ก่อนวันอาทิตย์ที่ยิ่งใหญ่ของพระเยซูคริสต์ ผู้คนจำนวนมากที่ควบคุมน้ำหนักของตัวเองเริ่มกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของเค้กอีสเตอร์ ซึ่งเป็นประเพณีดั้งเดิมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ท้ายที่สุดแล้ว เป็นการยากที่จะเลิกทำขนม แต่เพื่อให้ได้มา น้ำหนักเกินฉันไม่ต้องการที่จะเลย ดังนั้นแม่บ้านหลายๆ คนจึงมองหาสูตรอาหารแคลอรี่ต่ำที่มีค่าพลังงานต่ำที่สุด แต่อะไรเป็นตัวกำหนดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหนึ่ง? เค้กอีสเตอร์ที่เป็นอาหารนั้นมีอยู่จริงหรือไม่?

ในร่างกายของเราเมื่อเรากินอาหารใดๆ กระบวนการ “เผาผลาญ” จะเริ่มขึ้น ในที่สุดส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารอันโอชะที่รับประทานเข้าไปก็จะแตกย่อยออกมาเป็น คาร์บอนไดออกไซด์และน้ำที่มีการปลดปล่อยพลังงาน นักวิทยาศาสตร์ตัดสินใจวัดมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์บนพื้นฐานของปริมาณพลังงานความร้อน (แคลอรี่) ที่ได้รับ

ในการกำหนดปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นักวิทยาศาสตร์จะเผามันในอุปกรณ์พิเศษซึ่งช่วยให้พวกเขาคำนวณปริมาณความร้อนที่ปล่อยออกมาระหว่างการเผาไหม้ นี่คือค่าที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์อาหารทั้งหมด ดังนั้นเพื่อกำหนดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งคุณไม่จำเป็นต้องทำการทดสอบในห้องปฏิบัติการที่บ้าน แต่แล้วเค้กอีสเตอร์ล่ะ? จะคำนวณปริมาณแคลอรี่ของขนมอบโฮมเมดได้อย่างไร?

ส่วนผสมแต่ละอย่างที่ทำเป็นเค้กอีสเตอร์มีคุณค่าทางพลังงานในตัวเอง ดังนั้นในการกำหนดจำนวนแคลอรี่ของอาหารจานหนึ่งก็จะเพียงพอที่จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ เค้กอีสเตอร์ส่วนใหญ่ทำจากแป้งยีสต์ โดยเติมถั่ว ลูกเกด และผลไม้หวานอื่นๆ ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าพลังงานได้อย่างมาก แต่เนื่องจากมีสูตรการทำอาหารค่อนข้างมาก ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จึงแตกต่างกันไปในแต่ละตัวเลือก

ค่าพลังงานของอาหารจานที่ได้จะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือกสำหรับเค้กอีสเตอร์

แต่นอกเหนือจากปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนหนึ่งของเค้กอีสเตอร์แล้ว คุณควรรู้เกี่ยวกับเนื้อหาในนั้นด้วย สารอาหาร: โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาคือผู้ที่มีส่วนร่วมในการสร้างเนื้อเยื่อ ร่างกายมนุษย์. ดังนั้นสุขภาพของเราจะขึ้นอยู่กับอัตราส่วนที่ถูกต้อง

ปริมาณแคลอรี่ของเค้กอีสเตอร์ขึ้นอยู่กับสูตร

หลังจากงดอาหารร่างกายของเราซึ่งตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงอาหารอย่างรวดเร็วจะเริ่มสำรองจำนวนมากซึ่งส่งผลเสียต่อรูปร่าง ดังนั้นเมื่อเริ่มเทศกาลอีสเตอร์ คุณควรอดอาหารอย่างถูกต้องและควบคุมความอยากอาหารของคุณ นอกจากนี้ยังใช้กับเค้กอีสเตอร์ด้วยซึ่งสามารถทำให้แคลอรี่น้อยลงและป้องกันตัวเองจากน้ำหนักส่วนเกิน

สูตรเค้กอีสเตอร์ 331 กิโลแคลอรี

การอบเป็นเรื่องยากมากจนไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย แต่ถึงกระนั้นหากคุณทำตามสัดส่วนทั้งหมดจากสูตรและปฏิบัติตามกฎสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ก็สามารถทำได้แม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม สำหรับวันหยุดคุณสามารถอบอาหารอันโอชะอีสเตอร์ที่มี 331 กิโลแคลอรี 6.8 กรัม โปรตีน 14.4 ก. ไขมันรวม 43.8 กรัม คาร์โบไฮเดรต

