สิ่งที่ต้องอบพริกไทยด้วย สูตรพริกยัดไส้ในเตาอบที่อร่อยที่สุด

คุณชอบพริกยัดไส้หรือไม่? หลายคนจะตอบคำถามนี้ในเชิงบวก จานนี้อร่อยและน่าพึงพอใจมากที่จะอยู่บนโต๊ะเพื่อการเฉลิมฉลอง และคุณสามารถปรุงได้หลายวิธีเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยมและงบประมาณ วันนี้เราจะมาพูดถึงพริกยัดไส้อบในเตาอบ จำสูตรอาหารของเรา: จะมีประโยชน์ในช่วงเข้าพรรษา วันหยุด และทุกวัน

ส่วนผสมสำหรับจาน

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับสูตรอาหารของเราคือพริกหยวก การเลือกแบบฟอร์มที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ผลไม้ควรจะเรียบสม่ำเสมอไม่มีร่องรอยความเสียหายและมีเนื้อหนาแน่น และเพื่อให้จานออกมาสวยงาม สีของพริกควรจะสดใส รวมผลไม้สีแดงเขียวและเหลืองสุกแล้วพริกยัดไส้จะกระตุ้นความสนใจในหมู่แขกของคุณมากยิ่งขึ้น! ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนรู้ดีว่าขั้นตอนแรกในการประเมินอาหารคือรูปลักษณ์ของมัน

เลือกพริกที่สุกสดใสและฉ่ำ

บันทึก! เพื่อให้พริกยัดไส้อบหรือเคี่ยวอย่างสม่ำเสมอคุณต้องเลือกผลไม้ขนาดเล็กและขนาดกลาง ปัญหาอาจเกิดขึ้นกับผักขนาดใหญ่: ไส้จะเดือดด้านนอก แต่ด้านในยังคงดิบอยู่ อาหารปรุงสุกครึ่งหนึ่งไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของแผนการฉลองของคุณใช่ไหม

สิ่งที่ต้องเลือกสำหรับการกรอก? ตามเนื้อผ้าเรายัดไส้เนื้อและข้าวใส่พริก ใส่ผักทอดและเครื่องเทศ ปรากฎว่ามีหลายวิธีในการยัดพริก - เหลือเชื่อจริงๆ! และการเสิร์ฟอาหารจานเสร็จในซอสต่างๆ ก็เป็นศิลปะเช่นกัน นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้ ในระหว่างนี้ โปรดจำเคล็ดลับการทำอาหารขั้นพื้นฐานบางประการ:

1. การเตรียมพริกสำหรับการบรรจุมีดังนี้: ล้างผลไม้ให้สะอาด, ด้านบนถูกตัดออกเพื่อให้สะดวกในการใส่ไส้; พาร์ติชันที่มีเมล็ดจะถูกลบออกจากด้านใน ล้างอีกครั้งก็เสร็จแล้ว
2. ไม่ว่าในกรณีใดข้าวสำหรับไส้จะถูกต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง เมล็ดดิบจะยังคงแข็งเมื่ออบหรือตุ๋น ในขณะที่เมล็ดต้มจะกระจายตัวเป็นสารเหนียวที่ไม่พึงประสงค์
3. พริกยัดไส้ชอบสมุนไพรสด เพิ่มใบโหระพามากขึ้น หัวหอมเขียวผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ฉันเดาว่านั่นคือทั้งหมด ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้โดยตรง

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทั่วไปหลายวิธีในการเตรียมพริกยัดไส้ อย่าลืมว่าสิ่งเหล่านี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับคุณซึ่งคุณสามารถทดลองได้โดยเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ ให้กับรสนิยมของคุณ

เนื้อสัตว์และข้าว - ความคลาสสิกเหนือกาลเวลา

สูตรนี้ง่ายมาก คุณอาจเคยรับประทานอาหารจานนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง แม้ว่าคุณจะไม่ได้ปรุงเองก็ตาม ถึงเวลาลองทำด้วยตัวเองแล้ว

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวก 15 เม็ด
• เนื้อสัตว์ 500 กรัม - หมู, เนื้อวัว;
• ข้าว 100 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง 10 ลูก
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• พริกไทยดำ 5 ถั่ว;
• ปาปริก้าบด 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ซาวข้าวแล้วปรุงจนสุกครึ่ง เติมน้ำเค็ม 1 ถ้วย

   ล้างและหุงข้าวเพื่อเติม

2. ในขณะเดียวกันบดเนื้อเป็นเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทยมัน เมื่อข้าวสุกแล้วให้พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับเนื้อสับจนเนียน

   เตรียมเนื้อสับและผสมกับข้าว

3. เตรียมพริกไทย: ล้าง, ตัดยอด, เอาส่วนเกินออกทั้งหมด

   ปอกเปลือกพริกหยวก

4. บรรจุผลไม้แต่ละชนิดให้แน่นด้วยเนื้อสับแล้วใส่ในกระทะหรือจานลึก วางพริกให้แน่นชิดกัน

   ยัดไส้พริกไทยด้วยเนื้อสับแล้วใส่ในจานอบ

5. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งตรงไปที่พริก

   หั่นมะเขือเทศแล้วใส่ลงในพริก

6. เพิ่มเครื่องเทศ เตรียมน้ำจากมะเขือเทศบดโดยเจือจางด้วยน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ของเหลวที่เกิดขึ้นครึ่งหนึ่งครอบคลุมพริก

   เติมน้ำ มะเขือเทศบด และเครื่องเทศ แล้วใส่จานลงในเตาอบ

7. วางแม่พิมพ์หรือกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นานสูงสุด 40 นาที ปล่อยให้พริกคิดถึงพฤติกรรมของมันที่นั่น ระหว่างนี้เตรียมอย่างอื่นด้วย

   เสิร์ฟพริกร้อนกับข้าวและเนื้อสัตว์

ความงามของสูตรนี้คือพริกยัดไส้ที่ทำเสร็จแล้วไม่ต้องการซอสเพิ่มเติม: น้ำผลไม้ที่ใช้สตูว์กลายเป็นน้ำเกรวี่ที่เข้มข้นดีเยี่ยม

พริกไทยยัดไส้ครึ่งหนึ่ง

ลักษณะเฉพาะของสูตรในรูปแบบของพริกยัดไส้คือต้องหั่นผลไม้ตามขวาง

ตุนสินค้าเหล่านี้:

• พริกหยวก 1 กก.
• เนื้อสับ 500 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าว 100 กรัม
• สมุนไพรสด 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย และปาปริก้า อย่างละ 1 หยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย ผ่าครึ่งตามขวางแล้วเอาแกนออก เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแข็งเกินไป ให้ต้มผลไม้ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วตากให้แห้ง

   ปอกพริกไทยหั่นเป็นครึ่งแล้วต้มเล็กน้อย

2. ใส่เกลือ เครื่องเทศ หัวหอมและสมุนไพรสับละเอียด แครอทขูดลงในเนื้อสับ

   เพิ่มหัวหอม สมุนไพร และแครอทลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้

3. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง เย็นแล้วผสมกับเนื้อสับ

   ผสมเนื้อสับกับข้าวสุกจนสุกครึ่ง

4. ยัดไส้พริกไทยครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมแล้ววางลงบนถาดอบ

   ยัดไส้เนื้อสับและข้าวครึ่งหนึ่งแล้ววางบนถาดอบ

5. เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมฉ่ำให้เทพริกยัดไส้ด้วยซอสครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดที่ผสมให้เข้ากันพร้อมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ

   เทซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยวลงบนพริกยัดไส้

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา และเมื่ออุ่นขึ้น ให้วางถาดอบโดยใส่พริกไทยลงไปครึ่งหนึ่ง หลังจากผ่านไป 40 นาที คุณสามารถนำออกมาเสิร์ฟได้

   อบในเตาร้อนจนสุก

สูตรกับชีส

จานนี้แตกต่างจากจานก่อนเล็กน้อย คุณต้องเพิ่มชีสลงใน "เรือ" ของพริกหยวกเหล่านี้ แต่ต้องขอบคุณมันที่ทำให้รสชาติของไส้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• พริกหยวกขนาดใหญ่ 3 อัน
• น้ำ 500 กรัม
• เนื้อสับ 350 กรัม (โดยเฉพาะเนื้อหมู - มันอ้วนกว่า);
• ข้าว 150 กรัม ต้มจนสุกครึ่ง;
• ชีสแข็งใด ๆ 100 กรัม
• ชีสเค็มปานกลาง 200 กรัม
• 5 หัวหอมขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 2 กลีบ
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. สูตรนี้ควรใช้พริกขนาดใหญ่ เนื่องจากถูกตัดครึ่งตามยาว ไส้จึงสุกได้พอดี

   เตรียมพริกสำหรับการบรรจุ

2. ผสมเนื้อสับ ข้าว และชีสหั่นเต๋าหรือขูดละเอียดให้เข้ากัน ใส่หัวหอมสับ กระเทียมสับ (คุณสามารถทานเพิ่มได้ถ้าคุณชอบรสชาติและกลิ่นนั้น) และเครื่องปรุงรสตามชอบ

   เตรียมไส้จากเนื้อสับ ชีส หัวหอม และข้าว

3. ตักไส้ที่ได้ลงในพริกไทย "เรือ" วางให้แน่นเป็นเนินเล็กๆ

   ใส่ไส้พริกไทยลงไปครึ่งหนึ่ง

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับ เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมมะเขือเทศบด น้ำเล็กน้อย และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เติมเกลือเล็กน้อย

   เคี่ยวน้ำเกรวี่ในกระทะ

5. วาง “เรือ” ที่ยัดไส้ไว้ในถาดอบทรงลึก หลังจากเติมน้ำเกรวี่ลงไปแล้ว ทาชีสขูดแข็งให้ทั่วไส้พริกไทย

   วางพริกบนถาดอบแล้วโรยด้วยชีสขูด

6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเปิดเตาอบแล้วใส่พริกของเราลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190 องศา

   อบในเตาอบจนสุก

กับไก่ในซอส

จานนี้จัดทำขึ้นตามธรรมเนียมในบัลแกเรีย คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้อย่างง่ายดายในร้านของเราหรือแม้แต่ในสวนของคุณ:

1. ตัดส่วนบนของพริกออก เอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกแล้วล้างออก หล่อลื่นเล็กน้อย น้ำมันพืชและอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

   ปอกพริกไทยแล้วเคี่ยวในเตาอบ

2. ต้มข้าวจนสุกเต็มที่ บดเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อ ทอดหัวหอมสับในน้ำมัน รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมจนเนียนเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ

   ทำไส้

3. บรรจุไส้พริกให้แน่น ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อผลไม้เสียหาย ข้าวสุกเต็มที่แล้ว เมื่ออบในเตาอบจะไม่เพิ่มปริมาณ

   เติมพริกด้วยไส้

4. เตรียมซอส: เคี่ยวเนื้อมะเขือเทศ, แครอทขูดละเอียดและกระเทียมบดเป็นเวลา 25 นาทีในกระทะที่มีฝาปิด เติมน้ำเล็กน้อยหรือไวน์แห้งจะดีกว่า

   ทำซอสทอด

5. ถูส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียด เติมน้ำตาล เกลือ และพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ

   ถูเนื้อย่างผ่านตะแกรงจนเนียน

6. เทซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะตื้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดเล็กน้อยลงไปได้ วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ละลายแป้งในน้ำหนึ่งถ้วยแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว กรองผ่านตะแกรงแล้วเทลงในซอสเดือด ปล่อยให้เขาอิดโรยเป็นเวลา 10 นาที

   เตรียมซอสเสร็จแล้ว: เคี่ยวเนื้อย่างบดกับแป้งที่ละลายในน้ำ

7. วางพริกยัดไส้ลงในถาดอบหรือกระทะที่เตรียมไว้ แล้วเทซอสลงไป ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

   เทซอสลงบนไก่ยัดไส้พริกและเคี่ยวในเตาอบจนสุก

8. เสิร์ฟพริกไทยร้อนและอย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยว!

   เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยว

ผักเป็นไส้

หากคุณชอบอาหารมังสวิรัติคุณไม่ควรปฏิเสธตัวเองว่าพริกยัดไส้ - จานนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น และสำหรับคนรักเนื้อสูตรนี้จะมีประโยชน์ในช่วงเข้าพรรษา

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• พริกหยวกหลากสี 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 2 อัน
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ข้าว 1 ถ้วย;
• น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• เกลือและเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. วางกระทะข้าวในน้ำเกลือบนกองไฟ และในขณะที่กำลังหุง ให้ปอกพริกไทยตามปกติ
2. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต

   ขูดแครอท

3. ล้างมะเขือยาว ปอกเปลือกออกถ้าจำเป็น ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
4. ในขณะเดียวกันข้าวก็สุกจนสุกครึ่งหนึ่ง ล้างออกด้วยน้ำเย็นผ่านกระชอน
5. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออกอย่างง่ายดาย ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดหัวหอมและแครอทจนนิ่มและ สีทอง. วางลงในชามลึก เติมน้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วผสมกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ เคี่ยวจนความชื้นจากมะเขือเทศระเหยไป มะเขือยาวจะนิ่ม ตอนนี้ใส่ข้าว เครื่องเทศ เกลือ และผสมให้เข้ากัน

   

   ยัดไส้พริกด้วยผักสับแล้วใส่ในภาชนะที่เหมาะสม

7. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางจานที่มีพริกยัดไส้ลงไป ทิ้งไว้ 40 นาที หลังจากนั้นให้ทดสอบพริกเพื่อความพร้อม: แทงด้วยไม้จิ้มฟันและหากเนื้อเข้าได้ง่ายให้เติมพริกไทยดำและใบกระวานสองสามใบ
8. รออีก 15 นาทีแล้วคุณสามารถเสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วบนโต๊ะได้

กับเห็ดในครีม

อาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยเฉพาะสำหรับคนรักเห็ด ในช่วงเข้าพรรษาพริกยัดไส้เหล่านี้ก็จะเป็นของกินเล่นเช่นกันและผู้ที่เป็นมังสวิรัติจะชอบพวกเขา - เพียงแค่ละเว้นครีมเปรี้ยวหรือแทนที่ด้วยซอสเข้มข้นที่ทำจากน้ำซุปผัก

สินค้า:

• พริกขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
• ข้าว 1 ถ้วย;
• 2 หัวหอม;
• แชมเปญ 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศแห้ง ผักชีฝรั่ง ออริกาโน และผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มข้าวแล้วล้างออก น้ำเย็น. ควรมีน้อยกว่าเห็ด
2. ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ ลงไปผัด ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้น ให้ถอดฝาออก: ปล่อยให้ความชื้นทั้งหมดระเหยออกไป จากนั้นเห็ดและหัวหอมก็จะแห้ง มิฉะนั้นไส้อาจรั่วไหลออกมาจากพริกไทยระหว่างการอบ

   
   

ชาวบัลแกเรียมีความมหัศจรรย์ สูตรอาหาร: พริกอบในเตาอบ หมักกับน้ำมันและเครื่องเทศ มันช่างศักดิ์สิทธิ์ราวกับเรียบง่าย พริกหยวกคุณต้องอบทั้งหมดแล้วหมัก - ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว เอาล่ะรายละเอียดตอนนี้

พริกหยวกเป็นหนึ่งในผักยอดนิยมที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานผักแสนอร่อย เขามี จำนวนมาก สารที่มีประโยชน์, จำเป็นสำหรับบุคคลเพื่อรักษาสุขภาพ ฝักยังใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมซุป สตูว์ และสลัดต่างๆ เนื่องจากผักชนิดนี้ช่วยให้อาหารทุกจานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีอบพริกไทยในเตาอบและใช้เป็นอาหารจานอิสระ

พริกหยวกย่างทั้งตัวสามารถนำมาใช้เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่เป็นผักได้อย่างยอดเยี่ยม ผักจะถูกอบไว้ล่วงหน้าแล้วหมักด้วยกระเทียมและน้ำมัน สำหรับจานนี้ควรเลือกผลไม้ที่มีเนื้อหนาและมีเนื้อหนาซึ่งถึงกำหนดทางเทคนิคแล้ว ความสุกงอมของพริกมักถูกกำหนดด้วยสีของมัน ผลไม้ที่โตเต็มที่ทางเทคนิคจะมีสีเขียวอ่อนและเหลืองส้ม และผลไม้ที่โตเต็มที่ทางชีวภาพจะมีสีแดงเข้ม

คุณสามารถอบพริกหยวกในเตาอบหรือบนเตาโดยใช้เครื่องกระจายเปลวไฟ หรือใช้เตาย่างไฟฟ้าก็ได้ โดยวิธีการอบผักใด ๆ ก็ได้ อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มาจากบลูเบอร์รี่อบ

สูตรมะเขือยาวอบในเตาอบอธิบายไว้ในบทความแยกต่างหาก บนเว็บไซต์ในส่วน "อาหารผัก" คุณจะพบอาหารที่น่าสนใจหลายอย่างที่ใช้บลูเบอร์รี่อบล่วงหน้า เช่น Parmigiano ที่งดงาม - มะเขือยาวกับมะเขือเทศในเตาอบ

สารบัญ [แสดง]

สูตรพริกอบเตาอบ

วัตถุดิบ

• 9 ชิ้น พริกหยวก
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูธรรมชาติ (ข้าว แอปเปิ้ล ฯลฯ)
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• ¼ ช้อนชา เกลือ

วิธีการอบพริกหยวก

• เราอบพริกหยวกที่ล้างแล้วทั้งหมดโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่แนะนำข้างต้น - เลือกเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้อุ่นไว้ที่ 200 องศา วางพริกบนถาดอบที่แห้งในเตาอบ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะต้องพลิกฝักหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ผักสุกทั่วถึง ถือว่าพร้อมเมื่อผิวหนังถูกปกคลุมไปด้วยรอยดำ อาจใช้เวลาประมาณ 25 ถึง 40 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้)

• วางพริกที่อบในเตาอบลงในกระทะแล้วปิดฝาให้แน่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถเอาพริกไทยออกจากผิวหนังที่ไหม้ได้ง่าย อีกวิธีหนึ่งคือใส่พริกเผ็ดลงในถุง ฝักจะเหงื่อออกทั่วถึงและผิวหนังจะหลุดออกได้ง่ายมาก

• เตรียมน้ำดองสำหรับพริก ต้องสับกระเทียมวิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องกดกระเทียม ใส่เกลือและน้ำมันลงไปแล้วบดทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู
• การปอกพริกอบจะค่อนข้างง่าย ไม่แนะนำให้ถอดหางออก มีความจำเป็นต้องตัดผลไม้แต่ละผลตามยาวเพื่อให้น้ำสลัดซึมผ่านได้ดีที่สุด ทาพริกไทยแต่ละเม็ดด้วยน้ำดอง วางบนจานแล้วหมักทิ้งไว้ ยิ่งผักนั่งนานเท่าไรรสชาติของอาหารก็จะยิ่งกลมกลืนกันมากขึ้นเท่านั้น ก่อนเสิร์ฟ โรยพริกไทยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพริกอบในเตาอบเพื่อให้สอดคล้องกับหลักการโภชนาการอาหารแล้ว

ผลไม้อบไม่เพียงแต่สามารถดองเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมคาเวียร์ผัก สลัด และอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ (ตัวอย่าง: เทอร์รีน - อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเทศกาลที่ทำจากมะเขือยาว) ในกรณีนี้ทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เฉพาะผักเท่านั้นที่ไม่ปรุงรสด้วยน้ำดอง ผักอบสามารถแช่แข็งได้เช่นกัน คุณสามารถอ่านวิธีการแช่แข็งพริกหวานได้อย่างถูกต้องได้ในส่วน "การเตรียมการ"

ต้องการทราบว่าคุณสามารถเตรียมพริกสำหรับอาหารของคุณได้อย่างไร? เรานำเสนอสูตรให้คุณทราบ อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์พริกไทย

กำลังมองหาสูตรผักย่างที่น่าสนใจอยู่ใช่ไหม? นี่คือสตูว์ผักในเตาอบและสูตรคาเวียร์สควอชโฮมเมดที่อร่อยและง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรอาหารวิดีโอบัลแกเรีย - ตัวเลือกที่ดีการเตรียมพริกอบในซอสมะเขือเทศ:

ลดน้ำหนักอย่างเอร็ดอร่อยกับ fordiets.ru

fordiets.ru

ประโยชน์ของพริกหยวกอบเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว พริกอบรสชาติดีกว่าพริกสด อาหารที่ปรุงจากมันเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารทุกวันและงานฉลอง: อร่อยมากมีแคลอรี่ต่ำและมีเส้นใยแร่ธาตุวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก บทความนี้จะกล่าวถึงเทคนิคการอบพริกหยวกและตัวเลือกสำหรับการใช้งานในภายหลังตั้งแต่การแช่แข็งและการบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวไปจนถึงสูตรพริกยัดไส้อบและพริกหยวกดองแสนอร่อยที่อบในเตาอบ

พริกอบ -- ประโยชน์ต่อสุขภาพ

พริกหยวกมีสามสายพันธุ์ซึ่งได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้เพาะพันธุ์ชาวบัลแกเรียผู้เพาะพันธุ์:

1. พันธุ์สีแดง “Edino” เป็นเจ้าของสถิติปริมาณวิตามินเอ - 125 ไมโครกรัม เทียบกับ 18 ไมโครกรัมสำหรับพันธุ์สีเขียว และ 10 ไมโครกรัมสำหรับพันธุ์สีเหลือง พันธุ์ Edino มีสีแดงเนื่องจากมีเม็ดสีและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก - ไลโคปีนและแคโรทีน พริกแดงมีวิตามินซีมากจนกินแค่เม็ดเดียวก็ให้วิตามินซีได้ บรรทัดฐานรายวันวิตามินนี้
2. สีเหลือง - พันธุ์ "Indalo" มีความโดดเด่นด้วยสารแคโรทีนที่มีนัยสำคัญซึ่งทำให้ผักมีสี สีเหลือง. สีเหลืองอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งดีต่อหัวใจ
3. สีเขียว - พันธุ์แอตแลนติกยังมีไลโคปีนและแคโรทีน แต่ในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อย แต่พันธุ์สีเขียวมีแคลอรี่น้อยที่สุดและควบคุมระดับคอเลสเตอรอลเนื่องจากมีปริมาณไฟโตสเตอรอลที่สำคัญ

พริกหยวกมีวิตามินพีที่หายากซึ่งส่งเสริมการดูดซึมวิตามินซี วิตามินเหล่านี้ควบคู่กันช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองโดยทำให้ผนังหลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและกำจัดคราบคอเลสเตอรอลออกไป

และด้วยวิตามินบี ผู้ชื่นชอบพริกหวานจึงปรับปรุงอารมณ์ สภาพผิวหนังและเส้นผม และเพลิดเพลินกับการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ

พริกหยวกช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งในทุกพื้นที่ ดังนั้นผู้ที่มีความเสี่ยงควรนำผักชนิดนี้ไปใช้บริการเพื่อป้องกันเนื้องอกเนื้อร้าย

สูตรทั่วไปของพริกอบในเตาอบ

เป็นการดีที่สุดที่จะอบพริกไทยด้วยไฟแบบเปิดและไม่จำเป็นต้องบนตะแกรงแม้ว่าในกรณีนี้เท่านั้นที่จะได้รับกลิ่นควันที่ลืมไม่ลง สามารถอบบนเตาแก๊สโดยใช้ตัวแบ่งไฟได้ แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารมากกว่าสองสามชิ้น ก็แค่ใช้เตาอบ

1. ล้างพริกไทย.
2. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ ไม่เช่นนั้นน้ำที่รั่วออกมาจะทำให้เปื้อน
3. เปิดเตาอบที่ 200-220°C คุณสามารถเปิดเตาย่างหรือการพาความร้อนได้ - ในกรณีนี้กระบวนการอบจะเร็วขึ้น
4. วางผักบนถาดอบแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีจนกระทั่งผิวหนังดำคล้ำเล็กน้อยและมีจุดดำปรากฏขึ้น ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร สามารถพลิกพริกและเปลี่ยนถาดอบได้
5. หลังจากการอบ ให้ย้ายพริกไปที่กระทะแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที วิธีสุดท้าย คุณสามารถทิ้งพริกไทยไว้ในเตาอบแล้วคลุมด้วยถาดอบเปล่าๆ คุณต้องปกปิดเพื่อให้สามารถถอดผิวหนังออกได้ง่ายในภายหลัง
6. ตอนนี้ต้องปอกเปลือกพริกไทยและเอาเมล็ดออก ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมอาหารสองจาน: จานใหญ่สำหรับน้ำผลไม้และเนื้อและจานเล็กสำหรับขยะ
7. ใช้มืออีกข้างหยิบพริกไทยที่หางแล้วเอาเปลือกออกบนชามใบใหญ่ที่น้ำจะไหลออกมา สิ่งสำคัญคืออย่าสูญเสียน้ำอะโรมาติกนี้ไปเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก
8. ตอนนี้ปอกเปลือกพริกไทยแล้ว ให้จับพริกไทยที่หางต่อไปแล้วใช้มืออีกข้างค่อยๆ เอาเนื้อออกอย่างระมัดระวัง ส่งผลให้เมล็ดยังคงอยู่ที่ส่วนหาง
9. ขณะนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้พริกอบและปอกเปลือกเพิ่มเติมซึ่งไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานอร่อยในตัวเองเท่านั้น แต่ยังเป็นการเตรียมอาหารอื่น ๆ ที่อร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย! นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้

วิธีการแช่แข็งพริกอบในฤดูหนาว?

หลายๆ คนแช่แข็งพริกหยวกสดในฤดูหนาว แต่ลองแช่แข็งพริกที่อบในเตาอบดู ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ใช้พื้นที่น้อยกว่ามาก ปอกเปลือกแล้ว มีกลิ่นหอม และเหมาะสำหรับเตรียมอาหารทุกประเภท สามารถนำไปประกอบอาหารได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

วางพริกอบที่ปอกเปลือกแล้วลงในถาดในชั้นเดียวแล้วเทน้ำที่เหลือลงไป วางกล่องลงในถุงอย่างระมัดระวัง มัดแล้วนำเข้าช่องแช่แข็งโดยไม่ต้องพลิกกลับ คุณสามารถแช่แข็งพริกไทยคั่วทั้งหมดได้โดยไม่ต้องปอกเปลือกหางด้วยซ้ำ แต่สำหรับสิ่งนี้ ขอแนะนำให้ใช้ถาดแบนแบบพิเศษซึ่งรวมอยู่ในตู้แช่แข็งสำหรับแช่แข็งเกี๊ยว แนวคิดก็คือให้วางพริกให้ห่างจากกันก่อนเพื่อไม่ให้พริกติดกัน แล้วใส่ผักแช่แข็งลงในถุงเดียวเท่านั้น

วิธีเก็บรักษาพริกหยวกอบ?

สำหรับขวดขนาด 2 ลิตรคุณจะต้อง:

• พริกหยวกขนาดใหญ่ 22 เม็ดหรือ 2 กก. ต่อขวด 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนชา ไม่มีด้านบน;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำเดือด.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย. ทำให้มันแห้ง เคลือบผักแต่ละชนิดด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงทาขนม
2. วางพริกไทยบนตะแกรงแล้ววางถาดอบที่รองด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ข้างใต้
3. อบประมาณ 20-30 นาที ที่อุณหภูมิ 210-250°C หมุนหนึ่งครั้ง
4. ขณะย่างพริก ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด และปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อ
5. วาง 1 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด น้ำตาลและ 1 ช้อนชา เกลือเช่นเดียวกับกระเทียมสับ
6. คุณสามารถปอกพริกไทยได้หรือไม่ - มันเป็นเรื่องของรสนิยมและความปรารถนา ในกรณีหลังนี้ โดยไม่ต้องรอให้เย็น ให้เอาฝักพริกไทยร้อนออกจากเตาอบด้วยที่คีบ แล้วใส่ลงในขวดให้แน่น
7. เติมน้ำเดือดลงในขวดโหล
8. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด น้ำส้มสายชู.
9. ม้วนขึ้นและห่อไว้

สูตรพริกอบในน้ำดอง

น้ำดองสำหรับพริกอบนั้นเป็นการแสดงด้นสดเสมอ ทำจากสิ่งที่คุณมีอยู่ในมือ ลิ้มรสน้ำดองขณะปรุง แล้วคุณจะได้ไม่ต้องทำตามสูตรที่เข้มงวด ลองทำพริกคั่วกับกระเทียม ย่างกระเทียมและพริกไทยในกระดาษฟอยล์

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ ควรใช้สีขาวหรือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 1 ช้อนชา เกลือทะเล
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนชา ออริกาโน่;
• เกล็ดพริกแดง - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมหัวใหญ่ผ่าครึ่งแล้วอบในกระดาษฟอยล์

บดกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียม ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นพริกแดง เทน้ำดองที่ได้ลงบนพริกไทยอบที่ปอกเปลือกแล้วโรยด้วยพริกแดง หมักทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เก็บในตู้เย็น

พริกยัดไส้: สูตรอบกับคอทเทจชีสและอกไก่

พริกยัดไส้อบในเตาอบกับคอทเทจชีสและ เนื้อไก่จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

• พริกหยวกเนื้อขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• เนื้อไก่ - 100 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, เกลือเพื่อลิ้มรส

1. สับเนื้อไก่ให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมด: เนื้อ, คอทเทจชีส, ไข่, สมุนไพรสับ, เกลือ, พริกไทย, ครีมเปรี้ยว
3. ผ่าพริกไทยออกครึ่งหนึ่ง แต่ไม่ต้องเอาก้านออก ล้างมันออกจากเมล็ด
4. ยัดไส้ผักครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมนมเปรี้ยวและเนื้อสัตว์
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 45 นาที
6. ในระหว่างการอบ ให้ราดจานด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นระยะๆ

พริกอบกับมะเขือเทศ มะเขือยาว ชีส

การอบพริกและมะเขือยาวในเตาอบมีประโยชน์สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารและไม่ยอมรับอาหารทอด สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือ;
• มะเขือเทศ;
• พริกหยวก;
• น้ำมันพืช;
• ชีส 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศใด ๆ, ผักชี

1. หั่นมะเขือเทศและมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 0.5-1 ซม. คุณสามารถแช่มะเขือยาวเป็นเวลา 5 นาทีหากต้องการ ในน้ำเกลือสิ่งนี้จะขจัดความขมส่วนเกินออกไป
2. ตัดพริกหยวกทั้งหมดเป็นวง
3. เทน้ำมันลงบนถาดอบ
4. วางมะเขือยาวลงไป จุ่มลงในน้ำมันทั้งสองด้าน ใส่เกลือ และโรยด้วยผักชี
5. วางมะเขือเทศไว้บนมะเขือยาว
6. โรยทุกอย่างด้วยวงแหวนพริกไทยใส่เกลือและพริกไทยอีกครั้ง
7. อบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220°C

เสิร์ฟมะเขือยาวมะเขือเทศและพริกอบชีสอร่อยมาก ในการทำเช่นนี้ให้ขูดชีสหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดแบบละเอียด นำถาดอบออกจากเตาอบ โรยชีสบนผักที่อบแล้วแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 15-20 นาที จานนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น

VesDoloi.ru

ด้วยเหตุผลบางประการ พริกไทยในการปรุงอาหารมักถูกผลักไสให้มีบทบาทพิเศษ: lecho, พริกยัดไส้, การเตรียมการและสลัดผักสด - ดูเหมือนว่าคุณจะทำไม่ได้หากไม่มีพริกไทย แต่ก็ไม่ได้โดดเด่นมากนักใน องค์ประกอบโดยรวม

ขณะเดียวกันนี้ ผักเพื่อสุขภาพสามารถเล่นได้ไม่เพียงแต่ไวโอลินตัวที่สองเท่านั้น แต่ยังเล่นเดี่ยวได้อีกด้วย

ลองอบพริกหยวกในเตาอบโดยไม่ใช้เนื้อสับและไม่มีสารปรุงแต่งอื่นๆ พริกไทย เครื่องเทศ และน้ำมันพืชเท่านั้น! คุณจะประหลาดใจ แต่นี่เป็นอาหารจานอิสระอย่างสมบูรณ์ - มีกลิ่นหอมรสชาติเข้มข้นและดูน่ารับประทาน

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า ข้าว มันฝรั่ง หรือจะราดซอสน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอกลงบนพริกอบก็ได้

วัตถุดิบ

• พริกไทย – 10 ชิ้น
• เกลือ – 5 กรัม
• กระเทียม – 2 – 3 กลีบ (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล
• พริกไทยดำ – 1 กรัม (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม

1. เลือกเฉพาะพริกทั้งตัวโดยไม่มีรอยแตกในตัว ล้างพริกไทยให้สะอาดใต้น้ำไหล

2. เจาะรูเล็กๆ ด้านข้างพริกไทย โดยเอาเมล็ดและแกนของพริกไทยออก การสร้างรูเล็ก ๆ เป็นสิ่งสำคัญมากเนื่องจากยิ่งมีขนาดเล็กเท่าใดน้ำและสารอาหารก็จะยังคงอยู่ในพริกไทยของเรามากขึ้นเท่านั้น เทเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยลงในรู และหากต้องการ ให้บีบกระเทียมเล็กน้อยผ่านที่บดกระเทียม ควรเขย่าพริกไทยเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายไปทั่วพริกไทย

3. เปิดเตาอบที่ 180 C เทน้ำมันดอกทานตะวันลงบนถาดอบ คุณยังสามารถใช้น้ำมันมะกอกก็ได้ วางพริกที่เตรียมไว้บนถาดอบแล้ววางจานของเราในเตาอบ

4. พริกต้องอบที่อุณหภูมิ 180-200 C ระยะเวลาในการอบทั้งหมด 35-40 นาที ผิวของพริกไทยควรจะเข้มขึ้นและนิ่มลง

5. วางพริกไทยที่เสร็จแล้วลงบนจานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยสมุนไพร มีพริก 2 เม็ดต่อมื้อ ทั้งหมดจานที่เตรียมไว้มี 5 เสิร์ฟ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. เตาอบสมัยใหม่ส่วนใหญ่มีตะแกรงนอกเหนือจากแผ่นรองอบ คุณยังสามารถอบพริกได้ด้วย บางคนอาจจะชอบตัวเลือกนี้มากกว่าเพราะไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน เนื่องจากไม่มีรสชาติของผักอบจึงเปลี่ยนไปเล็กน้อย หลังจากชิมแล้วจะเข้าใจได้ว่าควรปรับสูตรหรืองด

2. ผลิตภัณฑ์ที่จัดทำในลักษณะที่ระบุไว้ในคำอธิบายกระบวนการทำอาหารปรุงบนเตาย่างและบาร์บีคิว ถ้าพริกสดจากสวนคงจะวิเศษจริงๆ แต่มีประโยชน์ขนาดไหน!

3. พืชสวนนี้มีความหลากหลายมาก มีหลายพันธุ์ที่มีเนื้อหนาและฉ่ำ - เป็นที่ต้องการเมื่อเลือกพันธุ์สำหรับการอบ ซึ่งรวมถึง Atlas และ Merchant พริกเหล่านี้ยังมีห้องเก็บเมล็ดเล็กๆ อยู่ที่บริเวณก้าน ซึ่งหมายความว่าสามารถเอาเมล็ดออกได้ง่าย โบกาตีร์เป็นสายพันธุ์มหัศจรรย์ มีขนาดใหญ่และมีเนื้อมาก มันถูกเก็บไว้ในเตาอบนานกว่าเช่น Belozerka เล็กน้อย

4. เมื่อเสิร์ฟอาหาร แนะนำให้วางมีดเพิ่มเติม เช่น มีดผลไม้ ไว้ใกล้กับจานเสิร์ฟ สะดวกสำหรับพวกเขาที่จะงัดและเอาผิวหนังออกจากผัก - หลายคนไม่กินมัน

5. ผ่านรูที่นำส่วนด้านในที่กินไม่ได้ออกมาทำให้ง่ายต่อการยัดพริกด้วยชีสแปรรูปหัวตับ ฯลฯ กระบอกฉีดขนมหรือถุงพลาสติกหนาที่มีมุมตัดจะช่วยในเรื่องนี้

ในช่วงฤดูพริกหยวก คุณควรลองอบดูอย่างแน่นอน ของว่างที่อบในเตาอบออกมาสวยงามสดใสและน่ารับประทานมาก เราจะบอกสูตรพริกอบให้คุณด้านล่าง

พริกย่างในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 6 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมะนาว - จากมะนาว 1/2;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี;
• พริกไทยดำเกลือ

การตระเตรียม

ล้างพริกหยวกแล้วเช็ดให้แห้ง วางบนตะแกรง (ถาดอบ) แล้วอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 260 องศา หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที ผิวของพริกไทยจะเข้มขึ้น จากนั้นจึงนำออกจากเตาอบได้ พริกไทยกลายเป็นน่าเกลียด (อย่างที่ควรจะเป็น) วางลงในกระทะแล้วปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำพริกออกมาแล้วลอกออกจากผิวและเมล็ดที่ไหม้เกรียมสีดำ

ใส่พริกหยวกที่ปอกเปลือกแล้วลงในชาม สำหรับน้ำสลัด ให้เตรียมมะนาว กระเทียม สมุนไพร เกลือ และพริกไทย (ควรบดสดๆ) หลังจากนั้นเราก็ใส่พริกลงบนจานที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะ ปรุงรสพริกที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว น้ำมันมะกอกโรยด้วยกระเทียมหั่นบาง ๆ และสมุนไพรสับ ปิดจานด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ระหว่างนี้พริกไทยของเราจะเปียกไปในน้ำสลัด เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

พริกหยวกอบในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 5 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• เครื่องปรุงรส.

การตระเตรียม

หั่นพริกไทยออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน ถ้าพริกไทยไม่ใหญ่ให้หั่นเป็นสองส่วน

ทิ้งหางและเมล็ดพืช วางบนจานแล้วเกลี่ยแต่ละชิ้น โรยเครื่องปรุงรสเล็กน้อยด้านบน ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาห้านาที หลังจากหยุดไมโครเวฟแล้ว ให้นำจานที่มีพริกไทยออกมาแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาที

พริกไทยอบกับเฟต้าชีส

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 5 ชิ้น;
• เฟต้าชีส – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – ผักชี, ใบโหระพา;
• เครื่องปรุงรส;
• เกล็ดขนมปัง;
• เนย;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

สับหัวหอมอย่างประณีต ในกระทะร้อนให้ผสมเนยส่วนเท่า ๆ กันและ น้ำมันดอกทานตะวัน. เทหัวหอมลงไปแล้วทอดบนไฟแรง กวนสักสองสามนาที จากนั้นลดไฟลงและปล่อยให้หัวหอมเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้หัวหอมเย็น มันไม่ควรจะกรอบ ลวกมะเขือเทศ เอาเปลือกและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน สับผักใบเขียวอย่างประณีตมาก หั่นพริกไทยออกเป็นสองซีกแล้วเอาด้านในออก

บดชีสในชาม ใส่หัวหอมทอด มะเขือเทศ สมุนไพร ไข่แดง และพริกไทยป่นสดลงไป มาลิ้มรสเกลือกันเถอะ วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เติมพริกไทยครึ่งหนึ่งด้วยการเติม วางพริกยัดไส้ของเราบนถาดอบแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ อบพริกของเราเป็นเวลา 35 นาทีที่ 160 องศา หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้นำพริกออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟ

พริกหยวกย่าง

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

หั่นพริกไทยตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เอาเมล็ดและเยื่อออก และอย่าตัดก้านใบออก วางพริกไทยครึ่งหนึ่งลงในจานอบที่ทาน้ำมัน ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น สับมะกอกหยาบๆ ออกเป็นสี่ส่วนแต่ละส่วน หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ แล้วสับสมุนไพร ใส่มะเขือเทศ กระเทียม มะกอก และสมุนไพรต่างๆ ลงในพริกไทย พริกไทย เกลือ และเทน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะในแต่ละพริกไทย) อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา

ใช้สำหรับเตรียมสลัดผักสด ปรุงรสอาหารจานหลัก เราเสนอพริกอบในเตาอบ - นี่ไม่เพียงเท่านั้น สูตรอาหารแสนอร่อยแต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ผักสีดอกกุหลาบจะทำให้คุณนึกถึงบาร์บีคิวในฤดูร้อนซึ่งมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวซึ่งเสริมโดยเชฟผู้มีประสบการณ์ สมุนไพรโปรวองซ์และเครื่องเทศ

เราเสนอทางเลือกหลายทาง วิธีที่ 1

ในการเตรียมพริกอบคุณจะต้อง:

• พริกหยวกหวาน 6 ชิ้น
• น้ำมันสำเร็จรูป;
• เกลือหยาบส่วนผสมของเครื่องเทศ

วางผักที่สะอาดทั้งหมดบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยด้วยน้ำมันและเกลือเล็กน้อย วางในเตาอบอุ่น (180 °C) ในระดับปานกลาง เวลาในการอบ 35–40 นาที ในขณะที่เตาอบกำลังทำงาน ให้เตรียมซอส:

1. กระเทียมครึ่งหัวถูกส่งผ่านการกดกระเทียม
2. สารละลายที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำมันพืช (20 มล.)
3. โรยด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน

นำพริกอบออกจากถาดอบแล้วย้ายไปที่ ถุงพลาสติกให้เย็นบิดให้แน่น หลังจากผ่านไป 15–20 นาที ผักปอกเปลือกและเอาอวัยวะภายในออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ฝักที่เตรียมไว้จะถูกวางเรียงเป็นชั้นๆ ในจานลึก ราดซอสรสเผ็ดลงไป

คำแนะนำ. สำหรับคนรัก หมักรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนชาลงในซอส น้ำส้มสายชูไวน์แดง เคเปอร์ และสมุนไพรสับละเอียด

จานใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงพริกไทยอบก็พร้อมรับประทาน

วิธีที่ 2พริกที่ล้างและหั่นแล้ววางบนถาดอบ วางชิ้นส่วนโดยหงายด้านในขึ้น ทาน้ำมันและโรยด้วยเกลือ สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนมีประโยชน์สำหรับสูตรอาหาร: ใบโหระพา, โป๊ยกั้ก, โป๊ยกั๊ก, ออริกาโน, อบเชย

ความสนใจ! ไม่ใช้ก้านกระเทียมและผักชีฝรั่งในการอบ เนื่องจากเครื่องปรุงรสอย่างหนึ่งจะไหม้และอีกชนิดหนึ่งจะแห้ง

ภายใต้เตาย่างแบบพาความร้อน (+300 °C) จานจะพร้อมภายใน 15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้นำก้านสมุนไพรออก ตอนนี้คุณสามารถใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งสดได้

พริกยัดไส้ในเตาอบ

จานที่อร่อยและอร่อยซึ่งคุณจะต้อง:

1. พริกไทย 10 ชิ้น
2. เนื้อ 1 กก.
3. ข้าวสวย 100 ก.
4. มะเขือเทศ 8–10 ชิ้น
5. พร้อม ซอสมะเขือเทศหรือวางเกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ข้าวต้มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วใส่เนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เครื่องในทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ผักที่เตรียมไว้จะยัดไส้ด้วยเนื้อสับ น้ำเกรวี่สำหรับจานเตรียมไว้ดังนี้:

• มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
• ใส่ในกระทะเทมะเขือเทศวาง (ซอส) เกลือและพริกไทย
• หลนประมาณ 7-10 นาที

พริกที่เตรียมไว้จะถูกวางในรูปแบบที่ทนไฟ เทซอสเกรวี่ แล้วนำเข้าเตาอบ (+200 °C) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

ความสนใจ! ฝักสีเขียวจะมีรสขมเล็กน้อยหลังการให้ความร้อน

คุณสามารถยัดมันได้โดยใช้ ประเภทต่างๆไส้และผัก

พริกไทยกับชีส

สำหรับพริกขนาดใหญ่ 5 เม็ดคุณจะต้อง:

• เนื้อสด 500 กรัม
• แครอทขนาดกลาง;
• หัวหอม (2–3 ชิ้น);
• ชีส (แข็ง) 200 กรัม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 50 มล. กระเทียม น้ำมันพืช

สับผักอย่างประณีตและเคี่ยวในน้ำมัน รวมกับเนื้อสับปรุงสุกเกลือและพริกไทย เติมฝักที่หั่นเป็นพรม เทส่วนผสมชีสและครีมเปรี้ยวลงบน "เรือ" อบบนถาดอบในเตาอุ่น (180°C) ประมาณ 35 นาที

คำแนะนำ. ฝักยัดไส้จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หากจำเป็นให้ละลายน้ำแข็งและปรุงให้สุก

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ที่ชอบเปิดขวดพริกไทยหอม ๆ ในฤดูหนาว - สูตรดั้งเดิมกับผักย่างในเตา วัตถุดิบ:

• พริกไทย 2 กก.
• มะเขือยาว 3 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• เกลือ, ถั่วดำ, น้ำมันพืช

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอยู่ที่ 2 ลิตร

มะเขือยาวและพริกหยวกอบในเตาอบ มะเขือเทศสดเทน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก ผักที่อบแล้วจะถูกเอาออกจากเปลือกด้วยโดยเก็บไว้ในกระทะใต้ฝาปิดก่อน

ผักถูกตัดเป็นชิ้นแล้ววางเรียงเป็นชั้นในขวด ในแต่ละสถานที่: 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา เกลือ, พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันสำเร็จรูป. ภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที และปิดฝาด้วยสกรู ชิ้นส่วนต่างๆ ถูกพลิกกลับและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น

สำหรับฤดูหนาวในซอสน้ำผึ้ง

ฝักทั้งหมดถูกอบในเตาอบ ลอกเปลือกออก โดยปล่อยให้น้ำไหลออกมาบนถาดอบ ผักถูกตัดตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมไส้น้ำดอง

สำหรับการหมักพริกไทย 5 กิโลกรัม คุณจะต้อง: 7 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ, น้ำมัน 150 มล., 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว, น้ำส้มสายชู (9%) 100 มล., ผักชี, ถั่วดำ, กานพลู ตั้งน้ำที่เหลือหลังจากการอบ (500 มล.) ในกระทะ ใส่เครื่องเทศ น้ำผึ้ง น้ำมัน และเกลือ ต้มประมาณ 10 นาที เติมน้ำส้มสายชู 1-2 นาทีก่อนเสร็จ

วางในขวดลิตรเป็นชั้นๆ: พริกอบ, กระเทียมสับ, เครื่องเทศ (โหระพา) ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที และปิดฝาด้วยสกรู สูตรนี้สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ไม่ใช่สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว. ผักจะถูกใส่ในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาสองสัปดาห์

ลองอบพริกในเตาอบและเติมเต็มอาหารจานนี้ด้วยเครื่องปรุงรสและผักที่คุณชื่นชอบ

สูตรพริกไทยอบเตาอบที่คุณชื่นชอบคืออะไร?

พริกไทยอบ: วิดีโอ

ชาวบัลแกเรียมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม: พริกอบในเตาอบหมักในน้ำมันและเครื่องเทศ มันช่างศักดิ์สิทธิ์ราวกับเรียบง่าย พริกหวานต้องอบทั้งชิ้นแล้วหมัก - ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว เอาล่ะรายละเอียดตอนนี้

พริกหยวกเป็นหนึ่งในผักยอดนิยมที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานผักแสนอร่อย มีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากที่บุคคลต้องการเพื่อรักษาสุขภาพ ฝักยังใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมซุป สตูว์ และสลัดต่างๆ เนื่องจากผักชนิดนี้ช่วยให้อาหารทุกจานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีอบพริกไทยในเตาอบและใช้เป็นอาหารจานอิสระ

พริกหยวกย่างทั้งตัวสามารถนำมาใช้เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่เป็นผักได้อย่างยอดเยี่ยม ผักจะถูกอบไว้ล่วงหน้าแล้วหมักด้วยกระเทียมและน้ำมัน สำหรับจานนี้ควรเลือกผลไม้ที่มีเนื้อหนาและมีเนื้อหนาซึ่งถึงกำหนดทางเทคนิคแล้ว ความสุกงอมของพริกมักถูกกำหนดด้วยสีของมัน ผลไม้ที่โตเต็มที่ทางเทคนิคจะมีสีเขียวอ่อนและเหลืองส้ม และผลไม้ที่โตเต็มที่ทางชีวภาพจะมีสีแดงเข้ม

คุณสามารถอบพริกหยวกในเตาอบหรือบนเตาโดยใช้เครื่องกระจายเปลวไฟ หรือใช้เตาย่างไฟฟ้าก็ได้ โดยวิธีการอบผักใด ๆ ก็ได้ อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มาจากบลูเบอร์รี่อบ

สูตรพริกอบเตาอบ

วัตถุดิบ

• 9 ชิ้น พริกหยวก
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูธรรมชาติ (ข้าว แอปเปิ้ล ฯลฯ)
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• ¼ ช้อนชา เกลือ

วิธีการอบพริกหยวก

• เราอบพริกหยวกที่ล้างแล้วทั้งหมดโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่แนะนำข้างต้น - เลือกเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้อุ่นไว้ที่ 200 องศา วางพริกบนถาดอบที่แห้งในเตาอบ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะต้องพลิกฝักหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ผักสุกทั่วถึง ถือว่าพร้อมเมื่อผิวหนังถูกปกคลุมไปด้วยรอยดำ อาจใช้เวลาประมาณ 25 ถึง 40 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้)

• วางพริกที่อบในเตาอบลงในกระทะแล้วปิดฝาให้แน่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถเอาพริกไทยออกจากผิวหนังที่ไหม้ได้ง่าย อีกวิธีหนึ่งคือใส่พริกเผ็ดลงในถุง ฝักจะเหงื่อออกทั่วถึงและผิวหนังจะหลุดออกได้ง่ายมาก

• เตรียมน้ำดองสำหรับพริก ต้องสับกระเทียมวิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องกดกระเทียม ใส่เกลือและน้ำมันลงไปแล้วบดทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู
• การปอกพริกอบจะค่อนข้างง่าย ไม่แนะนำให้ถอดหางออก มีความจำเป็นต้องตัดผลไม้แต่ละผลตามยาวเพื่อให้น้ำสลัดซึมผ่านได้ดีที่สุด ทาพริกไทยแต่ละเม็ดด้วยน้ำดอง วางบนจานแล้วหมักทิ้งไว้ ยิ่งผักนั่งนานเท่าไรรสชาติของอาหารก็จะยิ่งกลมกลืนกันมากขึ้นเท่านั้น ก่อนเสิร์ฟ โรยพริกไทยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพริกอบในเตาอบเพื่อให้สอดคล้องกับหลักการโภชนาการอาหารแล้ว

ผลไม้อบไม่เพียงแต่สามารถดองได้เท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมผักคาเวียร์ สลัด และของว่างต่างๆ (เช่น เทอร์รีน -) ในกรณีนี้ทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เฉพาะผักเท่านั้นที่ไม่ปรุงรสด้วยน้ำดอง ผักอบสามารถแช่แข็งได้เช่นกัน เนื่องจากคุณสามารถอ่านได้อย่างถูกต้องในส่วน "การเตรียมการ"

ต้องการทราบว่าคุณสามารถเตรียมพริกสำหรับอาหารของคุณได้อย่างไร? เราให้ความสำคัญกับคุณ

กำลังมองหาสูตรผักย่างที่น่าสนใจอยู่ใช่ไหม? เพื่อความสนใจของคุณ มันทั้งอร่อยและง่ายอย่างเหลือเชื่อสำหรับการลดน้ำหนัก

สูตรวิดีโอสำหรับอาหารบัลแกเรีย - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมพริกอบในซอสมะเขือเทศ: