ชาวอียิปต์โบราณกินอะไร? อาหารในอียิปต์: อาหารประจำชาติและสิ่งที่ให้บริการในโรงแรม

ทิโคมิโรวา อนาสตาเซีย พาฟลอฟนา

คุณลักษณะของสภาพภูมิอากาศของอียิปต์โบราณคือน้ำท่วมของแม่น้ำไนล์ทำให้แผ่นดินอุดมสมบูรณ์ถูกแทนที่ด้วยปีที่แห้งแล้งและไม่ติดมันเป็นระยะ ในช่วงเวลาดังกล่าว ผลิตภัณฑ์มีมูลค่ามากกว่าทองคำ

ตามแหล่งโบราณผู้ปกครองอียิปต์ในช่วงปีที่อุดมสมบูรณ์จำเป็นต้องสร้างเสบียงอาหารที่จะคงอยู่เป็นเวลาหลายปี แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาละเลยหน้าที่ของตน

ใน Great Papyrus of Harris มีหลักฐานว่าอาหารมีค่าไม่น้อยไปกว่าโลหะมีค่า เสื้อผ้า น้ำมันหอม และเครื่องหอม

อาหารประจำวันของผู้อยู่อาศัยที่ร่ำรวยรวมถึงอาหารจานเนื้อในขณะที่ชาวอียิปต์ทั่วไปกินเฉพาะในวันหยุดเท่านั้น บนผนังของหลุมฝังศพหลายแห่ง นักโบราณคดีพบภาพสัตว์ที่มีไว้สำหรับฆ่าสัตว์และฉากของโรงฆ่าสัตว์เอง

วลีบางวลีที่แสดงลักษณะของวัวที่ถูกฆ่ายังไม่ได้รับการแปลเป็นภาษาที่เข้าใจได้มากขึ้น (เช่น "วัวเป็นปากของฝูง" หรือ "ว่าววัว") และการถอดรหัสชื่อบุคคลเป็นเพียงการประมาณเท่านั้น (อาจเป็นวัว " เฮริส” คือ ผู้ผลิตที่ดีที่สุดลูกหลานแต่อันนี้ไม่แน่ใจ)

ที่โรงฆ่าสัตว์ คนขายเนื้อจำนวน 4-5 คนเริ่มทำงาน ซึ่งโจมตีสัตว์และรีบเชือดมัน เทคนิคของคนขายเนื้อยังคงไม่เปลี่ยนแปลงจนถึงทุกวันนี้

ในช่วงระยะเวลาของอาณาจักรเก่า เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ได้มาจากการล่าเนื้อทรายที่อาศัยอยู่ในทะเลทราย โอรีกซ์ (ออรีซีส) และตัวแทนอื่นๆ ของลำดับอาร์ดิโอแดกทิล นักล่าที่มีทักษะโดยเฉพาะพยายามทำให้สัตว์ที่จับได้เชื่องและเชื่อง แต่ก็ไม่สามารถทำได้เสมอไป ในอนาคตการเลี้ยงสัตว์ประเภทนี้เกือบจะสูญเสียความสำคัญไปโดยสิ้นเชิง

ไม่มีใครรู้ว่าชาวอียิปต์โบราณกินเนื้อหมู เนื้อแกะ หรือเนื้อแพะหรือไม่ แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าพวกมันถูกเลี้ยงในอียิปต์ตอนบนและตอนล่าง

ชาวอียิปต์เริ่มเลี้ยงไก่ตั้งแต่ 2 พันปีก่อนคริสต์ศักราชเท่านั้น e. แต่การเลี้ยงสัตว์ปีกแพร่หลายมากก่อนหน้านี้

ผลิตภัณฑ์อาหารเช่นปลาควรได้รับการเอาใจใส่เป็นพิเศษ ใน เวลาที่แตกต่างกันในบางเมืองของอียิปต์และบางชื่อห้ามไม่ให้กินปลาบางชนิด แหล่งข่าวรายงานว่ากษัตริย์เอธิโอเปียผู้พิชิตอียิปต์ซึ่งเป็นมุสลิมตามศาสนาปฏิเสธที่จะรับประทานอาหารร่วมโต๊ะเดียวกันกับผู้ปกครองของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำและทางใต้เพราะพวกเขาไม่ได้เข้าสุหนัตและกินอาหารที่ไม่สะอาด (ปลา) ซึ่งเป็นการดูถูกที่น่ากลัว ไปยังพระราชวัง มีเพียงผู้อาศัยอยู่ในเมืองอันศักดิ์สิทธิ์ของนักบวชแห่ง Shmun ซึ่งตามประเพณีไม่กินปลาเท่านั้นที่ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติ

อาหารของชาวอียิปต์ยังรวมถึงผักต่าง ๆ ที่รวมอยู่ในปฏิทินประจำปีของ Medinet Abu ภายใต้ชื่อ "renput" ของมีค่าโดยเฉพาะคือหัวหอม ต้นหอม และกระเทียม ตามที่ Herodotus "บิดาแห่งประวัติศาสตร์" ผู้สร้างพีระมิดแห่ง Cheops ได้รับหัวไชเท้าหัวหอมและกระเทียมเป็นเงิน 1,600 ตะลันต์สำหรับงานของพวกเขา

อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ไม่สามารถหาหลักฐานใด ๆ สำหรับการอ้างสิทธิ์นี้ได้ แม้ว่าจะมีภาพอักษรอียิปต์โบราณของพืชเหล่านี้ในต้นกก Great Harris Papyrus

มีการพบกระเทียมเป็นพวงในสุสาน Theban บางแห่ง ซึ่งเป็นพยานถึงของขวัญอันฟุ่มเฟือยของรามเสสที่ 3 แตงโม เมล่อน และแตงกวามักปรากฏอยู่บนสเตลสำหรับบูชายัญข้างต้นกกที่มัดไว้ และถั่ว ถั่ว และถั่วชิกพี (ถั่วชิกพีที่มีรูปร่างเหมือนหัวนกเหยี่ยว) เป็นสุสานที่พบได้ทั่วไป

เป็นที่ทราบกันดีว่าในสวนของพวกเขาชาวอียิปต์ปลูกผักกาดหอมซึ่งเป็นพืชของเทพเจ้าแห่งความอุดมสมบูรณ์ Min ซึ่งรูปปั้นของ ithyphallic มักจะยืนอยู่หน้าแปลงที่ปลูกด้วยผักกาดหอม ชาวอียิปต์ใช้พืชชนิดนี้ในปริมาณมากโดยรู้ว่ามันช่วยคืนพลังทางเพศให้กับผู้ชายและกระตุ้นการเจริญพันธุ์ให้กับผู้หญิง พวกเขากินผักกาดหอมซึ่งมักดิบกับเกลือและ น้ำมันพืช.

สวนของอียิปต์โบราณไม่โดดเด่นด้วยพืชผลไม้หลากหลายชนิด ลูกแพร์ ลูกพีช อัลมอนด์ และเชอร์รี่ปรากฏที่นี่หลังจากการพิชิตของโรมันเท่านั้น และชาวอียิปต์โบราณไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับส้ม มะนาว และกล้วยเลย

พืชผลที่พบมากที่สุดคือองุ่น มะเดื่อ อินทผลัม และมะเดื่อฝรั่ง (ต้นมะเดื่อ) พืชชนิดหลังนี้ได้รับการปลูกไม่เพียงเพื่อผลที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไม้ที่ทนทาน ซึ่งเป็นวัสดุที่ดีเยี่ยมสำหรับการทำโลงศพมัมมี่

ต้นทับทิม ต้นมะกอก และต้นแอปเปิล ซึ่งนำมาโดยชนเผ่าเร่ร่อนในเอเชียอย่าง Hyksos ได้หยั่งรากในอียิปต์และให้ผลผลิตที่ดีด้วยการดูแลที่เหมาะสม น้ำมันมะกอกที่ได้จากเนื้อมะกอกไม่เพียงแต่ใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นวัสดุสำหรับให้แสงสว่างอีกด้วย ก่อนการถือกำเนิดของมะกอก ชาวอียิปต์ได้เพาะปลูกเมล็ดพืชน้ำมันชนิดอื่นๆ ซึ่งส่วนใหญ่คือต้นบากวอลนัท

ถั่วปาล์มดูมและผลพุทราเป็นยาที่ดี แต่มีมะพร้าวเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่กิน เนื่องจากการเพาะปลูกในอียิปต์ถูกขัดขวางโดยสิ่งไม่เหมาะสม สภาพภูมิอากาศ. ชาวอียิปต์ที่ยากจนกินแก่นของต้นกกและเหง้าของพืชน้ำบางชนิด

นมถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง พวกเขาเก็บไว้ในภาชนะดินเผาที่มีคออุดตันซึ่งป้องกันการเจาะทะลุของแมลง ในบางแหล่งมีการกล่าวถึงผลิตภัณฑ์นมดังกล่าวในอาหารของชาวอียิปต์ เช่น ครีม เนย ชีสกระท่อม

เพื่อให้เครื่องดื่มหรือรสหวาน พวกเขาใช้น้ำผึ้งหรือ carob การเก็บขี้ผึ้งและน้ำผึ้งจากผึ้งป่าดำเนินการโดยคนพิเศษที่ติดตามพวกมันไปยังทะเลทรายอันห่างไกล

คนเหล่านี้เช่นเดียวกับนักสะสมเรซินน้ำมันสนได้รับความเมตตาจากฟาโรห์ซึ่งให้ความช่วยเหลือทุกอย่างแก่พวกเขา

ชาวอียิปต์บางคนเลี้ยงผึ้งด้วยตัวเอง แปลงสวนโดยใช้ไหดินเผาขนาดใหญ่เป็นรังผึ้ง โดยปกติแล้วน้ำผึ้งที่สกัดออกมานั้นไม่เพียงแต่ใช้สำหรับอาหารเท่านั้น แต่ยังสำหรับการขายอีกด้วย พวกเขาเก็บไว้ในภาชนะหินที่ปิดสนิทซึ่งทำให้คุณสมบัติที่มีค่าของผลิตภัณฑ์นี้ไม่เปลี่ยนแปลง

ดาวน์โหลด:

แสดงตัวอย่าง:

เพลิดเพลินไปกับ ดูตัวอย่างงานนำเสนอ สร้างบัญชีผู้ใช้ ( บัญชี) Google และลงชื่อเข้าใช้: https://accounts.google.com

คำบรรยายสไลด์:

อาหารของชาวอียิปต์โบราณ

อาหารหลักของชาวอียิปต์โบราณคือเนื้อสัตว์และขนมปัง อย่างไรก็ตาม อย่าคิดว่ามันเป็นอาหารดั้งเดิม อดอล์ฟ เออร์มานเขียนว่า แม้แต่การดูรายชื่อเครื่องบูชาในสุสานอย่างคร่าว ๆ ก็ทำให้เราเห็นว่าชาวอียิปต์เชี่ยวชาญเรื่องเนื้อสัตว์เป็นอย่างดีและรู้เรื่องการอบเป็นอย่างดี ในรายการที่อยากรู้อยากเห็นเหล่านี้ พวกเขาต้องการให้ผู้เสียชีวิตอย่างน้อยสิบประเภทเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน, สัตว์ปีกห้าประเภท, ขนมปังและพายสิบหกประเภท, ไวน์หกประเภทและเบียร์สี่ชนิด, ผลไม้สิบเอ็ดชนิดรวมถึง "ทุกประเภท ขนม." ในเวลาเดียวกันมีการใช้มากขึ้นในวัด - ขนมปังมากถึงสามสิบชนิด

ในอียิปต์โบราณมีการปลูกธัญพืชหลายชนิด: ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ถั่วเลนทิล ข้าวฟ่าง ขนมปังที่ดีที่สุดอบจากข้าวสาลี และไม่เพียงแต่อบขนมปังแบบธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเบเกอรี่และผลิตภัณฑ์ลูกกวาดอีกมากมายที่เติมน้ำผึ้งและผลไม้ลงไปด้วย รูปแบบของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายที่ผิดปกติ - พวกเขาพบรูปขนมปังที่คล้ายกับตะแกรงจากเครื่องบดเนื้อ, ที่จับเกลียวและแม้แต่ก๊อกน้ำ แต่แน่นอนว่าในแง่ของ คนทันสมัย. ในทางกลับกันคนสมัยก่อนให้ความหมายที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - ในความเห็นของพวกเขาพวกเขามีความคล้ายคลึงกันและเป็นสัญลักษณ์ของท้องฟ้าที่เต็มไปด้วยดวงดาว, ม้วนกระดาษปาปิรุส, วัวโกหกและแผ่นสุริยะ

ขนมปังและพายทำจากแป้งสาลีซึ่งผลิตด้วยวิธีดั้งเดิม: ด้วยความช่วยเหลือของกระต่ายขูดหินสองตัวหรือครกหิน ในครกหิน ผู้ชายบดเมล็ดพืชและได้รับข้าวสาลี "บดหยาบ" ส่วนผู้หญิงมีส่วนร่วมในการรับแป้ง "คุณภาพสูง" ซึ่งถูเมล็ดพืชระหว่างหินสองก้อน ต่อไปก็ถึงคราวของแป้ง - นวดและนวดให้ละเอียดในตะกร้าหรือชามดินเผา จากนั้นคนทำขนมก็ให้รูปแบบที่สวยงามแก่พวกเขา ขนมปังและโรลถูกอบในความหมายที่แท้จริงของคำว่าบนเตาอบ เนื่องจากชาวอียิปต์ติดผลิตภัณฑ์บนเตาดินร้อนแดง ในพระราชวังของฟาโรห์ซึ่งมีผู้คนจำนวนมากถูกนวดแป้งด้วยเท้าของพวกเขา ขนมปังถูกอบเพื่อใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในตู้กับข้าวพิเศษหรือนำไปที่วัด ตัวอย่างเช่นในวันที่ 26 ของเดือน Khayak ฟาโรห์ได้ถวายขนมปังประเภทต่างๆ 3694 ก้อนและพาย 600 พายไปยังวิหารของ Osiris ใน Medinet Abu

เกี่ยวกับเนื้อสัตว์ ชาวอียิปต์ก็เป็นมืออาชีพที่ดีเช่นกัน แม้ว่าสัตว์ปีกจะเป็นเนื้อสัตว์ที่พวกเขาชื่นชอบ อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในทุกส่วนของสังคมอียิปต์โบราณคือห่านย่างซึ่งปรากฎซ้ำ ๆ ในรูปนูนต่ำนูนต่ำนูนสูงและภาพวาด ยิ่งกว่านั้นจานนี้เสิร์ฟทั้งบนโต๊ะเทศกาลและบนเสื่อของคนเลี้ยงแกะในสนาม ห่านถูกย่างด้วยน้ำลายหรือย่างบนถ่านดังนั้นห่านย่างสมัยใหม่อาจให้แนวคิดเกี่ยวกับรสนิยมของชาวอียิปต์โบราณ อย่างไรก็ตามปลาก็ทอดด้วยวิธีเดียวกัน ชาวอียิปต์เชี่ยวชาญเรื่องปลาเป็นอย่างดีและรู้ว่าควรจับปลาชนิดใดและเวลาใด (ของปี?) ในเรื่องสัตว์ปีก ชาวอียิปต์ภูมิใจในความสามารถของตนในการเลี้ยงนกในตู้ฟัก ซึ่งต้องขอบคุณสภาพอากาศที่ร้อนทำให้พวกเขาสามารถออกลูกได้มากกว่าการเลี้ยงนกตามธรรมชาติ

แต่กลับเป็นเนื้อ ชาวอียิปต์นิยมเนื้อวัวมากกว่า "เนื้อ" ทุกชนิด ในขณะที่วัวและวัวถือเป็นสัญลักษณ์ของความแข็งแกร่งและความอุดมสมบูรณ์ตามประเพณี เนื้อวัวหรือวัวกระทิงถูกย่างบนเตาอั้งโล่ขนาดเล็กหรือต้มในหม้อขนาดใหญ่ เนื้อแกะยังกินกันอย่างแพร่หลาย - ต้มหรือทอดด้วยการคาย พวกเขายังกินแพะ เนื้อทราย แอนตีโลป แต่พวกเขากินหมูและจระเข้น้อยกว่ามากและไม่ใช่ทุกที่ คนเลี้ยงแกะคนงานและทาสกินหมูเป็นหลัก และพวกเขาเสี่ยงกินจระเข้เฉพาะในบางชื่อ (ภูมิภาค) และจากนั้นก็เฉพาะชาวประมงเท่านั้น