หากคุณต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ยีสต์ – 100 กรัม;
• ไข่แดง – 8 ชิ้น;
• ครีม – 375 มล.;
• แป้ง – 1,250 กรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด – 100 กรัม

ครีมต้องได้รับความร้อนเล็กน้อยจึงจะอุ่นได้ เพิ่มยีสต์ลงไปและผสมให้เข้ากัน จากนั้นทำแป้งโดยเติมแป้งครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งทุกอย่างไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นบดไข่แดงกับน้ำตาลใส่เกลือและเนยนิ่ม เทแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ต่อไปเราเชื่อมต่อทุกอย่างเข้ากับแป้งซึ่งน่าจะเพิ่มขึ้นในเวลานี้ หลังจากนวดแป้งแล้วเติมลูกเกดหรือผลไม้หวานอื่น ๆ (ไม่จำเป็น) ให้ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สูตรเค้กอีสเตอร์ 317.3 กิโลแคลอรี

มีไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างมาก ของพวกเขา คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม ของผลิตภัณฑ์คือ 9.6 กรัม, 5.7 กรัม และ 53.3 กรัม ตามลำดับ อาหารอันโอชะของอีสเตอร์ตามสูตรนี้อร่อยมากและในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ไม่สูงเกินไป

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะในนมอุ่น น้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อนเต็ม ต่อไปคุณต้องผสมไข่ 8 ฟอง เกลือ และน้ำตาลที่เหลือ เติมน้ำมะนาว 1 ลูกลงในส่วนผสมที่ได้ (ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับเคลือบ) เมื่อแป้งนมและยีสต์พร้อมแล้ว คุณต้องเพิ่มส่วนผสมน้ำตาลไข่และผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมส่วนผสมที่ได้ หลังจากนั้นให้นวดแป้งและใส่ลูกเกดลงในเค้ก อบในเตาอบความร้อนต่ำ (180 องศา)

สูตรคอทเทจชีสอีสเตอร์ 281.5 กิโลแคลอรี

นอกจากเค้กอีสเตอร์แล้ว ยังถือว่าเป็นหนึ่งในขนมอีสเตอร์แบบดั้งเดิมอีกด้วย แม่บ้านแต่ละคนก็เตรียมมันในแบบของเธอเอง แต่สูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส – 1 กก.
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ครีม – 200 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 500 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• วอลนัท – 100 กรัม;
• ผลไม้หวาน – 300 กรัม

ในการเตรียมบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วใส่เนยนิ่มลงไป จากนั้นผสมไข่และน้ำตาล จากนั้นคุณต้องเพิ่มส่วนผสมไข่และครีมลงในมวลนมเปรี้ยว เพิ่มผลไม้หวานและถั่วสับลงในการเตรียม เราใส่ทุกอย่างลงไป แบบฟอร์มพิเศษก่อนหน้านี้คลุมด้วยผ้ากอซ ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้คือ 281.5 กิโลแคลอรี

สูตรเค้กอาหารแคลอรี่ต่ำ

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อีสเตอร์ไม่ได้มีแค่โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น อุดมไปด้วยวิตามินเช่น A, B1, B2, B5, B9, H, PP รวมถึงสารประกอบ: ฟอสฟอรัส โคลีน คลอรีน โคบอลต์ แมงกานีส และโมลิบดีนัม แต่ในการทำเค้กลดน้ำหนักที่บ้าน คุณสามารถทดแทนส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้อยกว่าได้ มูลค่าพลังงาน. เช่น แทนที่จะใช้เฮฟวี่ครีม คุณสามารถใช้ครีมไขมันต่ำแทนได้ ไข่ไม่ได้รับประทานทั้งฟอง แต่ใช้เฉพาะไข่ขาวเท่านั้น คุณยังสามารถแทนที่แป้งสาลีธรรมดาด้วยข้าวไรย์หรือข้าวโอ๊ตได้ และเพื่อความหวานจะมีการเติมสารทดแทนน้ำตาลลงในเค้ก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่เป็นอาหาร นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของแต่ละคนก็แตกต่างกัน ดังนั้นด้วยการนับแคลอรี่ทั้งหมดคุณจึงสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตารางวันหยุดได้ ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ปลอดยีสต์ที่มีปริมาณแคลอรี่ 225 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ต – 175 กรัม;
• น้ำ – 90 มล.;
• ผงฟู – 5 กรัม;
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• ลูกพรุน – 30 กรัม;
• น้ำส้ม - 50 มล.;
• น้ำมันมะกอก – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน

ในการเตรียมเค้ก ก่อนอื่นให้แช่ผลไม้แห้งลงไป น้ำอุ่น. หลังจากนั้นให้ผสมแป้งและผงฟู จากนั้นตีไข่ด้วยน้ำมันมะกอก น้ำ และน้ำส้ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้งและผงฟู เพิ่มผลไม้แห้งสับลงในส่วนผสมที่ได้ แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในแม่พิมพ์และเค้กจะอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

สูตรอาหารสำหรับชีสกระท่อมอาหารอีสเตอร์

ก็สามารถทำได้เช่นกัน จะแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เล็กน้อยตาม สูตรคลาสสิก. แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ามันจะไม่มีรสเลย แน่นอนในสูตรใด ๆ เพื่อลดแคลอรี่คุณต้องใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำ แต่เนื่องจากมีผลไม้แห้งหลายชนิด แม้แต่คนที่ไม่กังวลเรื่องน้ำหนักเกินเลยก็ยังเพลิดเพลินกับขนมอีสเตอร์นี้

ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ซึ่งมี 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 500 กรัม
• นมโฮมเมด – 100 มล.;
• น้ำ – 100 มล.;
• วุ้นวุ้น - 6 มล.;
• ลูกเกด – 30 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง – 20 กรัม;
• วานิลลิน

ขั้นตอนแรกคือการบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง จากนั้นใส่น้ำที่ผสมนมและวุ้นวุ้นลงไปบนไฟ นำไปต้มและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 1 นาที รวมส่วนผสมที่ได้กับคอทเทจชีสใส่ผลไม้แห้งสับและวานิลลินแล้วคนให้เข้ากัน ขั้นต่อไปเราจะเตรียมแบบฟอร์ม วางกล่องถั่วด้วยฟิล์มยึด จากนั้นเทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในพิมพ์แล้วกดให้เข้ากัน ในตอนท้าย ให้คลุมบีนแบ็กที่บรรจุไว้ด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ใต้ที่กด ขอแนะนำให้นั่งอีสเตอร์สักสองสามชั่วโมงในห้องครัวจากนั้นคุณต้องวางไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

ในระหว่างการอดอาหาร ร่างกายของเราจะสร้างขึ้นใหม่ โดยเริ่มคุ้นเคยกับอาหารไขมันต่ำและอาหารไร้มันที่ดีต่อสุขภาพ แต่หลังจากปล่อยทิ้งไว้ กิโลกรัมที่หายไปก็กลับมาอย่างรวดเร็วเนื่องจากแป้งและอาหารแคลอรี่สูง ดังนั้นสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักควรคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่บริโภคก่อนดีที่สุดลองใช้ สูตรอาหารเค้กอีสเตอร์

คุณเริ่มลดน้ำหนักแล้ว และผลลัพธ์แรกๆ ก็ปรากฏให้เห็นแล้ว อย่ายอมแพ้ ในช่วงวันหยุดลองทานอาหารเพื่อสุขภาพ

โต๊ะหย่อนยานจากเนื้ออบ ชีสเค้ก ไส้กรอกโฮมเมด. คุณคิดกับตัวเองว่า: “การลดน้ำหนักจะรอประมาณ 1-2 วัน ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น แล้วฉันจะกลับมารวมตัวกันอีกครั้ง” นี่เป็นความผิดพลาด! ร่างกายที่อ่อนล้าของคุณจะสร้างพลังงานสำรองมหาศาลในความเร็วของนักวิ่งระยะสั้น แนะนำให้เลือกกลยุทธ์อะไรก่อนโต๊ะรื่นเริง?
เลือกอาหารที่มีแคลอรี่น้อยที่สุด นอกจากนี้ จำไว้ว่าคุณต้องใส่อาหารปริมาณเล็กน้อยบนจาน

1 กินให้มากจนไม่รู้สึกหิว

ความละเอียดอ่อนของคุณควรเป็น : สลัดผักสลัดที่เติมเนื้อไม่ติดมันหรือชีส (ลองเลือกสลัดที่ไม่มีมายองเนส) เช่น สลัดกับมะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวันตลอดจนผักในรูปแบบธรรมชาติ ทำไมคุณถึงกินให้จุใจไม่ได้ล่ะ?? เพียงพอเลือกอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ สิ่งนี้จะทำให้คุณรู้สึกอิ่ม โดยเฉพาะถ้าคุณทานอาหารบ่อยๆ ทีละน้อย และทางที่ดีควรดื่มน้ำสักแก้วเมื่อคุณรู้สึกหิวมาก อย่างไรก็ตาม เรายังจำเป็นต้องเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินอันทรงคุณค่าซึ่งขาดแคลนในฤดูใบไม้ผลิ กี่แคลอรี่? สลัด 3 ช้อนโต๊ะ (ผักกาดหอม มะเขือเทศ และหัวไชเท้า โรยด้วยช้อนชา น้ำมันมะกอก) คือ 100 กิโลแคลอรี; สลัดผักหนึ่งจานพร้อมโยเกิร์ต - 200 กิโลแคลอรี

2 กินโดยไม่รู้สึกผิด

คุณไม่จำเป็นต้องละทิ้งอาหารอีสเตอร์แบบดั้งเดิม : ไข่ยัดไส้ งูพิษสัตว์ปีก และเนื้อเยลลี่ ในกรณีหลังนี้มีเงื่อนไขอยู่ข้อหนึ่งคือเนื้อเยลลี่จะต้องปรุงในน้ำซุปที่มีไขมันต่ำ เหตุใดจึงแนะนำเช่นนี้? ? เพราะมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตน้อย นอกจากนี้ไข่และเนื้อเยลลี่ยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดชนิดหนึ่งอีกด้วย ไข่ขาวย่อยได้ง่ายกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามน้ำซุปเป็นยาหม่องสำหรับกระเพาะอาหาร กี่แคลอรี่?ตัวไข่มีพลังงานประมาณ 70 กิโลแคลอรี ไข่ยัดไส้มีประมาณ 200 แคลอรี่ เยลลี่ (แก้ว) มี 50 แคลอรี่ น้ำซุปมี 250 กิโลแคลอรี

3 คุณสามารถกินได้ในปริมาณเล็กน้อย

กลุ่มนี้ได้แก่ ประเภทต่างๆแป้งยีสต์เช่นเดียวกับเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม (เพิ่มผลไม้แห้งและถั่ว) แป้งขนมชนิดร่วนด้วยผักจำนวนเล็กน้อยหรือ เนย, คุกกี้โฮมเมดเช่นเดียวกับแฮมและเนื้อไม่ติดมัน . ทำไมกินแบบนี้ดีกว่า. ? เพราะขนมอบประกอบด้วยไขมันน้อยกว่ามากและตามกฎแล้วจะหวานน้อยกว่า จึงไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารไม่สบายท้อง สินค้าอบและสตูว์มีไขมันสัตว์จำนวนเล็กน้อยและอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญ กี่แคลอรี่? Kulich (ชิ้นใหญ่) - 280 แคลอรี่ เนื้อลูกวัวอบ 3 ชิ้น (100 กรัม) - 124 แคลอรี่ 100 กรัม ไก่งวงตุ๋น- ประมาณ 90 กิโลแคลอรี

4 หลีกเลี่ยงถ้าคุณทำได้

เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณมากที่สุด เค้กที่มีครีมและวิปครีม รวมถึงคัสตาร์ดเค้ก ชีสเค้กและคอทเทจชีส เนื้อบด ถังรมควัน และไส้กรอกไขมัน . เกิดอะไรขึ้นกับพวกเขา? ในเนื้อรมควันและไส้กรอกมีไขมันมากและเค้กก็มีน้ำตาลมาก โปรดจำไว้ว่านักโภชนาการแนะนำให้กินแฮมไม่ติดมันดีกว่า ขนมพัฟซึ่งมีทั้งไขมันและน้ำตาล ดังนั้นหากคุณไม่สามารถต้านทานบางสิ่งจากกลุ่มนี้ได้ ให้ลองพายที่เตรียมไว้ที่บ้านสักชิ้น ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีไขมันอยู่ในนั้นมากนัก กี่แคลอรี่?พาย 100 กรัม (หนา 2 ชิ้น 1 ซม.) ประมาณ 360 แคลอรี่ ไส้กรอก 100 กรัมมี 270 กิโลแคลอรี เค้กหนึ่งชิ้น (ประมาณ 180 กรัม) ให้พลังงาน 550 กิโลแคลอรี เค้กถั่วหนึ่งหน่วยบริโภค (100 กรัม) ให้พลังงาน 440 กิโลแคลอรี และชีสเค้กหนึ่งชิ้น (120 กรัม) ให้พลังงาน 305 แคลอรี่

เราได้เผยแพร่สูตรหนึ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ PP อีสเตอร์แล้ว (มีจำหน่าย) สูตรนี้ลงตัวเกือบสมบูรณ์ภายในกรอบงาน โภชนาการที่เหมาะสมยกเว้นสิ่งหนึ่ง - มันไม่ได้ไม่มียีสต์ เค้กอีสเตอร์ที่เป็นอาหารซึ่งเราจะแนะนำให้คุณรู้จักในวันนี้นั้นจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ยีสต์ ซึ่งหมายความว่าจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้นกว่าเดิมด้วยซ้ำ

วันนี้เรากำลังเตรียมเค้กอีสเตอร์ PP ปลอดยีสต์ ปริมาณแคลอรี่เพียง 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซู่ – 7/1.5/31.

