กะหล่ำดอกกับผักสำหรับฤดูหนาว การเตรียมกะหล่ำดอกดองสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารด่วน

⁰

ตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีการเก็บรักษากะหล่ำดอก

ฉันจะเขียน 8 สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมผักนี้ เลือกรายการใดก็ได้และสร้างปาฏิหาริย์แสนอร่อยในห้องครัวของคุณ ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มมะเขือเทศและพริกลงในช่อดอกหยิกระหว่างการเก็บรักษา - พวกมันเข้ากันได้ดีมากในรสชาติ และถ้าคุณไม่อยากทำโรล ก็แค่แช่แข็งชิ้นกะหล่ำปลีไว้ ฉันยังเขียนวิธีการทำสิ่งนี้อย่างถูกต้องด้านล่างด้วย

แม้ว่าคุณจะไม่เห็นผลิตภัณฑ์นี้บนโต๊ะของเราบ่อยนัก แต่ฉันยังคงแนะนำให้คุณรับประทานเป็นประจำ ฉันจะไม่แสดงรายการคุณประโยชน์ทั้งหมดของกะหล่ำดอก ฉันจะบอกว่ามันมีประโยชน์มหาศาล แต่ก็มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นจงทำความคุ้นเคยกับสิ่งดีๆ และเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารให้อร่อย!

ฉันสมควรพิจารณาสูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุด ผักดองในขวดดูสวยงามและสดใสมาก แค่เห็นก็อยากลองเก็บแบบนี้ดูบ้าง กะหล่ำปลีมีความกรอบมีรสหวานอมเปรี้ยวที่สมดุล ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน ซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการเตรียม

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - 2.2 กก
แครอท - 2 ชิ้น
พริกหยวก - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 100 กรัม
พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
เมล็ดผักชีฝรั่ง - เหน็บแนม
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
ออลสไปซ์ - 1-2 ชิ้น ไปที่ขวด
ใบมะรุม - 1/3 ส่วนต่อขวด
กระเทียม - ไม่จำเป็น
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1.ผักต้องล้างให้สะอาด ปอกแครอทหัวหอมพริก หากมีความเสียหายบนพื้นผิวของผลไม้จะต้องตัดออก (ไม่เช่นนั้นชิ้นงานอาจเสื่อมสภาพได้)

2.แครอทหั่นเป็นเส้นยาว เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นคุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดเกาหลีมันจะออกมาสวยงาม

3. หั่นพริกหยวกเป็นเส้นยาวกว้างประมาณ 1 ซม. สับหัวหอมและกระเทียม (ก้านเดียวก็เพียงพอแล้ว) เป็นวง สับผักอย่างประณีต แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ไม่จำเป็นต้องใช้ก้าน

4.ฉีกใบมะรุมออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วน ในแต่ละขวด (ล้างด้วยโซดาหรือดีกว่านั้นคือฆ่าเชื้อ) ให้วางใบไม้เหล่านี้ไว้ด้านล่าง ส่วนผสมที่เหลือจะถูกวางบนใบไม้เหล่านี้ ดังนั้นให้ใส่ออลสไปซ์ 1-2 ถั่ว ใบกระวาน 1 ใบ กระเทียม 2-3 กลีบในแต่ละภาชนะ

ใช้ปริมาณและองค์ประกอบของสมุนไพรและเครื่องเทศให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ถ้าชอบเผ็ดก็เติมพริกเพิ่ม ถ้าคุณชอบกลิ่นหอมของผักชีฝรั่ง ให้เพิ่มเมล็ดลงไปอีก ถ้าคุณไม่ชอบผักชีฝรั่ง อย่าใช้มัน

6. วางผักไว้บนสมุนไพรและเครื่องเทศ วางดอกกะหล่ำปลีให้แน่น เติมช่องว่างด้วยหัวหอม แครอท และพริกหยวก ผลไม้ที่สดใสจะตัดกันได้ดีกับสีขาว ขณะเดียวกันก็ตั้งน้ำบนเตาให้เดือด

7. เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลที่เติมไว้จนสุด ปิดฝาที่สะอาดแล้วปล่อยไอน้ำไว้ 15 นาที

หากคุณต้องการให้ช่อดอกนิ่มขึ้น คุณต้องลวกกะหล่ำปลีก่อนเป็นเวลา 3 นาที

8. เทน้ำออกจากกระป๋องลงในกระทะแล้วตวงปริมาณ เติมน้ำ 2.5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำทุกลิตร น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ. วางน้ำดองนี้บนเตาเพื่อปรุงอาหาร หลังจากที่น้ำเกลือเดือดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

9. เทไส้เดือดลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะทันที ฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ!

10.เพื่อให้สลัดดอกกะหล่ำเก็บไว้ได้ดีต้องห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้กระบวนการฆ่าเชื้อดำเนินต่อไปและผลไม้ก็พร้อม ก่อนห่อ ให้คว่ำอาหารกระป๋องคว่ำลง และในเวลาเดียวกันให้ตรวจสอบว่าปิดสนิทแล้วน้ำดองไม่ควรรั่วไหลออกมา

11.หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถนำช่องว่างออกไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรซึ่งจะรอฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดและในมื้อเย็นของครอบครัวจะทำให้ทุกคนพอใจด้วยความกรุบกรอบ

ดอกกะหล่ำกรอบและอร่อยในมะเขือเทศ

นอกจากดอกกะหล่ำดองที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือแล้วยังมีอีกสูตรที่นิยมมากในการเตรียมผักนี้ในน้ำมะเขือเทศ การเก็บรักษานี้คล้ายคลึงกับเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยว และฉันรับรองได้เลยว่ามันอร่อยมาก

ลองดูตัวเลือกอื่นในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก – 2 กก
มะเขือเทศ - 1.2 กก
พริกหยวก - 2 ชิ้น ใหญ่
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
กระเทียม - 1 หัว
กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 100 กรัม
เกลือ - 60 กรัม
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
น้ำมันพืช - 100 มล
น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล

การตระเตรียม:

1. นำเมล็ดและก้านออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ วางผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน ส่วนผสมผักนี้ต้องต้ม ปรุงและทำให้นิ่มลง

2. แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกเล็กๆ ใส่น้ำลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้ความร้อน เท 1.5 ช้อนชาลงในน้ำเดือดนี้ กรดซิตริกและลดชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ทั้งหมด หลังจากที่ของเหลวเดือดอีกครั้ง ให้ลวกผักเป็นเวลา 3 นาที

3.ใช้ช้อนมีรูตักช่อดอกออกจากน้ำร้อน ใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำเย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหารไม่เช่นนั้นของว่างจะนิ่มเกินไป แต่ฉันก็ยังอยากจะกระทืบ

4.เมื่อมะเขือเทศและพริกนิ่มมาก ต้องถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและผิวหนังออก ซึ่งสามารถทำได้ค่อนข้างเร็วถ้าคุณมีตะแกรงขนาดใหญ่

5. ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นได้ - มันจะเร็วขึ้นและจะล้างจานน้อยลงในภายหลัง

6. ใส่สมุนไพรบดกับกระเทียม ใบกระวาน ออลสไปซ์ เกลือและน้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ลงในน้ำมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟให้เดือด เมื่อฟองปรากฏขึ้น ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แต่ต้องแน่ใจว่าไส้ไม่หมดเพราะมะเขือเทศเกิดฟองมาก

7. ต้องเตรียมขวดล่วงหน้า - ล้างด้วยฟองน้ำใหม่ที่สะอาดและผงมัสตาร์ดหรือโซดา เติมกะหล่ำดอกลงในภาชนะแก้วแล้วปิดผนึกให้แน่น

8. เติมชิ้นงานไปด้านบนด้วยไส้มะเขือเทศแล้วปิดด้วยฝาปิดที่ถูกลวก วางอาหารที่ถนอมไว้เพื่อฆ่าเชื้อ ทำได้ด้วยวิธีคลาสสิก วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางอาหารกระป๋องลงในแก้ว น้ำถูกเทลงบนไม้แขวนกระป๋องและวางโครงสร้างนี้ไว้บนเตา

หลังจากที่น้ำเดือด ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 20 นาที และขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที

9.นำขนมฤดูหนาวออกจากน้ำเดือดแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้าน ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท แล้ววางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว (ในที่ที่แสงแดดส่องไม่ถึง)

คุณรู้หรือไม่ว่ากระป๋องก็มีอายุเช่นกัน? ปีที่ผลิตจะเขียนไว้ด้านล่างเสมอ เพื่อการอนุรักษ์คุณสามารถใช้สำเนาที่มีอายุไม่เกิน 5 ปี มิฉะนั้นกระจกอาจแตกได้

10. นี่เป็นสูตรที่ง่ายและสะดวก แต่จะอร่อยเผ็ดเพราะกระเทียม ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนลงในผักใบเขียวได้

วิธีแช่แข็งดอกกะหล่ำ - วิธีง่ายๆ ในการแช่แข็งในฤดูหนาว

ดูเหมือนว่าอะไรจะยากขนาดนี้ในการแช่แข็งผัก? ฉันใส่มันลงในถุงหรือภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แต่ในความเป็นจริงมันไม่ง่ายขนาดนั้น ผลไม้บางชนิด เช่น พริกหยวก สามารถล้าง หั่น ใส่ภาชนะและแช่แข็งได้ แต่เคล็ดลับนี้ใช้ไม่ได้กับกะหล่ำดอก

หากเพียงแช่แข็งไว้ มันจะเข้มขึ้น แข็งเกินไป และรสชาติจะแย่ลง ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องดำเนินการแตกต่างออกไป อ่านต่อเพื่อเป็นแนวทางที่ดี

คุณจะต้องการ:

กะหล่ำ
ถุงซิป

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกโดยเอาใบและก้านออก ล้างชิ้นส่วนให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น

2. ต้มน้ำ สำหรับผัก 1 กิโลกรัม ใช้น้ำ 4 ลิตร เติมเกลือเล็กน้อย วางช่อดอกในน้ำเดือดแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เวลา 3 นาที ไม่ต้องใช้อีกต่อไป

3. ระบายกะหล่ำปลีในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดการปรุงอาหาร

4. วางชิ้นที่ลวกไว้บนผ้าสะอาดในครัวแล้วปล่อยให้แห้งสนิท

5.ใส่ผักแห้งใส่ถุง ปล่อยอากาศออกให้มากที่สุดก่อนที่จะปิดผนึกบรรจุภัณฑ์ให้แน่น การแช่แข็งควรเก็บไว้ในสุญญากาศดีที่สุด วางช่อดอกเป็นชั้นเดียว

ไม่ควรนำผลไม้ไปแช่แข็งซ้ำ ดังนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีในถุงเดียวเท่าที่คุณต้องการสำหรับการเตรียมซุปสตูว์ ฯลฯ

6.นำถุงที่บรรจุไว้ไปแช่ในช่องแช่แข็ง โฮมโฟรเซ่นสามารถเก็บไว้ได้นาน 3 เดือน ไม่มีอะไรติดกัน ไม่มีน้ำส่วนเกิน ไม่เหมือนสำเนาที่ซื้อจากร้านค้า

สูตรวิดีโอที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำดอกเกาหลีในขวด

ฉันแนะนำให้ทำสลัดเกาหลี เช่นเดียวกับสิ่งที่คล้ายกันทั้งหมด มันจะเผ็ด, เผ็ดร้อน, กรอบและฉ่ำ เปิดขวดที่เตรียมไว้นี้ในฤดูหนาวแล้วกินให้หมดในคราวเดียว เพราะแทบจะวางไม่ได้เลย

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่อธิบายรายละเอียดวิธีการหมักดอกกะหล่ำอย่างถูกต้องเพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้เกินคำชม และเพื่อความสะดวกและประหยัดเวลา ฉันจะเขียนรายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 7 ลิตร:

กะหล่ำดอก - 3 กก. ถอดประกอบ
กระเทียม - 2 หัว
พริกไทยร้อน - 3 ชิ้น
พริกหยวกแดง – 1 กก
แครอท - 700 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

น้ำ - 3 ลิตร
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
adjika แห้ง (ปรุงรส) - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา ในทุกขวดลิตร

ดอกกะหล่ำกับผักในซอสมะเขือเทศ (สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

นี่คือผักนานาชนิดที่อร่อยมากหมักในมะเขือเทศ การเตรียมการนี้เรียกว่าสารพันในภาษาตุรกี ในฤดูหนาวคุณจะต้องตื่นตาตื่นใจกับสีสันบนจาน การเตรียมการเก็บรักษาดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม (สำหรับกระป๋อง 1.5 ลิตร 2 กระป๋อง หรือ 3 ลิตร 1 กระป๋อง):

แตงกวา - 10 ชิ้น
มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
มะเขือยาว - 1 ชิ้น เฉลี่ย
พริกหยวก - 1 ชิ้น
หัวหอม - 6 ชิ้น เด็กน้อย
กะหล่ำดอก – 1 กก
กระเทียม - 4 กลีบ
ใบกระวาน - 2 ชิ้น

สำหรับน้ำดองต่อขวด 3 ลิตร:

มะเขือเทศ - 1.7 กก
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
กานพลู - 2 ชิ้น
พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
พริกขี้หนู - 1/4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องล้างผักทั้งหมด หั่นแตงกวาและมะเขือยาวเป็นท่อนๆ สูงประมาณ 2-3 ซม. หั่นพริกหวานเป็นเส้นกว้าง มันจะเพียงพอที่จะหั่นหัวหอมเล็ก ๆ ลงครึ่งหนึ่งและขนาดกลาง - ออกเป็น 4 ส่วน แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย

2. ปล่อยให้น้ำร้อนทันทีจะได้ไม่ต้องรอ ล้างขวดและฝาปิด วางใบกระวาน 1 ใบและกระเทียม 2 กลีบที่ด้านล่างของภาชนะขนาดครึ่งลิตร ใส่ใบกระวาน 2 ใบและกระเทียม 4 กลีบลงในภาชนะแก้วขนาด 3 ลิตร ต่อไปเริ่มวางผัก

3. ขั้นแรกใส่แตงกวาชั้นถัดไปคือหัวหอมแล้วตามด้วยมะเขือเทศทั้งลูก (ไม่ใหญ่) ก่อนอื่นต้องแทงมะเขือเทศใกล้ก้านด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ไส้อิ่มตัวได้ดี ถัดไปเพิ่มชิ้นพริกไทยและมะเขือยาว ชั้นบนสุดเป็นกะหล่ำดอก

4.เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมที่ได้และปิดฝา ทิ้งไว้ 5 นาที ในขณะเดียวกันก็ให้นำน้ำเปล่ามาต้ม

5. เทน้ำแรกออกจากขวด เธอจะไม่จำเป็นอีกต่อไป เทน้ำเดือดสดลงบนผัก ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

นอกจากการเทครั้งแรกแล้ว ความขมของมะเขือยาวและหัวหอมก็จะหายไปและกลิ่นไม่พึงประสงค์ทั้งหมดจะถูกกำจัดออกไป

6.ในระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมไส้มะเขือเทศ ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่ได้ลงในกระทะ