เนื้อสัตว์เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องบูชาประจำวัด และในวันเดียวกันนั้น วันที่ 26 ของเดือนฮายัค วัว 5 ตัว ห่าน 206 ตัว และนกอื่นๆ ถูกส่งไปยังวิหารของ Medinet Habu

หัวข้อแยกต่างหากในอาหารอียิปต์โบราณคือเครื่องดื่ม บ่อยครั้งที่ชาวอียิปต์ดื่มน้ำจากแม่น้ำไนล์ ไม่ว่าพวกเขาจะชำระมันให้บริสุทธิ์ด้วยวิธีใดก็ตาม แต่จนถึงขณะนี้ในต้นน้ำลำธารของแม่น้ำไนล์ ชาวบ้านใช้น้ำในแม่น้ำเพื่อพูดในรูปแบบธรรมชาติและไม่ป่วยด้วยอะไรเลย ยังคงเป็นเพียงการสันนิษฐานว่าภูมิคุ้มกันของชาวอียิปต์โบราณนั้น "ปรับ" ให้เข้ากับจุลินทรีย์และสัตว์ขนาดเล็กที่มีอยู่ในแม่น้ำไนล์

เครื่องดื่มยอดนิยมอันดับสองคือเบียร์อียิปต์โดยเฉพาะ โดยจัดทำขึ้นดังนี้ ข้าวบาร์เลย์บด - "ธัญพืชของอียิปต์ตอนบน" - หรือธัญพืชบดชนิดอื่น ๆ ถูกชุบและทิ้งไว้ให้หมัก หลังจากนั้นมันก็ถูกทำให้แห้งและทำแป้งชนิดหนึ่งซึ่งก่อตัวเป็น "ก้อน" ขนาดใหญ่ ขนมปังเหล่านี้ถูกอบเบา ๆ และเติมน้ำอีกครั้งเพื่อหมัก หลังจากผ่านไปสองสามวันมันบดจะถูกกรองและพยายามที่จะดื่มสดเพราะหลังจากผ่านไปสองสามวันเบียร์ก็เปรี้ยวและจืดชืด บางแหล่งอ้างว่าความแรงของเบียร์ดังกล่าวอยู่ที่ประมาณ 8 องศา ถ้าต้องการ ดื่มแล้วอาจเมาได้ และนักปราชญ์เตือนคนหนุ่มสาวไม่ให้ดื่มเบียร์มากเกินไป เพราะมันเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย และบังคับให้พวกเขาพูดว่า “สิ่งที่พวกเขาจำไม่ได้” Ani อาลักษณ์สอนชาวอียิปต์หนุ่มด้วยวิธีนี้:“ อย่าทำให้ตัวเองหมดหนทางด้วยการดื่มมาก ๆ ในผับเพื่อที่คำพูดของคุณจะไม่พูดซ้ำและจะไม่หลุดออกจากปากของคุณเพื่อที่คุณเองจะไม่รู้ว่าคุณพูด พวกเขา. เมื่อคุณล้มลง แขนขาของคุณจะหัก และจะไม่มีใครยื่นมือช่วยคุณ เพราะเพื่อนที่ดื่มเบียร์กับคุณ จะยืนขึ้นและพูดว่า: "ออกจากคนขี้เมาคนนี้กันเถอะ" ใช่ มารยาทในผับซึ่งมีอยู่มากมายในธีบส์ ฟังดูอ่อนโยน ไม่เป็นมิตรเลย

โดยวิธีการดื่มเบียร์ที่ย้อมด้วยสีเลือดที่เหล่าทวยเทพสามารถสงบสติอารมณ์ของเทพธิดา Hathor ที่โกรธแค้นได้เมื่อเธอรับร่างของเทพธิดา Sekhmet ที่เป็นสิงโตและลงมายังโลกเพื่อลงโทษผู้คนที่กบฏต่อพระเจ้า รา

เครื่องดื่มที่ "มีเกียรติ" และมีราคาแพงที่สุดในอียิปต์คือไวน์ และประวัติศาสตร์ของการผลิตไวน์ในอียิปต์ก็เก่าแก่พอๆ กับอารยธรรม ดังนั้นอักษรอียิปต์โบราณที่แสดงถึงการบดองุ่นจึงปรากฏในงานเขียนของอียิปต์โบราณไม่เกินราชวงศ์ที่ 1 นั่นคือเมื่อกว่าห้าพันปีที่แล้ว ในเวลาเดียวกัน ไวน์ไม่เพียงทำมาจากองุ่นเท่านั้น แต่ยังทำมาจากน้ำปาล์ม อินทผลัม และผลทับทิมอีกด้วย

การดื่มไวน์เป็นคุณลักษณะของวันหยุดมาโดยตลอด และบางครั้งก็มีความหมายในเชิงพิธีกรรมด้วย ตัวอย่างเช่น ไวน์ถูกใช้ในพิธีกรรม "เปิดปาก" มัมมี่เมื่อเธอถูกฝังอยู่ในหลุมฝังศพ ไวน์และเบียร์ถูกแช่อยู่ในหลุมฝังศพพร้อมกับอาหารเพื่อให้กาไม่เพียงอิ่ม แต่ยังเมาด้วย และไม่คิดที่จะออกจากหลุมฝังศพเพื่อเกี้ยวพาราสีในหมู่คนเป็น ตามปกติแล้ว เบียร์และไวน์ก็อยู่ในรายชื่อเครื่องบูชาในวัดในวันที่ 26 ของเดือนฮายาฮาเช่นกัน จากนั้นฟาโรห์สั่งให้ส่งเหยือกเบียร์ 905 เหยือกและเหล้าองุ่น 33 เหยือกไปยังพระวิหาร เป็นที่ชัดเจนว่าเหล้าองุ่นมีไว้สำหรับนักบวช และเบียร์ถูกมอบให้กับทุกคนที่กระหายน้ำ

สิ่งที่ชาวอียิปต์โบราณกินนั้นกลายเป็นที่รู้จักสำหรับเราด้วยเมืองแห่งความตายบนฝั่งตะวันตกของแม่น้ำไนล์ ที่นี่ในหลุมฝังศพของอดีตชาวเมืองธีบส์มีหลักฐานมากมายที่ชาวอียิปต์เสียสละในรูปแบบของอาหารในหลุมฝังศพของญาติของพวกเขาทั้งในระหว่างการฝังศพและหลังจากนั้น สิ่งนี้ทำขึ้นเพราะพวกเขาเชื่ออย่างจริงใจว่าหลังความตาย ร่างมัมมี่ของผู้ตายกำลังรอการกลับมา คะหรือ อาฮู- สาระสำคัญในตำนานของชาวอียิปต์ซึ่งพยายามกลับสู่โลกแห่งชีวิต (ในเวลาเดียวกันวิญญาณของบุคคลนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - มันไปที่อาณาจักรแห่งความตาย) อาหารและเสื้อผ้าเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อ คะเมื่อกลับมาก็ไม่โกรธไม่ทำร้ายคนเป็น อาหารถูกนำไปที่หลุมฝังศพซึ่งคน ๆ หนึ่งกินด้วยความยินดีในช่วงชีวิตของเขา

อาหารของชาวอียิปต์โบราณ

อะไรจะเลี้ยงมัมมี่หรือพวกเขากินอะไรในเมืองธีบส์?

อาหารหลักของชาวอียิปต์โบราณคือเนื้อสัตว์และขนมปัง อย่างไรก็ตาม อย่าคิดว่ามันเป็นอาหารดั้งเดิม อดอล์ฟ เออร์มานเขียนว่า แม้แต่การดูรายชื่อเครื่องบูชาในสุสานอย่างคร่าว ๆ ก็ทำให้เราเห็นว่าชาวอียิปต์เชี่ยวชาญเรื่องเนื้อสัตว์เป็นอย่างดีและรู้เรื่องการอบเป็นอย่างดี ในรายการที่อยากรู้อยากเห็นเหล่านี้ พวกเขาต้องการให้ผู้เสียชีวิตอย่างน้อยสิบประเภทเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน, สัตว์ปีกห้าประเภท, ขนมปังและพายสิบหกประเภท, ไวน์หกประเภทและเบียร์สี่ชนิด, ผลไม้สิบเอ็ดชนิดรวมถึง "ทุกประเภท ขนม." ในเวลาเดียวกันมีการใช้มากขึ้นในวัด - ขนมปังมากถึงสามสิบชนิด

ในอียิปต์โบราณมีการปลูกธัญพืชหลายชนิด: ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ถั่วเลนทิล ข้าวฟ่าง ขนมปังที่ดีที่สุดอบจากข้าวสาลี และไม่เพียงแต่อบขนมปังแบบธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเบเกอรี่และผลิตภัณฑ์ลูกกวาดอีกมากมายที่เติมน้ำผึ้งและผลไม้ลงไปด้วย รูปแบบของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายที่ผิดปกติ - พวกเขาพบรูปขนมปังที่คล้ายกับตะแกรงจากเครื่องบดเนื้อ, ที่จับเกลียวและแม้แต่ก๊อกน้ำ แต่แน่นอนว่ามาจากมุมมองของคนสมัยใหม่ ในทางกลับกันคนสมัยก่อนให้ความหมายที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - ในความเห็นของพวกเขาพวกเขามีความคล้ายคลึงกันและเป็นสัญลักษณ์ของท้องฟ้าที่เต็มไปด้วยดวงดาว, ม้วนกระดาษปาปิรุส, วัวโกหกและแผ่นสุริยะ

ขนมปังและพายทำจากแป้งสาลีซึ่งผลิตด้วยวิธีดั้งเดิม: ด้วยความช่วยเหลือของกระต่ายขูดหินสองตัวหรือครกหิน ในครกหิน ผู้ชายบดเมล็ดพืชและได้รับข้าวสาลี "บดหยาบ" ส่วนผู้หญิงมีส่วนร่วมในการรับแป้ง "คุณภาพสูง" ซึ่งถูเมล็ดพืชระหว่างหินสองก้อน ต่อไปก็ถึงคราวของแป้ง - นวดและนวดให้ละเอียดในตะกร้าหรือชามดินเผา จากนั้นคนทำขนมก็ให้รูปแบบที่สวยงามแก่พวกเขา ขนมปังและขนมปังอบในความหมายที่แท้จริงของคำนี้ บนเตา เนื่องจากชาวอียิปต์ติดผลิตภัณฑ์บนเตาอบดินร้อนแดง ในพระราชวังของฟาโรห์ซึ่งมีผู้คนจำนวนมากถูกนวดแป้งด้วยเท้าของพวกเขา ขนมปังถูกอบเพื่อใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในตู้กับข้าวพิเศษหรือนำไปที่วัด เช่น วันที่ 26 ของเดือน ฮายา ฟาโรห์ถวายขนมปังชนิดต่างๆ 3694 ก้อนและพาย 600 ก้อนแก่วิหารโอซิริสใน Medinet Abu

เกี่ยวกับเนื้อสัตว์ ชาวอียิปต์ก็เป็นมืออาชีพที่ดีเช่นกัน แม้ว่าสัตว์ปีกจะเป็นเนื้อสัตว์ที่พวกเขาชื่นชอบ อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในทุกส่วนของสังคมอียิปต์โบราณคือห่านย่างซึ่งปรากฎซ้ำ ๆ ในรูปนูนต่ำนูนต่ำนูนสูงและภาพวาด ยิ่งกว่านั้นจานนี้เสิร์ฟทั้งบนโต๊ะเทศกาลและบนเสื่อของคนเลี้ยงแกะในสนาม ห่านถูกย่างด้วยน้ำลายหรือย่างบนถ่านดังนั้นห่านย่างสมัยใหม่อาจให้แนวคิดเกี่ยวกับรสนิยมของชาวอียิปต์โบราณ อย่างไรก็ตามปลาก็ทอดด้วยวิธีเดียวกัน ชาวอียิปต์เชี่ยวชาญเรื่องปลาเป็นอย่างดีและรู้ว่าควรจับปลาชนิดใดและเวลาใด (ของปี?) ในเรื่องสัตว์ปีก ชาวอียิปต์ภูมิใจในความสามารถของตนในการเลี้ยงนกในตู้ฟัก ซึ่งต้องขอบคุณสภาพอากาศที่ร้อนทำให้พวกเขาสามารถออกลูกได้มากกว่าการเลี้ยงนกตามธรรมชาติ

แต่กลับเป็นเนื้อ ชาวอียิปต์นิยมเนื้อวัวมากกว่า "เนื้อ" ทุกชนิด ในขณะที่วัวและวัวถือเป็นสัญลักษณ์ของความแข็งแกร่งและความอุดมสมบูรณ์ตามประเพณี เนื้อวัวหรือวัวกระทิงถูกย่างบนเตาอั้งโล่ขนาดเล็กหรือต้มในหม้อขนาดใหญ่ เนื้อแกะยังกินกันอย่างแพร่หลาย - ต้มหรือทอดด้วยการคาย พวกเขายังกินแพะ เนื้อทราย แอนตีโลป แต่พวกเขากินหมูและจระเข้น้อยกว่ามากและไม่ใช่ทุกที่ คนเลี้ยงแกะคนงานและทาสกินหมูเป็นหลัก และพวกเขาเสี่ยงกินจระเข้เฉพาะในบางชื่อ (ภูมิภาค) และจากนั้นก็เฉพาะชาวประมงเท่านั้น

เนื้อสัตว์เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องบูชาประจำวัด และในวันเดียวกันนั้น วันที่ 26 ของเดือนฮายัค วัว 5 ตัว ห่าน 206 ตัว และนกอื่นๆ ถูกส่งไปยังวิหารของ Medinet Habu

หัวข้อแยกต่างหากในอาหารอียิปต์โบราณคือเครื่องดื่ม บ่อยครั้งที่ชาวอียิปต์ดื่มน้ำจากแม่น้ำไนล์ ไม่ว่าพวกเขาจะชำระมันให้บริสุทธิ์ด้วยวิธีใดก็ตาม แต่จนถึงขณะนี้ในต้นน้ำลำธารของแม่น้ำไนล์ ชาวบ้านใช้น้ำในแม่น้ำเพื่อพูดในรูปแบบธรรมชาติและไม่ป่วยด้วยอะไรเลย ยังคงเป็นเพียงการสันนิษฐานว่าภูมิคุ้มกันของชาวอียิปต์โบราณนั้น "ปรับ" ให้เข้ากับจุลินทรีย์และสัตว์ขนาดเล็กที่มีอยู่ในแม่น้ำไนล์

เครื่องดื่มยอดนิยมอันดับสองคือเบียร์อียิปต์โดยเฉพาะ โดยจัดทำขึ้นดังนี้ ข้าวบาร์เลย์บด - "ธัญพืชของอียิปต์ตอนบน" - หรือธัญพืชบดชนิดอื่น ๆ ถูกชุบและทิ้งไว้ให้หมัก หลังจากนั้นมันก็ถูกทำให้แห้งและทำแป้งชนิดหนึ่งซึ่งก่อตัวเป็น "ก้อน" ขนาดใหญ่ ขนมปังเหล่านี้ถูกอบเบา ๆ และเติมน้ำอีกครั้งเพื่อหมัก หลังจากผ่านไปสองสามวันมันบดจะถูกกรองและพยายามที่จะดื่มสดเพราะหลังจากผ่านไปสองสามวันเบียร์ก็เปรี้ยวและจืดชืด บางแหล่งอ้างว่าความแรงของเบียร์ดังกล่าวอยู่ที่ประมาณ 8 องศา ถ้าต้องการ ดื่มแล้วอาจเมาได้ และนักปราชญ์เตือนคนหนุ่มสาวไม่ให้ดื่มเบียร์มากเกินไป เพราะมันเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย และบังคับให้พวกเขาพูดว่า “สิ่งที่พวกเขาจำไม่ได้” Ani อาลักษณ์สอนชาวอียิปต์หนุ่มด้วยวิธีนี้:“ อย่าทำให้ตัวเองหมดหนทางด้วยการดื่มมาก ๆ ในผับเพื่อที่คำพูดของคุณจะไม่พูดซ้ำและจะไม่หลุดออกจากปากของคุณเพื่อที่คุณเองจะไม่รู้ว่าคุณพูด พวกเขา. เมื่อคุณล้มลง แขนขาของคุณจะหัก และจะไม่มีใครยื่นมือช่วยคุณ เพราะเพื่อนที่ดื่มเบียร์กับคุณ จะยืนขึ้นและพูดว่า: "ออกจากคนขี้เมาคนนี้กันเถอะ" ใช่ มารยาทในผับซึ่งมีอยู่มากมายในธีบส์ ฟังดูอ่อนโยน ไม่เป็นมิตรเลย

โดยวิธีการดื่มเบียร์ที่ย้อมด้วยสีเลือดที่เหล่าทวยเทพสามารถสงบสติอารมณ์ของเทพธิดา Hathor ที่โกรธแค้นได้เมื่อเธอรับร่างของเทพธิดา Sekhmet ที่เป็นสิงโตและลงมายังโลกเพื่อลงโทษผู้คนที่กบฏต่อพระเจ้า รา

เครื่องดื่มที่ "มีเกียรติ" และมีราคาแพงที่สุดในอียิปต์คือไวน์ และประวัติศาสตร์ของการผลิตไวน์ในอียิปต์ก็เก่าแก่พอๆ กับอารยธรรม ดังนั้นอักษรอียิปต์โบราณที่แสดงถึงการบดองุ่นจึงปรากฏในงานเขียนของอียิปต์โบราณไม่เกินราชวงศ์ที่ 1 นั่นคือเมื่อกว่าห้าพันปีที่แล้ว ในเวลาเดียวกัน ไวน์ไม่เพียงทำมาจากองุ่นเท่านั้น แต่ยังทำมาจากน้ำปาล์ม อินทผลัม และผลทับทิมอีกด้วย

การดื่มไวน์เป็นคุณลักษณะของวันหยุดมาโดยตลอด และบางครั้งก็มีความหมายในเชิงพิธีกรรมด้วย ตัวอย่างเช่น ไวน์ถูกใช้ในพิธีกรรม "เปิดปาก" มัมมี่เมื่อเธอถูกฝังอยู่ในหลุมฝังศพ ไวน์และเบียร์ถูกแช่ในหลุมฝังศพพร้อมกับอาหารด้วยเช่นกัน คะ ไม่เพียงอิ่มเท่านั้น แต่ยังเมาด้วย และไม่คิดที่จะออกจากหลุมฝังศพเพื่อเกเรในหมู่คนเป็น ตามปกติแล้ว เบียร์และไวน์ก็อยู่ในรายชื่อเครื่องบูชาในวัดในวันที่ 26 ของเดือนฮายาฮาเช่นกัน จากนั้นฟาโรห์สั่งให้ส่งเหยือกเบียร์ 905 เหยือกและเหล้าองุ่น 33 เหยือกไปยังพระวิหาร เป็นที่ชัดเจนว่าเหล้าองุ่นมีไว้สำหรับนักบวช และเบียร์ถูกมอบให้กับทุกคนที่กระหายน้ำ

เครื่องสำอางและสุคนธบำบัดในอียิปต์โบราณ

ก่อนคลีโอพัตราชาวเมืองธีบส์ที่สวยงามรู้วิธีตกแต่งตัวเองและทำให้เสียเปรียบคู่แข่ง

จากภาพเขียนและภาพนูนต่ำนูนต่ำในวัดต่างๆ เราทราบดีว่าชาวเมืองธีบส์ในสมัยโบราณไม่ว่าจะเพศใดหรือวัยใด ไม่เพียงแต่ชอบประดับประดาตัวเองด้วยเครื่องสำอางตกแต่งเท่านั้น แต่ยังรู้สึกละอายใจอย่างยิ่งที่จะแสดงตนโดยไม่แต่งหน้า ไม่ว่าที่นี่จะมีเครื่องสำอางตกแต่งเป็นพิเศษหรือไม่?

เป็นไปได้มากว่าในสมัยโบราณ เทคนิคเครื่องสำอางของชาวอียิปต์นั้นลึกลับและป้องกันได้ ประการแรก ความร้อนในฤดูร้อนและความหนาวเย็นในยามค่ำคืน ระยะทางที่ไกลลิบตาของทะเลทราย และความแวววาวของแม่น้ำไนล์ที่ท่วมท้นก็ส่งผลเสียต่อสายตาของผู้คน ผลกระทบนี้เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวเบดูอินและนักสำรวจขั้วโลก ซึ่งพยายามปกป้องดวงตาของพวกเขาไม่เพียงแต่จากผลกระทบของแสงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างมากด้วย ดังนั้นชาวอียิปต์โบราณต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคตาที่อาจนำไปสู่การตาบอดได้อย่างสมบูรณ์และชาวอียิปต์ไม่รู้ว่าจะรักษาอย่างไร ดังนั้นในยุคต่าง ๆ ของอียิปต์โบราณทั้งชายและหญิงจึงทาเปลือกตาด้วยขี้ผึ้งรักษาต่าง ๆ ซึ่งใช้พลวง (B. Wallis) นำมาจากประเทศทางตะวันออก พลวงเกรดที่ดีที่สุดซึ่งเรียกว่า mesdemt หรือ mesetem นั้นแน่นอนว่ามีราคาแพงมาก ประเพณีนี้ยังคงมีอยู่ในหมู่ประชาชนบางกลุ่มของแอฟริกา ซึ่งโรคตาเป็นเรื่องปกติ (อ. เออร์มาน) นอกจากนี้ สีนี้ทำให้สามารถป้องกันตนเองจากดวงตาชั่วร้ายและวิญญาณชั่วร้ายได้

ต่อจากนั้นผู้หญิงชาวอียิปต์เริ่มใช้ครีมและพลวงไม่เพียง แต่ปกป้องสายตา แต่ยังเน้นความงามตามธรรมชาติของดวงตา - ความขาวของโปรตีนและความสว่างของรูม่านตา สำหรับการตกแต่งดวงตานั้น ส่วนใหญ่จะใช้สีสองสี - สีดำและสีเขียว ในขณะที่วาดเส้นสีเขียวใต้ตา และคิ้วและเปลือกตาถูกวาดด้วยสีดำ เพื่อให้ดวงตาดูใหญ่ขึ้นและเปล่งประกายสดใส มีธรรมเนียมในการทาสีไม่เพียงแค่ใบหน้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่นๆ ของร่างกายด้วย เช่น นักร้องในวัดและฟาโรห์สักบนไหล่และท่อนแขน

ชาวอียิปต์ใช้น้ำมัน ธูป และส่วนผสมของมันอย่างแพร่หลาย น้ำมันนี้ไม่เพียงใช้ถูตัวเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อเสริมความแข็งแรงและแต่งกลิ่นผมด้วย โดยทำดังนี้: ในชามน้ำมันมีลูกบอลขนาดเท่ากำปั้นวางอยู่ ทำจากวัสดุดูดความชื้น อาจเป็นผ้าฝ้ายหรือขนสัตว์ ซึ่งดูดซับน้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะผสมกับเครื่องหอม จากนั้นช่างน้ำมันหลักของบ้านก็ใส่ลูกบอลนี้ในกรอบพิเศษแล้วมัดไว้บนศีรษะของเจ้าภาพและแขกของเขา - น้ำมันจากลูกบอลจะหยดลงบนผมตลอดงานเลี้ยง A. Erman: “น้ำมันในอียิปต์ยังมีความหมายเชิงสัญลักษณ์อีกด้วย มันหมายถึงความยินดี ในวันหยุดเมื่อขบวนเสด็จผ่านไป ประชาชนทุกคนเท "น้ำมันหอมลงบนศีรษะและทรงผมใหม่" ในงานเลี้ยงทุกงาน น้ำมันบนศีรษะมีความจำเป็นพอๆ กับพวงมาลา และถ้ากษัตริย์ทรงประสงค์จะให้เกียรติข้าราชบริพารคนใดเป็นพิเศษ พระองค์จะสั่งให้คนใช้เจิมเขาด้วยเคมี (เครื่องหอมล้ำค่าชนิดพิเศษ) และสวมเขาให้สวยงาม เสื้อผ้าและเครื่องประดับ". จริงอยู่ไม่มีข้อมูลว่าของขวัญเหล่านี้จะอยู่กับบุคคลตลอดไปหรือไม่

โดยทั่วไปแล้วความบันเทิงอย่างหนึ่งในงานเลี้ยงถือเป็นการเข้าห้องน้ำ - ของตัวเองและของเพื่อนบ้าน ชาวอียิปต์ ในระหว่างรับประทานอาหาร ถูตัวและกันด้วยเครื่องหอม ลองสวมชุดและสร้อยคอใหม่ ให้หรือเพียงแค่ให้กลิ่นดอกไม้แก่กันและกัน

ชาวอียิปต์รู้จักน้ำหอมหลายชนิดซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือส่วนประกอบของ kifi ซึ่งประกอบด้วยไมร์เทิล ไม้กวาด กำยาน และส่วนประกอบอื่นๆ น้ำหอมเหล่านี้ใช้สำหรับถูตัวและยังจุดไฟเพื่อให้ห้องและเสื้อผ้ามีกลิ่นหอม ทำไมไม่ใช้ธูปและตะเกียงอโรม่าซึ่งดูเหมือนจะใช้ไม่เพียง อินเดียโบราณแต่ในอียิปต์โบราณด้วย? นี่คือรากฐานของความทันสมัย เคี้ยวหมากฝรั่ง- ชาวอียิปต์เติมน้ำผึ้งลงในน้ำหอมและทำลูกบอลจากส่วนผสมซึ่ง "ผู้หญิงที่ทำให้ปากของพวกเขาหวานเคี้ยว"

ในวรรณคดีทางการแพทย์ของชาวอียิปต์หัวข้อการดูแลเส้นผมนั้นมีขนาดใหญ่ ตัวอย่างเช่น ในการต่อสู้กับหัวหงอก จำเป็นต้องหล่อลื่นเลือดของลูกวัวดำหรือเลือดจากเขาของวัวดำ หรือเพียงแค่เลือดของวัวดำที่ต้มกับน้ำมันพืช ชาวอียิปต์เชื่อว่าสีดำของขนของสัตว์จะถ่ายโอนไปยังเส้นผมของมนุษย์ ในขณะเดียวกันก็มีหลักฐานว่าชาวอียิปต์รู้วิธีย้อมผมให้เป็นสีดำ ชาวอียิปต์ไม่เพียง แต่สนใจเกี่ยวกับความงามของเส้นผมของพวกเขาเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการที่ไม่มีคู่แข่งด้วย ดังนั้น ผู้หญิงขี้อิจฉาจึงได้รับคำแนะนำว่า “ในการทำให้เส้นผมของคนที่คุณเกลียดหลุดร่วง ให้ใช้หนอน anart หรือดอก Seget ต้มหนอนหรือดอกไม้ในน้ำมันพืชแล้ววางบนหัวของคู่แข่ง” นอกจากนี้ยังมีการให้สูตรยาแก้พิษสำหรับ "ของขวัญ" ดังกล่าว - ต้มในน้ำแล้วกระดองเต่าบดผสมกับไขมันฮิปโปโปเตมัส

วรรณกรรม:

• Erman A. ชีวิตในอียิปต์โบราณ / ต่อ จากอังกฤษ. ไอเอ เปตรอฟสกายา. - ม.: CJSC Tsentrpoligraf, 2008
• Avdiev V. I. ประวัติศาสตร์ ตะวันออกโบราณ. มอสโก: โรงเรียนมัธยม 2513
• Budge W. ชาวลุ่มแม่น้ำไนล์ / Per. จากอังกฤษ. เอบี ดาวิโดวา. - ม.: CJSC Tsentrpoligraf, 2009

ผู้อาศัยในอียิปต์โบราณ - เขากินและดื่มอะไร? นักวิทยาศาสตร์สนใจคำถามนี้ ปรากฎว่าชาวอียิปต์กินซีเรียลและผักเป็นหลัก และในอียิปต์โบราณมีวัวและปศุสัตว์ขนาดเล็กในแม่น้ำไนล์มีปลามากมาย การศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่ารสนิยมของผู้ทานมังสวิรัติในยุคแรก ๆ เปลี่ยนแปลงไปเพียงเล็กน้อยในช่วงหลายพันปีที่ผ่านมา

ชาวอียิปต์โบราณตอบสนองความหิวกระหายได้อย่างไรเมื่อเขากลับบ้านในตอนเย็นหลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อยมาทั้งวัน? ในประเทศ Iaa ในซีเรีย ตัวละครหลักในนิทานอียิปต์โบราณที่เขียนขึ้นระหว่างอาณาจักรกลาง (2000-1580 ปีก่อนคริสตกาล) ซินูเฮตพบมะเดื่อและองุ่น ไวน์มากกว่าน้ำ น้ำผึ้งและน้ำมัน ผลไม้หลากหลายชนิด ข้าวบาร์เลย์และธัญพืชอื่นๆ อาหารดีและอุดมสมบูรณ์พอๆ กับในอียิปต์ ถ้าไม่ดีไปกว่านั้น

“พวกเขาเอาขนมปังและเหล้าองุ่นมาให้ฉัน สะระแหน่ทุกวันและเนื้อต้มและสัตว์ปีกทอดไม่นับเกมทะเลทรายที่พวกเขาจับมาให้ฉันและไม่นับสิ่งที่สุนัขของฉันนำมา "- มีรายงานเกี่ยวกับชีวิตและการเดินทางของชาวอียิปต์ผู้สูงศักดิ์ “ประมุขแห่งราชสมบัติในดินแดนเอเชียติก” สินุเฮตะ.

นักไอยคุปต์โต้เถียงกันมานานแล้วว่าชาวอียิปต์ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณมาก เป็นไปได้มากว่าการขาดเนื้อสัตว์ได้รับการชดเชยโดยการเพาะเลี้ยงละมั่งเนื้อทรายและสัตว์อื่น ๆ ดูเหมือนว่าไม่มีเอกสารใดระบุว่าชาวอียิปต์กินเนื้อหมู เนื้อแพะ หรือเนื้อแกะ แม้ว่าสัตว์เหล่านี้จะถูกเพาะพันธุ์แม้แต่ในอียิปต์ตอนบนก็ตาม อาหารจานเนื้อเสิร์ฟเฉพาะบนโต๊ะเทศกาลของชาวอียิปต์ทั่วไป ทุกที่ในสุสานเราจะเห็นภาพโรงฆ่าสัตว์และฝูงสัตว์

เป็นไปได้ไหมว่าอาหารประจำวันของชาวอียิปต์ผู้ต่ำต้อยคือปลาที่จับได้จากแม่น้ำไนล์ และพวกเขาเคี้ยวขนมปังหยาบๆ กับก้อนกรวดที่เล็กที่สุด ซึ่งเห็นได้จากฟันของมัมมี่ที่มีลักษณะสึกกร่อน นอกจากนี้ยังมีการรับประทานหัวหอม ผักกาดหอม (ผักกาดหอม) ถั่วลันเตา และถั่วเลนทิล ซึ่งมีการกล่าวถึงในบัญชีเงินเดือนสำหรับคนงานที่พบเมื่อนานมาแล้วในหุบเขาแห่งกษัตริย์ จากข้อมูลของเฮโรโดทัส คนงานในการก่อสร้างพีระมิดแห่ง Cheops ได้รับหัวไชเท้า หัวหอม และกระเทียมเป็นเงิน 1,600 ตะลันต์ ในตอนท้ายของมื้ออาหาร พวกเขาล้างการปรุงอาหารง่ายๆ ด้วยเบียร์หรือไวน์ดังที่ปรากฎในภาพวาดในหลุมฝังศพของพวกเขา

นักวิจัยชาวฝรั่งเศสนำโดย Alexandra Touzeau และ Christophe Lécuyer จาก Lyon ศึกษามัมมี่เพื่อตอบคำถามว่าชาวอียิปต์โบราณกินอะไร และอะตอมของคาร์บอนที่แต่ละคนได้รับจากอาหารก็ช่วยพวกเขาในเรื่องนี้ ไอโซโทปของธาตุนี้มีอยู่ 2 ไอโซโทปในธรรมชาติ ได้แก่ C-13 ที่หนักและหายากกว่า และ C-12 ที่เบากว่า ขึ้นอยู่กับวิธีการสังเคราะห์แสงของพืช พวกมันมี C-13 มากกว่าหรือในทางกลับกัน C-12

มีสิ่งที่เรียกว่าพืชที่มีเส้นทางการสังเคราะห์ด้วยแสง C4 ซึ่งรับคาร์บอน-13 มากขึ้น ซึ่งส่วนใหญ่ได้แก่ ประเภทต่างๆไม้ล้มลุกเช่นเดียวกับข้าวโพด อ้อย ลูกเดือย บานไม่รู้โรยหรือบานไม่รู้โรย พืช C3 ใช้คาร์บอน-13 น้อยลง ในอาหารของเรา ส่วนใหญ่มักแสดงด้วยธัญพืช เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ธัญพืช และข้าว ซึ่งเป็นของพืช C3 แม้ว่ากระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสงจะไม่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ แต่ไอโซโทปของคาร์บอนยังคงเข้าไปได้

ตามรายงานของ Journal of Archaeological Science ตัวอย่างเนื้อเยื่อจากมัมมี่ 45 ร่างจากพิพิธภัณฑ์สองแห่งในเมือง Lyon ถูกนำไปทำการวิจัย คนตายมาจากภูมิภาคต่าง ๆ ของอียิปต์และอาศัยอยู่ในเวลาต่างกัน มัมมี่ที่เก่าแก่ที่สุดอยู่ในยุคก่อนราชวงศ์ - ก่อน 3,500 ปีก่อนคริสตกาล ล่าสุด - จนถึงเวลาคอปติก - ประมาณ 600 ปีก่อนคริสต์ศักราช

นอกจากนี้ยังเก็บตัวอย่างเคลือบฟัน กระดูก และเส้นผมด้วย เคลือบฟันถูกสร้างขึ้นในวัยเด็กและยังคงไม่เปลี่ยนแปลงตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ในทางกลับกัน เนื้อเยื่อกระดูกจะค่อยๆ เปลี่ยนแปลงอย่างช้าๆ แต่แน่นอนเมื่อเวลาผ่านไป ผมพูดถึง วันสุดท้ายผู้ตายเพราะพวกเขาเติบโตก่อนตายไม่นาน

อียิปต์ในสมัยฟาโรห์

ประวัติศาสตร์ของอียิปต์โบราณครอบคลุมช่วงเวลาขนาดใหญ่ ตั้งแต่ 4 สหัสวรรษก่อนคริสต์ศักราช ยุคก่อนราชวงศ์ที่เรียกว่า ไปจนถึงศตวรรษที่ 4 สิ้นสุดด้วยสมัยโรมัน

ในยุคนี้ อียิปต์ถูกปกครองโดยฟาโรห์ 30 ราชวงศ์ ชื่อของหลายราชวงศ์เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในหมู่ผู้ที่ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญ เช่น Amenhotep, Thutmose, Tutankhamun, Ramses แม้ว่าชื่อ (และชื่ออื่น ๆ) ดังกล่าวมักถูกสวมใส่โดยผู้ปกครองหลายคน แตกต่างกัน ใน "ตัวเลข": Amenhotep II, Thutmose IV, Ramses IX เป็นต้น

อนุสรณ์สถานทางวัตถุจำนวนมากหลงเหลือมาจากอารยธรรมอียิปต์มากกว่าจากกรีก โรม และแม้แต่ ยุโรปยุคกลาง. ในแง่หนึ่งสิ่งนี้อธิบายได้จากสภาพอากาศของอียิปต์และอีกด้านหนึ่งโดยความปรารถนาของชาวอียิปต์โบราณที่จะรักษาศพของคนตายและทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับ ชีวิตหลังความตาย.

แต่ไม่ควรคิดว่าพวกเขาเป็นคนมืดมนและใช้ชีวิตด้วยความหวาดกลัวต่อความตายที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ในทางตรงกันข้าม เมื่อพิจารณาจากวัฒนธรรมทางวัตถุที่หลงเหลืออยู่หลังจากพวกเขา พวกเขาเป็นนักวัตถุนิยมที่ค่อนข้างร่าเริงที่รักชีวิตและไม่รีบร้อนที่จะแยกทางกับมัน

ความอิ่มเอิบอิ่มเอมใจในสิ่งของทางโลกที่ทำให้เราพยายามรักษาสิ่งเหล่านั้นไว้ในชีวิตหลังความตาย ในการทำเช่นนี้ฉากจากชีวิตของผู้เสียชีวิตถูกวาดบนจิตรกรรมฝาผนังและในสุสานตัวอย่างเช่นบนหลุมฝังศพของขุนนางชั้นสูงคุณสามารถเห็นการต้อนรับแขกในงานฉลองอันงดงามซึ่งนักดนตรีเล่นและทาสรับใช้แขก พร้อมอาหารและไวน์รสเลิศ

แต่ใครควรได้รับความสุขจากสิ่งของทางโลกในชีวิตหลังความตาย? เปลือกวัตถุของผู้เสียชีวิต ดังนั้นจึงเกิดความคิดเกี่ยวกับความจำเป็นในการรักษาร่างกายซึ่งศิลปะการแต่งศพได้พัฒนาขึ้น ตัว​อย่าง​เช่น ใน​สมัย​กลาง แพทย์​เชื่อ​มั่น​ว่า​มัมมี่​ของ​อียิปต์​ที่​บด​เป็น​ผง​มี​คุณสมบัติ​ที่​อัศจรรย์.

นี่คือหนึ่งในสูตรเหล่านี้: มัมมี่ควรบดเป็นผงก่อนจากนั้นผสมกับน้ำมันพืชเพื่อให้ได้ครีมที่มีกลิ่นหอมหรือบาล์มบำบัด หลังจากนั้น ยาก็พร้อมใช้และสามารถรักษากระดูกหักหรือเคล็ดขัดยอก ตลอดจนการอักเสบ โรคเยื่อหุ้มปอดอักเสบ และโรคปอด

อย่างไรก็ตาม มัมมี่ทุกคนไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้ มัมมี่ควรเป็นมันเงามากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มีสีดำมาก และมีกลิ่นหอม

ความเชื่อในความจำเป็นในการเก็บรักษาร่างกายเป็นหัวใจสำคัญของศาสนาอียิปต์ทั้งหมด และเนื่องจากร่างกายยังคงไม่เน่าเปื่อย ควรจัดหาสิ่งของที่จำเป็นทั้งหมด - สิ่งจำเป็นพื้นฐาน เสื้อผ้า และอาหาร

ชาวอียิปต์โบราณกินอะไร?

อาหารและวิธีการปรุงอาหารในอียิปต์โบราณ

ดินแดนอียิปต์อุดมสมบูรณ์ แต่การเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับระดับน้ำท่วมของแม่น้ำไนล์ - น้ำท่วมน้อยหรือมากเกินไปตามมาด้วยความล้มเหลวในการเพาะปลูก ดังนั้นฟาโรห์จึงจำเป็นต้องสร้างเสบียงสำรองแม้ว่าจะถูกละเลยบ่อยครั้งก็ตาม

บางครั้งพืชผลก็ล้มเหลว อาหารมีค่าเป็นทองคำ โจรบุกเข้าไปในวัดและวัง ปล้นและฆ่าผู้คน แต่ในปีที่เก็บเกี่ยวชาวอียิปต์ได้กินดี

ภายใต้ฟาโรห์ Seti I และ Ramses มีอาหารมากมาย บนภาพนูนต่ำนูนต่ำของวิหารและภาพเขียนในหลุมฝังศพ มีการพรรณนาถึงเครื่องบูชามากมาย ผู้คนที่ถือเสบียงอาหารกองเท่าภูเขาหรือผู้นำฝูงสัตว์อ้วนพี

ใน Harris Great Papyrus ซึ่งกล่าวถึงความเอื้ออาทรของรามเสสที่ 3 ต่อวิหารและเทพเจ้า มีการกล่าวถึงการจัดเตรียมเป็นเครื่องบูชาบ่อยครั้งพอๆ กับทองคำ เสื้อผ้า และเครื่องหอม สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าชาวอียิปต์เป็นคนตะกละตะกลามและไม่ลืมเรื่องอาหารไม่ว่าในกรณีใด ๆ

พื้นฐานของอาหารของชาวอียิปต์ที่ร่ำรวยคือเนื้อสัตว์ บนผนังของสุสานมักมีภาพโรงฆ่าสัตว์และฝูงสัตว์สำหรับฆ่า

สถานที่ชั้นนำในหมู่พวกเขาถูกครอบครองโดย "Iua" - วัวแอฟริกัน พวกมันเป็นสัตว์ขนาดใหญ่ที่ทรงพลังและมีเขาขนาดใหญ่ พวกมันถูกทำให้อ้วนเป็นพิเศษจนมีขนาดและน้ำหนักที่มาก และเมื่อวัวนั้นแทบจะเดินไม่ได้ เขาก็ถูกนำไปฆ่า

รัฐมนตรีพิเศษยอมรับเฉพาะสัตว์ที่มีสุขภาพดีและตรวจสอบคุณภาพของเนื้อสัตว์หลังการฆ่า

ในยุคของ "เยาวชน" ของอียิปต์โบราณ (3 พันปีก่อนคริสต์ศักราช) เนื้อส่วนหนึ่งได้มาจากการล่าสัตว์ในทะเลทราย ชาวอียิปต์ล่าเนื้อทรายและละมั่ง และบ่อยครั้งที่พวกมันถูกจับได้ทั้งเป็น เพื่อที่จะพยายามทำให้เชื่องและเลี้ยงพวกมัน เมื่อเวลาผ่านไป การเลี้ยงสัตว์ประเภทนี้ได้สูญเสียความสำคัญไป เนื่องจากการพัฒนาพันธุ์โคได้พัฒนาขึ้น

แต่สัตว์ป่ายังคงมีบทบาทสำคัญในพิธีกรรมบูชายัญ ดังนั้นจึงเป็นที่ทราบกันว่ารามเสสที่ 3 ส่งนักล่าของเขาไปที่ทะเลทรายเพื่อรับแอนทีโลป - โอรีซิส ในรัชสมัยของพระองค์ได้บริจาคให้กับ วัดที่ยิ่งใหญ่อมร 54 ตัว ควายป่า 1 ตัว และเนื้อทราย 81 ตัว

ชาวอียิปต์เลี้ยงและบริโภคสัตว์ปีกจำนวนมาก The Great Papyrus of Harris แสดงหัวหลายแสน หากมีการกล่าวถึงสัตว์เลี้ยงสี่ขา 3029 ตัวในรายการของขวัญนก - 126250: นกพิราบ 57810 ตัว, นกน้ำป่า 25,020 ตัวติดอวน, ห่าน 8394 ตัว, ไก่ไข่ 4060 ตัว, นกกระเรียน 160 ตัวและนกกระทาประมาณ 20,000 ตัว

นกกระเรียนถูกขุนที่ฟาร์มสัตว์ปีก โดยวิธีการที่ชาวอียิปต์แยกแยะนกกระเรียนสี่ประเภทและห่านและเป็ดสิบห้าประเภท แต่เฉพาะสายพันธุ์ที่ทำกำไรได้มากที่สุดเท่านั้น

ชาวอียิปต์ล่าวัวป่าด้วยความช่วยเหลือของสิงโตที่เลี้ยงแล้ว ฮิปโปถูกล่าด้วยฉมวก นกถูกจับด้วยตาข่ายกันกระแทก ปลาถูกจับโดยยอด วางไว้ในน้ำ และรวบรวมมาจากเรือต้นกก

จนถึงยุคของอาณาจักรใหม่ (2 พันปีก่อนคริสต์ศักราช) ปลาไม่ได้อยู่ในเมนูของคนตาย อาจเป็นเพราะมันถูกห้ามไม่ให้กินในบางช่วงเวลา โดยทั่วไปแล้วชาวอียิปต์กินปลาอย่างใจเย็นแม้ในวัด ในเมือง Tanis มีรูปปั้นนูนหินแกรนิตสองแห่ง ผู้ชายมีหนวดมีเคราพวกเขาถือโต๊ะที่มีปลากระบอกลายทางขนาดใหญ่ห้อยอยู่

ในต้นกกดังกล่าวของแฮร์ริสท่ามกลางบทบัญญัติที่ส่งไปยังวัดของธีบส์, ออนและเมมฟิสมีปลา 441,000 ชิ้น - ปลากระบอกลาย, ปลาไนล์คลาเรียส, มอร์เมียร์, โครมิสขนาดใหญ่, สายและ "คอนแม่น้ำไนล์" ใหญ่มากจน ปลาแต่ละตัวถูกหามโดยชายสองคน

มีหลักฐานมากมายเกี่ยวกับผักที่ชาวอียิปต์โบราณบริโภค ปฏิทินประจำปีของ Medinet Habu กล่าวถึงหัวหอมและกระเทียมหอม ซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่ไหนแต่ไร กระเทียมมีมูลค่าสูง Herodotus เขียนว่าคนงานที่สร้างพีระมิดแห่ง Cheops ได้รับหัวหอมกระเทียมและหัวไชเท้า

พบกระเทียมจำนวนมากในสุสาน Theban ฟาโรห์รามเสสที่ 3 ทรงแจกจ่ายกระเทียมและถั่วแก่วัด ชาวยิวโบราณระหว่างทางไปยังดินแดนแห่งพันธสัญญาได้ระลึกถึงแตงกวา แตงโม หัวหอม และกระเทียมของอียิปต์ พบถั่วถั่วและถั่วชิกพีในหลุมฝังศพ

ในสวนบ้าน ชาวอียิปต์ปลูกผักกาดหอม (ผักกาดหอม) ถือเป็นพืชของเทพเจ้าหมิง - เทพเจ้าแห่งความอุดมสมบูรณ์ (ที่ดิน, ปศุสัตว์, ผู้คน) คนโบราณสังเกตเห็นว่าผักกาดหอมช่วยฟื้นฟูการเจริญพันธุ์ให้กับผู้หญิง และกระตุ้นพลังทางเพศให้กับผู้ชาย ดังนั้นพวกเขาจึงใช้มันในปริมาณมาก ดิบกับน้ำมันพืชและเกลือ

ในยุคที่ห่างไกลนั้นชาวอียิปต์ไม่คุ้นเคยกับส้มมะนาวและกล้วย

ในช่วงปลายยุคโรมัน (ต้นคริสต์ศตวรรษ) ลูกแพร์ ลูกพีช เชอร์รี่ และอัลมอนด์ปรากฏขึ้น แต่พวกเขากินองุ่น มะเดื่อ อินทผลัม และผลมะเดื่อเสมอ ยังไง ยาใช้ถั่วปาล์มดูม

มะพร้าวเป็นอาหารอันโอชะของผู้มีอันจะกิน การเก็บเกี่ยวที่ดีได้นำต้นแอปเปิ้ล ต้นมะกอก และต้นทับทิมมามากมาย

นมถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ชาวอียิปต์เลี้ยงและรีดนมวัวเพื่อให้ได้มา นมถูกเก็บไว้ในภาชนะดินเผาที่มีก้นหม้อ ส่วนคอนั้นถูกมัดด้วยหญ้ามัดหนึ่งเพื่อป้องกันพวกมันจากแมลง ผลิตภัณฑ์นมก็มีอยู่ทั่วไป เช่น ครีม เนย และคอทเทจชีส เนยใช้สำหรับเตรียมครีมเครื่องสำอางและยา

ชาวอียิปต์ใช้เกลือค่อนข้างมากเพิ่มลงในอาหารและยา

น้ำผึ้งหรือ carob ใช้เพื่อทำให้อาหารหรือเครื่องดื่มหวาน การค้นหาและรวบรวมผึ้งป่าดำเนินการโดยคนพิเศษซึ่งบางครั้งก็มีพลธนูของฟาโรห์มาด้วยเพื่อความปลอดภัย

อย่างไรก็ตาม ชาวอียิปต์ยังเลี้ยงผึ้งไว้ในสวนของพวกเขาด้วย ไหดินเผาขนาดใหญ่ทำหน้าที่เป็นรังผึ้ง คนเลี้ยงผึ้งไล่ผึ้งด้วยมือและดึงหวีออก น้ำผึ้งถูกเก็บไว้ในภาชนะหินขนาดใหญ่ที่ปิดสนิท

จากการวิจัยทางโบราณคดีล่าสุดพบว่าคนงานอียิปต์โบราณที่ได้รับการยกเว้นมากที่สุดคือผู้สร้างปิรามิด พวกเขาทำงานในสถานที่ก่อสร้างโดยเฉลี่ยเป็นเวลา 2 ปี (คล้ายกับการเกณฑ์ทหารสมัยใหม่) ตลอดเวลานี้พวกเขาอาศัยอยู่ในที่อยู่อาศัยที่สะดวกสบายใกล้กับสถานที่ก่อสร้างและได้รับอาหารชั้นเลิศรวมถึงเนื้อสัตว์จำนวนมาก ในกรณีที่เสียชีวิต พวกเขาถูกฝังอย่างสมเกียรติ ชาวอียิปต์ทั่วไปอื่น ๆ กินเนื้อน้อยลงมาก

เทคโนโลยีการทำอาหารของชาวอียิปต์โบราณ

บทบาทหลักในการอบอาหารด้วยความร้อนนั้นเล่นโดยเตาอบดินแบบพกพาที่มีรูปทรงกระบอกสูงประมาณหนึ่งเมตรโดยมีประตูที่ส่วนล่างสำหรับจ่ายอากาศและกำจัดเถ้าโดยมีตะแกรงหรือแท่งอยู่ข้างในซึ่งเป็นเชื้อเพลิง วางไว้ หม้อน้ำที่มีด้ามจับสองอันวางอยู่ด้านบน รูปร่างต่างๆและขนาดบางครั้งก็ใหญ่กว่าเตาอบด้วยซ้ำ

บางครั้งพวกเขาทำโดยไม่มีเตาอบ พ่อครัววางหม้อน้ำบนหินสามก้อนและก่อไฟด้วยถ่านและฟืน

ใช้ถ่านสำหรับ ถ่านหินแข็งไม่ใช่ในอียิปต์หรือในประเทศเพื่อนบ้าน ตามมาจากเอกสารที่ยังหลงเหลืออยู่ว่า ถ่านเป็นสินค้าที่มีค่า พวกเขาขนมันใส่ถุงและตะกร้า

ในการจุดไฟชาวอียิปต์ใช้สิ่งที่เรียกว่า "แท่งไฟ" เป็นสินค้าหายาก แม้แต่วัดใหญ่ๆ ก็รับไม่เกินหกสิบไม้ต่อเดือน นั่นคือสองไม้ต่อวัน อุปกรณ์สำหรับจุดไฟประกอบด้วยสองส่วน: ไม้ที่มีปลายแหลมและฐานที่หนาและถ้วย วัสดุที่นำมาจาก ประเทศทางใต้ดังนั้นจึงมีให้เฉพาะครอบครัวที่ร่ำรวยเท่านั้น

เครื่องใช้ในครัวประกอบด้วยหม้อ อ่าง เหยือก และชามดินเผา รวมทั้งถุง กระสอบ และตะกร้าใส่เสบียงอาหาร สำหรับการหั่นเนื้อสัตว์และปลาและการแปรรูปผักจะใช้โต๊ะที่มีสามหรือสี่ขา นอกจากนี้ยังมีโต๊ะเตี้ยสำหรับนั่งยองๆ ทำอาหาร เช่นเดียวกับแพะที่แขวนเนื้อและสัตว์ปีก

มีสองวิธีในการปรุงอาหารด้วยไฟ พวกเขาแสดงด้วยคำกริยา "pesi" และ "asher"

ตัวแรก "เปซี" - "ต้ม" "ปรุง" - หมายถึงนมและเนื้อสัตว์ พวกเขาพบภาพหม้อต้มน้ำลึกตั้งตระหง่านอยู่บนเตาไฟ ซึ่งมองเห็นชิ้นเนื้อออกมา เราไม่รู้ว่าชาวอียิปต์เสิร์ฟเนื้อต้มอย่างไร: เป็นชิ้น ๆ หรือสับกับผักและเครื่องปรุงหรือใส่ในเค้กหรือทำบางอย่างเช่นสเต็กสับหรือเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งต่อมาเป็นที่นิยมมากในกรุงโรมโบราณ

สำหรับทำอาหาร อาหารจานต่างๆมีการใช้เนย ครีม ไขมันห่าน และเนื้ออย่างแพร่หลาย

ในหลุมฝังศพของท่านราชมนตรีเรห์เมียร์ หัวหน้าเจ้าหน้าที่ของรัฐบาลภายใต้การควบคุมของฟาโรห์ทุตโมสที่ 3 (กลางศตวรรษที่ 2 ก่อนคริสต์ศักราช) ห้องครัวของเขาเป็นภาพที่มีหม้อขนาดใหญ่วางอยู่บนเตา ซึ่งเล็กเกินไปสำหรับปรุงซุป คำจารึกบอกว่าพ่อครัวเทไขมันลงไป ขณะที่ผู้ช่วยของเขาคนส่วนผสมในหม้อด้วยบางอย่างที่มีด้ามจับยาว ซึ่งอาจจะเป็นช้อนของเชฟ เห็นได้ชัดว่ามีการแสดงภาพการปรุงอาหารสตูว์หรือการทอดบางอย่างที่นี่ - การพิจารณาจากภาพไม่ถูกต้องมากขึ้น

อีกคำหนึ่ง - "แอชเชอร์" - หมายถึง "ทอด" เมื่อถอนขนห่านหรือเป็ดแล้ว ควักไส้ออก พ่อครัวจะตัดหัว อุ้งเท้า และปลายปีกออก วางนกบนไม้เสียบแล้วถือไว้ในแขนที่ยื่นออกไปเหนือเตาไฟต่ำ วิธีนี้ไม่เพียง แต่ทอดสัตว์ปีกเท่านั้นเนื่องจากเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษเรียกว่า "แอชเชอร์" - "ย่าง" มันยังถูกย่างบนไม้เสียบ

หลักฐานว่าชาวอียิปต์กินปลาและสัตว์ปีกได้อย่างไรสามารถพบได้ในเฮโรโดทัส เขาเขียนว่าปลากินดิบหรือตากแดดหรือเค็มในน้ำเกลือ ในรูปแบบเค็มพวกเขากินนกกระทาเป็ดและนกตัวเล็ก ๆ ปลาและสัตว์ปีกของสายพันธุ์อื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นสายพันธุ์ที่นับถือกันว่าศักดิ์สิทธิ์ ถูกบริโภคด้วยการต้มหรือทอด

ส่งปลาเค็มและปลาสดจำนวนมากไปยังวัด มีการส่งนกที่มีชีวิตไปที่นั่นด้วย บางครั้งซากนกทั้งตัวซึ่งถูกกินอย่างรวดเร็ว และบางครั้งถูกฆ่าและตากแห้ง ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ใน อาณาจักรโบราณ(พ.ศ. 2778 - 2263) มีผลิตภัณฑ์ขนมปังอย่างน้อยสิบห้าชนิด ในสมัยต่อมามีมากมาย พวกเขาแตกต่างกันในแป้ง, รูปร่าง, ระดับของการอบและสารเติมแต่งมากมายในแป้ง: นม, น้ำผึ้ง, ผลไม้, ไข่, ไขมัน, เนย, ฯลฯ

เมื่อพิจารณาว่ายังห่างไกลจากทุกสิ่งที่มีอยู่ในอียิปต์โบราณที่มาถึงเรา เราสามารถสรุปได้ว่าการแบ่งประเภทเบเกอรี่ของอียิปต์โบราณนั้นมีมากมายและหลากหลาย

ไม่น่าแปลกใจเลย - การเตรียมผลิตภัณฑ์จากแป้งหลายชนิดเป็นศิลปะการทำอาหารที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษยชาติซึ่งปรากฏในยุคหินโบราณหรือก่อนหน้านั้น และได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นกว่าหลายพันปี

หลายปีผ่านไปจากชาวอียิปต์โบราณจนถึงปัจจุบันน้อยกว่าจากการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์แป้งในอาหารของผู้คนก่อนการเกิดขึ้นของอียิปต์โบราณ และตลอดระยะเวลาหลายพันปีเหล่านี้ พ่อครัวโบราณผู้สร้างสรรค์หลายล้านคนได้ปรับปรุงและเพิ่มจำนวนสูตรอาหารและวิธีการปรุงอาหารของพวกเขาอย่างต่อเนื่อง

บทเพลงจากประวัติศาสตร์โภชนาการ

ต้องคำนึงถึงว่าบรรพบุรุษในสมัยโบราณของเราไม่ได้โง่เขลาและไร้ความสามารถอย่างที่บางครั้งใคร ๆ ก็อยากจินตนาการ และเราซึ่งเป็นลูกหลานที่อยู่ห่างไกลของพวกเขาก็ไม่ใช่คนฉลาดและสมบูรณ์แบบ

ในสมัยนั้นมีคนไม่กี่คนและทรัพยากรอาหารในธรรมชาติโดยรอบที่ไร้ขอบเขตนั้นมีมากมาย - ในนี้บรรพบุรุษโบราณของเราสามารถอิจฉาได้

และอาหารในสมัยโบราณนั้นเตรียมจากแหล่งผลิตคุณภาพสูง ไม่ใช่จากสารเคมีและสารเติมแต่งทุกประเภทที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในโลกที่มีประชากรมากเกินไป

ตัวอย่างเช่น เมื่อผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยุโรปกลุ่มแรกปรากฏตัวบนดินแดนที่มีประชากรเบาบางของอเมริกา วัยรุ่นคนหนึ่งถือไม้เท้าเดินหนึ่งร้อยเมตรจากที่ตั้งถิ่นฐาน สามารถเลี้ยงไก่งวงป่าสำหรับผู้ใหญ่ 15-20 คนเพื่อรับประทานอาหารเย็นแสนอร่อยในเวลา 20 นาที . งานหลักคือการถอนไก่งวงเหล่านี้และปรุงอาหาร และครั้งหนึ่งด้วยความเพ้อเจ้อเล็กๆ ในแม่น้ำหรือทะเลสาบก็ได้ปลามากมายจนคุณไม่สามารถกินได้ พวกเขาเลือกสิ่งที่ดีที่สุดจากแห ส่วนที่เหลือถูกเขย่ากลับลงไปในน้ำ สำหรับการจัดหาอาหารสุนัขของพวกเขาไม่แม้แต่ปลาแห้ง แต่ปลาแซลมอนคาเวียร์ - สุนัขชอบมันมากกว่าเล็กน้อย

ในสภาพของธรรมชาติโดยรอบที่ยังไม่ถูกรบกวน มีเพียงคนเกียจคร้านเท่านั้นที่ยังคงหิวโหย ตอนนี้รวมถึง และในอเมริกาและในรัสเซียของเราซึ่งครั้งหนึ่งเคยอุดมสมบูรณ์ด้วยเกมและปลามันเป็นไปไม่ได้ การทำให้เป็นเคมีของการเกษตร น้ำทิ้งจากโรงงานอุตสาหกรรมได้กระทำสิ่งที่ไม่ดี

Muscovites ครั้งหนึ่งเคยจับปลาสเตอร์เจียนและสเตอร์เล็ตที่แข็งแรงได้ในแม่น้ำมอสโกวซึ่งอยู่ติดกับบ้านของพวกเขา - แม่น้ำทุกสายของลุ่มน้ำโวลก้านั้นอุดมไปด้วยปลาสเตอร์เจียน

อาร์เทลตกปลาแห่งสุดท้ายบน Oka ถูกปิดในช่วงปลายทศวรรษ 1950 - ในเวลานั้น ปลาในแม่น้ำส่วนใหญ่ตายเพราะน้ำทิ้งจากอุตสาหกรรมที่ทรงพลัง และการจับสิ่งเล็กๆ ที่เหลืออยู่ก็ไม่เกิดประโยชน์ และปลาไม่กี่ตัวที่ได้รับพิษจากสิ่งปฏิกูลที่หลงเหลืออยู่ในแม่น้ำโวลก้านั้นมีพิษมากกว่าประโยชน์ในด้านโภชนาการ สำหรับการล่าในปัจจุบัน ไม่มีผู้ลักลอบล่าสัตว์ที่สามารถทำลายปลาแม้แต่ส่วนเล็กๆ ที่ถูกวางยาโดยผู้ประกอบการหรือทำลายโดยโรงไฟฟ้าพลังน้ำที่สร้างขึ้น

ตามที่ปรากฏ การวิจัยล่าสุด, คนโบราณในยุคหินใช้เวลาไม่เกิน 4 ชั่วโมงต่อวันในการจัดหาทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับชีวิต, เวลาที่เหลือพวกเขามีส่วนร่วมในความบันเทิง, กิจกรรมกับเด็ก ๆ, การเต้นรำ, การตกแต่งและการประดิษฐ์สิ่งใหม่ ๆ ทุกวันนี้หลายคนใช้เวลาทำงาน 9 ชั่วโมงขึ้นไปโดยคำนึงถึงเวลาเดินทาง - 10-12 ชั่วโมงในขณะที่บางคนยังทำงานไม่เสร็จดังนั้นจึงไม่ควรนอนเต็มอิ่ม และพวกเขาเห็นลูก ๆ 1-2 ชั่วโมงต่อวัน

แต่กลับไปที่อียิปต์โบราณ

ชาวอียิปต์มีแป้งสามประเภท: ข้าวบาร์เลย์ - "มัน" สะกด - "เบเดต" และข้าวสาลี - "sut" คนรวยเก็บข้าวไว้ใกล้บ้านหรือบนหลังคา

ธัญพืชที่ทำความสะอาดจากขยะมูลฝอยถูกถ่ายโอนไปยังกลุ่มคนพิเศษซึ่งมีผู้หญิงมากกว่าผู้ชาย ข้าวส่วนหนึ่งเทลงในครกหิน ชายฉกรรจ์สองสามคนหวดเขาด้วยสากหนักๆ เครื่องร่อนได้รับเมล็ดพืชจากพวกเขาแล้วแยกแกลบสำหรับปศุสัตว์และส่วนที่เหลือไปบด

โรงสีอียิปต์เป็นดาดฟ้าที่มีสองช่องบนและล่าง โรงโม่ งอสองครั้ง เคลื่อนหินหนักๆ ไปมาเหนือธัญพืชในช่องด้านบน เทแป้งลงในช่องด้านล่าง จากนั้นร่อนแป้งและทำซ้ำทุกอย่างตั้งแต่เริ่มต้นจนกระทั่งแป้งถึงระดับการบดที่ต้องการ กระบวนการนี้มาพร้อมกับการร้องเพลงของคนงาน: "ขอให้เทพเจ้าทุกองค์ในดินแดนนี้ส่งพลังและสุขภาพให้กับเจ้านายของฉัน!"

เตรียมแป้งเท่าที่จำเป็นสำหรับการอบทุกวัน เหนือเตาไฟมีรูปทรงกรวยวางในลักษณะที่เปลวไฟเลียจากด้านใน ไฟถูกพัดออกไป เมื่อแม่พิมพ์อุ่นพอ ก็กลับด้าน วางบนกระดานที่มีรูกลม ใส่แป้ง นวดด้วยยีสต์หรือฟองน้ำ จากนั้นปิดแบบฟอร์มและวางไว้บนเตาไฟ

เมื่ออบเสร็จ ก็นำขนมปังออกจากแม่พิมพ์ นับและบันทึกผลทันที เนื่องจากการนับทุกสิ่งรอบตัวเป็นงานอดิเรกที่ชาวอียิปต์ชื่นชอบ หลังจากนั้นก็นำขนมปังเต็มตะกร้าไปให้เจ้าของ วิธีการอบขนมปังที่อธิบายไว้นั้นพบได้ทั่วไปในสมัยอาณาจักรเก่า

ต่อมาในยุคของอาณาจักรใหม่ (1580 - 1085 ปีก่อนคริสตกาล) วิธีการยังคงเหมือนเดิม แต่ปรากฏว่ามีเตาอบซึ่งสามารถอบขนมปังจำนวนมากได้ในเวลาเดียวกัน

จบเรื่องอาหาร มาดูกันค่ะ; สิ่งที่ชาวอียิปต์ดื่ม เครื่องดื่มประจำชาติของพวกเขาคือเบียร์ พวกเขาดื่มทุกที่ - ที่บ้าน, ในทุ่งนา, บนเรือ, ในโรงเตี๊ยม เบียร์ทำจากข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลีกับอินทผลัม ใช้แม่พิมพ์ที่คล้ายกับถาดขนมปังเท่านั้น ขนาดใหญ่เช่นเดียวกับตะกร้าและเหยือกและอ่างดินเผา

ก่อนอื่นพวกเขาอบขนมปัง รูปทรงปิรามิดวางอยู่รอบๆ เตาอบ เหมือนในร้านเบเกอรี่ ในขณะเดียวกันก็มีการนวดแป้งพิเศษซึ่งเรียกว่า "wadzhet" - "สด" มันถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ร้อนและเก็บไว้ในนั้นจนถึงช่วงเวลาที่ขนมปังถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขายังคงดิบอยู่ตรงกลาง

ขนมปังที่อบไม่สุกเหล่านี้ถูกบี้ในกะละมังขนาดใหญ่และราดด้วยน้ำอินทผลัมหวาน มวลที่เป็นผลลัพธ์ถูกกวนและกรอง ในไม่ช้าของเหลวก็เริ่มหมัก เทลงในเหยือกปิดด้วยจานและปิดด้วยปูนปลาสเตอร์

ก่อนดื่มเบียร์จะถูกเทลงในแก้วที่มีปริมาตรตั้งแต่หนึ่งถึงสองลิตร คนรักเบียร์ดื่มจากชามหิน ไฟเผา หรือโลหะ

ฟาโรห์ผู้ล่วงลับตามคำจารึกในหลุมฝังศพของเขาได้รับสัญญาว่าขนมปังจะไม่เหม็นอับและเบียร์จะไม่เปรี้ยว

สิ่งที่ชาวอียิปต์ชื่นชอบไม่น้อยไปกว่านั้นคือไวน์ การค้าไวน์เจริญรุ่งเรือง เอกสารชิ้นหนึ่งจากสมัยฟาโรห์รามเสสที่ 2 กล่าวถึงการมาถึงของเรือสามลำพร้อมเหยือกไวน์ 1,500 เหยือก เครื่องดื่ม Shedeh 50 เหยือก และเครื่องดื่ม Naur 50 เหยือก มีเหตุผลที่จะเชื่อได้ว่าสิ่งแรกมาจากผลทับทิมและสุราประเภทที่สอง

ซากเหยือกไวน์ที่พบมีคำจารึกมากมายที่บ่งบอกถึงแหล่งกำเนิดและคุณภาพของไวน์ ไร่องุ่นส่วนใหญ่ตั้งอยู่ทางตะวันออกของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำ คุณภาพของไวน์จะระบุด้วยคำจารึก เช่น "ไวน์ดีเป็นครั้งที่แปด" "ไวน์เป็นครั้งที่สาม" หรือเรียกง่ายๆ ว่า "ไวน์หวาน"

น่าจะเป็น "ไวน์หวาน" คือไวน์อายุน้อย และ "ครั้งที่สาม" และ "ครั้งที่แปด" หมายถึงไวน์ขวดที่สามและแปด จำเป็นต้องมีการถ่ายเลือดบ่อยครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้ไวน์เปรี้ยว อีกวิธีหนึ่งคือการต้ม

พิธีรับประทานอาหารในอียิปต์โบราณ

ชาวอียิปต์โบราณกินนั่งหนึ่งหรือสองคนที่โต๊ะเล็ก ๆ ซึ่งมีจานเนื้อไก่ผักผลไม้บางครั้งก็วางบนก้อนรูปกรวย เด็กนั่งบนเบาะหรือเสื่อบนพื้น

ครอบครัวชาวอียิปต์รับประทานอาหารเช้าแยกกัน หัวหน้าครอบครัวได้รับอาหารทันทีหลังจากล้างตัว อาหารเช้าของเขาประกอบด้วยขนมปัง เบียร์ เนื้อและพาย ภรรยาของเขารับประทานอาหารเช้าขณะที่เธอหวีผมหรือหลังเข้าห้องน้ำทันที

ในภาพวาดที่พบในธีบส์ สาวใช้คนหนึ่งยื่นถ้วยให้นายหญิงของเธอในขณะที่เธอยังคงถือกระจกอยู่ในมือ ถัดจากเธอคือโต๊ะที่มีตะกร้าใบตาลและแจกันสองใบ โต๊ะอาหารเย็นประกอบด้วยเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผักและผลไม้ตามฤดูกาล ขนมปัง พาย และแน่นอนว่ามีเบียร์มากมาย

เนื่องจากสภาพอากาศของอียิปต์ร้อน มีเพียงผู้ที่สามารถกินวัวได้ในสามหรือสี่วันเท่านั้นที่สามารถฆ่าวัวได้ ไม่เช่นนั้นเนื้อจะเน่าเสีย เห็นได้ชัดว่าคนเหล่านี้เป็นขุนนางผู้ยิ่งใหญ่ที่มีคนรับใช้มากมายและจัดงานเลี้ยงให้กับแขกจำนวนมาก

ในตอนท้ายของวันมี "อาหารเย็น" แบบเบา ๆ หลังจากนั้นชาวอียิปต์ก็พูดคุยกันอีกหรือสองชั่วโมงจากนั้นก็เข้านอน

ความสุขที่ยิ่งใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งของชาวอียิปต์คืองานเลี้ยงซึ่งเขาเรียกเพื่อนหรือญาติมากมาย บนภาพนูนต่ำของสุสานอียิปต์ มักจะมีภาพงานเลี้ยงที่เจ้าของสุสานจัดในช่วงชีวิตของเขา ปิรามิดนำหน้าด้วยมหา เตรียมงาน- ซื้อของในร้านค้า ทำงานบ้าน และในครัว

พวกเขาฆ่าวัว ชำแหละซากของมัน และแยกชิ้นเนื้อ เตรียมย่างสตูว์และซอส ห่านย่างเสียบไม้ เหยือกเบียร์ ไวน์ และเหล้าถูกจัดไว้ ผลไม้ต่างๆวางอยู่ในปิรามิดในตะกร้าและบนแท่น

ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ได้รับการปกป้องจากฝุ่นอย่างระมัดระวัง แก้วน้ำทองและเงิน แจกัน และจานทาสีถูกนำออกจากตู้ น้ำเย็นในภาชนะที่ทำจากดินเหนียวที่มีรูพรุน
เมื่อแขกมาถึง นักดนตรี นักร้อง และนักเต้นก็มารวมตัวกัน และคนเฝ้าประตูก็ยืนอยู่ที่ประตู เจ้าของพบแขกผู้สูงศักดิ์ที่ทางเข้าและพาผ่านสวน ปุโรหิตก็ทำเช่นเดียวกันหากฟาโรห์มาถึงพระวิหาร

เกิดขึ้นที่เจ้าภาพรอแขกในห้องนั่งเล่นเหมือนฟาโรห์ในโถงต้อนรับ ในกรณีนี้คนรับใช้ได้พบกับแขกซึ่งนำโดยคนเฝ้าประตูในชุดเทศกาลและถือไม้เรียวอยู่ในมือ คนรับใช้เข้ามาใกล้คนขับและชี้ตำแหน่งที่จะวางราชรถ

พร้อมด้วยทาส - ชายและหญิง - แขกจะถูกส่งไปที่บ้าน เมื่อเข้าไปในโถงต้อนรับ พวกเขาได้รับการต้อนรับจากทาสและสาวใช้จำนวนมากขึ้น คนรับใช้ชายสวมชุดกระโปรงสั้นสีขาว สาวๆ แทบไม่มีเสื้อผ้าเลย ยกเว้นผ้าผืนเล็กๆ พันรอบสะโพก สร้อยคอ สร้อยข้อมือ และสร้อยข้อเท้าที่ร้อยด้วยลูกปัดหลากสี พวกเขาให้ดอกบัวแก่แขกแต่ละคนและล้อมรอบทุกคนด้วยอาหารอันโอชะและแก้วไวน์หรือเบียร์


แขกทยอยมาถึง ผู้ชายรูปร่างเพรียวบางและผู้หญิงที่สง่างามสวมชุดคลุมผ้าลินินที่ไร้ที่ติ บนหัวของพวกเขามีวิกผมสีดำหนากรอบใบหน้าของพวกเขา คนรู้จักและเพื่อนทักทายกัน

ชาวอียิปต์ชื่นชอบคำชมเชยและการเยินยอและเป็นปรมาจารย์ที่ยอดเยี่ยมของศิลปะอันละเอียดอ่อนนี้

บนกระดาษปาปิรุสแผ่นหนึ่งในยุครามเสส ยกตัวอย่างประเภทนี้:
“ขอความเมตตาของ Amun อยู่ในใจของคุณ! ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน! ขอให้คุณใช้ชีวิตอย่างมีความสุขและได้รับเกียรติ! ริมฝีปากของคุณแข็งแรง แขนขาของคุณแข็งแรง ตาของคุณมองเห็นได้ไกล เสื้อผ้าของคุณเป็นผ้าลินิน คุณเข้าไปในรถม้า, ในมือของคุณคือแส้ที่มีด้ามจับสีทอง, คุณมีสายบังเหียนใหม่, ในบังเหียน - พ่อม้าซีเรีย ... ปากของคุณเต็มไปด้วยไวน์และเบียร์, ขนมปัง, เนื้อและพาย ... คุณคือ ทำลายไม่ได้และศัตรูของคุณล้มลง สิ่งที่ไม่ดีเกี่ยวกับคุณ - ไม่มีอยู่จริง

ประมาณว่าต้อนรับเจ้าภาพที่จัดงานเลี้ยง เขาสามารถพูดว่า "ยินดีต้อนรับ!" หรือ "ขนมปังกับเบียร์!" หรือหรูหรากว่า:
“ชีวิต สุขภาพ พลัง! ด้วยพระกรุณาธิคุณของอมร-ราชันย์แห่งทวยเทพ! ฉันสวดอ้อนวอนต่อ Ra, Harakhti, Seth, Nephthys และเทพเจ้าและเทพธิดาทั้งหมดในดินแดนอันหอมหวานของเรา ขอให้พวกเขาส่งสุขภาพแข็งแรง ขอให้พวกเขามีชีวิต เพื่อฉันจะได้เห็นคุณและโอบกอดคุณด้วยอ้อมแขนของฉัน!”

หลังจากสิ้นสุดพิธีทักทายและอวยพร แขกจะย้ายจากโถงต้อนรับไปยังอีกที่หนึ่ง ซึ่งเก้าอี้ฝังด้วยทองและสีเทอร์ควอยซ์ คาร์เนเลียน และไพฑูรย์ พร้อมพนักพิงสูงแกะสลักสำหรับแขกผู้มีเกียรติที่สุดจะถูกจัดเรียงตามลำดับที่แน่นอน

ส่วนที่เหลือในอันดับที่ต่ำกว่านั้นนั่งบนเก้าอี้ไขว่ห้างหรือนั่งธรรมดาที่มีขาตรงเช่นเดียวกับบนหมอนหรือเสื่อที่วางบนพื้น

ผู้ชายนั่งข้างหนึ่ง ผู้หญิงอีกข้างหนึ่ง ยืดกระโปรงรัดรูปและม้วนวิกผมให้ตรง อย่างไรก็ตาม หากต้องการ แขกสามารถอยู่ติดกับภรรยาของเขาได้

ทาสสาวสวมมาลัยแขกและน้ำมันหอมหรือหมวกน้ำมันหอมซึ่งวางอยู่บนวิก สาวใช้ยังเด็กและสวยงามอยู่เสมอ และเครื่องแต่งกายสำหรับเทศกาลก็เปิดเผยและเน้นเสน่ห์ตามธรรมชาติของพวกเธอ

ถึงเวลาเสิร์ฟอาหารแล้ว มีทุกสิ่งสำหรับรสนิยมที่ต้องการมากที่สุด แขกสามารถรับประทานอาหารได้ ตามผนังห้องโถงมีโต๊ะเล็ก ๆ มากมายพร้อมเนื้อทอด ไก่ เป็ด นกพิราบ ผักต่าง ๆ และขนมปังรูปร่างต่าง ๆ

มีเหยือกไวน์บนถาดโลหะซึ่งระบุอายุของไวน์สำหรับตัวเลือกที่ต้องการของผู้เลี้ยงแต่ละคน

ทาสและทาสให้บริการอาหารอันโอชะแก่แขกซึ่งพวกเขากินด้วยมือของพวกเขาและมีดใช้สำหรับตัดเนื้อเท่านั้น มีการส่งต่อชามล้างมือและผ้าเช็ดปากเพื่อให้แขกสามารถล้างคราบมันออกจากมือได้

ชาวอียิปต์ชอบดนตรีมาก ความหลงใหลนี้เกิดในสมัยโบราณเมื่อยังไม่มีเครื่องดนตรีและผู้ฟังสนับสนุนนักร้องด้วยการตีเวลาด้วยฝ่ามือ ในยุคของพีระมิด ขลุ่ย พิณ และโอโบปรากฏขึ้น พวกเขาฟังทั้งแบบเดี่ยวและแบบรวมกัน จังหวะถูกตบด้วยฝ่ามือ

เริ่มตั้งแต่สมัยอาณาจักรใหม่ (กลาง 2 พันปีก่อนคริสต์ศักราช) และอยู่ภายใต้อิทธิพลของวัฒนธรรมของชนชาติใกล้เคียง เครื่องดนตรีได้รับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ พิณใหญ่ขึ้น จำนวนสายก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า พิณแบบพกพาขนาดเล็กปรากฏขึ้น ขนาดกลางพร้อมขาตั้งและงานศิลปะขนาดใหญ่ของจริง ประดับด้วยดอกไม้หรือรูปทรงเรขาคณิต โดยมีหัวปิดทองแกะสลักที่ด้านบนหรือที่ฐาน

นอกจากนี้ยังมีเครื่องดนตรีอื่น ๆ - ขลุ่ยคู่, พิณ, กลอง หลังทำเป็นรูปกลมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสและมักใช้กับพื้นบ้านและ วันหยุดทางศาสนา. เช่นเดียวกับเครื่องดนตรีอีกสองชนิด - วงล้อและซิสตรา

Sistrum Hathor เป็นหัวหน้าของ Hathor - เทพีแห่งความรัก ดนตรี ความสนุกสนาน การเต้นรำ และความสำราญ - ที่ด้ามจับ แทนที่จะเป็นเขา ผ้าโพกศีรษะของ Hathor มีเสาโลหะยาว ซึ่งระหว่างนั้นขึงลวดด้วยกระบอกโลหะที่รัดไว้ ด้วยการเขย่าระบบเสียง นักดนตรีจะสกัดเสียงเรียกเข้าที่สนับสนุนจังหวะการเต้นหรือเสียงของนักร้อง

งานเลี้ยงของชาวอียิปต์รวมถึงรายการดนตรีมากมาย นักดนตรีในชุดกระโปรงสีขาวเหมือนกัน มีการตกแต่งที่หน้าอกและแขน เดินเข้าไปในใจกลางห้องจัดเลี้ยง ในมือของพวกเขาถือเครื่องดนตรี พิณ พิณ ขลุ่ย และกลองเล็ก

พวกเขานั่งลงบนพื้นและเริ่มเล่น - ก่อนอื่นก็เป่าขลุ่ย จากนั้นจึงเชื่อมต่อพิณและพิณ และกลองก็ตีจังหวะ

พวกเขาร้องเพลงเพื่อเป็นเกียรติแก่เทพเจ้า Amun-Ra:
“ความสมบูรณ์แบบของคุณอยู่ในหัวใจทั้งหมด Ptah สร้างมันด้วยมือของเขาเอง... ลำคลองกลับมามีน้ำอีกครั้ง แผ่นดินท่วมท้นด้วยความรักของพระองค์” นักร้องคนหนึ่งร้อง
คนที่สองกล่าวต่อว่า “นี่เป็นวันที่มีความสุข เป็นวันที่ผู้คนคิดถึงความสมบูรณ์แบบของอมร ช่างเป็นความยินดีอย่างยิ่งที่ได้สรรเสริญพระองค์ไปบนสวรรค์!”

ขอบคุณพระเจ้าสำหรับความสุขของชีวิต ชาวอียิปต์ตระหนักดีว่าอายุของพวกเขาสั้นเพียงใด ดังนั้นเราควรใช้ประโยชน์จากวันที่สวยงามนี้ให้เต็มที่ เมื่อความเมตตาของทวยเทพและความใจดีของเจ้าของรวมกันอย่างมีความสุข!

นักเล่นพิณเตือนแขกถึงสิ่งนี้: “ตั้งแต่ยุคพระเจ้า ร่างกายได้ผ่านไปและรุ่นต่อรุ่นเข้ามาแทนที่ ราตื่นขึ้นในตอนเช้า อาตุมตั้งอยู่ที่มนุ (ทิศตะวันตก) ผู้ชายปฏิสนธิ ผู้หญิงตั้งครรภ์ จมูกทั้งหมดสูดอากาศ แต่ในตอนเช้าลูก ๆ ของพวกเขาไปที่ของพวกเขา [ตาย]! ใช้ชีวิตให้มีความสุขเถิด นักบวช! .. "

นักเล่นพิณอีกคนหนึ่งบอกงานเลี้ยงเกี่ยวกับความไร้ประโยชน์ของความพยายามทั้งหมดของมนุษย์เพื่อหลีกเลี่ยงความตาย (เปรียบเทียบกับชาวรัสเซียของเรา "ไม่ว่าเชือกจะคดเคี้ยวเพียงใด แต่จะมีจุดจบ") อียิปต์ในสมัยของรามเสสมีอยู่แล้ว ประเทศโบราณและทุกคนสามารถเห็นได้ว่าเกิดอะไรขึ้นกับพีระมิด

แต่พวกเขาร้องเพลงไม่เพียง แต่เกี่ยวกับเทพเจ้าและความสุขของชีวิตอันสั้นเท่านั้น ลองนึกภาพว่านักเล่นพิณร้องเพลงเสร็จออกไปและหญิงสาว - นักดนตรีก็ปรากฏตัวขึ้น กระโปรงสั้นมีขอบและลูกปัดรอบคอ.

ชายหนุ่มและหญิงสาวออกมาข้างหลังพวกเขาพร้อมกับท่าเต้น ชายหนุ่มเดินเข้าไปใกล้หญิงสาว คุกเข่าลงตรงหน้าเธอ กางแขนออก หญิงสาวแสร้งทำเป็นอยากจะวิ่งหนี จากนั้นเขาก็หันหลังให้เธอและซ่อนใบหน้าไว้ในมือ เธอ เดินเบากลับไปหาเขา เขาหันไปหาเธอ ยืนขึ้นและเริ่มร้องเพลง นักดนตรีหญิงมากับเขาด้วยฟลุตและพิณ

แขกผู้มีอารมณ์ฉุนเฉียวฟังเพลงเหล่านี้ด้วยความสนใจอย่างมาก เห็นอกเห็นใจพระเอกในบทเพลงและเสริมอารมณ์ดีๆ ที่เกิดจากศิลปะด้วยเครื่องดื่มและอาหารว่าง

อีก "หมายเลข" ของ "คอนเสิร์ต" อาจเป็นการแสดงของนักเต้น พวกเขา (หรือเธอ) แสดงร่วมกับนักดนตรีหญิงที่เปลือยครึ่งท่อน แต่งกายด้วยชุดผ้าลินินสั้น และประดับด้วยลูกปัดที่หน้าอก แขน และข้อเท้า บางคนเล่นรำมะนา บางคนเล่นพิณ ประกอบการเต้นรำพร้อมกับร้องเพลง

ในช่วงปลายราชอาณาจักร (715 ปีก่อนคริสตกาล - 332 ปีก่อนคริสตกาล) ประเพณีที่อยากรู้อยากเห็นปรากฏขึ้นในงานเลี้ยงของคนรวย ในตอนท้ายของมื้ออาหารเจ้าภาพวางโลงศพไม้ขนาดเล็กไว้ด้านหน้าแขกพร้อมรูปปั้นคนตาย (ภาพมัมมี่)

เจ้าของแสดงหุ่นให้แขกแต่ละคนดูและพูดว่า: "ดูเขาแล้วดื่มและสนุกเพราะหลังจากตายคุณจะกลายเป็นแบบเดียวกับเขา!"

ควรกล่าวว่าบางครั้งผู้เลี้ยงฟังคำเตือนเหล่านี้ด้วยความเต็มใจ เช่นเดียวกับเพลงของนักเล่นพิณที่เกี่ยวกับความเปราะบางของชีวิต ซึ่งบ่อยครั้งงานเลี้ยงกลายเป็นงานเลี้ยงดื่มสุราอย่างไม่มีกำหนด และในสมัยนั้น รากฐานอันลึกล้ำของ พฤติกรรมของมนุษย์ในงานเลี้ยงก็ไม่ต่างจากสมัยนี้ สิ่งนี้สามารถเห็นได้ในฉากของงานเลี้ยงซึ่งแสดงให้เห็นแขกที่เมามายและเมามายที่กำลังอาเจียน และเพื่อนบ้านก็คอยประคองหัวของคนขี้เมาที่อ่อนแออย่างระมัดระวัง อย่างไรก็ตาม การกระทำเช่นนี้ไม่ถือเป็นความผิดร้ายแรง

นี่คือวิธีการ (หรืออะไรทำนองนี้) งานเลี้ยงที่สนุกสนานของชาวอียิปต์ที่ร่ำรวยเกิดขึ้นในสมัยโบราณ

โภชนาการของลัทธิอียิปต์โบราณ

อาหารประจำวันของนักบวชแห่งอียิปต์โบราณซึ่งประกอบขึ้นเป็นชั้นสูงสุดของสังคม เป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งและมีลักษณะคล้ายกับอาหารของแมคโดนัลด์สมัยใหม่ อาหารดังกล่าวทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดในนักบวช

ข้อสรุปนี้จัดทำโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษจากมหาวิทยาลัยแมนเชสเตอร์จากการวิเคราะห์มัมมี่ของนักบวชและจารึกจากวิหารอียิปต์โบราณ พวกเขาระบุรายการอาหารที่มักจะเซ่นไหว้เทพเจ้า จากนั้นจึงรับประทานโดยนักบวชและครอบครัวของพวกเขา

นักวิทยาศาสตร์ตรวจสอบมัมมี่ 22 ร่าง ซึ่งตัดสินจากคำจารึกบนโลงศพว่าเป็นของนักบวช ในจำนวนนี้ 16 ชิ้น นักวิทยาศาสตร์สามารถค้นหาร่องรอยของหลอดเลือดและตรวจสอบได้ ในมัมมี่เก้าตัว เส้นเลือดถูกอุดตันด้วยแคลเซียม ซึ่งเป็นสัญญาณของภาวะหลอดเลือดแดงแข็งอันเป็นผลมาจากการเผาผลาญไขมันบกพร่อง สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าผู้ตายรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง

ตามพิธีกรรมของชาวอียิปต์โบราณ มีการนำของขวัญอาหารไปให้รูปปั้นเทพเจ้าสามครั้งต่อวัน หลังจากจบพิธี นักบวชก็นำผลิตภัณฑ์กลับบ้านและรับประทานที่โต๊ะของครอบครัว

ตัดสินจากคำจารึก อาหารแคลอรีสูงซึ่งได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษ ถูกบูชายัญแด่เหล่าทวยเทพ ใน "อาหาร" เทพเจ้าอียิปต์(คนรับใช้ของพวกเขาบริโภค) มีเนื้อไขมันจำนวนมากโดยเฉพาะห่าน, ขนมปังที่อบด้วยไขมันสัตว์, ไข่, เนย, เช่นเดียวกับขนมที่ปรุงด้วยน้ำมันและเติมไขมัน

อาหารที่บริจาคให้กับเหล่าทวยเทพส่วนใหญ่นั้นมีความเค็มมาก เนื่องจากเกลือถูกใช้อย่างมากมายเพื่อถนอมอาหารในสภาพอากาศที่ร้อนระอุของอียิปต์ และผู้บริจาคเกลือก็ไม่เผื่อเกลือไว้สำหรับอาหารของเหล่าทวยเทพ

นอกจากนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยังถูกสังเวยเทพเจ้าอย่างล้นเหลือ ดังนั้นนักบวชชาวอียิปต์จึงดื่มเกินกว่าอัตราที่ปลอดภัยที่แนะนำโดยวิทยาศาสตร์สมัยใหม่อย่างชัดเจน

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าไม่น่าแปลกใจที่ตัวแทนของชนชั้นสูงชาวอียิปต์โบราณแม้จะมีความมั่งคั่ง แต่ก็ไม่ได้ยืนยาว - เป็นเวลา 40-50 ปี

ในขณะเดียวกัน ชาวนาที่ยากจนในอียิปต์โบราณก็รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น โดยอาหารของพวกเขาส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติโดยมีธัญพืช ผัก ผลไม้ และสมุนไพร ซึ่งมีประโยชน์มากในความร้อนที่ยาวนานของอียิปต์ นอกจากนี้ ชีวิตของพวกเขาเชื่อมโยงกับการเคลื่อนไหวร่างกาย ดังนั้น บ่อยครั้งที่ชาวนาและช่างฝีมือมีอายุยืนยาวกว่าเจ้าเหนือหัวระดับสูง

อย่างไรก็ตาม ในบรรดาฟาโรห์ เจ้าหน้าที่ระดับสูง และนักบวช บางครั้งแม้ว่าจะไม่ค่อยมีคนอายุร้อยปีอยู่ด้วย แต่นี่เป็นข้อยกเว้นมากกว่ากฎ

ปัญหาทางปรัชญาที่ยิ่งใหญ่ซึ่งสำคัญกว่าสำหรับบุคคล - การปฏิบัติตามข้อ จำกัด ที่สมเหตุสมผลทุกประเภทอย่างต่อเนื่องซึ่งนำไปสู่การมีอายุยืนยาวอย่างมีสุขภาพดีหรือการได้รับผลประโยชน์อย่างเต็มที่จากชีวิตที่หายวับไป - ยังไม่ได้รับการแก้ไขโดยมนุษย์จนถึงทุกวันนี้

และสิ่งที่น่ายินดีกว่านั้น - การมีชีวิตอยู่ 40 ปีอย่างสนุกสนานในงานเลี้ยงไม่ จำกัด หรือ 80 ปีในการทำงานที่แข็งแรงพร้อมกับชอปเปอร์ในมือคุณ อากาศบริสุทธิ์ในสวน - และตอนนี้ทุกคนมีอิสระที่จะตัดสินใจด้วยตัวเอง

โรงแรมที่สะดวกสบาย ชายหาดในทะเลแดง และรวมทุกอย่าง - นี่ไม่ใช่ทั้งหมดของอียิปต์ ที่ไหนสักแห่งที่นั่น ด้านหลังกำแพงของโรงแรม ในทะเลทรายอาหรับ คลื่นม้วนทราย ปิรามิดโต้เถียงกับเวลา และแม่น้ำไนล์ไหลเป็นนิรันดร

และที่ไหนสักแห่งที่นั่นพวกเขาจะทำฟาลาเฟลง่ายๆ กินตอร์ตียาอุ่นๆ กับครีม และดื่มชาชบาเพื่อความสดชื่น

การทำความคุ้นเคยกับอาหารประจำชาติของอียิปต์นั้นคล้ายกับการไปเที่ยว คุณต้องออกไปในเมือง ค้นหาร้านอาหารที่พวกเขาทำอาหารท้องถิ่น ลองทำอะไรที่มีชื่อที่ออกเสียงไม่ได้ - แล้วต้องแปลกใจว่ามันอร่อยแค่ไหน

เราจะพูดถึงอาหารอียิปต์ที่พบมากที่สุดและสิ่งที่คุณสามารถมอบให้ลูกของคุณได้จากสิ่งนี้

คุณสมบัติห้องครัว

อาหารประจำชาติในอียิปต์เป็นส่วนผสมที่แปลกใหม่ของประเพณีการทำอาหารที่แตกต่างกัน มีอาหารที่เป็นแบบฉบับของตะวันออกกลางทั้งหมดและมีอิทธิพลอย่างชัดเจนจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอาหารพิเศษที่จัดทำขึ้นเฉพาะในประเทศนี้เท่านั้น

อาหารอียิปต์มีหลายอย่าง คุณลักษณะเฉพาะ.

• ความนิยมของพืชตระกูลถั่ว. เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าและราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์มาก อาหารอียิปต์ยอดนิยมเกือบทั้งหมดทำจากถั่ว ถั่ว ถั่วเลนทิลหรือถั่วชิกพี
• จานเนื้อดั้งเดิม. โดยทั่วไปจะใช้เนื้อแกะ, เนื้อแพะ, เนื้อกระต่าย, เนื้อสัตว์ปีก, เนื้อวัวและไม่ใช้หมู
• ปลาและอาหารทะเลมากมาย.
• การใช้ผักบ่อยๆ- สด ต้ม ตุ๋น ในตอนแรกในอียิปต์อาจเป็นมะเขือยาว แต่มักจะมีการเตรียมสลัดจากผักสดและซุปผักที่นี่
• ซีเรียลที่มีให้เลือกน้อย. คนในท้องถิ่นกินข้าว bulgur และ couscous ซีเรียลที่เหลือแทบไม่มีอยู่จริง
• การใช้เครื่องเทศอย่างใจกว้างไทย. ส่วนใหญ่คุ้นเคย - พริกไทยดำและแดง, กานพลู, ผักชี, ยี่หร่า, ซีร่า, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, วานิลลา แต่ยังมีคนพิเศษที่แทบจะไม่เคยพบในอาหารยุโรป ส่วนใหญ่เป็นสีเหลืองอ่อน - ชิ้นส่วนเรซินสีทองอ่อนที่เติมลงในเนื้อเพื่อให้รสชาติของเกม เครื่องเทศที่น่าทึ่งอีกอย่างคือมาห์เลบ ซึ่งเป็นนิวเคลียสที่บดจากเมล็ดของเชอร์รี่ป่า

อาหารประจำชาติของอียิปต์

ชื่อของอาหารตะวันออกกลางที่เป็นที่นิยมมากที่สุดเป็นที่รู้จักกันดี: ฟาลาเฟล, ฮัมมูส, ฮาลวา, บัคลาวา แต่นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของอาหารประจำชาติของอียิปต์ ลองนึกภาพรสชาติของอาหารที่ไม่คุ้นเคยจากคำอธิบาย จากนั้นในระหว่างมื้อกลางวันในร้านอาหารอียิปต์ จำไว้ว่านี่คือวิธีที่คุณจินตนาการถึงรสชาติของเมดาเมะหรือคุชาริแบบเต็มคำหรือไม่

อาหารว่าง

ในอียิปต์ เป็นเรื่องปกติที่จะเริ่มมื้ออาหารด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย ประเพณีนี้ต้องการความคิดเห็นเพียงอย่างเดียว: อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นอร่อยมากจนคุณสามารถกินได้ก่อนที่คุณจะเสิร์ฟอาหารจานหลัก

เมมเต็ม- ถั่วบดปรุงรสด้วยกระเทียม น้ำมะนาว และ น้ำมันมะกอก. เมดาเมะเต็มคำสามารถทาบนขนมปังหรือรับประทานกับไข่คน ไข่ต้ม ผักสด

จานนี้มีหลายรูปแบบ: เมื่อคุณเห็นชื่อ "Fuliya bi l hodra" หรือ "Ful bi l zebda" บนเมนู คุณสามารถสั่งได้เลย

กิ๊บน่า โดมิอาติ- ซอฟต์ชีสทำจากนมควาย (บางครั้งวัว) ชีสนี้ขายในกระป๋อง และการบ่มไว้จะช่วยเพิ่มรสชาติของมันเท่านั้น ดังนั้นคุณสามารถนำ domiati gibna ติดตัวไปด้วยเพื่อเป็นเครื่องเตือนใจถึงวันหยุดพักผ่อนหรือเป็นของขวัญแสนอร่อย

ดุกกา- ส่วนผสมของถั่วสับและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม (ส่วนใหญ่มักเป็นผักชี, งา, ซีร่า, มิ้นต์และโหระพา) พร้อมเกลือ เป็นการยากที่จะเรียกอาหารจานนี้ว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเนื่องจาก dukka ใช้เป็นขนมปังหรือเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

แต่มากที่สุด วิธีมหัศจรรย์กินอาหารที่มีกลิ่นหอมนี้ - หักขนมปังชิ้นหนึ่งจุ่มในน้ำมันมะกอกแล้วใส่ dukka แล้วใส่ปากของคุณ สำหรับของว่างเค้กแบน "aysh baladi" หรือนุ่ม ขนมปังอียิปต์"เซเม็ท".

บาบา Ganoush- จานมะเขืออบซึ่งเป็นที่นิยมในหลายประเทศอาหรับ น้ำซุปข้นมะเขือยาวปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก งา (ทาฮินะ) มักจะเพิ่ม นอกจากนี้วางงามักจะวางบนโต๊ะเป็นอาหารจานอิสระและ หอม(ถั่วชิกพีบด).

ซุป

อาหารที่เรียกว่าชอบาหรือโชเบตคือซุป ส่วนใหญ่มักจะต้มในน้ำซุปเนื้อหรือปลา ปรุงรสด้วยผัก พืชตระกูลถั่ว และไข่ ใช้เครื่องปรุงรสที่ผิดปกติสำหรับซุปเช่นกระวาน

• ชอร์บา ฮูดาร์ บิล มาวาซีร์- ซุปผักในน้ำซุปเนื้อ
• ชอร์บา ฟุล นาเบ็ต- ซุปถั่วงอกปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
• โฆษณา Shorba ไกล- ซุปถั่วเลนทิล
• Sahina bi l beid wa el ruz- ซุปข้าวกับไข่
• ลีซาน อัสเฟอร์- ซุปกับพาสต้าในน้ำซุปไก่

อาหารจานหลัก

หากของขบเคี้ยวทำให้คุณอยากอาหารมากขึ้น ก็ถึงเวลาที่คุณต้องทานอาหารจริงจัง

คูชารี- พาสต้า ข้าว ถั่วชิกพี และถั่วเลนทิล ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและกระเทียม จานนี้ไม่โบราณนัก: ปรากฏในเมนูของชาวอียิปต์เมื่อประมาณ 100 ปีก่อนและเชื่อกันว่าชาวอังกฤษเป็นผู้คิดค้นขึ้นซึ่งยึดครองอียิปต์อันเป็นผลมาจากสงครามแองโกล - อียิปต์

อาจเป็นไปได้ว่าคาร์โบไฮเดรตช้าหลายแหล่งในจานเดียวรับประกันได้ว่าคุณจะอิ่มนาน

มุลกิยะ- อาหารจานอร่อยกับเนื้อวัว กระต่าย ไก่หรือปลา แต่นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญในนั้น แต่เป็นใบปอกระเจา พืชเมืองร้อนลำต้นแข็งใช้ทำเชือกและผ้ากระสอบ Mulukiya มักเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือขนมปังอียิปต์

Falafel- ไส้ถั่วชิกพีทอด เพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อสับดังนั้นจานจึงค่อนข้างเผ็ด ฟาลาเฟลกับซอสงาและผักสดห่อด้วยแป้งตอติญ่าเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

ฟาตีร์ (fetir)- พายบาง ๆ ที่มีไส้หวานหรือเผ็ด พัฟทำแป้งสำหรับ fatir และไส้ทำจากชีส, เนื้อสับ, หัวหอมกับไข่หรือจากคอทเทจชีส, ลูกเกด, แยม

อาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

เนื้อสัตว์ในอียิปต์ไม่ได้กินทุกวัน เหล่านี้เป็นอาหารที่ค่อนข้างรื่นเริงซึ่งจัดทำขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่เหตุการณ์สำคัญ ในบรรดาอาหารประจำวัน มีเพียงคอฟตาคัตเลตที่ทำจากส่วนผสมของเนื้อดินและเนื้อแกะเท่านั้น แต่ชื่ออื่นสามารถดูได้ในเมนูของร้านอาหาร

ทาร์บ- เนื้อสับหรือเนื้อแกะห่อด้วยไขมันแกะด้านในและอบด้วยถ่าน ภายใต้ชื่อเดียวกันคุณสามารถเสนอท้องแกะยัดไส้ได้ (นักชิมจะประทับใจ)

เดมา บิ ลยัคมา- เนื้อย่าง ซอสมะเขือเทศ. Fahda dani - แฮมแกะยัดไส้กระเทียมและอบในเตาอบ Kishk bi l dagag - ไก่ในซอสโยเกิร์ต บ่อยครั้งแทนที่จะใส่โยเกิร์ต laban ซึ่งเป็นชีสนมเปรี้ยวนุ่ม ๆ จะถูกเพิ่มลงในซอส

ก้น mechamar- ห่านทอด. ดูเหมือนว่าจานนี้จะเป็นเรื่องธรรมดา แต่ในอียิปต์มีการปรุงด้วยการเพิ่มสีเหลืองอ่อนและกระวานซึ่งเป็นสาเหตุที่เนื้อห่านได้รับรสชาติของเกมที่ไม่คาดคิด Warak ainab - ปลาโลมาอียิปต์ ทำจากข้าวสับและเนื้อห่อด้วยใบองุ่น

อาหารจานปลา

อียิปต์อุดมไปด้วยปลาและอาหารทะเล ทะเลแดงและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่จับได้มากมาย, แม่น้ำไนล์, ทะเลสาบนัสเซอร์ ความอร่อยทั้งหมดนี้จัดทำขึ้นเฉพาะในร้านอาหารประเภทปลาเท่านั้น

ให้ความสนใจกับวิธีการปรุงอาหาร: ปลา, กุ้ง, หอยทอดบนถ่าน (mashui) หรือทอด (makli) ซึ่งมักจะอบในเตาอบน้อยกว่า

ลองพูดถึงหนึ่ง จานที่ผิดปกติ. รุซ บิ ฟวาเก เอล บาห์ร- ข้าวหมกทะเลสูตรพิเศษ ประกอบด้วยเนื้อปลา ปลาหมึก กุ้ง วอลนัทและถั่วลิสง

ของหวานอาหารอียิปต์

อาหารหวานของอียิปต์เป็นการทดสอบสำหรับนักชิม ของหวานที่ไม่เหมือนกันมากมายทำให้คุณน้ำลายไหล และมีเพียงทางออกเดียวคือลองทุกอย่าง

Halva- ของหวานสุดโปรดของทุกคน ในอียิปต์ halva ทำจากเมล็ดงาและถั่วพิสตาชิโอบดอัลมอนด์หรือถั่วสน Halva เป็นหนึ่งในไม่กี่ผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บรักษาได้ดีแม้ในสภาพอากาศร้อน

เราคุ้นเคยกับการรับรู้ว่า halvah เป็นของหวานที่เป็นอิสระและชาวอียิปต์ใช้มันเพื่อเตรียมอาหารจานหวานอื่น - ซาลากัน ในการทำเช่นนี้ halva ผสมกับน้ำผึ้งและวิปปิ้งครีม

คูนาฟา- จานคล้ายหม้อปรุงอาหารพาสต้าบางมาก ในความเป็นจริงนี่ไม่ใช่พาสต้า แต่เป็นแป้งคาดาอิฟซึ่งแห้งในรูปของเส้นบาง ๆ คุนาฟาไส้ทำจากถั่วและวิปปิ้งครีม

บาสบูซ่า- พายเซโมลินา สี่เหลี่ยมทองคำ Basbous ตกแต่งด้วยถั่ว

กะ"แคท- เบเกิลเนื้อฟูนุ่มโรยด้วยงา มันมีกลิ่นในลักษณะพิเศษเพราะเพิ่ม mahleb ลงในแป้ง - นิวเคลียสบดของเชอร์รี่ป่า กลิ่นของมันค่อนข้างคล้ายอัลมอนด์และหลอกตาได้ดี: เบเกิลดูหวานแม้ว่าในแป้งจะแทบไม่มีน้ำตาลเลยก็ตาม

อุมม์ อาลี- ขนมพัฟเพสตรี้สอดไส้มะพร้าว ลูกเกด และอัลมอนด์ ผลิตภัณฑ์วางในแม่พิมพ์เทนมร้อนและอบ ขนมหวานนี้มักถูกเปรียบเทียบกับทีรามิสุ

เฮกาเซย่า- พายสอดไส้เซโมลินาและถั่ว มันมีกลิ่นหอมหวานอย่างเหลือเชื่อเพราะใส่อบเชยลงในไส้ แต่มันไม่ได้รสหวานดังนั้นจึงมักเสิร์ฟน้ำผึ้งกับพาย

แปลกใหม่

อาหารอียิปต์หลายอย่างคล้ายกับอาหารทั่วไป แต่ไม่ใช่ทั้งหมด: มีการเตรียมอาหารที่ผิดปกติมากในประเทศนี้

Fesik (ฟีซิก)- ปลากระบอกหมักเกลือหรือปลาซาร์ดีนหนึ่งจาน คุณสามารถลอง fesik ได้ตลอดเวลา แต่เฉพาะในวันหยุดฤดูใบไม้ผลิของ Sham el-Nessim ซึ่งมีการเฉลิมฉลองในปลายเดือนเมษายน กลิ่นของจานนี้ไม่ค่อยเป็นที่พอใจ โดยวิธีการสำหรับวันหยุดของ Sham el-Nessim ในอียิปต์เป็นเรื่องปกติที่จะทาสีไข่ โดยจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมขนมปังนุ่มและต้นหอม

มาชิ- นกพิราบยัดไส้ข้าวอบเตาถ่าน นกพิราบเพื่อการทำอาหารนั้นเพาะพันธุ์ในฟาร์มสัตว์ปีก

ซุปเผือก- อาหารที่เตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงของ Epiphany หัวของเผือกพืชเมืองร้อน (เผือก) ซึ่งมีรสเผ็ดรับประทาน ส่วนน้ำซุปจะต้มเผือกพร้อมกับเนื้อ จากนั้นน้ำซุปจะปรุงรสด้วยผักชี กระเทียมสับ และน้ำมะนาว และหัวที่ต้มแล้วจะถูกบดและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

ฟัตต้า- อาหารรสเผ็ดสำหรับวันหยุดใหญ่และโอกาสพิเศษ ประกอบด้วยข้าวและขนมปังทอดวางเป็นชั้นแล้วราด น้ำซุปเนื้อกับกระเทียม เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู Fatta เสิร์ฟพร้อมเนื้อต้มและไข่

รอซ บิล ชาอารียา- นี่คือข้าวต้มซึ่งเพิ่มวุ้นเส้นเล็กผัด

สำหรับนักท่องเที่ยวแล้ว การทำความรู้จักกับลักษณะเฉพาะของอาหารอียิปต์ถือเป็นความบันเทิงมากกว่าความจำเป็น ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดเด็กจะไม่หิวแม้ว่าเขาจะไม่ชอบหรือไม่ชอบอาหารใหม่ก็ตาม

เด็กที่รับประทานอาหารจากโต๊ะผู้ใหญ่แล้วสามารถเสนออาหารอียิปต์ได้มากมาย ในเวลาเดียวกัน ขอแนะนำให้ลองอาหารจานที่ไม่คุ้นเคยครั้งละหนึ่งจานและรวมเข้ากับสิ่งที่คุ้นเคย (เช่น ผักตุ๋นหรือผักสด)

ในอียิปต์มีอาหารรสเผ็ดน้อยมาก แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะชิมอาหารก่อนมอบให้เด็ก จานที่เผ็ดที่สุดคือ fatta ซึ่งปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู เราไม่แนะนำให้ลูกทานซุปเผือก แม้แต่ฟาลาเฟลทั่วไปก็อาจเผ็ดเกินไปที่จะจบลงบนโต๊ะเด็ก

อาหารประเภทเนื้ออาจดูมันเยิ้ม แม้ว่าไขมันจะถูกดูดซึมได้ดีในสภาพอากาศที่แห้งของอียิปต์ แต่เด็กก็ไม่ควรรับประทานเนื้อแกะ

เครื่องดื่มสำหรับเด็ก

เครื่องดื่มที่ดีที่สุดในประเทศร้อนคือน้ำเปล่า ในอียิปต์ คุณสามารถดื่มน้ำขวดเท่านั้น แต่ถ้าคุณอยากลองอะไรแปลกๆ ให้เริ่มด้วยเครื่องดื่ม asyr asab

อัสซีร์มันคือน้ำอ้อย เครื่องดื่มสีเขียวที่หวานจัดถือเป็นส่วนสำคัญของอาหารอียิปต์ สำหรับขาย น้ำอ้อยมักจะผสมกับน้ำผลไม้อื่นๆ ข้อสำคัญ: คุณไม่สามารถเก็บน้ำผลไม้ไว้ได้ ให้ดื่มทันทีหลังจากซื้อ

ห้ามสั่งเครื่องดื่มที่มีน้ำแข็งในอียิปต์ น้ำแข็งอาจทำมาจากน้ำประปาซึ่งเป็นอันตราย

ชบา- ชาจากดอกชบา เครื่องดื่มรสเปรี้ยวอมฝาดเล็กน้อยดับกระหายได้ดี ในความร้อนของดอกชบา การดื่มแช่เย็นจะดีกว่า

ไชบีลนานา- ชากับสะระแหน่ มิ้นท์ไม่ได้ถูกต้มด้วยน้ำเดือดตามปกติ แต่จะมีการใส่ก้านสดลงในชาที่ชงแล้ว นอกจากนี้ในอียิปต์นักท่องเที่ยวจะได้รับชาเบดูอินด้วยตะไคร้ กาแฟเป็นที่นิยมมากในอียิปต์ ที่นี่มีการต้มด้วยกระวาน ซิยาดาห์คือกาแฟหวาน สปาดาคือกาแฟขม และมาซบูตาคือกาแฟที่มีความหวานปานกลาง

ที่ไหนน่าลอง

ในเมืองท่องเที่ยวมีร้านอาหารมากมายที่คุณสามารถลิ้มลองอาหารอียิปต์แบบดั้งเดิมได้ อาหารรสเลิศถูกจัดเตรียมและเสิร์ฟอย่างสวยงามในร้านอาหารรสเลิศ (ดนตรีประจำชาติมักจะเล่นที่นั่น) ในร้านกาแฟเบดูอินเมนูมีขนาดเล็กและบริการเรียบง่าย แต่ทุกอย่างอร่อยมาก

ในอียิปต์ยังมีร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ให้บริการอาหารแบบดั้งเดิมอีกด้วย สถานประกอบการบางแห่งเชี่ยวชาญในการขายฟาลาเฟล: ทอดร้อนกับสลัดผักสดขายในตอร์ตียานุ่ม

ร้านกาแฟอื่น ๆ ขายเฉพาะ ful - มันถูกห่อด้วยตอร์ตียาด้วย พาย Fatir มีขายในร้านกาแฟชื่อ "fatatri"

อาหารอียิปต์หาได้ยากในร้านอาหารของโรงแรม บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกดัดแปลง, เฉลี่ย, ปรุงโดยไม่ใช้เครื่องเทศพิเศษ มีข้อดีในเรื่องนี้: เด็กที่ไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงจะไม่ทำให้เสียอารมณ์ด้วยอาหารที่ไม่คุ้นเคยมากมาย

เราหวังว่าคุณจะค้นพบการกินที่น่าพึงพอใจ! และทันทีที่คุณสนใจสถานที่ท่องเที่ยวอื่นๆ ในอียิปต์ ลองดูคอลเล็กชันความบันเทิงสำหรับครอบครัวใน Kid Passage มีตัวเลือกสำหรับการทัศนศึกษาสำหรับทุกรสนิยม