เราจะต้อง:

• kefir 1% – 300 กรัม;
• แป้งโฮลเกรน – 350 กรัม (คุณสามารถใช้น้อยลงตรวจสอบความสม่ำเสมอ)
• ลูกเกดและแอปริคอตแห้งเพื่อลิ้มรส
• สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรสหรือน้ำผึ้งธรรมชาติ (ในกรณีของน้ำผึ้งปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย)
• ช้อนชาเบกกิ้งโซดา

สูตรอาหารสำหรับเค้กอีสเตอร์ทีละขั้นตอน

ร่อนแป้งลงในชามลึก ในชามแยกต่างหาก ผสม kefir และโซดา รอจนกระทั่งส่วนผสมเกิดฟอง เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เท kefir และโซดาลงในจานที่มีแป้ง ผสมให้เข้ากัน เพิ่มสารให้ความหวานหรือน้ำผึ้งธรรมชาติเพื่อลิ้มรส คน.

เพิ่มผลไม้แห้งที่ล้างและแช่ไว้แล้วผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะใกล้เคียงกับการอบเค้กทั่วไป

เตรียมจานอบ โดยเฉพาะจานกระดาษ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นและล้างในภายหลัง ง่ายและเป็นอาหารอย่างแท้จริง เติมแต่ละ ramekin ประมาณครึ่งทาง

เปิดเตาอบที่ 160 - 170 องศา วางแม่พิมพ์ อบประมาณ 30 - 35 นาที หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของแป้ง ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ - แป้งด้านในควรแห้งและอบ

เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ก็สามารถตกแต่งได้ คุณสามารถเคลือบจากสูตรก่อนหน้าได้ (ให้เราเตือนคุณเกี่ยวกับลิงก์อีกครั้ง :) หรือเตรียมอย่างอื่นก็ได้ เพียงตีไข่ขาวและสารให้ความหวานจนตั้งยอดแข็งแล้วตกแต่งเค้กที่แช่เย็นแล้ว

คุณสามารถใส่ผลไม้หวาน ถั่ว เกล็ดมะพร้าวหรือของตกแต่งอีสเตอร์พิเศษที่จำหน่ายในร้าน ยังไงก็ตามคุณสามารถซื้อไอซิ่งได้ แต่ปริมาณแคลอรี่ของเค้กอีสเตอร์ในกรณีนี้จะเพิ่มขึ้นแน่นอน

เค้กอีสเตอร์อาหารพร้อมแล้ว! สนุกและปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ!

วัสดุที่คล้ายกัน

ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของเค้กอีสเตอร์เริ่มต้นขึ้น มาตุภูมิโบราณในสมัยก่อนคริสต์ศักราช ยู ชาวสลาฟมีธรรมเนียมในการอบขนมปังรูปทรงกลมในฤดูใบไม้ผลิซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของภาวะเจริญพันธุ์ ขนมปังนี้มีลักษณะคล้ายกับเค้กอีสเตอร์สมัยใหม่และเป็นของขวัญชนิดหนึ่งสำหรับเทพเจ้าและโลก เค้กอีสเตอร์ถูกอบเพื่อให้ปีนั้นมีผลดก อุดมสมบูรณ์ และไม่มีแรงกระแทกตามธรรมชาติ เช่น พายุเฮอริเคน น้ำค้างแข็ง และความแห้งแล้ง

ในสมัยโบราณ ขนมปังมีความสำคัญอย่างยิ่งและเป็นสัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรือง ความเจริญรุ่งเรือง และสุขภาพที่ดี ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบันชาวสลาฟยังคงรักษาคำพูดที่ว่า "ขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง" เป็นพยานถึงความนับถือของชาวสลาฟในการทำขนมปังตลอดเวลา

คำว่า kulich มาจากคำว่า "kolacha" ซึ่งประกอบไปด้วยคำว่า "cola" และ "cha" ซึ่งแปลมาจากภาษารัสเซียโบราณ แปลว่า บุตรแห่งดวงอาทิตย์ คำว่า "โกลา" หมายถึงดวงอาทิตย์ และ "ชะ" หมายถึงเด็ก Kulich มีความหมายที่สดใสและศักดิ์สิทธิ์แม้กระทั่งก่อนการรับบัพติศมาของมาตุภูมิ เมื่อเตรียมเค้กอีสเตอร์ พวกเขาปฏิบัติต่อมันด้วยความกังวลใจและให้ความเคารพ

ประวัติความเป็นมาของเค้กอีสเตอร์เริ่มต้นรอบใหม่หลังจากการบัพติศมาของ Rus เมื่อความหมายของอาหารอันโอชะในเทศกาลนี้เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง ในบรรดาชนชาติสลาฟออร์โธดอกซ์ เค้กอีสเตอร์ถูกอบในวันแห่งการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์หรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือสำหรับอีสเตอร์ นี่เป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุด วันหยุดออร์โธดอกซ์ก่อตั้งขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่การฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของพื้นฐานของศาสนาคริสต์ - ชีวิตนิรันดร์

เค้กอีสเตอร์ซึ่งเตรียมไว้รับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ มีความสำคัญสูงสุดและเป็นสัญลักษณ์ของการประทับอยู่ของพระเจ้าในบ้าน ตามพระคัมภีร์อันศักดิ์สิทธิ์ หลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ อัครสาวกของพระองค์ในระหว่างมื้ออาหารได้ทิ้งโต๊ะกลางไว้ว่างๆ และวางขนมปังไว้ตรงกลางโต๊ะ ขนมปังนี้เป็นของขวัญแด่พระเจ้า สิ่งนี้เป็นสัญลักษณ์ของการทรงสถิตย์ที่มองไม่เห็นของพระเยซูคริสต์ระหว่างมื้ออาหาร ดังนั้นการปรากฏตัวของเค้กอีสเตอร์บน ตารางเทศกาลในช่วงเทศกาลอีสเตอร์อันศักดิ์สิทธิ์เป็นสัญลักษณ์ของการสถิตย์ของพระเยซูคริสต์ในบ้าน

ผู้เชื่อที่เป็นคริสเตียนควรเตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยความคิดที่บริสุทธิ์และมีจิตใจที่ดี ก่อนที่จะอบขนมปังศักดิ์สิทธิ์ แม่ครัวจะต้องสารภาพและรับศีลมหาสนิทก่อน ในอดีตในหมู่ชาวสลาฟออร์โธดอกซ์เค้กอีสเตอร์มีรูปร่างทรงกระบอกซึ่งตามกฎแล้วจะมีจารึกว่า "хВ" ซึ่งแปลว่า "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา" และสัญลักษณ์ของไม้กางเขนซึ่งแสดงถึงชัยชนะเหนือความตาย . นอกจากนี้ด้านบนของเค้กอีสเตอร์ยังตกแต่งด้วยไอซิ่งและลูกปัดขนมหลากสี สร้างบรรยากาศรื่นเริง เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมในรัสเซียอบบนแป้งยีสต์โดยเติมลูกเกดและผลไม้หวาน เป็นที่น่าสังเกตว่าประเทศอื่น ๆ มีรูปร่าง สูตรการเตรียม และประวัติของเค้กวันหยุดที่แตกต่างกัน

บ้านเกิดของเค้กอีสเตอร์:รัสเซีย

วัตถุดิบ

• แป้ง - 250 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• นม - 100 มิลลิลิตร
• ยีสต์ขนมปังแห้ง - 5 กรัม;
• มาการีน – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
• ผลไม้หวาน – 50 กรัม;
• ลูกเกด – 25 กรัม;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• หญ้าฝรั่น – 0.4 กรัม;
• กระวาน - 0.4 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

กระบวนการสร้างเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยประกอบด้วย 4 ขั้นตอน:

• เตรียมแป้งยีสต์
• อบเค้กอีสเตอร์
• เตรียมเคลือบ;
• ตกแต่งเค้กอีสเตอร์

นอกจากส่วนผสมข้างต้นแล้ว ในการทำและตกแต่งเค้กอีสเตอร์ คุณจะต้องมีเตาอบที่สามารถรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส กระทะเค้กทรงสูง แปรงทาขนม เครื่องผสมอาหารในครัว และภาชนะต่างๆ

คุณสามารถซื้อแม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์ได้ที่ร้านค้าหรือทำเองก็ได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อแม่พิมพ์ในร้านค้า ซึ่งมักจะเป็นแบบซิลิโคนหรือกระดาษ คุณสามารถสร้างแม่พิมพ์อบเค้กอีสเตอร์เองที่บ้านได้ ซึ่งคุณเพียงแค่ต้องมีกระดาษรองอบ ที่เย็บกระดาษ และกระทะที่มีขนาดเหมาะสม

ในการสร้างแม่พิมพ์สำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ ต้องพันกระดาษรอบกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้วตัดโดยให้มีส่วนสูงและความยาว เมื่อตัดกระดาษให้สูง คุณต้องจำไว้ว่ารูปร่างควรสูงกว่าเค้กอีสเตอร์ 5 เซนติเมตร วางกระทะลงบนกระดาษแล้วตัดด้านล่างของแม่พิมพ์ออก ในขณะที่รัศมีของด้านล่างจะต้องตัดให้ใหญ่กว่ารัศมีของกระทะเพื่อที่จะติดเข้ากับผนังของแม่พิมพ์ได้ ยึดด้านล่างของแม่พิมพ์และผนังให้แน่นด้วยที่เย็บกระดาษ เพียงใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเมื่อนำกระทะออกจากเค้ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคลิปหนีบกระดาษไม่ค้างอยู่ในเค้ก!

การมีส่วนผสมและเครื่องมือทำขนมที่จำเป็นทั้งหมด การอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยาก ก่อนที่จะทำเค้กอีสเตอร์ขอแนะนำให้สารภาพและมีส่วนร่วมในคริสตจักรหลังจากนั้นอบเค้กอีสเตอร์ด้วยความเมตตาและความอบอุ่นของจิตวิญญาณตามสูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง:

ขั้นตอนที่ 1 – เตรียมแป้งยีสต์:

1. เปิดเครื่องก่อนจนกระทั่ง อุณหภูมิที่อบอุ่นนม 100 มิลลิลิตร
2. ละลายยีสต์ขนมปังแห้ง 5 กรัมในนมอุ่นใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลเล็กน้อยผสมให้เข้ากันเล็กน้อย ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีจนกระทั่งยีสต์ขึ้นและตก
3. วางมาการีน 100 กรัมจากตู้เย็นแล้วรอจนละลาย
4. ในภาชนะขนาด 3 ลิตรแยกต่างหากซึ่งสะดวกสำหรับการนวดแป้ง เทไข่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง ใส่น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา ใส่น้ำตาลที่เหลือ 100 กรัม แป้ง 250 กรัม ใส่หญ้าฝรั่น 0.4 กรัม และหญ้าฝรั่น 0.4 กรัม กระวานหนึ่งกรัม ซึ่งก็คือบนปลายมีดนั่นเอง เพิ่มยีสต์ที่เตรียมไว้ในนม นวดแป้งเล็กน้อย
5. ใส่มาการีนที่ละลายแล้วลงในแป้งแล้วนวดต่อ แป้งยีสต์สำหรับเค้กจนยืดหยุ่นได้ จากนั้นนำแป้งเค้กอีสเตอร์ออกมาวางในที่อุ่น
6. ล้างและจัดเรียงลูกเกดเพื่อให้ได้ลูกเกด 25 กรัม
7. หากแป้งยีสต์สำหรับเค้กอีสเตอร์เหมาะสมให้เติมลูกเกด 25 กรัมและผลไม้หวาน 50 กรัมลงไป

ขั้นตอนที่ 2 – การอบ:

1. ใช้กระทะทรงสูงที่เตรียมไว้สำหรับอบเค้กอีสเตอร์
2. เติมแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์หนึ่งในสี่เต็ม และพักไว้ในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งแป้งขึ้นด้านบนของแม่พิมพ์
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
4. วางกระทะที่มีแป้งอยู่ในเตาอบแล้วอบประมาณ 40 นาที
5. นำเค้กอีสเตอร์ออกจากเตาอบ แยกออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น

ขั้นตอนที่ 3 - การเตรียมการเคลือบ:

1. เทไข่ขาว 1 ฟองและน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงในชามผสมที่สะอาดแยกต่างหาก
2. เตรียมน้ำตาลผง 150 กรัม
3. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมโดยเติมน้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ เป็นระยะ
4. ใช้แปรงทาขนม ทาวิปปิ้งไอซิ่งลงบนเค้กอีสเตอร์แล้วพักไว้

ด่าน 4 – การตกแต่ง:

1. เค้กอีสเตอร์สามารถตกแต่งได้ด้วยการโรยลูกปัดขนมไว้ด้านบน
2. นอกจากนี้จากผลไม้หวานบนเค้กอีสเตอร์คุณสามารถใส่คำย่อ "хВ" ซึ่งแปลว่า "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา"
3. นอกจากนี้เค้กยังสามารถตกแต่งด้วยแยมผิวส้มหลากสี
4. บางครั้งเค้กอีสเตอร์จะทาสีด้วยบัตเตอร์ครีม โดยเป็นรูปดอกกุหลาบ ไก่ ลวดลาย และสัญลักษณ์อีสเตอร์อื่นๆ บนเค้กเหล่านั้น
5. และแน่นอนว่าการตกแต่งหลักของเค้กอีสเตอร์คือเทียนที่สวยงามซึ่งตามประเพณีจะจุดไฟในช่วงที่มีแสงสว่างและในวันอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์ของคุณพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือจุดไฟและรอวันหยุด เมื่อคุณสามารถละศีลอดด้วยจิตวิญญาณอันบริสุทธิ์ด้วยเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย คอทเทจชีสอีสเตอร์ และไข่หลากสี! สเวทลี การฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์!

335 กิโลแคลอรี

3 ชั่วโมง

15ส่วนผสม

132 ถู

180°ซ

925กรัม

สารประกอบ

№	ภาพ	ชื่อส่วนผสม	ปริมาณ	วัด	ปริมาณแคลอรี่	น้ำหนัก	ราคา
1			250	กรัม	855 กิโลแคลอรี	250 กรัม	9 รูเบิล
2			100	กรัม	387 กิโลแคลอรี	100 กรัม	3 รูเบิล
3			150	กรัม	600 กิโลแคลอรี	150 กรัม	24 ถู
4			100	มิลลิลิตร	60 กิโลแคลอรี	103 ก	7 ถู
5			5	กรัม	19 กิโลแคลอรี	5 ก	2 รูเบิล
6			100	กรัม	743 กิโลแคลอรี	100 กรัม	10 ถู
7			1	สิ่งของ	110 กิโลแคลอรี	70 กรัม	6 ถู
8			1	สิ่งของ	82 กิโลแคลอรี	23 ก	2 รูเบิล
9			1	สิ่งของ	17 กิโลแคลอรี	39 ก	4 รูเบิล
10

อีสเตอร์คูลิชอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามิน A - 22.2%, วิตามินบี 1 - 53.3%, วิตามินบี 2 - 55.6%, โคลีน - 17.6%, วิตามินบี 5 - 14%, วิตามินบี 9 - 11, 9%, วิตามิน H - 15% , วิตามิน PP - 11.6%, ฟอสฟอรัส - 14.9%, คลอรีน - 17.3%, โคบอลต์ - 25%, แมงกานีส - 24.8%, โมลิบดีนัม - 11.3%

อีสเตอร์ Kulich มีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินเอรับผิดชอบในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และการรักษาภูมิคุ้มกัน
• วิตามินบี 1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานโดยให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญของกรดอะมิโนที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร และระบบหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินบี 2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ ช่วยเพิ่มความไวของสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับความมืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความบกพร่องของผิวหนัง เยื่อเมือก แสงและการมองเห็นพลบค่ำ
• โคลินเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมทิลอิสระ และทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปโทรปิก
• วิตามินบี 5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนหลายชนิด, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนังและเยื่อเมือก
• วิตามินบี 9ในฐานะโคเอ็นไซม์พวกมันมีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การหยุดชะงักของการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีน ส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ โดยเฉพาะในเนื้อเยื่อที่มีการเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็ว เช่น ไขกระดูก เยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ ปริมาณโฟเลตที่ไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด ภาวะทุพโภชนาการ และความผิดปกติแต่กำเนิดและความผิดปกติของพัฒนาการของเด็ก มีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินเอชมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมัน ไกลโคเจน เมแทบอลิซึมของกรดอะมิโน การบริโภควิตามินนี้ไม่เพียงพออาจนำไปสู่การหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหาร ลำไส้และระบบประสาท
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• คลอรีนจำเป็นต่อการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 เปิดใช้งานเอนไซม์เมตาบอลิซึม กรดไขมันและการเผาผลาญโฟเลต
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเติบโตที่ช้าลง การรบกวนระบบสืบพันธุ์ เนื้อเยื่อกระดูกเปราะบางมากขึ้น และการรบกวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์หลายชนิดที่รับประกันการเผาผลาญของกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน

ยังคงซ่อนอยู่

คู่มือฉบับสมบูรณ์ให้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพคุณสามารถดูในแอพได้