วิธีอบปีกไก่ในเตาอบให้อร่อย อบปีกในเตาอบ - สูตรง่ายๆสำหรับปีกไก่ (พร้อมน้ำดองและซอส)

ไก่ประกอบด้วยหลายส่วน (ส่วนของร่างกาย) ที่คนส่วนใหญ่บริโภคในอาหาร นี้ อกไก่,ต้นขา,ขา,ปีก,คอและหลัง ภายในเหล่านี้มีโพรง (หรือสะดือ) ตับหัวใจ - เครื่องในที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยด้วย

วันนี้เราจะมาพูดถึงปีกไก่ วิธีการเตรียม การเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ และอื่นๆ อีกมากมาย

เรามาเริ่มด้วยคำถามกันก่อน คุณยังชอบปีกไก่ไหม? ถ้าใช่ แสดงว่าคุณมาถูกที่แล้วอย่างแน่นอน ถ้าไม่ก็ไม่ต้องกังวลคุณจะต้องหลงรักพวกเขากับเราแน่นอน

เราจะเตรียมสูตรปีกไก่ที่แตกต่างกันมากถึงหกสูตรในเตาอบ พวกเขาทั้งหมดจะอร่อยชุ่มฉ่ำและไม่มีใครเทียบได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือทำตามคำแนะนำทั้งหมดที่คุณอ่านในบทความนี้แล้วทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน

คุณยังมีข้อสงสัยอยู่หรือไม่? จากนั้นเราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณอ่านบทความของเราอย่างน้อยด้วยตาเปล่า คุณจะไม่สามารถต้านทานได้

สิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อเตรียมตัว

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้ก่อนคืออะไร? ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าส่วนผสมในการเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่งต้องมีคุณภาพสูงและสดใหม่ เราจะบอกวิธีเลือกวัตถุดิบสดใหม่ที่เหมาะสมให้คุณตอนนี้

1. เนื้อสัตว์สามารถแช่แข็งและแช่เย็นได้ ให้ความสำคัญกับตัวเลือกที่สอง ในกรณีแรก เนื้อสัตว์สูญเสียส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ไปเกือบหมดแล้ว
2. เนื้อต้องสะอาดไม่มีเลือดหรือคราบ
3. สีผิวสว่างเนื้อมีสีชมพูอ่อน
4. หากเนื้อสดจะมีความยืดหยุ่น เมื่อกดแล้วจะกลับสู่รูปเดิม หากเนื้อสูญเสียความยืดหยุ่น เนื้อจะไม่สดอีกต่อไป
5. กระดูกปีกควรอยู่ในสภาพสมบูรณ์ และไม่ควรมีขนบนผิวหนัง
6. เลือกผลิตภัณฑ์ ขนาดปกติ– ประมาณ 120 มม. หากปีกมีขนาดใหญ่ขึ้น ไก่ก็อาจจะได้รับอาหารพิเศษเพื่อให้เติบโตอย่างรวดเร็ว
7. เนื้อไม่เหนียวและมีกลิ่นหอม

คุณต้องรู้ด้วยว่าไก่ก็เหมือนกับหมูที่ต้องผัด/ตุ๋นจนสุกเต็มที่ เฉพาะเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวเท่านั้นที่สามารถปรุงได้ในระดับที่แตกต่างกัน เนื้อดิบหรือเนื้อเปียกจากไก่และหมูอาจทำให้เกิดพิษได้

ปีกไก่ในเตาอบ “ปกติ”

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

จานร้อนนี้จะอร่อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของว่างหรืออาหารกลางวันแสนอร่อย มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและน่าจดจำ

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: เพื่อเพิ่มความหลากหลายของเมนู เราสามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับซอสอร่อยๆ ที่เหมาะกับที่นี่ได้เช่นกัน นี่คือซอสที่ใช้โยเกิร์ตกรีก มันจะดูสง่างามและแปลกตาอย่างแท้จริง รวมกระเทียมสับ, แตงกวาขูดและผักชีฝรั่งสับกับโยเกิร์ตกรีก ปล่อยให้น้ำสลัดพักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงแล้วปรุงรสอาหารจานโปรดของคุณ

ปีกไก่สไตล์อิตาเลี่ยน

ชาวอิตาเลียนเป็นแฟนตัวยงของสมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพรนานาชนิด ดังนั้นสูตรต่อไปนี้จึงดูมีสีสัน และระหว่างเตรียม บ้านของคุณจะมีกลิ่นเหมือนครัวในร้านอาหารที่ไหนสักแห่งในมิลาน

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง

กี่แคลอรี่ – 278 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปีกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. รวมโหระพา, ปาปริก้า, พริกป่นและพริกไทยดำ, กระเทียม, หัวหอมและออริกาโน;
3. ขุดปีกในส่วนผสมเครื่องเทศ
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา
5. วางปีกบนถาดอบโดยใช้กระดาษ เพราะเนื้อจะปล่อยน้ำออกมา
6. อบจนเสร็จ - ประมาณห้าสิบนาที;
7. ในช่วงเวลานี้ ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
8. บดพาร์เมซานชีสโดยใช้เครื่องขูดส้ม
9. อุ่นซอสบนเตา
10. จุ่มฝาที่เสร็จแล้วลงในซอสแล้วนำออกแล้ววางบนจาน
11. โรยหน้าด้วยพาร์เมซานและสมุนไพร เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้พาเมซาน คุณสามารถใช้เนยแข็งอื่นๆ ที่มีได้ เราใช้พาร์เมซานเพียงเพราะว่าสูตรเป็นอาหารอิตาลี

ปีกเผ็ดกับซอสมัสตาร์ดมะเขือเทศ

สูตรอาหารที่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ทั้งในแง่ของชุดและปริมาณของส่วนผสม และในกระบวนการทำอาหาร แต่รสชาติก็ไม่มีใครเทียบได้

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง 5 นาที

กี่แคลอรี่ – 242 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. รวมซอสมะเขือเทศกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพิ่มมัสตาร์ด
2. ผสมมวลจนเนียน
3. ล้างปีกไก่แล้วเช็ดให้แห้ง
4. ใส่เนื้อลงในซอส เคลือบและทิ้งไว้ประมาณสี่สิบนาที
5. จากนั้นวางปีกลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 175 องศา
7. ตรวจสอบเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน น้ำผลไม้ควรจะหมดเมื่อพร้อม

เคล็ดลับ: คุณสามารถซื้อซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปหรือทำเองจากมะเขือเทศโฮมเมดก็ได้

อบปีกในแขนเสื้อ

ข้อดีของสูตรเฉพาะนี้คือหลังจากเตรียมปีกดังกล่าวแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องล้างจานอบหรือถาดอบ J. เครื่องเทศทั้งหมดแทรกซึมเข้าไปในไก่ในแขนเสื้อและกลายเป็นว่าอร่อยยิ่งขึ้นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง

กี่แคลอรี่ – 221 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกกระเทียมตัดปลายแห้งออกแล้วสับกานพลูด้วยวิธีที่สะดวก
2. นรศรับ (หนา น้ำทับทิม) ผสมกับน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากันเพื่อให้ของเหลวทั้งสองชนิดรวมกันโดยไม่แบ่งชั้น
3. เพิ่มมัสตาร์ดปาปริก้าและกระเทียมลงในมวลของเหลวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ล้างปีกให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วจุ่มลงในน้ำดองที่เตรียมไว้
5. บดเนื้อให้เข้ากันในซอสแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณสี่สิบนาที
6. ในช่วงเวลานี้ให้อุ่นเตาอบอย่างทั่วถึงถึง 190 องศา
7. หลังจากหมดระยะเวลาการหมักแล้ว ให้วางปีกไก่ไว้ในถุงอบ
8. ยึดแขนเสื้อด้านที่เปิดไว้อย่างดีเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา
9. ในทางกลับกันปลอกหุ้มจะถูกวางในแม่พิมพ์และแม่พิมพ์ตามลำดับในเตาอบ
10. อบจานเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเสิร์ฟร้อน

เคล็ดลับ: คุณสามารถลองเปลี่ยนนาร์ชารับด้วยน้ำเชื่อมทับทิมได้ มันจะไม่เหมือนเดิม แต่อย่างน้อยคุณก็จะได้ใกล้ชิดกับต้นฉบับมากขึ้น ในการทำเช่นนี้เพียงต้มน้ำทับทิมกับน้ำตาลเล็กน้อยแล้วน้ำเชื่อมก็พร้อม!

สูตรลูกพรุน

ผลไม้แห้งนั้นดีมากและเป็นเพื่อนสนิทกับเนื้อสัตว์ ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด - ทั้งหมดนี้มักถูกเติมลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และคุณจะได้รับสิ่งที่บ้าคลั่งอย่างยิ่ง

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง

กี่แคลอรี่ – 184 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปีกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ถูเนื้อด้วยเกลือและพริก
3. ล้างลูกพรุนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้นึ่งเป็นเวลายี่สิบนาที
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างผลไม้แห้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
5. รวมลูกพรุนกับมายองเนส
6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส
7. วางฟอยล์ลงในกระทะแล้ววางชิ้นเนื้อทั้งหมดลงไป
8. เทมายองเนสที่มีลูกพรุนด้านบนแล้วนวดปีกเพื่อให้ซอสอยู่ทุกที่
9. วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที
10. นำจานที่มีเปลือกสีทองอยู่แล้วออกมา

คำแนะนำ: หากลูกพรุนมีหลุมก็จะเป็นการดีกว่าถ้ากำจัดพวกมันโดยการสับผลไม้แห้งไปพร้อมๆ กัน

ปีกกรอบในแป้งเบียร์

คุณไม่เคยกินปีกแบบนี้มาก่อนอย่างแน่นอน พวกมันค่อนข้างคล้ายกับสับ - สีน้ำตาลทองกรอบและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 35 นาที

กี่แคลอรี่ – 295 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปีกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ปรุงรสปีกด้วยเกลือและพริกไทย
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
4. วางปีกลงในกระทะแล้วอบประมาณยี่สิบนาที
5. สำหรับแป้ง ให้ผสมเบียร์ ไข่ และแป้งเข้าด้วยกัน แป้งควรจะเหมือนกับแพนเค้ก อาจจะหนากว่าเล็กน้อยด้วยซ้ำ
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในชามลึกขนาดใหญ่
7. จุ่มปีกทั้งหมดลงในแป้งแล้วโยนลงในหม้อทอด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
8. วางปีกที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปาก

เคล็ดลับ: ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เนื่องจากระดับกลูเตนอาจผันผวน ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อปริมาณกลูเตนในแป้ง

1. แนะนำให้ตัดส่วนปลายแหลมของปีกออก ส่วนนี้ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่มีเครื่องเทศและน้ำมันเข้าไป นอกจากนี้ปลายเหล่านี้มักจะไหม้
2. อย่าลืมปล่อยให้เนื้อหมักไว้ ยิ่งนานก็ยิ่งอร่อย หากเป็นไปไม่ได้ ให้พักปีกไว้อย่างน้อยสามสิบนาที
3. เพิ่มมากกว่าแค่เครื่องเทศที่เราใช้ ใช้ของโปรดของคุณด้วยเพราะว่าจานนั้นจะอร่อยยิ่งขึ้น
4. อย่าลืมล้างปีกที่ดิบและตรวจดูผิวหนังเพื่อหาขน

ปีกไก่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือทั้งจาน ไม่ว่าในกรณีใด มันอร่อยมาก อิ่มท้อง มันแตกต่างอยู่เสมอ และมีกลิ่นหอม ทำไมไม่ปรุงอาหารจานอร่อยเช่นนี้สัปดาห์ละครั้งหรือทุกๆ สองมื้อล่ะ? อย่าลืมสร้างประเพณีดังกล่าวในบ้านของคุณ เพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับความมหัศจรรย์ของการทำอาหารได้บ่อยขึ้น

ปีกไก่ย่างในกระทะ หอม กรอบ อร่อยมาก!

คุณยังสามารถเสิร์ฟปีกไก่กับซอสหรือซอสมะเขือเทศรสเผ็ดก็ได้ มันจะดูผิดปกติมากและคุณจะต้องการทำซ้ำมื้อเย็นกลางวันหรือของว่างนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

• ซีอิ๊วขาว 30 มล
• ปีกไก่ 530 ก
• น้ำมันพืช 50 มล
• มะเขือเทศวาง 15 ก
• น้ำผึ้ง 10 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมะนาว 15 มล

ล้างปีกก่อน ตากให้แห้ง จากนั้นแบ่งปีกแต่ละข้างออกเป็นสามส่วน (ในบริเวณที่ข้อต่อมาบรรจบกัน) คุณไม่จำเป็นต้องใช้ปลายเลยเนื่องจากไม่มีเนื้ออยู่

วางปีกไว้ในภาชนะ โรยด้วยเครื่องเทศและเทลงบนซีอิ๊วขาว เราใช้พริกไทยดำและพริก หากซีอิ๊วไม่เค็มสามารถเติมเกลือได้

นวดมวลทั้งหมดด้วยมือของคุณเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วถึง

รวมมะเขือเทศบดกับน้ำผึ้งจนเนียน

นำเปลือกและปลายแห้งออกจากกระเทียมแล้วกดทับ

ใส่กระเทียมลงในมะเขือเทศกับน้ำผึ้งคนให้เข้ากัน

เทส่วนผสมลงบนปีก นวดทุกอย่างอีกครั้งด้วยมือ แต่สิ่งสำคัญมากคือต้องล้างมือให้สะอาดเพื่อไม่ให้พริกมีปัญหา

ทิ้งปีกไว้หมักไว้ยี่สิบนาที

ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันลงไป

วางปีกในน้ำมันร้อนแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

จากนั้นลดไฟปิดฝากระทะแล้วปรุงเนื้อเป็นเวลาสามสิบนาที

ในครึ่งชั่วโมงจะต้องพลิกเนื้อหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าจานทอดจะเท่ากัน

หลังจากเวลาผ่านไปคุณสามารถนั่งลงที่โต๊ะและเสิร์ฟจานได้ทันที

สูตรที่ 2: วิธีปรุงปีกไก่ในกระทะ

• ปีกไก่ – 10 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสสำหรับ เนื้อไก่- รสชาติ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต้องทำความสะอาดปีกของขนที่เหลืออยู่ ล้างในน้ำ ตากให้แห้ง แล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นคุณต้องเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสโรยด้วยเครื่องปรุงรสไก่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปอกกระเทียมและสับกลีบโดยใช้เครื่องกดกระเทียม จากนั้นใส่เนื้อกระเทียมลงในปีกไก่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ความร้อนในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันแล้วจึงทอดปีกไก่ทั้งสองข้างจนสว่าง สีทอง.

ปีกไก่สามารถเตรียมได้หลายวิธี เราคิดว่าคุณจะชอบสูตรของเรา

สูตรที่ 3: ปีกไก่แสนอร่อยในกระทะ (มีรูป)

• ปีกไก่ - 1 กก
• Adjika - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• น้ำ - 70 มล
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

ล้างปีกไก่แล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยม

เพิ่ม adjika เกลือผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช แล้วใส่ปีกลงไป

และทอดทั้งสองด้าน

หั่นแครอทเป็นชิ้น พริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วสับไม่ละเอียดมาก

ใส่ผักลงในกระทะที่มีปีกไก่ทอดเติมน้ำ

ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก

โรยปีกไก่ที่เสร็จแล้วด้วยผักกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีลาวแล้วเสิร์ฟ

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: ปีกไก่ในซอสในกระทะ

ปีกไก่ผัดกับ ซอสมะเขือเทศอาจเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม เช่น ใส่โฟม หรือทานคู่กับกับข้าวหรือสลัด ซอสสามารถปรับให้เผ็ดขึ้น ร้อน หรือนุ่มขึ้นได้หากต้องการ เพิ่มสมุนไพรสดและแห้ง เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส หัวหอมและกระเทียม เนย ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงในซอส ปีกไก่ทอดจะผสมกับซอสทันที หรือจะวางชามไว้ใกล้จานแล้วจุ่มปีกแต่ละชิ้นแยกกันก็ได้

• ปีกไก่ 1 กก
• 0.5 ช้อนชา พริกแดงป่น
• 0.5 ช้อนชา พริกขี้หนูบด
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• 0.5 ช้อนชา ฟีนูกรีกบด
• น้ำมันพืช 30 มล. สำหรับทอด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• เนย 50 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• สมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

ล้างและทำให้แห้งปีก ตัดส่วนปลาย ตัดข้อต่อออกเป็นสองส่วน

วางปีกในชามโรยด้วยเครื่องเทศ - ¼ช้อนชา พริกไทยดำป่นและ½ช้อนชา ฟีนูกรีกบด คน.

เทแป้งลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อให้ปีกดูชุ่มฉ่ำมากขึ้นหลังทอด ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที

ตั้งน้ำมันให้ร้อนสำหรับทอดในกระทะ ควรทำให้ละเอียด วางปีกแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนด้านหนึ่ง

พลิกไปอีกด้านแล้วทอดต่ออีก 7 นาทีด้วยไฟอ่อน

ทำซอส: ผสม วางมะเขือเทศ,เนยนุ่ม,แดง,พริกไทยดำและปาปริก้า กลีบกระเทียมต้องปอกเปลือกและสับละเอียด ใส่ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว

ถอดปีกออกจากกระทะ หากมันเยิ้มเกินไป คุณสามารถซับมันด้วยผ้าเช็ดปากได้ หากต้องการ ให้เพิ่มซอสลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน หรือจะเสิร์ฟปีกไก่และซอสแยกกันก็ได้

ปีกจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อร้อน หากคุณกำลังควบคุมอาหาร และพยายามควบคุมอาหารบางประเภท ปีกอาจไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุด. อย่างไรก็ตาม ของว่างนี้ดีกว่าเนื้อรมควัน มันฝรั่งทอด หรือแครกเกอร์ที่ซื้อจากร้านค้ามาก

สูตรที่ 5: วิธีทอดปีกไก่ในกระทะ

• ปีกไก่ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 100 กรัม;
• มายองเนส - 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบกระวาน- 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม

ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต

วางหัวหอมลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอท

ทอดแครอทและหัวหอม

ใส่มะเขือเทศและมายองเนสลงไปผัด ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย วางปีกไว้ที่นี่แล้วเติมน้ำให้ท่วมเนื้อ

หลนประมาณ 25-30 นาที หากของเหลวระเหย ให้เติมน้ำเพิ่ม

สุดท้ายใส่ใบกระวานและกระเทียมสับ

หลังจากผ่านไป 2 นาที น้ำเกรวี่ก็พร้อม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง โจ๊ก พาสต้า

สูตรที่ 6: ปีกไก่ในซีอิ๊วในกระทะ

แม้ว่าคุณจะชอบปีกที่อบอย่างอ่อนโยน แต่อย่าลืมว่าปีกที่ทอดแล้วก็มีรสชาติที่หอมและอร่อยมาก! และหมักในซีอิ๊ว - ยิ่งไปกว่านั้น

• ปีกไก่ 1.2-1.3กก
• 3-5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน
• 6-7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ

การหายใจ:

• ข้าวโพดป่น 2/3 ถ้วย
• ปาปริก้าบด 1-1.5 ช้อนชา
• ขมิ้น 0.5-1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

ล้างปีกและเอาน้ำออกด้วยผ้าขนหนู ตัดตามข้อต่อออกเป็น 3 ส่วน

วางส่วนที่เหลือลงในชาม เทลงบนซีอิ๊วขาวแล้วผสมให้เข้ากัน เราทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 15-20 นาที แต่คุณสามารถหมักได้นานหลายชั่วโมงโดยวางไว้ในตู้เย็น

รวมแป้งกับขมิ้นและปาปริก้า ม้วนปีกแต่ละชิ้นในส่วนผสมนี้

การหายใจนั้นดีและหนาแน่น แต่เราสลัดแป้งส่วนเกินออก

น้ำมันในกระทะควรมีความหนาอย่างน้อย 3-4 มม. วางปีกแล้วทอดในน้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลางจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลสดใส: ด้านหนึ่งใช้เวลาประมาณ 4-5 นาทีและอีกด้านหนึ่งเหมือนกัน

สูตรที่ 7: ปีกไก่กรอบในกระทะ

ปีกไก่แสนอร่อยที่มีเปลือกกรอบและแม้กระทั่งกับซอสมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมก็จะได้รับการต้อนรับอย่างดีใน บริษัท ที่เป็นมิตรเช่นพร้อมเบียร์หนึ่งแก้ว

ปีกชุบเกล็ดขนมปังที่เตรียมตามสูตรนี้ในการทอดไม่สามารถชอบได้ เนื้อมีความนุ่มและทอดจนกรอบนอกนุ่มในและโรยด้วยเปลือกที่กรุบกรอบอร่อยอยู่ด้านบน

• ปีกไก่ - 0.5 กก.
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย);
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• น้ำมันกลั่น - 150 มล.

ฉันซื้อปีกไก่สดแช่เย็น บางครั้งขนหรือขนยังคงอยู่บนผิวหนังตรงนี้และตรงนั้น นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันมักจะพาพวกเขากลับบ้านและราดไฟทันที หลังจากบำบัดด้วยไฟแล้วฉันก็ล้างมันให้สะอาด

ฉันเช็ดมันให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก

ตอนนี้ฉันตัดปีกไก่ตรงข้อออกแล้ว ไม่มีเนื้ออยู่ที่ปลายปีก ดังนั้นหลังจากตัดเป็นสามส่วนแล้ว ฉันจึงเหลือสองส่วนขนาดใหญ่ไว้สำหรับเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย และทิ้งส่วนเล็ก ๆ ส่วนที่สามของปีกไป

ฉันวางชิ้นเนื้อสัตว์ปีกลงในชามลึก ฉันโรยด้วยเครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากัน ถูเครื่องเทศลงบนปีกไก่

ฉันผสมแป้งกับแป้งตามสูตร

ฉันม้วนปีกด้วยส่วนผสมของแป้งและแป้งนี้

หลังจากสลัดส่วนผสมส่วนเกินออกแล้วฉันก็ใส่ไก่ลงในชามเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้ฉันเริ่มทอดนกในกระทะ ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ฉันวางปีกไว้ที่นี่แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง

ฉันทอดด้านล่างในกระทะก่อนแล้วจึงกลับด้านเพื่อทอดอีกด้านหนึ่ง

ฉันเอาเนื้อสีน้ำตาลและกรอบออกจากกระทะแล้วใส่ลงในจานที่มีกระดาษเช็ดปาก ผ้าเช็ดปากดูดซับไขมันส่วนเกินได้ทันที และเราได้ปีกที่อร่อยและกรอบโดยไม่มีไขมันส่วนเกิน

ฉันเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้กับซอสมะเขือเทศที่ฉันชอบ

สูตรที่ 8: ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วในกระทะ

ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับทั้งครอบครัว! คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ทั้งสำหรับวันหยุดและทุกวัน

ปีกถูกแช่ในซอสน้ำผึ้ง - ซีอิ๊วที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ด้วยหลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่ปีกเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงอาหารน่องไก่ ต้นขา หรือขาได้อีกด้วย

• ปีกไก่ 500 ก
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซีอิ๊วขาว 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องปรุงรสแกง 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว

ในชามลึกผสมซีอิ๊วกับน้ำผึ้ง

จากนั้นใส่เครื่องแกง

บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในชามพร้อมส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน

วางปีกไก่ในน้ำดอง ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางปีกลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วที่หมักปีกไว้ ปีกไก่ทอดที่ปิดไว้ประมาณ 15-20 นาที

สูตรที่ 9: ปีกไก่ทอดในกระทะ (ทีละขั้นตอน)

ปีกไก่ทอดกับหัวหอมจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก หัวหอมทอดรสชาติหวานเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับปีกไก่

กับข้าวเกือบทุกประเภทเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ที่เราชอบคือมันฝรั่งบด

• ปีกไก่ 1 กก.
• หัวหอม 4 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปรุงรสปีกด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดเบา ๆ ทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ถอดปีกออกจากกระทะ

สับหัวหอม

ทอดหัวหอมในกระทะที่ปีกทอดจนโปร่งแสงและเป็นสีทองเล็กน้อย

วางปีกลงในกระทะ คลุมด้วยหัวหอมทอด ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 20 นาที

สูตรที่ 10: ปีกไก่พร้อมเปลือกในกระทะ

• ปีกไก่ - 1 กก.
• ปาปริก้าร้อนรมควัน - ½ช้อนชา
• ปาปริก้าหวาน - 1 ช้อนชา
• Khmeli-suneli - ½ช้อนชา
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1 ช้อนชาระดับ
• เกลือ - 1 ช้อนชา พร้อมสไลด์เล็ก
• น้ำมะนาว - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว - 2-3 ชิ้น
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1-1.5 ลิตร

ผัดปีกไก่ ล้างและผึ่งให้แห้ง ตัดปีกไก่ตามข้อ เอาส่วนที่เล็กที่สุดออก เราก็ไม่ต้องการ ฉันแช่แข็งมันไว้แล้วจึงปรุง น้ำซุปไก่น้ำซุปอร่อยมาก

เราเตรียมเครื่องเทศทั้งหมดสำหรับน้ำดองโดยต้องผสมให้ละเอียด ใส่เครื่องเทศตามชอบ คุณสามารถเอาบางอย่างออก ใส่อย่างอื่นเพิ่ม ฉันลืมใส่กระเทียมแห้ง ดังนั้นให้ทดลองดู

วางปีกไก่ลงในชาม โรยด้วยเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดกระจายทั่วปีกไก่ บีบน้ำมะนาวแล้วเทลงบนปีก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดชามด้วยถุงหรือฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ฉันหมักปีกไว้ 4 ชั่วโมง

เราจะต้องใช้ไข่ขาว ถ้าไข่มีขนาดใหญ่ ไข่ขาว 2 ฟองก็เพียงพอแล้ว ฉันเอาไข่ขาว 3 ฟอง ตีไข่ขาวเบา ๆ เติมแป้งและตีให้ละเอียดอีกครั้งจนส่วนผสมไม่เป็นก้อน

เทส่วนผสมของโปรตีนและแป้งลงในชามที่มีปีกไก่คนให้เข้ากัน

เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงในกระทะหรือกระทะทรงลึกที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อน โอนปีกไก่ไปที่หม้อทอดลึก ฉันวางกระทะบนเตาตรงกลางแล้วตั้งไฟให้ต่ำที่สุด เนื่องจากปีกไก่ต้องปรุงอย่างดีไม่เพียงแต่ด้านนอกเท่านั้น แต่ยังต้องปรุงด้านในด้วย ทอดปีกไก่ประมาณ 10 นาทีในแต่ละชุด โดยกลับด้านบ้างเป็นครั้งคราว

โอนปีกไก่หนังกรอบไปที่ ผ้ากระดาษเพื่อกำจัดไขมัน เสิร์ฟปีกไก่หนังกรอบกับซอสใดก็ได้ ผู้ชายสามารถเสิร์ฟเบียร์เย็นๆ หนึ่งขวดได้

แม่บ้านหลายคนมักเลือกสิ่งที่ชอบ เนื้อไก่ต้นขาหรือขาทำให้ขาดความสนใจของปีก แต่เปล่าประโยชน์! ท้ายที่สุดแล้ว สูตรสำหรับปีกที่อบในเตาอบอาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารจานเด่นของคุณ

ซอสที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมจะทำให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานจะไม่ปล่อยให้เฉยเมยแม้แต่คนที่ควบคุมอาหารอยู่เสมอ

ค่อนข้าง ราคาถูกผลิตภัณฑ์ ความง่ายในการเตรียม รสชาติที่น่าทึ่ง และ การผสมผสานที่ดีกับเครื่องเทศใด ๆ - ทั้งหมดนี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของการโต้แย้งในการทำอาหาร พยายามสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารโดยใช้สูตรอาหารของเรา

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรปีกอบในเตาอบได้ อาหารที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุ้นเคยและดั้งเดิมจะไม่เพียงกลายเป็นอาหารมื้อเย็นสำหรับครอบครัวที่รอคอยมานานเท่านั้น แต่ยังเป็นที่น่ายกย่องในระหว่างการสังสรรค์เบียร์กับเพื่อน ๆ

คุณสามารถปรุงปีกไก่ในเตาอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายหากคุณใช้สูตรนี้ คุณจะต้องการ:

ล้างปีกที่ละลายแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในถุงพลาสติกสำหรับอบ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรสและเกลือที่นั่น ปิดปลายซองที่ว่างแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายทั่วถึง เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ให้ใช้ส้อมเจาะรูหลายๆ รูในถุง จานนี้อบประมาณ 40-50 นาทีที่ 200 องศา คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับใบผักกาดหอมได้

ปีกไก่สูตรนี้สำหรับแฟนๆ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตและความสามัคคีเพราะใน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเพียงประมาณ 210–230 กิโลแคลอรี

สูตรที่ 2 เติมจานด้วยบัควีท

สามารถปรุงในเตาอบได้ จานที่ผิดปกติปีกไก่ในบัควีทและผักปรุงแต่ง คุณจะต้องการ:

ล้างซีเรียลให้สะอาดเอาเมล็ดสีดำและเศษซากออก ผักถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง (อาจเป็นชิ้นหรือเป็นวงแหวน) ใส่กับบัควีทในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มจนซีเรียลสุกครึ่งหนึ่ง ในเวลาเดียวกันคุณต้องเตรียมปีก - วางมันลงในชามแก้ว ใส่ในไมโครเวฟ ตั้งค่ากำลังสูงสุด และตั้งเวลาไว้ที่ 10 นาที

เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้วางลงบนถาดอบ ก่อนอื่นมาชั้นบัควีทพร้อมผักแล้วก็ปีก เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้นและซีเรียลไม่แห้ง ให้เติมน้ำ ½ ถ้วยตวงลงในกระทะ อบอาหารอันโอชะประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180–200 องศา เมื่อจานพร้อม ให้นำออกจากเตาอบ โรยด้วยชีสขูดหยาบ แล้วปรุงต่ออีก 3-7 นาที

สูตรที่ 3 ปีกในน้ำดองน้ำผึ้งถั่วเหลือง

ปีกไก่สูตรนี้ (หากปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด) จะทำให้แม่บ้านพอใจด้วยเนื้อสีคาราเมลที่สวยงามและกลิ่นหอมที่เข้มข้น สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

ล้างเนื้อตากแห้งหั่นเป็น 2-3 ส่วน ในชามแยกต่างหาก เพิ่มกระเทียมกดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางปีกไว้ในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง โดยคนส่วนผสมหลักเป็นครั้งคราว

หลังจากนั้นให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 180–190 องศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้ววางเนื้อในชั้นที่มีความหนาแน่นสูง หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำดองที่เหลือเป็นน้ำเกรวี่ได้ จานหอมจะอบประมาณ 40–45 นาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่มีใบผักกาดหอมหรือผักสด

สูตรที่ 4 เนื้อในซอสมายองเนส-มัสตาร์ด

คุณจะได้รับของว่างเบียร์แสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์หากคุณใช้สูตรปีกไก่นี้ ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

ล้างเนื้อขจัดความชื้นส่วนเกินออกและเตรียมซอส ในชามแยกต่างหากผสมมายองเนสกับมัสตาร์ด ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและเกลือ ควรถูปีกด้วยเครื่องเทศไก่ทุกด้าน แต่ละชิ้นจุ่มลงในซอสแล้ววาง หากต้องการให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถเทซอสที่เหลือลงไปได้ แขนเสื้อถูกปิดผนึกทำหลายรูและวางบนถาดอบในเตาอบ จานจะอบประมาณครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยที่ 200 องศา สัญลักษณ์ของความพร้อมจะเป็นเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

สูตรที่ 5 อาหารอันโอชะของขนมปัง

เด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบปีกไก่จานนี้อย่างแน่นอน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา ตัดปีกออกเป็น 2-3 ชิ้น เตรียมหายใจในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมนมและไข่ในชามใบหนึ่ง เติมแป้งอีกชาม และเติมเศษขนมปังในถ้วยที่สาม จุ่มเนื้อลงในแป้งก่อนจากนั้นจึงจุ่มลงในส่วนผสมของนมและไข่และสุดท้ายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกวางลงบนจาระบี เนยถาดอบส่งไปอบ (ปกติจะใช้เวลาปรุงไม่เกินครึ่งชั่วโมง) เพื่อให้ได้เปลือกสีทองสม่ำเสมอ ปีกจะทอดทั้งสองด้าน

ปีกไก่ในเตาอบสามารถปรุงแยกกันหรือจับคู่กับผักบางชนิด เช่น มันฝรั่ง อย่ากลัวที่จะทดลองใช้ส่วนผสม ค้นพบแง่มุมใหม่ๆ ของรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย!

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเทคโนโลยีการหมักและการอบที่ถูกต้อง: มีเคล็ดลับในการปรุงปีกในเตาอบด้วยเปลือกที่กรุบกรอบ ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบอาหารจานนี้ ดังนั้นฉันจึงทำบ่อยๆ และปีกไก่ของฉันก็สวยงามและอร่อยในเตาอบอยู่เสมอ

ฉันชอบที่พวกเขาไม่ใช้เวลาเตรียมตัวมากนัก และกระบวนการก็ค่อนข้างง่าย แม้แต่แม่บ้านที่ไม่ซับซ้อนก็สามารถทำได้ถ้าเธอต้องการ ท้ายที่สุดแล้วมันไม่ใช่เรื่องยากจริงๆ คุณแค่ต้องรู้ความแตกต่างบางประการ ฉันยินดีที่จะบอกวิธีปรุงปีกในเตาอบด้วยเปลือกกรอบ - สีดอกกุหลาบและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 6 ชิ้น
• 2 ช้อนชา ถั่วมัสตาร์ด;
• 2 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสไก่
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช.

วิธีทำปีกไก่กรอบ:

ล้างปีกไก่ ถอดขนที่เหลือ (ถ้ามี) ออก เราตัดกลุ่มสุดท้ายที่บางที่สุดออก - หลังจากอบแล้วมันจะแห้งและไม่อร่อยมาก

วางปีกไว้ในภาชนะทรงลึก แล้วใส่มัสตาร์ด ซีอิ๊ว น้ำมันพืช น้ำผึ้ง เครื่องปรุงรสไก่ และเกลือ ฉันมักจะใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป - โดยปกติแล้วสำหรับไก่ เนื้อ มันฝรั่ง ปลา ผู้ผลิตที่ดีพวกเขาประสบความสำเร็จอย่างมากและอาหารที่มีการผสมผสานเครื่องเทศสำเร็จรูปกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องเทศดังกล่าว คุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของพริกในบริษัทได้ สมุนไพรโปรวองซ์, ตัวอย่างเช่น. สำหรับส่วนประกอบที่เหลือคุณไม่ควรมองข้ามพวกมัน - พวกมันเป็นพื้นฐานสำหรับเปลือกโลกที่กรอบในอนาคต

ผสมปีกกับเครื่องเทศ

ปิดฝาภาชนะหรือห่อด้วยฟิล์มยึด ให้มันหมักแบบนี้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40-60 นาที หากคุณวางแผนที่จะปรุงปีกไก่กรอบในเตาอบในภายหลัง ทางที่ดีควรเก็บปีกไว้ในตู้เย็น

วางปีกไว้ในจานอบ ก่อนหน้านี้ไม่จำเป็นต้องอัดจารบีด้วยน้ำมัน - อย่างที่คุณจำได้ว่าเราเติมน้ำมันพืชลงในน้ำดองซึ่งก็เพียงพอแล้ว หากต้องการ คุณสามารถอบปีกโดยตรงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน เพื่อให้คุณได้รับปีกในเตาอบที่มีเปลือกกรุบกรอบ คุณไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยสิ่งใดเลย ไม่ว่าจะเป็นกระดาษฟอยล์ กระดาษหนัง หรือฝาปิดใดๆ

วางปีกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลานี้ปีกจะพร้อมสมบูรณ์และจะสวยงามและอร่อยมาก และแน่นอนด้วยแป้งกรอบๆ!

ปีกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้จริงมาก อร่อยมาก ราคาไม่แพง และเตรียมง่ายมาก บางครั้งก็แค่ใส่เกลือและทอดก็เพียงพอแล้ว - ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงผลิตภัณฑ์ก็จะพร้อมสำหรับการบริโภค แต่ถ้าคุณต้องการอาหารที่ละเอียดยิ่งขึ้นโดยใช้ปีกไก่ราคาไม่แพงแบบเดียวกัน โปรดดูสูตรอาหารต่อไปนี้ พวกเขาอธิบาย วิธีทางที่แตกต่างการอบปีกในเตาอบ วิธีนี้สะดวกมาก เพราะคุณไม่จำเป็นต้องคอยดูและพลิกจานอยู่ตลอดเวลาเหมือนอย่างที่คุณต้องทำในกระทะ

ปีกไก่กรอบในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์เช่นไก่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลได้อย่างปลอดภัย ไก่สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายซึ่งไม่เพียงใช้โดยรวมเท่านั้น แต่ยังใช้ในแต่ละ "ส่วน" ด้วย (ต้นขา, ขา, หลัง, ปีก) เราขอแนะนำให้คุณอบปีกไก่กรอบในเตาอบ จานนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับทั้งเมนูวันหยุดและเมนูประจำวัน

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ – 800 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - 2 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 2 หยิก;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เนื่องจากปีกไก่จะสุกในเตาอบ ให้เลือกจานอบที่เข้าเตาอบได้สำหรับจานนั้น อุทิศจุดเริ่มต้นในการปรุงอาหารเพื่อแปรรูปปีกไก่ โดยวิธีการที่พวกเขาจะต้องละลายน้ำแข็ง ดูแลสภาพที่ต้องการล่วงหน้าควรนำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นก่อน ตรวจสอบแต่ละปีก หากมีขนติดอยู่ให้ถอดออก ล้างชิ้นส่วนไก่ใต้น้ำเย็น จากนั้นเช็ดปีกแต่ละข้างให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เช็ดให้แห้งอย่างรวดเร็วด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้กระดาษเหลืออยู่บนพื้นผิว วางปีกไก่ที่เตรียมไว้ลงในชามใบใหญ่

ปรุงรสปีกด้วยเกลือ อย่าใส่เกลือเยอะเพราะปีกจะสุกในซีอิ๊วในเตาอบ ใน ผลิตภัณฑ์นี้เกลือมีอยู่แล้ว

ส่วนผสมต่อไปสำหรับการหมักคือมายองเนส โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้มายองเนสอะไรก็ได้

หลังจากมายองเนสแล้ว ให้เติมซีอิ๊วคลาสสิคที่ปีกไก่

ใช้ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการหมักทั้งหมดแล้ว ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในชาม เครื่องเทศ มายองเนส และซีอิ๊วควรกระจายบนปีกไก่เท่าๆ กัน วางไว้บนชั้นวางตู้เย็นเพื่อหมักไว้ครึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา นำจานอบที่เข้าเตาอบได้และทาจาระบีที่ด้านล่าง น้ำมันพืช. วางปีกที่หมักไว้ลงในกระทะ

อบปีกในเตาอบประมาณ 45-50 นาที มุ่งเน้นไปที่ "ความสามารถ" ของเตาอบของคุณ ปีกควรจะกรอบ

นำกระทะออกจากเตาอบ - ปีกกรอบพร้อมในเตาอบ! สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็นแล้ว

ปีกไก่กับกระเทียมในเตาอบ

ปีกไก่กรอบหอมกระเทียมมี จานอร่อยสำหรับมื้อเย็นและหนึ่งในของว่างที่ดีที่สุดสำหรับเบียร์ มีไขมันปานกลางมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมของกระเทียมเหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องดื่มที่มีฟอง

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ – 10 ชิ้น;
• ปรุงรสไก่หรือแกง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 3-4 กลีบใหญ่
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปีกก่อน ควรล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง (คุณสามารถวางไว้ในกระชอนแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีหรือใช้กระดาษเช็ดปาก) จากนั้นจะต้องทำความสะอาดปีกของขนที่เหลืออยู่ (ถ้ามี)
2. วางปีกที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงในชามทรงลึก ปรุงรสด้วยส่วนผสมเครื่องเทศไก่และเกลือ ระวัง: เครื่องปรุงรสหลายชนิดมีเกลืออยู่แล้ว หากคุณได้รับ คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในไก่อีกต่อไป ผสมปีกไก่กับเครื่องปรุงรสให้เข้ากันเพื่อให้เคลือบด้วยชั้นเผ็ดอย่างสม่ำเสมอ และพักไว้ 30 นาทีเพื่อหมัก
3. ในขณะเดียวกันก็เตรียมกระเทียม ทำความสะอาดเปลือกและฟิล์ม จะต้องสับกลีบที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ที่กดกระเทียมแบบพิเศษขูดกานพลูบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือใช้มีดสับให้ละเอียด
4. เพิ่มกระเทียมสับครึ่งหนึ่งลงในปีกหมักแล้วผสม พักกระเทียมที่เหลือไว้ก่อน เพราะคุณจะต้องใช้ในภายหลัง
5. ทาจานอบหรือกระทะทนความร้อนด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ปีกติดที่ด้านล่างของจานเมื่ออบ หากคุณใช้กระทะเคลือบสารกันติดที่ดี คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน ปีกนั้นค่อนข้างเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันดังนั้นไขมันของพวกมันเองจึงเพียงพอที่จะนำไปทอดได้
6. วางปีกลงในแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา
7. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้นำปีกกระทะออก นำฟอยล์ออก แล้วใส่กระเทียมที่เหลือลงไป ผสมปีกไก่เข้ากับมันแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ
8. หลังจากนั้นอีก 10 นาที ปีกไก่อบแสนอร่อยในเตาอบก็พร้อม!

เคล็ดลับ: หากต้องการปีกที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงไปได้

ปีกไก่กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

ปีกในซอสฮันนี่มัสตาร์ดเป็นอาหารจานอร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก พวกเขามีรสหวานเผ็ด โดยวิธีการที่คุณสามารถปรับความเผ็ดให้เข้ากับรสนิยมของคุณเองได้โดยการทดลองใช้ ประเภทต่างๆมัสตาร์ด. คุณสามารถทานรสเผ็ดหวานและแม้แต่เม็ดเล็ก ๆ ได้ ตัวเลือกนี้จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานอนาคต แต่ชนิดของน้ำผึ้งจะไม่ส่งผลกระทบเป็นพิเศษ คุณภาพรสชาติ. จุดประสงค์หลักคือเพื่อเพิ่มความหวานให้กับจานและเคลือบปีกด้วยเคลือบที่อร่อย คุณสามารถทานน้ำผึ้งหวานได้

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ – 10 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 60-70 มล.;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

การตระเตรียม:

1. ล้างปีก เช็ดให้แห้ง และถอดขนออก เพื่อให้อาหารจานเสร็จกินได้สะดวกยิ่งขึ้นคุณสามารถแบ่งปีกออกเป็นช่วง ๆ ล่วงหน้าได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดมันออก มีดคมที่ทางแยกของข้อต่อ
2. เกลือและพริกไทยปีก โปรดทราบว่าจะปรุงด้วยมัสตาร์ดและซีอิ๊ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีรสเผ็ดและเค็มอยู่แล้ว ดังนั้นใช้พริกไทยและเกลือน้อยกว่าที่คุณใช้สำหรับปีกไก่ทั่วไป
3. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชหรือใช้กระทะที่ไม่ติด วางปีกที่ปรุงรสแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อน อุณหภูมิควรสูง – ประมาณ 250 องศา เพื่อให้ปีกทอดได้อย่างเหมาะสม
4. ขณะเดียวกันเตรียมซอส: รวมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และซีอิ๊วลงในชามลึก ผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือปัด คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อย - ควรอุ่นแต่ไม่ร้อน เพิ่มลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำไก่ออกจากเตาอบ แล้วราดซอสฮันนี่มัสตาร์ดลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละปีกได้รับการรดน้ำ
6. ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 180 องศา - ตอนนี้ไก่จะไม่ทอด แต่เคี่ยวในซอสหอม วางกระทะที่มีปีกไว้ในเตาอบ
7. ปรุงปีกต่ออีก 20-25 นาที นำออกจากเตาอบทุก 5 นาทีแล้วทาซอสด้วยซอส วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้แปรงทาขนม คุณยังสามารถราดซอสด้วยช้อนก็ได้
8. ปีกไก่แสนอร่อยในซอสฮันนี่มัสตาร์ดพร้อมแล้ว

ปีกบาร์บีคิวในเตาอบ

ใน เวลาว่างลองทำปีกไก่บาร์บีคิว. สูตรนี้จะใช้เวลานานกว่าสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเป็นไปตามความคาดหวัง รสชาติจะออกหวานอมเปรี้ยวเข้มข้นมาก

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ – 1 กก.
• หัวหอม – 2 หัวหอมใหญ่หรือ 3 หัวหอมเล็ก
• น้ำผึ้ง – 1/4 ถ้วย;
• มะนาว – 1 ชิ้น (คั้นน้ำ);
• มัสตาร์ด – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ – 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง – 3-4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างปีกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตรวจสอบปีกแต่ละข้างว่ามีขนที่เหลืออยู่หรือไม่ หากพบสิ่งดังกล่าว ให้ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากสิ่งเหล่านั้น
2. เกลือและพริกไทยที่ปีก ใส่ซีอิ๊วขาวแล้วพักไว้เพื่อหมัก
3. ปอกหัวหอม ชุบมีดเข้าไป น้ำเย็นและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันและเกลือเล็กน้อย เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่ซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดลงไป ผสมส่วนผสมและเคี่ยวซอสประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
4. นำซอสออกจากเตาแล้วบีบน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน
5. วางปีกไก่ลงในจานอบแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป ส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของปีก)
6. ย้ายปีกที่เสร็จแล้วใส่จานและเสิร์ฟ ซอสที่เหลือในจานอบสามารถผ่านตะแกรงและเสิร์ฟบนปีก

เคล็ดลับ: คุณสามารถทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นได้ด้วยการทอดปีกไก่ไว้ล่วงหน้า เพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกมันที่จะกลายเป็นเปลือกแข็ง

• ตามสูตรใด ๆ เหล่านี้คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ปีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ เช่นน่องไก่ต้นขาหรือทั้งขา อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณจะต้องเพิ่มเวลาในการอบ
• เมื่ออบ ให้ลองเติมโรสแมรี่หรือไธม์ลงไปในกระทะ เพราะมันจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอ่อนๆ ให้กับไก่
• เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถใส่กลีบกระเทียมที่บดเล็กน้อยลงในพิมพ์ได้
• ถ้าคุณไม่มีเครื่องปรุงรสไก่สำเร็จรูป ให้ใช้เครื่องเทศแยกกัน พริกไทยดำและแดง ส่วนผสมแกง ผงปาปริก้า ขมิ้นและผักชีบดเหมาะสำหรับปีก
• คุณยังสามารถทดลองกับน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวต่าง ๆ ซึ่งช่วยเน้นรสชาติของไก่ได้เป็นอย่างดี
• หากต้องการตรวจสอบว่าปีกเสร็จแล้วหรือไม่ ให้ตัดลงไปถึงกระดูก เนื้อข้างในไม่ควรเป็นสีชมพู และโดยเฉพาะสีแดง
• เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมสลัดผักสด มันฝรั่งต้ม หรือข้าว คุณสามารถเสิร์ฟปีกไก่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง