วิธีปรุงโอลิเวียร์กับปลาแซลมอนที่บ้าน วิธีทำสลัดโอลิเวียร์กับปลาแซลมอน สลัดโอลิเวียร์กับปลาแซลมอนสูตรทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมันฝรั่ง
ใช้แปรงในครัวล้างมันฝรั่งให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำอุ่นเพื่อขจัดดินและสิ่งสกปรกอื่นๆ ที่หลงเหลืออยู่ ตอนนี้ใส่หัวลงในกระทะขนาดกลางแล้วเติมของเหลวเย็น ๆ จากก๊อกน้ำเพื่อให้ครอบคลุมส่วนประกอบทั้งหมด วางภาชนะบนไฟแรงแล้วปิดฝา เมื่อน้ำเดือดให้เปิดเตาและต้มผักไว้ 25–35 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด จากนั้นใช้ส้อมตรวจดูว่ามันฝรั่งสุกหรือไม่ ในการทำเช่นนี้เราเจาะหัวด้วยอุปกรณ์แล้วดู ถ้ามันพอดีกับส่วนประกอบต่างๆ ได้ง่าย คุณก็สามารถปิดหัวเผาได้ ถ้าไม่เช่นนั้นคุณควรขยายเวลาการปรุงอาหารออกไปอีก เป็นเวลา 5–7 นาที.สุดท้ายย้ายผักไปที่เขียงและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ส่วนผสมที่สับละเอียดลงในชามขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไข่
วางไข่ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำเย็นให้เต็ม วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วรอให้ของเหลวเดือด หลังจากนั้นเราก็ตรวจพบทันที 10 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป ให้ปิดเตาแล้ววางกระทะลงในอ่างล้างจานโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่านโดยใช้ถุงมือเตาอบ ส่วนผสมต้องเย็นสนิทก่อนจึงจะสามารถแกะเปลือกออกได้ง่าย
ในตอนท้ายวางบนเขียงแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต เทไข่สับลงในชามพร้อมมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแตงกวาสด
ล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดด้วยเครื่องครัว กระดาษชำระและวางบนเขียง ใช้มีดเอาขอบออกแล้วหั่นผักเป็นครึ่งตามยาว สับแต่ละส่วนเป็นก้อนอย่างประณีตแล้วใส่ในภาชนะร่วมกับส่วนประกอบอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแตงกวาดอง
วางแตงกวาดองบนเขียงแล้วตัดขอบด้วยมีด จากนั้นสับผักเป็นก้อนแล้วเทลงในชามทั่วไปทันที
ขั้นตอนที่ 5: เตรียมถั่วเขียวกระป๋อง
ใช้ที่เปิดกระป๋องเปิดขวดถั่วเขียวกระป๋องแล้วค่อยๆ เทของเหลวที่เก็บไว้ออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะตักส่วนประกอบจากภาชนะใส่ลงในชามพร้อมกับส่วนประกอบอื่นๆ ของจาน
ขั้นตอนที่ 6: เตรียมหัวหอม
ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น ตอนนี้วางส่วนประกอบบนเขียงแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต เทหัวหอมสับลงในภาชนะทั่วไป
ขั้นตอนที่ 7: เตรียมเนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย
วางเนื้อปลาแซลมอนไว้บนเขียง แล้วใช้มีดสับเป็นก้อนหรือเป็นเส้นบางๆ ในตอนท้ายเราย้ายปลาลงในชามพร้อมส่วนผสมอื่น ๆ แล้วเริ่มเตรียมสลัด
ขั้นตอนที่ 8: เตรียมสลัด
เพิ่มมายองเนสลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่บดแล้วและเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพียงเท่านี้สลัดก็พร้อม!
ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟสลัด
ย้ายสลัดโอลิเวียร์กับปลาแซลมอนที่เสร็จแล้วจากชามไปยังชามสลัดหรือจานลึกพิเศษ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดหากต้องการ และเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารเย็น จานนี้จัดทำขึ้นสำหรับวันหยุดต่างๆเป็นหลัก มีประเพณีในครอบครัวของเรา: ปีใหม่เราทุกคนทำสลัดนี้ด้วยกันและสนุกไปกับการเฉลิมฉลองวันหยุดและเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตามมันอิ่มมากดังนั้นเราจึงทำเมนูอีกสองสามจานอย่างแท้จริง
ทานให้อร่อย!
หากแตงกวาสดมีน้ำมากเพื่อไม่ให้สลัดหยดฉันขอแนะนำให้คุณเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง เช่นเดียวกับการปอกเปลือก ถ้ามันหยาบก็ให้ตัดออกโดยใช้เครื่องตัดผัก
แทนที่จะใส่ปลาแซลมอน คุณสามารถเพิ่มปลาแซลมอน ปลาเทราท์ หรือแซลมอนสีชมพูลงในสลัดได้
คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวลงในจานแทนหัวหอมได้ จากนั้น "โอลิเวียร์" จะนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
เพื่อเซอร์ไพรส์แขก ครอบครัว หรือเพื่อนของคุณด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยสุดพิเศษ คุณไม่จำเป็นต้องหันไปพึ่งสูตรอาหารและผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนและซับซ้อน วันนี้มาเตรียมโอลิเวียร์กับปลาแซลมอนกันเถอะเพราะรสชาติของมันนั้นเข้มข้นไม่น้อยไปกว่าสลัดแบบดั้งเดิม แต่แปลกใหม่กว่าอย่างแน่นอน! ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับของว่างที่ไม่ธรรมดานี้ ส่วนประกอบของอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในแต่ละครั้งขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณมี
ตัดสินใจทันทีว่าเราจะทำสลัดกับปลาชนิดไหน: เราจะต้องการปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยไม่เกิน 500 กรัม คุณสามารถดองเองหรือซื้อสำเร็จรูปในร้านก็ได้ เงื่อนไขหลักคือเนื้อปลาต้องนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และไม่เค็มจนเกินไป
เราจำได้ว่ายิ่งเราเจอชิ้นส่วนที่มีรสเค็มมากเท่าใด เราก็จะใส่สลัดน้อยลงเท่านั้นและไม่ต้องเติมเกลือใดๆ ลงในอาหารเรียกน้ำย่อยเลย
สำหรับผู้ที่ต้องการเกลือแซลมอนเองเรามีสูตรอาหารหลายสูตร
ดังนั้นจะเตรียมสลัดโอลิเวียร์ตามสูตรแปลกใหม่ได้อย่างไร?
โอลิเวียร์กับปลาแซลมอนและแตงกวาสด
วัตถุดิบ
- - 4 อย่าง + -
- — + -
- - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
- - 4 อย่าง + -
- — 1 กระปุก + -
- — 400 ก + -
- - 2 ชิ้น + -
- - 1/3 พวง + -
- - 4 ช้อนโต๊ะ + -
- — 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส + -
- - บนปลายมีด + -
การตระเตรียม
เริ่มต้นด้วยการจัดการกับผักตามปกติ ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและปล่อยให้อาหารเย็นในอากาศ จากนั้นเราก็ทำความสะอาดทุกอย่างแล้วหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับไข่ในสลัดนี้ด้วยส้อมหรือสับด้วยมีด
ในกรณีแรกพวกมันแทบจะมองไม่เห็นในอาหารเรียกน้ำย่อยและจะเพิ่มรสชาติเท่านั้น ประการที่สองพวกเขาจะรู้สึกดี เราคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกวิธีการตัด
- เปิดถั่วแล้วเติมของเหลวที่ระบายแล้วลงในผักและไข่ ขั้นแรกให้หั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจึงหั่นเป็นก้อน
- ล้างแตงกวาให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและถ้าเปลือกไม่ขมให้หั่นเป็นก้อน หากมีรสชาติไม่ดีควรใช้มีดเอาออกดีกว่าเพื่อไม่ให้สลัดเสีย
- ล้างหัวหอมสีเขียว ซับให้แห้งแล้วสับบนกระดานหรือใช้กรรไกรทำอาหาร
- ปรุงรสโอลิเวียร์ที่เสร็จแล้วด้วยมายองเนส เติมเกลือเล็กน้อย ใส่พริกไทยดำและผสมให้เข้ากัน
คุณสามารถเสิร์ฟสลัดสุดหรูนี้ในชามสลัดหรือแบ่งเป็นส่วนๆ ได้ทันทีโดยใช้ แบบฟอร์มพิเศษ- พวกเขาจะทำให้การเสิร์ฟน่าประทับใจยิ่งขึ้น
ตกแต่ง Olivier ด้วยปลาแซลมอนชิ้นและก้านสมุนไพรสด
โอลิเวียร์กับปลาแซลมอนและแตงกวาสดนี้อร่อยน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ในขณะเดียวกันก็แปลกตา แตงกวาให้ความชุ่มฉ่ำและเข้ากันได้ดีกับปลาสีแดง เสิร์ฟสลัดแช่เย็น
หากคุณต้องการลองอะไรที่หรูหราจริงๆ เราแนะนำให้เตรียมสลัดตามสูตรต่อไปนี้
โอลิเวียร์กับปลาแซลมอนและคาเวียร์สีแดง
อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้จะทำให้ทั้งแขกและสมาชิกในครัวเรือนประหลาดใจ!
- ในการเตรียม ให้ต้มไข่ 2 ฟอง มันฝรั่ง 3 หัว และแครอทลูกเล็ก 1 ลูก เราระบายทุกอย่าง เย็นและทำความสะอาด และสับทุกอย่างให้ละเอียด
- เพิ่มปลาแซลมอนหั่นเต๋าลงในชามสลัด - 150-200กรัม
- เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะใส่แตงกวาดองลงในสลัดนี้ หรือหากไม่มี แตงกวาดองแบบธรรมดา เนื่องจากมีส่วนผสมที่มีรสเค็มค่อนข้างมากเราจึงเพิ่มเพียงเล็กน้อย - ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ในรูปแบบที่ถูกบดขยี้
- เราวางถั่วเขียว (1 ขวดที่ไม่มีของเหลว) ปรุงรสสลัดที่เตรียมไว้ด้วยมายองเนสพริกไทยและเติมคาเวียร์สีแดง 1/2 ขวดโดยไม่ใส่เกลือ
- ผัดอีกครั้งแล้วชิมเกลือเท่านั้น ไม่น่าจะจำเป็น
สลัดนี้ก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน แตงกวาสด. ผู้ชื่นชอบโรลญี่ปุ่นทุกคนจะประทับใจเป็นพิเศษเนื่องจากการผสมผสานที่คล้ายคลึงกันจะทำให้พวกเขานึกถึงรสนิยมของพวกเขา
โอลิเวียร์กับปลาแซลมอนและอะโวคาโด
หากมีแขกเป็นมังสวิรัติหรือมีอาหารจานด่วนในสนามสลัดก็สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารที่สะดวกและอร่อยสำหรับทุกคนได้อย่างง่ายดาย
ในการทำเช่นนี้เพียงแทนที่ไข่ในส่วนผสมด้วยอะโวคาโด ผลไม้ที่มีรสชาติอ่อนโยนและน่าพึงพอใจนี้มีความสามารถในการปรับให้เข้ากับส่วนผสมที่อยู่รอบ ๆ ดังนั้นจึงแทบจะมองไม่เห็นในองค์ประกอบ
หน้าที่หลักของเราคือการเลือกผลไม้ที่เหมาะสมเท่านั้น
วิธีการเลือกอะโวคาโด
อะโวคาโดควรจะนุ่มเมื่อสัมผัสแต่ค่อนข้างยืดหยุ่น ผิวที่ยืดหยุ่นเกินไปมักจะซ่อนผลไม้ที่สุกเกินไป—มันจะดูไม่น่าดูเมื่อใส่ในสลัด และภายใต้อโวคาโดที่แข็งนั้น มันไม่สุกแน่นอนและจะมีรสหญ้าด้วย
เตรียมส่วนผสมที่เหลือตามปกติ และเพิ่มอะโวคาโดในตอนท้าย มันจะดีกว่าที่จะสลายมันหลังจากผสมสลัดเรียบร้อยแล้ว วิธีนี้จะทำให้เนื้อนุ่มไม่สำลักและคงรูปร่างไว้
- สำหรับปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรแรกเราต้องการผลไม้ 1 ผล
- สามารถเพิ่มถั่วหรือแทนที่ด้วยข้าวโพดหรือมะกอกก็ได้ เพิ่ม 8-10 ชิ้นแล้วตัดเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง
- ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือแบบปกติแล้วพักไว้ให้เย็น
อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมของว่างที่แปลกและน่ารับประทานอย่างแท้จริง! ลองทำโอลิเวียร์กับปลาแซลมอน ใส่คาเวียร์สีแดง แตงกวา หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงในองค์ประกอบ แล้วดูว่าแขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณจะพึงพอใจแค่ไหน!
วิธีที่ง่ายที่สุดในการกระจายและทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ เคร่งขรึม และดั้งเดิมมากขึ้นตามปกติคือการแทนที่ไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ด้วยปลาสีแดงเค็มเล็กน้อย และแตงกวาดองด้วยความสด ด้วยวิธีง่ายๆ นี้ เราแก้ไขปัญหาสองข้อในคราวเดียว - เรารักษาประเพณีและในขณะเดียวกันก็แนะนำสิ่งใหม่ๆ ให้กับเมนู ซึ่งสนองความอยากในการทดลอง
เราเตรียม "โอลิเวียร์" ด้วยปลาแซลมอนและแตงกวาสดโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก - ก่อนอื่นเราต้มส่วนประกอบที่ต้องได้รับการบำบัดความร้อนแล้วหั่นทุกอย่างเป็นก้อนแล้วผสมกับมายองเนส เราแนะนำให้ทำสลัดด้วยตัวเองจากนั้นจานจะอร่อยและราคาถูกกว่ามาก!
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย (หรือปลาเทราท์) - 250 กรัม
- มันฝรั่ง - 300 กรัม (2-3 ชิ้น)
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แครอท - 150 กรัม (1 กลาง)
- แตงกวาสด - 200 กรัม (1 ใหญ่)
- ถั่วเขียว - 1 ขวด;
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
“โอลิเวียร์” กับสูตรปลาแซลมอนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
วิธีปรุงโอลิเวียร์กับปลาแดง
- ขั้นแรกต้มหัวมันฝรั่งและแครอทที่ล้างแล้วลงในเปลือก (ประมาณ 40 นาที) เราตรวจสอบความนุ่มโดยใช้มีดแทงผัก - หากใบมีดเข้าง่าย ให้หยุดปรุง ทำให้ส่วนผสมเย็นสนิทแล้วเอาเปลือกออก ตัดเนื้อผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เรายังต้มไข่ล่วงหน้า (ประมาณ 10 นาที) และเย็น สับละเอียด
- หั่นแตงกวาสดในลักษณะเดียวกัน
- หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่กว่าส่วนผสมอื่นๆ เล็กน้อย หากเป็นไปได้ เราพยายามเอาเมล็ดเล็กๆ ออกทั้งหมด
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดหรือ หัวหอมเขียว. ปรุงรสด้วยเกลือ/พริกไทยและปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสก่อนเสิร์ฟ เพื่อไม่ให้แตงกวาคั้นน้ำออกมาก่อนเวลา
- คุณสามารถเสิร์ฟโอลิเวียร์พร้อมปลาแซลมอนในชามสลัดใบเดียวหรือวางบนจานทันทีโดยใช้แหวนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยปลาชิ้นบาง ๆ คาเวียร์สีแดง สมุนไพร ฯลฯ
“โอลิเวียร์” กับปลาแซลมอนและแตงกวาสดพร้อมแล้ว! อร่อย!
ในรายการทีวีตลกบางรายการมีการพูดประมาณว่า "แม่บ้านของเราเปลี่ยนสลัดให้เป็นโอลิเวียร์" ทุกคนหัวเราะ แต่มีบางอย่างอยู่ในนั้น...
และตอนนี้ฉันขอเสนอสลัดโอลิเวียร์พร้อมปลาแซลมอนและแตงกวาสด! องค์ประกอบหลักของส่วนผสมเป็นที่คุ้นเคย: มันฝรั่ง, แครอท, ไข่, ถั่ว แต่แทนที่จะใช้เนื้อสัตว์และไส้กรอก, ใช้ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยและแตงกวาไม่เค็มหรือดอง แต่สด อร่อยมากและอิ่มมาก! เลือกมายองเนสคุณภาพสูงที่มีปริมาณไขมันตาม GOST เป็นความคิดที่ดีที่จะเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือโดยทั่วไปเตรียมมายองเนสที่บ้านเพราะมีสูตรอาหารอยู่บนเว็บไซต์! นอกจากนี้ยังมีสูตรวิธีทำเกลือปลาแซลมอน (หรือปลาสีแดงอื่นๆ) ด้วยตัวเองอีกด้วย
เตรียมส่วนผสมตามรายการสูตร
มันฝรั่งและแครอทจะต้องปรุงให้เย็นและปอกเปลือกล่วงหน้า ฉันแนะนำให้ทำเช่นนี้เป็นคู่ คุณภาพรสชาติพวกเขาจะได้รับประโยชน์จากวิธีนี้เท่านั้น! ตัวอย่างเช่นในหม้อหุงช้า - ประมาณครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของผัก
ต้มไข่ให้สุก (10-11 นาทีในน้ำเค็ม) แล้วใส่ลงไป น้ำเย็นแล้วทำความสะอาด
สิ่งที่เหลืออยู่คือการสับส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสและผสมให้เข้ากัน
แต่ฉันอยากจะวางสลัดเป็นชั้นๆ และคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ เลือกวิธีใดก็ได้
ชั้นแรกคือมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วทาด้วยมายองเนส
ชั้นที่สองคือถั่วกระป๋อง
ชั้นที่สามคือแครอท หั่นแบบเดียวกับมันฝรั่ง
ชั้นที่สี่คือไข่สับทาด้วยมายองเนส
ชั้นที่ 5 เป็นแตงกวาสดหั่นลูกเต๋า
ลบผิวหนังและกระดูกทั้งหมดออกจากปลาแซลมอนสด ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนแล้ววางด้านบนเช่น ชั้นที่หก
ในชามสลัดใส การสลับสีจะมองเห็นได้อย่างสวยงาม: สีขาว, สีเขียว, สีแดง, สีขาว, สีเขียว, สีแดง
สลัดโอลิเวียร์กับปลาแซลมอนและแตงกวาสดพร้อมแล้ว!
ให้เขาพอใจคุณที่โต๊ะรื่นเริงและ... เช่นนั้น - จดตัวเลือกไว้;)
เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการเฉลิมฉลองปีใหม่โดยไม่มีชามสลัดใบใหญ่โดยมีโอลิเวียร์อยู่บนโต๊ะ อย่างไรก็ตามการกินสลัดปีแล้วปีเล่าเป็นเวลาหลายสิบปีนั้นน่าเบื่อมาก จะผสมผสานประเพณีและความอยากทดลองได้อย่างไร? เตรียม “โอลิเวียร์ปลาแดง” ไว้เลย! ปลาสีแดง - และดีกว่านั้นคือปลาแซลมอน - จะทำให้สลัดมีรสชาติอันสูงส่งและทำให้เป็นเทศกาลมากยิ่งขึ้น สูตร Olivier กับปลาแซลมอนนั้นค่อนข้างง่าย แต่ก็มีความลับอยู่บ้าง
หากครอบครัวของคุณไม่ชอบแตงกวาดองหรือไม่กินเนื่องจากปัญหาสุขภาพ คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดลงในสลัดแทนแตงกวาดองได้ เชื่อฉันเถอะว่า “โอลิเวียร์กับปลาแซลมอนและแตงกวาสด” จะเข้ากับเมนูปีใหม่ได้เป็นอย่างดี
เช่นเดียวกับมายองเนส สำหรับการแต่งตัวคุณสามารถเลือกมายองเนสที่มีไขมันสูงได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีมายองเนสแคลอรี่ต่ำอีกด้วย ความลับของแม่บ้านอีกอย่างหนึ่งคือการผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้ “ความเป็นอันตราย” ของซอสจะลดลง ผู้มีหลักการอย่างแน่นอน โภชนาการที่เหมาะสมสามารถแทนที่มายองเนสด้วยซอสนี้ - นำโยเกิร์ตกรีกเทลงไปเล็กน้อย น้ำมันมะกอกหมุนครั้งแรก เกลือ พริกไทย เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เราปรุงรสสลัดวันหยุดด้วยปลาแซลมอนด้วยซอสธรรมชาตินี้
วัตถุดิบ
- ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 220 กรัม
- แจ็คเก็ตมันฝรั่ง 2 ชิ้น;
- แครอทต้ม 2 ชิ้น;
- ถั่วต้ม 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น;
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
สำหรับ Olivier คุณต้องมีปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย คุณสามารถเกลือปลาด้วยตัวเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูป เนื่องจากปลาแซลมอนสับละเอียดสำหรับสลัด จึงแนะนำให้ใช้ส่วนท้องหรือส่วนหางของปลาชนิดนี้ ในด้านต้นทุนก็จะถูกกว่าการซื้อแซลมอนทั้งชิ้นมาก
ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พยายามให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดของ Olivier ถูกตัดด้วยวิธีเดียวกัน
ต้มแครอทและมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ในชามพร้อมกับปลาแซลมอน
มักใช้ถั่วเพื่อทำสลัดนี้บรรจุกระป๋องจากขวด ใน เมื่อเร็วๆ นี้การใช้ถั่วแช่แข็งสดเป็นสลัดกลายเป็นแฟชั่น ถั่วเหล่านี้ถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ก่อนเตรียมสลัดทันที ให้ลวกถั่วในน้ำไม่เกิน 10 นาที ผลิตภัณฑ์ถั่วนี้มีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลและมีสีสดใส ระบายถั่วและเพิ่มลงในชามพร้อมส่วนผสม
สับไข่ต้มให้ละเอียดแล้วใส่ลงในสลัด
ปรุงรสโอลิเวียร์ด้วยแซลมอนและมายองเนส ค่อยๆ เพิ่มและค่อยๆ กวนสลัดด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ผักแตก ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งจะเพิ่มความสดชื่น เพิ่มได้ตามต้องการ
แช่น้ำสลัดรวมไว้ 40 นาที จากนั้นจึงเตรียมการนำเสนอ หากต้องการทำให้สลัดโอลิเวียร์กับปลาแซลมอนดูเป็นเทศกาล คุณควรเสิร์ฟบนจานหรือจานที่สวยงาม ไม่ใช่ในชามสลัดธรรมดา วางวงแหวนไว้ตรงกลางกระดานแล้วเติมสลัดให้แน่น
หลังจากถอดวงแหวนออกแล้ว สลัดจะเรียบร้อยและกะทัดรัดบนกระดาน ตกแต่งสลัดโอลิเวียร์ด้วยใบผักชีฝรั่ง สามารถโรยกระดานด้วยเมล็ดงาได้