กระเทียมกับชีสในเตาอบ Leeks สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

ในบทความเราจะพูดถึงกระเทียม - ปรุงผัก จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าสูตรต้นหอมสามารถเตรียมอะไรได้บ้างและอาหารใดบ้างที่สามารถนำมารวมกับอาหารได้ เราจะบอกวิธีเตรียมหัวหอมเพื่อการบริโภคสดหรือตุ๋นอย่างเหมาะสม

คุณสามารถทำกระเทียมได้มาก อาหารจานอร่อย

เพื่อเตรียมกระเทียมอย่างเหมาะสม คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเฉพาะส่วนสีขาวและใบอ่อนตอนล่างเท่านั้นที่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร. ส่วนสีขาวมีรสชาติที่น่าทึ่งและน่าพึงพอใจ นักชิมหลายคนเมื่อเปรียบเทียบรสชาติของต้นหอมเชื่อว่ามันเป็นเหมือนอะไรบางอย่างระหว่างนั้น หัวหอมเขียวและกระเทียม สามารถเตรียมอาหารกระเทียมได้หลากหลายชนิด กระเทียมหอมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำสลัด ซุป แพนเค้ก และพาย

สูตร Leek อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ส่วนที่เป็นสีขาวของพืชสามารถเก็บรักษาไว้รับประทานเป็นของว่างได้ ส่วนสีขาวในแบบของตัวเอง คุณภาพรสชาติเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ผักโขม สีน้ำตาล และมะเขือเทศ หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มกระเทียมหอมลงในน้ำซุปเนื้อผักดังกล่าวจะเน้นย้ำถึงความเผ็ดร้อนของจาน วิธีการปรุงกระเทียมหอม? เพิ่มลงในอาหารที่คุณต้องการกลิ่นหอมอ่อนโยนและละเอียดอ่อน

สูตรอาหารที่มีกระเทียมหอม

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างหัวหอมให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก. หากคุณกำลังจะเพิ่มผักลงในสลัด คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนส่วนสีขาวเพื่อฆ่าเชื้อได้

ปรุงกระเทียมอย่างไรให้อร่อย? ต้องหั่นผักให้ถูกต้องทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารกระเทียมที่คุณจะเตรียม จะดีกว่าถ้าตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ ความสมบูรณ์ของรสชาติขึ้นอยู่กับขนาดของวงแหวนที่หั่น ยิ่งแหวนบางลงก็ยิ่งมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้น

สลัด

สูตรอาหารที่มีกระเทียมมีหลากหลาย ลองเตรียมสลัดเบาๆ แล้วรับประทานแบบเย็นเป็นของว่าง

คุณจะต้องการ:

• กระเทียมหอม - 1 ก้าน;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 100 กรัม;
• ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• ทาร์รากอน - เพื่อลิ้มรส;
• เลมอนบาล์ม - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือน้ำมะนาวสำหรับแต่งตัว

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตัดแอปเปิ้ล กะหล่ำปลี และขึ้นฉ่ายเป็นสี่เหลี่ยม
3. ขูดแครอท
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในจานแล้วเติมน้ำสลัดเล็กน้อย เลือกน้ำสลัดให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก คุณสามารถโรยสลัดด้วยน้ำมะนาวหรือรับประทานโดยไม่ใส่น้ำสลัดก็ได้ เนื่องจากผักและผลไม้ให้น้ำผลไม้
5. เพิ่มผักใบเขียวลงในสลัดเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 66 Kcal.

ซุป

ซุปครีมกับกระเทียมหอมนุ่มและอร่อย

การทำซุปกระเทียมเป็นความสุข ซุปมีรสชาติอร่อยและเพิ่มความอยากอาหาร ซุปครีมส่วนใหญ่ทำจากกระเทียมหอม แต่คุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในซุปก็ได้หากต้องการ น้ำซุปมีความนุ่มและน่าพึงพอใจ เตรียมซุปครีมในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากหลังจากปรุงรสแล้ว ควรรับประทานทันทีขณะร้อน หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงในซุป

คุณจะต้องการ:

• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย;
• เนย- 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - ⅘แก้ว;
• น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ - 1-2 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. จุ่มกระเทียมที่เคี่ยวไว้ล่วงหน้าในน้ำมัน และข้าวบาร์เลย์มุกสุกลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้
2. ผสมส่วนผสมและผ่านเครื่องปั่น
3. นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มแล้วปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้ตามที่คุณต้องการ
4. สำหรับน้ำสลัดขาว: ทอดแป้งในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย หากมีน้ำซุปกระเทียมหรือน้ำซุปเหลืออยู่ ให้เติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ นาวารา
5. สำหรับน้ำสลัดไข่-นม: แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพิ่มนมร้อนลงในไข่แดงดิบและคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง นำมวลที่ได้มาข้นด้วยไฟอ่อน แต่อย่าต้ม หลังจากปรุงรสซุปด้วยส่วนผสมไข่ขาวหรือไข่แล้ว อย่าต้ม

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 60 Kcal.

ไก่

สูตรอาหารสำหรับกระเทียมและไก่มีความพึงพอใจและอร่อยมาก ไก่ปรุงด้วยหัวหอมเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น กระเทียมที่ผัดในน้ำมันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสดใส รสชาติของไก่หรือหัวหอมจะไม่แรงเกินไป และส่วนผสมก็เข้ากันได้ดี ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับไก่

สำหรับมื้อเย็นคุณสามารถปรุงไก่กับกระเทียมได้

คุณจะต้องการ:

• ขาไก่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• เกาดาชีส - 100 กรัม;
• น้ำต้มสุก - 150 กรัม;
• ครีม - 200 กรัม;
• น้ำมัน - 20 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขา ถอดผิวหนังออกหากจำเป็น
2. ทอดจนเกือบสุกทั้งสองด้าน เติมเกลือตามชอบ
3. ตัดส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นแนวทแยงไม่เกิน 3 มม. มิฉะนั้นจะเสียรูปร่าง ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมทั้งสองข้างใส่ขาไก่ลงไป
4. เตรียมซอสขาวจากน้ำต้มและครีม
5. ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผักชีลาวสับละเอียดครึ่งหนึ่ง
6. เทซอสลงบนขาแล้วปิดกระทะให้หลวมๆ เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป ซอสควรจะข้นขึ้น
7. หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ให้ใส่ชีสสับละเอียดแล้วเก็บจานโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
8. จากนั้นเพิ่มผักชีฝรั่งที่เหลือลงในจานที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้ไก่และต้นกระเทียมต้มต่ออีก 5 นาที

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 100 Kcal.

เนื้อ

หมูเข้ากันได้ดีกับกระเทียมหอม การทำหมูกระทะไม่ใช่เรื่องยาก จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว เสิร์ฟจานร้อน สำหรับกับข้าว ให้ทำสลัดผักสดหรือมันฝรั่งบด

คุณจะต้องการ:

• หมูไม่มีกระดูก - 500 กรัม;
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างหัวหอมให้แห้งแล้วหั่นเป็นวง
3. ในกระทะที่แยกต่างหาก ทอดหัวหอมจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาล
4. เพิ่มหัวหอมให้กับหมูและโรยด้วยยี่หร่า
5. เกลือและพริกไทยย่างเพื่อลิ้มรส
6. เติมน้ำต้มสุก 1 ถ้วยลงในเนื้อย่างและเคี่ยวประมาณ 30 นาทีจนสุก

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 253 Kcal.

ปลา

ปลาอบกระเทียมเหมาะสำหรับเป็นอาหารและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

คุณจะต้องการ:

• แต่เพียงผู้เดียว - 600 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักสำหรับปรุงแต่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างพื้นรองเท้าเข้าไป น้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นครึ่งวงบาง ๆ
2. เตรียมส่วนผสมน้ำสลัด. ผสมครีมเปรี้ยว หัวหอม ไข่ และเกลือ
3. วางปลาสับลงในจานอบ
4. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้านบน
5. ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-35 นาทีที่ 180 องศา
6. ผักสำหรับตกแต่ง - นำมะเขือเทศหรือแตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันหนึ่งหยด
7. นำจานปลาออกจากเตาอบแล้วโรยหน้าด้วยผักสด

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 105 Kcal.

พาย

หมายเหตุถึงแม่บ้านทุกคน พายแสนอร่อย ทำจากแป้งยีสต์พร้อมหัวหอมและไข่ ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเตรียมส่วนผสมและการอบ พายนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คุณจะต้องการ:

• แป้งยีสต์ - 0.5-1 กก.
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 7 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ทอดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืช
3. ต้มไข่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. รวมไข่และหัวหอมทอด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. แผ่แป้งออกแล้ววางส่วนผสมหัวหอมและไข่ไว้ครึ่งหนึ่ง ปิดไส้ด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง
6. ทาพายด้วยเนยเพื่อสร้างเปลือกเมื่ออบ
7. อบพายในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 154 Kcal.

จานผัก

การเตรียมจานผักด้วยกระเทียมนั้นง่ายมาก หากคุณไม่มีผักทั้งหมดจากรายการที่เสนอในตู้เย็น ให้เตรียมสตูว์จากผักที่คุณหาได้ รูบาร์บทำให้อาหารมีรสเปรี้ยว ดังนั้นหากคุณไม่ชอบรสเปรี้ยว ให้เติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงไป เสิร์ฟสตูว์ผักร้อนกับครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อมื้อ ครีมเปรี้ยวและ 1 ช้อนโต๊ะ คอทเทจชีส รสชาติของจานนั้นน่าทึ่งมาก

คุณจะต้องการ:

• ต้นหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• ฟักทอง - 500 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น;
• ผักชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อ - 0.5-0.7 ลิตร
• น้ำมันพืช- สำหรับการทอด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างกระเทียมหอมและสับให้ละเอียด
2. สับกะหล่ำปลีและขูดแครอท
3. หั่นมะเขือยาว ฟักทอง และพริกเป็นก้อน
4. ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะก่อน จากนั้นจึงใส่มะเขือยาว ฟักทอง และพริกไทย
5. เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางจนปริมาณลดลงเล็กน้อย
6. จากนั้นใส่มะเขือเทศ รูบาร์บ และเมื่อน้ำระเหยไปเล็กน้อยแล้วจึงเติมน้ำซุปลงไป
7. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่กระเทียมสับลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน
8. ปล่อยให้จานผักเดือดใส่เกลือแล้วยกลงจากเตา

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 44 Kcal.

แพนเค้ก

การอบด้วยกระเทียมทำให้แพนเค้กอร่อย

จะทำอย่างไรกับกระเทียมเพื่อให้อร่อยและแปลกตา? เตรียมแพนเค้กเผ็ด ด้วยการมีเครื่องเทศและสมุนไพรในสูตรแพนเค้กจึงมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอม ซอสกระเทียมกระตุ้นความอยากอาหารและให้รสชาติที่น่าสนใจ กินแพนเค้กร้อนๆ เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป

คุณจะต้องการ:

• กระเทียมหอม - 1-2 ก้าน;
• หอมแดง - 1 ก้าน;
• แป้ง - 100 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 120 มล.
• เนย - 40 กรัม;
• พริกขี้หนู - ½ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• ซีร่า - 1 ช้อนชา;
• ขมิ้น - ½ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• อบเชย - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา;
• ผงฟู - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• โยเกิร์ต - 100 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำซอสลงในเครื่องปั่นแล้วผสมจนเนียน
2. หั่นกระเทียมหอมเป็นครึ่งวงเล็กๆ แล้วทอดกับหอมแดงในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อหัวหอมสุก ให้ใส่พริก สมุนไพรสับ และเครื่องเทศทั้งหมด บดเครื่องเทศทั้งหมดในครกก่อนจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมนม แป้ง ผงฟู และเนยละลาย ความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนแป้งเหลว ถ้าแป้งหนาเกินไปให้เจือจางด้วยนมหรือน้ำ ถ้าเหลวเกินไปให้เติมแป้งลงไป
5. แยกไข่ขาวออก แล้วผสมผัก แป้ง และไข่ขาวเข้าด้วยกัน
6. ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชโดยใส่ 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ สารผสม
7. เมื่อเปลือกเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้าน

ปริมาณแคลอรี่:

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 235 Kcal.

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงกระเทียม โปรดดูวิดีโอ:

สิ่งที่ต้องจำ

1. Leeks เหมาะสำหรับเตรียมอาหารเกือบทุกชนิด
2. นี่เป็นผักอเนกประสงค์ที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีรสชาติ
3. อาหารและสูตรอาหารที่มีกระเทียมนั้นเตรียมได้ไม่ยาก

เรานำเสนอสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจากกระเทียมหอม - สลัด, ซุปข้น, ไข่เจียว, แพนเค้ก, ผักดอง กระเทียมมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับหัวหอม แต่มีรสชาติที่หวานกว่า เนื้อครีมมากกว่า และละเอียดอ่อนกว่า ได้รับการยกย่องจากเชฟว่าเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารทุกประเภทและเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่ดีให้กับน้ำซุปเนื้อ พวกเขากินทั้งดิบและต้มเป็นกับข้าวหรือ จานปลารวมถึงเครื่องปรุงรสต่างๆ สำหรับสลัดและซุป ไม่รู้จะปรุงอะไรกับกระเทียม? เราจะแนะนำและแสดงให้คุณเห็นว่าอาหารกระเทียมมีลักษณะอย่างไร

กินส่วนไหนของต้นหอม? กินกระเทียมอย่างไร? สำหรับอาหารทุกจานต้องทำความสะอาดกระเทียมก่อนเอาใบเหี่ยวออกใบสีเขียวเข้มหั่นตามความยาวที่ต้องการแล้วล้างให้สะอาด ภาพด้านล่างแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าส่วนใดของกระเทียมที่กินเข้าไป

เป็นส่วนตรงกลางของต้นหอมที่ใช้ สิ่งที่ต้องปรุงด้วยกระเทียม? ใช้ในการประกอบอาหารได้หลายวิธี สูตรด้านล่างเป็นข้อพิสูจน์เรื่องนี้

สลัดนี้ทำจากกระเทียมหอมสด ล้างพืชให้สะอาดสับละเอียดใส่เกลือและบดเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ต้มสับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสผสมทุกอย่างใส่ในชามสลัด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยสลัดด้านบน มันอร่อยมากที่จะทาสลัดนี้บนขนมปังแผ่นหนึ่ง

สลัดต้นหอมกับน้ำมันพืช

ต้นหอมดิบหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ อร่อยมาก ควรเทน้ำมะนาวและน้ำมันพืช สลัดนี้สามารถรับประทานเป็นจานแยกได้

สลัดต้นหอมแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลี

ในการเตรียมสลัดนี้ ให้หั่นต้นหอมเป็นวงกลมบาง ๆ ผสมกับแอปเปิ้ลสับและกะหล่ำปลีขาวในปริมาณที่เท่ากัน แครอทขูดละเอียด โดยเติมเลมอนบาล์ม ทาร์รากอน และโหระพา ปรุงรสทั้งหมดด้วยมายองเนส เป็นการดีที่จะเพิ่มคื่นฉ่ายสับละเอียดลงในสลัดต้นหอม

สลัดที่ทำจากกระเทียมหอม พริกหวาน และมะเขือเทศ

รสชาติดั้งเดิมมาก ผักทั้งหมดจะได้รับในปริมาณที่เท่ากัน

ซุปธัญพืชและกระเทียมหอม

บดกระเทียมที่ตุ๋นในน้ำซุปด้วยเนยและข้าวบาร์เลย์มุกปรุงสุกในเครื่องปั่น นำมวลที่ได้ไปต้มปรุงรสด้วยซอสขาวเพื่อไม่ให้อนุภาคของผลิตภัณฑ์บดละเอียดลงไปที่ด้านล่าง

