วิธีเลือกตู้เก็บไวน์สำหรับเก็บไวน์ ข้อมูลบางอย่างเมื่อเลือกตู้เก็บไวน์

ตู้แช่ไวน์มีความทันสมัย อุปกรณ์ทำความเย็นไวน์ออกแบบมาสำหรับจัดเก็บขวดไวน์และเตรียมไวน์สำหรับเสิร์ฟ ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นอุปกรณ์ทำความเย็นไวน์สำหรับร้านอาหาร บาร์ และร้านกาแฟ ที่ขาดไม่ได้สำหรับการเก็บไวน์ที่บ้าน

วัฒนธรรมการดื่มไวน์ในรัสเซียกำลังค่อยๆ ได้รับแรงผลักดันและไล่ตามวัฒนธรรมของยุโรป
สิ่งสำคัญคือความสามารถในการ "เข้าใจ" ไวน์ ลิ้มรสรสชาติ และชื่นชมไวน์

เป็นการรักษาและเผยให้เห็นถึงรสชาติของไวน์อย่างเต็มที่ซึ่งจำเป็นต้องใช้ตู้เก็บไวน์

โดยพื้นฐานแล้วนี่คือตู้แช่ไวน์ที่มีคุณสมบัติที่สำคัญ:

• ชั้นวางพิเศษสำหรับเก็บไวน์ในแนวนอน
• รูปลักษณ์ทันสมัยพร้อมความสามารถในการนำเสนอคอลเลกชันและการจัดแสง
• ช่วงอุณหภูมิโดยเฉลี่ยตั้งแต่ +5⁰С ถึง +18⁰С

สำหรับการเก็บไวน์ในระยะยาว อุณหภูมิในการจัดเก็บไวน์ถือเป็นสิ่งสำคัญ
สภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับห้องเก็บไวน์คืออุณหภูมิ ตลอดทั้งปีในช่วงตั้งแต่ +10⁰Сถึง +12⁰С
ในเวลาเดียวกัน อุณหภูมิของการเสิร์ฟ ซึ่งก็คือ การเสิร์ฟไวน์อาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างไวน์ประเภทต่างๆ
กฎทั่วไปมีดังนี้: สปาร์กลิ้งไวน์และไวน์กุหลาบจะถูกเสิร์ฟแบบแช่เย็นมาก จากประมาณ +5⁰С ถึง +10⁰С ไวน์ขาวจะเสิร์ฟในปริมาณที่มากกว่านั้นเล็กน้อย อุณหภูมิสูงจาก +8⁰Сถึง +12⁰С และสีแดงจะเปิดได้ดีกว่าที่อุณหภูมิ +12⁰С ถึง +18⁰С

ตู้ไวน์นั้นยอดเยี่ยมมาก สร้างสภาวะอุณหภูมิของห้องเก็บไวน์ขึ้นมาใหม่และยังขาดไม่ได้อีกด้วย สำหรับเตรียมขวดไวน์สำหรับเสิร์ฟ- หากตู้แช่ไวน์มีโซนทำความเย็น 2 โซน คุณสามารถตั้งอุณหภูมิที่เหมาะสมในแต่ละโซนได้ หากมีโซนทำความเย็นเพียงโซนเดียว ส่วนใหญ่มักจะตั้งค่าจาก +10⁰С ถึง +12⁰С

เทคโนโลยีการทำความเย็นที่ใช้ในตู้เก็บไวน์:

1) เทอร์โมอิเล็กทริก- มีการใช้องค์ประกอบ Peltier ซึ่งเป็นแผ่นแบน ซึ่งเมื่อแรงดันไฟฟ้าถูกจ่ายไป ด้านหนึ่งจะเย็นและร้อนอีกด้านหนึ่ง ตู้ดังกล่าวมีราคาค่อนข้างถูก แต่มีข้อ จำกัด ด้านอุณหภูมิในการทำความเย็นขั้นต่ำ ในทางเทคนิคแล้ว การทำอุณหภูมิให้ +8⁰C เป็นเรื่องยาก เนื่องจากตู้ใช้พัดลมในการไล่อากาศร้อน จึงเปิดตลอดเวลาและตู้เก็บไวน์จะส่งเสียงชวนให้นึกถึง

การทำงานของหน่วยระบบคอมพิวเตอร์

2) คอมเพรสเซอร์ - เทคโนโลยีที่มีประสิทธิภาพมากกว่าซึ่งพิสูจน์แล้วในตู้เย็นในครัวเรือน พวกเขาสามารถทำให้ไวน์เย็นลงถึง +5⁰С ได้อย่างง่ายดาย ระบบมีราคาแพงกว่าและยุ่งยากกว่า แต่ก็ถือว่ามีความน่าเชื่อถือมากกว่า การรับประกันตู้ดังกล่าวนานถึง 3 ปี ในเรื่องเสียงรบกวนตู้ก็ไม่ต่างจากตู้เย็นในครัวเรือน

หากต้องการใช้งานตู้เก็บไวน์ของคุณให้ประสบความสำเร็จ คุณต้องเลือก รุ่นที่เหมาะสมและติดตั้งให้ถูกต้อง

พวกเขาผลิตตู้เก็บไวน์แบบตั้งพื้นและบิวท์อิน

1) ตู้เก็บไวน์แบบอิสระ- เหล่านี้เป็นรุ่นเทอร์โมอิเล็กทริกทั้งหมดและรุ่นคอมเพรสเซอร์บางรุ่นซึ่งส่วนด้านหลังของผนังหรือตัวตู้จะร้อนขึ้นระหว่างการทำงาน ไม่สามารถติดตั้งอุปกรณ์เหล่านี้ได้ และหากจำเป็นต้องติดตั้งอุปกรณ์เหล่านี้ในช่องเฉพาะ จะต้องจัดให้มีช่องว่างที่ค่อนข้างใหญ่
2) โมเดลในตัวมีราคาแพงกว่า แต่ไม่มีปัญหาพวกเขาจะทำงานเป็นเวลานานใต้เคาน์เตอร์หรือสร้างไว้ในซอกของเสาห้องครัว พวกเขามีหลักการที่แตกต่างกันโดยพื้นฐานในการขจัดอากาศร้อน ซึ่งมักเกิดขึ้นโดยการบังคับผ่านตะแกรงระบายอากาศใต้ตู้

สำหรับผู้ที่เข้าใจไวน์ เราสงสัยมานานแล้วว่าจะเตรียมเนื้อหานี้หรือไม่ มันจำเป็นเลยเหรอ? ถึงกระนั้นวัฒนธรรมการดื่มไวน์ในรัสเซียก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าพัฒนาแล้ว ในประเทศของเราเนื่องจากวัตถุประสงค์และเหตุผลส่วนตัวจึงมีเครื่องดื่มประจำชาติที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม ทั้งอุตสาหกรรมของเราและของใครก็ตามไม่ได้ผลิตตู้เย็นพิเศษสำหรับวอดก้า (ไม่ว่าในกรณีใด Culinary Eden ยังไม่รู้เรื่องนี้เลย) แต่ตู้เย็นไวน์ผลิตโดยผู้ผลิตหลายรายและจำหน่ายในร้านค้ารวมถึงรัสเซียด้วย เนื่องจากมีอยู่ในตลาดภายในประเทศ จึงหมายความว่ามีคนต้องการมัน

พบกับตู้ไวน์

ตู้ไวน์. นอกจากนี้ยังเป็นตู้แช่ไวน์ เหมาะสำหรับใช้ทั้งที่บ้านและที่ทำงาน (ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะเก็บไวน์ที่ไหนสะดวกกว่า) มีตู้เก็บไวน์ ขนาดที่แตกต่างกัน(สำหรับจำนวนขวดที่แตกต่างกัน) ตู้เก็บไวน์อาจมีลักษณะคล้ายกับตู้ประตูเดียวขนาดเล็ก หรืออาจเป็นหลายประตูซึ่งมีขนาดเท่าตู้เย็นขนาดใหญ่ก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนขวดไวน์มาตรฐาน (ความจุ 0.7 ลิตร ทรงแคบ ขอบสูง แบบบอร์โดซ์) ที่ออกแบบมาสำหรับ ขนาดของตู้เก็บไวน์ก็ได้รับผลกระทบจากการใช้งานเช่นกัน ตู้เก็บไวน์อาจเป็นแบบตั้งลอยหรือบิวท์อินเฟอร์นิเจอร์ก็ได้ และรวมเข้ากับตู้เย็นด้วย นอกจากนี้ตู้เก็บไวน์ยังแตกต่างกันในความเป็นไปได้ที่หลากหลาย การตั้งค่าอุณหภูมิ: มีรุ่นที่รองรับอุณหภูมิเดียว มีรุ่นที่มีโซนอุณหภูมิสองและสามโซน และแบบหลายอุณหภูมิ (ท้ายที่สุดแล้ว อุณหภูมิที่แตกต่างกันเป็นที่ต้องการสำหรับการจัดเก็บไวน์ที่แตกต่างกัน)

ขึ้นอยู่กับประเภทของการออกแบบ ตู้เก็บไวน์แบ่งออกเป็นมาตรฐาน (ค่อนข้างแพง) หรูหรา มีระดับ และพิเศษสุด แน่นอนว่าผู้ที่ชื่นชอบไวน์ (ผู้ผลิตไวน์, ซอมเมอลิเยร์) ซึ่งเป็นที่ต้องการมากที่สุดในการจัดเก็บไวน์วินเทจควรให้ความสนใจกับรุ่นขั้นสูงที่ไม่เพียงแต่ให้การจัดเก็บที่เหมาะสมสำหรับ ประเภทต่างๆและไวน์หลากหลายชนิด เช่น การนำไวน์ไปสู่อุณหภูมิการบริโภคก่อนเสิร์ฟ (ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเปิดเผยข้อมูลอย่างเต็มที่ คุณภาพรสชาติดื่ม).

ชั้นวางและแรงสั่นสะเทือน

ชั้นวางในตู้ไวน์ที่ "ถูกต้อง" ช่วยให้ขวดไวน์อยู่ในแนวนอน (อาจทำมุมเล็กน้อยเพื่อให้มองเห็นฉลากได้) ดังนั้นในระหว่างการเก็บรักษาไวน์จะสัมผัสกับไม้ก๊อก - มันไม่แห้ง ตู้เก็บไวน์มาตรฐานมักมีชั้นวางพลาสติกหรือโลหะ มันใช้งานได้จริง แต่ก็มี การตัดสินใจครั้งนี้และข้อเสียคือชั้นวางดังกล่าวไม่รองรับการสั่นสะเทือนที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการทำความเย็นด้วยการบีบอัดได้อย่างสมบูรณ์ ในขณะเดียวกัน เมื่อเก็บไวน์ แนะนำให้หลีกเลี่ยงการสั่นสะเทือน (มิฉะนั้น กระบวนการทางชีวเคมีบางอย่างในไวน์จะหยุดชะงัก ซึ่งอาจนำไปสู่การปรากฏตัวของตะกอน) ด้วยเหตุผลเดียวกัน (การสั่นสะเทือนรวมถึงการทำความร้อนที่ไม่จำเป็นเพิ่มเติม) ไม่แนะนำให้ติดตั้งตู้แช่ไวน์ข้างเครื่องล้างจานหรือ เครื่องซักผ้า- ชั้นวางไม้ (โดยเฉพาะ ที่ทำจากเชอร์รี่) ช่วยลดการสั่นสะเทือนได้ดีกว่า คอมเพรสเซอร์ในตู้แช่ไวน์มักจะติดตั้งแตกต่างไปจากตู้เย็นทั่วไปเล็กน้อย: มีการใช้ปะเก็นยางกันกระแทกและสารละลายอื่นๆ เพื่อลดการสั่นสะเทือน มีตู้เก็บไวน์ซึ่งการออกแบบไม่ได้มีไว้สำหรับคอมเพรสเซอร์เลย - เป็นเทอร์โมอิเล็กทริก (ตู้เย็นดังกล่าวก็มีเช่นกัน)

ควบคุม

ตู้เก็บไวน์สมัยใหม่มักถูกควบคุมด้วยระบบอิเล็กทรอนิกส์ ช่วยให้คุณสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บและการเสิร์ฟไวน์ในระยะยาว ด้วยระบบอิเล็กทรอนิกส์ ทำให้สามารถตั้งค่าและรักษาอุณหภูมิการเก็บไวน์หรืออุณหภูมิในการเสิร์ฟ รวมถึงความชื้น (หากมีฟังก์ชันที่เกี่ยวข้อง) ได้อย่างแม่นยำ “การสื่อสาร” ระหว่างผู้ใช้และอุปกรณ์จะได้รับการอำนวยความสะดวกโดยจอแสดงผล

อุณหภูมิและความชื้น

สภาพอุณหภูมิที่ถูกต้องเป็นหนึ่งในเงื่อนไขหลักในการเก็บรักษาไวน์อย่างเหมาะสม อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์พิจารณาว่าอุณหภูมิอยู่ที่ 12-13°C โดยทั่วไปแล้ว แม้ว่าบางพันธุ์จะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยหรือเย็นลงเล็กน้อย แต่จำไว้เสมอ ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้มีโซนอุณหภูมิหลายโซนในตู้เก็บไวน์ อย่างน้อยสอง - เนื่องจากอุณหภูมิในการเสิร์ฟไวน์คือ 16-18°C (สีแดง), 7-12°C (สีขาว), 5-8°C (แชมเปญ) ดังนั้น หากตู้มีโซนอุณหภูมิสองโซน ผู้ใช้สามารถจัดเก็บไวน์ไว้ในห้องหนึ่งและนำไวน์ไปยังอุณหภูมิในการเสิร์ฟที่เหมาะสมในอีกห้องหนึ่งได้

ในเรื่องความชื้น สิ่งสำคัญไม่แพ้กันที่ควรคำนึงถึงเมื่อเก็บไวน์ ความชื้นที่เหมาะสมเพื่อจุดประสงค์นี้ - 50-75%: ระดับความชื้นในอุดมคติสำหรับการรักษาจุกไวน์ (ที่ทำจากไม้ก๊อก) ให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสม ที่ความชื้นต่ำ ไม้ก๊อกอาจเสียรูป (แห้ง) - อากาศจะเข้าไปในไวน์และจะมีรสเปรี้ยว ที่ความชื้นสูง อาจมีอันตรายที่จุกไม้ก๊อกจะเริ่มขึ้นรา - นี่ก็ไม่มีประโยชน์อะไรกับไวน์เลย โดยทั่วไป ความชื้นในตู้แช่ไวน์จะถูกรักษาไว้โดยใช้ “ระบบหยด” (หรือที่เรียกว่า “ผนังร้องไห้”) เช่นเดียวกับในตู้เย็นทั่วไป รุ่นที่มีราคาแพงกว่าอาจติดตั้งเครื่องช่วยควบคุมความชื้น ตัวอย่างเช่น หินลาวา - ดูดซับความชื้นส่วนเกินหากอากาศชื้นเกินไป และปล่อยความชื้นหากอากาศแห้ง คุณสามารถซื้อหินลาวาได้หากจำเป็น

ประตู

ตู้เก็บไวน์มาพร้อมกับประตูโปร่งใส (มักเป็นกระจก) และบานทึบ แน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณซื้อตู้สำหรับจัดเก็บไวน์ในระยะยาว ขอแนะนำอย่างยิ่งว่าแสงจะไม่ตกบนขวด ท้ายที่สุดแล้วรังสีอัลตราไวโอเลต (จากดวงอาทิตย์หรือหลอดฟลูออเรสเซนต์) หากกล่าวอย่างอ่อนโยนนั้นไม่เป็นประโยชน์สำหรับไวน์ - มันส่งเสริมกระบวนการออกซิเดชั่นของเครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังมีหลายรุ่น โดยที่ประตูมีกระจกสีเข้มและมีไฟส่องสว่างภายใน (โคมไฟพิเศษ - แสงไม่เป็นอันตรายต่อไวน์ ไม่ทำให้อากาศร้อน) - ทำให้สามารถมองภายในตู้ได้โดยไม่ต้องเปิดประตู จะดีถ้าบานตู้ไวน์เป็นกระจกสองชั้น ในกรณีนี้จะมีการสูญเสียอุณหภูมิน้อยลง ซึ่งหมายความว่าอุปกรณ์จะใช้ไฟฟ้าน้อยลง

การระบายอากาศ

เมื่อซื้อตู้เก็บไวน์คุณควรคำนึงถึงการระบายอากาศของตู้ด้วย การจัดหาอากาศบริสุทธิ์เป็นสิ่งสำคัญในการจัดเก็บและทำให้ไวน์สุก (ท้ายที่สุดแล้ว ไวน์มักถูกจัดเก็บอย่างแม่นยำเพื่อให้ไวน์สุก) ในตู้แช่ไวน์ที่ดี พื้นที่ภายในมักจะเชื่อมต่อกับ "บรรยากาศภายนอก" ผ่านช่องเปิดแบบพิเศษ โดยธรรมชาติแล้ว หากมีกลิ่นที่แตกต่างกัน เช่น กลิ่นในครัว เข้าไปในตู้เก็บไวน์ ก็ไม่จำเป็นต้องตำหนิ ดังนั้นตู้แช่ไวน์ที่มีความสามารถในการระบายอากาศจึงมักติดตั้งตัวกรองคาร์บอน

การออกแบบและไวน์

รูปลักษณ์ของตู้เก็บไวน์รวมถึงวัสดุที่ใช้ทำ โดยทั่วไปจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพการจัดเก็บไวน์ (ยกเว้นชั้นวางไม้ที่ป้องกันการสั่นสะเทือนได้ดีกว่า) ในเวลาเดียวกันตู้แช่ไวน์มักจะไม่ใช่ความสุขราคาถูก (ช่วงราคากว้าง: จาก 30,000 ถึงครึ่งล้านรูเบิล*) อุปกรณ์ที่ซื้อด้วยเงินประเภทนั้นไม่ควรมีประโยชน์และใช้งานได้เท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ผู้ผลิตเข้าใจสิ่งนี้และมุ่งมั่นที่จะสร้างตู้เก็บไวน์ที่น่าพึงพอใจ พื้นผิวของตู้เก็บไวน์อาจเป็นอะไรก็ได้: สแตนเลส ชิ้นส่วนพลาสติก ไม้ (หรือคล้ายไม้) แม้แต่หนัง เนื่องจากมีการผลิตตู้เก็บไวน์รวมถึงสั่งทำวัสดุตกแต่งจึงสามารถเป็นอะไรก็ได้ ขึ้นอยู่กับจินตนาการของลูกค้า

ตัวอย่างบางส่วน

ผู้ผลิตตู้แช่ไวน์หลักซึ่งสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ได้ในรัสเซีย: Miele Liebherr, Gorenje, Electrolux, Bosch-Siemens, Climadiff, EuroCave, Samsung, Vestfrost

ใหญ่ ช่วงโมเดลตู้เก็บไวน์ผลิตภายใต้แบรนด์ EuroCave ของฝรั่งเศส ไม่ค่อยมีใครรู้จักในรัสเซีย (แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญจะรู้) แต่จริงๆ แล้วเป็นหนึ่งในผู้ผลิตตู้เก็บไวน์ชั้นนำในยุโรป ช่วงนี้รวมถึงรุ่นกะทัดรัดทั้งสองรุ่น (ตู้หลายอุณหภูมิ S059 ที่มีความจุมากถึง 56 ขวดขนาด: 82 × 59.4 × 56.6 โดยประมาณเท่ากับ "เครื่องล้างจาน" ขนาดเต็มราคา - 90-100,000 รูเบิล) และกว้างขวางกว่า (S159 สำหรับ 70 ขวด 130,000 รูเบิล) เป็นต้น มีสินค้าลดราคาหลายรายการ รวมถึงตู้เก็บไวน์สุดหรูที่ทำจากวัสดุพิเศษราคาแพง

การเลือกสรรของรัสเซียของ บริษัท Gorenje รวมถึงรุ่น XWC660EF ราคาไม่แพง (สำหรับตู้ไวน์) ตู้คอมเพรสเซอร์อุณหภูมิเดียวนี้มีราคาประมาณ 35,000 รูเบิล บรรจุขวดไวน์มาตรฐานได้ถึง 52 ขวด ที่ให้ไว้ การติดตั้งด้วยตนเองอุณหภูมิการเก็บไวน์ รวมถึงโหมดการจัดเก็บที่ตั้งไว้ล่วงหน้า: "ไวน์ขาว" และ "ไวน์แดง" ชั้นวางโลหะพร้อมรางยืดไสลด์และแผงตกแต่งไม้ด้านหน้า ขวดถูกจัดเก็บในมุมฉาก

ตู้เก็บไวน์แบบลอยตัวและบิวท์อินหลากหลายประเภทนำเสนอในรัสเซียภายใต้แบรนด์ Liebherr ของเยอรมัน นอกจากนี้ยังควรสังเกตตู้เย็นฟอร์มแฟคเตอร์แบบเคียงข้างกันพร้อมตู้แช่ไวน์ในตัว เรากำลังพูดถึงรุ่น SBSes 7155 ทางด้านขวา (หากยืนหันหน้าไปทางตู้เย็น) มีช่องแช่เย็น (ปริมาตรการใช้งาน - 247 ลิตร) และโซนความสด (BioFresh, 103 ลิตร) และด้านซ้ายมี ตู้แช่แข็ง (ด้านล่าง 119 ลิตร) และช่องเก็บไวน์ (128 ลิตร 41 ขวด) โปรดทราบว่าห้องเก็บไวน์มีชั้นวางไม้ มีช่องระบายอากาศ (มีไส้กรองคาร์บอน) ภายในช่องแช่ไวน์สามารถจัดโซนอุณหภูมิแยกกัน 2 โซนได้ อุณหภูมิคงไว้ตั้งแต่ 5 ถึง 18°C ประตูด้วย กระจกสี, แสงไฟ ราคาของตู้เย็น Liebherr SBSes 7155 คือ 170-180,000 รูเบิล

บริษัท Miele นำเสนอตู้แช่ไวน์หลายรุ่นที่มีขนาดและความจุต่างกันในรัสเซีย ให้เราสังเกตคอมเพรสเซอร์ขนาดกะทัดรัดรุ่น KWT 4154 UG-1 ตู้เก็บไวน์ขนาดเล็ก (ขนาด 82x60x57.5 ซม.) มีชั้นวางไม้พร้อมรางเลื่อนแบบยืดหดได้ ความจุ: สูงสุด 38 ขวด มีโซนอุณหภูมิสองโซนพร้อมความสามารถในการปรับอุณหภูมิแยกกันในแต่ละโซน นอกจากนี้ แต่ละโซนยังมี: แสงภายในของตัวเอง การระบายความร้อนแบบไดนามิก (การกระจายลมเย็นสม่ำเสมอ) ระบบทำความร้อน (เปิดอัตโนมัติในกรณีที่อุณหภูมิภายนอกต่ำ) การระบายอากาศ (พร้อมการกรองคาร์บอน) กรอบโลหะที่ส่วนปลายของ ชั้นวาง (สำหรับติดฉลาก) ราคาของตู้เก็บไวน์ Miele KWT 4154 UG-1 คือ 105,000 รูเบิล

แน่นอนทุกๆ รุ่นเฉพาะตู้เก็บไวน์อาจมีคุณสมบัติทางเทคนิคเป็นของตัวเอง ผู้ผลิตสามารถใช้เทคโนโลยีและความรู้ความชำนาญบางอย่างได้ เมื่อซื้อตู้เก็บไวน์ โปรดปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ (รวมถึงซอมเมอลิเยร์ด้วย) ใน วัสดุนี้เราได้สรุปประเด็นทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับตู้เก็บไวน์ส่วนใหญ่ไว้แล้ว

* - ราคาทั้งหมดในวัสดุขึ้นอยู่กับผลลัพธ์
การตรวจสอบร้านค้าออนไลน์ของรัสเซีย ณ เดือนมกราคม 2554

ดาเนียล โกโลวิน

ขั้นแรก คุณซื้อนิตยสารหรือหนังสือเกี่ยวกับไวน์สองสามเล่ม จากนั้นขวดเหล้า จากนั้นพวกเขาก็มอบเกลียวพิเศษและชุดอุปกรณ์ไวน์ให้กับคุณ และทันใดนั้นมันก็เกิดขึ้นกับคุณว่าคงจะดีถ้ามีตู้เก็บไวน์ในบ้านของคุณ - คุณสามารถเก็บสีขาวไว้ในตู้เย็นและเก็บสีแดงไว้ในตู้ได้นานแค่ไหน? ขอแสดงความยินดีกับการก้าวจากมือสมัครเล่นไปสู่มืออาชีพ!

ใครต้องการตู้แช่ไวน์?

แน่นอนว่าคุณสามารถเก็บไวน์สองสามขวดไว้ที่ไหนก็ได้ แต่ถ้าคุณซื้อไวน์อยู่แล้วไม่เพียงแต่ในโอกาสใดโอกาสหนึ่ง แต่เพียงเพราะคุณสนใจในไวน์ระดับมิลเลเซียมหรืออสังหาริมทรัพย์ คุณก็จะได้ก้าวไปสู่ระดับผู้เชี่ยวชาญใหม่แล้ว

เพื่อให้ไวน์สุกอย่างเหมาะสม จำเป็นต้องมีอุณหภูมิ แสงสว่าง ความชื้น และการระบายอากาศที่ดีในระหว่างการเก็บรักษาให้คงที่ กล่าวอีกนัยหนึ่ง การรักษาสภาพที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการมีอายุที่สวยงามและการเก็บรักษาไวน์คุณภาพสูงสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของตู้เก็บไวน์เท่านั้น

การมีตู้เก็บไวน์ช่วยให้คุณประหยัด "งานอดิเรก" ของคุณได้อย่างมากโดยการซื้อไวน์จากซัพพลายเออร์ขายส่งหรือจากโรงบ่มไวน์โดยตรง

ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ

ดังที่คุณทราบ สภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการบ่มไวน์มีดังนี้: อุณหภูมิคงที่ที่ 13-14°C ความชื้น 65-70% ไม่มีการสั่นสะเทือนโดยสิ้นเชิง และการระบายอากาศที่มีประสิทธิภาพ

การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิส่งผลเสียต่อคุณภาพของไวน์และความยืดหยุ่นของจุกไม้ก๊อก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไวน์จะสุกเร็วขึ้นหากอุณหภูมิสูงกว่าที่แนะนำ การ "ดื่มไวน์มากเกินไป" เป็นอันตรายมากกว่าการดื่มไวน์ตั้งแต่อายุยังน้อย - ในกรณีแรก ไวน์อาจไม่เหมาะสำหรับการบริโภคโดยสิ้นเชิง

เหตุใดความชื้นคงที่จึงมีความสำคัญ ความชื้นต่ำจะทำให้จุกไม้ก๊อกแห้ง ส่งผลให้อากาศเข้าไปในขวดได้ ในขณะที่ความชื้นสูงจะทำให้จุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการเจริญเติบโตได้ ในทั้งสองกรณี ไวน์จะเสียและไม่แก่

แสงสว่างเป็นอีกปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อคุณภาพของคอลเลกชันของคุณ คุณไม่สามารถพึ่งพาแก้วขวดเพียงอย่างเดียวในการปกป้องเครื่องดื่มของคุณจากโดยตรง แสงอาทิตย์- คุณเองต้องจัดหาขวดอันล้ำค่าที่มีความมืดความเย็นและการพักผ่อนอย่างเต็มที่

และสุดท้าย คุณสามารถจัดเก็บขวดจำนวนมากในแนวนอนได้อย่างสะดวกในตู้เก็บไวน์เท่านั้น ในกรณีนี้ปลั๊กจะต้องสัมผัสกับของเหลวอยู่เสมอ ไม้ก๊อกแห้งอาจทำให้ไวน์ระเหยออกไปซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ด้วย

การเลือกตู้เก็บไวน์

อุณหภูมิ

ตู้เก็บไวน์ที่ง่ายที่สุดทำงานคล้ายกับตู้เย็นนั่นคือรักษาอุณหภูมิให้คงที่ ตู้หลายอุณหภูมิที่มีราคาแพงกว่าช่วยให้คุณสามารถตั้งอุณหภูมิเฉพาะในแต่ละชั้นวางได้ ตัวอย่างเช่น +7°С บนชั้นวางที่มีสปาร์กลิ้งไวน์ และ +16°С บนชั้นวางที่มีสีแดงแห้ง ในตู้หลายโซน คุณสามารถเตรียมไวน์สำหรับเสิร์ฟได้อย่างรวดเร็วโดยย้ายไปยังช่องที่มีอุณหภูมิที่ต้องการ ตู้อุณหภูมิเดียวน่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับนักสะสมที่ต้องจัดเก็บระยะยาว จำนวนมากไวน์

ความจุ

ตู้แช่ไวน์ในตัวสามารถรวมเข้ากับเฟอร์นิเจอร์ในครัวได้อย่างสวยงาม แต่มีความจุน้อย - ตั้งแต่ 7 ถึง 50 ขวดโดยเฉลี่ย มีขนาดค่อนข้างเทียบเคียงได้กับ เครื่องล้างจานหรือเตาอบ

ตู้ตั้งพื้นสามารถบรรจุขวดได้ถึง 500 ขวด โดยรุ่นบ้านดังกล่าวมีดีไซน์คลาสสิกตกแต่งด้วยลายไม้ ในขณะที่ตู้เชิงพาณิชย์มีลักษณะคล้ายกับตู้เย็นทั่วไป

มีเพียงคุณเท่านั้นที่สามารถกำหนดความจุที่เหมาะสมได้ - ประเมินว่าคุณซื้อไวน์ "สำรอง" ต้อนรับแขกบ่อยแค่ไหน ฯลฯ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ครอบครัวคนรักไวน์โดยเฉลี่ยดื่มมากถึง 200 ขวดต่อปี และตัวเลขนี้สามารถใช้เป็นแนวทางได้ ขอแนะนำให้เลือกตู้ที่ใหญ่กว่าที่คุณคิดว่าจำเป็น ในขณะนี้เพราะความอยากอาหารมาพร้อมกับการกิน และค่าใช้จ่ายของหน่วยนี้จะเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น

ผู้นำตลาด

ปัจจุบัน ตู้แช่ไวน์อยู่ในแค็ตตาล็อกของเกือบทุกบริษัทที่ผลิตเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวแบบบิวท์อิน อย่างไรก็ตาม แบรนด์เฉพาะทางได้รับความนิยมอย่างมาก:

ลีบแฮร์- มีให้เลือกหลากหลายรุ่นทั้งแบบบิวท์อินและแบบตั้งพื้นในราคาที่เอื้อมถึง

ไคลมาดิฟ— ตู้เก็บไวน์ฝรั่งเศสที่มีประวัติการผลิตยาวนานถึง 200 ปี บริษัท ยังพัฒนา "คำประกาศสิทธิของขวดไวน์" พิเศษตามที่แต่ละคนมีสิทธิ์ในการเคารพ ที่พักพิงที่ปลอดภัย และความเจริญรุ่งเรือง แคตตาล็อกของรุ่นมีทั้งตู้อุณหภูมิเดียวราคาไม่แพงและสัตว์ประหลาดสามโซนสำหรับเก็บไวน์หลายร้อยขวด

ยูโรเคฟ— ตู้ฝรั่งเศสระดับพรีเมียมสำหรับผู้ที่อุทิศตนให้กับความหลงใหลในไวน์และวางแผนที่จะใช้อุปกรณ์นี้เพื่อบ่มไวน์ที่มีคุณค่าและพิเศษเฉพาะ

ตู้แช่ไวน์ส่วนใหญ่มักเป็นคอมเพรสเซอร์หรือเทอร์โมอิเล็กทริก สำหรับแบบแรก คอมเพรสเซอร์มีหน้าที่ในการทำความเย็นภายในตู้และไวน์ควบคู่กันไป ในรุ่นเทอร์โมอิเล็กทริกจะมีการติดตั้งองค์ประกอบ Peltier โดยด้านหนึ่งจะเย็นลงเมื่อมีการจ่ายไฟฟ้าและอีกด้านจะถูกให้ความร้อน มีพัดลม (หรือหลายตัว) ซึ่งกระจายอากาศเย็นไปทั่วห้อง อย่างไรก็ตาม มีตู้แช่ไวน์แบบดูดซับด้วย มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องจ่ายอย่างน้อย 100,000 รูเบิลสำหรับหนึ่งรายการและในเนื้อหาของเราเรามุ่งเน้นไปที่โมเดลที่มีราคาไม่แพงนัก

“ตู้คอมเพรสเซอร์ให้ความเย็นที่ดีเยี่ยม (ช่วงอุณหภูมิที่กว้าง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิอากาศภายนอกน้อยกว่า) บางส่วนสามารถติดตั้งในห้องครัวและเฟอร์นิเจอร์อื่นๆ ได้ ฉันคิดว่าจะพูดถึงปัญหาการสั่นสะเทือนเนื่องจากคอมเพรสเซอร์อาจเกินจริงด้วยซ้ำ วิธีการทางการตลาดของผู้ผลิตตู้เทอร์โมอิเล็กทริก - ฉันไม่รู้เกี่ยวกับการวิจัยใด ๆ ในเรื่องนี้และซอมเมอลิเยร์มืออาชีพไม่ได้พูดอะไรที่ชัดเจนเกี่ยวกับเรื่องนี้ เทอร์โมอิเล็กทริกมีราคาถูกกว่ารุ่นคอมเพรสเซอร์ แต่มีช่วงอุณหภูมิการทำงานที่น้อยกว่าและ ความแตกต่างระหว่างอุณหภูมิภายในตู้และภายนอกมักจะไม่เกิน 15 องศา”

มิทรี เลดอฟสคอย

สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักว่าตู้แช่ไวน์จะไม่ทำงานเป็นครั้งคราวแต่ทำงานตลอดเวลา นั่นก็คือการใช้ไฟฟ้าตั้งแต่เช้าถึงเย็น นี่คือตู้เย็นแห่งที่สองในบ้าน เราตัดสินใจวัดปริมาณไฟฟ้าที่อุปกรณ์เหล่านี้ใช้ต่อวัน เพื่อศึกษาปัญหานี้ เราใช้โมเดลที่มีราคาไม่แพงนัก 3 รุ่น ได้แก่ เทอร์โมอิเล็กทริก เทอร์โมอิเล็กทริก เถาวัลย์เย็น JC-34Fและคอมเพรสเซอร์ ดูนาวอกซ์ DX-16.46K.

แบบอย่าง		เถาวัลย์เย็น JC-34F	ดูนาวอกซ์ DX-16.46K
ช่วงราคา	7,489 รูปีอินเดีย	จาก 16,800 ถู	จาก 25,900 ถู
พิมพ์	ตู้เก็บไวน์ห้องเดียว	ตู้เก็บไวน์ห้องเดียว	ตู้เก็บไวน์ห้องเดียว
ที่ตั้ง	อิสระ	อิสระ	อิสระ
สี	กระจกเงา, ดำ	สแตนเลสสีดำ	สีดำ
ขนาด (กxสxส)	275x525x410 มม	345x540x490 มม	430x510x480 มม
ปริมาณรวม	27 ลิตร	34 ลิตร	46 ลิตร
ตู้ไวน์	8ขวด	12ขวด	16ขวด
ควบคุม		จอแสดงผลดิจิตอลอิเล็กทรอนิกส์	อิเล็กทรอนิกส์
วัสดุชั้นวาง	โลหะโครเมียม	ต้นไม้	ต้นไม้

ผลการทดสอบ

วางขวดไวน์ไว้ในตู้เย็นแต่ละตู้ (ตามความจุสูงสุด) สำหรับ Braun BRW-08 VB1 แบบโซนเดียวและ Dunavox DX-16.46K เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 10°C เพื่อเก็บไวน์ขาว สำหรับ Cold Vine JC-34F –10°C ในโซนหนึ่งและ 16°C (ไวน์แดง) ในอีกโซน อุปกรณ์ทั้งหมดได้รับการทดสอบที่ อุณหภูมิเดียวกันอากาศโดยรอบ – 23°С ผลลัพธ์ที่ได้จะถูกนำมาเปรียบเทียบกันและกับค่าที่ผู้ผลิตประกาศไว้ (ดูตารางด้านล่าง)

ตู้แช่ไวน์คอมเพรสเซอร์ Dunavox DX-16.46K กลายเป็นรุ่นที่ประหยัดที่สุดในการทดสอบ มันใช้ไฟฟ้าน้อยกว่าที่ระบุไว้ด้วยซ้ำ และนี่เป็นเรื่องปกติ - รุ่นเทอร์โมอิเล็กทริกนั้นใช้พลังงานมากกว่า ให้เราสังเกตลักษณะที่ประกาศไว้ค่อนข้างมาก แต่นี่ก็คุ้มค่าที่จะเข้าใจว่าการใช้พลังงานนั้นขึ้นอยู่กับความแตกต่าง ปัจจัยภายนอก: อุณหภูมิภายนอก, โหมดการทำงาน (เข้าตู้บ่อยแค่ไหน), จากสถานที่ติดตั้ง (มีแหล่งความร้อนในบริเวณใกล้เคียงหรือไม่) ตัวอย่างเช่น คำแนะนำสำหรับ Cold Vine JC-34F ระบุว่าการใช้พลังงานอยู่ที่ 1 kWh ต่อวันที่อุณหภูมิ 15°C ซึ่งคุณคงเห็นว่าค่อนข้างแปลกในบริบทของการใช้ในบ้านทั่วไป

เป็นเจ้าของตู้ Cold Vine JC-34F ที่จะใช้พลังงานไฟฟ้ามากที่สุดในรอบปีในที่สุด แต่ประการแรก นี่ยังคงเป็นรุ่นสองโซน - ด้วยเหตุนี้ปริมาณการใช้ไฟฟ้าก็สูงขึ้นเช่นกัน และประการที่สองเราคำนวณให้สูงสุด - จะใช้เงินประมาณเท่ากันกับภาพของซอมเมอลิเยร์หากคุณมีมิเตอร์ภาษีเดียว (5.03 รูเบิลต่อ 1 kWh) หากมีภาษีสองหรือสามรายการต้นทุนจะลดลง คุณต้องเข้าใจด้วยว่าในขณะที่ตู้แช่ไวน์พยายามทำให้ถึงอุณหภูมิที่คุณตั้งไว้ แต่ก็มีกำลังสูงสุด และเมื่อถึงอุณหภูมินั้น ก็จะสิ้นเปลืองไฟฟ้าน้อยลง

ทีนี้มาคำนวณผลประโยชน์กันดีกว่า เป็นเวลากว่า 5 ปีเจ้าของตู้เทอร์โมอิเล็กทริก Cold Vine JC-34F จะจ่ายค่าไฟฟ้าประมาณ 15,000 รูเบิล และเจ้าของคอมเพรสเซอร์ Dunavox DX-16.46K ที่มีราคาแพงกว่ามีราคาเพียงประมาณ 5,500 ดังนั้นราคาที่แตกต่างกันระหว่างรุ่นต่างๆ - "กินหมด" ด้วยค่าไฟฟ้า ในกรณีนี้ สำนวนที่ว่า “คนขี้เหนียวจ่ายสองเท่า” อาจจะได้ผล

เราไม่ลืมที่จะตรวจสอบความสอดคล้องของอุณหภูมิที่แสดงในตู้เก็บไวน์พร้อมตัวบ่งชี้ที่แท้จริง ในเวลาเดียวกัน มีการวัดระดับความชื้น (สำหรับไวน์ สำหรับจุกไวน์ จะเป็นการดีถ้าเป็น 60-70% - นั่นคือสาเหตุว่าทำไมจึงผลิตแบบจำลองที่มีการควบคุมความชื้น แต่ผู้ทดสอบของเราไม่มีฟังก์ชันดังกล่าว เกิดขึ้นในรุ่นที่มีราคาแพงกว่า) ในการดำเนินการนี้ ให้วางเทอร์โมมิเตอร์พร้อมไฮโกรมิเตอร์ไว้ในตู้เย็นแต่ละตู้ ในที่สุดการอ่านค่าอุณหภูมิของเทอร์โมอิเล็กทริกจะแตกต่างกัน 1-2 องศาจากที่เทอร์โมมิเตอร์ระบุไว้ นอกจากนี้ Cold Vine JC-34F ไม่สามารถทำให้ไวน์ขาวมีอุณหภูมิถึง 10°C ได้ภายใน 24 ชั่วโมง ตู้แช่ไวน์แบบคอมเพรสเซอร์ Dunavox DX-16.46K กลายเป็นผู้นำด้าน "อุณหภูมิ" ที่ชัดเจน โดยมีการบันทึกอุณหภูมิเดียวกันบนจอแสดงผล: อุณหภูมิดังกล่าวและเทอร์โมมิเตอร์ แต่ในแง่ของความชื้น Braun BRW-08 VB1 ใกล้เคียงกับอุดมคติมากที่สุด อย่างไรก็ตามภาชนะใส่น้ำใด ๆ ที่ติดตั้งภายในตู้จะทำให้ความชื้นเพิ่มขึ้น บางรุ่นมีจำหน่ายพร้อมอ่างอาบน้ำพิเศษสำหรับสิ่งนี้ด้วย เพื่อความสะดวก เราได้สรุปผลลัพธ์เป็นตารางด้วย (ดูด้านล่าง)

ตอนนี้เกี่ยวกับเสียงรบกวน ดูเหมือนว่าตู้คอมเพรสเซอร์ควรจะทำงานดังขึ้น - เนื่องจาก คุณสมบัติการออกแบบ- แต่พวกมันไม่ทำงานดังกว่านี้ - เราตรวจสอบสิ่งนี้ในขณะที่ศึกษาแบบจำลองที่นำมาสู่กองบรรณาธิการ คอมเพรสเซอร์สมัยใหม่ไม่มีเสียงดังขนาดนั้น (แม้แต่เครื่องจีน) คุณจะได้ยินเสียงส่วนใหญ่เมื่อเปิดและปิดเครื่อง มีเสียงรบกวนจากพัดลมระบบระบายความร้อนแบบเทอร์โมอิเล็กทริกมากขึ้น เราทำการวัดโดยใกล้กับอุปกรณ์ต่างๆ (ที่คอมเพรสเซอร์และพัดลม) ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้คือเดซิเบลสูงสุดที่ไวน์ทั้งสามของเราสามารถทำได้

ในระหว่างการทำงานจริง เสียงรบกวนจะน้อยลง - ผู้ใช้อยู่ห่างจากตู้เก็บไวน์ ในแง่นี้เราไม่มีข้อตำหนิเกี่ยวกับโมเดลเหล่านี้ - แทบไม่ได้ยินเสียงในระยะเกิน 1 ม. บางทีมันอาจไม่เจ็บแม้แต่ในห้องนอน คุณไม่มีทางรู้เลยว่าจะเป็นอย่างไรถ้าคุณตัดสินใจเก็บไวน์ไว้ที่นั่น

“ฉันสามารถพูดได้ว่าเมื่อทำการวัดอุณหภูมิ (และนี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุดในการจัดเก็บไวน์) ผลลัพธ์ก็เป็นไปตามธรรมชาติ มีความแตกต่างกัน 1-2 องศา ซึ่งเป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะกับเทอร์โมอิเล็กทริก อุณหภูมิ 10°C สำหรับรุ่นดังกล่าวถือว่า "ยาก" เนื่องจากประสบปัญหาในการดำเนินการภายใต้สภาวะการทำงานปกติ ( อุณหภูมิห้องโดยประมาณ) ไม่ต้องพูดถึง 8°C ในตู้ที่มีโซนทำความเย็น 2 โซน โดยทั่วไปการรักษาอุณหภูมิให้ชัดเจนเป็นเรื่องยาก เนื่องจากโซนต่างๆ มักจะเชื่อมต่อถึงกัน"

มิทรี เลดอฟสคอย
หัวหน้าร้านทำตู้ไวน์ winekeys.ru

คุณต้องรู้อะไรอีกบ้าง?

ตู้ไวน์มาด้วย โซนทำความเย็นหนึ่งโซน(เบราน์ BRW-08 VB1, Dunavox DX-16.46K) และ มีสอง(เถาเย็น JC-34F). ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือโซนทำความเย็นสองโซน: คุณสามารถเก็บไวน์แดงและไวน์ขาวไว้ในตู้เก็บไวน์ได้พร้อมกัน แต่รุ่นดังกล่าวมักจะมีราคาแพงกว่า (เทอร์โมอิเล็กทริก - จาก 15,000 รูเบิล, คอมเพรสเซอร์ - จาก 30,000) มากกว่าตู้ที่มีโซนเดียว (เทอร์โมอิเล็กทริก - จาก 6,000 รูเบิล, คอมเพรสเซอร์ - จาก 17,000)

สิ่งสำคัญคือตู้เก็บไวน์สามารถบรรจุขวดได้กี่ขวด รุ่นกะทัดรัดที่สุดออกแบบมาสำหรับไวน์ 6-8 ขวด พวกมันมีขนาดเท่ากับ หน่วยระบบคอมพิวเตอร์ (ยังจำได้ไหมว่ามันมีลักษณะอย่างไร) และเหมาะสำหรับผู้ที่ไวน์อยู่ได้ไม่นาน แต่ก็มีรุ่นที่นักสะสมชื่นชอบเช่นกัน - สามารถบรรจุขวดได้ 100 ขวดขึ้นไป หากคุณนับขวด "บอร์โดซ์" ตู้เทอร์โมอิเล็กทริกได้รับการออกแบบให้มีได้สูงสุด 30-32 ชิ้น (จะไม่เย็นเกินนั้น) และตู้คอมเพรสเซอร์ที่มีความจุน้อยกว่า 16 ชิ้นนั้นหาไม่ได้ง่ายนัก (แต่ มีข้อยกเว้น - รุ่นบิวท์อินแบบแคบที่มีจำนวน " ที่นั่ง" สูงสุด 10)

“ยอดขายตู้แช่ไวน์ในร้านค้าในเครือของเราเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงปลายปี 2557 ในเดือนกุมภาพันธ์-มีนาคม 2558 ความต้องการถึงระดับต่ำสุด และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาก็มีการเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ ส่วนหนึ่งสามารถอธิบายได้ด้วยปัจจัยตามฤดูกาล ตู้แช่ไวน์เป็นสินค้าที่ต้องการมากขึ้นในช่วงฤดูร้อน"

ยูเลีย ซาเวียโลวา
เลขาธิการสื่อมวลชนของบริษัท Eldorado

เราขอขอบคุณบริษัท “เอลโดราโด”สำหรับตู้แช่ไวน์ Braun BRW-08 VB1 ที่จัดไว้ให้สำหรับการทดสอบ

วัสดุชั้นวาง– มีความเห็นว่าต้องทำจากไม้. แต่นั่นไม่เป็นความจริง ไม้ทำหน้าที่ดูดซับแรงสั่นสะเทือนได้ดีจริงๆ ซึ่งเป็นไปได้ในตู้คอมเพรสเซอร์ (โดยเฉพาะตู้ที่มีราคาไม่แพง) แต่ไม่มีหลักฐานว่าระดับของไม้จะส่งผลต่อคุณภาพการเก็บไวน์ในขวดอย่างไร ในเทอร์โมอิเล็กทริกการมีอยู่นั้นไม่จำเป็นเลย - ไม่มีคอมเพรสเซอร์ที่ "น่ากลัว" อย่างไรก็ตามหากคุณตัดสินใจที่จะซื้อตู้ที่มีชั้นวางไม้ก็ปล่อยให้พวกเขาไม่เคลือบเงา: วานิชบางครั้งก็ส่งกลิ่นแปลก ๆ (โดยวิธีนี้รู้สึกได้ค่อนข้างชัดเจนในตู้ Cold Vine JC-34F) และสิ่งนี้ ไม่ดีสำหรับไวน์อย่างแน่นอน

ไส้กรองคาร์บอน– ต้องการทำความสะอาดอากาศภายในตู้ไวน์จากกลิ่นแปลกปลอม พวกเขาสามารถดูดซึมได้โดยจุกไม้ก๊อกและทำให้รสชาติของไวน์เสียในเวลาต่อมา นี่เป็นสิ่งที่มีประโยชน์ แต่เกี่ยวข้องกับการเก็บรักษาไวน์ในระยะยาวเท่านั้น ตู้ใส่ไวน์ราคาถูกมักจะไม่มี และมันก็ไม่เป็นไร

พื้นที่นำเสนอหรือพื้นที่สาธิตในตู้เก็บไวน์เป็นสถานที่ที่สามารถวางขวดในแนวตั้ง (เช่นในตู้ Dunavox DX-16.46K) หรือวางในมุมได้ วิธีนี้อาจเป็นประโยชน์หากคุณต้องการแสดงฉลากขวดหรือสำหรับจัดเก็บขวดที่ยังไม่เมาทั้งหมด

ล็อคระบบควบคุม– นี่ค่อนข้างสำคัญสำหรับการเก็บไวน์ ขอแนะนำว่าไม่มีใครสามารถเปลี่ยนโหมดการทำงานของตู้เก็บไวน์หรือการตั้งค่าอุณหภูมิโดยไม่ได้ตั้งใจ ดังนั้นอย่าละเลยคุณสมบัตินี้ (ในบรรดารุ่นที่เราทดสอบมีเพียง Braun BRW-08 VB1 ที่ราคาไม่แพงที่สุดเท่านั้นที่ไม่มี)

ความคิดเห็น Hi-Tech.Mail.Ru

ตู้แช่ไวน์ราคาไม่แพง (ทั้งคอมเพรสเซอร์และเทอร์โมอิเล็กทริกซึ่งมีราคาสูงถึง 30,000 รูเบิล) มีสิทธิ์ในชีวิตอย่างแน่นอน และพวกเขาต้องการชีวิตนี้เพื่อเก็บไวน์ของคุณระยะสั้น เหมาะสำหรับผู้ที่รักไวน์ มักจะเลี้ยงกับเพื่อนฝูง โดยทั่วไป - ในบ้านที่ไม่เหม็นอับ นักสะสมควรพิจารณารุ่นที่มีราคาแพงและกว้างขวางกว่า

โปรดจำไว้ว่ารุ่นคอมเพรสเซอร์นั้นประหยัดที่สุด ยิ่งไปกว่านั้น ยังเข้าถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้ได้เร็วกว่าและรักษาอุณหภูมิได้แม่นยำยิ่งขึ้น เนื่องจากไม่เหมือนกับเทอร์โมอิเล็กทริกตรงที่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับความผันผวนของอุณหภูมิ "มากเกินไป" และอุณหภูมิต่ำสุดก็ต่ำกว่า (4-5°C ในขณะที่เทอร์โมอิเล็กทริกมีเพียง 8°C ค่าที่สองอาจไม่เพียงพอสำหรับเก็บไวน์ขาว แชมเปญ สปาร์กลิ้งไวน์บางประเภท) รุ่นคอมเพรสเซอร์มีราคาแพงกว่าเทอร์โมอิเล็กทริก แต่อาจมีราคาถูกกว่าการใช้งานหลายเท่า (ใช้พลังงานน้อยกว่า)

มีเหตุผลว่าการประหยัดจะทำให้คุณได้อุปกรณ์ที่ไม่แน่นอนมากขึ้น ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิภายนอก ประหยัดพลังงานน้อยลง และบางครั้งก็ดังกว่าด้วยซ้ำ แต่นอกเหนือจากราคาแล้ว ตู้เทอร์โมอิเล็กทริกยังมีข้อได้เปรียบที่เห็นได้ชัดเจนอีกประการหนึ่ง - มักจะใช้พื้นที่น้อยกว่าตู้คอมเพรสเซอร์และมีรุ่นสำหรับขวดจำนวนน้อยมาก ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ตู้แช่ไวน์ทั้งสองประเภทจะช่วยให้คุณมีไวน์หนึ่งหรือสองขวดอยู่ใกล้ๆ เสมอที่อุณหภูมิที่ถูกต้องหรือเกือบถูกต้อง และคุณก็เห็นว่านี่เป็นสิ่งที่ดี

อะไรจะดีไปกว่าการใช้เวลาช่วงเย็นร่วมกับเพื่อนๆ ที่น่ารื่นรมย์ พูดคุยกับเพื่อนสนิทอย่างไร้กังวล หรือหลังเลิกงาน ยืดเส้นยืดสายบนเก้าอี้ตัวโปรดข้างเตาผิงและผ่อนคลายร่วมกับหนังสือเล่มโปรดของคุณ หรือบางทีคุณอาจชอบจัดปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติที่มีคนนอนอยู่บนพื้นหญ้ามองดูท้องฟ้าเล็กน้อยมองเมฆ อีกคนกำลังเตรียมบาร์บีคิว หนึ่งในสามกำลังเก็บดอกไม้ป่า และคุณกำลังพยายามรวบรวมพวกมันทั้งหมดเข้าด้วยกัน แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าคุณทำทั้งหมดนี้โดยมีแก้วไวน์มึนเมาอยู่ในมือ

แต่คุณไม่สามารถวางขวดไวน์ไว้ที่มุมเหมือนไม้กวาดไฟฟ้าได้ต้องเก็บไวน์ดีๆ ไว้ด้วยความระมัดระวังและตัวสั่น คุณต้องมีสถานที่พิเศษในการจัดเก็บขวด - ห้องเก็บไวน์ แต่การขุดและเตรียมห้องเก็บไวน์มักเป็นงานที่ไร้คุณค่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณอาศัยอยู่ อาคารอพาร์ตเมนต์และเพื่อนบ้านที่อยู่ด้านล่างคุณ ดังนั้นคนรักไวน์จึงนึกถึงวิธีเลือกตู้เก็บไวน์ที่ดี

เหตุใดการเก็บไวน์อย่างถูกต้องจึงสำคัญ?

การผลิตไวน์มีอายุย้อนกลับไปถึงยุคหินใหม่และห้องเก็บไวน์ตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 ช่องว่างนี้เกิดจากการขาดวัสดุที่จำเป็นสำหรับภาชนะบรรจุสำหรับเก็บไวน์ แก้วเปลี่ยนแปลงทุกอย่าง ตอนนี้เรามีตู้เก็บไวน์ที่มีขวดแก้วเรียงซ้อนกันด้านข้างอย่างเรียบร้อย ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่ไม่แน่นอนอย่างยิ่งในการจัดเก็บและเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มคุณต้องสร้างเงื่อนไขที่ยอมรับได้สำหรับการจัดเก็บ นี่คือจุดที่ข้อกำหนดขั้นต่ำสำหรับตู้เก็บไวน์เกิดขึ้น

• ตำแหน่งของขวดแก้วในพื้นที่จัดเก็บ (เช่น ในตู้ไวน์) อยู่ในแนวนอนอย่างเคร่งครัด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันของไวน์มากเกินไป ในระหว่างการวางขวดในตำแหน่งนี้ ไม้ก๊อก (ทำจากวัสดุที่ช่วยให้อากาศผ่านได้) จะถูกชุบด้วยไวน์ ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ขวดแห้ง หยาบ แตกร้าว และสร้างช่องว่างเมื่อสัมผัสกับขวด ดังนั้นไวน์จึงได้รับการปกป้องจากการเกิดออกซิเดชันที่มากเกินไปด้วยออกซิเจนในอากาศที่เข้าไปในช่องว่างเหล่านี้
• แสงเป็นอันตรายต่อไวน์ และทั้งไฟฟ้าและแสงอาทิตย์ ประการแรกส่งผลต่อความอิ่มตัวของสีของไวน์ ประการที่สองส่งผลต่ออัตราการออกซิเดชันของไวน์ และคุณภาพตามลำดับ ดังนั้นบางยูนิตจึงมีกระจกกรองแสง
• ห้องที่เก็บเครื่องดื่มต้องมีการระบายอากาศและทำความสะอาด ใช้ในตู้แช่ไวน์ ระบบที่ทันสมัยการระบายอากาศซึ่งช่วยให้คุณรักษาปากน้ำภายในอุปกรณ์ให้อยู่ในระดับที่เป็นประโยชน์สำหรับไวน์

• อุณหภูมิที่เก็บขวดต้องมีอย่างน้อย 10 และไม่เกิน 14 °C ไม่มีการเปลี่ยนแปลงกะทันหัน อุณหภูมิต่ำไม่อนุญาตให้ไวน์สุก และอุณหภูมิสูงจะทำให้ไวน์มีอายุมากขึ้น ตู้แช่ไวน์มีระบบควบคุมอุณหภูมิในตัวซึ่งประกอบด้วยเซ็นเซอร์และคอมเพรสเซอร์ที่ละเอียดอ่อน
• การรักษาระดับความชื้นภายในเครื่องตามที่ต้องการเป็นการดูแลไม้ก๊อกในขวดอีกประเภทหนึ่ง ความชื้นไม่ควรต่ำกว่า 70% ระดับที่เหมาะสมคือตั้งแต่ 75 ถึง 80%
• การไม่มีกลิ่นแปลกปลอมถือเป็นเงื่อนไขที่สำคัญอย่างยิ่งในการจัดเก็บและการบ่มไวน์ในตู้เก็บไวน์ . หากเก็บไวน์ไว้ในห้องใต้ดินใกล้กับน้ำมันเบนซินและถุงเท้าของปีที่แล้ว และทั้งหมดนี้ถูกเลี้ยงโดยสกั๊งค์ของสัตว์เลี้ยง ก็ถือว่าไวน์นั้นเสียหาย และทั้งหมดอีกครั้งเนื่องจากการจราจรติดขัด พวกมันไม่กันลมเพื่อให้อากาศผ่านได้ในปริมาณมากและช่วยให้ไวน์บ่มได้อย่างสม่ำเสมอ

คำถามพื้นฐานเมื่อเลือก

เราได้แยกข้อกำหนดการจัดเก็บขั้นต่ำออกแล้ว ตอนนี้เรามาดูคำถามโดยตรงว่าจะเลือกตู้เก็บไวน์อย่างไรดี ตู้ไวน์คือตู้เย็นสำหรับไวน์ แต่อุปกรณ์ที่มีจุดประสงค์เรียบง่ายเช่นนี้มีความแตกต่างกันมากระหว่างรุ่นต่างๆ ในด้านวิธีการทำความเย็น ฟังก์ชันการทำงาน การออกแบบ และโซลูชันการออกแบบ เช่นเดียวกับเครื่องบินรบสมัยใหม่ และความแตกต่างแต่ละอย่างเหล่านี้เป็นพื้นฐานของการจำแนกประเภทของตัวเอง แต่ส่วนใหญ่ วิธีที่ดีที่สุดเพื่อเลือกตู้เก็บไวน์ราคาไม่แพง แต่ดี ดีที่สุดหรือเชื่อถือได้ ก่อนอื่นให้พิจารณาว่าคุณต้องการมันสำหรับอะไร: สำหรับบ้าน สำนักงาน บ้านในชนบท หรือร้านอาหารของคุณ คุณจะเก็บไวน์อะไรไว้ที่นั่น นานแค่ไหน และจะเสิร์ฟบ่อยแค่ไหน จากนั้นชี้แจงข้อกำหนดสำหรับตัวคุณเอง รูปร่างและราคา

การเลือกตามประเภทการออกแบบ

หากคุณกำลังเลือกแบบจำลองสำหรับบ้านของคุณคุณต้องให้ความสนใจกับ "แบบจำลองบ้าน" ในฟอรัมหรือร้านค้าออนไลน์ อุปกรณ์เหล่านี้มีอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพที่ดีที่สุด มีรูปลักษณ์แบบดั้งเดิม การควบคุมที่เรียบง่าย ฟังก์ชันการทำงานปานกลาง และต้นทุนต่ำ โดยปกติจะเป็นโครงสร้างภายนอกที่แยกจากกัน (เช่นตู้เย็นแบบคลาสสิก) พร้อมช่องทำความเย็นหลายช่อง

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเลือกรุ่นตู้เก็บไวน์แบบบิวท์อินเพื่อประหยัดพื้นที่ได้ เหล่านี้เป็นโมเดลที่วางสูงหรือสร้างไว้ใต้เคาน์เตอร์

โมเดลแนวสูง

หากคุณชอบโมเดลอาคารสูงคุณต้องวัดทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพราะห้องครัวของคุณอาจไม่พอดี โดยปกติแล้วโมเดลดังกล่าวจะถูกเลือกพร้อมกับเฟอร์นิเจอร์ในครัว

โมเดลในตัว

ในบรรดารุ่นท็อปเคาน์เตอร์ มีความยืดหยุ่นอย่างมากเมื่อเทียบกับรุ่นอาคารสูง ดังนั้นพวกเขาสามารถมีขนาดที่พอเหมาะทั้งมุมแนวนอนและแนวตั้งซึ่งสะดวกมากสำหรับ ห้องครัวขนาดเล็ก- หน่วยดังกล่าวถูกสร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับผู้ซื้อที่ให้ความสำคัญกับความกะทัดรัดและการใช้งานจริง

โมเดลร้านอาหาร

หน่วยร้านอาหารมุ่งเน้นไปที่จำนวนขวดสูงสุดที่สามารถเก็บได้ อาจมีหลายช่อง และอาจมีวิธีทำความเย็นที่แตกต่างกันออกไป แต่มักจะเทอะทะเสมอเพราะถือว่าร้านอาหารมีห้องแยกต่างหากสำหรับพวกเขา

แบบจำลองสำหรับการเก็บไวน์ในระยะยาว

แต่มิติที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับ เครื่องใช้ในครัวเรือนแน่นอนว่ามีอุปกรณ์จัดเก็บข้อมูลระยะยาว พวกเขาจำเป็นต้องมีช่องระบายความร้อนหลายช่อง (สำหรับ ประเภทต่างๆไวน์) และความจุได้หลายร้อยขวด

เลือกตามรูปลักษณ์ภายนอก

ตู้แช่ไวน์สามารถเปลี่ยนบ้านของคุณได้... ด้านที่ดีกว่าและทำให้เกิดความไม่สอดคล้องกันบางอย่างเข้าไป ดังนั้นก่อนตัดสินใจซื้อจึงมีความสำคัญมาก – ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการซื้อในอนาคตเหมาะสมกับการตกแต่งภายในแบบออร์แกนิก

กรอบของตู้เก็บไวน์สมัยใหม่มีทั้งแก้วเวนิส โลหะ และไม้ ความหลากหลายของการออกแบบอุปกรณ์ต่าง ๆ นั้นประมาณเท่ากับจำนวนรูปแบบต่าง ๆ ของห้องครัวที่แตกต่างกัน มีรุ่นที่มีสไตล์และเข้มงวด รุ่น "ชนบท" รุ่นไฮเทคและอื่น ๆ อีกมากมาย ความแตกต่างในการออกแบบยังรวมถึงกรอบของชั้นวางและภายในของอุปกรณ์ด้วย ขอแนะนำให้เลือกทั้งหมดนี้โดยการสัมผัสโดยตรงและลองใช้สายตากับสถานที่ทำงานในอนาคตของเขา

ฟังก์ชั่นมีความสำคัญหรือไม่?

ข้อกำหนดสำหรับการใช้งานยังขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการใช้ตู้เก็บไวน์ด้วย สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องพิจารณาว่าจะเสิร์ฟไวน์บ่อยๆ (เช่นในร้านอาหาร) หรือจะเก็บไว้เท่านั้น อุณหภูมิไวน์สำหรับการเสิร์ฟและการจัดเก็บจะแตกต่างกันไป ไวน์สำหรับเสิร์ฟจะใช้เวลาหลายชั่วโมงไปจนถึงหลายวัน ในขณะที่ไวน์สุกจะอยู่ได้นานหลายเดือนหรือหลายปี ดังนั้นประเภทของการจัดเก็บจึงต้องใช้อุณหภูมิที่แน่นอน

รุ่นหลายอุณหภูมิ

ดังนั้น หากคุณวางแผนที่จะต้อนรับแขกบ่อยๆ หรือกำลังเลือกตู้เก็บไวน์สำหรับร้านอาหาร คุณจำเป็นต้องมีโมเดลหลายอุณหภูมิ หน่วยดังกล่าวมีส่วนทำความเย็นตั้งแต่สองส่วนขึ้นไปพร้อมอุณหภูมิที่ปรับได้แยกกันสำหรับแต่ละส่วนรวมถึงชั้นวางสำหรับวางเครื่องดื่มในแนวตั้ง ดังนั้นฟังก์ชั่นนี้ช่วยให้คุณสามารถแบ่งไวน์ภายในตู้ไวน์ออกเป็นประเภทต่างๆ ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาและยังนำเครื่องดื่มที่มีไว้สำหรับเสิร์ฟทันทีจนถึงอุณหภูมิที่กำหนด อุปกรณ์ประเภทนี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแสดงโดย บริษัท ดังต่อไปนี้: Siemens (เยอรมนี), AEG-Electrolux (สวีเดน), Vestfrost (เดนมาร์ก)

รุ่นอุณหภูมิเดียว

ตู้แช่ไวน์อุณหภูมิเดียวเป็นที่ต้องการมากขึ้นโดยนักสะสมที่ต้องการอุณหภูมิที่คงที่และสม่ำเสมอภายในสถานที่ซึ่งเป็นที่ตั้งของไวน์ พวกเขาติดตั้งระบบระบายอากาศที่ดีเยี่ยมและช่วยให้ไวน์ที่อุณหภูมิ 5 ถึง -16 °C สามารถรักษาอุณหภูมิได้ คุณภาพสูงเป็นเวลาหลายทศวรรษ เยอรมัน - Liebherr และ Bartscher และเดนมาร์ก - Tefcold เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของอุปกรณ์ดังกล่าว

คัดสรรด้วยเทคโนโลยีความเย็น

การคำนึงถึงเทคโนโลยีทำความเย็นที่ใช้ในตู้แช่ไวน์เมื่อซื้อนั้นไม่สำคัญเท่ากับสิ่งอื่นใด แต่คุณอาจประสบปัญหาร้ายแรงได้หากคุณไม่คำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของอุปกรณ์เหล่านี้ มีอุปกรณ์สองประเภทบนพื้นฐานนี้:

• คอมเพรสเซอร์
• เทอร์โมอิเล็กทริก

หน่วยคอมเพรสเซอร์

หน่วยคอมเพรสเซอร์ผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีทำความเย็นแบบเก่าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว (เช่นในตู้เย็นสมัยใหม่) พร้อมด้วยข้อดีและข้อเสียทั้งหมด โดดเด่นด้วยความน่าเชื่อถือและประสิทธิภาพการทำความเย็น เฉพาะตู้เก็บไวน์ประเภทนี้เท่านั้นที่สามารถติดตั้งในห้องครัวหรือโครงสร้างอื่น ๆ ได้ อย่างไรก็ตามของพวกเขา ค่าใช้จ่ายสูงลักษณะของการสั่นสะเทือนระหว่างการทำงานตลอดจนความไม่แน่นอนในการขนส่งทำให้หลายคนเลือกใช้อุปกรณ์เทอร์โมอิเล็กทริก

แบบจำลองเทอร์โมอิเล็กทริก