กุ้งแช่แข็ง. วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกต้องทำอย่างไรและเท่าไหร่

คุณสมบัติของการปรุงกุ้งต้มแช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์ที่มนุษย์ได้จากทะเลถือเป็นแหล่งที่มีคุณค่าที่สุดหลายชนิด สารที่มีประโยชน์ได้แก่สังกะสี ซัลเฟอร์ ไอโอดีน และอื่นๆ ใน เลนกลางอาหารทะเลที่พบมากที่สุดคือกุ้งซึ่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องเตรียมอย่างถูกต้องไม่เช่นนั้นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมาก นอกจากนี้ยังใช้กับรสนิยมของพวกเขาด้วย

มีตัวเลือกมากมายสำหรับความอ่อนโยนและ การปรุงอาหารที่อร่อยกุ้งแช่แข็งต้ม. ซึ่งรวมถึงการทอด การต้ม และการละลายน้ำแข็ง ต่อไปเราจะพูดถึงคุณสมบัติและความแตกต่างของแต่ละกระบวนการ

การละลายน้ำแข็ง

กุ้งต้มแช่แข็งตามชื่อหมายถึงพร้อมรับประทานเนื่องจากปรุงแล้วและต้องละลายน้ำแข็งเท่านั้น สามารถทำได้ในไมโครเวฟหรือน้ำเย็น

หากต้องการละลายกุ้งในน้ำ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

ผลิตภัณฑ์เต็มไปด้วยน้ำเค็มที่อุณหภูมิห้อง
หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำแล้ววางกุ้งลงบนจาน
หากยังมีน้ำแข็งอยู่ อาหารจะถูกใส่ในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำ
หากต้องการละลายกุ้งเร็วขึ้น ให้เปลี่ยนน้ำทุกๆ 5 นาที

ตัวเลือกนี้จะช่วยรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ โปรดจำไว้ว่ากุ้งที่ละลายด้วยวิธีนี้จะต้องรับประทานภายใน 1 ชั่วโมงเพื่อป้องกันไม่ให้กุ้งเน่า

วิธีละลายน้ำแข็งกุ้งด้วยไมโครเวฟ:

กุ้งวางอยู่ในภาชนะพิเศษหรือชามลึก
เลือกโหมดการละลายน้ำแข็งและตั้งเวลาไว้ 10 นาที
หลังจากที่กุ้งละลายหมดแล้ว ก็สะเด็ดน้ำออก และนำกุ้งใส่จาน

กุ้งที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติเหมือนกุ้งปรุงสดๆ

เดือด

หากคุณต้มสัตว์จำพวกครัสเตเชียน สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปรุงรสต่างๆ คุณไม่ควรวางกุ้งมากเกินไปในน้ำต้มสุกเพื่อป้องกันไม่ให้กุ้งกลายเป็นยาง

วิธีต้มผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างถูกต้อง:

ใส่เกลือลงในน้ำเช่นเดียวกับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งพริกไทย ใบกระวาน,ขึ้นฉ่ายแล้วนำไปต้ม
เติมกุ้งที่ไม่ละลายในน้ำเดือด
นำน้ำไปต้มอีกครั้ง
หลังจากผ่านไป 1 นาที ให้ยกภาชนะออกจากเตา วางกุ้งลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

การคั่ว

หากคุณทอดกุ้งคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยผิดปกติ

วิธีเตรียมกุ้งทอด:

ละลายน้ำแข็งโดยใช้น้ำเย็น วางอาหารไว้ กระดาษชำระสำหรับการอบแห้ง
น้ำมันพืชเทลงในกระทะทรงลึกแล้ววางลงบนกองไฟ
กระเทียม (3-4 กลีบ) ปอกเปลือก หั่นเป็นหลายกลีบแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
นำกระเทียมที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วใส่กุ้งลงไป
ทอดกุ้งเป็นเวลา 3-4 นาที คนตลอดเวลาจนกลายเป็นสีส้มทอง
วางกุ้งไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟกุ้งกับซอสเปรี้ยวหวานหรือซีอิ๊วหรือมายองเนส หากคุณวางแผนที่จะทำสลัดก็ควรต้มผลิตภัณฑ์ ไม่ควรละลายกุ้งในอากาศอย่างช้าๆ เพราะจะทำให้แบคทีเรียขยายตัวได้ กุ้งที่ละลายแล้วไม่ควรแช่แข็งอีก
ปรุงกุ้งอย่างถูกต้องและเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อย

ปัจจุบันในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ คุณจะพบอาหารทะเลที่มีให้เลือกมากมายรวมถึงกุ้งด้วย นำเสนอในคาลิเปอร์ที่แตกต่างกันทั้งในรูปแบบปอกเปลือกและบรรจุรวมถึงในสถานะแช่แข็ง ดังนั้นจึงไม่มีคำถามเกี่ยวกับการซื้ออาหารทะเลดังกล่าว แต่มีเพียงคำถามเดียวเท่านั้น: จะปรุงกุ้งแช่แข็งในเปลือกได้อย่างไร?

การปรุงกุ้งทั้งเปลือกเป็นศิลปะอย่างหนึ่งที่เริ่มต้นด้วยการเลือกอาหารทะเลและปิดท้ายด้วยการผสมผสานเครื่องเทศที่ลงตัว วันนี้ “ตาลุกวาว” จากความหลากหลายของกุ้งนี้! จำหน่ายอาหารทะเลสด แช่เย็น แช่แข็ง ต้ม-แช่แข็ง ปอกเปลือกและแกะเปลือก อาหารอันโอชะนี้มาถึงเราจากระยะไกลซึ่งหมายความว่าจะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขในการจัดเก็บและการขนส่ง ระดับสูงและตามกฎเกณฑ์ทั้งหมด

วิธีการเลือกกุ้งให้เหมาะสม? ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• สีของหัวไม่ควรเป็นสีดำเนื่องจากเป็นสัญญาณของกุ้งที่ป่วย
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความเสียหายต่อเปลือก
• จุดสีขาวบนตัวบ่งบอกว่ากุ้งแข็งเกินไป
• ผมหางม้าควรม้วนเข้าด้านใน
• ตัวที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือกุ้งสีเทาเนื่องจากพวกมันถูกแช่แข็งในขณะที่ยังสดอยู่
• กุ้งแช่แข็งควรจะร่วนและไม่ติดกันเป็นก้อนน้ำแข็งน่าเกลียด

เราจะพูดถึงกุ้งแช่แข็งในเปลือก ดังนั้นเรามาดูวิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องกันดีกว่า:

1. เทกุ้งลงในชามลึกแล้ววางไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ควรค่อยๆละลายเพื่อให้เนื้อกุ้งนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมใต้เปลือก
2. คุณสามารถเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็งได้อย่างมากหากจำเป็นจริงๆ ใส่กุ้งแช่แข็งลงในถุงกันน้ำและใส่ในอ่างล้างจานที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: ห้ามละลายกุ้งในไมโครเวฟ เนื้อที่นุ่มที่สุดจะกลายเป็นยางและหยาบ

ใส่กุ้งลงในสลัด ซุป พาสต้า และซอส พระราชทานเดิมและ กุ้งเสือในรูปแบบของเคบับหรือทอดในกระทะ เมื่อต้มแล้วจะหยาบและไม่มีรส และกุ้งตัวเล็กเมื่อต้มก็ชื่นใจ คุณภาพรสชาติ- ความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยน

กุ้งแช่แข็งด้วยวิธีต่างๆ: ตัวเลือกการทำอาหาร

การตระเตรียม:

1. ละลายกุ้ง.
2. แช่ในน้ำเดือดเค็มและเมื่อเดือดอีกครั้งให้ต้มกุ้งกุลาดำต่ออีก 8-10 นาที
3. กุ้งพร้อมเปลี่ยนเป็นสีส้มและลอยไปด้านบน
4. ปิดเตาทิ้งกุ้งไว้ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้กุ้งมีความชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับวิธีการต้มกุ้งแช่แข็งที่ผ่านการอบด้วยความร้อนมาก่อนอย่างถูกต้อง สัตว์จำพวกครัสเตเชียนที่ต้มและแช่แข็งต้องได้รับการดูแลขั้นต่ำ:

• วิธีแรกคือการเทน้ำเดือดลงบนกุ้งที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้
• วิธีที่สองคือนำไปต้มแล้วนำอาหารอันโอชะของเราออกจากไฟทันที
• วิธีที่สาม - ต้มในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศประมาณ 2-5 นาที

สูตรคลาสสิก

สารประกอบ:

• กุ้ง;
• น้ำ;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

อ่านเพิ่มเติม:

• คานาเป้เสียบไม้กับกุ้ง สูตรอาหารและวิธีการทำอาหาร

ปรุงอาหารทะเลในหม้อหุงช้า

สารประกอบ:

• กุ้ง - 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 3 กลีบ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำมันมะกอกลงในชามหลายเมนู
2. เปิดใช้งานโหมด "การทอด"
3. ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและบดลงในน้ำมันร้อน
4. เมื่อกระเทียมย่าง มันจะปล่อยรสชาติออกมาในน้ำมัน
5. เทกุ้งแช่แข็งลงในชามหลายเมนู
6. น้ำแข็งจะเริ่มละลายและสัตว์จำพวกครัสเตเชียนจะเดือดในน้ำผลไม้ของมันเอง
7. ทันทีที่น้ำเดือด ให้หยุดกระบวนการปรุงและนำชามออกมา ท้ายที่สุดแล้ว เป้าหมายของเราคือไม่ปรุงกุ้งจนเกินไป

คุณยังสามารถใช้ผู้ช่วยในครัว - หม้ออัดความดัน มาค้นพบเคล็ดลับการทำอาหารโดยใช้เทคนิคมหัศจรรย์นี้กันดีกว่า

การปรุงกุ้งในหม้อต้มสองชั้น

สารประกอบ:

• กุ้ง;
• ซีอิ๊ว;
• มะนาว.

การตระเตรียม:

1. มาละลายน้ำแข็งสัตว์ขาปล้องกันเถอะ
2. ล้างใต้น้ำไหล
3. เทซีอิ๊วลงบนกุ้งแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
4. วางสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งไว้ในหม้อนึ่ง
5. คุณสามารถใส่มะนาวฝานและผักชีลาวลงในชามได้
6. นึ่งอาหารอันโอชะของเราเป็นเวลา 10-12 นาที

วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือก? การปรุงกุ้งที่บ้านอย่างถูกต้อง ไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือความสามารถพิเศษใดๆ อย่างไรก็ตาม มีหลายอย่าง เคล็ดลับง่ายๆซึ่งจะช่วยป้องกันข้อผิดพลาดที่น่ารำคาญเมื่อปรุงอาหารและช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลยอดนิยมที่มีโปรตีนสูง แคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพ มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ (ไม่เกิน 2.5 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ใช้เป็นของว่างแยกสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง หรือเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับสลัดและซุป

ในบทความนี้ ฉันจะดูประเด็นหลักในการปรุงอาหารกุ้งธรรมดาและกุ้งคิง รวมถึงสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกมากมาย

3 กฎหลักสำหรับการต้มกุ้ง

1. ไม่ควรใส่อาหารทะเลแช่แข็งลงในน้ำเดือดทันทีหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ นี่เป็นข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด ละลายกุ้งก่อนโดยใช้น้ำอุ่น การล้างจะช่วยเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็ง และกำจัดหนวด กรงเล็บ และอนุภาคอื่นๆ ที่ไม่จำเป็นที่หักออก
2. ทัศนคติที่เหมาะสมที่สุดน้ำให้กับผลิตภัณฑ์ - 2 ต่อ 1 ต่อของเหลวหนึ่งลิตรให้ใช้เกลือ 40 กรัมเมื่อปรุงในเปลือกและน้อยกว่า 2 เท่าเมื่อปรุงโดยไม่มีเกลือ
3. เพื่อเร่งกระบวนการและรักษารสชาติไว้ควรวางกุ้งที่ละลายแล้วเล็กน้อยในน้ำเดือดเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นให้วางไว้ในน้ำเย็น

ต้มกุ้งนานแค่ไหน

เนื้อกุ้งมีความนุ่มมากเหมือนเนื้อกั้งดังนั้นจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะเก็บมันไว้บนเตาเป็นเวลานาน ยิ่งไปกว่านั้น กุ้งที่สุกเกินไปจะมีความแข็งและเป็นยาง ซึ่งทำให้เสียความรู้สึกโดยรวมของอาหารเรียกน้ำย่อย

• กุ้งธรรมดาที่ยังไม่ปอกเปลือกแช่แข็งควรปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที
• กุ้งราชาแช่แข็งดิบปรุงประมาณ 7 นาที
• กุ้งสดแช่แข็งสดทั่วไปซึ่งมีโทนสีเทาอมเขียว ใช้เวลาปรุงประมาณ 6-7 นาที

วิดีโอทำอาหาร

ความลับของการทำอาหารสลัด

1. ควรปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเทศจำนวนมากรวมถึงกานพลู ออลสไปซ์ และใบกระวาน
2. เพื่อกำจัดสารเคลือบ (“เคลือบน้ำแข็ง”) ให้ล้างกุ้งให้สะอาด น้ำอุ่น.
3. วางผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งไว้ล่วงหน้าในน้ำเดือดเท่านั้นเพื่อรักษารสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์ และอย่าให้น้ำซุปหลุดไป
4. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ล้างอาหารทะเลด้วยน้ำเย็นเพื่อให้แกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้น

วิธีปรุงกุ้งแช่แข็งสำหรับเบียร์

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 1 กก.
• หัวหอม – 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ออลสไปซ์ – 2 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กานพลู – 1 ตา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันละลายกุ้ง ฉันล้างออกด้วยน้ำอุ่นแล้วใส่ในกระชอน ฉันปล่อยให้ของเหลวระบาย
2. ฉันเทน้ำลงในกระทะ ฉันใส่เครื่องเทศและเกลือ ฉันส่งมันไปที่เตา
3. ใส่กุ้งลงในน้ำเดือด ฉันคลุมมันด้วยฝาปิด ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที ฉันเอามันออกจากเตา ฉันสะเด็ดน้ำ

สูตรวิดีโอ

ของว่างเบียร์ชั้นยอดพร้อมแล้ว!

สูตรทำอาหารเบียร์

ใช้ในการปรุงอาหาร จำนวนมากส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารทะเลอันละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ: 10

• กุ้ง 1,000 ก
• เบียร์ 700 มล
• กระเทียม ฟัน 4 ซี่
• มะนาว 1 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• พาสลีย์ 1 กิ่ง
• ใบกระวาน 6 แผ่น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกแดง 3 ก
• พริกไทยดำ 3 ก

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 95 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 18.9 ก

ไขมัน: 2.2 ก

คาร์โบไฮเดรต: 0 ก

13 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ล้างกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงไป น้ำอุ่น. ฉันใส่มันลงในจานเพื่อละลายน้ำแข็ง

ฉันปอกกระเทียมและหัวหอม ฉันสับมันอย่างประณีต

ฉันเอากระทะขนาดใหญ่ ฉันเทเบียร์แล้ววางบนเตา หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ใส่ใบกระวาน พริกไทยป่น (แดงและดำ) ผักชีฝรั่งสับ และผักลงในเครื่องดื่มฟองอุ่น

ฉันนำมันไปต้ม ฉันส่งวัตถุดิบหลักไปปรุง ฉันผสมมันอย่างระมัดระวัง

หลังจากผ่านไป 4-5 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา ฉันปิดฝาให้แน่น

ฉันปล่อยให้จานนั่งประมาณ 20-30 นาที ฉันกวนเป็นครั้งคราว

ฉันสะเด็ดน้ำและเอาใบกระวานออก โดยเหลือส่วนผสมที่เหลือไว้ในจาน ฉันเสิร์ฟอาหารทะเลบนโต๊ะพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 600 มล
• กุ้ง – 300 กรัม
• เกลือ, ออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันละลายกุ้งเล็กน้อยเพื่อให้สุกเร็วขึ้น
2. ฉันใส่มันลงในชามพิเศษสำหรับนึ่ง วิธีนี้จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและไม่สุกเกินไป พร้อมทั้งคงวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ไว้
3. ฉันเทน้ำเติมเครื่องเทศที่ฉันชื่นชอบ (ต้องมีเกลือและพริกไทย) ฉันเปิดโปรแกรม Steam เป็นเวลา 10 นาที

วิธีปรุงกุ้งอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 1 กก.
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนใหญ่
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้ละลายกุ้งเร็วขึ้น ฉันจึงวางบรรจุภัณฑ์ลงในกระทะที่มีน้ำอุ่น ทิ้งไว้สักพักหนึ่ง
2. ฉันล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล ฉันทำให้มันแห้ง
3. ฉันใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชามสำหรับปรุงอาหารในเตาไมโครเวฟ
4. ฉันเตรียมส่วนผสมของซีอิ๊ว เกลือ และน้ำไว้
5. ฉันเทส่วนผสมที่ได้ลงบนกุ้ง (เพิ่มสมุนไพรและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบหากต้องการ)
6. ฉันเอามันใส่ในไมโครเวฟแล้วเปิดไฟสูงสุด เวลาทำอาหาร – 3 นาที
7. ฉันนำมันออกจากไมโครเวฟ ฉันเขย่าเพื่อผสม ฉันส่งไปปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 3 นาที
8. ฉันระบายของเหลวในการปรุงอาหารออกจากจาน ฉันโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วเสิร์ฟ

สูตรนึ่ง

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล – 1 กก.
• หัวหอม – 1 หัว
• มะนาว – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น,
• เกลือปรุงรสอาหารทะเล – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันเริ่มต้นด้วยการเตรียมกุ้ง ฉันล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก ฉันวางมันลงบนจานแล้วโรยเครื่องปรุงรสพิเศษไว้ด้านบน ฉันวางจานอาหารทะเลไว้เพื่อแช่
2. ฉันกำลังทำผัก ฉันปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ฉันเทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหาร (หม้อความดัน) ตามเครื่องหมายที่ระบุ
4. ฉันใส่กุ้งไว้ด้านล่าง ฉันปิดด้านบนด้วย "ฝา" ของผักสับและมะนาวฝานบาง ๆ
5. ฉันเปิดเรือกลไฟ ฉันนึ่งประมาณ 15-20 นาที

ซอสละลายที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและเตรียมง่าย เนยด้วยน้ำมะนาวสดจะช่วยเสริมรสชาติของจานได้อย่างลงตัว

ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งต้ม

กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแร่ธาตุจำนวนมาก (โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ฯลฯ) และวิตามินกลุ่มบี

มีเพียง 95 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ส่วนประกอบหลักคือโปรตีนจากสัตว์ (19 กรัม/100 กรัม)

อย่ากลัวที่จะเพิ่มน้ำหนักด้วยการรับประทานอาหารทะเลต้มที่เติมเครื่องเทศและไม่มีซอสที่มีไขมันสูง (เช่น ที่ใช้ครีมเปรี้ยวหรือเนย) มันอร่อยมากและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งสามารถใช้เป็นของว่างเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับซุปและสลัดได้

บนชั้นวางของในร้านคุณสามารถเห็นกุ้งสองประเภท: ต้มและดิบ ไม่ใช่เรื่องยากที่จะแยกแยะความแตกต่างเนื่องจากมีสีต่างกัน ก่อนหน้านี้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน - สีแดง หากต้องการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและไม่ปรุงมากเกินไป คุณจำเป็นต้องรู้เทคโนโลยี

เลือกกุ้งอย่างไร?

ผลิตภัณฑ์ที่อธิบายมาจากเรา ประเทศต่างๆดังนั้นจึงนำไปต้มและแช่แข็งก่อน จึงช่วยยืดอายุการเก็บและทำให้กระบวนการขนส่งง่ายขึ้น GOST ใช้กับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว บางครั้งอาจพบตัวอย่างทางเหนือสดแช่แข็ง แท้จริงแล้ว ในปัจจุบันนี้กุ้งเป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากไม่เพียงแต่จะมีรสชาติที่น่าประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังมีราคาที่เอื้อมถึงอีกด้วย

ก่อนซื้อควรตัดสินใจเลือกประเภทเสมอ หากคุณวางแผนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดคุณควรเลือกตัวอย่างขนาดเล็กที่ต้มแล้ว เมื่อตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดแล้ว ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับความสมบูรณ์ของเปลือกและสีของเปลือก ถ้าเป็นสีดำแสดงว่ากุ้งเน่าเสียแล้วเมื่อแปรรูป

จะต้องวางตาและหนวดให้เข้าที่หากหายไปคุณควรปฏิเสธการซื้อและมองหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีกว่า เป็นที่น่าจดจำว่ากลิ่นหอมจะคงอยู่เฉพาะเมื่ออาหารทะเลต้มเพียงครั้งเดียวเท่านั้น

คุณไม่ควรนำผลิตภัณฑ์ที่แกะเปลือกออกแล้ว เนื่องจากอาจบ่งชี้ว่าผู้ผลิตต้องการซ่อนความสดของผลิตภัณฑ์

ในด้านหนึ่งก็สะดวกแต่อีกด้านหนึ่งก็ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ ไม่ควรมีคราบบนเปลือก: หากมีอยู่แสดงว่ากุ้งเคยฟอกขาวมาก่อน แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ ควรคำนึงถึงการมีน้ำแข็งอยู่ข้างใน อนุญาตให้มีหิมะหลวมได้ตามมาตรฐาน แต่ไม่อนุญาตให้ใช้น้ำแข็ง หากอยู่ข้างในแสดงว่าร้านค้าไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการจัดเก็บและผลิตภัณฑ์ถูกละลายน้ำแข็งหลายครั้งซึ่งหมายความว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภคอยู่แล้ว

ถ้ามีโอกาสได้ดมกลิ่นกุ้งก็น่าทำนะ เมื่อแช่แข็งคุณสามารถใช้มือของคุณแล้วถูเล็กน้อยถ้ามันเน่าเสียนิ้วของคุณก็จะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

หอยแช่แข็งถือเป็นเรื่องปกติ แม้กระทั่งสำหรับเชฟมืออาชีพที่ไม่รู้ว่าจะต้องเตรียมอาหารเมื่อใด กุ้งแช่แข็งจะต้องมีเปลือกไม่บุบสลาย ไม่เช่นนั้นกุ้งจะสูญเสียรสชาติและเนื้อสัมผัสที่มีคุณค่า บางครั้งกุ้งจะได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาหรือเพื่อบังคับให้กุ้งดูดซับและกักเก็บความชื้นส่วนเกิน ควรตรวจสอบเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ซึ่งไม่ควรระบุส่วนผสมเพิ่มเติมใด ๆ

ใช้เวลาปรุงอาหารนานแค่ไหน?

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ต้มแช่แข็งต้องจำไว้เสมอว่ากุ้งเหล่านี้พร้อมรับประทานแล้ว จริงๆ แล้วคุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่ไม่จำเป็นต้องต้ม: การปรุงอาหารใช้เวลาสองถึงสามนาทีและต้องแช่ในน้ำเดือด หรือคุณสามารถเทน้ำเกลือร้อนๆ ลงไปแล้วถือไว้ในนั้น กระบวนการปรุงกุ้งมีความสำคัญมากเพราะเป็นช่องทางหนึ่งในการเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใหม่และเต็มไปด้วยรสชาติของอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเรียบง่าย หากทำผิดขั้นตอนเดียว คนทำอาหารก็จะได้เนื้อ "ยาง" และไม่มีรสชาติเลย ก็เพียงพอที่จะปรุงมากเกินไปแม้สักนาทีแล้วจานก็จะเน่าเสียอย่างถาวร

หากแช่อาหารทะเลโดยตรงในน้ำเดือด เวลาหนึ่งนาทีก็เพียงพอที่จะเอาออกและรับประทานได้ แต่ต้องไม่มีน้ำแข็ง ถ้าไม่ถอดออกจะใช้เวลา 2 นาที

การเตรียมผลิตภัณฑ์

เชฟมืออาชีพแนะนำว่าอย่าขี้เกียจ และเหนือสิ่งอื่นใด ควรละลายผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้เจียระไนก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถใส่กุ้งลงในภาชนะทรงลึกในตู้เย็นเป็นเวลา 18 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ถ้าคุณไม่มีเวลาก็ให้นำไปใต้น้ำไหล ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะละลายน้ำแข็งภายในสองชั่วโมง ห้ามใช้ไม่ว่าในกรณีใดๆ น้ำร้อนเนื่องจากช่วงสองสามมิลลิเมตรแรกจะเริ่มสุกในนั้น .

อาหารทะเลไม่สามารถแช่แข็งสองครั้งได้ ควรรับประทานให้มากที่สุดเท่าที่คุณวางแผนจะปรุง

แน่นอนว่ามีหลายสูตรที่เรียกว่ากุ้งไม่มีเปลือก ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติในตู้เย็นฉีกหัวและทำความสะอาดหางออกจากเปลือก เมื่อใช้ตัวอย่างขนาดใหญ่ จำเป็นต้องเอาลำไส้ที่อยู่ในสันหางออก สามารถทำได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้กรรไกร เพียงหมุนหางไปในทิศทางตรงกันข้าม เปลือกจะแตก และฉีกออกจากกันได้ง่าย ลำไส้จะถูกดึงออกมาโดยเริ่มจากด้านที่ศีรษะอยู่ สามารถหยิบขึ้นมาได้ด้วยมีด นิ้ว หรือส้อม ถ้ามันแตกจะต้องล้างกุ้งด้วยสารละลายแป้งมันฝรั่ง

สูตรอาหาร

มีหลายวิธีในการปรุงกุ้งต้มแล้ว การทำในไมโครเวฟไม่ได้ดีที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดเนื่องจากเป็นการควบคุมอุณหภูมิได้ยากมาก เป็นผลให้อาหารทะเลสุกเกินไปในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งไม่สุก เพื่อให้อร่อยต้องปรุงกุ้งในกระทะหรือกระทะ

ในกรณีแรกพวกเขารอจนกระทั่งน้ำเกลือเดือดจากนั้นจึงโยนผลิตภัณฑ์ลงไปและหลังจากนั้นสองนาทีก็นำออกมา หลนในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำ คุณสามารถปิดฝาแล้วเสิร์ฟหลังจากผ่านไปห้านาที เรียกได้ว่าเชฟมืออาชีพมีสูตรอาหารมากมายที่ใช้กุ้งต้มมาก่อน

นี่คือรายการส่วนผสมสำหรับหนึ่งในนั้น:

• มันฝรั่งแดงแบ่งหัวออกเป็นสี่ส่วน
• หัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วน
• ข้าวโพดหวานบนซัง
• อาร์ติโชคหลายชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
• ซอสพริกทาบาสโก้;
• น้ำมะนาว.

เติมน้ำลงในกระทะ ใส่เครื่องปรุงรสกุ้ง กระเทียม ซอสทาบาสโก น้ำมะนาว และอาร์ติโชค นำไปต้ม ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และข้าวโพด ปรุงประมาณ 10-15 นาทีหรือจนนุ่ม ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกุ้งได้ แต่ปรุงด้วยกุ้งไม่เกินสองนาที เสิร์ฟส่วนผสมทั้งหมดบนถาดเสิร์ฟ แต่ไม่มีน้ำซุป คุณสามารถจับพวกมันด้วยช้อนมีรู

คุณสามารถเตรียมอีกสูตรง่ายๆ ได้อย่างรวดเร็วซึ่งต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• คื่นฉ่าย 1.5 ก้าน;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันปู 1 ซอง;
• มะนาว 1 ลูกผ่าครึ่ง
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• กระเทียม 1 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

ปรุงส่วนผสมข้างต้นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงใส่กุ้งลงไป นำไปต้มแล้วปิดทันที ปล่อยทิ้งไว้อีก 7 นาที

จะอร่อยมากถ้าคุณสามารถหาเครื่องปรุงรสกุ้งได้ที่ตลาด

ในการปรุงอาหารจานวิเศษ คุณจะต้องซื้ออาหารทะเลต้มแช่แข็ง มันฝรั่ง และข้าวโพดสองสามฝักเท่านั้น ทั้งหมดนี้ (ยกเว้นอาหารทะเล) ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม ใส่กุ้งลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปิดทันที ปิดฝา แล้วเสิร์ฟหลังจากผ่านไปสิบห้านาที

คุณสามารถทดลองปรุงรสและส่วนผสมได้ จานที่มีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะออกมาดี:

• หัวหอมสับหลายอัน
• 4 มะนาวสับ;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน;
• ก้านผักชีฝรั่ง

เราใส่น้ำบนเตาใส่ทุกอย่างยกเว้นกุ้ง เมื่อเดือดให้ใส่อาหารทะเลลงไป ทันทีที่ของเหลวเดือดอีกครั้ง ให้ปิดแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ

มันจะอร่อยมากถ้าคุณใส่แครอท ข้าวโพด และมันฝรั่งใหม่ลงในน้ำซุป

เครื่องปรุงรสสามารถใช้เพื่อลิ้มรสได้ แต่วิธีที่ดีที่สุดคือใช้มะนาว กระเทียม ผักชีลาว หัวหอม และออลสไปซ์บด ยิ่งน้ำซุปมีกลิ่นหอมมากเท่าไร อร่อยกว่ากุ้ง. ไม่มีการผสมผสานส่วนผสมที่ถูกหรือผิด ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทดลอง จำนวนเงินที่แตกต่างกันและประเภทของเครื่องเทศ ขอแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้งจนกว่าคุณจะพบส่วนผสมที่ลงตัว

อย่าลืมใช้ผักชี เมล็ดมัสตาร์ด เซเลอรี่ ออลสไปซ์ กานพลู และแม้กระทั่งใบกระวาน

คุณควรลองต้มกุ้งในน้ำเกลือต่อไปนี้อย่างแน่นอน:

• ใบกระวาน 3 ถึง 4 ใบ
• เครื่องปรุงรสใด ๆ 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกป่นเล็กน้อย;
• พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
• กระเทียม 1/2 หัว หั่นเป็นกลีบตามขวาง
• ผักชีฝรั่งสด 5 ก้าน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 แก้ว
• มะนาว 1 ลูก ผ่าครึ่ง

เมื่อคุณมีส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณจะต้องเติมน้ำลงในกระทะใบใหญ่แต่อย่าให้ล้นจนเกินไป เติมอะโรเมติกส์ทั้งหมดยกเว้นมะนาว แล้วต้มน้ำให้เดือด ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศระบายรสชาติออกไปเป็นของเหลว

จากนั้นเทน้ำมะนาวลงไปในน้ำ คุณก็สามารถโยนมะนาวทั้งผลลงในกระทะได้เลย

ใส่กุ้งปรุงเป็นสองชุดหากในแพ็คเกจมีน้ำหนักเกิน 2 กิโลกรัม หลังจากผ่านไปสองนาทีพวกเขาก็นำออกมาเสิร์ฟที่โต๊ะ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารทะเลต้มร้อนๆ อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น. ในรูปแบบใดก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เป็นความคิดที่ดีที่จะเติมซอสซึ่งเตรียมไว้แยกต่างหากลงไป คุณจะต้องผสมซอสมะเขือเทศ มะรุม น้ำมะนาว ซีอิ๊ว วูสเตอร์ซอส พริกไทย และ ซอสพริก(หากต้องการ) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

น่าแปลกที่คุณต้องกินกุ้งอย่างถูกต้องไม่เช่นนั้นมันจะไม่สนุก บางคนชอบกินทั้งเปลือกและหัว แต่ในรูปแบบนี้แทบจะเรียกได้ว่าอร่อยไม่ได้เลยเพราะเปลือกค่อนข้างแข็งและอุ้งเท้าก็แทงลิ้น รสชาติของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลงไปโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้เปลือกยังมีสารพิเศษซึ่งส่วนเกินอาจทำให้อาเจียนและเวียนศีรษะได้ ผู้ที่ชอบกินเนื้อสัตว์ควรล้างอาหารทะเลหรือปรุงทันทีโดยไม่มีหัวและเปลือก

ใช้ส้อมหากคุณอยู่ในร้านอาหาร

ใช้อุปกรณ์ในการเคลื่อนย้ายกุ้งอย่างระมัดระวังขณะอยู่บนจานเสิร์ฟ อย่ากลัวที่จะใช้นิ้วของคุณหากสถานการณ์ไม่ปกติ ไม่ผิดที่จะทำให้มือของคุณสกปรกเล็กน้อย ซอสมักเสิร์ฟพร้อมกับอาหารทะเลประเภทนี้ เมื่อถอดหวีหางออกจากเปลือกแล้ว ก็สามารถจุ่มหวีหางลงไปได้ ด้วยวิธีนี้คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมเพิ่มเติม ซอสมะเขือเทศที่มีลักษณะคล้ายซอสมะเขือเทศผสมกับมะรุมอาจดูเผ็ดเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยว แต่ก็เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารจานนี้ ซอสอื่นๆ ที่ใช้กับกุ้ง ได้แก่ ครีมอะโวคาโดไลม์ กระเทียม มัสตาร์ด และมายองเนส

คุณไม่ควรจุ่มเนื้อลงในภาชนะที่มีซอสสำหรับกลุ่มใหญ่ควรวางไว้บนจานจะดีกว่า

คุณจะต้องทำความสะอาดอาหารทะเลหากคุณเสิร์ฟกุ้งที่ไม่ได้เจียระไนมา หัวถูกแยกออกจากลำตัวอย่างรวดเร็ว ควรถอดเปลือกออกจากขอบที่เปิดอยู่หรือโดยการดึงขาที่หน้าท้อง อย่าลืมเอาลำไส้ออก: หากยังไม่เสร็จสิ้นไม่เพียง แต่รสชาติจะแย่ลง แต่ทรายก็จะส่งเสียงดังเอี๊ยดบนฟันด้วย การบีบมะนาวหรือน้ำมะนาวลงบนกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วนั้นอร่อยมาก แต่คุณต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระเด็นเข้าตา กุ้งมีรสชาติอ่อนๆ ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด จะดูสมบูรณ์แบบไม่ว่าจะวางไว้ด้านบนหรือติดกับสลัดรวม ข้าว หรือแม้แต่พาสต้า

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงกุ้งแช่แข็งอย่างถูกต้อง โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

กุ้งมีขนาดเล็ก กั้งพวกมันอาศัยอยู่ในทะเลและบางชนิดก็อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืดเช่นกัน กุ้งจะโตได้ถึง 30 ซม. (กุ้งขนาดจัมโบ้) ขึ้นอยู่กับชนิดของกุ้ง

กุ้งสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงก็ได้ แต่งดกินกุ้งกับเบียร์จะดีกว่า กุ้งยังเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

ก่อนที่จะปรุงกุ้งคุณต้องซื้อมันก่อน

ร้านค้าขายกุ้งในรูปแบบกะปิ สดแช่แข็งหรือบ่อยกว่านั้น ต้ม-แช่แข็ง ไม่หั่น ไม่มีหัว หรือปอกเปลือก (เนื้อเดียว) บนบรรจุภัณฑ์ ตัวเลขระบุจำนวนกุ้งเป็น 1 กิโลกรัมหรือปอนด์ (453.6 กรัม) เช่น 90/120, 50/70 ยิ่งตัวเลขต่ำเท่าใดกุ้งก็จะยิ่งใหญ่ขึ้นเท่านั้น

บาง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์วิธีเลือกกุ้งให้เหมาะสม:

• กุ้งสดเนื้อแน่นและมีกลิ่นคล้ายทะเล
• ยิ่งกุ้งงอมากเท่าไหร่กุ้งก็จะสั้นลงก่อนที่จะแช่แข็ง
• กุ้งที่ไม่สดหรือเน่าจะแห้ง มีเนื้อสีเหลืองและ/หรือจุดดำที่ขา
• จุดสีขาวแห้งแสดงว่ากุ้งแช่แข็งแล้ว
• กุ้งต้มแช่แข็งจะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่าหากแช่แข็งในบล็อกเดียว
• น้ำแข็งควรมีความหนาไม่เกิน 1 มม. (ตาม GOST ของเรา ควรมีน้ำแข็งมากถึง 4%) และควรแยกกุ้งออกจากกันอย่างง่ายดาย
• หากกุ้งมีสีชมพูอ่อนและ/หรือมีหิมะจำนวนมากในบรรจุภัณฑ์ แสดงว่ากุ้งถูกละลายน้ำแข็งและแช่แข็งบ่อยครั้งระหว่างการเก็บรักษา
• ไม่น่ากลัวถ้าหัวกุ้งมีสีเขียวซึ่งแปลว่ามันกินแพลงก์ตอน แต่กุ้งที่ตั้งท้องจะมีหัวสีน้ำตาล เนื้อของมันในช่วงนี้จะมีประโยชน์มากกว่า ไม่แนะนำให้ซื้อหัวดำกับกุ้งที่ไม่ได้แช่แข็งมาเป็นเวลานาน

• หากคุณซื้อกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้เจียระไน 1 กิโลกรัม หลังปรุงคุณจะได้ 500-600 กรัม และหลังจากทำความสะอาดคุณจะได้เนื้อกุ้งเพียง 250-300 กรัมเท่านั้น
• เพื่อรักษาสารอาหารและรสชาติไว้ คุณต้องค่อยๆ ละลายกุ้ง: ขั้นแรกให้ย้ายกุ้งจากช่องแช่แข็งไปยังช่องตู้เย็นปกติ จากนั้นจึงละลายกุ้งที่อุณหภูมิห้อง
• กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานในสภาวะละลายน้ำแข็งได้
• เวลาในการปรุงกุ้งขึ้นอยู่กับขนาดมากกว่า ขนาดที่เล็กกว่ายิ่งปรุงเร็วเท่าไร
• หากต้องการเอาเปลือกออกจากกุ้งอย่างรวดเร็วหลังปรุงอาหาร ให้จุ่มลงไป น้ำเย็นเป็นเวลา 2 นาที
• เพื่อคงความฉ่ำของกุ้งไว้ หลังจากปรุงเสร็จ ให้ทิ้งกุ้งไว้ในน้ำประมาณ 10-15 นาที

กุ้ง วิธีการกิน

สูตรอาหารที่ทำจากกุ้งเป็นที่นิยมมากในหมู่คนหลาย ๆ คน แต่ไม่ใช่ในหมู่ทั้งหมด ชาวฮินดูห้ามกินกุ้ง

สารอาหารในกุ้ง

กุ้งมีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยแคลเซียม กรดไขมัน และโปรตีน ในแง่ของปริมาณไอโอดีน กุ้งครองอันดับหนึ่งในบรรดาอาหารทะเล ด้วยเหตุนี้จึงมีประโยชน์ต่อโรคอ้วนและลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด

กุ้ง วิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้อง

ซื้อแล้ว กุ้ง วิธีการปรุง. คำถามที่เป็นธรรมชาติเกิดขึ้น คุณสามารถปรุงกุ้งบนเตาในไมโครเวฟคุณสามารถทอดทำซอสได้ แต่วิธีการหลักในการปรุงอาหารคือการต้ม

กุ้งคุณปรุงอย่างไรให้ถูกต้อง?ในความคิดของเราคุณต้องใส่มันลงในน้ำต้มแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาทีหลังจากเดือด กุ้งจะมีความนุ่มและคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดไว้

เพื่อเป็นการทดลองแนะนำให้ซื้อกุ้งต้มและแช่แข็ง 1 กิโลกรัม แบ่งออกเป็นสามส่วน:

• ทิ้งกุ้งไว้ส่วนหนึ่งเพื่อละลายน้ำแข็ง
• ปรุงส่วนที่สองหลังจากละลายน้ำแข็งในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที
• ปรุงส่วนที่สามหลังจากละลายน้ำแข็งประมาณ 5-7 นาที โดยวางไว้ในน้ำเดือด

เป็นผลให้คุณจะได้รับสิ่งนี้:

• ส่วนแรกของกุ้งจะมีความเค็มและชุ่มฉ่ำปานกลาง
• ภาคสองจะมีรสชาติไม่ต่างจากภาคแรก
• กุ้งจากส่วนที่สามจะแข็งนิดหน่อย

• กุ้งต้มแช่แข็งที่ซื้อในร้าน ก่อนรับประทาน หลังจากละลายน้ำแข็ง ก็ใช้เวลาปรุงเพียง 2 นาทีเพื่อให้กุ้งร้อนขึ้นและฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ไม่จำเป็น

ต้มกุ้งนานแค่ไหน

กุ้งมีเนื้อนุ่มมากจึงไม่จำเป็นต้องปรุงนาน

• กุ้งแอตแลนติก (ขนาดไม่ใหญ่) ปรุงประมาณ 1.5-2 นาที
• กุ้งลายเสือและกุ้งกุลาดำ (ใหญ่) ต้มประมาณ 2.5-3 นาที

กุ้งที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมเพียงแค่ “ละลายในปาก” และเนื้อที่ปรุงสุกเกินไปจะได้รสชาติ “ยางพารา”

มีหลายสูตรในการทำกุ้ง:

วิธีหลักในการปรุงกุ้งแช่แข็ง

1. วางกุ้งในกระชอนแล้วล้างน้ำแข็งและเศษซากออกด้วยน้ำเย็น
2. เทน้ำปริมาณ 2.5 เท่าของกุ้งลงในกระทะ
3. เติมเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม
4. หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เอากุ้งลงไปแล้วเติมน้ำมะนาว 1/2 ผล
5. ปรุงกุ้งแช่แข็งต้มเป็นเวลา 3 นาที และกุ้งสดแช่แข็งปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที

กุ้ง วิธีทำง่ายๆ

เชื่อมตามนี้ครับ สูตรง่ายๆหอยมีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม

1. เทน้ำลงในกระทะ
2. เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งและใบกระวาน
3. วางบนไฟแล้วนำไปต้ม
4. ใส่กุ้งลงไปในน้ำเดือดแล้วปิดไฟทันที
5. ปิดฝากุ้งแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

กุ้งต้มกับผัก

• 300 กรัม กุ้ง;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แครอทหั่น;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมสับ:
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ;
• 1 ช้อนชา ทาร์รากอน;
• ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย

เทกุ้งที่ละลายแล้วด้วยน้ำเย็น เทน้ำเดือดลงไป ใส่แครอท ผักชีฝรั่ง หัวหอม ทารากอน ใบกระวาน พริกไทย ผักชีลาว และเกลือ

ปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาที

กุ้งต้มเบียร์

• กุ้งต้มแช่แข็ง 1 กก.
• 12-15 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• 4-6 ชิ้น ใบกระวาน;
• 12 ชิ้น ถั่วดำ
• 6 ชิ้น ถั่วลันเตา;
• 1/2 มะนาว
• กระเทียม 1 หัว
• 6-8 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกขี้หนูแห้ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก.

1. เติมน้ำลงในหม้อขนาด 5 ลิตร 2/3 เต็ม
2. วางบนไฟแล้วใส่: กานพลู ใบกระวาน พริกไทยร้อน ออลสไปซ์ มะนาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หัวกระเทียมหั่นขวาง วางมะเขือเทศเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ปล่อยให้น้ำเดือดแล้วใส่กุ้งลงไป
4. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงในน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาที
5. ระบายในกระชอนแล้วเทลงในชาม
6. เติมเชื้อเพลิง น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

ปรุงกุ้งในไมโครเวฟ (วิธีที่ 1)

1. นำกุ้งแช่แข็ง 500 กรัม
2. วางในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ
3. เทน้ำให้ท่วมกุ้ง
4. เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มใบกระวาน
5. ใส่กุ้งในไมโครเวฟและปรุงโดยใช้ไฟสูงสุดเป็นเวลา 10 นาที
6. ระบายกุ้งที่ปรุงสุกแล้ว

วางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

ปรุงกุ้งในไมโครเวฟ (วิธีที่ 2)

1. ละลายกุ้งตามธรรมชาติ.
2. กุ้งไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที

วางในชามแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวหรือซีอิ๊ว (ตามชอบ)

กุ้งทอด

• กุ้ง 500 กรัม (ต้มและแช่แข็ง);
• กระเทียม 3-4 กลีบ (ขนาดกลาง)
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.

1. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันมะกอก
2. ใส่กระเทียมสับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก
4. เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ ตกแต่งกุ้งด้วยสมุนไพร

หากกุ้งมีขนาดเล็กต้มให้ทอดประมาณ 3-4 นาที และหากกุ้งมีขนาดใหญ่ไม่ต้มให้ทอดประมาณ 5-7 นาที

กุ้งทอดหมักซอส

• กุ้ง 500 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด.

1. ทำซอสมายองเนสโดยผสมกระเทียมบีบ มัสตาร์ด และเกลือเข้าด้วยกัน
2. หมักกุ้งในซอสเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ซอสสำหรับกุ้ง

กุ้งสามารถรับประทานเปล่าหรือกับซอสต่างๆได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถกินกุ้งกับมะนาว โดยจุ่มกุ้งลงในน้ำมะนาวหรือมะนาวฝาน

น้ำจิ้มกุ้ง1

• มายองเนส 1 ซอง (400 กรัม)
• ซองซอส 1/3 กรัม (400);
• 1/2 มะนาว
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกแดงเล็กน้อย

1. ผสมมายองเนส ซอส น้ำมะนาวเข้าด้วยกัน
2. ใส่กระเทียมที่บีบแล้ว และพริกแดงเล็กน้อย (เพื่อความเผ็ด)
3. ผสมให้เข้ากัน

กินกุ้งโดยจุ่มลงในน้ำจิ้ม

น้ำจิ้มกุ้ง2

1. อุ่นนมให้ดี
2. ขูดชีสแปรรูปลงบนเครื่องขูดหยาบ
3. เพิ่มชีสลงในนมและตั้งไฟจนละลาย
4. ปิดไฟเติมน้ำมะนาว

ซอสกุ้งสเปน

อร่อยมากและทำน้ำจิ้มกุ้งง่ายด้วย

• มายองเนส 1 แก้ว (ควรทำเอง);
• ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย;
• 1 ส้ม

1. ผสมมายองเนสและซอสมะเขือเทศให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำส้มหวาน.

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกุ้ง วิธีปรุง ต้ม ทอด จัดเก็บ และเลือกกุ้งอย่างถูกต้องและอร่อย:.