เตรียมซีอิ๊วขาวจากแป้งทอดเล็กน้อยและน้ำซุปต้นหอม ปรุงรสซุปข้นด้วยเนย นมร้อน หรือส่วนผสมนมไข่

ในการเตรียมส่วนผสมนมไข่ ให้ค่อยๆ ใส่นมร้อนลงในไข่แดงดิบขณะกวน อุ่นส่วนผสมที่ได้โดยไม่นำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อนจนข้น น้ำซุปข้นควรรับประทานสดๆ เช่น อย่าต้มน้ำซุปหลังจากปรุงรสแล้ว

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• กระเทียมหอม - 300-400 กรัม;
• โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• หรือข้าวต้ม - 8 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 4/5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อหรือผัก - 1.2 ลิตร

ซุปกระเทียมกับครีม

สับกระเทียมหอมอย่างประณีตแล้วใส่ในน้ำซุปเดือดหรือน้ำเค็ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและใส่เกลือ เมื่อมันฝรั่งนิ่ม นำออกจากเตา สับด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง ตั้งไฟอีกครั้งค่อยๆ ใส่ครีมเปรี้ยว กินซุปกระเทียมโรยด้วยพริกไทยดำบดและผักชีฝรั่งสับ คุณสามารถใส่ขนมปังกรอบ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• น้ำซุปหรือน้ำ - 700 มล.
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• Croutons - เพื่อลิ้มรส

สับกระเทียมหอมอย่างประณีต เคี่ยวกับไขมันเล็กน้อยในชามลึกที่มีฝาปิด นำออกจากเตาให้เย็น เพิ่มมันฝรั่งบดสุก, ชีสขูดหรือคอทเทจชีส ไข่ดิบ,ผักชีฝรั่งสับ,พริกไทยดำ คนส่วนผสม พยายามปั้นชิ้นเนื้อแบนตามรูปร่างที่ต้องการ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้ง แล้วทอดในน้ำมันร้อน พวกเขากินแพนเค้กต้นหอมกับครีมเปรี้ยวผักดองหรือสลัดแครอทขูดและหัวไชเท้า แพนเค้กหรือเนื้อทอดสามารถทำเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเสิร์ฟเป็นน้ำซุปหรือกับข้าวกับหมูต้ม เนื้อทอด หรือปลา

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กก.
• เฟต้าชีสหรือคอทเทจชีส - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง - 50-70 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผัดกระเทียมหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดในน้ำมันในชามที่มีฝาปิดจนนิ่ม นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น ใส่เกลือใส่ไข่ที่ตีด้วยนมแล้วเทลงในถาดอบที่ทาน้ำมันไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ปรุงด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ กินร้อนหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยชีสขูดผสมกับผักชีฝรั่งสับ

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งมื้อ:

• ต้นหอม - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 15 กรัม
• เฟต้าชีส - 25 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นต้นหอมเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 ซม. ตุ๋นในน้ำปริมาณเล็กน้อย เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส วางบนตะแกรง วางมันฝรั่งต้มที่หั่นเป็นวงกลมในภาชนะทนไฟที่ทาน้ำมันไว้อย่างดี วางแฮมหั่นเต๋าหรือเนื้อรมควันลงไป จากนั้นใส่ต้นหอมตุ๋น ตีไข่ให้เข้ากันด้วยนมหรือน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนจาน วางชิ้นเนื้อเพิ่มเติมไว้ด้านบน อบในเตาอบได้ที่ อุณหภูมิเฉลี่ย. จานนี้รับประทานกับกับข้าวสลัดผักสดหรือมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แฮมหรือเนื้อรมควัน - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 60 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นแครอทเป็นเส้น กระเทียมเป็นชิ้น ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำมัน ผัดเบา ๆ ด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเติมไวน์ขาวและเกลือ หลนในภาชนะที่ปิดสนิทด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ผักเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

วัตถุดิบ:

• แครอท - 5-6 ชิ้น
• ต้นหอม - 100 กรัม
• เนยหรือน้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ไวน์ขาว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในอาหารคอเคเซียนกระเทียมถือเป็นสถานที่สำคัญ คุณสามารถเตรียมอาหารได้อย่างน้อยหลายสิบจานจากมันเพียงอย่างเดียว

ล้างกระเทียมให้ดี หากขามีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 5 ซม. ให้ผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นวางใบไม้ลงในชามเคลือบ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ ลวก (ต้ม) ไม่เกิน 5-7 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน และพักให้เย็น บิดใบของต้นหอมแช่เย็น (แต่ละต้น) รอบก้านแล้ววางในกระทะเคลือบฟัน เทลงในน้ำเย็น โดยเติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะทุกๆ 3 ลิตร กระเทียมหัวกลาง 2-3 หัว รากบีทรูทสีแดงเล็กๆ 2 หัว หั่นเป็น 4-5 ชิ้นหรือเป็นเส้น ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 100 มล. ลงในน้ำเกลือจำนวนนี้ หลังจากผ่านไป 10 วัน ต้นหอมก็พร้อมรับประทาน

ล้างหัวหอมให้สะอาด วางในกระทะเคลือบฟัน เพิ่มพริกหยวกแดงสับและแครอทขนาดกลาง 1 อัน เทน้ำปรุงประมาณ 20-30 นาที การสิ้นสุดการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับการใช้นิ้วนวดใบกระเทียมอย่างง่ายดาย ระบายทุกอย่างในกระชอนและเย็น

ในขณะที่หัวหอมกำลังเย็นตัว ให้เตรียมเครื่องปรุงรส:

• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยร้อน 1/3 ฝัก

บดทั้งหมดนี้ในเครื่องบดกาแฟหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลบดกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5% 0.5 ถ้วยและ 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

หั่นกระเทียมต้มเย็นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมให้เข้ากันกับเครื่องปรุงรส เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ต้มกระเทียมที่ล้างให้สะอาดเป็นเวลา 20-30 นาที ระบายในกระชอนและเย็น ในขณะที่เย็นตัวลง ให้เตรียมเครื่องปรุงรส:

• สำหรับกระเทียม 1 กิโลกรัม - วอลนัทปอกเปลือก 2 ถ้วย
• พริกไทยร้อน 1/3 ฝัก 1 ช้อนโต๊ะ khmeli-suneli
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 2 หัว

ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมให้เข้ากัน จานนี้ควรกินอย่างไร? แช่เย็นและลดลงครึ่งหนึ่งตามยาวกระเทียมจุ่มลงในเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้บิดจากล่างขึ้นบนแล้ววางเป็นวงกลมบนจาน เว้นช่องว่างตรงกลางวงกลมเพื่อใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ที่เหลือ

และอีกสองสูตรวิดีโอ

อาหารเรียกน้ำย่อยกระเทียมร้อน (วิดีโอ)

พายผักกับกระเทียม (วิดีโอ)

ล้างก้านหัวหอมให้สะอาดเพื่อขจัดทรายและสิ่งสกปรก นำแผ่นด้านบนออกและตัดส่วนที่ฐานใหม่

ตัดส่วนสีขาวของผักเป็นวง หากต้นหอมยังอ่อนและบาง คุณสามารถใช้ส่วนสีเขียวเล็กน้อยได้ มันยังไม่ยากเท่ากับก้านที่โตเต็มที่

ละลายเนยในกระทะที่ไม่ติด อย่างไรก็ตามหากคุณมีกระทะที่มีโลหะ (ไม่มียางหรือโพลีเมอร์แทรก) หรือที่จับที่ถอดออกได้คุณสามารถใช้กระทะอบจานในเตาอบแทนที่จะเทชิ้นงานลงในภาชนะอื่น

ถึงเวลาเปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 200 องศา

วางหัวหอมลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 4-5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ความร้อนใต้กระทะควรอยู่ในระดับปานกลางหรือต่ำกว่าปานกลาง

เมื่อหัวหอมเริ่มเปลี่ยนสีและเป็นสีทองเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มครีมได้ ใช้ผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมันต่ำที่สุด - จานจะเบากว่าและมีแคลอรี่น้อยกว่า

