เห็ดกินได้นะ.. ประเภทของเห็ด ชื่อ คำอธิบาย สรรพคุณ

พื้นที่ป่าไม้ของรัสเซียอุดมไปด้วยเห็ดมากและผู้อยู่อาศัยไม่ควรพลาดโอกาสที่จะใช้ประโยชน์จากของขวัญจากธรรมชาตินี้ ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะทอด ดอง หรือแห้ง แต่อันตรายอยู่ที่ความจริงที่ว่าสัตว์มีพิษหลายชนิดปลอมตัวเป็นเห็ดที่กินได้อย่างเชี่ยวชาญ นั่นเป็นเหตุผลสำคัญที่ต้องรู้ คุณสมบัติลักษณะพันธุ์ที่อนุญาตให้บริโภคได้

เห็ดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยสารต่างๆ เช่น เกลือ ไกลโคเจน คาร์โบไฮเดรต รวมถึงวิตามินของกลุ่ม A, B, C, D หากเห็ดยังอายุน้อย พวกมันก็ยังมีองค์ประกอบย่อยอีกมากมาย เช่น แคลเซียม สังกะสี เหล็ก ไอโอดีน การบริโภคของพวกเขามีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย ความอยากอาหารที่เพิ่มขึ้น และการทำงาน ระบบประสาทและทางเดินอาหาร

ในความเป็นจริง ไม่มีเกณฑ์ที่แน่นอนในการแยกแยะเห็ดที่ปลอดภัยจากเห็ดพิษ มีเพียงความรู้ที่มีอยู่เกี่ยวกับ รูปร่างลักษณะและชื่อของแต่ละชนิด

ลักษณะของเห็ดที่กินได้

เกณฑ์ทั่วไปสำหรับเห็ดที่กินได้ ได้แก่ :

• ไม่มีกลิ่นหรือรสขมที่คมชัด
• พวกเขาไม่ได้โดดเด่นด้วยสีที่สดใสและจับใจมาก
• โดยปกติแล้วเนื้อด้านในจะมีสีอ่อน
• ส่วนใหญ่มักไม่มีวงแหวนบนก้าน

แต่สัญญาณทั้งหมดนี้เป็นเพียงค่าเฉลี่ยเท่านั้น และอาจมีข้อยกเว้น ตัวอย่างเช่น หนึ่งในตัวแทนที่มีพิษมากที่สุดคือเห็ดมีพิษสีขาวก็ไม่มีกลิ่นฉุนเลยและเนื้อของมันก็เบา

อีกหนึ่ง จุดสำคัญในเรื่องนี้เป็นพื้นที่ของการเติบโต โดยปกติแล้วสายพันธุ์ที่กินได้จะเติบโตห่างจากพวกมัน คู่อันตราย. ดังนั้นสถานที่เก็บเกี่ยวที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสามารถลดความเสี่ยงในการเผชิญกับเห็ดพิษได้อย่างมาก

ความเข้าใจผิดที่พบบ่อย

ในบรรดาผู้คนนั้นมีสัญญาณมากมายและ วิธีการที่ไม่ได้มาตรฐานกำหนดความปลอดภัยของเห็ด ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยที่สุดมีดังนี้:

• ช้อนเงิน. เชื่อกันว่าควรจะมืดลงเมื่อสัมผัสกับเห็ดที่กินไม่ได้
• หัวหอมและกระเทียม เพิ่มลงในน้ำซุปเห็ดและหากสีเข้มขึ้นแสดงว่ามีสัตว์มีพิษอยู่ในกระทะ มันไม่เป็นความจริง
• น้ำนม. บางคนเชื่อว่าเมื่อใส่เห็ดที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ลงในนมเห็ดนั้นจะมีรสเปรี้ยวแน่นอน ตำนานอีกประการหนึ่ง
• หนอนและตัวอ่อนของแมลง หากพวกเขากินเห็ดบางชนิดก็สามารถกินได้ แต่ในความเป็นจริงแล้ว หนอนบางชนิดที่กินได้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้

และความเชื่อผิด ๆ อีกประการหนึ่งคือเห็ดอ่อนทั้งหมดกินได้ แต่นี่ก็ไม่เป็นความจริงเช่นกัน หลายชนิดมีอันตรายในทุกช่วงอายุ

ขยายรายชื่อเห็ดที่กินได้และคำอธิบาย

ในการที่จะระบุชื่อของเห็ดที่กินได้ทั้งหมดและให้คำอธิบายคุณจะต้องมีหนังสือทั้งเล่มเนื่องจากมีเห็ดหลากหลายพันธุ์ แต่บ่อยครั้งที่ผู้คนเลือกใช้สายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงและน่าเชื่อถือที่สุด โดยปล่อยให้ตัวแทนที่น่าสงสัยกลายเป็นคนเก็บเห็ดมืออาชีพ

เป็นที่รู้จักกันว่าเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับการแปรรูปทุกประเภท: การทอด การต้ม การอบแห้ง การทำเกลือ

เห็ดพอร์ชินีมีลักษณะเป็นก้านไฟหนาและมีหมวกทรงท่อขนาดใหญ่ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 20 ซม. ส่วนใหญ่มักจะมีสีน้ำตาลน้ำตาลหรือแดง ในขณะเดียวกันก็มีความแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง: ขอบมักจะเบากว่าตรงกลาง เมื่อเห็ดมีอายุมากขึ้น ส่วนล่างของหมวกจะเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีเหลืองอมเขียว มองเห็นลายตาข่ายที่ขากางเกง

เนื้อด้านในมีความหนาแน่นสม่ำเสมอและมีรสชาติคล้ายถั่ว เมื่อตัดแล้วสีจะไม่เปลี่ยนแปลง

ริซิก

มีแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก เหมาะสำหรับดองและเค็ม คุณสามารถใช้การรักษาแบบอื่นได้ แต่อย่าให้แห้งจะดีกว่า โดดเด่นด้วยการย่อยได้ในระดับสูง

คุณสมบัติหลักหมวกนมหญ้าฝรั่นมีสีส้มสดใส ยิ่งไปกว่านั้น สียังเป็นลักษณะเฉพาะของทุกส่วนของเห็ดอีกด้วย ทั้งก้าน หมวก และแม้กระทั่งเนื้อของเห็ด หมวกเป็นรูปจานและมีช่องตรงกลาง สีไม่สม่ำเสมอ: สีแดงเจือจางด้วยจุดสีเทาเข้ม จานมาบ่อย. หากคุณหั่นเห็ด เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวหรือสีน้ำตาล

เห็ดชนิดหนึ่ง

สายพันธุ์ทั่วไปซึ่งตามชื่อชอบที่จะเติบโตใกล้กลุ่มต้นเบิร์ช เหมาะทอดหรือต้ม

เห็ดชนิดหนึ่งมีขาแสงทรงกระบอกปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีเข้ม มันให้ความรู้สึกค่อนข้างเป็นเส้น ๆ เมื่อสัมผัส ข้างในมีเนื้อบางเบาและมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ เมื่อตัดแล้วอาจกลายเป็นสีชมพูเล็กน้อย หมวกมีขนาดเล็กคล้ายแผ่นสีเทาหรือน้ำตาลอมน้ำตาล มีหลอดสีขาวอยู่ด้านล่าง

เห็ดชนิดหนึ่ง

เป็นที่รักของหลายๆคน เห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ, เติบโตใน เขตอบอุ่น.

จดจำได้ไม่ยาก ขาที่อวบอ้วนของมันขยายไปทางด้านล่างและปกคลุมไปด้วยเกล็ดเล็กๆ มากมาย หมวกมีลักษณะเป็นครึ่งทรงกลม แต่เมื่อเวลาผ่านไปจะได้รูปทรงที่เรียบขึ้น อาจเป็นสีน้ำตาลแดงหรือน้ำตาลขาว ท่อด้านล่างใกล้กับสีเทาสกปรก เมื่อตัดแล้วเนื้อด้านในจะเปลี่ยนสี มันสามารถเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน สีดำ สีม่วง หรือสีแดง

เนย

เห็ดขนาดเล็กที่มักใช้ในการดอง พวกมันเติบโตในซีกโลกเหนือ

หมวกของพวกเขามักจะเรียบและเป็นเส้น ๆ ในบางกรณี มีแผ่นฟิล์มเคลือบอยู่ด้านบน จึงอาจรู้สึกเหนียวเมื่อสัมผัส ขาก็เรียบเป็นส่วนใหญ่เช่นกัน บางครั้งก็มีวงแหวน

ประเภทนี้ต้องการอย่างแน่นอน การทำความสะอาดล่วงหน้าก่อนปรุงอาหารแต่เปลือกมักจะหลุดออกง่าย

ชานเทอเรล

หนึ่งในตัวแทนเห็ดฤดูใบไม้ผลิที่เก่าแก่ที่สุด ทั้งครอบครัวเติบโตขึ้น

หมวกไม่ใช่แบบมาตรฐาน ในตอนแรกมันจะแบน แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะมีรูปร่างเป็นช่องทางโดยมีความหดหู่อยู่ตรงกลาง เห็ดทุกส่วนมีสีส้มอ่อน เนื้อสีขาวมีความหนาแน่นสม่ำเสมอน่ารับประทาน แต่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเลย

มอสเวิร์ต

เห็ดแสนอร่อยที่สามารถพบได้ในละติจูดพอสมควร ประเภทที่พบบ่อยที่สุดคือ:

• สีเขียว. มีลักษณะเป็นหมวกสีเทามะกอก ก้านเป็นเส้นสีเหลือง และเนื้อสีอ่อนหนาแน่น
• โบโลตนี่. ดูเหมือนเห็ดชนิดหนึ่ง สีส่วนใหญ่เป็นสีเหลือง เมื่อผ่าแล้ว เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
• สีเหลืองน้ำตาล หมวกสีเหลืองจะมีโทนสีแดงตามอายุ ขาก็มีสีเหลืองเช่นกัน แต่มีสีเข้มกว่าที่ฐาน

เหมาะสำหรับการเตรียมและการแปรรูปทุกประเภท

รุสซูล่า

เห็ดที่ค่อนข้างใหญ่เติบโตในไซบีเรีย ตะวันออกไกล และยุโรปส่วนหนึ่งของสหพันธรัฐรัสเซีย

หมวกสามารถมีสีต่างๆ ได้ เช่น เหลือง แดง เขียว และน้ำเงิน เชื่อกันว่าเป็นการดีที่สุดที่จะรับประทานตัวแทนที่มีเม็ดสีแดงในปริมาณน้อยที่สุด ตัวหมวกมีลักษณะกลมและมีร่องเล็กๆ อยู่ตรงกลาง จานมักเป็นสีขาว สีเหลือง หรือสีเบจ ผิวบนฝาปิดสามารถถอดออกได้ง่ายหรือหลุดออกเฉพาะตามขอบเท่านั้น ขาไม่สูงเป็นส่วนใหญ่ สีขาว.

เห็ดน้ำผึ้ง

เห็ดกินได้ยอดนิยมที่เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ พวกเขาชอบที่จะเติบโตบนลำต้นของต้นไม้และตอไม้

หมวกของพวกเขามักจะไม่ใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางถึง 13 ซม. สีอาจเป็นสีเหลืองสีเทาสีเหลืองสีเบจสีน้ำตาล รูปร่างส่วนใหญ่มักจะแบน แต่ในบางสปีชีส์จะเป็นทรงกลม ขาเป็นยางยืด ทรงกระบอก บางครั้งก็มีวงแหวน

เสื้อกันฝน

สายพันธุ์นี้ชอบป่าสนและป่าผลัดใบ

ลำตัวของเห็ดมีสีขาวหรือเทาขาวบางครั้งก็มีเข็มเล็ก ๆ ปกคลุมอยู่ สามารถสูงได้ถึง 10 ซม. เนื้อด้านในเริ่มแรกเป็นสีขาว แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็เริ่มมืดลง มันมีกลิ่นหอมเด่นชัด หากเนื้อเห็ดคล้ำแล้ว ไม่ควรรับประทาน

เรียวดอฟกา

มีฝาปิดนูนเนื้อมีพื้นผิวเรียบ เนื้อด้านในมีความหนาแน่นมากขึ้นและมีกลิ่นเด่นชัด ขาเป็นทรงกระบอกกว้างไปทางด้านล่าง มีความสูงถึง 8 ซม. สีของเห็ดอาจเป็นสีม่วง, น้ำตาล, น้ำตาลเทา, ขี้เถ้าและบางครั้งก็เป็นสีม่วงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์

คุณสามารถจดจำมันได้ด้วยหมวกทรงหมอนสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล พื้นผิวมีความหยาบเล็กน้อยเมื่อสัมผัส หลอดล่างมีโทนสีเหลืองซึ่งเมื่อกดจะกลายเป็นสีน้ำเงิน สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับเยื่อกระดาษ ก้านมีทรงกระบอกและมีสีต่างกัน: ด้านบนเข้มกว่า, ด้านล่างสีอ่อนกว่า

ดูโบวิค

เห็ดกินได้เป็นท่อที่เติบโตในป่าโปร่ง

หมวกมีขนาดค่อนข้างใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 20 ซม. โครงสร้างและรูปร่างมีลักษณะเป็นเนื้อและเป็นซีกทรงกลม สีมักเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือสีเหลือง เนื้อด้านในเป็นสีมะนาว แต่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างเห็นได้ชัดเมื่อตัด ขาสูงหนาทรงกระบอก สีเหลือง. มักจะมีสีเข้มกว่าไปทางด้านล่าง

เห็ดนางรม

มีลักษณะเป็นฝารูปกรวยเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 23 ซม. สีอาจมีสีอ่อนใกล้กับสีขาวและสีเทาขึ้นอยู่กับชนิด พื้นผิวเป็นแบบด้านเล็กน้อยเมื่อสัมผัส และขอบบางมาก ขาแสงของเห็ดนางรมนั้นสั้นมากแทบไม่ถึง 2.5 ซม. เนื้อมีเนื้อบางเบามีกลิ่นหอม จานกว้างสีอาจแตกต่างกันตั้งแต่สีขาวเป็นสีเทา

แชมปิญอง

เห็ดกินได้ยอดนิยมเนื่องจากมีรสชาติที่ถูกใจและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง คำอธิบายและลักษณะเฉพาะของพวกเขาไม่คุ้นเคยเฉพาะกับคนเก็บเห็ดเท่านั้น

เห็ดเหล่านี้คุ้นเคยกับทุกคนเพราะมีสีขาวและมีสีเทาเล็กน้อย หมวกมีลักษณะทรงกลมมีขอบโค้งลง ขาไม่สูง มีโครงสร้างหนาแน่น

ส่วนใหญ่มักใช้ในการปรุงอาหาร แต่ไม่ค่อยได้ใช้สำหรับการดอง

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข

ความสามารถในการกินเห็ดในป่าอาจมีเงื่อนไข ซึ่งหมายความว่าสายพันธุ์ดังกล่าวสามารถรับประทานได้เฉพาะหลังจากการแปรรูปบางประเภทเท่านั้น มิฉะนั้นอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

การประมวลผลเกี่ยวข้องกับกระบวนการระบายความร้อน แต่หากบางประเภทต้องต้มหลาย ๆ ครั้ง สำหรับบางประเภทแช่น้ำแล้วทอดก็เพียงพอแล้ว

ถึงผู้แทนดังกล่าว เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขสามารถนำมาประกอบกับ: เห็ดนมแท้, ไม้มียางขาวสีเขียว, ใยแมงมุมสีม่วง, เชื้อราน้ำผึ้งฤดูหนาว, เห็ดเกล็ดทั่วไป

การเดินทางไปป่ามักจะมาพร้อมกับการเก็บผลเบอร์รี่หรือเห็ดป่า และถ้าเราศึกษาไปแล้วเรามาดูเรื่องเห็ดกันดีกว่า

เห็ดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เกือบทุกวัฒนธรรมใช้สิ่งเหล่านี้ในการปรุงอาหาร เห็ดที่กินได้ส่วนใหญ่เติบโตในโซนกลาง - ในรัสเซียและแคนาดา

ที่ สายพันธุ์ทางชีวภาพมีคุณค่าเป็นพิเศษเนื่องจากองค์ประกอบ: ปริมาณโปรตีนสูงช่วยให้สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้น่าเสียดายที่ปริมาณไคตินที่สูงรับประกันว่ากระบวนการย่อยเห็ดจะซับซ้อนและยาวนานยิ่งขึ้น

มีเห็ดประเภทใดบ้าง: ประเภท, คำอธิบาย, ภาพถ่าย

คนมักจะเรียกก้านและหมวกที่เหมาะกับอาหารว่าเห็ด อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของไมซีเลียมขนาดใหญ่ซึ่งสามารถอยู่ได้ทั้งบนพื้นดินและในตอไม้ เห็ดที่กินได้ทั่วไปมีหลายชนิด

รายชื่อเห็ดที่กินไม่ได้

จากความหลากหลาย โลกของเห็ดมีประโยชน์เพียงครึ่งเดียวสำหรับมนุษย์ ชนิดอื่นเป็นอันตราย น่าเสียดายที่ประเภทของเห็ดที่สามารถก่อให้เกิดอันตรายอย่างใหญ่หลวงต่อมนุษย์นั้นไม่ได้แตกต่างจากเห็ดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากนัก วิธีเดียวที่จะรับประกันความปลอดภัยของคุณได้คือการรวบรวมและกินเฉพาะเห็ดที่คุ้นเคยเท่านั้น

พวกเขาจัดว่าเป็นอันตราย

1. หมูก็ผอม อาจเป็นอันตรายต่อไตและเปลี่ยนองค์ประกอบของเลือดได้
2. เห็ดน้ำดี คล้ายกับสีขาว ต่างกันที่ฐานตาข่ายสีดำ
3. หมวกมรณะ. ถือว่าอันตรายที่สุดในบรรดาเห็ดทั้งหมด ส่วนใหญ่มักจะสับสนกับแชมปิญอง มันแตกต่างจากอย่างหลังตรงที่ไม่มีกระโปรงและจานสีขาว เห็ดที่กินได้จะมีจานสี
4. บินอะครีลิค เห็ดอันตรายที่มีชื่อเสียงที่สุด มีหลายชนิดย่อย แบบคลาสสิกมีหมวกจุดสีแดง และอาจมีหมวกสีเหลืองขาวด้วย นอกจากนี้ยังมีชนิดย่อยที่กินได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่ากินอะครีลิคแมลงวันเลย
5. แถว. มีหลายสายพันธุ์ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ไม่แพ้กัน
6. กลิ่นเท็จ ดูเหมือนเป็นของคู่ที่กินได้ ยกเว้นกระโปรงที่ขา เห็ดอันตรายก็ไม่มีค่ะ
7. นักพูด. มีก้านกลวงและมีฝาปิดขนาดเล็ก ไม่มีกลิ่นรุนแรง
8. ไฟเบอร์ไฟเบอร์ เติบโตในป่าและสวนต่างๆ ชอบต้นบีชและลินเด็น กรณีได้รับพิษจะแสดงอาการภายในไม่กี่ชั่วโมง

ในช่วงปลายฤดูร้อนของทุกปี ถึงเวลาหยิบตะกร้าหนึ่งหรือสองตะกร้าไปเก็บเห็ดในอาณาจักรป่าไม้ เห็ดซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่เติบโตในรัสเซียตอนกลางมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีประโยชน์มากมายและการบริโภคบางชนิดก็สนองความต้องการของมนุษย์สำหรับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้อย่างง่ายดาย แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงเห็ดที่กินได้

นอกจากคุณสมบัติทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว เห็ดยังมีประโยชน์อีกด้วยเพราะช่วยให้คุณได้พักผ่อนอย่างเต็มที่ระหว่างการเก็บ ไม่มีอะไรเทียบได้กับการเดินป่าหลายชั่วโมงในตอนเช้า พร้อมด้วยการนั่งยองๆ และโน้มตัวไปหาเจ้าของหมวกสีสดใสที่สังเกตเห็นบ่อยๆ

มีเห็ดชนิดใดบ้าง?

เห็ดแบ่งออกเป็น:

• กินได้;
• กินได้ตามเงื่อนไข;
• เป็นพิษ.

อยู่ในประเภทใดประเภทหนึ่งขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเห็ด อย่างไรก็ตาม ในหมู่คน เห็ดถูกแบ่งออกเป็นประเภทที่กินได้และมีพิษมากกว่า โดยไม่ได้อยู่ในแนวคิดที่เรียกว่า "อนุสัญญา" อันที่จริง มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่จะนำเห็ดที่ถูกหนอนกินไป แก่และเน่าเปื่อย เปียกหรือมีเชื้อราขึ้นปกคลุม หรือมีรูปร่างหน้าตาที่เข้าใจยากและไม่คุ้นเคย ดังนั้นคนทั่วไปจึงไม่รู้สึกว่าต้องการข้อมูลเกี่ยวกับสถานะและประเภทของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข

อันไหนกินได้?

เห็ดที่กินได้มากที่สุดในป่า โซนกลางได้รับการพิจารณา:

• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• สีขาว;
• เห็ดนม (ขาวและดำ);
• โวลนุชกี้ (svinushki);
• มู่เล่;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• หมวกนมหญ้าฝรั่น
• ชานเทอเรล;
• วาลุย (น่อง);
• รุสซูล่า.

นอกจากนี้ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาพวกเขาได้เริ่มรวบรวมแชมเปญทั้งป่าและทุ่งนาซึ่งตามธรรมเนียมใน Rus ไม่ได้ถูกนำกลับบ้านในตะกร้าเช่นเดียวกับที่คนขาวไม่ได้ถูกพาไปในสวิตเซอร์แลนด์ตั้งแต่สมัยโบราณ

แน่นอนว่าประเภทของเห็ดที่กินได้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในรายการนี้ อย่างไรก็ตามสัตว์ป่าเหล่านี้มักอยู่ในตะกร้า

เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง

เชื้อราประเภทนี้ชอบป่าผลัดใบหรือป่าเบญจพรรณซึ่งมีต้นเบิร์ชและแอสเพนเป็นส่วนใหญ่ พวกเขาถือเป็น "ญาติ" ของเห็ดขาวและแน่นอน "ราชาแห่งเห็ดทั้งหมด" - เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดประเภทนี้แตกต่างกันในเรื่องสีของหมวกและเนื้อที่อยู่ข้างใต้รวมถึงรสชาติด้วย นี่เป็นเพราะการอยู่ร่วมกันของพวกมันกับต้นไม้ต่าง ๆ - แอสเพนไม่ให้ร่มเงาควันดำแก่เห็ดเหมือนที่เบิร์ชทำ

หมวกของพวกเขามีลักษณะดังนี้:

• จากสีเทาควันไปจนถึงช็อคโกแลตเข้มข้นเกือบดำ - ในเห็ดชนิดหนึ่ง
• สีของใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วง, สีน้ำตาล, สีแดง, ดินเผา, สีแดงสกปรก - ในเห็ดชนิดหนึ่ง

สรรพคุณทางโภชนาการของเห็ดก็เทียบเท่ากัน จากมุมมองของการทำอาหารก็ไม่มีความแตกต่างกันเช่นกัน พวกเขาจะทอดต้มตุ๋น พวกเขาเตรียมซุปและซุปกะหล่ำปลี พวกเขาจะแห้งในฤดูหนาวและแช่แข็ง คุณสามารถดองเห็ด "หม้อขลุก" ที่อายุน้อยและแข็งแรงได้ ในแง่ของรสชาติอาหารจานนี้ไม่ด้อยไปกว่าเห็ดชนิดหนึ่งเค็มหนึ่งขวด แต่เห็ดพันธุ์เหล่านี้ไม่ชอบน้ำส้มสายชูเห็ดชนิดหนึ่งดองและเห็ดชนิดหนึ่งแอสเพนมีรสขมมาก

เห็ดชนิดหนึ่ง

Boletus หรือ Boletus เป็น "ราชา" ของเห็ดที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล หลายๆ คนมีตำนานเล่าขานถึงเรื่องนี้โดยเฉพาะ โดยที่เห็ดชนิดหนึ่งดูเหมือนจะเป็นต้นกำเนิดของเห็ดชนิดอื่นๆ ทั้งที่กินได้และมีพิษ มีตำนานที่พี่น้องเห็ดชนิดหนึ่งสองคนปรากฏตัว หนึ่งในนั้นมอบเห็ดที่กินได้ให้กับป่า และจากไมซีเลียมของอันที่สอง พิษก็ทวีคูณขึ้น

ปัจจุบันเห็ดชนิดนี้เป็นผู้นำเห็ดหายากและแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบเห็ดชนิดนี้ ยกเว้นเห็ดสีขาว

เห็ด Boletus ไม่เพียงแต่กินได้เท่านั้น ตัวอย่างเช่น ตัวแทนบางคนของตระกูลป่านี้มีพิษ:

• ซาตาน;
• สวยงามหรือสวยงาม;
• นักกฎหมายหรือนักกฎหมายแทบไม่เคยเติบโตที่นี่ แต่มักพบในฝรั่งเศส
• เลอเคเล่;
• แข็งแรง;
• สีม่วง;
• มีรูพรุน;
• ขาสีแดง คล้ายสวย แต่ต่างกันที่ “กิ่ง” สีแดงสดหรือสีส้ม

แยกแยะ สายพันธุ์ที่กินไม่ได้เห็ดชนิดหนึ่งนั้นง่ายมากและสอดคล้องกับชื่อยอดนิยมมากที่สุด อย่างไรก็ตามการค้นหาพวกมันในยุคของเรานั้นยากไม่น้อยไปกว่าเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้

ภายนอกเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้นั้นคล้ายกับเห็ดพอร์ชินี แต่มีขนาดใหญ่และแข็งกว่า หากวางเห็ดทั้งสองนี้ไว้เคียงข้างกัน ความแตกต่างระหว่างเห็ดทั้งสองจะเหมือนกับระหว่างหญิงชาวนากับราชินี พันธุ์มองโกล และชาวเกรทเดนชาวโมโลเซียน

ส่วน คุณสมบัติการทำอาหารแล้วพวกเขาไม่ได้อยู่ที่นั่น Boletus เหมาะสำหรับเตรียมอาหารทุกประเภทสามารถเตรียมได้ทุกรูปแบบและไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากัน

สีขาว

เห็ดป่าผลัดใบซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นอันดับแรกรองจากเห็ดชนิดหนึ่งคือพอร์ชินี คุณควรมองหาพวกมันบนเนินเขา ขอบป่า และที่โล่ง คนผิวขาวชอบสถานที่ที่ไม่ชื้นสนิทและไม่ชอบอยู่ใกล้ต้นไม้ เพราะพวกมัน "อยู่ได้ด้วยตัวเอง" รัศมีพื้นที่ใกล้เคียงขั้นต่ำในไมซีเลียมนั่นคือระยะห่างระหว่างสิ่งที่เรียกว่า "วงกลม" คือ 1 เมตร

ซึ่งหมายความว่าเมื่อค้นพบเห็ดพอร์ชินีแล้ว ก็สมเหตุสมผลที่จะมองไปรอบ ๆ และเดินไปรอบ ๆ บริเวณที่เติบโตในระยะอย่างน้อยหนึ่งเมตร ดังนั้นโอกาสในการพบคนผิวขาวคนอื่นจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก

หมวกของความงามเหล่านี้มีสีน้ำตาลในทุกเฉดสีและขาอวบอ้วนขยายออกไปถึงพื้น เนื้อใต้หมวกเป็นสีขาว แต่มีเฉพาะในเห็ดอ่อนเท่านั้น ยิ่งมีอายุมากขึ้นเฉดสีเหลืองเขียวก็จะยิ่งสว่างขึ้นตามสีของเนื้อกระดาษ นักพฤกษศาสตร์อธิบายคุณลักษณะนี้ด้วยการใช้สมุนไพรร่วมกัน

คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ที่คุณต้องการจากเห็ดขาวและเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดเหล่านี้ใช้ปรุงอาหารได้ดีพอๆ กัน แน่นอนว่าสีขาวสามารถตากแห้งเค็มและดองได้

เห็ดนม นมแคปหญ้าฝรั่น และโวลุชกี้

เห็ดประเภทนี้ไม่เพียงรวมกันโดยวิธีการดั้งเดิมในการเตรียมเท่านั้น - การดองและการหมัก แต่ยังรวมถึงแหล่งกำเนิดที่เกี่ยวข้องด้วย และพวกเขาชอบสถานที่ที่คล้ายกันในป่า - ชื้นหรือใกล้น้ำ เนินเขาหุบเขา ที่ราบลุ่ม และพื้นที่อื่น ๆ ที่มีความชื้นสูง

นอกจากนี้พวกเขายังเติบโตในละแวกใกล้เคียงและครอบครัวอีกด้วย หากค้นพบตระกูลเห็ดนมหรือฝานมหลังจากรวบรวม "การเก็บเกี่ยว" นี้แล้วคุณควรค้นหาที่ลุ่มใกล้เคียงทั้งหมดอย่างระมัดระวัง จะพบเห็ดนมนมอย่างแน่นอน

พวกเขามีโครงสร้างเหมือนกัน - ขากลวงหนาแน่นและมีหมวกเหมือนกัน แต่สีต่างกัน:

• ในเห็ดนม - สีขาวและน้ำตาลดำ
• ในหมวกนมหญ้าฝรั่น - ส้มสกปรก, ดินเผา;
• volnushki เป็นสีชมพูโดยมีขอบปุยด้านล่าง

เห็ดเหล่านี้สามารถใช้ได้หลายวิธี แต่โดยทั่วไปแล้วเห็ดเหล่านี้จะดองและเค็มเท่านั้น เมื่อทอดในซุปจะมีรสขมมากและไม่มีรส แต่จะเค็มเล็กน้อยในสลัด

ผีเสื้อและเห็ดมอส

เห็ดประเภทนี้มีลักษณะคล้ายกันมาก ความแตกต่างระหว่างพวกมันอยู่ที่ระนาบด้านล่างและมีรอยเปื้อนของหมวกและในลักษณะของการเติบโต ผีเสื้อเติบโตใน "ครอบครัว" และเห็ดมอสเป็น "ผู้โดดเดี่ยว" อย่างภาคภูมิใจ ยิ่งกว่านั้นไม่เหมือนเห็ดขาวตรงที่พบเห็ดคุณไม่จำเป็นต้องพยายามมองหาเห็ดชนิดอื่นเพื่อนบ้านของเห็ดที่ได้รับสามารถเติบโตได้ไกลหลายสิบเมตร

เห็ดประเภทนี้ชอบป่าสน ผีเสื้อชอบสภาพของป่าสน และเห็ดมอสชอบซ่อนตัวอยู่ในอุ้งเท้าต้นสน เห็ดทั้งสองมีสีน้ำตาลมีความแตกต่างกันดังนี้:

• เล็กลื่นมากราวกับปกคลุมด้วยเมือกหรือไขมันมีเนื้อหนาแน่นสีเหลืองที่จุดแตกหัก - เห็ดชนิดหนึ่ง;
• ใหญ่มีหมวกขนาดใหญ่ที่ด้านล่างคล้ายมอสสีเหลือง - เห็ดมอส

ทั้งสองประเภทเหมาะสำหรับการทอด เตรียมอาหารจานร้อนทุกประเภท และการหมัก คุณยังสามารถแช่แข็งได้ แต่เห็ดเหล่านี้ไม่ยอมให้แห้งได้ดี

ชานเทอเรล

พวกมันได้ชื่อมาเพราะมันดูเหมือนหน้าสุนัขจิ้งจอก แม้ว่าจะไม่ชัดเจนว่าพวกมันคืออะไรก็ตาม หมวกของพวกมันไหลออกมาจากก้านอย่างราบรื่นบางครั้งอาจดูเหมือนไม่มีก้านเลยและเห็ดก็มีเพียงหมวกที่มีรูปร่างเท่านั้น

สีของเห็ดมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีแดงเพลิง ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของดินที่เห็ดเติบโต เห็ดไม่เพียงเติบโตในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่อีกด้วย สิ่งนี้อธิบายถึงความอุดมสมบูรณ์อย่างล้นหลามของแผงลอยในตลาด คุณสามารถเลือกตะกร้าชานเทอเรลขนาดใหญ่ได้โดยไม่ต้องออกจากที่เดียว

เห็ดเหล่านี้ใช้สำหรับทอด หมักเกลือ และดอง ด้วยวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ พวกเขาสูญเสียรสชาติไป อย่างไรก็ตามชานเทอเรลแห้งได้ดีและค่อนข้างเหมาะเป็นสารตัวเติมเมื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีฤดูหนาวหรืออาหารอื่น ๆ

วาลุย

พวกมันไม่ธรรมดา แต่ก็ไม่ได้หายากเช่นกัน เห็ดเหล่านี้ดูเหมือนรัสซูล่าตัวใหญ่และจริงจัง อย่างที่คนเก็บเห็ดพูดเล่นๆ ถ้าคุณข้ามเห็ดขาวกับรัสซูล่า คุณก็จะได้ค่า เรื่องตลกนี้เป็นคำอธิบายที่ถูกต้องที่สุดเกี่ยวกับลักษณะของเห็ดเหล่านี้

พวกมันถูกใช้เป็นสารตัวเติมสากลในการเตรียมอาหารใด ๆ แต่มีรสชาติเฉพาะในผักดองเท่านั้น ไม่เหมาะสำหรับการเตรียมฤดูหนาว เช่น การตากแห้งหรือการแช่แข็ง

พวกเขาชอบที่จะเติบโตบนขอบป่าผลัดใบโดยมีต้นเบิร์ชเป็นส่วนใหญ่ พวกเขาไม่ชอบที่ราบลุ่มชื้นและหญ้าที่อุดมสมบูรณ์

รุสซูล่า

เห็ดที่พบมากที่สุด เช่นเดียวกับคนที่ชอบเที่ยวป่ากับเรื่องตลกในตะกร้า: “เห็ดจะมีกี่ชนิดคุณก็ยังเก็บเห็ดรัสซูล่า” แม้ว่าจะพบได้บ่อยกว่าชนิดอื่น แต่ก็รวบรวมได้ยาก Russulas มีความโดดเด่นด้วยความเปราะบางและความเปราะบางที่เด่นชัดพวกเขาสามารถกลายเป็นฝุ่นได้แม้ในตะกร้า

อาหารและ คุณค่าทางรสชาติพวกเขามีต่ำสุด การใช้รัสซูล่าที่เหมาะสมที่สุดคือการใช้เป็นสารตัวเติมในผักดองและน้ำหมักต่างๆ

ภายนอกเห็ดชนิดนี้มีความสง่างาม ขาเรียบขาว หมวกทุกสีและทุกเฉด สดใสและน่าดึงดูด ไม่มีเนื้ออยู่ข้างใต้ - เห็ดเป็นเห็ดลาเมลลาร์

อันไหนมีพิษ?

ชนิด เห็ดพิษมีความหลากหลายไม่น้อยไปกว่าของที่กินได้ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจำทั้งหมดได้และก็ไม่จำเป็น เมื่อเก็บผลผลิตจากป่าในตะกร้า คุณควรปฏิบัติตามกฎทอง - “หากคุณไม่แน่ใจก็อย่าเอาไป”

บ่อยกว่าคนอื่นๆใน ป่ารัสเซียอาจพบ:

• เห็ดบิน;
• เห็ดมีพิษสีซีด;
• เห็ดน้ำผึ้งปลอมและชานเทอเรล

“ราชาแห่งเห็ดมีพิษ” ซึ่งก็คือเห็ดชนิดหนึ่งปลอม หรือที่รู้จักกันดีในชื่อเห็ดซาตานนั้นหาได้ยาก เช่นเดียวกับที่มันมีความคล้ายคลึงกับมันที่กินได้ ยังไม่ค่อยพบคนผิวขาวปลอม, แอสเพนเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง ไม่ใช่เรื่องยากที่จะแยกแยะพวกมัน - เห็ดพันธุ์แท้ที่มีพิษทุกชนิดมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์รุนแรงสังเกตได้เมื่อหมวกแตกเนื้อของ "กินไม่ได้" สีที่เป็นกรดและขาคดเคี้ยว "ผอม" แม้แต่คนที่พบว่าตัวเองอยู่ในป่าเป็นครั้งแรกและเคยเห็นเห็ดในรูปเท่านั้นก็จะพูดอย่างมั่นใจว่าเมื่อเขาเห็นจำนวนปลอมที่เป็นสองเท่าว่ามีบางอย่างผิดปกติกับ "ของขวัญจากธรรมชาติ" เหล่านี้

หมวกมรณะ

จะได้แยกแยะได้ไม่ยาก นกเป็ดผีสีซีดโดยมีขาเรียวยาวสวมกระโปรง จานสีฟ้าม่วง และหมวกทรงสามเหลี่ยมสีเทาที่มีการเจริญเติบโต ไม่มีความปรารถนาที่จะเข้าใกล้เห็ดแบบนี้นับประสาอะไรกับการก้มหรือหยิบมันขึ้นมาด้วยมือของคุณ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้เนื่องจากเห็ดมีพิษมีพิษอย่างไม่น่าเชื่อ คุณไม่ควรกระแทกมันด้วยไม้หรือเตะมัน ประการแรกสารพิษจะยังคงอยู่ในรองเท้าและเกาะติดและประการที่สองเห็ดมีพิษนำประโยชน์มากมายมาสู่ป่า

บินอะครีลิค

เห็ดชานเทอเรลปลอมและเห็ดน้ำผึ้ง

เห็ดน้ำผึ้ง (กินได้) แม้ว่าจะอร่อยมากและ เห็ดเพื่อสุขภาพไม่แนะนำให้รวบรวมโดยผู้ที่ไม่มีความรู้และประสบการณ์โดยเด็ดขาด เนื่องจากมักจะเกินกำลังของแม้แต่คนเก็บเห็ดทางพันธุกรรมที่มีประสบการณ์มากซึ่งเข้าป่าพร้อมตะกร้ามาตั้งแต่เด็กเพื่อแยกแยะเห็ดน้ำผึ้งแท้จากเห็ดปลอม ความแตกต่างภายนอกระหว่างพวกเขาแทบจะมองไม่เห็นเลย

แม้ว่าเห็ดชานเทอเรล (เท็จ) จะคล้ายกับเห็ดที่กินได้อย่างไม่น่าเชื่อ แม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถแยกแยะพวกมันได้ด้วยการมองอย่างระมัดระวัง ของปลอมถูกปกคลุมไปด้วยการเจริญเติบโตสีขาวด้านใน รู้สึกเหมือนเชื้อรามีสิววัยรุ่น สีของมันดูสว่างแต่ไม่ดีต่อสุขภาพ มันเหมือนกับสุนัขจิ้งจอกที่ดูเหมือน “ถูกกินด้วยเลือด” เห็ดชนิดนี้ยังมีเนื้อหนาแน่นและมีเส้นเลือดดินเผาเป็นเลือดหรือสีชมพู ซึ่งมองเห็นได้ทันทีเมื่อหัก ซึ่งไม่ใช่กับเห็ดทั่วไป สายพันธุ์ที่กินได้.

โดยทั่วไปเวลาเข้าป่าไม่จำเป็นต้องหยิบของที่ขวางทางใส่ตะกร้า คุณต้องใช้เฉพาะเห็ดที่คุณมั่นใจเท่านั้น และยิ่งไปกว่านั้นถ้าไปเก็บเห็ดกับผู้มีความรู้และประสบการณ์

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาแห่งการเก็บเกี่ยว และสำหรับนักเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ ยังเป็นโอกาสที่จะเติมเห็ดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในตะกร้าของคุณด้วย หากต้องการทราบว่าเห็ดชนิดใดกินได้และชนิดใดไม่ได้ คุณต้องศึกษาสารานุกรมอย่างละเอียดและขอแนะนำให้ใช้คำแนะนำของผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ เห็ดที่มีโครงสร้างเป็นแผ่นมักจะถูกจัดว่าเป็นเห็ดที่กินได้ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่มีโครงสร้างดังกล่าว ดังนั้นคุณควรทำความคุ้นเคยกับคำอธิบายทั้งหมดของเห็ดที่กินได้ทั้งหมดให้มากขึ้น

อัลบาเทรลลัสโอวีน

เห็ดมักจะอยู่โดดเดี่ยว แต่สามารถเจริญเติบโตร่วมกับก้านด้านข้างหรือก้านกลางได้ ก้านเห็ดเติบโตได้ยาวประมาณ 7 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 เซนติเมตร รูปร่างของหมวกคล้ายกับวงกลมที่ผิดปกติ ตรงกลางจะนูนเล็กน้อย จากนั้นต่อมาจะแบนและยืดหยุ่น พื้นผิวของหมวกอาจเป็นสีเหลืองอมเทา สีเทาอ่อนหรือสีขาว เมื่อเห็ดยังเด็ก หมวกจะมีเกล็ดเล็กน้อยและเกือบเรียบ จากนั้นเกล็ดก็จะมีรูปร่างที่เด่นชัดยิ่งขึ้น เห็ดมีเนื้อสีขาวซึ่งมักจะเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองมะนาวเมื่อแห้ง

Auricularia (รูปหู)

เห็ดที่มีลักษณะเฉพาะในแง่ของปริมาณสารที่มีประโยชน์ มีรูปร่างที่น่าสนใจคล้ายหูย่น โดยหมวกจะสูง 8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม. และหนา 2 มม. ด้านนอกปกคลุมไปด้วยขนปุยเล็กๆ และมีสีน้ำตาลมะกอกเหลือง ด้านในเป็นมันเงาและมีสีเทาอมม่วง ก้านของเห็ดมักจะสังเกตได้ยาก เนื่องจากจะแห้งในช่วงแล้งและสามารถฟื้นตัวได้หลังฝนตก เห็ดป่าชนิดนี้พบได้ตามต้นไม้ และชอบไม้โอ๊ค ออลเดอร์ เมเปิ้ล และเอลเดอร์เบอร์รี่

พอร์ชินี

เห็ดมีหมวกทรงหมอนครึ่งทรงกลม ค่อนข้างมีเนื้อและนูน ระยะห่างของหมวกอยู่ที่ 20-25 เซนติเมตร พื้นผิวมีความเหนียวเล็กน้อย เรียบ มีสีน้ำตาล น้ำตาลอ่อน น้ำตาลมะกอกหรือน้ำตาลม่วง เห็ดมีก้านทรงกระบอกเนื้อมีความสูงไม่เกิน 20 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 เซนติเมตรขยายที่ด้านล่างพื้นผิวด้านนอกมีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีขาวและมีลวดลายตาข่ายอยู่ด้านบน ครึ่งหนึ่งของขาที่ใหญ่กว่ามักจะอยู่ในครอก (ใต้ดิน) นี่เป็นหนึ่งในเห็ดที่กินได้หลายชนิดที่พบได้ทั่วไปในภูมิภาค Saratov

เห็ดชนิดหนึ่งสีขาว

รูปร่างของหมวกเห็ดจะเป็นครึ่งทรงกลมและมีลักษณะเป็นเบาะ มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 เซนติเมตร มีลักษณะเปลือยและอาจกลายเป็นเมือกได้ ส่วนด้านนอกของหมวกอาจมีสีเทาและน้ำตาลหลายเฉด ขาแข็ง ทรงกระบอก เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 เซนติเมตร ยาวประมาณ 15 เซนติเมตร ที่ด้านล่างก้านของเห็ดจะกว้างขึ้นเล็กน้อยสีของมันคือสีขาวเทาและมีเกล็ดสีเข้มตามยาว ท่อของชั้นที่มีสปอร์มีความยาวมีสีขาวกลายเป็นสีเทาสกปรก

เห็ดชนิดหนึ่งสีขาว

เห็ดเป็นของ สายพันธุ์ใหญ่ระยะหมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 เซนติเมตร สีของส่วนนอกเป็นสีขาวหรือสีเทาบางเฉด พื้นผิวด้านล่างของเห็ดมีรูพรุนละเอียด มีสีขาวในช่วงเริ่มต้นการเจริญเติบโต ในเห็ดที่มีอายุมากกว่าจะกลายเป็นสีน้ำตาลเทา ขาค่อนข้างสูง โคนหนาขึ้น สีขาว มีเกล็ดสีน้ำตาลหรือสีขาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โครงสร้างของเยื่อกระดาษมีความหนาแน่นโดยปกติจะเป็นสีน้ำเงินเขียวที่โคนเห็ดและเมื่อแตกจะกลายเป็นสีน้ำเงินเกือบดำ สายพันธุ์นี้เป็นของเห็ดที่กินได้ซึ่งรวบรวมโดยคนเก็บเห็ดในภูมิภาค Rostov

ขนาดของฝาเห็ดจะแตกต่างกันไประหว่าง 2-15 เซนติเมตร บางครั้งประมาณ 30 เซนติเมตร ในสัตว์เล็กจะเป็นครึ่งทรงกลม เมื่อโตเต็มที่จะมีลักษณะเว้าหรือแผ่แบน มักจะมี รูปร่างไม่สม่ำเสมอ. โครงสร้างของหมวกมีเกล็ดและเรียบ สีของพื้นผิวด้านนอกมักเป็นสีขาว แต่พบหมวกสีขาวอมเหลืองในตัวอย่างที่มีอายุมากกว่า ก้านของเห็ดมีความหนาสูงเพียง 4 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 เซนติเมตรแคบลงใกล้กับโคนมากขึ้น ผิวของการเจริญเติบโตของเด็กเป็นสีขาวและมีสีเหลืองเล็กน้อยตามอายุ เยื่อกระดาษมีโครงสร้างยืดหยุ่น แผ่นของชั้นที่มีสปอร์มีความกว้างและมีสีขาวหรือสีน้ำตาลอมเหลือง

บึงโบเลธิน

เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาเห็ดมักจะไม่เกิน 10 เซนติเมตร รูปร่างจะนูนแบน มีลักษณะคล้ายเบาะ มีตุ่มตรงกลาง มีลักษณะเป็นเกล็ด เนื้อแน่น และแห้ง สีของเห็ดอ่อนเป็นสีม่วงสดใสหรือสีแดงเชอร์รี่ เบอร์กันดี และเห็ดที่มีอายุมากกว่าจะมีโทนสีเหลือง ความสูงของลำต้นสูงถึง 4-7 เซนติเมตรและเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 เซนติเมตร ที่ฐานของเห็ดก้านจะหนาขึ้นเล็กน้อยบางครั้งมองเห็นซากของวงแหวนซึ่งมีสีแดงและเหลืองอยู่ด้านบน . เนื้อมีสีเหลืองอมฟ้าเล็กน้อยชั้นที่มีสปอร์ไหลลงไปถึงลำต้นสีของมันคือสีเหลืองและสีน้ำตาลรูขุมขนกว้าง

โบโรวิก

หมวกมีรูปทรงกลมในช่วงเริ่มต้นการเจริญเติบโต ต่อมาเปลี่ยนเป็นหมวกนูนแบน สีเข้มเกือบดำ ผิวเรียบเนียนและนุ่มเล็กน้อย เนื้อมีโครงสร้างหนาแน่นมีสีขาวและไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อตัดมีกลิ่นเห็ดเด่นชัด ขามีขนาดใหญ่ มีรูปร่างคล้ายไม้กอล์ฟ ฐานหนามาก สีเป็นดินเผา และด้านบนจะสังเกตเห็นตาข่ายสีขาวอยู่เสมอ หากคุณใช้นิ้วกดเยื่อพรหมจารีคุณสามารถสังเกตลักษณะของจุดสีเขียวมะกอกได้

คุ้มค่า

หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 8 ถึง 12 เซนติเมตร และบางครั้งอาจสูงถึง 15 เซนติเมตร และมีสีเหลืองหรือเหลืองอมน้ำตาล ลูกอ่อนมีหมวกทรงกลมซึ่งเมื่อสุกจะเปิดออกและแบนเป็นมันเงาและเรียบเนียนและมีเมือกอยู่ รูปร่างของขาเป็นรูปทรงกระบอกหรือทรงกระบอกความยาว 5-11 เซนติเมตรและความหนาประมาณ 3 เซนติเมตรสีของมันเป็นสีขาว แต่สามารถปกคลุมไปด้วยจุดสีน้ำตาลได้ เนื้อค่อนข้างเปราะบาง มีสีขาว แต่เมื่อผ่าจนเป็นสีน้ำตาลจะค่อยๆ เข้มขึ้น ชั้นที่มีสปอร์เป็นสีขาวหรือสีครีมสกปรก แผ่นเปลือกโลกเกาะแคบ บ่อยครั้ง และมีความยาวต่างกัน

เห็ดนางรม

ขนาดของฝาเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 5 ถึง 22 เซนติเมตร ผิวหนังมีสีต่างกัน: เหลือง ขาว เทาแกมน้ำเงิน เทาขี้เถ้าหรือเทาเข้ม รูปร่างเป็นรูปเปลือกหอย กลมหรือรูปหู พื้นผิวด้านและเรียบ ขอบบาง ขาสั้นทรงกระบอกพื้นผิวเรียบรู้สึกฐาน เนื้อเนื้อมีความชุ่มฉ่ำสีขาวและน่ารับประทานพร้อมกลิ่นหอมของเห็ดเล็กน้อย แผ่นเปลือกโลกตกลงบนก้าน พวกมันกว้างและความถี่ปานกลาง เป็นสีขาวในสัตว์เล็ก ๆ และกลายเป็นสีเทา เห็ดที่กินได้นี้พบได้ทั่วไปในบานบาน

โวลนุชกา

หมวกทรงกรวยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-8 เซนติเมตรมีสีขาวครีมและเข้มขึ้นใกล้กับตรงกลางพื้นผิวมีขนมากตามขอบหมวกมีขนนุ่ม ก้านเห็ดสามารถเติบโตได้ยาว 2-8 เซนติเมตรและมีความหนาประมาณ 2 เซนติเมตร สีของพื้นผิวไม่แตกต่างจากส่วนนอกของหมวกโดยจะเรียวเข้าใกล้ฐานมากขึ้น เนื้อจะเปราะและขาวและมีน้ำนมไหลออกมาเมื่อแตก แผ่นเปลือกโลกจะเรียงจากมากไปน้อย ติดแน่น แคบและถี่ เป็นสีขาวในเห็ดอ่อน ครีมหรือเหลืองในเห็ดเก่า สายพันธุ์นี้สามารถพบได้ทั่วภูมิภาคมอสโก

ไฮโกรฟอร์

หมวกเห็ดมักมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 เซนติเมตร ไม่ค่อยโตถึง 7-10 เซนติเมตร มีรูปร่างนูน มักมีตุ่มเล็กๆ อยู่ตรงกลาง หลั่งเมือกในฤดูฝน อาจมีสีเทา สีขาว สีแดงหรือสีมะกอก ขามีโครงสร้างหนาแน่น รูปร่างมักเป็นทรงกระบอก และสีก็เข้ากันกับหมวก จานตั้งอยู่กระจัดกระจาย มีความหนา เรียงลงและเป็นขี้ผึ้ง มีสีขาว ชมพู หรือเหลือง

นักพูด

ฝาเห็ดมักมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 3-6 เซนติเมตรรูปร่างเป็นรูปกรวยผิวหนังแห้งและเรียบเนียนหมวกบางมากสีของมันคือสีน้ำตาลอมเหลืองอ่อนเกาลัดอ่อนหรือเทาเทา ขาทรงกระบอกสูงไม่เกิน 4 เซนติเมตรและมีความหนา 0.5 เซนติเมตร สีผิวเป็นสีเหลืองซีดจะเบากว่าพื้นผิวของหมวกเสมอ แผ่นเปลือกโลกมีการยึดเกาะไม่บ่อยนักและกว้าง มีสีอ่อนหรือสีขาวเสมอ

โกโลวัค

ตัวแทนของเห็ดฝนที่แปลกและแปลกประหลาดมาก ลำตัวติดผลมีขนาดใหญ่ มีรูปร่างคล้ายกระบองหรือกระบอง เมื่ออายุยังน้อยจะมีสีขาวเข้ม ความสูงของเห็ดสามารถสูงถึง 20 เซนติเมตร เนื้อสีขาวมีโครงสร้างหลวม ก้านเห็ดอาจมีขนาดใหญ่กว่าตัวผลหรือเล็กกว่ามาก สามารถรับประทานได้เฉพาะเห็ดที่ยังไม่สุกเต็มที่เท่านั้นซึ่งสามารถแยกความแตกต่างจากเห็ดเก่าได้ง่ายเนื่องจากมีสีเข้มกว่าและพื้นผิวด้านนอกของหมวกแตก

เห็ดขัดแตะ

ขนาดของฝาเห็ดประมาณ 5-11 เซนติเมตร ผิวด้านนอกอาจเป็นสีน้ำตาล น้ำตาล หรือแดง บางครั้งอาจมีสีแดง ในสัตว์เล็ก จะนูนออกมาเล็กน้อย จากนั้นจะเรียบสม่ำเสมอยิ่งขึ้น สัมผัส. ความสูงของก้านทรงกระบอกสูงถึง 5-12 เซนติเมตรสีมักจะไม่แตกต่างจากหมวกมันเรียบเมื่อสัมผัสแข็งและหนาแน่นบางครั้งก็โค้งเล็กน้อย เนื้อของเห็ดมีสีน้ำตาลหรือเหลืองและกลายเป็นสีชมพูเล็กน้อยตรงบริเวณที่ตัด ชั้นท่อจะเบากว่าหมวกเล็กน้อยเสมอโดยมีสีน้ำตาลอ่อนหรือเหลือง

เห็ดนมพริกไทย

หมวกจะนูนออกมาในสัตว์อายุน้อย และแผ่ออกไปในสัตว์ที่โตเต็มที่ มีลักษณะเป็นรูปกรวยในสัตว์ที่มีอายุมากกว่า โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 13-15 เซนติเมตร ผิวแห้ง เนื้อด้าน มีสีขาวมีจุดเล็กๆ สีน้ำตาลเหลือง เนื้อสีขาวหนาทึบจะหลั่งน้ำน้ำนมสีอ่อนเมื่อหั่น และจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อเวลาผ่านไป คุณสมบัติที่โดดเด่นของเห็ดคือแผ่นสีขาวที่แคบและบ่อยครั้งและมีสีครีม

เต้านมดำ

โดยปกติแล้วเห็ดจะเติบโตโดยลำพังแม้จะมีชื่อ แต่สีของมันไม่ดำ แต่มีสีเขียวอมน้ำตาลมะกอก หมวกมีลักษณะแบนหรือทรงกรวย มีรูตรงกลาง พื้นผิวมีกาวและมีฤทธิ์ฝาดสมาน ระยะห่างระหว่าง 10-20 เซนติเมตร ขาค่อนข้างสั้นเพียง 3-7 เซนติเมตร ความหนามักจะไม่เกิน 3 เซนติเมตร และฐานจะแคบกว่า เยื่อกระดาษมีโทนสีขาวอมเทาและเข้มขึ้นเมื่อตัดโดยปล่อยน้ำนมออกมา ชั้นลาเมลลาร์เป็นสีขาวนวลและเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อกด ดินแดนแห่งภูมิภาคคาลินินกราดอุดมไปด้วยเห็ดที่กินได้ประเภทนี้มาก

ดูโบวิคทั่วไป

หมวกขนาดใหญ่ซึ่งมีช่วง 5-15 เซนติเมตร ไม่ค่อยโตถึง 20 เซนติเมตร มีลักษณะเป็นครึ่งทรงกลมในสัตว์เล็ก จากนั้นจะเปิดออกและเปลี่ยนเป็นรูปทรงเบาะ พื้นผิวที่นุ่มเป็นสีน้ำตาลเทาและสีน้ำตาลเหลืองซึ่งมีสีไม่สม่ำเสมอ เนื้อมีความหนาแน่นและมีสีเหลืองเมื่อตัดจะได้สีน้ำเงินเขียวทันทีและเปลี่ยนเป็นสีดำในที่สุด ขามีรูปร่างคล้ายไม้กอล์ฟและหนามีความสูง 5-11 เซนติเมตรและมีความหนาตั้งแต่ 3 ถึง 6 เซนติเมตรมีสีเหลือง แต่ใกล้กับฐานเข้มกว่ามีตาข่ายสีเข้ม เยื่อพรหมจารีจะเปลี่ยนสีอย่างมากเมื่อเห็ดมีอายุมากขึ้น ในตอนแรกจะเป็นดินเหลืองใช้ทำสี ต่อมาเป็นสีแดงหรือสีส้ม และในตัวอย่างเก่าๆ จะเป็นมะกอกสกปรก

แบล็คเบอร์รี่ (Blackberry) สีเหลือง

เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแตกต่างกันไประหว่าง 4-15 เซนติเมตร รูปร่างเป็นคลื่นไม่สม่ำเสมอ นูนเว้า และขอบโค้งเข้าด้านใน ผิวที่เนียนนุ่มเล็กน้อยจะแห้งและมีสีส้มแดงและสีเหลืองอ่อน ความยาวของขาประมาณ 4 เซนติเมตร ความกว้างไม่เกิน 3 เซนติเมตร โครงสร้างมีความหนาแน่น รูปทรงโค้งมน ทรงกระบอก พื้นผิวเรียบสีเหลืองอ่อน เนื้อกระดาษมีน้ำหนักเบาเปราะบางและหนาแน่นเมื่อตัดแล้วจะได้โทนสีน้ำตาลอมเหลือง เยื่อพรหมจารีมีหนามหนาสีครีมอ่อนพาดลงมาบนก้าน

เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองน้ำตาล

หมวกขนาดใหญ่เติบโตได้ประมาณ 10-20 เซนติเมตร และบางครั้งมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงถึง 30 เซนติเมตร สีของมันคือสีเหลืองเทาและสีแดงสด รูปร่างของมันเปลี่ยนไปตามอายุ ในตอนแรกทรงกลม ต่อมาจะนูนหรือแบน (หายาก) เนื้อเนื้อที่จุดแตกจะได้โทนสีม่วงที่ชัดเจนและต่อมาก็เกือบเป็นสีดำ ขาสูงประมาณ 15-20 เซนติเมตร กว้าง 4-5 เซนติเมตร มีรูปร่างทรงกระบอกหนาไปทางด้านล่าง ด้านบนเป็นสีขาว ด้านล่างมีสีเขียวอ่อน ชั้นที่มีสปอร์เป็นสีเทาหรือสีขาว รูขุมขนมีขนาดเล็ก ชั้นท่อแยกออกจากหมวกได้ง่ายมาก

มอสสีเหลืองและเหลืองน้ำตาล

ตอนแรกหมวกมีรูปร่างครึ่งวงกลม ขอบหยัก แล้วกลายเป็นรูปทรงหมอนอิง ขนาด 5-14 เซนติเมตร ผิวมีขนสั้น สีส้มเทา หรือมะกอก เมื่อเวลาผ่านไปจะแตกเป็นเกล็ดเล็ก ๆ จะหายไปเมื่อ สุก. ขาเป็นรูปไม้กอล์ฟ สูง 3-9 เซนติเมตร หนา 2-3.5 เซนติเมตร พื้นผิวเรียบ เหลืองมะนาวหรือเบากว่าเล็กน้อย มีสีน้ำตาลหรือแดงอยู่ข้างใต้ เนื้อมีสีเหลืองอ่อนหรือสีส้ม แข็ง และอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อแตกหัก ท่อจะติดอยู่กับก้าน รูพรุนมีขนาดเล็กและใหญ่ขึ้นเมื่อโตเต็มที่

เห็ดฤดูหนาว

หมวกขนาดเล็กสามารถเติบโตได้เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2-8 เซนติเมตร ในสัตว์เล็กมันจะโค้งมนต่อมาจะกลายเป็นกราบนูนพื้นผิวเรียบเมือกเป็นสีน้ำตาลส้ม แต่ตรงกลางจะเข้มกว่าเล็กน้อย แผ่นเปลือกโลกจะบางลง สีครีม และมีสีเข้มขึ้นตามอายุ ขาโตได้สูงถึง 8 เซนติเมตร มีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร มีรูปร่างทรงกระบอก ด้านบนมักเป็นสีเหลืองและด้านล่างเข้มกว่า สีน้ำตาลหรือสีแดง เนื้อหมวกนิ่ม แต่เนื้อบนก้านแข็งกว่าและมีโทนสีเหลืองอ่อน

ร่มหลากสี

เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาเห็ดนั้นน่าประทับใจตั้งแต่ 15 ถึง 30 เซนติเมตรและบางครั้งก็อาจถึง 40 เซนติเมตร มันเป็นรูปไข่ในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโตและค่อยๆเปลี่ยนเป็นแบนนูนกราบและรูปร่มโดยมีตุ่มอยู่ตรงกลาง พื้นผิวของหมวกเป็นสีขาวเทา สีขาวบริสุทธิ์ หรือสีน้ำตาล มีเกล็ดสีน้ำตาลขนาดใหญ่เสมอ ยกเว้นตรงกลางหมวก แผ่นเปลือกโลกยึดติดกับคอลลาเรียมสีของพวกมันคือสีขาวครีมและมีเส้นเลือดสีแดงปรากฏขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ขามีความยาวมากตั้งแต่ 30 เซนติเมตรขึ้นไป มีความหนาเพียง 3 เซนติเมตร โคนหนาขึ้น ผิวมีสีน้ำตาล

คาลอตซิเบ เมย์ (ริยาดอฟกา)

ขนาดของหมวกอยู่ที่ 5-10 เซนติเมตรในสัตว์เล็กรูปร่างของมันคือรูปหมอนหรือครึ่งทรงกลมจะเปิดขึ้นตามอายุและสูญเสียความสมมาตรขอบสามารถโค้งงอได้ พื้นผิวมีสีขาวอมเหลือง แห้งและเรียบเนียน เนื้อมีความหนาแน่น สีเป็นสีขาว และมีกลิ่นแป้งชัดเจน แผ่นเปลือกโลกมีการยึดเกาะ แคบ และบ่อยครั้ง ในตอนแรกเกือบเป็นสีขาวและมีสีครีมอ่อนเมื่อสุก ความกว้างของก้าน 1-3 เซนติเมตร สูง 2-7 เซนติเมตร ผิวเรียบ โดยทั่วไปสีจะเหมือนกับสีของพื้นผิวด้านนอกของหมวก

แล็กเกอร์สีชมพู

หมวกเปลี่ยนรูปร่างตามอายุ ในเห็ดเล็กจะมีรูปทรงระฆังหรือนูนหดหู่และเมื่อโตเต็มวัยจะนูนออกมาโดยมีร่องตรงกลางและมักจะแตกด้วยขอบหยัก สีขึ้นอยู่กับ สภาพอากาศอาจเป็นสีชมพูแครอท สีเหลือง หรือสีขาวเกือบก็ได้ แผ่นมีความยึดเกาะ กว้าง โดยปกติแล้วสีจะตรงกับเฉดสีของส่วนด้านนอกของหมวก ความยาวของก้านทรงกระบอกคือ 8-10 เซนติเมตร มีลักษณะเรียบ โครงสร้างมีความหนาแน่น เข้มกว่าหมวกเล็กน้อยหรือมีสีเหมือนกัน เนื้อเป็นน้ำและไม่มีกลิ่นพิเศษ

ไลโอฟิลลัมเอล์ม

หมวกมีขนาดประมาณ 4-10 เซนติเมตร นูนออกมาในสัตว์เล็ก เนื้อมีขอบม้วนขึ้น มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนเป็นสุญูดมากขึ้นเมื่อสุก สีเป็นสีเบจอ่อนหรือสีขาว และมีจุด “น้ำ” อยู่ พื้นผิว. แผ่นเปลือกโลกติดอยู่กับก้านเหมือนฟันซึ่งอยู่บ่อยครั้งและเบากว่าฝาครอบเล็กน้อยเสมอ ความยาวของก้านดอกเห็ดคือ 5-8 เซนติเมตร เส้นผ่านศูนย์กลางมักจะไม่เกิน 2 เซนติเมตร รูปร่างโค้งมน สีมักตรงกับส่วนนอกของหมวก

ชานเทอเรล

เนื้อเห็ดมีขนาดใหญ่และขนาดกลาง รูปร่างของพวกมันถูกปกคลุม หมวกเกือบจะเป็นรูปกรวย เนื้อมีขอบหนาและทื่อ สีจะแตกต่างกันไปตามเฉดสีแดงหรือเหลือง ไม่ค่อยมีสีขาว ก้านมักจะสั้นและค่อนข้างหนา เนื้อมีสีเหลืองหรือสีขาว และเมื่อตัดออกโดยทั่วไปจะกลายเป็นสีน้ำเงินหรือสีแดงอย่างเห็นได้ชัด เยื่อพรหมจารีถูกพับ รอยพับหนาไม่ได้แยกออกจากหมวก แต่มีตัวอย่างที่มีชั้นสปอร์เรียบ

ออยเลอร์ ขาว

เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาไม่เกิน 11 เซนติเมตร มีรูปร่างคล้ายเบาะนูนในระยะแรกของการสุกและต่อมาจะแบนหรือเว้า ในสัตว์เล็ก พื้นผิวจะทาสีขาวและมีเฉพาะที่ขอบส่วนนอกเท่านั้น เป็นสีเหลืองอ่อนจากนั้นจะได้โทนสีเหลืองหรือสีเทาอมเทาซึ่งจะเข้มขึ้นในสภาพอากาศเปียก ผิวของหมวกเปลือยเปล่าเรียบและลื่นเล็กน้อย แต่เมื่อแห้งจะเริ่มส่องแสง เนื้อมีสีเหลืองหรือสีขาวและมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนเป็นสีแดงไวน์เมื่อตัด ความสูงของขาคือ 3-8 เซนติเมตร ความหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร รูปร่างเป็นทรงกระบอก แต่ฐานก็อาจมีลักษณะคล้ายแกนหมุนได้เช่นกัน

Oiler สีเหลือง (มาร์ช)

เห็ดเติบโตได้เดี่ยวๆ และเป็นกลุ่มใหญ่ โดยเฉลี่ยขนาดหมวกอยู่ที่ 3-6 เซนติเมตร แต่สามารถเติบโตได้ประมาณ 10 เซนติเมตร ต้นอ่อนมักมีหมวกทรงกลม เห็ดจะมีลักษณะเปิดหรือเป็นเบาะเมื่อสุก สีของมันแตกต่างกันไประหว่างสีเทาเหลืองและน้ำตาลเหลือง แต่ก็อาจเป็นช็อคโกแลตเข้มข้นได้เช่นกัน ความหนาของขาไม่เกิน 3 เซนติเมตร มีวงแหวนมัน ด้านบนขาเป็นสีขาวและด้านล่างเป็นสีเหลือง ในตัวอย่างอายุน้อยวงแหวนจะเป็นสีขาว ส่วนตัวอย่างเก่าจะเป็นสีม่วง รูขุมขนของชั้นที่มีสปอร์มีลักษณะกลมและเล็ก เนื้อส่วนใหญ่เป็นสีขาว

ฤดูร้อน oiler เป็นเม็ดเล็ก

เห็ดให้ความรู้สึกแห้งเนื่องจากพื้นผิวของหมวกไม่เหนียวเหนอะหนะ รูปร่างของเห็ดจะโค้งมน สามารถโตได้เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 เซนติเมตร แรกจะมีสีเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาล สีแดง ต่อมาเป็นสีเหลืองสดสีและ สีเหลืองบริสุทธิ์ ชั้นท่อบาง ๆ จะมีน้ำหนักเบาในสัตว์เล็กและมีสีเทาเหลืองอ่อนเมื่อโตเต็มที่ ท่อจะสั้นและมีรูพรุนโค้งมน เนื้อค่อนข้างนุ่มสีน้ำตาลเหลืองและหนาแทบไม่มีกลิ่น แต่รสชาติก็ดี ความยาวของขาประมาณ 7-8 เซนติเมตร ความหนาเกือบ 2 เซนติเมตร พื้นผิวทาสีเหลือง

น้ำมันลาร์ช

ขนาดของฝามีตั้งแต่ 3 ถึง 11 เซนติเมตร มีลักษณะทรงกรวยหรือครึ่งทรงกลม ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อ และเมื่อสุกก็มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนเป็นรูปร่างนูนหรือกราบ พื้นผิวของฝามีความมันเงา เหนียวเล็กน้อย เรียบ และแยกออกจากกันได้ง่าย หลอดนั้นสั้น ยึดเกาะได้ รูขุมขนเล็ก ขอบของมันแหลม และพวกมันจะหลั่งน้ำนมออกมาเล็กน้อย ความยาวของขา 4-7 เซนติเมตร เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 เซนติเมตร มีลักษณะโค้งหรือทรงกระบอกและแข็ง เยื่อกระดาษมีโทนสีเหลืองและมีโครงสร้างหนาแน่นเมื่อตัดจะไม่สูญเสียสี

น้ำมันพริกไทย

ช่วงของหมวกอยู่ที่ 3-8 เซนติเมตร มีลักษณะเป็นทรงกลมนูนเป็นลักษณะเฉพาะของรุ่นน้อง ต่อมาจะเกือบแบน พื้นผิวมีความนุ่ม แห้ง มักจะแวววาวเมื่อโดนแสงแดด และกลายเป็นเมือกที่มีความชื้นสูง ฝามีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีทองแดง บางครั้งอาจมีสีส้ม สีน้ำตาล หรือสีแดง ความยาวของขาคือ 3-7 เซนติเมตรและความหนาเพียง 1.5 เซนติเมตร ส่วนใหญ่เป็นทรงกระบอกหรือโค้งเล็กน้อยเรียวเข้าใกล้ฐานมากขึ้น เนื้อมีสีเหลืองหลวมท่อลงมาที่ก้านรูขุมขนมีขนาดใหญ่มีสีน้ำตาลแดง

สายน้ำมัน

เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกประมาณ 10 เซนติเมตรในสัตว์เล็กจะนูนออกมาแล้วเปลี่ยนเป็นหมวกแบนตรงกลางคุณจะเห็นตุ่มเป็นสีน้ำตาลช็อคโกแลตบางครั้งก็มีโทนสีม่วง พื้นผิวเป็นเมือกและเป็นเส้น ๆ ท่อเกาะติดรูขุมขนมีขนาดเล็กสีเหลืองซีดในสัตว์เล็กจากนั้นจะได้โทนสีน้ำตาลเหลือง ขาแข็งมีรูปทรงกระบอกเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 เซนติเมตร ใกล้กับหมวกจะมีสีเหลืองมะนาวและโคนเป็นสีน้ำตาล เนื้อมีความฉ่ำนุ่มสีขาวมีสีเลมอน

ออยเลอร์สีเทา

หมวกทรงหมอนมีความยาว 8-10 เซนติเมตร มีสีเทาอ่อน อาจมีสีม่วงหรือสีเขียว พื้นผิวเป็นเมือก สีของชั้นท่อมักจะเป็นสีเทาอมเทาหรือสีน้ำตาลอมเทาโดยท่อกว้างจะลดลง เนื้อเป็นน้ำ ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นรุนแรง มีสีขาว แต่เมื่อถึงโคนก้านจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง และเมื่อแตกเป็นสีน้ำเงิน ความสูงของลำต้นอยู่ที่ 6-8 เซนติเมตร มีวงแหวนสักหลาดกว้างซึ่งจะหายไปเมื่อโตเต็มที่

สีม่วงเปียก

ช่วงของหมวกไม่เกิน 8 เซนติเมตร มันถูกปัดอย่างประณีตตั้งแต่อายุยังน้อย เมื่อสุก มันจะเปิดออกและกลายเป็นรูปทรงกรวย สีของมันคือสีน้ำตาลอมม่วงและมีโทนสีแดงไวน์ ส่วนด้านนอกเรียบในสัตว์เล็กมีเมือกเนื้อไม่มีกลิ่นรุนแรงมีสีชมพูม่วงและหนา แผ่นกว้างลงมาบนก้าน มีสีชมพูอมม่วงในสัตว์เล็ก และเมื่อโตเต็มวัยจะมีสีน้ำตาลสกปรกถึงดำ ขาโค้งงอ ยาว 4-9 เซนติเมตร เส้นผ่านศูนย์กลาง 1-1.5 เซนติเมตร สีของมันมักจะเข้ากับโทนสีผิวด้านนอกของหมวก

มอสเวิร์ต

หมวกมีรูปร่างเป็นครึ่งทรงกลมพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลและนุ่มมีรอยแตกเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 9-10 เซนติเมตรในเห็ดที่โตเต็มที่หมวกจะเปลี่ยนเป็นรูปเบาะ ขาเรียวเล็ก (2 เซนติเมตร) และยาว (5-12 เซนติเมตร) ที่ฐานและโค้งเล็กน้อย สีของเยื่อกระดาษเป็นสีแดงหรือสีเหลือง จุดเด่นถือว่าได้โทนสีน้ำเงินเมื่อตัด

เห็ดน้ำผึ้ง

เมื่ออายุยังน้อยหมวกจะเป็นครึ่งทรงกลมจากนั้นจะได้รูปทรงร่มหรือเกือบแบนขอบเขตของมันมีตั้งแต่ 2-9 เซนติเมตรโดยปกติพื้นผิวจะถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดเล็ก ๆ แต่เมื่อโตเต็มที่เห็ดก็จะกำจัดพวกมันออกไป . สีของฝาอาจเป็นสีเหลืองอ่อน สีครีม หรือสีแดง แต่ตรงกลางจะเข้มกว่าส่วนอื่นๆ ของพื้นผิวเสมอ เห็ดมีก้านที่ยาวมาก สามารถเติบโตได้ตั้งแต่ 2 ถึง 17 เซนติเมตร และความหนาไม่เกิน 3 เซนติเมตร เห็ดที่กินได้ประเภทนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้เก็บเห็ดในไครเมีย

ใยแมงมุม

ผลที่มีตีนหมวกซึ่งเติบโตจนมีขนาดต่างๆ กัน ทำให้เกิดผ้าห่มใยแมงมุมทั่วไปล้อมรอบตัวมันเอง ในสัตว์เล็ก หมวกส่วนใหญ่มักมีรูปทรงกรวยหรือครึ่งทรงกลม และเมื่อโตเต็มวัย หมวกจะนูนออกมา โดยปกติจะมีตุ่มเด่นชัดอยู่ตรงกลาง ผิวมีสีส้ม เหลือง น้ำตาล น้ำตาล ม่วง หรือแดงเข้ม รูปร่างของก้านเป็นทรงกระบอก แต่ก็สามารถเป็นรูปไม้กอล์ฟได้เช่นกัน โดยทั่วไปสีจะตรงกับสีของส่วนนอกของหมวก เนื้อเนื้อเป็นสีเหลือง สีขาว สีเขียวมะกอก ดินเหลืองใช้ทำสีหรือสีม่วง และมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนแปลง สีเมื่อตัด

ใยแมงมุมสีม่วง

ระยะหมวกไม่เกิน 9 เซนติเมตร ในตอนแรกรูปร่างจะมีลักษณะเป็นทรงระฆังมน เมื่อโตเต็มที่ ก็จะนูนออกมาโดยมีตุ่มทู่ขนาดกลาง แล้วจึงหมอบราบสนิท มักมีตุ่มกว้างอยู่ในตัว กลาง. พื้นผิวเรียบและเป็นมันเงา สีเริ่มแรกจะเป็นสีขาวม่วงหรือม่วงม่วงเงิน และเมื่ออายุมากขึ้น จุดศูนย์กลางของสีเหลืองน้ำตาลหรือสีเหลืองสดจะโดดเด่นมากขึ้น แผ่นเปลือกโลกแคบมีความถี่ปานกลางติดอยู่กับฟันในสัตว์เล็กพวกมันจะมีสีเทาอมฟ้าจากนั้นพวกมันก็จะได้โทนสีเทาเหลืองหรือสีน้ำตาลอมน้ำตาล ผ้าห่มใยแมงมุมมีสีไลแลคสีเงินหนาแน่นและต่อมามีสีแดง ความสูงของขารูปไม้กอล์ฟสูงถึง 5-9 เซนติเมตรความหนามักจะไม่เกิน 2 เซนติเมตรเนื้อนุ่มและหนามีน้ำที่ขา

เพชรสิตสา

เห็ดค่อนข้างน่าสนใจ เช่นนี้ มันไม่มีทั้งหมวกหรือก้าน มันประกอบด้วยลำตัวติดผลซึ่งเมื่ออายุยังน้อยจะมีรูปร่างเป็นฟองและเมื่อสุกแล้วจะมีลักษณะคล้ายจานรองมากขึ้นขอบของ ซึ่งถูกห่อไว้ เส้นผ่านศูนย์กลางของจานรองสูงถึง 8-10 เซนติเมตรพื้นผิวของเห็ดเรียบทาสีด้วยสีน้ำตาลหลายเฉดและส่องแสงในสภาพอากาศชื้น เนื้อของผลค่อนข้างเปราะและบาง

พลูอุส

เห็ดมีลำตัวติดผลซึ่งมีขนาดแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง รูปร่างของหมวกเป็นรูประฆังหรือกางออก มักมีตุ่มเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง ระยะห่างของหมวกแตกต่างกันไประหว่าง 2-20 เซนติเมตร พื้นผิวแห้ง เป็นเส้น ๆ เรียบและเป็นสะเก็ด สีจะเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีดำ มักเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาล เนื้อเนื้อมีสีเหลือง สีขาว หรือสีเทา และไม่เปลี่ยนสี ขาทรงกระบอกกว้างขึ้นเล็กน้อยใกล้กับฐานเล็กน้อย lamellar hymenophore เป็นสีขาวหรือสีชมพู แต่เมื่อเวลาผ่านไปจะได้โทนสีน้ำตาล

สิงโตพลูเทียส-เหลือง

ขนาดของหมวกอยู่ที่ 2-5 เซนติเมตรในช่วงเริ่มต้นของการเติบโตรูปร่างของมันจะเป็นรูประฆังต่อมาจะได้รูปทรงแบนนูนนูนหรือกราบผิวของมันคือเนื้อแมตต์นุ่มลื่นน่าสัมผัสสี มีสีเหลืองน้ำผึ้งหรือน้ำตาล แผ่นจานกว้างเริ่มแรกเป็นสีเหลืองและในเห็ดที่มีอายุมากกว่าจะกลายเป็นสีชมพู ความยาวของขาประมาณ 4-6 เซนติเมตร ค่อนข้างบางเพียง 0.4-0.7 เซนติเมตร รูปร่างเป็นทรงกระบอก อาจเรียบหรือโค้งเล็กน้อยได้ มีเส้นใย มักมีฐานปม ขามีสีเหลือง - สีน้ำตาล มีสีเข้มกว่าเล็กน้อยใกล้กับฐานเสมอ เนื้อมีโครงสร้างหนาแน่นมีกลิ่นหอม

กวางพลูเทียส

หมวกมักมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ระหว่าง 5 ถึง 15 เซนติเมตร ในสัตว์เล็กพวกมันจะนูนจากนั้นก็จะมีรูปร่างที่แบนกว่าและตรงกลางจะมีตุ่ม ผิวเรียบสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลเทา มักมีจานกว้างมีสีชมพูหรือสีขาว ก้านบางและยาว เนื้อเป็นเนื้อ สีขาว มีกลิ่นหอมคล้ายกลิ่นหัวไชเท้าเล็กน้อย

เห็ดชนิดหนึ่งสีดำ obabok

ระยะฝาเห็ดอยู่ที่ 5-10 เซนติเมตร แต่สามารถยาวได้ถึง 20 เซนติเมตร ระยะแรกมีลักษณะเป็นครึ่งวงกลม ต่อมาเป็นทรงหมอนนูน ผิวเรียบไม่แยกออกจากหมวก ปิดด้วย เป็นชั้นเมือกเล็กๆ ในสภาพอากาศเปียกชื้น และมีสีน้ำตาลดำ เยื่อพรหมจารีอิสระนั้นแยกออกจากหมวกได้ง่าย มีสีขาว และกลายเป็นสีน้ำตาลเทาเมื่ออายุมากขึ้น ขามีความหนาแน่น สูง 5-13 เซนติเมตร ความหนาไม่เกิน 6 เซนติเมตร มักขยายที่ฐาน พื้นผิวปกคลุมด้วยเกล็ดเล็กๆ

เห็ดชนิดหนึ่งสามัญ

หมวกมีลักษณะเป็นครึ่งทรงกลม นูนหรือทรงหมอน ขนาดตั้งแต่ 6 ถึง 15 เซนติเมตร สีส่วนนอกเป็นสีน้ำตาลเทาหรือน้ำตาล ผิวจะเนียน มักห้อยอยู่เหนือขอบหมวกเล็กน้อย เยื่อพรหมจารีมีน้ำหนักเบาเปลี่ยนเป็นสีเทาตามอายุ ขาของลูกเป็นรูปกระบองหนาที่ด้านล่างความสูงสามารถสูงถึง 10-20 เซนติเมตร แต่บางเพียง 1-3 เซนติเมตรปกคลุมไปด้วยเกล็ดแห่งความมืด เฉดสีให้ทั่วทั้งพื้นผิว เยื่อกระดาษเกือบเป็นสีขาวโครงสร้างในลำต้นมีความหนาแน่นในหมวกจะหลวม นี่เป็นหนึ่งในเห็ดที่กินได้หลายชนิดซึ่งพบได้แม้กระทั่งในไซบีเรีย

เห็ดชนิดหนึ่งมีหลากหลาย

หมวกเห็ดทาสีเทาขาวลักษณะเด่นคือสีไม่สม่ำเสมอช่วงของมันยาวถึง 7-11 เซนติเมตรรูปร่างอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ครึ่งซีกปิดไปจนถึงนูนเล็กน้อยและเป็นรูปทรงเบาะ ชั้นที่มีสปอร์ในเห็ดอ่อนมีสีเทาอ่อนในเห็ดเก่าจะมีสีน้ำตาลเทาหลอดมีรูพรุนละเอียด ขาเป็นทรงกระบอกสูง 10 ถึง 15 เซนติเมตร เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 เซนติเมตร หนาขึ้นใกล้กับฐานมากขึ้น โดยปกติแล้วจะมีเกล็ดสีเข้มปกคลุมหนาแน่น

Boletus เปลี่ยนเป็นสีชมพู

หมวกมีสีไม่สม่ำเสมอมีสีน้ำตาลอมเหลืองเล็ก ๆ แต่ก็มีจุดสีอ่อนกว่าด้วย เริ่มแรกชั้นท่อจะเป็นสีขาวสุกและเป็นสีเทาสกปรก เนื้อมีโครงสร้างหนาแน่นมีสีขาว แต่เมื่อตัดแล้วจะกลายเป็นสีชมพูแล้วเข้มขึ้น ก้านของเห็ดนั้นสั้น พื้นผิวทาสีขาว แต่ปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีเข้ม โค้งเล็กน้อยและหนาขึ้นใกล้กับฐาน

กำลังโหลด

เห็ดเป็นเห็ดขนาดใหญ่ มีตัวอย่างที่มีขนาดหมวกเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 เซนติเมตร รูปร่างแบนนูน มีรูตรงกลาง ขอบเว้า พื้นผิวทาด้วยสีอ่อนในสัตว์เล็กและเข้มขึ้น ด้วยอายุ แผ่นเปลือกโลกแคบและค่อนข้างบาง มักเป็นสีขาว แต่ก็อาจเป็นสีเขียวอมฟ้าได้เช่นกัน ก้านของเห็ดนั้นทรงพลัง ปกติจะเข้ากับพื้นผิวด้านนอกของหมวก และกว้างกว่าที่ฐาน

ไม้มียางขาว (ยูโฟเรียม)

หมวกมีขนาดกลาง (10-15 เซนติเมตร) สีน้ำตาลส้ม มักมีรอยแตกบนพื้นผิว รูปร่างแบนนูนแล้วกลายเป็นกรวย เนื้อหนาแน่นมีโทนสีเหลืองครีมและหลั่งน้ำนมออกมาเมื่อแตก แผ่นเพลทที่ลงมาบนก้านนั้นมีลักษณะยึดเกาะ มีสีเหลืองครีม แต่จะเข้มขึ้นทันทีเมื่อกด รูปร่างขาเป็นทรงกระบอก สูงประมาณ 10 เซนติเมตร หนา 2 เซนติเมตร สีมักจะเข้ากับโทนสีของหมวก

เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง

หมวกจะเปลี่ยนไปตามอายุ ในตอนแรกจะเป็นครึ่งทรงกลม แนบสนิทกับก้าน จากนั้นจึงได้รูปทรงคล้ายเบาะนูน แยกออกจากก้านได้ง่าย และโดยปกติจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 16 เซนติเมตร พื้นผิวมีความนุ่มนวลมีสีน้ำตาลแดง hymenophore ที่มีรอยบากแยกออกจากเนื้อได้ง่ายสีขาวหรือสีเทาครีมและเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อกด ความยาวของขาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 ถึง 15 เซนติเมตรความหนาสามารถเข้าถึงได้ถึง 5 เซนติเมตรมีรูปทรงกระบอกแข็งและสามารถจมลงไปในดินได้ค่อนข้างลึก เนื้อมีความหนาแน่นสีขาว แต่เมื่อตัดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินทันที

เห็ดชนิดหนึ่งสีแดง (หัวแดง)

หมวกมีความโดดเด่นด้วยสีแดงส้มสดใสช่วงของมันถึง 4-16 เซนติเมตรเป็นทรงกลมตั้งแต่อายุยังน้อยจากนั้นจะได้รูปทรงที่เปิดกว้างมากขึ้นพื้นผิวมีความนุ่มนวลยื่นออกมาที่ขอบ เนื้อมีโครงสร้างหนาแน่น สีขาว เมื่อแตกจะกลายเป็นสีดำ ชั้นที่มีสปอร์ไม่สม่ำเสมอ มีความหนา สีขาวในเห็ดอายุน้อย สีน้ำตาลเทาในเห็ดเก่า ขาขนาดใหญ่มีความหนาประมาณ 5 เซนติเมตร ฐานหนาขึ้น พื้นผิวทั้งหมดของขาปกคลุมไปด้วยเกล็ดตามยาวที่มีเส้นใย

สนามหญ้ายุคแรก

ตัวอย่างลูกอ่อนมีหมวกเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-7 เซนติเมตร มีลักษณะเป็นครึ่งทรงกลม แต่เมื่อสุกแล้วมีแนวโน้มที่จะเปิดออกจนเป็นรูปสุญูด ผิวมีสีเหลืองเรื่อยๆ อาจจางลงและกลายเป็นสีขาวสกปรกได้ แผ่นกว้างติดกับฟันมีน้ำหนักเบาในสัตว์เล็กจากนั้นจึงกลายเป็นสีน้ำตาลสกปรก ขายาว 5-7 เซนติเมตร มักมีสีเดียวกับหมวก แต่จะเข้มกว่าเล็กน้อยที่ฐาน และอาจมีวงแหวนเหลืออยู่ด้านบน เนื้อมีกลิ่นหอมมีสีขาวที่ฝาและมีสีน้ำตาลที่ก้าน

เห็ดกึ่งขาว

หมวกมีขนาดกลางตั้งแต่ 5 ถึง 15 เซนติเมตรและบางครั้งก็สูงถึง 20 เซนติเมตร รูปร่างของมันจะเปลี่ยนไปเมื่อโตเต็มที่จากนูนจนเกือบแบน ส่วนด้านนอกเรียบมีสีน้ำตาลอ่อน เนื้อมีสีเหลือง หนาแน่น ไม่เปลี่ยนสีเมื่อตัด และมีกลิ่นไอโอดีนชัดเจน ความยาวของก้าน 5-13 เซนติเมตร เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 เซนติเมตร ผิวหนังบนก้านมีความหยาบและมีขนเล็กน้อยที่โคน ชั้นที่มีสปอร์เป็นสีเหลืองหรือสีเหลืองมะกอก รูขุมขนมีขนาดเล็กและกลม

เห็ดโปแลนด์

ระยะห่างของหมวกประมาณ 5-13 เซนติเมตร แต่บางครั้งก็มีตัวอย่างประมาณ 20 เซนติเมตรในช่วงเริ่มต้นของการเติบโตจะเป็นครึ่งทรงกลมจากนั้นจะนูนออกมามากขึ้นและเมื่ออายุมากขึ้นจะได้รูปทรงแบน พื้นผิวอาจเป็นสีน้ำตาลแดง, น้ำตาลมะกอก, เกือบช็อคโกแลตหรือน้ำตาลน้ำตาลก็เรียบนุ่มและแห้ง ชั้นท่อเกาะติดกันรูขุมขนกว้างหรือเล็กมีสีเหลือง แต่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อกด ขามีขนาดใหญ่ยาวถึง 4-12 เซนติเมตรและมีความหนา 1-4 เซนติเมตรรูปร่างมักจะเป็นทรงกระบอกหรือบวมพื้นผิวเรียบและเป็นเส้น ๆ เนื้อมีกลิ่นเห็ดชัดเจน เมื่ออายุยังน้อย จะแข็งตัวและนิ่มลงเมื่ออายุมากขึ้น

ลอยขาว

หมวกขนาดกลางจะเป็นรูปไข่ในวัยหนุ่มสาวและจะเปิดออกในวัยชรา แต่โดยปกติแล้วจะมีตุ่มอยู่ตรงกลาง ผิวเป็นสีขาว และขอบของหมวกมียาง จานนั้นบ่อยครั้ง อิสระและเป็นสีขาว ความหนาของขา 2 เซนติเมตร ความยาวไม่เกิน 10 เซนติเมตร พื้นผิวทั้งหมดปกคลุมด้วยเกล็ดสีขาว ขาหนาขึ้นที่ฐาน เนื้อเป็นสีขาวและไม่มีกลิ่นหรือรสชาติรุนแรง

พอร์ฮอฟกา

เนื้อผลของเห็ดมีลักษณะรูปไข่หรือทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-6 เซนติเมตร เนื้อมีสีขาวและมีกลิ่นหอมไม่มีก้าน เห็ดสามารถบริโภคได้ตั้งแต่อายุยังน้อยเมื่อสีของพื้นผิวด้านนอกยังคงเป็นสีขาวหลังจากที่เปลี่ยนเป็นสีดำสปอร์ก็เริ่มถูกขับออกมา

ริซิก

หมวกเนื้อหนามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-13 เซนติเมตรแบนตั้งแต่อายุยังน้อยต่อมากลายเป็นรูปกรวยโดยหันขอบเข้าด้านในพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยเมือกเล็กน้อยสีแดงหรือส้มขาว แต่มี เป็นวงกลมสีเข้มมีศูนย์กลาง แผ่นเปลือกโลกมีรอยบาก ยึดเกาะ แคบ มีสีเหลืองส้ม เนื้อจะเปราะบาง หั่นเป็นสีแดง และเปลี่ยนเป็นสีเขียวและหลั่งน้ำนมออกมา ขาทรงกระบอกมักจะมีสีเหมือนกับหมวก มีความสูงประมาณ 4-6 เซนติเมตร และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 เซนติเมตร เห็ดที่กินได้เหล่านี้มักถูกเก็บโดยคนเก็บเห็ดในภูมิภาค Stavropol

Sparassis หยิก

เนื้อผลเป็นกลุ่มของกลีบเนื้อหยิกโดยทั่วไปมีลักษณะเป็นพุ่มทรงกลมเขียวชอุ่มกลีบมีรอยย่นหรือเรียบขอบเป็นคลื่นหรือผ่า เส้นผ่านศูนย์กลางของผลจะแตกต่างกันไประหว่าง 5-35 เซนติเมตร ส่วนสูง 15-20 เซนติเมตร และมีน้ำหนักได้ 6-8 กิโลกรัม ก้านที่มีลักษณะคล้ายรากจะหนาและติดอยู่ตรงกลางผล ชั้นที่มีสปอร์ตั้งอยู่บนใบมีด (ด้านหนึ่ง) มีสีเทาหรือสีขาวครีม เนื้อมีความเปราะบาง แต่มีเนื้อมีกลิ่นแตกต่างจากเห็ดอย่างสิ้นเชิง

รุสซูล่า

ในสัตว์อายุน้อย รูปร่างของหมวกมักจะเป็นรูประฆัง ทรงกลมหรือครึ่งทรงกลม ต่อมาเปลี่ยนจากแบนเป็นกราบหรือเป็นรูปกรวยที่มีขอบตรงหรือโค้งงอ พื้นผิวอาจมีสีต่างกัน แบบด้านหรือเงา แห้ง แต่บางครั้งก็เปียก และแยกออกจากเนื้อกระดาษได้ง่าย แผ่นยึดมีลักษณะเป็นรอยบาก ว่างหรือลาดลง ขาเรียบ ทรงกระบอก กลวง เนื้อในเปราะบาง หนาแน่น ทาสีขาว แต่มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนสีตามอายุหรือเมื่อถูกตัด เห็ดกินได้ชนิดที่อร่อยที่สุดและพบได้ทั่วไปในภูมิภาคเบลโกรอด

เห็ดซีซาร์

เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแตกต่างกันไประหว่าง 7-21 เซนติเมตร ในตอนแรกรูปร่างจะเป็นครึ่งทรงกลมหรือรูปไข่ จากนั้นจะกลายเป็นกราบนูน ผิวหนังมีสีแดงเพลิงหรือสีส้ม เปลือยเปล่า มีขอบยาง จานบ่อย อิสระ สีเหลืองส้ม ขาที่แข็งแรงมีความยาวได้ถึง 6-18 เซนติเมตรและมีความหนาไม่เกิน 3 เซนติเมตรเป็นรูปทรงกระบอกทรงกระบอกทาสีด้วยสีทองหรือสีเหลืองอ่อน เนื้อมีความแข็งแรงสีเหลืองส้มหรือสีขาว

ระดับทอง

เห็ดจะเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ มักอยู่บนหรือใกล้ต้นไม้ ช่วงของหมวกอยู่ระหว่าง 5 ถึง 20 เซนติเมตร เป็นรูประฆังกว้างในระยะเริ่มแรกของการเจริญเติบโต ต่อมามีลักษณะกลมแบน สีด้านนอกเป็นสีทองสกปรกหรือสีเหลืองสนิม มีเกล็ดสีแดงปรากฏทั่วทั้งพื้นผิว แผ่นเพลทติดกับก้านมีฟัน กว้างและมีสีเหลืองอ่อน ความสูงของขา 8-10 เซนติเมตร ความหนา 1-2 เซนติเมตร สีพื้นผิวเป็นสีเหลืองน้ำตาล ผิวหนังมีเกล็ดปกคลุม

แชมปิญอง

ขนาดของผลสามารถยาวได้ถึง 5-25 เซนติเมตร หมวกขนาดใหญ่มีโครงสร้างหนาแน่น เมื่อยังเล็กจะมีลักษณะกลม เมื่อสุกจะมีรูปร่างแบน ผิวจะเรียบ ไม่ค่อยมีเกล็ดปกคลุม สีสามารถ มีสีขาว น้ำตาล และน้ำตาล จานถูกจัดเรียงอย่างอิสระ มีสีขาว และเมื่อสุกจะเปลี่ยนสีเป็นสีชมพูและเกือบเป็นสีดำ ขาเรียบ ตรงกลางกลวง ข้างในมีวงแหวน เนื้อเป็นสีขาวและมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีแดงเมื่อสัมผัสกับอากาศ

×

โปรดทราบว่าเราอาจจัดเตรียมเนื้อหาหรือลิงก์จากหรือไปยังเว็บไซต์อื่น ๆ ผ่านทางเว็บไซต์ของเรา นโยบายความเป็นส่วนตัวนี้ใช้ไม่ได้กับเว็บไซต์อื่นๆ เหล่านี้ และเราขอแนะนำให้คุณตรวจสอบนโยบายความเป็นส่วนตัวในแต่ละเว็บไซต์เพื่อพิจารณาว่าเว็บไซต์นั้นปกป้องความเป็นส่วนตัวของคุณอย่างไร

ข้อมูลที่เรารวบรวม

เรารวบรวมข้อมูลการใช้งานเว็บไซต์จากผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา ข้อมูลนี้ใช้เพื่อจุดประสงค์ทางสถิติและช่วยให้เราประเมินว่าผู้เยี่ยมชมใช้และสำรวจเว็บไซต์ของเราอย่างไร รวมถึงจำนวน ความถี่ และระยะเวลาในการเข้าชมแต่ละหน้า จากนั้นเราก็สามารถปรับปรุงและพัฒนาเว็บไซต์ต่อไปได้

เพื่อเหตุผลด้านความปลอดภัย เราใช้โปรแกรมซอฟต์แวร์เพื่อตรวจสอบการรับส่งข้อมูลเครือข่ายและระบุความพยายามที่ไม่ได้รับอนุญาตในการเปลี่ยนแปลงหรืออัพโหลดข้อมูล หรือสร้างความเสียหายให้กับระบบ

เราเก็บรวบรวมข้อมูลส่วนบุคคลเมื่อคุณร้องขอบริการจากเรา โดยทั่วไป เราจะแจ้งให้คุณทราบว่าเหตุใดเราจึงรวบรวมข้อมูลเมื่อเรารวบรวมข้อมูล และเราวางแผนจะใช้ข้อมูลดังกล่าวอย่างไรหรือสิ่งเหล่านี้จะชัดเจนเมื่อเรารวบรวมข้อมูล เมื่อเรารวบรวมข้อมูลส่วนบุคคล เช่น ชื่อ ที่อยู่อีเมล หมายเลขโทรศัพท์ของคุณ โดยปกติจะมีวัตถุประสงค์เพื่อจัดหาสินค้าหรือบริการที่คุณร้องขอ และหากกฎหมายกำหนดให้เราต้องดำเนินการ เราจะขอความยินยอมจากคุณเพื่อรวบรวมข้อมูลดังกล่าว เราอาจแบ่งปันข้อมูลของคุณกับบริษัทอื่นๆ ในออสเตรเลียเพื่อวัตถุประสงค์ในการจัดหาสินค้าหรือบริการที่คุณร้องขอ

เรายังเก็บบันทึกการสื่อสารเช่นคำขอไว้ด้วย เราทำเช่นนี้เพื่อให้แน่ใจว่าคำขอของคุณและปัญหาใด ๆ ที่คุณแจ้งให้เราทราบจะได้รับการดูแลอย่างรวดเร็วและถูกต้อง

การใช้ 'คุกกี้' ของเรา

'คุกกี้' คือข้อมูลที่เว็บเซิร์ฟเวอร์ของเราถ่ายโอนไปยังเว็บเบราว์เซอร์ของคอมพิวเตอร์ของคุณเพื่อเหตุผลด้านการดูแลระบบ คุกกี้ไม่ได้ระบุตัวตนบุคคล แต่จะระบุคอมพิวเตอร์ เซิร์ฟเวอร์ และประเภทของเว็บเบราว์เซอร์ คุกกี้ไม่สามารถดึงข้อมูลอื่นใดจากฮาร์ดไดรฟ์ของคุณ ส่งต่อไวรัสคอมพิวเตอร์ หรือบันทึกที่อยู่อีเมลของคุณหรือข้อมูลระบุตัวบุคคลอื่น ๆ ได้ ข้อมูลภายในคุกกี้ถูกเข้ารหัส

คุณสามารถปรับการตั้งค่าเบราว์เซอร์ของคอมพิวเตอร์เพื่อให้คุณได้รับแจ้งเมื่อมีการวางคุกกี้บนเบราว์เซอร์ของคุณ คุณยังสามารถตั้งค่าเบราว์เซอร์ของคุณให้ปฏิเสธหรือยอมรับคุกกี้ทั้งหมดได้

คุกกี้เดียวที่ใช้บนเว็บไซต์นี้มีไว้เพื่อการติดตามกับ Google

การเข้าถึงข้อมูลส่วนบุคคล

คุณมีสิทธิ์เข้าถึงข้อมูลส่วนบุคคลส่วนใหญ่ที่เราเก็บไว้เกี่ยวกับคุณ และหากเราปฏิเสธการเข้าถึงในบางกรณี เราจะแจ้งเหตุผลให้คุณทราบ คุณอาจต้องส่งคำขอเป็นลายลักษณ์อักษรด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย เราขอสงวนสิทธิ์ในการเรียกเก็บค่าธรรมเนียมในการค้นหาและให้การเข้าถึงข้อมูลของคุณ

ข้อมูลของคุณในบันทึกสาธารณะ

มีบันทึกสาธารณะมากมาย เช่น สูติบัตร คำพิพากษาและคำสั่ง บันทึกการแปลงสัญชาติ สิทธิบัตรการจดทะเบียนความเป็นเจ้าของ และเครื่องหมายการค้า และอื่นๆ อีกมากมาย พระราชบัญญัติเครื่องหมายการค้า พระราชบัญญัติสิทธิบัตร พระราชบัญญัติการออกแบบ และสิทธิของผู้ปรับปรุงพันธุ์พืช อนุญาตให้สาธารณชนเข้าถึงเอกสารบางอย่างได้

วิธีการติดต่อเรา

หากคุณมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับความเป็นส่วนตัว โปรดติดต่อเราโดยใช้แบบฟอร์มออนไลน์ของเราที่

การเปลี่ยนแปลงนโยบายความเป็นส่วนตัวและข้อมูลเพิ่มเติม

เราอาจจำเป็นต้องเปลี่ยนนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราโดยคำนึงถึงกฎหมาย เทคโนโลยีใหม่ หรือการเปลี่ยนแปลงวิธีการให้บริการของเรา เราจะโพสต์การเปลี่ยนแปลงใด ๆ บนเว็บไซต์หรือแจ้งให้ผู้ใช้ทราบโดยวิธีอื่นเพื่อให้ลูกค้าของเราทราบอยู่เสมอถึงข้อมูลที่เรารวบรวมและวิธีที่เราใช้ข้อมูลดังกล่าว