทำอาหาร ต้มม้วนเป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้เย็นภายใต้ความกดดัน

ดูภาพขนมเห็ดตามสูตรที่นำเสนอข้างต้น:

อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดพอร์ชินีสำหรับโต๊ะวันหยุด

พริกยัดไส้เห็ด มันฝรั่ง และแฮม

วัตถุดิบ:

พริกหยวกหวาน 1 อัน, มันฝรั่ง 100 กรัม, แฮมไม่ติดมัน 125 กรัม, เห็ดพอชินี 75 กรัม, ชีสนุ่ม 50 กรัม (เช่นเฟต้า), ครีมไขมัน 33% 25 มล., เคเปอร์ดอง 5 กรัม, มัสตาร์ดฝรั่งเศส 8 กรัม, ผักชีฝรั่ง , ใบโหระพา 1 ก้าน, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

หากต้องการทำอาหารจานเห็ดสำหรับเทศกาลนี้ ให้หั่นพริกหยวกหวานออกครึ่งหนึ่งตามยาว ถอดก้านและเมล็ดออก หั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ สลายชีส

ต้มมันฝรั่งในเปลือกในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที เย็นปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างและทำให้แห้งเห็ด ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที

สับใบโหระพา ผักชีลาว และเคเปอร์ให้ละเอียด เพิ่มมัสตาร์ด ครีม และชีสลงในผักใบเขียวและเคเปอร์ คนให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

รวมส่วนผสมชีสกับเห็ดและแฮมลงไปผัด เติมพริกไทยครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสม

แอสปิคเห็ดพอร์ชินี

วัตถุดิบ:

น้ำซุปเห็ด 10,400 มล., กระเทียม 2 กลีบ, ต้นหอม 1 ต้น (ส่วนสีขาว), 2 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน 1 ช้อนชา ซอส Worcestershire เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกสำหรับทอด นอกจากนี้แล้ว: แม่พิมพ์, กระดาษชำระ.

การตระเตรียม:

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วยเห็ด ให้เติมน้ำซุปเย็น 100 มล. ลงในเจลาตินแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที นำน้ำซุปที่เหลือไปต้ม เทเจลาตินที่บวมลงไปแล้วคนอย่างแรง ตั้งไฟจนละลายหมด ใส่ซอส Worcestershire เทส่วนผสมที่ได้เล็กน้อยลงในแม่พิมพ์เพื่อสร้างชั้นสูงประมาณ 5 มม. เย็นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้แข็งตัว

ล้าง แห้ง และปอกเปลือกเห็ด หั่นเป็นชิ้น ในทำนองเดียวกัน สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว ทอดในน้ำมันมะกอกที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วจึงเอาออก ทอดเห็ดในน้ำมันหอมระเหยเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน วางบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

ตัดกระเทียมเป็นวงบาง ๆ นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็น ใส่เห็ดและแหวนกระเทียมลงไปสลับกัน วางชิ้นเห็ดที่เหลือไว้ด้านบนแล้วเทน้ำซุปที่เหลือด้วยเจลาติน ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดพอร์ชินีในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

“นโปเลียน” กับเห็ดและตับ

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 200-250 กรัม, ตับไก่ 100-150 กรัม, เห็ดพอชินีแช่แข็งสด 100 กรัม, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 หัว, ครีม 50 มล. ไขมัน 22-35%, ไข่ 1 ฟองสำหรับทาน้ำมัน, เกลือและ พริกไทยดำบดสด - น้ำมันพืชสำหรับทอดตามรสนิยม วิธีเสิร์ฟ: ไข่ไก่ 1 ฟอง ผักชีฝรั่ง 1 พวง และ/หรือผักชีฝรั่ง นอกจากนี้: แหวนเสิร์ฟ.

การตระเตรียม:

ล้างตับไก่ เอาฟิล์มออก แช่น้ำไว้ 2 ชั่วโมง แล้วล้างอีกครั้ง ต้มประมาณ 20-25 นาที ต้มไข่ 1 ฟองในน้ำเค็ม (หลังจากต้ม 7 นาที) ละลายและทำให้เห็ดแห้ง ปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ผัดผักในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที เพิ่มเห็ดทอดต่ออีก 5-6 นาที วางตับ เทครีมลงไป และเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยแล้วผสมจนบดโดยใช้เครื่องปั่น

รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 2-3 มม. ตัดเป็นวงกลมโดยใช้วงแหวนเสิร์ฟวางบนถาดอบทาด้วยไข่ อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 5-6 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง วางแก้วไว้ทับกัน เคลือบด้วยมูส เมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลโรยอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดด้วยไข่สับและสมุนไพรสับ

คุณสามารถดูรูปถ่ายสูตรอาหารของว่างเห็ดสำหรับทำอาหารที่บ้านได้ที่นี่:

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น: คาเวียร์เห็ด

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดเค็ม

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมของว่าง "เกมเห็ด" คุณจะต้องมีเห็ดเค็ม 500 กรัม (ขาว, แอสเพน, เห็ดชนิดหนึ่ง), หัวหอม 2 หัวหรือหัวหอมสีเขียว 100 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชพริกไทยหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

สับเห็ดอย่างละเอียดใส่หัวหอมสับหรือหัวหอมสีเขียว (หัวหอมสามารถผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย)

ผสมทุกอย่าง ใส่พริกไทย ใส่ในชามสลัด ตกแต่งด้วยหัวหอมซอยหรือหัวหอมสับ

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของเห็ดหมักและเค็ม

อาหารเรียกน้ำย่อยเวียนนา

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัวเย็น หมูหรือแฮม 240 กรัม แครอทดอง 200 กรัม แตงกวาดอง 300 กรัม ดอกกะหล่ำ 800 กรัม สลัดมันฝรั่ง 120 กรัม มายองเนส 60 กรัม เห็ดขนาดกลางดองหรือเค็ม 180 กรัม น้ำมะนาว พริกไทยดำ มัสตาร์ด

การตระเตรียม:

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วยเห็ดเค็มหรือดอง ให้วาง 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางจาน มายองเนส 1 ช้อน วางช่อดอกกะหล่ำต้มไว้ด้านบน

วางชิ้นเนื้อ (หรือแฮม) รอบๆ ตกแต่งด้วยแครอทฝานด้านบน ปรุงรสมายองเนสที่เหลือด้วยน้ำมะนาว พริกไทยดำ และมัสตาร์ด

ใส่แตงกวาดองหั่นลูกเต๋าและเห็ดดอง

เห็ดหมักกับไวน์

วัตถุดิบ:

เห็ด 1 กิโลกรัม, ไวน์ขาว 150 มล., น้ำส้มสายชู 100 มล., น้ำมันพืช 150 มล., พริกไทยดำ, ใบกระวาน, ไธม์, เกลือ

การตระเตรียม:

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้คุณต้องจัดเรียงเห็ดอย่างระมัดระวังและล้างให้สะอาด จากนั้นเทไวน์ขาว น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เติมเกลือ พริกไทยดำเล็กน้อย ใบกระวาน และไธม์ตามชอบ

ปรุงจนเสร็จ แช่อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดดองในน้ำดองประมาณ 4-5 วัน

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆกับเห็ดทอด

มะเขือเทศกับเห็ดนางรมและตับไก่

วัตถุดิบ:

เพื่อเตรียมอาหารจานร้อนนี้ คุณจะต้อง:มะเขือเทศ 2 ลูก, ตับไก่ 150 กรัม, 100 กรัม, ไวน์แดงแห้ง 100 มล., ลูกพรุนไร้เมล็ด 100 กรัม, น้ำผึ้ง 50 กรัม, เกล็ดขนมปัง 50 กรัม, ซีอิ๊วขาว 20 มล., ต้นหอมและผักชีลาว 1 พวง, ใบโหระพา 1 ก้าน, เกลือและ พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส, เนย 50 กรัมสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วยเห็ดทอด คุณต้องแช่ลูกพรุนในน้ำอุ่นประมาณ 20-25 นาที สับหัวหอม ผักชีฝรั่ง และใบโหระพาอย่างประณีต เห็ดนางรมล้างและทำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น ทอดเนยอุ่นลงครึ่งหนึ่งประมาณ 5-7 นาที ล้างตับไก่เอาฟิล์มออก ใส่เกลือ พริกไทย และทอดในเนยอุ่นที่เหลือประมาณ 10 นาที เพิ่มน้ำผึ้งลงในกระทะพร้อมกับตับเทไวน์แดงและซีอิ๊วขาว ระเหยของเหลวและเย็น

หั่นตับและลูกพรุนเป็นก้อนผสมกับเห็ดและสมุนไพรสับ ตัดส่วนบนของมะเขือเทศออกแล้วใช้ช้อนเอาแกนออก ยัดไส้มะเขือเทศด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบในเตาอบที่ 180ᵒC เป็นเวลา 10 นาที

ไก่งวงม้วนกับชานเทอเรลและผักโขม

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง 600-700 กรัม, เบคอนหั่นบางๆ 60 กรัม, ชานเทอเรล 300 กรัม, ต้นหอม 10 ซม. (ส่วนสีขาว), กระเทียม 2 กลีบ, ผักโขมสด 1 พวงหรือแช่แข็ง 200 กรัม เกลือ และพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส 4-5 ศิลปะ . ล. น้ำมันพืชสำหรับทอด ทางเลือก: ด้ายทำอาหาร

การตระเตรียม:

สับกระเทียมและผักโขมที่ปอกเปลือกแล้ว (แช่แข็ง ละลายน้ำแข็งก่อน) หั่นกระเทียมเป็นวง ชานเทอเรลที่ล้างแล้วเป็นชิ้นๆ

ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อ ตัดตามยาว ขยับมีดเป็นเกลียวแล้วคลี่เป็นชั้น

ทอดกระเทียมในน้ำมันพืชร้อนประมาณ 2-3 นาที เพิ่มเห็ดหลังจากผ่านไป 5-7 นาทีให้ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2 นาที เพิ่มผักโขมทอดเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทย

เกลือและพริกไทยเนื้อ กระจายไส้ให้ทั่วเนื้อไก่งวง โดยเว้นระยะจากขอบ 2-3 ซม. แล้วม้วนให้แน่น

กระจายเบคอนให้ทั่วพื้นผิวของม้วนเป็นชั้นเท่าๆ กัน ผูกด้วยเชือกครัว อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที นำออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้น

อาหารจานเย็น: อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดและผัก

อาหารจำพวกผักและเห็ดเป็นที่นิยมในหมู่สาวๆ เป็นพิเศษ เนื่องจากมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ

มะเขือเทศยัดไส้เห็ด

วัตถุดิบ:

เห็ดสด 300-400 กรัม มะเขือเทศใหญ่ 4-5 ลูกหรือมะเขือเทศลูกเล็ก 8-10 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ เนย 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 1 ช้อน ไข่ต้ม 1 ฟอง หัวหอม 50-60 กรัม หัวไชเท้าหรือแตงกวา ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย

การตระเตรียม:

ในการเตรียมผักและเห็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ นี้ มะเขือเทศลูกใหญ่ต้องผ่าครึ่ง หั่นส่วนบนของลูกเล็กออกบาง ๆ เอาเมล็ดและเนื้อออก แล้วใส่เกลือและพริกไทยเข้าไปด้านใน

สตูว์เห็ดสับกับหัวหอมในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือเติมเนย

ทำให้เห็ดเย็นลง ผสมกับไข่หั่นเต๋า ใส่มายองเนสและเนื้อมะเขือเทศบางส่วน

ยัดไส้มะเขือเทศด้วยส่วนผสมที่ได้และโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง คุณยังสามารถตกแต่งผักและเห็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ด้วยหัวไชเท้าหรือแตงกวาเป็นชิ้น ๆ

แตงกวายัดไส้เห็ด

วัตถุดิบ:

เห็ดดองหรือเค็ม 200 กรัม แตงกวา 2-3 ลูก 1-2 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูด 1 ช้อน 4-5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนมะเขือเทศหรือพริกแดงผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือน้ำมะนาวเกลือ

การตระเตรียม:

ในการเตรียมผักและเห็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจำเป็นต้องหั่นแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้ว: ชิ้นเล็ก - ตามยาวออกเป็น 2 ส่วน, ชิ้นใหญ่ - เป็น 4-5 ส่วนยาว 5-6 ซม. (อย่าปอกแตงกวาด้วยผิวที่อ่อนนุ่มและละเอียดอ่อน)

เอาเมล็ดออก เก็บชิ้นส่วนไว้เหมือนเดิม และใส่เกลือลงไปในแต่ละเมล็ด

สับเห็ดผสมกับครีมเปรี้ยวใส่เกลือมะรุมขูดน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างแล้วยัดแตงกวาด้วยมวลที่ได้

ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยของผักและเห็ดด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศหรือพริกไทยฝานเป็นชิ้น

เห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดที่มีให้เราตลอดทั้งปี คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากพวกเขา ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากแชมเปญสดดองและอบ

อาหารเรียกน้ำย่อย Champignon ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 500 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• เนย – 25 กรัม

การตระเตรียม

ล้างแชมเปญให้สะอาดและตัดก้านให้ใกล้กับหมวกมากที่สุด วางเห็ดลงในจานอบ โดยคว่ำฝาปิดลง และกดให้แน่นเข้าด้วยกัน เพราะเห็ดจะเล็กลงระหว่างการอบ วางเนยไว้ในแต่ละฝาเห็ด สำหรับไส้ให้ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียดใส่กระเทียมที่ผ่านการกดแล้วผสม บรรจุฝาด้วยไส้แล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที เพียงเท่านี้อาหารเรียกน้ำย่อยของแชมปิญองกับชีสก็พร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• เกลือพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท ตั้งน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดผักในนั้นจนนุ่มด้วยไฟอ่อน จากนั้นจึงนำไปใส่ในโถของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วทอดเห็ดแชมปิญอง จากนั้นเราก็โอนพวกมันไปที่หัวหอมและแครอทแล้วสับ ใส่กลับเข้าไปในกระทะ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่กระเทียมสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

อาหารเรียกน้ำย่อยแชมปิญองสด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 300 กรัม;
• พริกหวาน – 200 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• ซีอิ๊วเห็ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, สมุนไพรอิตาลี, ปาปริก้า, ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ล้างแชมเปญให้สะอาดและตัดก้านออก ถ้าเห็ดมีขนาดเล็กก็ให้ปล่อยไว้ทั้งใบ ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ก็หั่นเป็นชิ้นๆ หั่นพริกหวานเป็นครึ่งวง ขอแนะนำให้ใช้พริกที่มีสีต่างกันจากนั้นสลัดจะออกมาสดใสและสวยงาม เรายังตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง รวมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มซีอิ๊ว เครื่องเทศ และผสม ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืช เทส่วนผสมลงบนอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแชมเปญ ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงผสมและเสิร์ฟ

อาหารเรียกน้ำย่อย “เห็ดแชมปิญองยัดไส้”

วัตถุดิบ:

• แชมเปญขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• กุ้งแช่แข็งต้ม – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 25% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คาเวียร์สีแดง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีสแข็งขูด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 15 มล.;
• เนย – 40 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดก้านของเห็ดแชมปิญองออก ละลายเนยในกระทะเทน้ำมันพืชใส่ก้านเห็ดสับหัวหอมสีเขียวกุ้งและทอดใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ยัดไส้หมวกเห็ดด้วยไส้ผลลัพธ์โรยด้วยชีสขูดแล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที ตกแต่งแชมปิญองที่ยัดไส้เสร็จแล้วด้วยคาเวียร์สีแดง

อาหารเรียกน้ำย่อยของแชมเปญหมัก

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ต้มแชมปิญองทั้งตัวในน้ำเค็มจนนิ่มแล้วจึงแช่เย็น หั่นหัวหอมเป็นวง พริกไทยเป็นก้อน สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ น้ำตาล และน้ำซุปเห็ด 200 กรัม ใส่แชมเปญที่ต้มแล้วลงในขวด เติมน้ำดอง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง วางแชมปิญองที่หมักเสร็จแล้วลงในชามสลัด และโรยพาร์สลีย์สับด้านบน