เคี่ยวกระเทียมในครีมเป็นเวลาสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ แต่โปรดจำไว้ว่าจานนั้นจะโรยด้วยชีสซึ่งมีรสเค็มเช่นกัน

หากกระทะของคุณไม่เหมาะกับการปรุงอาหารในเตาอบ คุณจะต้องย้ายกระเทียมหอมในครีมไปใส่ในจานทนความร้อนโดยไม่ต้องทาน้ำมันใดๆ ฉันปรุงกระเทียมในกระทะเหล็กหล่อ ดังนั้นฉันจึงอบจานในเตาอบในกระทะใบเดียวกัน

โรยหัวหอมครีมด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถเปิดไฟบนหรือย่างเพิ่มเติมเพื่อให้ได้เปลือกชีสสีน้ำตาลทอง

กระเทียมในครีมกับชีสพร้อมแล้ว!

จานร้อนเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับปลา กระเทียมปรุงเย็นเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เข้ากันได้ดีกับขนมปังย่างและไวน์ขาว

ภรรยาของคนสวน Luca Leek ฮีโร่ในเทพนิยายคลาสสิกของ Gianni Rodari เรื่อง "The Adventures of Cipollino" ใช้หนวดที่ยาวและแข็งแรงของสามีเป็นราวตากผ้าสำหรับตากเสื้อผ้า เราจะใช้ผักมหัศจรรย์นี้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นที่มีมนุษยธรรมและอร่อย “ M.Vkus” ได้เตรียม 5 เมนูที่น่าสนใจและอร่อยพร้อมกระเทียมไว้ให้คุณ

Leek ความงามที่ห้าวหาญและมีหนวดของสวนรัสเซียผู้ชายคนแรกในหมู่บ้านครั้งหนึ่งชนะใจ (หรือท้อง?) ของจักรพรรดินีโรแห่งโรมัน - เขาชื่นชอบอาหารที่มีกระเทียมซึ่งช่วยให้เขาทนต่อการวิ่งมาราธอนของราชวงศ์ และรักษาพลังเสียงของเขาไว้เพื่อสุนทรพจน์ที่สร้างแรงบันดาลใจ

ก้านที่แข็งแรงของกระเทียมมีโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งช่วยหัวใจและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม กรดโฟลิค, วิตามิน C, E, K และ A ให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อหัวหอมสำหรับการเผาผลาญอาหารที่ดี ช่วยต่อสู้กับโรคหวัด อาการอักเสบ และยังเป็นสารต่อต้านฮีสตามีนตามธรรมชาติ - ลดอาการภูมิแพ้

สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าหัวหอม 100 กรัมมีโปรตีนมากถึง 2 กรัม แพทย์สั่งจ่ายผักนี้ให้กับผู้ทานมังสวิรัติอย่างแท้จริงเพื่อรักษาระดับฮีโมโกลบินในเลือดที่ต้องการ ธาตุเหล็กที่อยู่ในก้านต้นหอมอันทรงพลังสามารถดูดซึมได้ง่าย ต้นหอมที่มีความยืดหยุ่นนั้นปราศจากความเผ็ดร้อนและความคมที่มีอยู่ในตัวของมันเอง - รสอ่อนของก้านแม้จะหวานเล็กน้อยก็ทำให้เป็นเพื่อนที่ดีเยี่ยมในการเดินทางทำอาหาร ในอาหารบางจาน เช่น สลัด คีช และพายแบบเปิด พ่อครัวมักชอบใช้ส่วนที่เป็นสีขาวและเนื้อของต้นหอม ใบสีเขียวต่ำสุดของต้นอ่อนยังเหมาะสำหรับการปรุงแต่งเนื้อสัตว์และปลา ไส้ปอเปี๊ยะ และพายที่ปกคลุม เสียดายใบบนแข็งเกินไป หากก้านอ่อนก็จะไม่ทำให้เกิดความสุขในการทำอาหาร กระเทียมควรสดและคงรูปร่างไว้ ดังนั้นอย่าเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน แต่ควรปรุงสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตอนนี้