ไกลโคเจนเป็นสารอาหารสำรองของเห็ด เห็ดอาณาจักร

อะไหล่สำรอง: ในยูไมซีต กลูโคสจะถูกเก็บในรูปของอัลฟ่า-กลูแคน (ใกล้กับไกลโคเจน) และในโอไมซีตจะอยู่ในรูปของเบต้ากลูแคน (ใกล้กับลามินาริน) ทรีฮาโลสออกแซ็กคาไรด์; น้ำตาลแอลกอฮอล์ ไขมัน (ในรูปของหยดไขมัน) โภชนาการ(ออสโมโทรฟิก) ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับพืช ดังนั้นเชื้อราจึงหลั่งเอนไซม์เพื่อทำลายพิกนิน (เพคติเนส, ไซโลเนส, เซลโลบีเอส, อะไมเลส, ลิกเนส) และสลายพันธะเอสเทอร์ในขี้ผึ้งคิวติน (คิวทิเลส)

ผลิตภัณฑ์ที่มีความแตกแยกเข้าสู่เซลล์ได้สามวิธี: 1. ในรูปแบบละลาย (เนื่องจากความดัน turgor ของเส้นใย) 2. แบบพาสซีฟ (ตามการไล่ระดับความเข้มข้นของสาร) 3. ใช้งานจริง (ใช้โมเลกุลตัวขนส่งโปรตีนพิเศษ) กลุ่มสิ่งแวดล้อม . ตามลักษณะทางโภชนาการและเฉพาะที่

ตามหัวข้อ: ดิน (เห็ดชนิดหนึ่งสีแดง (Leccinum aurantiacum), คาเมลินา (Lactarius deliciosus)) และน้ำ (เมือก - บนพื้นผิว, แคมโปสปอเรียม - โครงสร้างใต้น้ำ)

บทบาทของเห็ดในธรรมชาติ

การย่อยโพลีเมอร์ การตรึงองค์ประกอบทางชีวภาพในมวลเชื้อรา การก่อตัวของดิน การเปลี่ยนแปลงของ N P K S และอื่นๆ ให้เป็นสารที่มีให้ธาตุอาหารพืชน้อยที่สุด การสร้างเอนไซม์และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในดิน การทำลายหินและ แร่ธาตุ, การก่อตัวของแร่ธาตุ, การมีส่วนร่วมในห่วงโซ่อาหาร, การควบคุมโครงสร้างชุมชนและจำนวน, การล้างพิษของมลพิษ (สารที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์หรือ สิ่งแวดล้อม) การอยู่ร่วมกับพืชและสัตว์

คุณค่าของเห็ดสำหรับมนุษย์

ใช้: เทคโนโลยีชีวภาพ, ผู้ผลิตยาปฏิชีวนะ, ผู้ผลิตสารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน, สารต้านมะเร็ง, ฮอร์โมน, ยาต้านเกล็ดเลือด, ไคติน - แผลไหม้และการรักษาบาดแผล, การดูดซับสูง, การทำลายของไบโอโพลีเมอร์ชีวภาพ (เอนไซม์), อุตสาหกรรมอาหาร (การทำให้กระจ่างด้วยน้ำผลไม้), การผลิตกรดอินทรีย์, การปล่อยไฟโตฮอร์โมน, อาหาร และอาหาร (ยีสต์ , เบซิเดีย), ยาฆ่าแมลงทางชีวภาพ, เชื้อราไมคอร์ไรเซชั่น

เซลล์ของสิ่งมีชีวิตใดใช้แป้งเป็นสารกักเก็บ และเซลล์ใดใช้ไกลโคเจน และได้คำตอบที่ดีที่สุด

ตอบกลับจาก Elena Kazakova[คุรุ]
เซลล์พืชเก็บแป้ง
เซลล์สัตว์เก็บไกลโคเจน (ในสัตว์มีกระดูกสันหลังจะถูกเก็บไว้ในตับและกล้ามเนื้อ)
เซลล์เชื้อรายังเก็บไกลโคเจนไว้ด้วย

คำตอบจาก เซนาบาบา[คุรุ]
เซลล์พืชเก็บแป้ง และเซลล์สัตว์เก็บไกลโคเจน (ส่วนใหญ่อยู่ที่ตับ) ไกลโคเจนคือแป้งจากสัตว์

คำตอบจาก คิซ[คุรุ]
เซลล์พืชคือแป้ง เซลล์สัตว์คือไกลโคเจน ความพิเศษของเห็ดคือแตกต่างจากทั้งสัตว์และพืชมาก ดังนั้นสิ่งมีชีวิตเหล่านี้จึงถูกจำแนกออกเป็นอาณาจักรที่แยกจากกัน เรามาบอกคุณสมบัติบางอย่างของเห็ดกัน:
- สารกักเก็บไกลโคเจน
- การมีอยู่ของไคติน(สารที่ประกอบเป็นด้านนอก
โครงกระดูกสัตว์ขาปล้อง) ในผนังเซลล์
- เฮเทอโรโทรฟิค (เช่น การให้อาหารอินทรียวัตถุสำเร็จรูป)
วิธีการรับประทานอาหาร
- การเติบโตอย่างไร้ขีดจำกัด
- การดูดซึมอาหารโดยการดูด
- การคูณโดยใช้สปอร์
- การมีผนังเซลล์
- ขาดความสามารถในการเคลื่อนไหวอย่างแข็งขัน
เชื้อรามีความหลากหลายทั้งในด้านโครงสร้างและหน้าที่ทางสรีรวิทยา และมีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในแหล่งที่อยู่อาศัยต่างๆ ขนาดของมันมีตั้งแต่ขนาดเล็กด้วยกล้องจุลทรรศน์ (เช่น ยีสต์ในรูปแบบเซลล์เดียว) ไปจนถึงตัวอย่างขนาดใหญ่ ซึ่งผลจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึงครึ่งเมตรหรือมากกว่านั้น

คำตอบจาก เบย์คุต บัลกีเชวา[คล่องแคล่ว]
สารสำรองในเซลล์พืชเป็นโครงสร้างไม่ถาวรที่สามารถก่อตัวและหายไปได้ในกระบวนการของชีวิต โดยส่วนใหญ่เป็นสารสำรอง ตั้งอยู่ในไซโตพลาสซึม และยังพบในไมโตคอนเดรีย พลาสติด น้ำเลี้ยงของเซลล์พืช แวคิวโอล สามารถสลายตัวภายใต้การทำงานของเอนไซม์ให้เป็นสารประกอบที่เข้าสู่กระบวนการเผาผลาญ การเจริญเติบโต การออกดอก การสุกของผลไม้ เป็นต้น สถานะของเหลวในรูปแบบหยด (ไขมัน) หรือของแข็ง - ในรูปของเม็ด (แป้ง, ไกลโคเจน ฯลฯ ), เลนส์ (เกลือของกรดออกซาลิก ฯลฯ ) มีทั้งอินทรีย์และอนินทรีย์ สารอินทรีย์: มักเป็นคาร์โบไฮเดรต (แป้ง, ไกลโคเจน), ไขมัน, โปรตีน, เม็ดสีน้อยกว่า แป้งซึ่งสะสมอยู่ในเม็ดเลือดขาวจะทำให้เยื่อหุ้มเซลล์แตกและเข้าสู่ไซโตพลาสซึมซึ่งจะถูกเก็บไว้ในรูปของเมล็ดพืช เม็ดโปรตีน (พืชตระกูลถั่ว ธัญพืช) และไขมัน (ถั่วลิสง) สามารถสะสมในเซลล์พืชของเนื้อเยื่อจัดเก็บ ไกลโคเจนในรูปของเมล็ดพืชหรือเส้นใยจะถูกเก็บไว้ในเซลล์สัตว์และเซลล์เชื้อรา โปรตีนและไขมันจำนวนมากถูกเก็บไว้ในไซโตพลาสซึมของไข่สัตว์
อนินทรีย์: เกลือ (โซเดียมออกซาเลต, กรดยูริก ฯลฯ ) มักพบเป็นสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำ
การรวมสามารถปรากฏในรูปแบบของโครงสร้างที่ทำหน้าที่เป็นโครงกระดูกภายในเซลล์ในสัตว์เซลล์เดียวบางชนิด เป็นโครงสร้างที่มีรูปร่างบางอย่างโดยไม่มีเมมเบรนพื้นผิว ตัวอย่างเช่นใน radiolaria มีแคปซูลทรงกลมที่มีการเชื่อมต่อเหมือนเขาโครงกระดูกภายในเซลล์ที่มีซิลิคอนไดออกไซด์หรือสตรอนเซียมซัลเฟตใน lamblia - แท่งที่ทำจาก อินทรียฺวัตถุ.
ความแตกต่างในโครงสร้างเซลล์พืชจากเซลล์สัตว์ พืชและเซลล์มีโครงสร้างเช่นเดียวกับสัตว์ แต่มีโครงสร้างพิเศษที่เซลล์สัตว์ไม่มี

คำตอบจาก 3 คำตอบ[คุรุ]

สวัสดี! ต่อไปนี้เป็นหัวข้อต่างๆ พร้อมคำตอบสำหรับคำถามของคุณ: เซลล์ของสิ่งมีชีวิตใดใช้แป้งเป็นสารกักเก็บ และเซลล์ใดใช้ไกลโคเจน

เห็ด ( ไมโคต้า)

เชื้อราเป็นสิ่งมีชีวิตเฮเทอโรโทรฟิคซึ่งร่างกายเรียกว่าไมซีเลียม (ไมซีเลียม) ประกอบด้วยเส้นใยเดี่ยว - เส้นใยที่มีการเจริญเติบโตปลายยอด (ยอด) และการแตกแขนงด้านข้าง ไมซีเลียมจะแทรกซึมเข้าไปในสารตั้งต้นและดูดซับสารอาหารจากมันด้วยพื้นผิวทั้งหมด (ไมซีเลียมของสารตั้งต้น) และยังอยู่บนพื้นผิวและสามารถลอยอยู่เหนือสารตั้งต้นได้ (ไมซีเลียมบนพื้นผิวและทางอากาศ) อวัยวะสืบพันธุ์มักเกิดขึ้นบนไมซีเลียมทางอากาศ

มีไมซีเลียมที่ไม่ใช่เซลล์หรือโคอีโนติกไม่มีพาร์ติชันและเป็นตัวแทนอย่างที่เป็นอยู่ กรงยักษ์มีนิวเคลียสจำนวนมากและไมซีเลียมของเซลล์หรือกะบังแบ่งตามพาร์ติชัน - กั้นออกเป็นแต่ละเซลล์ที่มีนิวเคลียสตั้งแต่หนึ่งถึงหลายนิวเคลียส สำหรับตัวแทนของคลาส Chytridiomycetes, Oomycetes และ Zygomycetes ตามอัตภาพเรียกว่า เชื้อราที่ต่ำกว่าโดดเด่นด้วยไมซีเลียมที่ไม่ใช่เซลล์ ทุกคนมี เห็ดที่สูงขึ้น- แอสโคไมซีต, บิซิดิโอไมซีต และดิวเทอโรไมซีต - ไมซีเลียมของเซลล์

เยื่อหุ้มเซลล์ประกอบด้วยไคติน กักเก็บสารอาหารไกลโคเจน (แป้งสัตว์)

เชื้อราสืบพันธุ์ได้ทั้งแบบพืช ไม่อาศัยเพศ และแบบอาศัยเพศ

ขึ้นอยู่กับโครงสร้างของไมซีเลียมและลักษณะของการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศเชื้อราหกประเภทหลักมีความโดดเด่น: Chytridiomycetes– ไคไตรดิโอไมซีเตส ไซโกไมซีเตส– ไซโกไมซีต แอสโคไมซีต– แอสโคไซซีต บาซิดิโอไมซีเตส– บาซิดิโอไมซีต โอไมซีเตส– โอไมซีเตส และ ดิวเทอโรไมซีต– ดิวเทอโรไมซีต

ในการแพทย์จากกลุ่ม ascomycetes หรือเชื้อรา marsupial มีการใช้ยีสต์ขนมปังและ ergot จากกลุ่ม basidiomycetes - chaga (ตัดหญ้าหรือ เห็ดเบิร์ช) จากดิวเทอโรไมซีต - สายพันธุ์ของสกุล Penicillium

เหตุการณ์การปฏิวัติในประวัติศาสตร์การแพทย์คือการค้นพบยาปฏิชีวนะเพนิซิลินตัวแรกที่ได้มาจากเชื้อราในสกุล เพนิซิลเลียม. เพนิซิลลินออกฤทธิ์ต่อต้านการติดเชื้อสตาฟิโลคอคคัสและแบคทีเรียแกรมบวกทั้งหมด และแทบไม่เป็นพิษต่อมนุษย์ แม้ว่าในปัจจุบันอนุพันธ์สังเคราะห์ของเพนิซิลลินหลายชนิดได้ถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์แล้ว แต่พื้นฐานสำหรับการได้รับวัตถุดิบยานี้คือการเพาะปลูกเพนิซิลเลียมทางอุตสาหกรรม

การเตรียมจาก chaga มีฤทธิ์กระตุ้นและบำรุงร่างกายมีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะต่อต้านจุลินทรีย์หลายชนิด รักษาโรคกระเพาะส่งเสริมการสลายของเนื้องอกมะเร็งใน ระยะแรกการพัฒนา.

ยีสต์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารหลายสาขา (การผลิตเบียร์ ไวน์ ฯลฯ) มีคุณค่าทางโภชนาการในตัวมันเอง เนื่องจากมีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และวิตามิน สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับบุคคลก็คือ Saccharomyces cerevisiae(ยีสต์ขนมปัง) ชีวมวลของยีสต์ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้ดี ดังนั้นยีสต์จึงถูกปลูกขึ้นเพื่อใช้เป็นยาโดยเฉพาะ ใช้ในรูปของเหลวและแท็บเล็ต

Ergot ใช้เป็นแหล่งของอัลคาลอยด์ที่ทำให้กล้ามเนื้อเรียบหดตัวใช้ในการปฏิบัติทางนรีเวช

เห็ดหลายชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการและ สรรพคุณทางยา. ศาสตร์แห่งการรักษาโรคต่าง ๆ ด้วยเห็ดเรียกว่าเชื้อราบำบัด

สิ่งมีชีวิตกลุ่มนี้เคยถูกจัดประเภทเป็นพืช ปัจจุบันเห็ดซึ่งมีจำนวนประมาณ 120,000 ชนิดถูกแยกออกเป็นอาณาจักรอิสระเนื่องจากมีอยู่หลายชนิด คุณสมบัติทางชีวภาพแตกต่างจากแบคทีเรีย พืช และสัตว์

เซลล์เชื้อราต่างจากแบคทีเรียตรงที่เป็นยูคาริโอต พวกเขาแตกต่างจากพืชโดยไม่มีคลอโรฟิลล์และการใช้อินทรียวัตถุสำเร็จรูปเพื่อเป็นโภชนาการเช่นตามประเภทของสารอาหารที่พวกมันเป็นเฮเทอโรโทรฟ สารอาหารสำรองในเห็ดคือไกลโคเจน ไม่ใช่แป้ง ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับพืชส่วนใหญ่ ในแง่ของวิธีการให้สารอาหาร (การดูดซึม) และการเติบโตอย่างไม่จำกัด เห็ดนั้นอยู่ใกล้กับพืช สิ่งที่ทำให้พวกเขาคล้ายกับสัตว์ก็คือยูเรียมีส่วนร่วมในการเผาผลาญ เชื้อรายังมีลักษณะเฉพาะด้วยการก่อตัวของผนังเซลล์ที่เด่นชัด, การสืบพันธุ์โดยสปอร์, ความไม่สามารถเคลื่อนไหวได้ในสภาพพืช ฯลฯ

การจำแนกประเภทของเชื้อราขึ้นอยู่กับวิธีการสืบพันธุ์และลักษณะทางสัณฐานวิทยา

อาณาจักรแห่งเห็ด Mycetalia, Fungi, Mycota แบ่งออกเป็นสองอาณาจักรครึ่ง: เชื้อราที่ต่ำกว่า (Myxobionta) และเชื้อราที่สูงกว่า (Mycobionta)

เห็ดชั้นล่างโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของไมซีเลียมพื้นฐานและเซลล์เดียว ซึ่งรวมถึงเชื้อราของแผนก Myxomycota ที่มีแผนก Myxomycotina ซึ่งรวมคลาส Phycomycetes (phycomycetes) - เชื้อราในน้ำ

คลาส Phycomycetes ประกอบด้วยเชื้อราประมาณ 700 ชนิด ไฟโคไมซีตมีไมซีเลียมหลายนิวเคลียสแบบไม่มีเซลล์เดียวที่ได้รับการพัฒนาอย่างดี (ไม่มีพาร์ติชั่น) เชื้อราในชั้นนี้แบ่งออกเป็นลำดับเยื่อเมือก Mucorales วงศ์ Misogaceae ซึ่งรวมสกุลหลัก Mucor, Rhizopus และ Thamnidium ซึ่งเป็นสาเหตุของข้อบกพร่อง (การเน่าเสีย) ของผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เชื้อราที่สูงขึ้น ได้แก่ ยีสต์ที่สร้างสปอร์ เช่นเดียวกับเชื้อราที่มีลักษณะเป็นไมซีเลียมหลายเซลล์ เซลล์มีหนึ่งนิวเคลียส หลายเซลล์มีตั้งแต่สองเซลล์ขึ้นไป

เชื้อราชั้นสูงในอาณาจักรย่อยประกอบด้วยเห็ดชนิดแท้ (จริง) (Eumycota) เชื้อราชนิดย่อยที่แท้จริง (Eumycotina) ซึ่งรวมสามประเภทเข้าด้วยกัน: Ascomycetes - ascomycetes หรือเชื้อรา marsupial Basidiomycetes - basidiomycetes หรือ basidiomycetes และเชื้อราที่ไม่สมบูรณ์ของชั้นเรียน ( ดิวเทอโรไมซีต - ดิวเทอโรไมซีต, เชื้อราที่ไม่สมบูรณ์)

คลาส Ascomycetes (จาก lat. แอสคัส- กระเป๋า+กรีก ไมซีส -เห็ด) รวมมากกว่า 30,000 สายพันธุ์ คุณลักษณะเฉพาะสำหรับทั้งชั้นเรียนจะมีการสร้างสปอร์ทางเพศและการปรากฏตัวในเซลล์ (ถุง) ของสปอร์ภายนอก 8 ตัว (แอสโคสปอร์) บางครั้ง 4 หรือ 2 ตัว คลาส Ascomycetes รวมถึงลำดับ Endomycetales ซึ่งรวมถึงวงศ์ Endomycetaceae ซึ่งรวมถึงเชื้อราที่สร้างสปอร์เซลล์เดียวที่ไม่ใช่ไมซีเลียมที่เรียกว่ายีสต์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งยีสต์ในสกุล Saccharomyces ยีสต์นี้ใช้ในการผลิตขนมปัง ไวน์ เบียร์ แอลกอฮอล์ ฯลฯ ยีสต์ที่สร้างสปอร์ยังรวมถึงยีสต์นมของสายพันธุ์ Saccharomyces lactis และ S. casei

คลาส Basidiomycetes (จากภาษากรีก. พื้นฐาน- เบสเล็ก รองพื้น+ ไมซีส- เห็ด) รวมเห็ดมากกว่า 20,000 สายพันธุ์เข้ากับไมซีเลียมที่พัฒนาแล้ว อวัยวะหลักของการสร้างสปอร์คือโครงสร้างรูปทรงกระบอง - บาซิเดีย (คล้ายคลึงกันของแอสคัส) จาก basidiospores ไมซีเลียมหลัก (haploid) พัฒนาขึ้นซึ่งเป็นผลมาจากการรวมตัวของเส้นใยทำให้ไมซีเลียมรอง (ซ้ำ) ที่มีการหลอมรวมของนิวเคลียสนั่นคือการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศเริ่มต้นขึ้น

ประเภทของเชื้อราที่ไม่สมบูรณ์ประกอบด้วยเชื้อรามากกว่า 25,000 ชนิดที่ไม่มีการสร้างสปอร์ทางเพศ พวกมันได้พัฒนาไมซีเลียมหลายเซลล์ ชั้นนี้ยังรวมถึงยีสต์ที่ไม่สร้างสปอร์ด้วย

การไม่มีวงจรทางเพศในเชื้อราที่ไม่สมบูรณ์ทำให้นักวิจัยต้องจำแนกเชื้อราออกเป็นลำดับ วงศ์ และสกุลตามลักษณะทางสัณฐานวิทยาเท่านั้น ดังนั้นจึงมีการเสนอการจำแนกประเภทหลายประเภทสำหรับเห็ดในชั้นนี้

ขึ้นอยู่กับลักษณะของการสร้างสปอร์ของ conidial ชั้นของดิวเทอโรไมซีตแบ่งออกเป็นหลายคำสั่ง โดยในจำนวนนั้น มูลค่าสูงสุดมีเชื้อรา Hyphomycetales (จากภาษากรีก. โฆษณา- ผ้า + ไมซีส -เห็ด) และโปรโตอาสคาเลส (เห็ดโปรโตแอสกา) ลำดับของเชื้อราไฮโปไมซีเลียมนั้นรวมถึงตระกูล Moniliaceae ซึ่งรวมถึงสกุลของเชื้อรา Aspergillus, Penicillium, Cladosporium, Alternaria, Catenularia รวมถึงเชื้อรานม Geotrichum (Oidium, Endomyces) lactis ซึ่งเป็นสาเหตุของข้อบกพร่องในผลิตภัณฑ์นมบ่อยครั้ง

“สารกักเก็บ” ไม่ใช่คำที่แม่นยำนักหากหมายถึงสารที่เก็บไว้เพื่อใช้ในอนาคตเพื่อใช้ในอนาคต เนื่องจากแหล่งกำเนิดและหน้าที่ของสารนั้นไม่ชัดเจนเสมอไป สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึงยาปฏิชีวนะบางชนิด เช่น พอลิอะเซทิลีนที่สะสมในปริมาณมาก เม็ดสีและของเสีย และผลิตภัณฑ์จากการสังเคราะห์ใหม่หลังจากกระบวนการสังเคราะห์ทางชีวภาพอื่นๆ เช่น โวลูติน ในกรณีนี้เราจะพูดถึงเฉพาะสารสำรองสำหรับใช้โดยตรงเท่านั้น เช่น คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และยูเรีย

ในบรรดาคาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในเซลล์เชื้อรานั้นมีลักษณะเฉพาะคือไกลโคเจน, แมนนิทอลและไดแซ็กคาไรด์ทรีฮาโลส (หรือเชื้อรา) ปริมาณไกลโคเจนในร่างกายที่ติดผลและไมซีเลียมของเห็ดอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1.5 ถึง 40% ขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดและอายุของร่างกายที่ติดผล ในผลอ่อนและการเพาะเลี้ยงเห็ดนั้นจะมีลำดับความสำคัญมากกว่าในผลเก่าที่มีสปอร์โตเต็มที่

Trehalose - ไดแซ็กคาไรด์ (α-D-glucoside-α, D-glucoside) มักพบในปริมาณเล็กน้อยโดยปกติจะอยู่ในหนึ่งในสิบของเปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับมวลของไมซีเลียมแห้ง แต่บางครั้งปริมาณของมันก็สูงถึง 1-2% เห็นได้ชัดว่าการใช้มันเกี่ยวข้องกับการสะสมของแอลกอฮอล์เฮกซะไฮดริก แมนนิทอล ซึ่งสามารถสะสมได้มากถึง 10-15% ในร่างกายที่ติดผลของเห็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไฮมีเนียมของบาซิดิโอไมซีต พบในปริมาณมากในสกุล Boletus (B. scaber, B. aurantiacus, B. crassus) แมนนิทอลมีลักษณะเฉพาะมากกว่าของไมซีเลียมและวัตถุที่ออกผลมากกว่า ดังที่เห็นได้จากตัวอย่างของวัตถุที่ออกผล ลึงค์ impudicusซึ่งมันมีอำนาจเหนือกว่าทรีฮาโลส เห็นได้ชัดว่าในระหว่างการเผาผลาญทรีฮาโลสในร่างกายที่ติดผลเหล่านี้สามารถสังเคราะห์แมนนิทอลได้ ทั้งทรีฮาโลสและแมนนิทอลรวมถึงสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ ส่วนใหญ่พบในแมลง

ในบรรดาสารอื่น ๆ ไมซีเลียมของเห็ดมักจะมีไขมันจำนวนมากซึ่งสะสมอยู่ในรูปแบบของการรวมรูปหยดซึ่งเห็ดสามารถบริโภคได้ในระหว่างการเจริญเติบโตหรือการสร้างสปอร์ ในไมซีเลียมอายุน้อยของ Penicillium chrysogenum ปริมาณของมันจะสูงถึง 35% ในขณะที่ไมซีเลียมที่มีอายุมากขึ้นจะลดลงเหลือ 4-5% ของมวลของไมซีเลียมแห้ง

ไขมันเห็ดมักมีไขมันไม่อิ่มตัวสูง กรดไขมัน,โอเลอิก,ไลโนเลอิก,ไลโนเลนิกและอื่นๆ,ของเหลวที่ อุณหภูมิห้อง, และ จำนวนมากไขมันที่ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ เช่น สเตียรอยด์ ในไมซีเลียมของ Penicillium chrysogenum ปริมาณของสเตียรอยด์เช่น ergosterol ถึง 1% ของมวลของไมซีเลียมแห้ง มีเหตุผลที่เชื่อได้ว่าในเชื้อราบางชนิด ในบางขั้นตอนของการพัฒนา สเตียรอยด์สามารถประกอบเป็นส่วนประกอบของไขมันได้มากถึง 80% และสิ่งเหล่านี้มักเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ สารพิษ หรือวิตามิน

การสะสมของไขมันในเห็ดมักขึ้นอยู่กับอายุของการเพาะเลี้ยงหรือองค์ประกอบของสารอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งการมีคาร์โบไฮเดรตอยู่ในนั้น ตามที่ระบุไว้เมื่อความเข้มข้นของกลูโคสเพิ่มขึ้นในตัวกลางปริมาณของสารไขมันก็เพิ่มขึ้น แม้ว่าจะไม่มีสัดส่วนโดยตรงระหว่างการสะสมของไขมันและความเข้มข้นของกลูโคสที่เพิ่มขึ้น แต่เพื่อเพิ่มปริมาณสารไขมันในไมซีเลียมของเชื้อราที่เน่าเปื่อยเป็นสองเท่า กลับกลายเป็นว่าจำเป็นต้องเพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาลใน สารอาหารปานกลางตั้งแต่ 10 ถึง 40% (Ripacek, 1967)