7. ใส่น้ำตาล เกลือ กานพลู พริกไทยดำ และวงแหวนพริกไทยร้อนลงในมะเขือเทศ ผัดและตั้งไฟ เมื่อเดือดแล้วให้ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที โฟมจะก่อตัวในระหว่างกระบวนการ ไม่จำเป็นต้องเอาออก แค่คนแรงๆ เท่านั้น ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ

8. เทน้ำออกจากขวดแล้วเทซอสมะเขือเทศที่กำลังเดือดลงไป และปิดผนึกให้แน่น หากคุณใช้ฝาปิดแบบยูโรเกลียว จะต้องเป็นของใหม่ คุณสามารถม้วนมันด้วยวิธีแบบเก่าได้โดยใช้กุญแจถนอมอาหารโดยใช้ฝาเหล็กแบบใช้แล้วทิ้ง

9.วางขวดไว้ตะแคงแล้วกลิ้งลงบนโต๊ะเพื่อให้มะเขือเทศกระจายทั่วถึง จากนั้นวางภาชนะคว่ำลงแล้วห่อให้อบอุ่น

10.หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บกะหล่ำดอกแสนอร่อยนี้ไว้ในที่เก็บ ผักแต่ละชนิดก็อร่อยมาก และไส้สามารถใช้เตรียมซอสและน้ำสลัดได้

สลัดแสนอร่อยกับดอกกะหล่ำ มะเขือเทศ และพริก

ดอกกะหล่ำเข้ากันได้ดีมากกับพริกหยวก และมะเขือเทศหรือน้ำดองมะเขือเทศแช่ผักเหล่านี้และทำให้อร่อยมาก ฉันแนะนำให้เตรียมสลัดดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมได้ง่าย นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากมันฝรั่งและอาหารจานเนื้อ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - 1.2 กก
มะเขือเทศ - 1.5 กก
พริกหยวก - 200 กรัม
กระเทียม - 80 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 200 กรัม
กรดอะซิติก 70% - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ต้องล้างผักทั้งหมด พริกหวานต้องเพาะและหั่นเป็นเส้น ดอกกะหล่ำต้องถูกแยกออกเป็นช่อดอกและต้องผ่านการกดกระเทียม สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและสับมะเขือเทศ

2. ปล่อยให้น้ำร้อนและใส่เกลือเล็กน้อย หลังจากเดือดแล้ว ให้วางชิ้นกะหล่ำปลีลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นวางช่อดอกไว้ในตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

3. ในกระทะขนาดใหญ่ รวมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสลัด ขั้นแรก เทมะเขือเทศที่บิดแล้วลงไป จากนั้นใส่พริกไทย ผักชีฝรั่ง กระเทียมที่บีบไว้ น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ

4. หลังจากมวลมะเขือเทศเดือดแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป รอจนเดือดอีกครั้งแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที คนให้เข้ากัน 2 นาทีก่อนที่จะพร้อมเทน้ำส้มสายชูลงไป

5. ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อย่าลืมทดสอบการเตรียมเกลือและน้ำตาลขณะปรุงอาหาร เพื่อจะได้รสชาติที่ต้องการหากจำเป็น

ก่อนฆ่าเชื้อ ให้ล้างขวดด้วยโซดา แล้วนำไปนึ่งเป็นเวลา 15 นาที จนกระทั่งแก้วใสและหยดเริ่มระบายออก ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที

6. วางแยมที่เสร็จแล้วไว้บนฝาแล้วห่อไว้ ควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า แต่สลัดจะเก็บได้ดีในตู้เป็นเวลาสามเดือน ลองขนมนี้ดูนะคะ รสชาติดีมาก

สูตรทำกะหล่ำปลีดองแบบไม่มีน้ำส้มสายชูที่บ้าน

ผักดองเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู กรดแลคติคซึ่งถูกปล่อยออกมาระหว่างการหมักเป็นสารกันบูดที่ดี แต่ดอกกะหล่ำดองต้องเก็บไว้ในที่เย็น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกขวดโหลอย่างแน่นหนา

สูตรนี้ยังรวมถึงผักอื่นๆด้วย ชุดผลิตภัณฑ์สามารถกำหนดเองได้ตามต้องการ ใส่สิ่งที่คุณมีและสิ่งที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - 1.5-2 กก
แครอท - 1 ชิ้น ใหญ่
พริกหวาน - 2 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กลีบ
หัวหอม - 1 ชิ้น
มะเขือเทศเชอรี่ - ไม่จำเป็น
พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น
ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
พริกไทยดำ
ใบกระวาน
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำเกลือ:

น้ำ - 1.5 ลิตร
เกลือ - 100 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างผักให้สะอาดแล้วรับประทานได้ แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก หั่นพริกหยวก (ควรเป็นสีแดงหรือสีส้ม) เป็นสี่เหลี่ยม หัวหอมเป็นวง แครอทเป็นวงกลม กระเทียมเป็นชิ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้หากต้องการรสเผ็ด ตัดมันเป็นวงแหวน ไม่จำเป็นต้องสับผักให้เหลือกิ่งเล็ก ๆ

คุณยังสามารถหมักแตงกวาและมะเขือเทศลูกเล็กพร้อมกับกะหล่ำปลีได้ คุณยังสามารถใส่พริกหวานขนาดเล็กทั้งหมดได้ แต่ต้องแทงด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่

2. นำขวดที่สะอาดแล้วเริ่มเก็บผักหลากสีสันของคุณ ที่ด้านล่างของภาชนะขนาดลิตร ใส่พาร์สลีย์สองสามก้าน ใบกระวานหนึ่งอัน พริกไทยสองสามเม็ด พริกหยวกหนึ่งวง กระเทียม 3-4 ชิ้น หัวหอมสองสามชิ้น ใช้เครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสมกับรสนิยมของคุณ

4. ปรุงน้ำดอง เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำตามปกตินำไปต้มละลายผลึกทั้งหมด

5. เทน้ำเกลือร้อนลงบนผักที่เตรียมไว้ในขวดแล้วปิดฝาให้หลวม

6. วางขวดแต่ละขวด (ปริมาตรภาชนะอาจเป็น: 1 ลิตร, 1.5 หรือ 3 ลิตร) ลงในจานลึก และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน ในช่วงเวลานี้การหมักจะเริ่มขึ้น น้ำเกลือจะมีสีขุ่นเล็กน้อย ซึ่งเป็นเรื่องปกติ

7.หลังจากสามวัน ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นต่อไปอีกหนึ่งสัปดาห์ ในความเย็น การหมักอย่างเข้มข้นจะสิ้นสุดลง และผักจะไม่เปรี้ยว

8. หลังจากเริ่มดอง 10 วัน คุณสามารถรับประทานดอกกะหล่ำ มะเขือเทศ และพริกแสนอร่อยนี้ได้ ผลไม้ดองดังกล่าวสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 3-4 เดือนหากคุณไม่รับประทานก่อน

ฉันขอให้คุณทุกคนทานอาหารได้อร่อยและโชคดี! ให้ธนาคารทั้งหมดยืนหยัดไม่ระเบิด ทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ในสูตรอาหารของฉัน ดูรูปถ่ายแล้วทุกอย่างจะออกมาอร่อยอย่างแน่นอน! เขียนความคิดเห็นด้านล่างว่าคุณเตรียมกะหล่ำดอกอย่างไร พบกันในบทความหน้า!

ติดต่อกับ

กะหล่ำดอกเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถใช้สำหรับเตรียมสลัด เครื่องเคียง และอาหารจานหลัก นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวได้ ผักนี้จะอร่อยถ้าคุณหมักไว้ นอกจากนี้ดอกกะหล่ำยังเข้ากันได้ดีกับผักประเภทอื่น ๆ ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมสลัดผักฤดูหนาว

ดอกกะหล่ำสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง หัวกะหล่ำปลีที่แสดงอาการเน่าเสียควรถูกปฏิเสธทันที

ก่อนอื่นต้องถอดใบล่างของหัวกะหล่ำปลีออก จากนั้นแนะนำให้แช่หัวกะหล่ำปลีในน้ำเย็นเค็มเป็นเวลา 15 นาที การแช่กะหล่ำปลีช่วยให้คุณสามารถกำจัดหนอนและตัวหนอนออกจากหัวกะหล่ำปลีซึ่งอาจอยู่ที่นั่นได้ จากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกล้างด้วยน้ำไหลและทำให้แห้ง

ขั้นตอนต่อไปของการประมวลผลคือการแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องสับมากเกินไปช่อดอกขนาดกลางจะดูสวยงามยิ่งขึ้น จากนั้นคุณต้องลวกกะหล่ำปลีนั่นคือใส่ช่อดอกในน้ำเดือดเค็มแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที คุณไม่ควรปรุงเป็นเวลานานการลวกที่เหมาะสมจะทำให้กะหล่ำปลีกรอบ นอกจากนี้ช่อดอกจะไม่เสียรูปร่าง

ตอนนี้กะหล่ำปลีพร้อมสำหรับการเก็บรักษาแล้ว ต่อไปดำเนินการตามสูตร การเตรียมการบางประเภททำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ วิธีนี้คุณสามารถปกปิดสลัดที่กำลังเดือดบนเตาได้ เมื่อใช้วิธีนี้ มวลผักร้อนจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกทันทีโดยม้วนฝาขวดขึ้น

หากใส่ผักเย็นลงในขวด อาหารกระป๋องจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้วางขวดที่เต็มไปด้วยผักไว้ในกระทะแล้วเทน้ำอุ่นลงไปที่ไม้แขวนเสื้อ ตั้งน้ำในกระทะให้เดือดและเก็บขวดโหลไว้ในน้ำเดือดประมาณ 10-20 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด หลังจากการฆ่าเชื้อ ขวดจะถูกปิดผนึกทันที

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: กะหล่ำดอกมีวิตามินซีมากกว่ากะหล่ำปลีขาว บรรทัดฐานรายวันของกรดแอสคอร์บิกมีอยู่ในช่อดอก 50 กรัม

สูตรง่ายๆ ในการเตรียมกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว

เริ่มจากสูตรง่ายๆ ในการเตรียมดอกกะหล่ำ

ดอกกะหล่ำ 1 กิโลกรัม
น้ำส้มสายชู 1.5 ถ้วย (9%);
น้ำ 2.5 แก้ว
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
ออลสไปซ์ 10 ถั่ว;
ใบกระวาน 1 ใบ;
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เราเตรียมกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกขนาดกลางแต่ละอัน วางหม้อน้ำขนาดใหญ่บนกองไฟ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และต้มน้ำให้เดือด เพื่อให้กะหล่ำปลีคงสีขาวไว้หลังต้มคุณต้องเติมกรดซิตริกลงในน้ำซุปในอัตรา 3 กรัมต่อน้ำ 5 ลิตร วางช่อดอกในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที วางกะหล่ำปลีในกระชอน

ต้มน้ำสำหรับหมักใส่เกลือพริกไทยและใบกระวานลงไป หลังจากเดือดเป็นเวลาสามนาที ให้นำน้ำดองออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

ใส่กะหล่ำปลีในขวดที่สะอาดและแห้ง แล้วเติมน้ำดองร้อนๆ เราใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อระยะเวลาในการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดคือ 7-12 นาที (สำหรับขวดขนาด 0.5-0.75 ลิตร) เรานำขวดออกมาทีละขวดแล้วปิดให้แน่นทันที ปล่อยให้เย็นโดยพลิกขวดคว่ำลงแล้ววางขวดไว้บนฝา

ดอกกะหล่ำ 1-1.2 กก.
350 กรัม มะเขือเทศเชอรี่;
กระเทียม 5 กลีบ
พริกไทยดำ 5 เม็ด;
ใบกระวาน 1 ใบ;
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกดและเชอร์รี่สองสามใบ

ลวกดอกกะหล่ำดอกเป็นเวลา 2 นาที ลูกเกดลวกและใบเชอร์รี่ด้วยน้ำเดือดแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด ใส่ช่อดอกและมะเขือเทศเชอรี่ลงในขวดโหล เราพยายามแพ็คให้แน่น แต่อย่าบีบเพื่อให้ผักคงรูปร่างไว้

เติมน้ำสะอาดเดือดลงในขวดแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่กลีบกระเทียมและพริกไทยที่หั่นแล้วลงในขวดโหล ต้มน้ำหนึ่งลิตรโดยเติมเกลือและน้ำตาลลงไป หลังจากน้ำดองเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที ให้เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงบนผักในขวด ฆ่าเชื้อประมาณ 7-10 นาที ปิดให้สนิท

การเตรียมดอกกะหล่ำกับพริกหยวก

กะหล่ำดอกเข้ากันได้ดี เพื่อรูปลักษณ์ที่น่าประทับใจยิ่งขึ้นขอแนะนำให้ใช้พริกแดง

ดอกกะหล่ำ 2 กก.
หัวหอม 0.5 กก.
750 กรัม พริกหยวก;
10 ชิ้น สีดำและออลสไปซ์;
ใบกระวาน 8 ใบ

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน! วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับดอกกะหล่ำดองที่อร่อยมากและกรอบไว้ให้คุณแล้ว

ตามเนื้อผ้าหลายคนคุ้นเคยกับกะหล่ำปลีขาวในฤดูหนาว แต่เชื่อฉันเถอะตัวเลือกที่ฉันเสนอเพื่อเตรียมการจากความหลากหลายนี้จะไม่เลวร้ายไปกว่าตัวเลือกปกติ และบางคนก็ซื้อมาโดยเฉพาะเพื่อเตรียมขนมสำหรับหน้าหนาวใส่ขวดโหล

อยากให้ไม่มีคนไม่พอใจหรือผิดหวังจริงๆ เลยเตรียมสูตรที่ไม่เคยทิ้งใครไว้ให้คุณเลย ทดสอบกับครอบครัวและเพื่อนของฉัน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกอิสระได้ คุณยังสามารถทำสลัดหรือปรุงซุปกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมได้อีกด้วย และสูตรอาหารก็เรียบง่ายจนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้โดยไม่ยาก

ดอกกะหล่ำดองกรอบและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

นี่เป็นหนึ่งในสูตรดอกกะหล่ำดองที่ฉันชอบ ปรากฎว่าเผ็ดปานกลางและกรอบมาก มันมีรสชาติอร่อยเพียง สามีของฉันที่ชอบเผ็ดทุกอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบมัน

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - 2.2 กก
แครอท - 2 ชิ้น
พริกหยวก - 2 ชิ้น
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กลีบต่อขวด
ใบมะรุม - 1 ใบต่อขวด
ใบเชอร์รี่และลูกเกด - อย่างละ 1-2 ใบ
Tarragon sprig - 1 ชิ้น
กานพลู - 3 ชิ้น
พริกไทย - ละ 5 ชิ้น
ใบกระวาน - 2-3 ใบ

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ (หรือ 50 มล.)

คุณสามารถปรับเครื่องเทศทั้งหมดตามรสนิยมของคุณได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มร่มผักชีลาวลงในขวดได้ หรือในทางกลับกัน ให้ลบบางสิ่งออกจากสูตร

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้กะหล่ำปลีแห้ง แยกออกเป็นช่อดอก หากมีขนาดใหญ่มากให้แบ่งออกเป็นหลายส่วน

2. ล้างระฆังและพริกร้อนแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง

3. แบ่งผักที่สับตามจำนวนขวดเพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นวางใบมะรุม พริกไทย แครอท กระเทียม 2 กลีบ ใบลูกเกด เชอร์รี่ และกิ่งทาร์รากอนไว้ที่ด้านล่างของขวด เพิ่มพริกไทยและกานพลูเล็กน้อย

5. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่นั่น นำไปต้มแล้วปิด เทน้ำดองลงในขวดผัก ปิดฝาแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็น เก็บในที่เย็น

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำดอกดองในขวด

นี่เป็นอีกวิธีที่ดี ของว่างนี้จะเก็บและทำให้คุณเพลิดเพลินตลอดฤดูหนาว ปรากฎว่าเผ็ดเล็กน้อย แต่พริกไทยสามารถเอาออกจากส่วนผสมได้ถ้าใครไม่ชอบเผ็ด และเพิ่มบัลแกเรีย 3 ชิ้นแทน

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก – 3 กก
แครอท - 3 ชิ้น
กระเทียม - 4 หัว
พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง (หยิกดีกว่า) - 2 ช่อ

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ - 1.5 ลิตร
น้ำตาล - 1 แก้ว
ถั่วดำหรือออลสไปซ์ (ไม่จำเป็น) - 5-8 ชิ้น
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชู 9% – 250 มล

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มแล้วเติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู นำไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟ

2. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำดองเรามาดูแลผักกัน แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วสับให้ละเอียด หั่นผักชีฝรั่งเป็นก้านเล็กๆ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

จากนั้นใส่ผักทีละชั้นในชามลึก - อันดับแรกคือผักชีฝรั่ง จากนั้นจึงใส่กระเทียม แครอท และพริกไทย

คุณสามารถใช้อุปกรณ์ใดก็ได้ยกเว้นเคลือบฟันสำหรับสิ่งนี้

3. วางช่อดอกกะหล่ำปลีหลังผัก มันควรจะนอนค่อนข้างแน่น จากนั้นเทน้ำเกลือร้อนๆ ลงไปทุกอย่าง ปิดทุกอย่างด้วยของแบนๆ (เช่น จาน) แล้วกดทับด้านบน ออกจากตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้มันจะจับตัวเป็นน้ำและหมัก

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ใส่ทุกอย่างลงในขวดพร้อมกับน้ำดองแล้วปิดฝาไว้ด้านบน วางผ้าฝ้ายไว้ในกระทะใบใหญ่ วางขวดโหลไว้แล้วเติมน้ำร้อนลงไปถึงไม้แขวนเสื้อ นำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-30 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีขวดโหลชนิดใด

หากคุณมี 500-700 มล. ก็เพียงพอแล้ว 10 นาที ใช้เวลา 15 นาทีสำหรับการเตรียมขวดขนาด 1 ลิตร และ 30 นาทีสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

5. หลังจากนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ให้ถอดออกแล้วขันฝาให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นนำไปเก็บในที่จัดเก็บของคุณ

กะหล่ำดอกดองทันที

แน่นอนว่าเราอยากให้เราเตรียมตัวรับหน้าหนาวกันเยอะๆ แต่บางครั้งในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณก็อยากลองทำดูตอนนี้เลย นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันรวมสูตรนี้ไว้เพื่อการเตรียมและรับประทานอย่างรวดเร็ว แม้ว่าจะสามารถเก็บไว้ในขวดจนถึงฤดูหนาวในที่เย็นได้

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก – 1 กก
พริกหยวก - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะกอง
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะกอง
น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ (75 มล.)
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
พริกไทย - 5-7 ชิ้น
กระเทียม - 5-7 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดและแห้ง แยกออกเป็นช่อดอก หากมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นครึ่ง

2. ปอกพริกหยวกหวานออกจากก้านและเมล็ด ตัดมันเป็นเส้น

3. ล้างและทำให้แครอทแห้ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เช่นเดียวกับแครอทเกาหลี หรือใช้อุปกรณ์แนบกระต่ายขูดแบบพิเศษ

4. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไปปรุงประมาณ 1-2 นาที ระบายน้ำส่วนเกินออก ปล่อยให้มีน้ำเพียงพอที่จะคลุมช่อดอก

5. จากนั้นกรองน้ำแล้วตั้งไฟ วัดปริมาตรและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช นำน้ำดองไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที และหลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันแล้วปิดเครื่อง

6. จัดเรียงผักเท่าๆ กันในชามหรือขวดโหลที่สะดวก แล้วเทลงบนน้ำดองที่ร้อนจัด ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

7. หลังจากเย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็พร้อมใช้งาน ของว่างจะกรอบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ดอกกะหล่ำนานาชนิดพร้อมแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ลองทำอาหารจานอร่อยนี้ดู ฉันชอบผักหรือสลัดนานาชนิดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวมาโดยตลอด พวกเขาคอยช่วยเหลือเสมอเมื่อแขกมาถึงกะทันหัน

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอนี้และเตรียมการเตรียมการเหล่านี้ ทั้งคุณหรือญาติของคุณหรือแขกของคุณจะไม่ผิดหวัง และพวกเขาจะไม่สามารถใช้แทนเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ได้

วัตถุดิบ:

แตงกวา – 1 กก
มะเขือเทศ – 1 กก
กะหล่ำดอก – 450 กรัม
พริกขี้หนู – 4 ชิ้น
พริกหวาน - 6 ชิ้น
รากมะรุม
ผักชีฝรั่ง
กระเทียม - 4-5 กลีบ

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1.5 ลิตร:

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ
ถั่วออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
พริกไทยดำ - 7-8 ชิ้น
ใบกระวาน - 2 ชิ้น

คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ได้ที่นี่ เช่น แครอทหรือพริกเผ็ด แต่ที่นี่ทุกอย่างไม่ใช่สำหรับทุกคน อย่าลืมลองและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก

สูตรง่ายๆ สำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

เมื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยการเติมหัวบีทแล้วฉันจึงตัดสินใจทดลองเพิ่มเติมและเติมกระเทียมและแครอทลงไป และมันก็กลายเป็นการเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ขอเเนะนำ.

วัตถุดิบ:

ดอกกะหล่ำ - 1.5 กก
แครอท - 1 ชิ้น
บีทรูท - 1 ชิ้น
กระเทียม - 8-10 กลีบ
น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล
น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
ปาปริก้าหวานป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู คนและนำไปต้ม เมื่อเดือดแล้วคุณสามารถปิดได้

3. วางผักในขวดเป็นชั้น ๆ - หัวบีท, แครอท, กะหล่ำปลีและกระเทียม และขึ้นไปด้านบนสุดโรยด้วยพริกไทยป่นและปาปริก้า

4. เทน้ำดองลงในขวดแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาไนลอน (คุณสามารถใช้กระป๋องก็ได้) ทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นแช่เย็นไว้ 3 วัน ของว่างจะพร้อมรับประทานในหนึ่งสัปดาห์ มันจะเป็นสีบีทรูทที่เข้มข้นและจะอร่อยมาก สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น

ดอกกะหล่ำดองเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ฉันชอบอาหารเกาหลีในเวอร์ชั่นใดก็ได้ ฉันหมักมันบ่อยมากโดยใช้สูตรนี้ และมันจะกินเร็วและบินหนีไปเสมอ ฉันขอแนะนำให้คุณลองใช้สูตรนี้ด้วย ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้โถขนาด 7 ลิตรได้

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - 3.5 กก
กระเทียม - 2 หัว
พริกขี้หนู – 3 ชิ้น
พริกหยวก – 1 กก
แครอท – 700 กรัม

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

น้ำ - 3 ลิตร
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมพริกไทย - 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วย adjika แห้ง)
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชาต่อขวด 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ควรแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก จากนั้นใส่น้ำเดือดประมาณ 10 นาที

2. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดพร้อมอุปกรณ์พิเศษสำหรับแครอทเกาหลี หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดพริกไทยร้อนเป็นวง หากต้องการรสชาติที่คมชัดยิ่งขึ้น ไม่ต้องเอาเมล็ดออก บีบกระเทียมผ่านการกด เพิ่มผักทั้งหมดลงในกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน

3. หลังจากผสมเสร็จแล้ว ให้วางทุกอย่างลงในขวดโหลจนถึงไม้แขวนเสื้อ และบีบให้แน่น

4. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงไปที่นั่น ผัดและตั้งไฟ ทันทีที่น้ำดองเดือด ให้ยกลงจากเตาแล้วเทใส่ขวด ปิดฝาด้วย

จากนั้นวางขวดโหลลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำร้อนลงไปที่ไม้แขวนเสื้อ วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของหม้อก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ใส่ไฟเป็นเวลา 25 นาทีถ้าคุณมีลิตร

5. หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้เทคำกัด 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวดแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท

ดอกกะหล่ำหมักในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ฉันชอบการเตรียมการเหล่านี้ในน้ำหมักมะเขือเทศมาก อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมและแขกก็พึงพอใจเสมอ ฉันชอบทำซุปจากมันด้วย มันส่งกลิ่นหอมมากจนครอบครัวของฉันทิ้งทุกอย่างที่ทำอยู่ทันทีและรวมตัวกันในครัวเพื่อเก็บตัวอย่าง

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก – 3 กก
มะเขือเทศ – 1.5 กก
พริกหยวก – 1 กก
ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
กระเทียม - 2 หัวใหญ่
น้ำมันพืช - 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% – 100 ก
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นดอกเล็กๆ และผ่าครึ่ง ปอกพริกหวานจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกกระเทียม สับผักอย่างประณีต

ตัดมะเขือเทศทั้งสองด้าน จากนั้นวางลงในจานแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้พวกเขานั่งในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเอาผิวหนังออกได้อย่างปลอดภัยและหั่นเป็นชิ้น ๆ

2. วางกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ทิ้งไว้ให้เย็น

3. บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นจนบดละเอียด เทลงในกระทะ ในทำนองเดียวกัน ให้สับพริกไทยและกระเทียมสลับกัน เพิ่มลงในมะเขือเทศ เพิ่มสมุนไพรสับลงในส่วนผสมผักด้วย

4. ถึงเวลาใส่กะหล่ำดอกแล้ว คนและลดความร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว

5. วางเบียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วไปด้านบนสุดแล้วปิดฝา พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้พวกเขาอยู่ในตำแหน่งนี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท

ของว่างนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ก่อนใช้งานควรเก็บไว้ในตู้เย็นสักพักจะดีกว่า

วิดีโอวิธีหมักดอกกะหล่ำให้กรอบ

เมื่อเตรียมสูตรนี้ คุณจะได้เพลิดเพลินกับของว่างที่อร่อยและกรอบภายในหนึ่งวัน แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูหนาวในที่เย็น ดูสูตรวิดีโอและเริ่มทำอาหาร ทุกอย่างง่ายมากปรากฎ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก – 1 กก
พริกหยวก - 3 ชิ้น
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% – 200 ก
น้ำมัน – 150 กรัม
น้ำ - 1.5 ลิตร
กระเทียม - 1 หัว
ใบกระวาน - 8 ชิ้น
พริกไทย – 10 ชิ้น

วิดีโอนี้ใช้จานพลาสติก แต่ฉันใส่ไว้ในขวดแก้วสะดวกกว่าสำหรับฉัน สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์ แต่อย่างใด ลองและสนุกไปกับมัน

วันนี้ขอเสนอสูตรการทำกะหล่ำดองที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด ฉันแน่ใจว่าคุณจะพบสิ่งที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง จะไม่มีใครผิดหวัง.. เตรียมและปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ

สวัสดีเพื่อน!

กะหล่ำดอกเป็นผักชนิดหนึ่ง ซึ่งไม่ได้รับความนิยมมากที่สุดและหายากมากในสวน ด้วยเหตุผลบางอย่างแม่บ้านส่วนใหญ่จึงคุ้นเคย พวกเขาลืมกะหล่ำปลีพันธุ์อื่นไปโดยสิ้นเชิง ฉันขอแนะนำให้คุณจำและศึกษาสูตรการทำอาหารอย่างละเอียดมากขึ้น

แท้จริงแล้วในบทความก่อนหน้านี้ที่เราพูดคุยกัน คุณได้เตรียมขวดโหลสำหรับตัวคุณเองบ้างไหม? การเก็บเกี่ยวเริ่มหายากขึ้นทุกวัน ดังนั้นจึงยังคุ้มค่าที่จะรีบ แต่ละสูตรที่นำเสนอด้านล่างในวันนี้จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบของตัวเอง ดังนั้นให้รีบเข้าไปมีส่วนร่วมในกระบวนการและเริ่มทำงานได้เลย

และแน่นอนว่าผมอยากพูดถึงคุณประโยชน์ของผักชนิดนี้บ้าง คุณรู้ไหมว่ากะหล่ำดอกถือเป็น "ราชินี" ของผักมานานแล้ว และทั้งหมดเป็นเพราะองค์ประกอบของมันอุดมไปด้วยวิตามินและสิ่งที่เด่นที่สุดคือซี ข้อดีอีกอย่างคือมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ซึ่งเหมาะสำหรับคนทุกประเภท ฉันไม่ได้พูดถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยซ้ำ แต่คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้โดยละเอียดจากบทความ ฉันคิดว่าถึงเวลาทำธุรกิจแล้ว...

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว - สูตรเลียนิ้ว

เริ่มจากคลาสสิกกันก่อนสูตรนี้ค่อนข้างง่ายและเข้าถึงได้แม้กระทั่งแม่บ้านมือใหม่ กะหล่ำปลีนี้จะดูดีบนโต๊ะวันหยุดของคุณ ด้วยเวลาอันสั้น เราจึงสามารถเตรียมการอันน่าทึ่งสำหรับฤดูใบไม้ผลิได้

เราจะต้อง:

ปริมาณส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดโหล

กะหล่ำ
พริกหยวก
พริกขี้หนู
กระเทียม

น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เตรียมผัก เราล้างดอกกะหล่ำแล้วแยกออกเป็นช่อดอก หากคุณกังวลว่าอาจมีหนอนผีเสื้อหรือสิ่งมีชีวิตที่คล้ายกันอยู่ข้างใน จากนั้นให้แช่ช่อดอกไว้ในน้ำเย็นผสมเกลือก่อน เวลาเปิดรับแสงคือหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

เราล้างพริกหยวกและทำความสะอาดจากรังเมล็ด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ปอกกระเทียมแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน

เราจะไม่ดำเนินการใดๆ กับพริกร้อน วางลงทั้งหมดหลังจากล้างด้วยน้ำเย็น

2. เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปได้ วางช่อดอกไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสลับกับผักอื่นๆ คุณควรเริ่มต้นด้วยกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ และวางผักใบเล็กลงในช่องว่างที่เกิดขึ้น

ควรบรรจุผักให้แน่นที่สุด

หากต้องการฆ่าเชื้ออีกครั้ง คุณต้องเทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม จากนั้นเทน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดฝา

เก็บผักไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ และเราจะปรุงน้ำดองของเรากับมัน

3. ในการเตรียมน้ำดองควรปฏิบัติตามส่วนผสมที่ระบุในสูตร ในกรณีของเรา ขวดละ 2 ลิตร 4 ใบต้องใช้น้ำเกลือสำเร็จรูป 5 ลิตร

เทส่วนผสมจำนวนมากลงในน้ำเดือด นำของเหลวทั้งหมดไปต้ม จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนโต๊ะ มวลจะเริ่มเพิ่มขึ้นและฟองสบู่แรง อย่าเพิ่งตกใจไป นำน้ำเกลือที่เตรียมไว้ออกจากเตา

เมื่อน้ำดองพร้อมแล้ว ให้เติมผักในขวดที่เตรียมไว้ ควรเทน้ำเกลือลงไปที่ไหล่ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นโดยใช้เครื่อง

4. คว่ำขวดกะหล่ำดอกเสร็จแล้วคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวอุ่น ๆ คงสภาพนี้ไว้จนเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

เก็บขวดกะหล่ำที่เตรียมไว้ไว้ในตู้กับข้าว คุณสามารถทิ้งไว้ในอพาร์ตเมนต์ในที่มืดได้

ดอกกะหล่ำดองในซอสมะเขือเทศ

ฉันขอแจ้งให้คุณทราบไม่ใช่ตัวเลือกการทำอาหารที่เรียบง่าย แต่ค่อนข้างน่าสนใจ เราจะปรุงดอกกะหล่ำในซอสมะเขือเทศ ฉันรับรองกับคุณว่าน้ำดองประเภทนี้จะมีรสชาติอร่อยกว่าปกติถึงร้อยเท่า

เราจะต้อง:

กะหล่ำดอก - 1 กก.
มะเขือเทศสด - 500 กรัม
พริกหยวก - 100-150 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 1 พวงหรือ 50 กรัม
น้ำตาล - 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.
เกลือ - 30 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ
น้ำมันพืช - 70 มล.
กรดซิตริก - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. เราเริ่มกระบวนการเตรียมทั้งหมดด้วยส่วนผสมหลัก เราแยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกแล้วเก็บไว้ในน้ำเย็น ด้วยวิธีนี้เราจะกำจัดการปนเปื้อนที่เป็นไปได้ทั้งหมด

จากนั้นสะเด็ดผักในกระชอนแล้ววางบนผ้า

เทน้ำลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม เติมกรดซิตริกเล็กน้อย จากนั้นใส่ดอกกะหล่ำดอก ลวกไว้หนึ่งนาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ

2. ล้างมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้คุณต้องแช่ผลไม้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลคล้ายน้ำซุปข้น

3. เราทำความสะอาดพริกหยวกจากรังเมล็ด ล้างใต้น้ำไหล ตัดเป็นเส้นขนาดค่อนข้างใหญ่

เทมวลมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะ ถัดไปเพิ่มพริกไทยสับ นอกจากนี้เรายังเพิ่มผักชีฝรั่งสับและกระเทียมปอกเปลือกสับหรือผ่านการกด

นำส่วนผสมทั้งหมดไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดแก๊สลงเหลือปานกลางหรือต่ำสุด เพิ่มเกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการเติมน้ำมันพืชแล้วผสม

ถัดไปเพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลีลวก ปรุงส่วนผสมภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25-30 นาที มวลควรเดือดลงและมีความหนาสม่ำเสมอมากขึ้น เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการ

ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับด้าน และวางไว้ใต้ผ้าอุ่นหรือผ้าห่มจนเย็นสนิท

เราจะเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็น ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกรณีนี้คือห้องใต้ดิน

สลัดดอกกะหล่ำเกาหลี

สำหรับคนรักอาหารรสเผ็ดเราไม่ทิ้งคุณไว้ ฉันแนะนำให้เตรียมขวดสำหรับเตรียมอาหารคาวสักสองสามขวด ซึ่งจะทำให้คุณแต่ละคนพอใจ เพียงตุนส่วนผสมที่จำเป็นแล้วเริ่มต้นใช้งาน

เนื่องจากเราจะหมักกะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีจึงแนะนำให้ใช้เครื่องขูดที่คล้ายกัน เพื่อให้รูปร่างของแครอทเข้ากับสูตร ไม่มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับมัน แต่รูปลักษณ์เปลี่ยนไปต่อหน้าต่อตาคุณ

เราจะต้อง:

ช่อดอกกะหล่ำปลี - 1 หัว
เครื่องเทศเกาหลี – 1 ซอง
แครอทสด - 3 ชิ้น
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
กลีบกระเทียม - กระเทียม 4 อัน

หมักน้ำ 1 ลิตร:

น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 100 มล.
น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างดอกกะหล่ำแล้วแยกออกเป็นช่อดอกขนาดกลาง หากมีข้อบกพร่องให้ใช้มีดตัดออก เราทำเช่นเดียวกันกับเน่า จากนั้นเราก็ล้างส่วนกะหล่ำปลีที่เกิดขึ้นอีกครั้ง เช็ดให้แห้งบนผ้า

ตอนนี้เมื่อเตรียมช่อดอกแล้ว คุณต้องต้มน้ำ จากนั้นจุ่มกะหล่ำปลีลงไปแล้วลวกประมาณ 6-7 นาที

2. ปอกแครอท ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง หรืออย่างดีที่สุด ให้ใช้เครื่องขูดเกาหลี เพื่อให้การตัดสวยงาม ควรเคลื่อนแครอทขึ้นลงโดยใช้การเคลื่อนไหวเบาๆ

กะหล่ำปลีของเรามาถึงแล้วเรานำมันออกจากกระทะ ปล่อยให้น้ำที่เหลือระบายออก

มาเตรียมขวดปลอดเชื้อกัน ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะแก้วขนาดเล็ก เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปรับประทานได้ในคราวเดียว ใส่ผักที่ปรุงสุกแล้วลงไป สลับเป็นชั้น ๆ คุณควรเริ่มด้วยแครอท

3. มาเริ่มเตรียมน้ำเกลือกัน เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะตามปริมาตรที่ต้องการ ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรสเกาหลี และใบกระวาน นำไปต้มในระหว่างการปรุงอาหารใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้วเทน้ำมันพืชลงไป

ควรเติมกระเทียมลงในน้ำดองขณะเดือด ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

นำน้ำดองที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู เทลงในขวดที่เต็มไปด้วยผัก คลุมด้วยฝาฆ่าเชื้อ

เรามาถึงขั้นตอนการทำอาหารครั้งสุดท้าย วางขวดโหลที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่มีน้ำเดือด เพื่อให้ภาชนะแก้วตั้งได้มั่นคงยิ่งขึ้น ให้วางผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระทะ น้ำควรท่วมไม้แขวนของขวดแต่ละใบ

กระบวนการฆ่าเชื้อจะต้องดำเนินการโดยปิดฝาโดยห้ามทำให้แน่น

นำน้ำไปต้ม ลดไฟเหลือน้อย และฆ่าเชื้อเนื้อหาเป็นเวลา 25-30 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้นำชิ้นงานออก พลิกกลับด้าน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

กะหล่ำดอกกับหัวบีท (สูตรสำเร็จรูปที่ดีที่สุด)

จำนวนน้ำดองมีความหลากหลายมาก และแต่ละอันก็มีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเองด้วยเหตุนี้ฉันจึงเสนอสูตรการดองที่น่าทึ่ง เราจะใช้หัวบีทเป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมนี้เพื่อให้น้ำเกลือมีความสวยงาม สีชมพู. และปรับปรุงรสชาติของดอกกะหล่ำ พูดง่ายๆ ว่าผักธรรมดาๆ แบบนี้มีข้อดีแค่แวบแรกเท่านั้น

ด้านล่างนี้เป็นสูตรวิดีโอสั้น ๆ โดยมีการอธิบายกระบวนการทำอาหารทั้งหมดทีละขั้นตอน ดังนั้นเริ่มดูและดำเนินการ

เราจะต้อง:

กะหล่ำดอก - 1 กก.
บีทรูท (กลาง) - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
กานพลู - 3 ตา
ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 6 ชิ้น
พริกไทยดำ (ถั่ว) - 12 ชิ้น
น้ำตาล - 3 ช้อนชา
เกลือ - 3 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีดองดอกกะหล่ำกับมะเขือเทศในขวด

แล้วเราหมักมะเขือเทศด้วยอะไรอีก? ผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในชุดนี้คือแตงกวา ฉันต้องการเสนอตัวเลือกที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย รวมกะหล่ำดอกและมะเขือเทศ ฉันรับรองกับคุณว่าของว่างนี้จะออกมาน่าทึ่งมาก

เราจะต้อง:

กะหล่ำดอก - 1 ช่อดอก
มะเขือเทศ - 1-1.5 กก.
ใบเชอร์รี่และร่มผักชีฝรั่ง
กระเทียม - 4-5 กลีบ
พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น
กรดอะซิติก - 1 ช้อนชา

น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักก่อน เราคัดแยกมะเขือเทศโดยเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงโดยไม่เน่าเปื่อย แช่ดอกกะหล่ำในน้ำเย็นใส่เกลือเล็กน้อย ระยะเวลาในการถือครองอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก

ล้างผักทั้งหมดแล้วเทน้ำเดือดลงไป เขย่าเพื่อเอาน้ำที่เหลือออก

เมื่อเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว คุณก็สามารถใส่ผักลงในขวดอย่างระมัดระวัง วางใบเชอร์รี่และร่มผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ จากนั้นสลับชั้นมะเขือเทศและดอกกะหล่ำ

2. งานของเราคือเติมขวดให้เต็มด้วยวิธีนี้ ควรวางผักให้หนาแน่นที่สุด ตอนนี้คุณต้องเทน้ำเดือดให้ทั่วเนื้อหา โดยเทน้ำร้อนลงบนผัก ปิดฝาที่ปลอดเชื้อและเก็บไว้ในสภาพนี้เป็นเวลา 10-15 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้เทน้ำลงในกระทะ เราจะทำการปรุงน้ำดองต่อไป เพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการ นำน้ำเกลือไปต้มแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนผักของเรา ในตอนท้ายใส่กลีบกระเทียม (2-3 ชิ้นต่อขวด 2 ลิตร) และพริกไทย และอย่าลืมเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาก่อนกลิ้ง

เราม้วนผักดองเสร็จแล้วด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ พลิกกลับด้านแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เก็บในสถานะนี้จนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นเราก็วางมันไว้ในที่เย็นและมืด

การแช่แข็งกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

การแช่แข็งกะหล่ำปลีในฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ใช้ตัวเลือกนี้ บางทีอาจมีคนไม่รู้ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตัดสินใจบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการแช่แข็ง สะดวกมากที่จะได้ช่อดอกและเตรียมสตูว์ผักจากพวกมัน และอย่าวิ่งไปร้านค้าที่ใกล้ที่สุดและซื้อทุกสิ่งที่คุณสามารถหาได้

เราจะต้อง:

กะหล่ำ
น้ำลวก

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกคุณต้องแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกขนาดกลาง ในกรณีนี้จะต้องตัดออกจากก้านและอย่าพยายามฉีกออกด้วยมือ วิธีนี้คุณจะทำลายโครงสร้างของผักเท่านั้นและจะไม่ได้รับผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

จากนั้นล้างและปล่อยให้ผักแห้ง

2. ในเวลานี้ให้ใส่น้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นเพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลีและลวกชิ้นส่วนเป็นเวลา 1 นาที

จากนั้นวางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้แห้ง เมื่อผักแห้งสนิทแล้ว คุณสามารถวางผักเป็นชั้นเดียวบนพื้นผิวเรียบได้ และใส่ไว้ในตู้เย็น

3. เมื่อกะหล่ำปลีแข็งตัวแล้วให้นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ถุง โดยการปล่อยอากาศส่วนเกินออกมา มัดเป็นปมแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

ฉันขอรับรองกับคุณว่าในรูปแบบนี้กะหล่ำปลีจะไม่เพียงรักษารูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย

คุณตัดสินใจเลือกสูตรแล้วหรือยัง? ถ้าไม่เช่นนั้นคุณยังมีเวลา การเก็บเกี่ยวดอกกะหล่ำอยู่ใกล้แค่เอื้อม อย่าเกียจคร้าน ปรุงอาหารและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยการเตรียมการและวิธีการเตรียมแบบใหม่ และฉันสัญญาว่าจะช่วยเหลือคุณในเรื่องนี้

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ จนกว่าจะมีบทความใหม่ๆ ฉันหวังว่าจะทุกคน!

ในครอบครัวของฉัน ดอกกะหล่ำเป็นที่เคารพนับถือและพร้อมรับประทานอาหารที่ทำจากดอกกะหล่ำตลอดทั้งปี ดังนั้นฉันจึงไม่เพียงแช่แข็งดอกกะหล่ำเพื่อปรุงอาหารหรือเตรียมฝาต่างๆด้วย

สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถเตรียมได้จากกะหล่ำดอกคือสารพัน ในกลุ่มแตงกวาพริกหยวกและมะเขือเทศดอกกะหล่ำจะอร่อยเป็นพิเศษ คุณยังสามารถหมักดอกกะหล่ำกับแอปเปิ้ลได้

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมกะหล่ำดอกฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบบางสูตรให้คุณทราบ ในสูตรอาหารทั้งหมดด้านล่างนี้ จะสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมที่ถูกต้อง โดยปกติแล้วขวดโหลจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิในห้องใต้ดินหรือในตู้ที่ระเบียง

ตามปกติฉันขอเชิญคุณแบ่งปันสูตรกะหล่ำดอกที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น

ดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิธีการปรุงดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวได้

ดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศ

คุณสามารถดูสูตรกะหล่ำดอกฤดูหนาวในมะเขือเทศได้

สลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวกและหัวหอม

วิธีเตรียมสลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกและหัวหอม (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) ฉันเขียน .

ดอกกะหล่ำดองกับผัก

คุณสามารถตรวจสอบสูตรดอกกะหล่ำดองพร้อมผักได้

ใส่แตงกวา พริกหยวก มะเขือเทศ และดอกกะหล่ำลงในขวดนึ่ง (ต้องลวกในน้ำเดือด 1 นาทีก่อน)

เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที สะเด็ดน้ำ วางกลีบกระเทียม ผักชีลาว และเมล็ดยี่หร่า เมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย ใบกระวานบด และพริกไทยลงบนผัก

เทลงในน้ำดอง:

1 ช้อนโต๊ะ เกลือและ

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนบิดให้เติม 40 มล. น้ำส้มสายชู 9% ต่อขวดลิตร

ดอกกะหล่ำดองกับแอปเปิ้ล

ฉันใช้สูตรดอกกะหล่ำดองสูตรนี้มาสามปีแล้ว ง่ายต่อการเตรียมและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก คุณสามารถกินได้ในวันถัดไป พูดได้เลยว่ากะหล่ำดอกดองปรุงสุกอย่างรวดเร็ว หากต้องการให้ปิดช่วงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

สำหรับโถขนาด 3 ลิตร