การทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่บ้าน เตรียม vinaigrette ง่ายๆ ที่บ้าน
ก่อนหน้านี้ vinaigrette จัดทำโดยเชฟชื่อดังและอาหารจานนี้พบได้เฉพาะบนโต๊ะหลวงเท่านั้น ตอนนี้ใครๆ ก็สามารถทำสลัดที่บ้านได้
Vinaigrette เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีวิตามินและแร่ธาตุสูงและมีแคลอรี่ต่ำ ชาวยุโรปเรียกมันว่า "สลัดรัสเซีย" เพราะมีส่วนผสมแบบดั้งเดิมในประเทศของเรา ตัวอย่างเช่น การหากะหล่ำปลีดองนอกรัสเซียค่อนข้างยาก
สลัดมีชื่อในสมัยของพระเจ้าอเล็กซานเดอร์ที่ 1 ตามประวัติศาสตร์ เชฟชื่อดังจากฝรั่งเศสมองเข้าไปในครัวในพระราชวังเพื่อดูว่าเชฟชาวรัสเซียเตรียมอาหารอย่างไร เขาเห็นคนทำอาหารเทน้ำส้มสายชูลงบนจานที่ไม่รู้จัก และพูดว่า "น้ำสลัดวิเนเกรตต์" นี่คือสิ่งที่เรียกว่าน้ำส้มสายชูในฝรั่งเศส ข้าราชบริพารเชื่อว่าผู้เชี่ยวชาญชาวฝรั่งเศสได้ประกาศชื่อแล้ว ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เมนูของราชวงศ์ก็รวมไปถึงอาหารจานที่มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส
สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้หัวบีท, แครอท, มันฝรั่ง, แตงกวาดอง, กะหล่ำปลีดองและหัวหอมในสัดส่วนที่เท่ากัน ข้อยกเว้นคือหัวหอมซึ่งมักจะใส่เพิ่ม และแครอทซึ่งใส่น้อย น้ำสลัดใช้ซอสที่ทำจากน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูสามเปอร์เซ็นต์เกลือและพริกไทย
น้ำสลัดวิเนเกรตต์สุดคลาสสิก
น้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบคลาสสิกเป็นของว่างเพื่อสุขภาพ น้ำหนักเบา และราคาไม่แพง ซึ่งส่งผลดีต่อการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร. รายการส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ ผักดอง มันฝรั่ง และหัวบีท พวกเขายังเพิ่มกะหล่ำปลีดองหรือแอปเปิ้ลดองด้วย
วัตถุดิบ
จำนวนหน่วยบริโภค: 6
- มันฝรั่ง 2 ชิ้น
- บีทรูท 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- ดอง 2 ชิ้น
- กะหล่ำปลีดอง 100 กรัม
- แอปเปิ้ลแช่ 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- หัวหอมสีเขียวสำหรับปรุงแต่ง
- น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส
ต่อจำนวนบริโภค
แคลอรี่: 132 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 1.4 ก
ไขมัน: 4 ก
คาร์โบไฮเดรต: 9.1 ก
35 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ
ต้มแครอท มันฝรั่ง และหัวบีทแยกกัน หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นเส้นหรือก้อน ตัดแอปเปิ้ลและแตงกวาด้วย ใส่ส่วนผสมลงในชาม ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไป
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำสลัด เทน้ำลงในชามใบเล็ก ใส่มัสตาร์ดแห้ง น้ำตาล เนย เกลือ หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้ว ให้เจือจางส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยซอส ตักใส่ชามสลัด โรยด้วยหัวหอมสับ
สำหรับการตกแต่ง ให้ใช้หัวบีทต้ม มะเขือเทศสด และแตงกวา
vinaigrette อร่อยกับถั่ว
สูตรต่อไปที่ฉันจะนำเสนอคือ vinaigrette กับถั่ว หากคุณไม่ต้มผัก แต่ปรุงในเตาอบจานนั้นจะได้รับรสชาติและคุณภาพที่ไม่มีใครเทียบได้
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
- หัวผักกาด – 1 ชิ้น
- แตงกวาดอง – 1 ชิ้น
- ถั่วแห้ง - 0.5 ถ้วย
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างและแช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณ 7 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำแล้วปรุงถั่วด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไปประมาณสองชั่วโมง ให้นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
- ต้มมันฝรั่งและหัวบีทโดยไม่ต้องปอกเปลือกก่อน ฉันแนะนำให้ปรุงแยกกัน หลังจากเย็นแล้วให้หั่นผักต้มและแตงกวาเป็นก้อน
- ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ใส่เกลือและน้ำมัน ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและใบผักกาดหอม ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงาม
คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดอง เห็ดดอง หรือแอปเปิ้ลดองเล็กน้อยลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ โปรดทราบว่ารสชาติโดยตรงขึ้นอยู่กับคุณภาพของการหั่นส่วนผสม ยิ่งสับส่วนผสมละเอียดมากเท่าไร สลัดก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น มันฝรั่งทอดหรือข้าวต้มกับเนื้อสัตว์เหมาะสำหรับอาหารจานที่สอง
สูตรดั้งเดิมกับปลาเฮอริ่ง
ในสมัยก่อน vinaigrette เป็นชื่อที่ตั้งให้กับซอสฝรั่งเศสที่ทำจาก น้ำมันมะกอก, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูไวน์, เกลือ, มัสตาร์ด มันถูกใช้เป็นน้ำสลัดต่าง ๆ ซึ่งหนึ่งในนั้นเรียกว่าน้ำสลัดวิเนเกรตต์ พื้นฐานคือผักสดและต้มเท่านั้น
มักจะเติมถั่ว, เห็ดนมเค็ม, กะหล่ำปลีดองและแม้กระทั่งปลาเฮอริ่งโฮมเมดลงในน้ำสลัดผัก
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
- หัวผักกาดขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
- แครอท – 2 ชิ้น
- หัวหอม – 2 หัว
- เนื้อแฮร์ริ่ง – 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
- หัวหอม น้ำตาล พริกไทย และเกลือ
การตระเตรียม:
- ล้างมันฝรั่ง หัวบีท แครอท และไอน้ำ หลังจากเย็นแล้ว ให้หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวบีทให้ละเอียด (อย่าลืมชิมเพื่อปรับปริมาณน้ำตาล)
- ตัดเนื้อแฮร์ริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และหลังจากปอกเปลือกแล้วให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หากคุณหั่นเป็นก้อน รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ ใครชอบก็..
- สำหรับซอส ให้ตีน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชู จากนั้นผสมกับมัสตาร์ด น้ำตาล และเกลือ
- รวมปลาสับกับหัวหอมสับ ผสมให้เข้ากัน เทซอสที่เตรียมไว้สองสามช้อนโต๊ะ แล้วหมักทิ้งไว้ 10 นาที
- ผสมแฮร์ริ่งและหัวหอมกับผักสับแล้วปรุงรสด้วยซอส เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย หลังจากผสมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับส่วนผสมที่จะอิ่มตัวด้วยน้ำสลัด
คุณสามารถเสิร์ฟในชามที่แบ่งส่วนหรือในชามสลัด หลังจากโรยหน้าด้วยหัวหอมและสมุนไพร
ฉันแนะนำให้เสิร์ฟ vinaigrette กับแฮร์ริ่งเป็นบางส่วน ใช้วงแหวนทำอาหารทำเป็นวงกลมจากขนมปังข้าวไรย์ที่จะทำหน้าที่เป็นฐาน เติมสลัดโดยไม่ต้องถอดแหวน สิ่งที่เหลืออยู่คือการถอดแหวนออก ตกแต่งด้วยน้ำสลัดวิเนเกรตต์ และเสิร์ฟบนจานของหวาน
สูตรวิดีโอ
วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า
วิธีการคลาสสิกในการเตรียม vinaigrette เป็นที่รู้จักของแม่บ้านทุกคน แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่รู้สูตรในหม้อหุงช้า ฉันเพิ่งลองใช้มัน ผลลัพธ์ของการทดลองนั้นน่าประหลาดใจและอาหารจานที่เสร็จแล้วก็ประสบความสำเร็จ
ข้อได้เปรียบแรกของ vinaigrette ในหม้อหุงช้าคือผักนึ่ง การประมวลผลนี้จะรักษารสชาติ คุณประโยชน์ และสีให้ได้มากที่สุด พวกเขามีวิตามินมากกว่าซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ หลังจากปรุงหัวบีทในกระทะแล้วจะเกิดปัญหากับการล้างจานซึ่งทำความสะอาดยาก การใช้ multicooker ช่วยลดความจำเป็นนี้ นอกจากนี้คุณยังไม่ต้องสับผักต้ม เพราะหั่นเป็นชิ้นดิบแล้วผสมให้เข้ากัน
ในระหว่างการทดลอง พบข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง - ต้องใช้เวลาในการปรุงผลิตภัณฑ์ต่างกัน ดังนั้นให้พยายามนำผักที่ปรุงสุกแล้วออกจากเมนูหลายเมนูในเวลาที่เหมาะสม
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- หัวผักกาด – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- แตงกวาดอง – 4 ชิ้น
- ถั่วกระป๋อง – 0.5 กระป๋อง
- เกลือ สมุนไพร พริกไทย และน้ำมันพืช
การตระเตรียม:
- ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่ง หัวบีท และแครอทเป็นก้อน เทน้ำหนึ่งลิตรลงในชามหลายเมนูแล้วใส่ผักสับ เปิดใช้งานโหมดนึ่ง
- หลังจากผ่านไปประมาณสี่สิบนาที ให้นำมันฝรั่งออกจากภาชนะแล้ววางลงบนจาน ปรุงแครอทและหัวบีทต่อไป หลังจากนั้นอีกยี่สิบนาที ให้เอาแครอทออก โดยปกติแล้วหัวบีทจะใช้เวลาประมาณแปดสิบนาทีในการปรุงอาหาร
- สับผักดองและวางในชามสลัดพร้อมกับหัวหอมสับและถั่วกระป๋อง ใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป ใส่เกลือและพริกไทย
- เพิ่มหัวผักกาดสุดท้าย สิ่งที่เหลืออยู่คือการรดน้ำ น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
ก่อนเสิร์ฟ วาง vinaigrette บนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง เนื้อแกะอบในเตาอบ และอาหารอื่นๆ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
Vinaigrette อยู่ในเมนูของทุกคนที่อาศัยอยู่ในประเทศของเรา ตรงกันข้ามกับชื่อภาษาฝรั่งเศสและรากศัพท์ของปรัสเซียนนั่นเอง จานรัสเซีย. ในสมัยโบราณใช้เฉพาะปลาเฮอริ่งและหัวบีทเท่านั้น เป็นการยากที่จะบอกว่าเหตุใดปลาเฮอริ่งจึงถูกแทนที่ด้วยแครอทและมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันขนมชนิดนี้เหมาะสำหรับโต๊ะถือศีลอด เมนูประจำวัน และงานฉลองวันหยุด
ด้วยความพยายามของเชฟ สลัดจึงได้รับการขัดเกลาให้เป็นเวอร์ชันสมัยใหม่ หยั่งรากในประเทศ และได้รับความนิยมพอๆ กับโอลิเวียร์
ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับบางประการ
- เพื่อให้แน่ใจว่าผักคงสีไว้ ให้หั่นหัวบีทก่อนแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน
- สูตรน้ำสลัดวิเนเกรตต์หลายสูตรต้องใช้แตงกวาดองและน้ำมันดอกทานตะวัน การรวมกันของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะช่วยลดอายุการเก็บรักษา เติมให้มากที่สุดเท่าที่จะกินได้ในคราวเดียว
- ประโยชน์ของ vinaigrette นั้นไม่อาจปฏิเสธได้ โดยเฉพาะในฤดูหนาว แพทย์ยังแนะนำให้คุณแม่ให้นมบุตรด้วย
บทความเกี่ยวกับสูตรการทำ vinaigrette สิ้นสุดลงแล้ว ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะอยากทำอาหารเพราะต้องเตรียมส่วนผสมที่ใช้เวลานานและใช้แรงงานมาก ฉันคิดว่าผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เวลาที่คุณใช้ในการทำอาหารจะมากกว่าการตอบแทนด้วยความขอบคุณอย่างจริงใจของคนที่คุณนำเสนอ "สลัดรัสเซีย" นี้
ภายใต้ซาร์ปีเตอร์ที่ 1 ยังไม่ทราบ vinaigrette เนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดถูกกินโดยไม่ต้องผสม หลังจากนั้นด้วยความช่วยเหลือของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฝรั่งเศส ชุดผักจึงกลายเป็นสลัดที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งหลายคนชอบ ตอนนี้น้ำสลัดวิเนเกรตต์สามารถเตรียมได้จากผัก ปลา เนื้อสัตว์ และแม้แต่ถั่ว
ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของสลัดนี้คือการไม่มีน้ำสลัดไขมันในรูปแบบของครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ฟังก์ชั่นของซอสใน vinaigrette นั้นเล่นโดยน้ำมันพืชซึ่งทำให้สลัดสามารถจัดวางให้เป็นอาหารได้อย่างสมบูรณ์
สูตร vinaigrette แบบคลาสสิก
ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตในน้ำพร้อมเกลือเล็กน้อย ขั้นแรกคุณควรเลือกมันฝรั่งที่มีแป้งมากที่สุด - จากนั้นมันจะไม่สลายในสลัด ระวังอย่าให้มันฝรั่งสุกเกินไป ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะสูญเสียแป้งบางส่วน นอกจากนี้คุณไม่ควรตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยมีดบ่อยๆ - มิฉะนั้นแป้งจะรั่วไหลออกมาจากรอยเจาะลงไปในน้ำ
ต้มหัวบีทในกระทะแยกต่างหากโดยไม่ต้องปอกเปลือก ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นหัวบีทจะจางและหลวม ต้มแครอทในหนังด้วย ควรปรุงแยกกันจะดีกว่า แต่คุณสามารถปรุงแครอทพร้อมกับมันฝรั่งได้ ในกรณีนี้แครอทจะถูกวางก่อนมันฝรั่ง 15-20 นาที
vinaigrette ส่วนที่ตกแต่งตามเทศกาล สับหัวหอมเป็นก้อนอย่างประณีต คุณสามารถแทนที่หัวหอมสีขาวด้วยหัวหอมสีเหลืองได้ แต่รสชาติของสลัดจะลดลงเพราะหัวหอมสีขาวมีรสหวานและเผ็ดเล็กน้อยไม่เหมือนกับหัวหอมสีเหลือง บีบกะหล่ำปลีดองออกจากน้ำเกลืออย่างระมัดระวัง หากกะหล่ำปลีเปรี้ยวเกินไป ให้แช่ในน้ำไว้ล่วงหน้า 10 นาที ล้างแตงกวาดองใต้น้ำไหล ตัดหางออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ควรเลือกแตงกวาที่มีความหนาแน่นและเล็กเพราะไม่มีของเหลวมากและจะไม่ทำให้สลัดเป็นน้ำ บีทรูทที่เสร็จแล้ว, แครอทและมันฝรั่งเย็นลง, ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เติมเกลือ เครื่องเทศที่ชอบ และน้ำมันพืช
เคล็ดลับ: น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีเข้ากันได้ดีกับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ก่อนเสิร์ฟ ให้สลัดสลัดเย็นลงในตู้เย็น มันควรจะเป็นสีเบอร์กันดีที่สม่ำเสมอ
สูตร vinaigrette อเมริกัน
สูตร vinaigrette ที่ผิดปกตินี้มาจากอเมริกา มันเทศ (หรือมันเทศ) เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวอเมริกัน คุณสามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างมากด้วยการแทนที่มันฝรั่งธรรมดาด้วยมันเทศ คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของน้ำสลัดวิเนเกรตต์ การผสมผสานระหว่างความหวานและรสเค็มจะทำให้นักชิมตัวยงพอใจมากที่สุด
เตรียมหัวบีทและแครอท สะดวกในการปรุงผักในหม้อต้มสองชั้นเนื่องจากทำพร้อมกัน โดยไม่ต้องปอกเปลือกหัวบีทและแครอท ให้วางไว้ในชามด้านล่างของหม้อนึ่งและนึ่งเป็นเวลา 25 ถึง 40 นาที หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผักที่เตรียมไว้ (หัวบีท, มันเทศ, แครอท) จะต้องทำให้เย็นและปอกเปลือก สับผักให้ละเอียดที่สุดเพื่อช่วยให้แช่ได้ดีขึ้น ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมผักทั้งหมดลงในชามแล้วเติมน้ำสลัดน้ำผึ้งมะกอก เสิร์ฟสลัดไม่ช้ากว่าหนึ่งชั่วโมงหลังน้ำสลัด
สูตร vinaigrette ปีใหม่
สูตรนี้เหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่เนื่องจากเป็นการผสมผสานรสชาติของน้ำสลัดวิเนเกรตต์และ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ซอสมัสตาร์ดสูตรดั้งเดิมเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับสลัด
| ผลิตภัณฑ์ | ปริมาณ |
| บีท | 2 ชิ้น |
| แครอท | 2 ชิ้น |
| มันฝรั่ง | 2 ชิ้น |
| หัวหอมสีเขียว | 50 กรัม |
| ผักดอง | 3 ชิ้น |
| เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย | 1 ชิ้น |
| มัสตาร์ดฝรั่งเศส | 2 ช้อนชา |
| ไวน์ขาวแห้ง | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ไข่แดงนกกระทา | 4 อย่าง. |
| น้ำส้มสายชูไวน์ | 1 ช้อนชา |
| กระเทียมโขลก | 1 ช้อนชา |
| น้ำซุปไก่ | 2 ช้อนโต๊ะ. |
| น้ำตาลทราย | 0.5 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช | 10 มล |
| เกลือพริกไทย | รสชาติ |
เอาปลายแตงกวาดองออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมายเหตุ: อย่าลืมใช้มีดที่คมมากเพื่อไม่ให้แตงกวาบด ไม่เช่นนั้นพวกมันจะกลายเป็นน้ำซึ่งจะทำให้สลัดด้วยเช่นกัน สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ตรวจสอบเนื้อปลาแฮร์ริ่งอย่างระมัดระวัง กระดูกเล็กและตัดเป็นเส้นหรือก้อน
ถึงเวลาเตรียมซอสมัสตาร์ดแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่แดงนกกระทา, ไวน์, น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำซุปไก่, มัสตาร์ด, น้ำตาล, กระเทียมแห้ง และน้ำมันพืช ผสมซอสให้ละเอียดจนเนียน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย
ผสมผักสับ (ยกเว้นหัวหอมสีเขียว) ลงในชามลึก ปรุงรสด้วยซอสมัสตาร์ด ปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที ก่อนเสิร์ฟควรวางจานรองไว้ข้างสลัดจะดีกว่า หัวหอมเขียวและโรยบนสลัด
สูตรน้ำสลัดตับไก่
การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างตับสไตล์สโตรกานอฟกับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ตามปกติ ตับไก่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วและให้รสชาติที่น่าสนใจกับสลัด และซอสครีมเปรี้ยวก็ทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยม หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณคุณสามารถทอดตับโดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยวและปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช
เตรียมตับสไตล์สโตรกานอฟ สำหรับสิ่งนี้ ตับไก่ล้างออกให้สะอาดและขจัดลิ่มเลือดที่มองเห็นได้ทั้งหมด เช็ดแต่ละชิ้นให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ โดยใช้ มีดคมตัดไขมันออกแล้วหั่นตับแต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดตับอย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้น้ำมันประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟแรง ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วใส่ครีมเปรี้ยว หลนตับในครีมเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
ทำให้ผักนึ่งเย็นลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง รวมแครอท หัวหอม หัวบีท และมันฝรั่งลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ตับสโตรกานอฟสไตล์ ผสมให้เข้ากัน ใส่สลัดในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ 20 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยสลัดด้วยผักชีฝรั่งสับ
สูตรสำหรับ vinaigrette กับถั่วและขนมปังกรอบ
อีกหนึ่งรูปแบบของสลัดจานโปรดของทุกคน ถั่วช่วยเสริมรสชาติของผัก และขนมปังกรอบกระเทียมที่มีรสชาติช่วยเปลี่ยนสลัดให้เป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์ เพื่อเป็นทางเลือกในการเสิร์ฟวันหยุด คุณสามารถตักน้ำสลัดวิเนเกรตต์ใส่ขนมปังกรอบทั้งแผ่นได้
| ผลิตภัณฑ์ | ปริมาณ |
| บีท | 1 ชิ้น |
| แตงกวาดอง (เล็ก) | 4 อย่าง. |
| มันฝรั่ง (ใหญ่) | 1 ชิ้น |
| แครอท | 2 ชิ้น |
| ถั่วขาว | 150 ก |
| กระเทียมสด | 4 กลีบ |
| ผักชีฝรั่งแห้ง | 5 ก |
| ขนมปังขาวไม่มียีสต์ | 5 ชิ้น |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ | 2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช | 50 มล |
| สมุนไพรแห้ง เกลือ พริกไทย | รสชาติ |
สับหัวหอมสีขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ หมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น และสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยเอาปลายออกก่อน
เตรียมขนมปังกรอบกระเทียม ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด ใส่ผักชีฝรั่งแห้ง น้ำมันพืช 20 มล. และ 1 ช้อนชา เกลือ. ชิ้น ขนมปังขาวทอดในกระทะที่ร้อนมากโดยไม่มีน้ำมัน (ประมาณ 1 นาทีในแต่ละด้าน) วางขนมปังกรอบบนจานแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นใช้แปรงทาขนมทาขนมปังกรอบแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของกระเทียม หากต้องการคุณสามารถตัดขนมปังกรอบเป็นหลายชิ้นได้
ยังคงรวมน้ำมันพืชที่เหลืออีก 30 มล. กับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ในชามขนาดใหญ่ รวมผักอบ ถั่วต้ม แตงกวา และหัวหอมขาว แล้วแต่งสลัดด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู วาง vinaigrette ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก ก่อนเสิร์ฟ ให้วางขนมปังกระเทียมบนสลัด
สูตรสำหรับ vinaigrette “Meat trio”
มี vinaigrette ไม่เพียงแต่กับผักและปลาเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัตว์ด้วย สลัดนี้เหมาะสำหรับงานฉลองมีรสชาติอร่อยและอิ่ม เนื้อสามประเภทเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมสลัดอื่นๆ
ตรวจสอบความพร้อมของลิ้นด้วยมีด: หากเข้าปลายลิ้นได้ง่ายแสดงว่าลิ้นก็พร้อม ทันทีที่ลิ้นสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเทลงไป น้ำแข็ง. ซึ่งจะช่วยให้คุณลอกผิวขาวด้านบนออกได้อย่างง่ายดาย ทำความสะอาดลิ้น ตัดส่วนที่เกินออกแล้วหั่นเป็นเส้นที่มีความหนาปานกลาง ในกระทะที่แยกจากกัน ปรุงเนื้อสันในและไหล่หมู จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟร้อนปานกลาง อย่าลืมใส่เครื่องเทศและเกลือลงในน้ำพร้อมกับเนื้อสัตว์ ทำให้เนื้อเย็นลงแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง
มันฝรั่ง แครอท และหัวบีทในแจ็คเก็ตควรปรุงในเตาอบ หม้อต้มสองชั้น หรือบนเตาในกระทะที่แตกต่างกันสามแบบ วิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุงผักทั้งหมดด้วยกันคือการใช้หม้อต้มสองชั้น ผักที่ปรุงสุกจะต้องทำให้เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
หั่นหัวหอมแดงเป็นเส้น ครึ่งวงหรือก้อนเล็ก ๆ ในชามลึก ผสมผักทั้งหมดและเนื้อสัตว์ทุกประเภท เติมเชื้อเพลิง น้ำมันดอกทานตะวันและนำไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งสลัดด้วยผักชีลาวสับ
Vinaigrette เป็นเมนูผักที่เรียบง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพที่สามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่บ้าน วันนี้ก็มี เป็นจำนวนมากตัวเลือกการเตรียม vinaigrette ส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้ ได้แก่ หัวบีท มันฝรั่ง แครอท หัวหอม กะหล่ำปลีดอง แตงกวาดอง และถั่วกระป๋อง น้ำมันพืชใช้เป็นน้ำสลัด อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสริมด้วยเห็ด ปลาเฮอริ่ง ถั่ว และปูอัด
Vinaigrette ได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียงแต่ในประเทศ CIS เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในยุโรปด้วย แม้ว่าจานนี้จะถือเป็นอาหารรัสเซีย แต่ก็มีสลัดที่คล้ายกันในอาหารของสแกนดิเนเวีย ฝรั่งเศส และเยอรมนี Vinaigrette สามารถบริโภคได้โดยผู้ที่รับประทานอาหาร ด้วยการมีผักอยู่ในสูตรสลัดจึงช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติและมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร
มีความเห็นว่า vinaigrette ถูกสร้างขึ้นที่ราชสำนักของซาร์อเล็กซานเดอร์ที่หนึ่ง พ่อครัวจากฝรั่งเศส (อองตวน กาเรม) ซึ่งทำงานในครัวหลวง เห็นเพื่อนร่วมงานชาวรัสเซียของเขาราดน้ำส้มสายชูลงบนผักที่สับแล้วถามว่า "น้ำสลัดวิเนเกร" ซึ่งแปลว่าน้ำส้มสายชู เนื่องจากเชฟชาวรัสเซียไม่ค่อยเข้าใจ ภาษาฝรั่งเศสพวกเขาตัดสินใจว่านี่คือชื่อของอาหาร แต่ Antoine เพียงต้องการให้แน่ใจว่าน้ำส้มสายชูถูกใช้เป็นน้ำสลัดในการเตรียมจาน ตั้งแต่นั้นมา สลัดผักก็ถูกเรียกว่าน้ำสลัดวิเนเกรตต์
นี่อาจเป็น vinaigrette เวอร์ชันยอดนิยมที่สุด ซึ่งแม่บ้านหลายๆ บ้านมักเตรียมไว้ Vinaigrette ส่วนใหญ่มีความเกี่ยวข้องไม่เพียงแต่กับหัวบีทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมันฝรั่งและแครอท ถั่วลันเตา และแตงกวาดองหรือดองอีกด้วย เป็นส่วนผสมสุดท้ายที่ทำให้สลัดนี้มีรสชาติที่เป็นที่รู้จักมาก
เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร ให้ใช้ผักที่ซื้อมา ปรุงสุกแล้ว และสับแล้ว ซึ่งขายในบรรจุภัณฑ์ปิดผนึกพิเศษ
คุณจะต้องการ:
- มันฝรั่ง (ต้มในแจ็คเก็ต) – 7 ชิ้น;
- หัวบีทต้ม – 4 ชิ้น;
- แครอทต้ม – 4 ชิ้น;
- ถั่ว – 300 กรัม;
- แตงกวา – 5 ชิ้น;
- หัวหอม (หัว) – 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช;
- หัวหอมเขียว;
- น้ำส้มสายชู;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ.
การตระเตรียม:
1. สำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์แสนอร่อย โดยที่หัวหอมไม่มีรสขมหรือไหม้ คุณต้องหมักไว้ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง เทน้ำ 0.5 ลิตรลงในชาม เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ใส่หัวหอมสับลงในชามพร้อมน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่หัวหอมกำลังดอง ให้หั่นหัวบีทเป็นชิ้นก่อนแล้วจึงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แปรงหัวบีทด้วยน้ำมันพืช ต้องทำเพื่อไม่ให้น้ำและสีผักอื่น ๆ ออกมามากนัก
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วออกเป็น 2 ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วสับเป็นก้อน
4. หั่นแตงกวาดองและแครอทปอกเปลือกรวมทั้งผักทั้งหมด (เป็นก้อน)
5. รวมส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียว เพิ่มถั่วลงในภาชนะ
6. ล้างหัวหอมดองด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ลงในกระทะ
7. ล้างหัวหอมสีเขียวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมผัก ผสมส่วนผสมทั้งหมดของจาน
น้ำสลัดวิเนเกรตต์นี้สามารถเก็บไว้โดยไม่สวมเสื้อผ้าได้นานหลายวันในตู้เย็น นำออกมาตามต้องการแล้วรับประทานเป็นมื้อกลางวันและมื้อเย็น ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก
สลัดปรากฏขึ้นอันเป็นผลมาจากการผสมผสานของสองจาน - "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" และ "น้ำสลัดวิเนเกรตต์" แบบดั้งเดิม ใน vinaigrette คุณสามารถใช้อาหารถนอมอาหารแทนเนื้อปลาแฮร์ริ่งได้ เพราะมักจะหาซื้อได้ง่ายกว่าในร้านค้าต่างๆ
คุณจะต้องการ:
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- หัวบีท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- ถั่วเขียว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนื้อปลาเฮอริ่ง – 1 ชิ้น;
- แตงกวา (เค็ม) – 2 ชิ้น;
- หัวหอมเขียว;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
- เกลือ – ½ช้อนชา;
- น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
1. เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมกลายเป็นรสขมในจาน ให้หมักไว้ ในการทำเช่นนี้ ให้ปอกหัวหอม สับละเอียด แล้วใส่ในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำ น้ำส้มสายชูลงไป หมักทิ้งไว้ 15 นาที
2. สำหรับ vinaigrette คุณต้องเตรียมผักไว้ล่วงหน้า ต้มในเปลือกและเย็น จากนั้นจึงลอกผิวออก ขั้นแรกให้ปอกหัวบีทต้ม มันฝรั่ง และแครอท จากนั้นหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ตรวจสอบเนื้อปลาเฮอริ่งเพื่อหาเมล็ด จากนั้นสับเป็นก้อนขนาดกลาง
4. หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ใส่ผักสับทั้งหมดลงในชามลึก ระบายหัวหอมดองแล้ววางลงในชาม
7. ใช้ส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชเป็นน้ำสลัด เทลงในภาชนะ
8. ปรุงรส vinaigrette ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน สลัดควรนั่งได้หนึ่งชั่วโมง
วางจานลงในชามสลัด โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ อร่อย!
น้ำสลัดวิเนเกรตต์แสนอร่อยพร้อมถั่ว แตงกวาสด และสมุนไพร
เมื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ถั่วขาวเท่านั้น แต่ยังใช้ถั่วแดงด้วย หากคุณไม่ต้องการปรุงถั่วให้ใช้ถั่วกระป๋อง ต่างจากสูตรก่อนหน้านี้เราจะใช้แตงกวาสดที่นี่ สลัดนี้จะมีประโยชน์มากกว่าสำหรับผู้ที่ไม่สามารถกินผักเค็มและดองได้เนื่องจากเผ็ด
แทนที่จะใช้น้ำมันแฟลกซ์ อนุญาตให้ปรุงรสน้ำสลัดวิเนเกรตต์ด้วยน้ำมันงา มะกอก หรือน้ำมันดอกทานตะวันได้ ใช้มีดเซรามิกหั่นผักเพื่อกักเก็บวิตามินไว้มากขึ้น
คุณจะต้องการ:
- ถั่วขาว – 140 กรัม;
- หัวบีท – 3 ชิ้น;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
- หัวหอมเขียว;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ;
- น้ำมะนาว;
- น้ำมันแฟลกซ์
การตระเตรียม:
1. แช่ถั่วไว้ข้ามคืนเพื่อให้ถั่วงอก ระบายน้ำออกจากมัน วางถั่วลงในกระทะที่มีน้ำเย็นและเคี่ยวจนนุ่มเป็นเวลา 40 นาที
2. ต้มหัวบีท มันฝรั่ง และแครอท ปรุงโดยปิดฝา คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผักได้โดยใช้ส้อมแทงผัก พวกเขาจะต้องถูกแทงทะลุ นำผักออกจากกระทะแล้วรอจนกระทั่งเย็น ปอกเปลือกผัก
3. หั่นแครอท หัวบีท และมันฝรั่งเป็นก้อน ผสมส่วนผสมในกระทะ
4. ใส่ถั่วปรุงสุกลงในผัก ระบายน้ำออกจากพวกเขาก่อน สับแตงกวาเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่เข้าไปด้วย
5. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต สับผักชีฝรั่ง เพิ่มหัวหอมและผักชีฝรั่งลงในผัก เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย
6. เทน้ำมะนาวคั้นสดลงในกระทะ เพิ่มน้ำมันและผัดน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ปล่อยให้นั่งสักพัก รสชาติของผักทั้งหมดจะผสมกันและจะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น
vinaigrette ที่อร่อยและสดใหม่พร้อมแล้ว ความอุดมสมบูรณ์ของความเขียวขจีและ แตงกวาสดทำให้ดีต่อสุขภาพมาก กรอบ เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ กินเพื่อสุขภาพ.
น้ำสลัดผักกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวตามสูตรของคุณยายของเอ็มม่า - วิดีโอ
ตัวอย่างภาพที่ยอดเยี่ยมของวิธีการเตรียมสลัดง่ายๆ น่ารับประทานและเข้าใจมาก นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมใหม่ที่น่าอร่อยปรากฏขึ้น - แอปเปิ้ลเปรี้ยวซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติอย่างมาก ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำสลัดนี้
Vinaigrette กับถั่วและผักตุ๋น
สูตรนี้ใช้ถั่วแทนถั่วกระป๋อง และใส่กะหล่ำปลีดองลงไป มันจะเพิ่มความเปรี้ยวและความกรุบกรอบให้กับสลัดซึ่งหลายคนชอบมาก ความสมดุลแบบคลาสสิกของน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่ถูกต้องจะยังคงอยู่ แต่ต้องใช้ส่วนผสมอื่นๆ มีทั้งแฟน ๆ ของสลัดแตงกวา แต่ก็มีคนที่ชอบตัวเลือกนี้มากที่สุดเช่นกัน ไม่ว่าในกรณีใด วิธีที่ดีที่สุดในการลองคือการเตรียม ตัวแปรที่แตกต่างกัน. หากคุณมีกะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมดที่บ้าน ตัวเลือกนี้เป็นสิ่งจำเป็น แต่ถ้าคุณชอบทั้งกะหล่ำปลีและแตงกวาให้เพิ่มพวกเขาลงใน vinaigrette ด้วยกันรสชาติจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น
คุณจะต้องการ:
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวบีท – 1 ชิ้น;
- แตงกวา (ดอง) – 3 ชิ้น;
- กะหล่ำปลีดอง – 200 กรัม;
- ถั่ว - 1 กระป๋อง;
- น้ำ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
หมักหัวหอม:
- น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
- น้ำ – 150 มล.;
- เกลือ – ½ช้อนชา;
- น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
- ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ (ถั่ว) – 4 ชิ้น;
- กานพลู – 2 ชิ้น
ส่วนผสมน้ำสลัด:
- เกลือ – ½ช้อนชา;
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
- มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
1. ดองหัวหอม ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำส้มสายชู น้ำลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทย และกานพลู วางภาชนะบนเตาแล้วรอจนกระทั่งของเหลวเดือด
2. หลังจากที่น้ำดองเดือดแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงไป ควรคลุมด้วยของเหลวให้มิด ปิดฝาหม้อแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทเป็นก้อนเล็กๆ เทน้ำมันลงในกระทะลึก จากนั้นใส่หัวบีทลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันจนน้ำมันทุกชิ้นถูกคลุมไว้ วางแครอทบนหัวบีทเป็นชั้นเท่าๆ กัน อย่าผสมให้เข้ากัน เกลี่ยมันฝรั่งให้ทั่วชั้นแครอท ใส่ลงไป 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. ปิดฝากระทะ ต้มผักเป็นเวลา 5 นาที ผ่านความร้อนสูง
4. นำภาชนะออกจากเตาแล้วพักไว้โดยไม่ต้องเปิดฝา ผักควรอยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. สับแตงกวาดองเป็นก้อน วางไว้ในชามใบเล็ก เพิ่มกะหล่ำปลีเครียด เพิ่มถั่วหรือถั่วลันเตา ใส่หัวหอมดองที่ไม่มีของเหลวลงในภาชนะ
6. เตรียมน้ำสลัด สะเด็ดน้ำ ผักตุ๋นน้ำซุปใส่เกลือน้ำตาลและมัสตาร์ดคนให้เข้ากัน
7. รวมผักทั้งหมดและน้ำสลัดลงในชามสลัด ผสมวิงเร็ตในอนาคตให้ละเอียด ปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สลัดจะซึมเข้าไปส่วนผสมทั้งหมดจะอิ่มตัวกับซอสและรสชาติของกันและกัน
vinaigrette เสร็จแล้วเสิร์ฟเย็นหรือ อุณหภูมิห้อง. วางไว้อย่างสวยงามในชามสลัดหรือใช้วงแหวนพิเศษในส่วนบนจาน ประดับด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ อร่อยมากและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อเพราะประกอบด้วยผักเท่านั้น อร่อย!
น้ำสลัดวิเนเกรตต์อาหารดิบเพื่อสุขภาพที่ทำจากผักสดและอะโวคาโด
Vinaigrette จัดทำขึ้นจากผักดิบเท่านั้น จานนี้จะช่วยให้คุณรักษารูปร่างเพรียวบางและทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครที่มีประโยชน์ ในเวอร์ชันนี้ ไม่ใช้มันฝรั่งเนื่องจากไม่ได้รับประทานดิบ โดยบวบจะเข้ามาแทนที่ ผักที่เหลือสามารถย่อยได้อย่างสมบูรณ์ในรูปแบบดิบดังนั้นสลัดจึงให้ประโยชน์มากมาย
สลัดนี้ไม่ควรมีผักกระป๋อง คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสด ผักร็อกเก็ต แอปเปิ้ลเปรี้ยว และแอปเปิ้ลเปรี้ยวลงไปได้ เพื่อปรุงรสอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้งา เมล็ดแฟลกซ์ น้ำมันมะกอก และน้ำทับทิมได้
คุณจะต้องการ:
- หัวบีท – 2 ชิ้น;
- บวบ – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- แตงกวา – 2 ชิ้น;
- อะโวคาโด – 1 ชิ้น;
- กะหล่ำปลี – 1 ชิ้น;
- ถั่ว – 200 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง;
- น้ำมันแฟลกซ์
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- มะนาว.
การตระเตรียม:
1. ล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกผักดิบ
2. หั่นหัวบีท แครอท และบวบเป็นก้อนขนาดกลาง ใกล้เคียงกับที่คุณมักจะหั่นเป็นน้ำสลัดวิเนเกรตต์หรือสลัดโอลิเวียร์
3. ใส่ผักสับทั้งหมดลงในชาม เพิ่มถั่ว สามารถเลือกแบบสดหรือแบบแช่แข็งก็ได้ ซึ่งในกรณีนี้จะต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า
4. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หั่นแตงกวาเป็นแท่ง ผ่าอะโวคาโดครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นตักเนื้อออกด้วยช้อน หั่นเป็นลูกเต๋าเหมือนผักอื่นๆ
5. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักชีลาว เพิ่มผักใบสุดท้าย
6. ใส่น้ำมัน ผสมส่วนผสม
7. ส่งกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่ผัก บีบน้ำจากมะนาว เทลงในสลัดคนให้เข้ากัน
vinaigrette สดอร่อยและกรอบพร้อมแล้ว ผิดปกติมาก แต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก เหมาะสำหรับฤดูเก็บเกี่ยวเมื่อผักทั้งหมดอยู่ในน้ำ
เห็ดดองเป็นสิ่งทดแทนแตงกวาดองที่ดีเยี่ยม สลัดอร่อยเป็นพิเศษกับเห็ดนมขาวหรือดำ คุณยังสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้ (เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดหูหนูขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง) หากฤดูกาลมีประสิทธิผลและคุณเตรียมเห็ดเค็มหรือดองไว้ที่บ้านคุณก็สามารถนำมาใช้ได้ หรือซื้อเห็ดดองที่คุณชื่นชอบจากร้านค้า อาจเป็นเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดแชมปิญอง หรือแม้แต่เห็ดป่าผสมกัน
คุณจะต้องการ:
- หัวบีท – 3 ชิ้น;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เห็ดดองหรือเค็ม – 200 กรัม
- ถั่วเขียว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. ต้มมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทไว้ล่วงหน้า ต้องปรุงหัวบีทในผิวหนังเพื่อไม่ให้สีหายไป แต่มันฝรั่งและแครอทสามารถต้มได้โดยไม่ต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเพื่อให้เร็วขึ้น หั่นผักต้มทั้งหมดเป็นก้อนแล้วใส่ในชามสลัดที่มีขนาดเหมาะสม
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะ หากหัวหอมร้อนและขมเกินไป สามารถแก้ไขได้โดยการลวกด้วยน้ำเดือดและแช่ไว้ น้ำร้อนอย่างแท้จริง 2 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและหัวหอมก็ไม่ร้อนอีกต่อไป
3. นำเห็ดออกจากน้ำดองและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก หากคุณใช้เห็ดน้ำผึ้งดองคุณสามารถล้างมันได้เล็กน้อยเพื่อให้น้ำดองที่มีความหนืดไม่ทำให้สลัดเสียไป หากคุณใช้เห็ดขนาดใหญ่ ให้สับเห็ดเหล่านั้นแล้วใส่ลงในชามสลัด
4. เพิ่มถั่วลันเตาลงในสลัด โรยด้วยน้ำมะนาวสด ใส่เกลือลงในชามสลัด ปรุงรสผักด้วยน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน
ชิมน้ำสลัดวิเนเกรตต์เพื่อดูว่าคุณต้องเติมเกลือหรือไม่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อความเปรี้ยวได้ แต่เห็ดดองจะให้เล็กน้อยแล้ว กำหนดทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
vinaigrette อร่อยกับกะหล่ำปลีดองและไม่มีแตงกวา
กะหล่ำปลีดองถูกนำมาใช้แบบดั้งเดิมในสลัดนี้ มันเข้ากันได้ดีกับแตงกวาดองและคุณสามารถเพิ่มแทนเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับจานได้
Vinaigrette ที่เติมกะหล่ำปลีถือเป็นอาหาร ประกอบด้วยอาหารแคลอรี่ต่ำและย่อยง่ายที่สามารถล้างสารพิษในลำไส้ได้ สำหรับผักใบเขียว ให้ใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือหัวหอมสีเขียว
คุณจะต้องการ:
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
- หัวบีท – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- กะหล่ำปลี – 150 กรัม;
- ถั่ว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ;
- น้ำมันมะกอก;
- เขียวขจี
การตระเตรียม:
1. ล้างมันฝรั่ง แครอท และหัวบีท แล้วต้มจนนิ่ม รอจนกระทั่งรากผักเย็นลง จากนั้นจึงเอาเปลือกออก
2. บีบกะหล่ำปลีออกจากของเหลว หากจำเป็น ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นใช้มีดสับเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นไม่ใหญ่เกินไป
3. วางถั่วบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำเกลือ
4. ปอกหัวหอม ล้างผักใต้น้ำไหล
5. บนเขียง สับมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต
6. ผสมรากผักในชามสลัด เพิ่มถั่วลงในผักสับแล้วตามด้วยกะหล่ำปลี
ตกแต่ง vinaigrette ที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพร
บางทีคุณอาจเตรียม vinaigrette กับแฮร์ริ่งไว้แล้วและดูเหมือนว่าคุณจะมีบางอย่างคล้ายกับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เวอร์ชั่นขี้เกียจของเธอ แต่ตอนนี้ขอเพิ่มส่วนผสมของปลาที่ไม่คาดคิดอีกอย่างหนึ่งลงในสลัดซึ่งไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้น้ำสลัดวิเนเกรตต์น่าสนใจยิ่งขึ้นอีกด้วย ปูอัดเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความเต็มอิ่มให้กับน้ำสลัดวิเนเกรตต์
ปูอัดเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในจานได้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น
คุณจะต้องการ:
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- ปูอัด – 200 กรัม;
- หัวบีท – 2 ชิ้น;
- แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
- ถั่ว - 1 ขวด;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- หัวหอมเขียว;
- ผักชีฝรั่ง;
- ปลาเฮอริ่ง (อาหารถนอมอาหาร);
- มายองเนส.
การตระเตรียม:
1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนใหญ่ น้ำร้อนลวก น้ำร้อนหัวหอมทิ้งไว้ 15 นาที ความขมส่วนเกินจะหายไป
2. หั่นมันฝรั่งต้ม แครอท และหัวบีทเป็นก้อน หั่นปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นแตงกวาเป็นก้อนขนาดเท่ากัน ในสลัดที่สวยงาม ส่วนผสมทั้งหมดควรหั่นเท่าๆ กัน
3. ผสมผักทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วใส่หัวหอม เพิ่มถั่ว
4. สับแฮร์ริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากเป็นปลาทั้งตัวอย่าลืมทำความสะอาดหนังและกระดูกด้วย เนื้อสำเร็จรูปสามารถตัดได้ง่าย
6. สับผักชีลาวและหัวหอมสีเขียวแล้วใส่ลงในสลัด เป็นน้ำสลัดใช้มายองเนสในปริมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะตามรสนิยมของคุณ ประดับด้วยก้านเขียวขจีและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้
การค้นหาส่วนผสมเช่นไก่ในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ถือเป็นเรื่องปกติและผิดปกติมาก ส่วนใหญ่มักเป็นสลัดผักล้วนๆ แต่รูปแบบนี้ก็คุ้มค่าที่จะลอง อย่างน้อยไก่ก็เข้ากันได้ดีกับทั้งมันฝรั่งและหัวบีท ยิ่งกว่านั้นมันไม่เลวร้ายไปกว่าปลาเฮอริ่งซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่รัก
สำหรับ vinaigrette คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดมัสตาร์ดได้ซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
คุณจะต้องการ:
- เนื้อไก่ – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- แตงกวา – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- หัวบีท – 1 ชิ้น;
- พาสลีย์;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือ;
- พริกไทย.
การตระเตรียม:
1. ใช้กระทะขนาดกลางแล้วใส่หัวบีท แครอท และมันฝรั่งลงไป คลุมผักด้วยน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
2. ต้มเนื้อไก่ในน้ำเกลือ นำออกมาพักให้เย็นเพื่อว่าเมื่อหั่นสลัดแล้วจะไม่ร้อนอีกต่อไป คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้
3. เมื่อผักเย็นลงแล้วให้เอาเปลือกออก หั่นรากผักและแตงกวาเป็นก้อนแล้วใส่ในชามแยก
4. หั่นเนื้อต้มเป็นชิ้นขนาดกลาง หยิบชามแล้วใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงไป ใส่เกลือ พริกไทย น้ำมัน ผัด
วาง vinaigrette ที่เสร็จแล้วไว้อย่างสวยงามบนจานและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ
วิธีเตรียม vinaigrette อย่างสวยงามสำหรับวันหยุด - สูตรวิดีโอ
สำหรับวันหยุด ฉันอยากเสิร์ฟอาหารจานง่ายๆ อย่างน้ำสลัดวิเนเกรตต์อย่างหรูหราและสวยงามพอที่จะประดับโต๊ะและดึงดูดความสนใจของแขก ฉันขอเชิญชวนให้คุณดูว่าการเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบคลาสสิกแสนอร่อยจากนั้นจึงสร้างองค์ประกอบเทศกาลที่น่าทึ่งที่จะตกแต่งงานฉลองใด ๆ รวมถึงปีใหม่ด้วย
Vinaigrette เป็นสลัดผักที่แสนอร่อย อร่อย และดีต่อสุขภาพที่จะตกแต่งโต๊ะประจำวันและวันหยุดของคุณ ในการเตรียมอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงซึ่งแม่บ้านทุกคนพร้อมเสมอ แนะนำให้แต่งสลัดก่อนเสิร์ฟเท่านั้น เนื่องจากผักปรุงรสอาจเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็วหากปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็น
การเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์สำหรับโต๊ะในวันหยุดเคยเป็นเรื่องปกติและเป็นสลัดคลาสสิกสำหรับทุกงานฉลอง
แต่ด้วยการปรากฏตัวของผลไม้แปลกใหม่นานาชนิดในร้านของเรา แม่บ้านจึงแข่งขันกันเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและสวยงามจากพวกเขา โดยลืมสลัดธรรมดา ๆ แบบดั้งเดิมไปสักพัก - สลัดโอลิเวียร์และน้ำสลัดวิเนเกรตต์
แต่เวลาผ่านไปและเมื่อได้ทานอาหารแปลกใหม่สุดเก๋มามากพอแล้ว , หลากหลาย ฉันจำคลาสสิกที่ฉันโปรดปรานได้: น้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณ และกับปลาเฮอริ่ง (หรือปลาเค็มอื่น ๆ ) ของโปรดของฉัน
ดังนั้นเราจะกลับมาสู่ความคลาสสิกอีกครั้ง ฉันจะบอกวิธีทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ให้คุณฟัง! สลัดผักแสนอร่อยที่ใครๆก็ชื่นชอบ การทำ vinaigrette เป็นเรื่องง่าย แต่ต้องใช้แรงงานมาก อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!
วันนี้จะมาบอกวิธีทำให้อร่อยเหมือนเดิมพร้อมรูปถ่ายขั้นตอนการทำ
สินค้า:
- 3 ชิ้น หัวบีทขนาดกลาง
- 2 ชิ้น แครอท
- 12 ชิ้น ขนาดเล็กหรือ 5-6 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- แตงกวาดองลูกเล็ก 6-7 ลูก หรือลูกใหญ่ 3 ลูก
- 8 - 10 โต๊ะ ช้อนโต๊ะกะหล่ำปลีดอง (เพื่อลิ้มรส)
- ถั่วเขียว 1 กระป๋อง (ไม่จำเป็น)
- เกลือน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
สูตร vinaigrette กับกะหล่ำปลีดองพร้อมรูปถ่าย:
ปรุง vinaigrette อย่างไรให้อร่อย? มีความลับหลายประการ
แต่ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ:
ขั้นแรกให้ต้มผัก: หัวบีท, มันฝรั่ง, แครอท
ฉันมักจะปรุงแบบนี้: หัวบีทในกระทะแยกต่างหากและมันฝรั่งและแครอทด้วยกันไม่เช่นนั้นแอนโทไซยานินในหัวบีทจะทำให้ผักอื่น ๆ กลายเป็นมวลสีน้ำตาลที่เข้าใจยากอย่างรวดเร็ว
จากนั้นคุณต้องแช่ผักที่ต้มไว้ลงไป น้ำเย็นเป็นเวลา 5-7 นาที - จะทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น: ผิวจะหลุดออกได้ง่ายและถือผักที่อุ่นไม่ร้อนไว้ในมือได้สะดวก
ดังนั้นขั้นตอนต่อไปคือการปอกผัก: หัวบีท, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม
ความลับที่สอง: รสชาติของน้ำสลัดวิเนเกรตต์ไม่เพียงขึ้นอยู่กับรสชาติของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการหั่นด้วย เชื่อกันว่าสลัดสับละเอียดจะมีรสชาติดีกว่า อย่างไรก็ตามในทุกสิ่งคุณจำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด หากสลัดหั่นเล็กเกินไป มันจะกลายเป็นข้าวต้มและผักจะสูญเสียเอกลักษณ์เฉพาะตัวไป
ครั้งหนึ่งในช่วงเป็นนักศึกษา เราทำการทดลอง: เราทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์โดยการหมุนส่วนประกอบต่างๆ บนเครื่องขูดแบบหมุน เพื่อนของฉันมันแย่มาก! มันแย่ที่สุด vinaigrette แสนอร่อยในชีวิตของฉัน. ส่วนผสมของรสชาติและรูปลักษณ์ที่เข้าใจยากจากส่วนผสมเดียวกันนี้ไม่มีสิทธิ์ถูกเรียกว่าชื่อ vinaigrette อันน่าภาคภูมิใจ!
ดังนั้นเราจึงหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ พอสมควร
วางหัวบีทลงในกระทะก่อน เทน้ำมันพืชลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ในรูปแบบนี้จะทำให้ผักไม่สีเร็วนัก
ตัดแครอทเป็นก้อน:
มันฝรั่ง:
สุดท้ายใส่ถั่วเขียวกระป๋องหลังจากระบายของเหลวออกจากขวดแล้ว ในครอบครัวของเรา ส่วนผสมนี้ยังไม่หยั่งรากลึกและถูกเติมลงในจานของผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์สีเขียวนี้เป็นการส่วนตัว
เพียงเท่านี้ vinaigrette แสนอร่อยก็พร้อมแล้ว!
วางไว้บนจานเป็นกองแล้วตกแต่งด้วยผักใบเขียว:
และเสิร์ฟพร้อมกับ vinaigrette ที่ยอดเยี่ยมพร้อมหัวหอม!
ความลับที่สาม (จากการสังเกตส่วนตัว): vinaigrette จะได้รสชาติที่กลมกลืนเมื่อนั่งในกระทะเป็นเวลาสองชั่วโมงผักจะอิ่มตัวเล็กน้อยกับน้ำผลไม้ของกันและกัน
นั่นคือตอนที่น้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้รับรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ รสชาติของหัวหอมซึ่ง "แทบไม่ได้ยิน" ในตอนแรกเมื่อเตรียม vinaigrette ครั้งแรกหลังจากนั้นครู่หนึ่งก็เปิดออกและแทรกซึมไปทั่วทั้งสลัด ดังนั้นควรระวังอย่าหักโหมจนเกินไปเพราะตอนแรกคุณอาจคิดว่าหัวหอมลูกเดียวไม่พอ
และอีกอย่างหนึ่ง: เพื่อให้สลัดเก็บไว้อย่างเหมาะสมและไม่เปรี้ยวในวันถัดไปผักทั้งหมดจะต้องทำให้เย็นลงก่อนหั่นไม่ควรอุ่น ผักต้องเย็น!
กฎนี้ใช้กับสลัดทั้งหมด
นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้! ขอให้สนุกกับการทำอาหารและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น
สมัครรับสูตรอาหารใหม่ๆ เพื่อติดตามข่าวสารของเว็บไซต์ Delicious Food อยู่เสมอ
เกือบทุกคนรู้วิธีเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในสหภาพโซเวียต แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันสามารถมีความหลากหลายและทำให้เป็นต้นฉบับและอร่อยมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มปลาหมึก, ถั่ว, ชีส, ถั่วหรือเห็ดได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหาร ลอง ทดลอง และสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยขนมใหม่ๆ
การทำอาหารรูปแบบนี้หลายคนคุ้นเคย สลัดมีสุขภาพดีและอร่อย
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีดอง – 100 กรัม;
- แครอทต้ม – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่งต้ม – 5 หัว;
- บีทรูทต้ม – 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม;
- แตงกวาดอง – 3 ชิ้น ;
- ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
- นำเปลือกออกจากผักต้ม
- ตัดหัวบีท แครอท มันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้น
- หากแตงกวามีเปลือกแข็งก็ควรตัดออกจะดีกว่า สับผักในลักษณะเดียวกัน
- บีบน้ำจากกะหล่ำปลีฝอยแล้วเติมลงในส่วนผสมหลัก
- ผัดผักที่เตรียมไว้
- สับหัวหอมสีเขียว
- เทน้ำมันลงไปคนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมด
Vinaigrette กับกะหล่ำปลีดอง - สูตรทีละขั้นตอน
เตรียมอาหารจานเด็ดที่ส่วนประกอบผักทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัวและเสริมซึ่งกันและกัน เป็นแหล่งของวิตามินและสุขภาพ
วัตถุดิบ:
- หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
- ถั่วกระป๋อง – 120 กรัม;
- หัวบีท – 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทราย– 1 ช้อนชา;
- มันฝรั่ง - 3 หัวขนาดกลาง
- กะหล่ำปลีดอง – 230 กรัม;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ต้มแครอทในภาชนะเดียวกันกับมันฝรั่ง ปรุงหัวบีทแยกกัน
- เย็นปอกเปลือกส่วนผสมหั่นเป็นก้อน
- สับหัวหอม
- บีบน้ำส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลีดองและเพิ่มองค์ประกอบโดยรวม
- โรยถั่ว
- บดน้ำตาล, เกลือ, พริกไทยกับเนย, เจือจางด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ผสม
- เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนผัก
พร้อมปลาเฮอริ่งปรุงรสด้วยซอสสูตรพิเศษ
Vinaigrette กับแฮร์ริ่งกำลังได้รับความนิยมอย่างมากในสังคม ทดแทนสลัดธรรมดาที่น่าเบื่อบนโต๊ะได้ดี
วัตถุดิบ:
- หัวบีท – 1 ชิ้น;
- เนื้อปลาเฮอริ่ง – 1 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
- ไข่ต้ม;
- ผักชีฝรั่ง – 25 กรัม;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
- ใบผักชีฝรั่ง – 25 กรัม;
- หัวหอมแดง – 1 หัว;
- มะนาว – 1.5 ชิ้น;
- มัสตาร์ดเม็ดเล็ก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันมะกอก – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทราย;
- ส่วนผสมพริกไทย
- เกลือ.
การตระเตรียม:
- ต้มมันฝรั่ง คุณสามารถต้มแครอทในภาชนะเดียวกันก็ได้ แยกหัวบีทปรุง ทำให้ผักเย็นลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ตัดหัวผักกาดเป็นเส้น
- บดแฮร์ริ่งตามขวางเพื่อสร้างจาน
- สับหัวหอมเป็นครึ่งวงเทน้ำคั้นจากมะนาวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้นแล้วเทน้ำคั้นจากมะนาวลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ
- สับผักสับไข่
- รวมส่วนประกอบที่เตรียมไว้
- ใส่มัสตาร์ดลงในน้ำมัน ใส่น้ำตาลทราย เทน้ำส้มสายชู เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเติมส่วนผสมของพริกไทย คนให้เข้ากัน
- ก่อนเสิร์ฟ ผสมผักกับซอสและสมุนไพรสับ
Vinaigrette กับถั่ว - ส่วนผสม
มันแตกต่างจากวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมตรงที่ใส่ถั่วแทนมันฝรั่งทั่วไป รสชาติไม่ธรรมดาและหน้าตาก็น่ารับประทาน
วัตถุดิบ:
- ถั่วกระป๋อง – 250 กรัม;
- แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
- แครอท;
- กะหล่ำปลีดอง – 100 กรัม;
- หัวบีท – 2 ชิ้น;
- เกลือ – 7 กรัม;
- หัวหอมหัวผักกาด – 100 กรัม;
- น้ำมะนาว;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
การตระเตรียม:
- ต้มหัวบีทและแครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
- ระบายของเหลวออกจากถั่วรวมกับผักแล้วใส่กะหล่ำปลีที่บีบแล้วลงไป
- สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด
- หั่นแตงกวาเป็นก้อน
- โรยเกลือตามชอบ ใส่น้ำมัน บีบน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน
กับปลาหมึก
ตัวเลือกการทำอาหารนี้มีจุดหักมุม ประกอบด้วยปลาหมึกซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์
หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอม แทนที่จะต้มผัก ให้ลองอบในเตาอบแทน คุณสามารถอบได้โดยการห่อผักแต่ละชนิดแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์หรือเพียงแค่วางบนถาดอบ
วัตถุดิบ:
- ปลาหมึก – 2 ชิ้น;
- แตงกวา – 2 ชิ้น;
- หัวบีท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 หัว;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยป่น – 0.5 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่ง – 27 กรัม;
- เกลือ.
การตระเตรียม:
- ต้มปลาหมึกเป็นเวลา 3 นาที สับละเอียด
- ต้มรากผักให้เย็นหั่นเป็นก้อนผสมส่วนผสม
- หั่นแตงกวาเป็นก้อนแล้วใส่ลงในองค์ประกอบทั่วไป
- สับหัวหอมโรยด้วยเครื่องปรุงรสเกลือใส่น้ำมันผสมทุกอย่าง
- ตกแต่งปลาหมึกด้วยผักชีฝรั่งสับ
- ควรทำให้จานเย็นลงก่อนเสิร์ฟ
กับเห็ด
อีกทางเลือกที่ไม่ธรรมดาซึ่งเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบของขวัญจากป่า เพื่อให้สลัดเก็บไว้ได้นานที่สุด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องแช่เย็นและมีอุณหภูมิเท่ากันระหว่างการปรุงอาหาร
วัตถุดิบ:
- เห็ดดอง – 250 กรัม
- หัวบีท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- แตงกวาดอง – 1 ชิ้น;
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มันฝรั่ง - 2 หัว;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
การตระเตรียม:
- ต้มมันฝรั่งในภาชนะเดียวกันกับแครอท สับเป็นก้อน
- ต้มหัวบีทแล้วสับด้วย
- สับเห็ด หัวหอม แตงกวา
- ผสมผลิตภัณฑ์ใส่พริกไทยและเกลือ
- ตีเนยกับน้ำมะนาว เทผักลงไป คนให้เข้ากัน
ด้วยถั่วเขียว
ตัวเลือกการเตรียมการที่ง่ายและรวดเร็วมาก หากคุณต้องการได้รสชาติผักที่เข้มข้นยิ่งขึ้น แทนที่จะต้มให้อบในซองแทน วิธีการปรุงอาหารนี้จะกักเก็บวิตามินไว้ในผักประเภทรากซึ่งจะหายไปเมื่อนำไปต้ม
วัตถุดิบ:
- แตงกวาดอง – 5 ชิ้น;
- หัวหอมแดง – 2 ชิ้น;
- บีทรูทต้ม – 4 ชิ้น;
- ถั่ว – 400 กรัม;
- มันฝรั่งต้ม – 6 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก;
- แครอทต้ม – 3 ชิ้น;
- พริกไทยป่น;
- น้ำส้มสายชูไวน์ – 50 มล.
การตระเตรียม:
- ต้มรากผักไว้ล่วงหน้า ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกบาศก์ครึ่งเซนติเมตรแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำมัน ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด
- หั่นแตงกวาแล้วใส่ผักลงไป
- เพิ่มถั่วหลังจากระบายของเหลวแล้ว
- เทซอสลงไปผัด
พร้อมชีสละลาย
การเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารจานนี้ด้วยชีส
วัตถุดิบ:
- หัวบีท – 210 กรัม;
- ผักใบเขียว – 50 กรัม;
- มันฝรั่ง – 170 กรัม;
- มายองเนสโฮมเมด – 200 มล.
- แครอท – 120 กรัม;
- ชีสแปรรูป – 90 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว – 55 กรัม;
- แตงกวาดอง – 220 กรัม
การตระเตรียม:
- ต้มรากผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- ตัดแตงกวาเป็นวงกลม
- สับผักด้วยหัวหอมสีเขียว
- ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ผัดทุกอย่าง
- น้ำสลัดวิเนเกรตต์จะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณปรุงรสด้วยมายองเนสโฮมเมด
- หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารตามเวอร์ชันคลาสสิก ให้เพิ่มหัวหอมมากกว่าบีทรูท และใช้แครอทน้อยลง
- หัวหอมอาจทำให้เกิดความขมในสลัดที่ทำเสร็จแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เทน้ำเดือดทับหลังจากสับแล้ว ความขมจะหายไปและรสชาติของอาหารก็จะนุ่มลง
- ต้มบีทรูทแยกกันเสมอ ถ้าคุณไม่ต้องการให้ผักทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีแดง
- เพื่อป้องกันไม่ให้ผักใส่สีในสลัดที่เสร็จแล้ว ให้สับบีทรูท ผสมกับน้ำมันดอกทานตะวัน พักไว้ และเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือเป็นครั้งสุดท้าย
- หากเตรียมอาหารด้วยผักดองต้องบริโภคภายใน 24 ชั่วโมง นี่เป็นอาหารที่เน่าเสียง่ายซึ่งไม่สามารถเก็บไว้ได้นานแม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม
- บีทรูทสีแดงสดหวานเหมาะสำหรับทำอาหาร หากใช้อาหารสัตว์ ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เพื่อให้สลัดอร่อยให้สับผักให้ละเอียด แต่อย่าหักโหมจนเกินไปอาหารอาจกลายเป็นโจ๊กได้
- ก่อนที่จะสับผักคุณต้องทำให้ผักเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้นน้ำสลัดจะอุ่นขึ้นและจานจะเน่าเสีย
