สิ่งที่ต้องทำจากมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน วิธีทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน

Marshmallow หรือ Marshmallow เป็นมาร์ชแมลโลว์ที่มีรสหวานและละเอียดอ่อนซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคนในสหรัฐอเมริกา สำหรับเด็กชาวรัสเซีย มาร์ชเมลโลว์ยังไม่กลายเป็นอาหารอันโอชะของลัทธิ หลายคนไม่ทราบว่าความสุขและความเป็นไปได้ที่ซ่อนอยู่ในขนมจากต่างประเทศนี้มากแค่ไหน

มาร์ชแมลโลว์คืออะไร?

หลายคนเรียกมาร์ชแมลโลว์แบบยืดหยุ่นว่าคอร์เซ็ตมาร์ชแมลโลว์ แต่พูดอย่างเคร่งครัดกลับไม่เป็นเช่นนั้น Marshmallow มีองค์ประกอบที่แตกต่างจาก Marshmallows เนื่องจากไม่มีไข่ขาวหรือซอสแอปเปิ้ล ชื่อที่น่าทึ่งกลายเป็นเรื่องธรรมดาทีเดียว คำว่า Marshmallow ในภาษาอังกฤษหมายถึง Marsh Mallow หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ Marshmallow

ย้อนกลับไปในอียิปต์โบราณ น้ำเชื่อมรากมาร์ชแมลโลว์ถูกนำมาใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับขนมหวานที่ใช้แก้เจ็บคอและโรคหวัดอื่นๆ ทุกวันนี้ น้ำเชื่อมได้ถูกแทนที่ด้วยเจลาตินที่สามารถเข้าถึงได้ง่ายกว่า ซึ่งแช่ในน้ำแล้วตีด้วยน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด ตั้งแต่ทศวรรษที่ 50 เป็นต้นมา อาหารอันโอชะนี้เริ่มมีการผลิตจำนวนมากในสหรัฐอเมริกา และตอนนี้ก็ถือได้ว่าเป็นขนมหวานแบบอเมริกันดั้งเดิมอย่างมั่นใจ

มาร์ชเมลโลว์แบบคลาสสิกมีสีขาวเหมือนหิมะ แต่คุณสามารถซื้อคอร์เซ็ตหลากสีได้

นอกจากนี้คุณยังสามารถหาซื้อมาร์ชเมลโลว์ในขนาดต่างๆ ได้อีกด้วย ตั้งแต่เศษที่ใหญ่กว่าถั่วเล็กน้อย ไปจนถึงพัฟขนาดใหญ่ที่กินเกือบทั้งฝ่ามือ

กินมาร์ชเมลโลว์อย่างไร?

Marshmallow นั้นไม่ธรรมดานักในรัสเซีย ผู้คนจำนวนมากไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะกินมันอย่างไรหรือทำอะไรได้บ้าง มีตัวเลือกมากมายและเราจะให้ความกระจ่างแก่คุณ

คุณสามารถกินมันได้เหมือนกัน

การเปิดบรรจุภัณฑ์และกรอกปากของคุณด้วยก้อนเนื้อที่นุ่มและหวานถือเป็นความสุขแบบเด็กๆ อย่างแท้จริง ซึ่งไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับผู้ใหญ่หลายคน Marshmallow เป็นผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องประดิษฐ์อะไรใหม่และเพลิดเพลินไปกับมันแบบนั้น คอร์เซ็ตโรยด้านนอกด้วยแป้งบาง ๆ และด้านในนุ่มและละลายในปาก

หากลูก ๆ ของคุณลองชิมอาหารอันโอชะนี้ คุณจะไม่มีโอกาสทำอะไรแฟนซีกับมาร์ชเมลโลว์มากนัก - บรรจุภัณฑ์ที่เปิดอยู่จะหมดเร็วมาก

มาร์ชแมลโลว์และโกโก้ - ทำมาเพื่อกันและกัน

ช็อกโกแลตร้อนหนึ่งถ้วยในอเมริกาถือว่าไม่สมบูรณ์หากไม่มีมาร์ชเมลโลว์สักสองสามชิ้น ก้อนสีขาวเล็กๆ ละลายอย่างไร้ร่องรอยในโกโก้ร้อน - เด็ก ๆ ชอบมัน นี่ไม่ได้หมายความว่าการเพิ่มมาร์ชแมลโลว์จะส่งผลต่อรสชาติของโกโก้อย่างมาก (นอกเหนือจากความหวาน) แต่มีบางอย่างที่ยอดเยี่ยมและเป็นกันเองเกี่ยวกับประเพณีนี้ คุณยังสามารถใส่มาร์ชแมลโลว์ลูกเล็กลงในกาแฟได้ นี่เป็นตัวเลือกสำหรับผู้ใหญ่

การผสมผสานระหว่างโกโก้และมาร์ชเมลโลว์ถือเป็นเมนูคลาสสิกที่เป็นที่ยอมรับในสหรัฐอเมริกา เช่น แอปเปิ้ลและอบเชย หรือบอร์ชท์และซาวครีม ดังนั้นจึงมักจะขายรวมกันด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่น ในภาพ คุณสามารถเห็นแพ็คเกจช็อกโกแลตร้อนที่บรรจุชิ้นมาร์ชแมลโลว์

ย่างมาร์ชแมลโลว์บนไฟ

เด็กนักเรียนชาวอเมริกันได้สัมผัสประสบการณ์ที่น่าสนใจอีกครั้งกับขนมหวานมาร์ชแมลโลว์ในการเดินป่า เดินเล่นในชนบท และปิกนิกที่บ้าน อย่างไรก็ตามสามารถจัดวางไว้ที่สนามหญ้าที่บ้านได้สิ่งสำคัญคือการจุดไฟ

หากต้องการย่างมาร์ชแมลโลว์บนไฟ เพียงวางขนมไว้บนแท่งไม้แล้ววางไว้เหนือไฟสักครู่ ทันใดนั้นก็เริ่มบวม ในกรณีนี้จะได้ชั้นคาราเมลกรอบที่ด้านนอกและมีมวลที่มีความหนืดโปร่งสบายเกิดขึ้นจากด้านใน ลองนำมาร์ชเมลโลว์หนึ่งห่อไปปิกนิกครั้งถัดไป ลูก ๆ ของคุณจะต้องยินดีอย่างแน่นอน

ในวิดีโอนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุงมาร์ชเมลโลว์บนไฟได้ แม้ว่าวิดีโอจะเป็นภาษาอังกฤษ แต่คุณยังคงสามารถเห็นได้อย่างชัดเจนว่าเกิดอะไรขึ้นกับมาร์ชเมลโลว์เมื่อถูกความร้อน:

มาร์ชแมลโลว์ที่ละลายบนไฟมักจะวางไว้ระหว่างคุกกี้หรือแคร็กเกอร์สองชิ้น โดยมักจะเติมช็อกโกแลตเพิ่มอีกชิ้น แซนวิชนี้เรียกว่า s'more และทริปแคมป์ปิ้งกับเด็กๆ ในอเมริกาจะไม่สมบูรณ์หากขาดของหวานนี้

โดยหลักการแล้ว สามารถทำได้ที่บ้านโดยใช้เตาอบหรือไมโครเวฟ สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่มาร์ชแมลโลว์ไว้ระหว่างแครกเกอร์ 2 ชิ้นแล้วละลายในไมโครเวฟ รวดเร็ว อร่อย เห็นผล ขนาดเด็กก็ทำได้!

ตกแต่งเค้กและคัพเค้ก

มาร์ชเมลโลว์ก้อนเล็กๆ สีขาวและหลากสี มักใช้กันอย่างแพร่หลายโดยนักทำขนมและแม่บ้านในการตกแต่งขนมหวานต่างๆ การตกแต่งสามารถทำได้ง่าย แต่มีประสิทธิภาพ - เพียงแค่โยนมาร์ชเมลโลว์สีขาวเหมือนหิมะลงบนพื้นผิวของเค้กด้วยสีที่ตัดกัน หรือคุณสามารถคิดสิ่งที่ซับซ้อนกว่านี้ได้

มาร์ชแมลโลว์ชิ้นเล็กๆ ที่เรียบร้อยยังเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมหวานที่แบ่งส่วนเล็กๆ อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ลองดูคัพเค้กเหล่านี้

นอกจากนี้ มาร์ชแมลโลว์ยังใช้ในการตกแต่งที่หรูหรา เช่น ในงานปาร์ตี้ของเด็กๆ ยาอมสีขาวทำให้เป็นแกะและตุ๊กตาหิมะได้ดีเยี่ยม

เค้กมาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อน

และตอนนี้อีกหนึ่งความลับของคอร์เซ็ต มาร์ชแมลโลว์ที่ดูต่ำต้อยจะมีอะไรเหมือนกันกับท็อปเปอร์เค้กสุดหรูเหล่านี้?

ยากที่จะเชื่อ แต่ความงดงามทั้งหมดนี้ถูกสร้างขึ้นโดยการมีส่วนร่วมโดยตรงของขนมหวานเหล่านี้ Marshmallow สีเหลืองอ่อนกลายเป็นผู้ช่วยหลักสำหรับนักทำขนมมานานแล้ว มวลพลาสติกขึ้นรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบและคงรูปร่างไว้แม้ว่าจะอยู่ในห้องอุ่นก็ตาม

การคลุมและตกแต่งเค้กด้วยฟองดองมาร์ชแมลโลว์ถือเป็นคลาสสิกในการทำขนม ศิลปะนี้ไม่เพียงแต่เชี่ยวชาญโดยมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแม่บ้านธรรมดาที่ต้องการเอาใจคนที่รักด้วยของหวานวันหยุดที่สวยงามอีกด้วย

ลองทำมาร์ชแมลโลว์มาสติกด้วยตัวเอง: สูตรนี้ง่ายมากอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ต้องได้รับการดูแลและยึดมั่นในเทคโนโลยี ผลลัพธ์ควรมีมวลคล้ายกับดินน้ำมัน นี่คือหนึ่งในตัวเลือกง่ายๆ

วิธีทำสีเหลืองอ่อนจากมาร์ชเมลโลว์

วัตถุดิบ:

• มาร์ชเมลโลว์สีขาว - 320 กรัม
• น้ำตาลผง - 1 - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมะนาวหรือน้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• สีผสมอาหาร

ละลายมาร์ชเมลโลว์ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ (10-30 วินาทีที่กำลังไฟสูงสุด) จนกระทั่งพองตัว ไม่จำเป็นต้องเปิดรับแสงมากเกินไป เมื่อถูกความร้อนเป็นเวลานาน มาร์ชแมลโลว์จะสูญเสียความยืดหยุ่นและสีเหลืองอ่อนจะไม่คงรูปร่างไว้

จากนั้นนำชามออกจากกระทะและในขณะที่กวนมวลให้ค่อยๆเติมน้ำตาลผงลงไป เมื่อใช้ช้อนคนยาก ให้ใช้มือ ใส่แป้งลงไปจนกว่าคุณจะได้แป้งหวานที่ยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดนิ้ว

สีเหลืองอ่อนควรห่อด้วยฟิล์มให้แน่นและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนผ้าคลุมและตกแต่งได้

ความสนใจ! สีย้อมถูกเติมลงในมาร์ชแมลโลว์มาสติกได้หลายวิธี หากคุณต้องการทาสีเหลืองอ่อนจำนวนมากก็สามารถเติมลงในลูกอมที่ละลายได้ หากคุณต้องการสร้างตัวเลขและของประดับตกแต่งหลากสีควรผสมสีย้อมลงในชิ้นส่วนสีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปแล้วตัดตามองค์ประกอบเฉพาะ

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับสีเหลืองอ่อน ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการเติมเจลาตินและเนยด้วยมาร์ชเมลโลว์ในปริมาณเท่ากัน:

Marshmallow สีเหลืองอ่อน: สูตรและวิดีโอมาสเตอร์คลาส

อนึ่ง! สีเหลืองอ่อนสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน ไม่เน่าเสียในตู้เย็นนาน 1.5 เดือน ช่องแช่แข็งจะรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ได้นานถึงหกเดือน

ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีทำฟองดองมาร์ชแมลโลว์แล้ว ก็ถึงเวลาดำดิ่งสู่อินเทอร์เน็ตเพื่อเรียนรู้วิธีสร้างสรรค์การตกแต่งที่สวยงามด้วยฟองดองนี้

มาร์ชเมลโลว์ซื้อได้ที่ไหน?

ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้ยังคงเรียบง่ายและดูน่าสนใจทีเดียว แต่คุณสามารถซื้อมาร์ชเมลโลว์ได้ที่ไหน ปัจจุบันยาอมดังกล่าวมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หลายแห่ง หากคุณต้องการลองมาร์ชแมลโลว์อเมริกันคลาสสิกจริงๆ คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าตัวแทนจำหน่ายของแบรนด์ที่เกี่ยวข้อง เช่น Rocky Mountain ยอดนิยม มาร์ชแมลโลว์นี้วางขายในร้านของเรา

เราเคยเห็นมาหลายครั้งแล้วว่าในภาพยนตร์อเมริกัน ผู้คนนั่งรอบกองไฟและย่างมาร์ชแมลโลว์ทรงกระบอกสีขาวบนกองไฟ ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่ามาร์ชแมลโลว์ และจะอร่อยมากเมื่อนำไปอุ่นบนไฟ คุณสามารถซื้อมาร์ชเมลโลว์ได้ในร้าน แต่ทางที่ดีควรทำเองที่บ้านเพื่อที่เราจะได้แน่ใจว่ามันทำมาจากอะไร

สูตร Marshmallow พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การทำมาร์ชเมลโลว์ไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะสูตรง่ายมาก ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดกันก่อน โดยมีรายการดังนี้:

เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเย็น ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำร้อน ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ ¼ ช้อนชา

กระรอก 2 ชิ้น

กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา

น้ำเชื่อมข้าวโพด ½ ช้อนโต๊ะ

นอกจากนี้ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะต้องมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร หากไม่มีก็จะยากมาก ดังนั้นเราจะเตรียมมันทันที

วิธีทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน?

1. แช่เจลาตินลงในชามใต้เครื่องผสม แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

2 . จากนั้นนำเครื่องทำโกโก้แล้วเทน้ำตาล เกลือ และน้ำเชื่อมข้าวโพดลงไป เมื่อเราให้ความร้อนกับน้ำตาล น้ำเชื่อมจะป้องกันไม่ให้กลายเป็นผลึกอีกครั้ง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีน้ำตาลอยู่ตรงนี้ เราใส่มวลทั้งหมดลงบนกองไฟแล้วนำไปตั้งอุณหภูมิ 110 องศา เราวัดอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์ แต่ห้ามพิงผนังเครื่องทำมะพร้าวเด็ดขาด

3. เปิดเครื่องผสมและเริ่มตีเจลาติน ในขณะที่กำลังตีวิปปิ้งอยู่ เราก็เริ่มเทน้ำเชื่อมร้อนลงไปทีละน้อย

4. หลังจากนั้นไม่กี่นาที มวลจะกลายเป็นสีขาวและเป็นฟอง ใช้ชามใบที่สองแล้วตีไข่ขาวสองฟองลงไปจนเกิดฟองหนา

5. เทวิปปิ้งขาวลงในส่วนผสมของเรา ซึ่งผสมอยู่ในเครื่องผสม ตีต่อไปจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

6. ใช้ชามแบนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช หลังจากเนยคุณต้องโรยด้วยน้ำตาลผงต้องแน่ใจว่าใช้ตะแกรงละเอียด และตอนนี้เทมวลผลลัพธ์ลงไปเท่านั้น

นอกจากนี้เรายังโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้มาร์ชเมลโลว์แข็งตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในตอนเย็นและทิ้งไว้ข้ามคืน

7. เมื่อมาร์ชแมลโลว์แข็งตัวแล้ว ให้ใช้มีดค่อยๆ เคลื่อนไปตามขอบภาชนะ หลังจากนั้นคุณสามารถแยกชั้นออกจากมันได้

• ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงาน คุณควรทำเจลาตินและเติมน้ำเล็กน้อย กำหนดเวลาตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• ทีนี้มาเริ่มเตรียมมาร์ชเมลโลว์กันดีกว่า: นำน้ำเชื่อมกลูโคส น้ำ และน้ำตาลทรายแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการทั้งหมดนี้ใช้เวลาประมาณ 8 นาที หลังจากนั้นควรนำอุปกรณ์ออกจากกองไฟไปด้านข้าง
• อุ่นเจลาตินด้วยไฟอ่อนตามปกติโดยไม่ต้องนำไปต้ม โปรดจำไว้ว่าเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติการเป็นเจลเมื่ออุณหภูมิสูง ในขณะที่วุ้นจะได้รับคุณสมบัติที่จำเป็นในระหว่างการต้ม
  
• ตีเจลาตินที่ละลายแล้วด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1-2 นาที
  
• ตอนนี้เพิ่มน้ำเชื่อมลงในเจลาตินที่ละลายและวิปปิ้งแล้ว เรายังคงเอาชนะต่อไป แต่คราวนี้ ควรเพิ่มความเร็ว มวลจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวต่อหน้าต่อตาคุณ เรายังคงเอาชนะต่อไป
  
• มีจุดหนึ่งที่การตีจะกลายเป็นกระบวนการที่ทนไม่ได้และคุณจะต้องการละทิ้งทุกสิ่งเนื่องจากมวลเริ่มเหนียวแน่นแล้ว แต่ให้ตัวคุณเองและมิกเซอร์หยุดพักแล้วตีต่อไปจนกว่ามาร์ชแมลโลว์ในอนาคตจะคงรูปร่างไว้ ในช่วงนาทีสุดท้ายของการตี คุณสามารถเพิ่มสีย้อมให้ทั่วทั้งมวลหรือบางส่วนก็ได้
  
• ยกเครื่องตีขึ้นและดูว่ามวลยืนได้อย่างไร ต้องยืนหยัดอย่างแน่นอน ไม่ตกทางขวา หรือซ้าย และไม่ว่าในกรณีใด ไม่ระบายน้ำ! ทันทีที่คุณบรรลุเงื่อนไขหลักแล้วให้วางมาร์ชเมลโลว์ในอนาคตเป็นบางส่วนลงในคอร์เน็ต
  
• จากคอร์เน็ตควรบีบมาร์ชเมลโลว์ลงบนกระดานโดยควรคลุมด้วยฟิล์มแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงและแป้งเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้ผงเข้มข้นในบางพื้นที่ ให้ใช้กระชอนขนาดเล็ก
  
• อุณหภูมิห้องประมาณ 6 ชั่วโมง มาร์ชเมลโลว์ก็จะพร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและแป้งแล้วจึงตัดและเสิร์ฟ
  
• แต่ฉันไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้นและเตรียมมาร์ชเมลโลว์สีอื่นทิ้งไว้สองสามวันแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น เชื่อหรือไม่ว่า ยิ่งพวกมันนอนที่อุณหภูมิห้องนานเท่าไร ความ “เข้มงวด” ของพวกมันก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น และพวกมันก็จะดูเหมือนมาร์ชเมลโลว์ที่ซื้อจากร้านค้ามากขึ้นด้วย หลังจากนั้นประมาณสองวัน ในที่สุดฉันก็ได้แยมผิวส้มที่สมบูรณ์แบบ

Marshmallow เป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ามาในชีวิตของเราอย่างเงียบ ๆ เมื่อไม่นานมานี้ ดูเหมือนว่าเมื่อสองสามปีที่แล้วไม่มีใครรู้คำนี้ แต่วันนี้ชั้นวางของไฮเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยของหวานประเภทต่าง ๆ คนหนุ่มสาวคลั่งไคล้มันและแม้แต่คนที่ไม่เคยปรุงอะไรเลยในชีวิต อยากลองสูตรมาร์ชแมลโลว์ดูบ้าง หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับของหวานนี้ แต่ไม่มีเงินหรือต้องการซื้อในร้านวันนี้เราจะบอกวิธีทำมาร์ชเมลโลว์ด้วยตัวเอง พร้อม? ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มกันเลย!

มาร์ชแมลโลว์คืออะไร?

หากกระแสแฟชั่นสำหรับสินค้าที่มีชื่อในต่างประเทศยังไม่ถึงตัวคุณ ก็คุ้มค่าที่จะบอกโดยสรุปว่าแท้จริงแล้วคืออะไร

Marshmallow เป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ได้รับความนิยมจากสหรัฐอเมริกา ในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รู้จักก่อนหน้านี้และใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่าง ๆ แต่หลังจากที่ American Alex Doumak ปรับปรุงเทคโนโลยีสำหรับการผลิตแล้วของหวานก็แพร่หลายไปทั่วโลก

ความหวานทั้งรสชาติและดูเหมือนมาร์ชเมลโลว์ แต่ความรู้สึกจากมันก็ค่อนข้างแตกต่างออกไป มาร์ชแมลโลว์มีเนื้อยางเล็กน้อย เคี้ยวหนึบและยืดหยุ่นได้ นอกจากนี้คุณสมบัติที่น่าสนใจคือผลิตภัณฑ์นี้สามารถละลายได้เนื่องจากมีสูตรอาหารแปลก ๆ จำนวนมากที่ใช้ปรากฏอยู่

การทำมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดจะทำให้คุณกลายเป็นดาวเด่นในหมู่เพื่อนของคุณที่อยากลองชิมอาหารอันโอชะนี้อย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้คุณจะประหยัดเงินเพราะขนมนี้มีราคาแพงในร้านค้า

สูตรมาร์ชแมลโลว์คลาสสิก

ถึงเวลาบอกวิธีทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านแล้ว ควรสังเกตว่านี่ไม่ใช่สูตรที่ง่ายที่สุด ต้องใช้ทักษะบางอย่าง และที่สำคัญที่สุดคือเวลาและความอดทน หากทำมาร์ชเมลโลว์ครั้งแรกไม่สำเร็จด้วยเหตุผลบางประการ อย่าเพิ่งหมดหวัง! เพียงอ่านคำแนะนำอีกครั้ง ดูรูปแล้วลองอีกครั้งด้วยความเข้มแข็งอีกครั้ง เชื่อเถอะว่าผลลัพธ์คุ้ม!

ในการทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน คุณจะต้องมีส่วนผสม เช่น น้ำเชื่อมกลับหัว หากคุณพบมันในร้านค้าและไม่มีค่าใช้จ่ายในการซื้อ คุณจะลดความซับซ้อนของกระบวนการเตรียมอาหารทั้งหมดด้วยตัวคุณเองได้อย่างมาก หากคุณหาไม่พบหรือไม่อยากเสียเงินเพิ่มก็ไม่เป็นไร คุณสามารถทำน้ำเชื่อมนี้เองได้ แต่ต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าในกรณีนี้การปรุงอาหารจะใช้เวลานานกว่านี้อีก

ในสูตรมาร์ชแมลโลว์นี้ เราจะบอกสูตรทั้งหมดให้คุณทราบ รวมถึงวิธีทำน้ำเชื่อมกลับหัวด้วย

ส่วนผสมสำหรับน้ำเชื่อมกลับด้าน:

• น้ำตาลทราย – 350 กรัม;
• โซดา - หนึ่งในสี่ของช้อนเล็ก
• กรดซิตริก - 2/3 ของช้อนเล็ก
• น้ำ – 150 มล.

ส่วนผสมสำหรับมาร์ชแมลโลว์ซูเฟล่:

• น้ำตาล – 400 กรัม
• เจลาติน (อาจเป็นผงหรือเป็นจานก็ได้) – 25 กรัม
• น้ำเชื่อมกลับด้าน – 160 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• เกลือ – 1 หยิก;
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง – สำหรับกลิ้ง (ประมาณ ½ ถ้วย)
• แป้ง – สำหรับเคลือบ (ประมาณ ½ ถ้วย)

สูตรการทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านทีละขั้นตอน:

1. ก่อนเริ่มกระบวนการทั้งหมด ให้แช่เจลาติน 25 กรัมในน้ำ 100 มล. แล้วปล่อยให้บวม
2. ตอนนี้เรามาดูน้ำเชื่อมกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำร้อน 150 มล. ลงบนน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อนจนเดือด
3. ทันทีที่น้ำเดือดให้เติมกรดซิตริก
4. ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที อย่าเปิดฝาระหว่างปรุงอาหาร (น้ำไม่ควรระเหยมากที่สุด) จากนั้นมุ่งเน้นไปที่ลักษณะของน้ำเชื่อม - มันควรจะกลายเป็นสีทอง แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงเป็นของเหลวไม่หนืด หากคุณบรรลุสภาวะนี้แล้วก็ถึงเวลาที่ต้องเอากระทะออกจากเตา
5. ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมโซดาลงไป ปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นทันที - ฟองสีขาวจะลอยขึ้นมา นี่เป็นเรื่องปกติหมายความว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้โฟมหลุดออก
6. ในระหว่างนี้เรามาจัดการกับมาร์ชเมลโลว์กันดีกว่า ผสมน้ำตาลและเกลือแล้วเทน้ำ 100 มล. ที่อุณหภูมิห้อง เติมน้ำเชื่อมกลับด้าน 160 มล. ที่สำคัญอย่าเทให้หมด เพียง 160 มล. เท่านั้น!
7. วางส่วนผสมนี้ลงบนกองไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์ ให้บันทึกอุณหภูมิของของเหลวไว้ที่ 100 °C ในช่วงเวลานี้
8. ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ เย็นเล็กน้อย แล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ตีประมาณ 2-3 นาที
9. ทีนี้อย่างระมัดระวังในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดการตีเทส่วนผสมอุ่น ๆ ที่เตรียมไว้สำหรับมาร์ชเมลโลว์ลงในเจลาติน เพิ่มความเร็วของมิกเซอร์ทีละน้อย
10. ขณะที่คุณกำลังทำอยู่ ให้เติมวานิลลา 1 ช้อนเล็กลงในชาม ตีส่วนผสมจนข้นมาก (คุณจะรู้สึกได้เองเมื่อมวลเริ่มมีลักษณะคล้ายกับ Marshmallows ที่ต้องการ)
11. วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment แล้วทาน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย (เป็นกลางที่สุดไม่มีกลิ่นหรือรส)
12. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ปิดด้วยบางอย่างแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมงจนแข็งตัว
13. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำจานที่เกือบเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วนำออกจากกระดาษรองอบ (ซึ่งจะเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนและยาวนาน แต่ต้องอดทน)
14. ผสมแป้งและน้ำตาลผงในปริมาณเท่ากันแล้วโรยลงบนพื้นผิวงาน ม้วนชั้นผลลัพธ์ให้ละเอียดในส่วนผสมนี้
15. ตัดของหวานตามที่คุณต้องการ อาจเป็นก้อนใหญ่หรือเล็ก ดาวทุกชนิด หัวใจ ฯลฯ ม้วนแต่ละชิ้นแยกกันในส่วนผสมแป้งและน้ำตาลอีกครั้ง

นี่คือมาร์ชเมลโลว์โฮมเมดที่น่ารักและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่เราได้รับ ในความเป็นจริงพวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ทุกวิถีทาง คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ถั่วทุกชนิดในระหว่างการปรุงอาหารและคุณยังสามารถทำมาร์ชเมลโลว์ช็อคโกแลตได้อีกด้วย แต่ถึงกระนั้นสูตรมาร์ชแมลโลว์สุดคลาสสิกก็เหมาะสำหรับทุกโอกาสและจะให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับความหวานนี้มากขึ้น

อาหารที่ดีที่สุดพร้อมมาร์ชเมลโลว์

เราบอกวิธีทำมาร์ชเมลโลว์แล้ว ตอนนี้ก็คุ้มค่าที่จะให้คำแนะนำว่าจะใช้มันอย่างไรให้ดีที่สุด แน่นอนว่าสิ่งที่ง่ายที่สุดคือกินพวกมันเหมือนขนมแล้วราดด้วยชา แต่ผลิตภัณฑ์นี้น่าสนใจมากจนสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้อีกหลายอย่าง

• โกโก้กับมาร์ชเมลโลว์ นี่คือภาพคลาสสิก: ฤดูใบไม้ร่วง ผ้าห่มและเครื่องดื่มร้อนที่มีมาร์ชเมลโลว์อยู่ด้านบน เพียงต้มโกโก้แล้วโรยมาร์ชเมลโลว์ปริมาณพอเหมาะไว้ด้านบน รสชาติที่คุ้นเคยจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่ทันที
• สีเหลืองอ่อน. ขนมหวานอื่น ๆ สามารถทำจากผลิตภัณฑ์นี้ได้

• มาร์ชแมลโลว์บนกองไฟ แนวคลาสสิกอีกประเภทหนึ่งที่สามารถพบเห็นได้ในภาพยนตร์และภาพถ่ายหลายเรื่อง ค่ำคืน กองไฟ บรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเอง และมาร์ชแมลโลว์วางบนแท่งไม้แล้วย่างบนกองไฟ หากคุณมีโอกาสได้ไปสัมผัสธรรมชาติที่ไหนสักแห่ง อย่าลืมลองทำดู!
• แซนวิชหวาน. ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น มาร์ชเมลโลว์มักจะละลาย ดังนั้นหากคุณวางไว้ระหว่างขนมปังสองชิ้นแล้วทอดแซนวิชในกระทะคุณจะได้แซนวิชที่น่าสนใจมากพร้อมไส้หวานที่ยืดยาว

เค้ก. มาร์ชเมลโลว์เหล่านี้สามารถนำมาใช้ทำผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถแยกชั้นในเค้ก คุณสามารถเพิ่มลงในครีม ตกแต่งจานด้วย... โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างอยู่ในมือของจินตนาการของคุณ

คุณได้เรียนรู้วิธีทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านแล้ว ลองทดลองคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

วิดีโอ: Marshmallow - สูตรที่ง่ายที่สุด

มาร์ชเมลโลว์แสนอร่อยที่ละเอียดอ่อนโปร่งสบายสามารถเตรียมได้ที่บ้านตามที่เราเลือก: สูตรการทำมาร์ชเมลโลว์และสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก

• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เกล็ดมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน 1 หยิก

ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วปูถาดสี่เหลี่ยมขนาด 16.5*26 ซม. ด้วยกระดาษรองอบ แช่เจลาตินลงใน 2/3 ถ้วย น้ำเย็น (สำหรับเวลาดูคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) ผสมน้ำตาลกับ 2/3 ถ้วย น้ำเย็นในกระทะ

ตั้งไฟ กวนโดยใช้ไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมใส เพิ่มเจลาตินที่บวมพร้อมกับน้ำและความร้อน คนจนเจลาตินละลายหมด

เทส่วนผสมลงในชามผสมและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ตีส่วนผสมที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ตีประมาณ 6-10 นาทีจนหนามาก เพิ่มวานิลลาและตีต่ออีก 1 นาที

เทส่วนผสมลงในถาดที่เตรียมไว้และปรับระดับพื้นผิว ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เซ็ตตัว

จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์ตามขอบกระดาษ แล้วตัดเป็น 24 สี่เหลี่ยมด้วยมีดชุบน้ำหมาดๆ

วางมะพร้าวลงในชามแล้วม้วนมาร์ชเมลโลว์ลงไป อร่อย!

สูตรที่ 2: มาร์ชแมลโลว์มาร์ชแมลโลว์แบบโฮมเมด (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำตาล - 750 กรัม
• น้ำ - 260 มิลลิลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 2/3 ช้อนชา
• โซดา - ¼ช้อนชา
• น้ำเชื่อมอินเวิร์ต - 160 มิลลิลิตร

ขั้นแรก เตรียมน้ำเชื่อมกลับด้าน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาล (350 กรัม) กับน้ำร้อน (160 มล.) นำไปต้มใส่กรดซิตริก ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาให้แน่น และปรุงเป็นเวลา 15-25 นาที นำออกทันทีที่น้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาที เติมโซดา ราดด้วยน้ำ ปล่อยให้โฟมหลุดออก

เทน้ำเย็น 100 มล. ลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม จากนั้นให้ละลายในอ่างน้ำคนตลอดเวลา

เติมเกลือ น้ำ และกลับน้ำเชื่อมให้เป็นน้ำตาลที่เหลือ เมื่อส่วนผสมเดือดให้ต้มเป็นเวลา 8 นาทีที่อุณหภูมิ 100 องศา เทเจลาตินเย็นลงในชามแล้วตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม

ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงในเจลาตินเพื่อไม่ให้เจลาตินโดนตี เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมให้สูง จากนั้นเติมวานิลลาแล้วตีต่อจนข้น

จากนั้นใช้ถุงบีบเพื่อวางแผ่นมาร์ชเมลโล่ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยแป้งข้าวโพด ปล่อยให้มาร์ชเมลโลว์แห้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สูตรที่ 3: มาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก

วันนี้มีสูตรสีเหลืองอ่อนเพียงพอที่จะเลือกสูตรที่คุณชอบมากที่สุด วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการทำสีเหลืองอ่อนที่บ้านคือการทำสีเหลืองอ่อนของมาร์ชเมลโล่

• มาร์ชเมลโลว์ - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 350 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

ร่อนน้ำตาลผงและแป้งลงในชามแยก ฉันแนะนำให้คุณใช้สีเหลืองอ่อนที่ซื้อจากร้านค้าโดยเฉพาะเพื่อทำสีเหลืองอ่อน ด้วยน้ำตาลผงแบบโฮมเมดที่เตรียมในเครื่องบดกาแฟ สีเหลืองอ่อนจึงออกมาเป็นเม็ดและอาจฉีกขาดได้เมื่อใช้!

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะทรงสูงเนื่องจากมาร์ชเมลโลว์จะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเมื่อถูกความร้อน เพิ่มลูกพลัมลงไป น้ำมันและน้ำมะนาว หากคุณไม่มีน้ำมะนาว คุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกเล็กน้อยกับน้ำเปล่าหนึ่งช้อนโต๊ะ

มาร์ชแมลโลว์จะละลายนานแค่ไหน? คราวนี้เป็นรายบุคคล เพราะแยมผิวส้มบางชนิดจะพร้อมภายในหนึ่งนาที และสำหรับบางชนิดจะพร้อมภายในสองนาที ในไมโครเวฟของฉันที่กำลังไฟ 700 วัตต์ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 2 นาทีพอดี

ไมโครเวฟของคุณอาจมีกำลังไฟแตกต่างออกไป ดังนั้นให้ปรับเวลา! หรือสัดส่วนของคุณน้อยลง ดังนั้น เวลาที่ใช้ในไมโครเวฟจะสั้นลง!

ฉันไม่แนะนำให้ทำให้มาร์ชเมลโลว์ร้อนเกินไปเพราะเมื่อนวดพวกเขาจะดูดซับน้ำตาลผงจำนวนมาก และหลังจากเย็นตัวลงแล้ว สีเหลืองอ่อนจะแข็งมากจนยากต่อการม้วนออก

หลังจากที่ลูกอมเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าหรือสามเท่าแล้ว ให้ใช้ช้อนคนก่อนแล้วจึงเติมส่วนผสมอาหารแห้งลงไป เพิ่มน้ำตาลผงในส่วนต่างๆ

เมื่อใช้ช้อนนวดส่วนผสมน้ำตาลได้ยาก ให้เทน้ำตาลผงที่เหลือลงบนพื้นผิวงานแล้วเทแป้งน้ำตาลลงไป แป้งจะติดนิ้วของคุณ แต่พยายามโรยด้วยผงจึงนวดสีเหลืองอ่อน

คุณไม่ควรนวดสีเหลืองอ่อนเป็นเวลานานจนกว่าสีเหลืองอ่อนจะจับตัวเป็นก้อน เมื่อสัมผัสจะยังอุ่นและติดมือเล็กน้อยหากบีบแน่น แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้

อย่าลืมห่อแป้งหวานที่นวดแล้วด้วยฟิล์มหรือถุงธรรมดาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อพักและแข็งตัว

ก่อนที่จะทำงานกับสีเหลืองอ่อนให้นวดด้วยมือของคุณ มันจะกลายเป็นพลาสติกที่อ่อนนุ่มและสร้างสรรค์เพื่อความสุขของคุณ ด้วยสีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้ ไม่เพียงแต่คุณสามารถคลุมเค้กได้ คุณยังสามารถใช้มันเพื่อปั้นรูปร่างเล็กๆ สำหรับเค้ก หรือตัดเป็นรูปทรงของดอกไม้ ใบไม้ และผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจอื่นๆ เพื่อให้เค้กของคุณดูสดใสน่าจดจำ!

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: มาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมด

• มาร์ชเมลโลว์โฮมเมด 60 กรัม (มาร์ชเมลโลว์)
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• เนย 25 กรัม
• สีผสมอาหาร

วางมาร์ชเมลโลว์ที่เคี้ยวหนึบลงในชามพร้อมกับเนย

ละลายส่วนผสมสีเหลืองอ่อนในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ มาผสมกัน

ตัดสินใจเลือกสีที่เราจะทาสีเหลืองอ่อนของเรา เราแบ่งมวลที่หลอมละลายออกเป็นหลายส่วนเท่าที่เราต้องการจะได้จำนวนสีของสีเหลืองอ่อน เราเติมสีย้อมทีละน้อยเพื่อให้ได้เฉดสีที่ต้องการ

คนส่วนผสมแล้วดูว่าเราได้อะไร หากคุณต้องการเฉดสีที่อิ่มตัวมากขึ้น ให้เติมสีย้อมเพิ่มเติม

ขั้นแรก ผสมส่วนผสมด้วยช้อนในชาม

เพิ่มผงมากขึ้นเพื่อให้เนื้อข้นขึ้น

จากนั้นเราก็ใส่ผงลงบนเขียง ใส่มวลที่มีความหนืดลงบนผงแล้วนวดสีเหลืองอ่อนด้วยมือเหมือนแป้ง

นวดจนสีเหลืองอ่อนไม่เหนียวอีกต่อไป หากเราต้องการสีเหลืองอ่อนเพื่อปกปิดเค้ก ก็ควรจะมีความนุ่มนวล และหากสำหรับการแกะสลักรูปร่าง ก็ควรจะหนาแน่นมากขึ้น

สูตรที่ 5: มาร์ชแมลโลว์อเมริกันที่บ้าน

• เจลาตินทันที - 12 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;
• น้ำ – 125 มล.;
• น้ำเชื่อมกลับด้าน – 80 กรัม (สูตร);
• น้ำตาลไอซิ่ง – 30 กรัม (สำหรับกลิ้ง);
• แป้งมันฝรั่ง – 30 กรัม (สำหรับรีดพร้อมสำรอง)
• สีย้อม - ไม่จำเป็น

ใส่กระทะผสมน้ำตาลทราย น้ำเชื่อมกลับด้าน และน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันบนเตาที่อุณหภูมิปานกลาง น้ำตาลจะต้องละลายหมด และควรช่วยให้กระบวนการนี้เร็วขึ้นจะดีกว่า ทันทีที่น้ำตาลหมด ให้ปล่อยน้ำเชื่อมทิ้งไว้และปล่อยให้เดือด

เทเจลาตินด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย และทันทีที่บวม ให้ตั้งไฟปานกลางโดยไม่ต้องนำไปต้ม

ส่วนผสมกับน้ำเชื่อมเดือดแล้ว - ทิ้งไว้สักครู่ในขณะที่เราทำงานกับเจลาติน

เราจำเป็นต้องใช้กำลังมาก ดังนั้นติดอาวุธให้ตัวเองด้วยสิ่งที่แนบมาสำหรับทั้งครีมและแป้งโด (ถ้ามี) พวกมันสามารถทนต่อมวลที่ซับซ้อนและหนาแน่นที่สุดได้ และนั่นคือสิ่งที่พวกมันควรทำ

ดังนั้นควรตีเจลาตินโดยใช้เครื่องผสมในครัว ฉันยอมรับว่ากิจกรรมนี้ค่อนข้างแปลกเล็กน้อย แต่ทันทีที่คุณเห็นโฟมเบา ๆ บนพื้นผิวของเจลาตินที่ละลาย คุณจะเข้าใจว่ามีการสร้างมาร์ชเมลโลว์ขึ้นเป็นครั้งแรก และฟองสบู่เล็ก ๆ เหล่านี้ก็จะสร้างความมหัศจรรย์ได้

เทน้ำเชื่อมอุ่น ๆ ลงในเจลาตินแล้วตีต่อไปโดยเพิ่มความเร็วสูงสุดอย่างต่อเนื่อง คุณจะเห็นว่ามวลกลายเป็นสีขาวตรงไปตรงมาและมีขนาดเพิ่มขึ้น มิกเซอร์ร้อนแล้วใช่ไหม? ให้เขาพักแล้วทำงานต่อ นี่ไม่ใช่ทั้งหมดและเราไม่พอใจกับผลลัพธ์นี้

ฉันได้เปลี่ยนไฟล์แนบแล้วเนื่องจากไฟล์ต้นฉบับหยุดทำงานไปแล้ว มันกลายเป็นเรื่องยากแบบเด็ก ๆ ที่จะบิดมวลนี้ สิ่งที่แนบมาดูเหมือนจะติดอยู่ในซูเฟล่ในอนาคตและผสมเนื้อหาของจานด้วยความยากลำบากอย่างยิ่ง แต่เราก็ไม่ยอมแพ้ที่นี่เช่นกัน – เรายังคงทำงานต่อไป! คุณรู้หรือไม่ว่าตัวเลือกใดจะเหมาะกับเรา? ยกหัวฉีดขึ้นด้วยซูเฟล่ในอนาคตเพื่อให้มวลยังคงอยู่ที่ด้านบน เพียงแค่ยืน: ควรรักษารูปร่างให้ดี และไม่ไหลออกจากหัวฉีด ไม่ตกหรือตกลงไป หากผลลัพธ์ของคุณยังไม่เป็นที่น่าพอใจ ให้ใช้งานมิกเซอร์ต่อไปโดยปล่อยให้มันพักเป็นครั้งคราว สำหรับตอนนี้สำหรับคนที่มีน้ำหนักมากอยู่แล้ว มาดูส่วนที่น่าสนใจที่สุดกันดีกว่า

หากคุณต้องการแต้มสีมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมด ให้ทำตอนนี้เลย หากคุณต้องการทำซูเฟล่หลากสี ให้แบ่งมวลตามจำนวนสีแล้วผสมแต่ละสีกับสีย้อมในชามแยกกัน หลีกเลี่ยงการผสมประเภทต่างๆ กัน ดังนั้นเราจึงใส่มวลลงในแม่พิมพ์จากถุงขนมในรูปแบบใดก็ได้

เพื่อให้ทุกอย่างง่ายมากในอนาคตให้คลุมแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึดโดยควรทาน้ำมันเล็กน้อย และด้านบนบนฟิล์มยึดคุณควรโรยน้ำตาลผงและแป้งมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อยซึ่งเรายังไม่ได้ใช้ - มาร์ชเมลโลว์จะกระเด็นออกจากพื้นผิวดังกล่าว

หลังจากที่แม่พิมพ์มาร์ชแมลโลว์พักค้างคืนที่อุณหภูมิห้องประมาณหกชั่วโมงเราก็สามารถตัดแล้วม้วนลงในส่วนผสมของน้ำตาลผงและแป้งมันฝรั่งที่เรายังเหลืออยู่ (คุณไม่สามารถใช้ส่วนผสมเหล่านี้ได้ทันทีปริมาณที่ระบุ มีสำรองไว้และอาจเกินความจำเป็นได้)

นี่คือมาร์ชเมลโลว์สำเร็จรูปขนาดเล็กและหนาแน่น พวกมันคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถบีบมันได้พันครั้ง และพวกมันจะยังคงกลับคืนสู่รูปลักษณ์ดั้งเดิม พวกมันยังยืดออกได้มาก แต่แน่นอนว่าพวกมันจะฉีกขาดด้วยแรงอันมหาศาล เพราะเราไม่ได้เตรียมหมากฝรั่ง

เสิร์ฟมาร์ชเมลโลว์บนโต๊ะแล้วเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์! อร่อย!!!

สูตรที่ 6: เค้กมาร์ชเมลโล่นุ่ม ๆ (ภาพทีละขั้นตอน)

• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• เนย - 80 กรัม
• ผงฟู - 5 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 4 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอน - 10 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 100 กรัม
• มาร์ชเมลโลว์ – 200 กรัม
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ครีม 33% – 500 มล
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: วิธีทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน

• น้ำเชื่อมกลับด้าน 160 กรัม (คุณสามารถใช้กลูโคสหรือข้าวโพดก็ได้)
• น้ำตาล 400 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป 25 กรัม
• น้ำ 110+110 มิลลิลิตร
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• วานิลลินเล็กน้อย
• สีผสมอาหารเหลว (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาลผงและแป้งสำหรับเคลือบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาล 175 กรัม
• น้ำ 75 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• โซดาเล็กน้อย

ฉันเทน้ำตาลลงในกระทะ

เธอเทน้ำ

ฉันเอากระทะที่มีก้นหนา (ฉันก็คิดแบบนั้น) ตั้งบนไฟอ่อนแล้วค่อยๆ ตั้งไฟให้ร้อนเริ่มคนจนน้ำตาลละลายหมด

และหลังจากเวลาที่กำหนด 40 นาที - บิงโก! - น้ำเชื่อมของฉันพร้อมแล้ว ตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีนี้: คุณต้องแตะหยดระหว่างนิ้วของคุณ - ถ้ามันยืดเหมือนด้ายแสดงว่าพร้อมถ้าไม่แสดงว่าไม่ ฉันนำมันออกจากเตาเพื่อที่พระเจ้าจะห้ามไม่ให้มีสิ่งเลวร้ายเกิดขึ้นกับมัน และเติมโซดาเล็กน้อยตรงนั้นแล้วคนให้เข้ากัน อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาของโซดากับกรดซิตริกทำให้เกิดฟองดังกล่าวซึ่งเป็นเรื่องปกติ

หลังจากผ่านไป 5-10 นาที พวกมันจะตกลงและคุณสามารถทำงานต่อไปได้ เนื่องจากน้ำเชื่อมกลับด้านพร้อมแล้ว

ฉันเทเจลาตินลงในชามขนาดใหญ่แล้วเทน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) 110 มิลลิลิตรลงไปปล่อยให้บวม

ฉันเติมน้ำตาลที่เหลือโดยตรงลงในกระทะใบเดิมที่อินเวอร์ตบิวตี้ของฉันเย็นลงแล้ว เติมน้ำแล้วคนอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย คุณไม่สามารถคนต่อไปได้ แค่รอจนกว่ามันจะเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ แต่ต้องระมัดระวังเป็นเวลา 8 นาทีพอดี ในช่วงเวลานี้ฉันวางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วทาน้ำมันและผนังด้วยชั้นน้ำมันพืช

และน้ำเชื่อมของฉันก็พร้อมแล้ว นี่มันเย็นแล้ว

จากนั้นค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงในชามอย่างระมัดระวัง โดยเทน้ำเชื่อมลงในชาม ไม่ใช่ทันที แต่เป็นบางส่วน แล้วเพิ่มความเร็วสูงสุดทันที ในส่วนลึกของจิตสำนึกของฉันมีความคิดว่าไม่ควรนำเจลาตินเข้าไปในของเหลวที่ร้อนจัด แต่ฉันผลักมันอย่างแข็งขันโดยอาศัยประสบการณ์ของบล็อกเกอร์คนเดียวกัน (มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าทุกอย่างได้ผลฉัน เกรงกลัวโดยเปล่าประโยชน์) สิ่งที่อยู่ในชามเริ่มเกิดฟองและเปลี่ยนเป็นสีขาว

จะต้องทำอะไรให้สำเร็จ? ยอดขาวคงตัว ฉันต้องเอาชนะทุกอย่างเป็นเวลากว่า 20 นาทีเล็กน้อย

ฉันเทเนื้อหาลงในแม่พิมพ์

ฉันปรับระดับมันแล้วหยดสีย้อมลงไปด้านบน

จากนั้น ด้วยแท่งซูชิ ฉันวาดเส้นหลายเส้นอย่างวุ่นวายผ่านหยดในทิศทางที่แตกต่างกัน (หากคุณออกแบบเล็บให้เป็น "หัวใจ" ในยุค 00 เทคโนโลยีก็ควรจะชัดเจน)

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ฉันปล่อยให้เรื่องนี้ค้าง ฉันกลับมาที่มหากาพย์ของฉันในวันรุ่งขึ้นเท่านั้น ส่วนผสมยังคงเหนียวอยู่ แต่ก็ควรเป็นเช่นนั้น ตอนนี้ฉันผสมน้ำตาลผงและแป้งลงในชามแล้วโรยแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสมนี้แล้วใช้นิ้วเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วพื้นผิว (มันจะรู้สึกสบายและยืดหยุ่นมาก)

จากนั้นใช้มีด (มีดในส่วนผสม) แล้ววิ่งไปตามขอบของแม่พิมพ์ เธอพลิกมันและเขย่ามันทั้งหมดออกไปบนโต๊ะ มวลหลุดออกจากผนังค่อนข้างง่าย แต่ฉันต้องเหงื่อออกเพื่อฉีกมันออกจากกระดาษ จากนั้นฉันก็ตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นแต่ละอันเป็นชิ้นเล็ก ๆ

นี่เป็นงานที่ค่อนข้างน่าเบื่อ - มวลเกาะติดคุณต้องเอาแต่ละชิ้นออกจากมีดแล้วม้วนให้เข้ากันในส่วนผสม

แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า - นั่นคือพวกเขา - มาร์ชเมลโลว์! ยืดหยุ่นมาก ยืดหยุ่นได้ และนุ่มกว่าที่ซื้อจากร้านหลายเท่า ปรากฎว่าเยอะมาก - ครอบครัวของฉันกินมันอย่างกระตือรือร้นเป็นเวลา 4 วัน อร่อย!