วิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนอย่างถูกต้องทีละขั้นตอน ม้วนกะหล่ำปลีเนื้อ

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเรา วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและอร่อย กาลครั้งหนึ่งฉันไม่ชอบกะหล่ำปลีเลย ตอนที่ฉันยังเด็กฉันพยายามเอากะหล่ำปลีออกแล้วกินไส้ นั่นคือถ้าไส้อร่อย ฉันคิดว่าหลายคนคุ้นเคยกับสถานการณ์นี้

แต่พอโตขึ้น เรียน กองทัพ ครอบครัว แทบจะลืมไปเลยว่าคืออะไร จนภรรยาเตรียมชุดแรก อร่อยจนอธิบายเป็นคำพูดไม่ได้ ต้องลองแล้ว เราจะเขียนสูตรที่ง่ายที่สุด พื้นฐานที่สุด และเป็นเอกลักษณ์ก่อน สูตรที่เหลือก็อร่อยมากดังนั้นคุณสามารถเลือกสิ่งที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเองได้ เรามาดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนกันดีกว่า

ก่อนที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วน เรามาดูเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมอาหารประเภทเดียวกันเหล่านั้นก่อน

• คุณต้องเลือกกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ใบเน่าเสีย ควรเลือกกะหล่ำปลีสีเขียวมากกว่าสีขาว และพันธุ์ที่เหมาะสมมีลักษณะแบนไม่กลม พวกเขามีก้านที่เล็กกว่าและใบที่ใหญ่กว่า
• เมื่อลวกกะหล่ำปลี คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำได้ จะป้องกันไม่ให้แผ่นฉีกขาดและรักษาความสมบูรณ์
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรต่างๆ ลงในไส้ เช่น ยี่หร่า
• หากคุณใช้เนื้อสับที่ไม่มีไขมัน กะหล่ำปลีจะแห้งเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนยลงในไส้สำหรับกะหล่ำปลีแต่ละม้วนได้
• หากต้องการให้กะหล่ำปลีม้วนชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้ใส่ผักทอดเพิ่มเติมลงในไส้
• หากซอสใช้มะเขือเทศและมีรสเปรี้ยว ระยะเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้น
• การทอดกะหล่ำปลีล่วงหน้าในกระทะจะช่วยปรับปรุงรสชาติและทำให้ซอสข้นขึ้น ควรทอดกะหล่ำปลีโดยกลิ้งแป้ง
• น้ำเกรวี่สำหรับม้วนกะหล่ำปลีไม่จำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำ น้ำซุปที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือเห็ดผักหรือเนื้อสัตว์

สูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอด้านล่างนี้ผ่านการทดสอบโดยเราและค่อนข้างหลากหลาย กะหล่ำปลียัดไส้สามารถปรุงในกระทะ กระทะ เตาอบ หรือหม้อหุงช้า ไม่มีข้อจำกัด ทดลอง และสร้างสูตรของคุณเองได้

เราจะเริ่มเรียนรู้วิธีปรุงกะหล่ำปลีม้วน วิธีทางที่แตกต่าง.

ม้วนกะหล่ำปลีคลาสสิกพร้อมข้าวและเนื้อสับ

ทุกอย่างค่อนข้างง่าย แต่สิ่งสำคัญในสูตรนี้และเช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ คือการเพิ่มไม่เพียง แต่ข้าวและเนื้อสัตว์ลงในไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักและสมุนไพรผัดด้วย ม้วนกะหล่ำปลีจะฉ่ำกว่ามาก

กะหล่ำปลี เราไม่เพียงแต่นำมันมาด้วยใบบาง ๆ ควรใช้กะหล่ำปลีหัวแบนจะดีกว่า

เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ให้เติมครีมเปรี้ยวหรือเฮฟวี่ครีมลงในน้ำเกรวี่

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• เนื้อสับ - 250-300 กรัม
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ส่วนผสม) เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้าเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว (หรือวางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับการกรอก

• ผัก, น้ำซุปเนื้อหรือน้ำต้มสุก - 0.5 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว (15% - 20%) - 400 มล.
• ผัดมะเขือเทศและผัก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนที่ 1.

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลี? จะเริ่มตรงไหน? เริ่มต้นด้วยการผัดมะเขือเทศและผัก แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดทั้งหมดนี้ในน้ำมันจนนิ่มแล้วเติมน้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริกลงไป

วางมะเขือเทศคุณต้องใช้คุณภาพดีและเจือจางด้วยน้ำหนึ่งแก้ว

จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2.

ตอนนี้ซาวข้าวให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้เย็น

เราจะเตรียมเนื้อสับทันทีตามความสะดวกของคุณ คุณสามารถใช้เนื้อสับอะไรก็ได้ ส่วนผสมระหว่างเนื้อหมูและเนื้อวัวจะได้ผลดีที่สุด

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ผสม 2/3 ของผัดกับข้าวและเนื้อสับ เพิ่มผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้เรามาเตรียมกะหล่ำปลีกัน ขั้นแรก ตัดส่วนตรงกลาง (ขา) ออก วางบนส้อมและวางในน้ำเดือดสักครู่ วิธีนี้จะทำให้ใบไม้นิ่มขึ้นและไม่แตกหัก แต่ระวังอย่าให้ใบอ่อน โดยปกติจะใช้เวลา 2-3 นาที

คุณสามารถทำสิ่งเดียวกันนี้ในไมโครเวฟได้เช่นกัน แต่พวกเขาไม่ได้ลองด้วยตัวเอง พวกเขาบอกว่าผลลัพธ์ก็เหมือนเดิมแต่ยุ่งยากน้อยกว่า

ขั้นตอนที่ 5

เราเอาเส้นหนาออกจากแผ่น

ตัดใบเป็นรูปสามเหลี่ยม แต่ทุกคนก็เลือกขนาดตามรสนิยมของตัวเอง บางคนชอบม้วนกะหล่ำปลีมากกว่า เราชอบขนาดที่เล็ก เราได้หนึ่งแผ่นออกเป็นประมาณ 4 ส่วน

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้สำหรับการเติม เราได้ผสมข้าวเนื้อสับและ 2/3 ของเนื้อย่างกับเครื่องเทศและสมุนไพรแล้ว คุณสามารถตรวจสอบรสชาติได้อีกครั้งและหากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียมกระทะหรือหม้อทรงสูงที่เราจะปรุงม้วนกะหล่ำปลี อัดจาระบีด้านล่างด้วยน้ำมัน

เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนกะหล่ำปลีไหม้ให้วางเศษกะหล่ำปลีไว้ที่ด้านล่าง สิ่งที่เหลืออยู่จากการตัดใบของเราสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้เราวางแผ่นไว้บนโต๊ะใส่ไส้ลงไปแล้วห่อไว้ คุณสามารถติดตามไดอะแกรมในรูปภาพ

และใส่ม้วนกะหล่ำปลีลงในหม้อ

ขั้นตอนที่ 8

ผสมน้ำซุป ครีมเปรี้ยว และผักทอดที่เหลืออีก 1/3 เข้าด้วยกัน ในกรณีนี้ควรมีครีมเปรี้ยว (หรือเฮฟวี่ครีม) มากกว่านี้ในน้ำซุป มันจะอร่อยกว่านี้มากด้วยวิธีนี้ เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรส เพิ่มถั่วดำและออลสไปซ์เล็กน้อยและ ใบกระวานสามารถ. ผัดทุกอย่าง

เราเติมสิ่งนี้ลงในกะหล่ำปลีทั้งหมดเพื่อให้ชั้นบนสุดแทบจะมองไม่เห็นจากไส้ วางบนเตา นำไปต้มแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อพร้อมแล้วให้นำออกมาเสิร์ฟ ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้วิธีปรุงกะหล่ำปลีโดยใช้สูตรที่ค่อนข้างง่าย

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในกระทะตามสูตรคลาสสิก

กะหล่ำปลียัดไส้ในหม้อต้มอร่อยมาก แต่จะทำอย่างไรเมื่อไม่มี? หรือมีคนไม่ชอบครีมเปรี้ยวหรือครีม? เรามาดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนในกระทะธรรมดากันดีกว่า นี่คือคลาสสิก เราเตรียมสูตรนี้สำหรับวันหยุด จึงมีส่วนผสมเยอะมากสำหรับประมาณ 10 ที่ แต่คุณสามารถลดจำนวนส่วนผสมได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• ข้าว - 450 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม;

สำหรับการทอด:

• หัวหอม - 320-350 กรัม;
• แครอท - 530-550 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 220 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 1.

หุงข้าว. ขั้นแรกให้ล้างออกให้สะอาด จากนั้นเติมน้ำให้สะอาดแล้วนำไปต้มและปรุงประมาณ 5-6 นาที จากนั้นปิดไฟปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เมื่อพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำออกทางท่อระบายน้ำ พักข้าวไว้ตรงนั้นจนน้ำระบายออกจนหมด

ขั้นตอนที่ 2.

บนเครื่องขูดหยาบขูดแครอทและสับหัวหอมไม่ละเอียดมาก ทอดในกระทะประมาณ 5-6 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่มวางมะเขือเทศและทอดอีกสองสามนาที เมื่อพร้อมแล้วคุณจะต้องใส่ของทอดน้อยกว่าครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่แยกจากกัน

ขั้นตอนที่ 4

เติมน้ำให้มากที่สุด ผัดและนำไปต้ม เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและใบกระวาน เปิดไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้สำหรับการเติม ผสมข้าวและเนื้อสับ อีกครั้งเลือกตามรสนิยมของคุณ จากนั้นเราก็เติมส่วนทอดลงไปเล็กน้อย เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้เตรียมกะหล่ำปลีตามที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน ตัดส่วนหนึ่งของขาออก วางบนส้อม แล้วจุ่มลงในน้ำเดือด ค่อยๆ เล็มใบออกจากก้าน แต่ระวังอย่าปรุงมากเกินไปจนใบนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที

จากนั้นเราก็ทำให้ใบไม้เย็นลงแล้วเอาน้ำออก

ขั้นตอนที่ 7

เราตัดเส้นหนาออกจากใบ ตัดให้ได้ขนาดที่ต้องการ

มาเตรียมกระทะกันได้เลย คุณสามารถใส่ใบไม้และของตกแต่งที่ไม่จำเป็นไว้ด้านล่างได้

ขั้นตอนที่ 8

ตอนนี้ใส่ไส้บนใบไม้ที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นซอง วางม้วนกะหล่ำปลีให้แน่นติดกันในกระทะทันที

ขั้นตอนที่ 9

เทน้ำเกรวี่ของเราลงในกระทะ คุณสามารถเติมน้ำเพื่อคลุมม้วนกะหล่ำปลีในน้ำเกรวี่ได้

ตอนนี้ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมก็สามารถเจาะได้ง่าย

แม้ว่ากะหล่ำปลีจะเรียกว่าขี้เกียจ แต่คุณยังคงต้องทำงานหนักแม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องห่อไส้ด้วยใบไม้ก็ตาม คุณยังสามารถปรุงม้วนกะหล่ำปลีธรรมดาในเตาอบได้ ไม่มีการเปลี่ยนแปลงระหว่างกระบวนการปรุงอาหารยกเว้นการตุ๋น

สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นสามารถเตรียมในเตาอบได้ด้วยวิธีเดียวกัน แต่ฉันชอบวิธีนี้มากกว่า คุณยังสามารถปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ได้ ลองและทดลอง

และตอนนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบด้วย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• เนื้อสัตว์ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 1 แก้ว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 60-70 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย สมุนไพร เกลือ และใบกระวานเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

สับกะหล่ำปลีไม่มีอะไรซับซ้อนเราทำทุกอย่างตามที่คุณต้องการ แต่ไม่หยาบเกินไป

ขั้นตอนที่ 2.

ต้มข้าวสะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 3

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะ จากนั้นเราก็ทิ้งให้เย็น

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ผสมมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทย.

ขั้นตอนที่ 5

ใส่เนื้อทอด ข้าว กะหล่ำปลี และไข่ลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้คุณต้องสร้างชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียก ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 7

วางม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจของเราลงในพิมพ์แล้วทาด้วยซอส เปิดเตาอบที่ 180 ºС เราส่งกะหล่ำปลีไปที่นั่นแล้วเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที

เมื่อพร้อมแล้วให้นำออกมาเสิร์ฟ รับประทานร้อนกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรได้ดีที่สุด

คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้อีกครั้ง คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าโดยใช้เนื้อสัตว์เช่นไก่

แม้ว่าฉันจะชอบเนื้อไก่งวงหรือเนื้อห่าน แต่ก็อร่อยกว่า กะหล่ำปลียัดไส้มีแคลอรี่น้อยกว่าที่ทำจากหมูและเนื้อวัว และรสชาติก็น่าทึ่งมาก จานนี้จะดูสวยงามบนโต๊ะวันหยุด

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 100 กรัม
• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทยป่น, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศแห้งสำหรับไก่
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

ขั้นแรกให้ต้มข้าว ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ เมื่อพร้อม พักให้เย็นและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 2.

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับผักอย่างประณีต ถั่วมันจะดีกว่าถ้าใช้พวกมันแช่แข็ง กระป๋องก็ใช้ได้แต่จะไม่อร่อยเท่าไหร่ หากนำไปแช่แข็งก็ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้สับเนื้อไก่อย่างประณีตแล้วทอดกับกระเทียม (สับละเอียดด้วย) ในกระทะ ทอดประมาณ 5 นาที เมื่อพร้อมแล้ว ให้เติมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ผสมข้าว แครอท สมุนไพร ถั่วและไก่เข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เตรียมใบกะหล่ำปลี ทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติที่นี่ ดูสูตรอาหารด้านบน คุณสามารถลวกกะหล่ำปลีหรือใช้ไมโครเวฟก็ได้

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้เรายังตัดเส้นเลือดหนาออกแล้วตัดใบตามขนาดที่ต้องการ

วางไส้ 1-2 ช้อนลงบนกระดาษแล้วห่อไว้ในซอง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถพับกะหล่ำปลีทั้งหมดแล้วแช่แข็งได้ และเราสามารถดำเนินการต่อไปได้

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้อยู่ใน multicooker เทเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน. คุณยังสามารถเพิ่มใบกะหล่ำปลีที่เหลือได้ จากนั้นวางม้วนกะหล่ำปลีเป็นชั้นๆ

ขั้นตอนที่ 8

ปิด multicooker และเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟร้อนและพร้อมซอสได้ดีที่สุด

คุณยังสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้าหรือนึ่งก็ได้ทุกอย่างจะอร่อยมาก

และนั่นคือทั้งหมดสำหรับเรา ฉันคิดว่าเราสามารถเข้าใจวิธีการปรุงกะหล่ำปลีด้วยวิธีต่างๆ เพื่อให้มันชุ่มฉ่ำและอร่อยได้ ทานเล่น แบ่งปันความคิดเห็นของคุณด้านล่าง เข้าร่วมกับเรา ในเครือข่ายโซเชียล. ลาก่อนทุกคน แล้วพบกันใหม่

วิธีปรุงม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อยและฉ่ำ - 4 สูตรที่ดีที่สุดอัปเดต: 11 พฤศจิกายน 2019 โดย: ซับโบติน พาเวล

ม้วนกะหล่ำปลีที่อร่อยและฉ่ำพร้อมเนื้อจะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอนและคุณไม่จำเป็นต้องทำเองคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งสำเร็จรูปในร้านและต้มที่บ้านได้ดังนั้นในบทความนี้เรา' จะดูว่านานแค่ไหนและอย่างไรในการปรุงกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อในกระทะอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

นานแค่ไหนในการปรุงม้วนกะหล่ำปลีในกระทะ?

เวลาในการปรุงกะหล่ำปลีในกระทะขึ้นอยู่กับขนาดและประเภท (ทำเฉพาะหรือแช่แข็งเท่านั้น) ดังนั้นเรามาดูระยะเวลาในการปรุงกะหล่ำปลีในกระทะให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

• คุณควรปรุงม้วนกะหล่ำปลี (สดเพิ่งสุก) นานแค่ไหน?โดยเฉลี่ยแล้วม้วนกะหล่ำปลีจะต้องต้ม (ตุ๋น) ในกระทะประมาณ 30-35 นาทีจนสุก (ถ้าอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้กะหล่ำปลีไม่กรอบ แต่นิ่มมาก)
• นานแค่ไหนในการปรุงม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็งในกระทะ?กะหล่ำปลีแช่แข็งปรุงนานกว่ากะหล่ำปลีปรุงสดประมาณ 10-15 นาที (โดยเฉลี่ย 40-50 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ)
• การปรุงกะหล่ำปลีม้วนในหม้อนึ่ง (หม้อหุงข้าวหลายชั้น) ใช้เวลานานเท่าไหร่?กะหล่ำปลียัดไส้สามารถปรุงในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมด "Steam" หรือในหม้อต้มสองชั้นภายใน 35-40 นาที
• นานแค่ไหนในการปรุงกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี?ต้องปรุงใบกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากต้มน้ำในกระทะก่อนเตรียมม้วนกะหล่ำปลี

เมื่อเรียนรู้ว่าต้องปรุงกะหล่ำปลีกับเนื้อในกระทะนานแค่ไหนตอนนี้เราจะพิจารณาขั้นตอนการเตรียมทีละขั้นตอนเพื่อที่คุณจะได้รู้วิธีปรุงกะหล่ำปลีที่บ้านอย่างถูกต้อง

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีในกระทะ (แช่แข็งและสด)?

• ส่วนผสม: ม้วนกะหล่ำปลี (แช่แข็งหรือเตรียมสด), น้ำ, หัวหอม, แครอท, วางมะเขือเทศ, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช, เกลือ
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที เวลาเตรียมการ: 10 นาที เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 97 แคลอรี่ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
• อาหาร: สลาฟ ประเภทของจาน: อาหารจานหลัก. จำนวนเสิร์ฟ: 2.

ที่พบบ่อยที่สุดและ ด้วยวิธีง่ายๆวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์คือปรุงในกระทะ (ควรเลือกใช้กระทะก้นหนาหรือเหล็กหล่อจะดีกว่า) มาดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนในกระทะทีละขั้นตอน

• ก่อนอื่นเตรียมซอสสำหรับปรุงม้วนกะหล่ำปลี: ปอกหัวหอมและสับหัวหอมอย่างละเอียด, ปอกเปลือกและขูดแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะ, ใส่มะเขือเทศบด, น้ำและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจากนั้น เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นและใบกระวานแล้วเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที
• วางกะหล่ำปลีม้วนให้แน่นติดกันในกระทะ (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายก่อน) ใส่ซอสที่เตรียมไว้แล้วเท น้ำเย็นเพื่อให้คลุมกะหล่ำปลีได้หมด
• นำน้ำในกระทะตั้งไฟให้เดือด ลดไฟ (น้ำไม่ควรต้มมากเกินไป) และปรุงกะหล่ำปลีม้วนเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีจนสุก (แช่แข็งอย่างน้อย 40 นาที) ปิดฝากระทะ

หมายเหตุ: เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีบนม้วนกะหล่ำปลีแตกในชั้นล่าง คุณสามารถใส่ใบกะหล่ำปลีหลายใบที่ด้านล่างของกระทะก่อนปรุงอาหาร

มะเขือยาวหรือมะเขือเทศที่เต็มไปด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ในกรณีนี้ใช้ใบกะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์หลัก และไส้อาจแตกต่างกันมาก: เนื้อสัตว์, เห็ด, ผัก, ซีเรียลและแม้กระทั่งนม ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือม้วนกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อและข้าว ในกรณีนี้คุณจะได้ไส้แบบผสมซึ่งประกอบด้วยธัญพืช เนื้อสัตว์และผัก จานนี้ใช้เวลานานในการเตรียม ดังนั้นจึงควรทำในช่วงสุดสัปดาห์ ในวันแบบนี้ คุณมักจะอยากเอาใจครอบครัวด้วยสิ่งที่ไม่ธรรมดาอยู่เสมอ ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อและข้าวเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้มีอายุย้อนกลับไปตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เวลาผ่านไปนานมากแล้ว แต่กะหล่ำปลียังคงได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในยุโรป (รัสเซีย, ยูเครน, มอลโดวา) และในตะวันออกกลาง (อาร์เมเนีย, อาเซอร์ไบจาน, ตุรกี และประเทศในคาบสมุทรบอลข่าน) นอกจากความนิยมที่น่าทึ่งแล้ว ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อสัตว์และข้าวยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีข้อดีและคุณสมบัติเชิงบวกมากมายที่ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ อย่างที่คุณทราบประโยชน์ของอาหารจานใด ๆ ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่เตรียมไว้

ในกรณีนี้คือกะหล่ำปลี เนื้อ ข้าว แครอท และหัวหอม ส่วนผสมแต่ละอย่างเหล่านี้ควรค่าแก่การเอาใจใส่ ยกตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลี มันไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยวิตามินที่ซับซ้อนเท่านั้น แต่ยังมี จำนวนมากมาโคร- เช่นเดียวกับองค์ประกอบขนาดเล็กซึ่งจำเป็นมากสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้กะหล่ำปลียังมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งไม่เพียงแต่เป็นแหล่งพลังงานเท่านั้น แต่ยังมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้อีกด้วย ไส้ยังถือได้ว่าเป็นตู้กับข้าวที่แท้จริง: เนื้อสัตว์อุดมไปด้วยโปรตีน, แครอทอุดมไปด้วยวิตามิน, ข้าวอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กและคาร์โบไฮเดรตและหัวหอมมีไฟโตไซด์ ดังนั้นกะหล่ำปลีจึงเป็นอาหารจานพิเศษที่ไม่เพียงแต่ให้ความสุขในการรับประทานอาหารเท่านั้น

การทำอาหารที่รักเหล่านี้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกะหล่ำปลี 1 หัว, เนื้อสับ 400 กรัม (ควรผสมเนื้อวัวและหมู), ข้าว 3/4 ถ้วย, หัวหอม 4 หัว, เกลือ, สมุนไพร, พริกไทยและวางมะเขือเทศ

วิธีทำม้วนกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อและข้าว:

1.เตรียมไส้

1.1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง

1.2. หั่นหัวหอมสองสามหัวเป็นก้อนเล็ก ๆ

1.3. บดแครอทบนเครื่องขูด

1.4. รวมเนื้อ เกลือ แครอท หัวหอม ข้าว และพริกไทยเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

2. การเตรียมกะหล่ำปลี

2.1. ควรวางหัวกะหล่ำปลีไว้ในภาชนะที่มีน้ำเดือดและเก็บไว้ประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นสามารถแยกใบออกจากฐานได้อย่างอิสระ

2.2. วางใบกะหล่ำปลีบนเขียงแล้วตีให้เข้ากันด้วยค้อนที่ฐาน

3. การก่อตัวของชิ้นงาน

3.1. บน ใบกะหล่ำปลีกระจายไส้ที่เตรียมไว้แล้วห่ออย่างระมัดระวังในซอง

4. ตุ๋นม้วนกะหล่ำปลี

4.1. วางก้นกระทะกว้างด้วยใบกะหล่ำปลี

4.2. วางซองจดหมายที่ยัดไส้ไว้แน่นด้านบน

4.3. สับหัวหอมที่เหลือ 2 หัวอย่างประณีตแล้วโรยให้ทั่วม้วนกะหล่ำปลี

4.4. ทำเช่นเดียวกันกับผักใบเขียว

4.5. เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนชิ้นที่ยัดไส้

4.6. คลุมทุกอย่างไว้ด้านบนด้วยใบกะหล่ำปลี

4.7. ปิดฝากระทะด้วยผลิตภัณฑ์ จากนั้นตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟพร้อมครีม

ตัวเลือกนี้สำหรับการเตรียมสิ่งนี้ จานอร่อย- ไม่ใช่คนเดียว คุณสามารถทำกะหล่ำปลีม้วนในเตาอบได้อย่างง่ายดายและใช้ความพยายามน้อยลง โดยหลักการแล้ว ซองเหล่านี้มีเนื้ออร่อยเหมือนกัน แต่เตรียมต่างกันเล็กน้อย ชิ้นส่วนที่ขึ้นรูปจะต้องวางอย่างระมัดระวังบนถาดอบที่มีก้นหนาโรยด้วยเครื่องปรุงรสและสมุนไพรแล้วราดด้วยมายองเนส และในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับนกพิราบที่มีกลิ่นหอมได้อย่างเพลิดเพลิน วิธีนี้ง่ายกว่าวิธีก่อนหน้ามาก ไม่ต้องดูน้ำซุปเดือด และการใส่ลงในจานที่แบ่งส่วนด้วยไม้พายจากถาดอบจะสะดวกกว่าการเอาช้อนออกจากกระทะลึก

จานนี้อร่อยมากและใครๆก็ชอบ แต่เราทุกคนปรุงกะหล่ำปลีแตกต่างกัน บางคนใช้ผักกาดขาวแทนผักกาดขาว ห่อเนื้อสับได้ง่ายกว่า และการเตรียมใบใช้เวลาน้อยลง บางคนเลือกใบบีทเป็นฐานสำหรับซองจดหมาย และในภาคตะวันออกพวกเขาทำอาหารที่เรียกว่าโดลมา เหล่านี้เป็นกะหล่ำปลีแบบเดียวกันห่อเท่านั้นและถ้าคุณไม่มีเวลาเลยแต่อยากกินอร่อยจริงๆคุณก็ทำได้ง่ายๆ เพื่อสิ่งนี้ คุณต้อง:

1. ผัดหัวหอมเบา ๆ ในกระทะ

2. เพิ่มแครอทขูดโดยไม่ขัดจังหวะกระบวนการ

3. วางเนื้อสับไว้ที่นั่นและผสมให้เข้ากัน

4. เทซอสมะเขือเทศลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วใส่กะหล่ำปลีฝอย

5. จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝา เคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง

6. ใส่ข้าวสวยลงในส่วนผสมอะโรมาติก คนให้เข้ากัน และพักไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 3-5 นาที

7. ตอนนี้คุณสามารถปิดความร้อนปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ม้วนกะหล่ำปลีเหล่านี้เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวได้ดีที่สุด

เราได้เสนอทางเลือกมากมายให้คุณในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีฉ่ำ และทุกคนสามารถเลือกอันที่พวกเขาชอบที่สุดได้

คุณควรลองทำกะหล่ำปลีในชีวิตของคุณอย่างแน่นอน! ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาก็อร่อยดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ :)

ม้วนกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานหนึ่งของอาหารตะวันออกกลางและยุโรป ซึ่งเป็นเนื้อสับพร้อมข้าวต้มและ/หรือบัควีท ห่อด้วยใบกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตามช่างฝีมือสมัยใหม่ได้ทำการทดลองกับอาหารจานนี้ทุกประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบล็อก “KupiBaton!” เราได้เลือก 10 สูตรกะหล่ำปลีม้วนที่เรียบง่าย แต่น่าสนใจในแบบของตัวเอง

สูตรพื้นฐานสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

2016-05-12 12:59:00

วัตถุดิบ

1. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
2. หัวหอมสับ 1 แก้ว
3. กะหล่ำปลี 1 หัว
4. เนื้อสับ 500 กรัม
5. ข้าวสวย (ขาวหรือน้ำตาล) 1/2 ถ้วยตวง
6. ลูกเกด 1/4 ถ้วย
7. เกลือ 3/4 ช้อนชา
8. ซอสมะเขือเทศ 500 กรัม
9. น้ำซุปเนื้อ 1/2 ถ้วยตวง
10. ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
11. ครีมเปรี้ยวสำหรับตกแต่ง

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

วิธีทำอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 175°C อัดจารบีกระทะหรือจานอบด้วยน้ำมัน
2. ในกระทะขนาดกลางให้ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 5 นาที จากนั้นพักไว้ให้หัวหอมเย็นลง
3. ขณะเดียวกันให้นำหม้อใส่น้ำเกลือใบใหญ่ตั้งไฟให้เดือด ใช้มีดคมเล็กตัดก้านออกอย่างระมัดระวังเราไม่ต้องการมัน จากนั้นเราก็ใส่ส้อมลงไปในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปประมาณ 2 นาที ใบด้านนอกจะเริ่มแยกออกจากหัวกะหล่ำปลีได้ง่าย เรานำพวกมันออกมาโดยใช้ที่คีบหรือช้อนมีรูกว้าง หลังจากนั้นอีกหนึ่งนาทีคุณสามารถจับแผ่นงานถัดไปเป็นต้น เราทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าจะมี 8 ถึง 10 แผ่น ซับใบ ผ้ากระดาษ. สามารถตัดส่วนที่หนาของใบซึ่งอยู่ใกล้กับก้านออกได้ แต่ไม่ควรตัดเกิน 1/3 ของแผ่น
4. ในชามลึก ผสมเนื้อวัว หัวหอมแช่เย็น ข้าว ลูกเกด และเกลือ วางใบกะหล่ำปลีโดยให้ส่วนหนาหันเข้าหาคุณ วางเนื้อสับประมาณหนึ่งในสามแก้วลงไป (ตรงกลางใบแต่ละใบ) เราพับขอบด้านล่างของแผ่นขึ้นจากนั้นพับด้านข้างเพื่อให้เกิด "ซองจดหมาย" แล้วห่อม้วนกะหล่ำปลีจนสุด วางม้วนกะหล่ำปลีโดยคว่ำด้านตะเข็บลงในจานอบที่เตรียมไว้
5. ในชาม ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำซุป และปาปริก้า เทซอสนี้ให้ทั่วม้วนกะหล่ำปลี ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง เสิร์ฟกะหล่ำปลีแต่ละม้วนด้วยครีมเปรี้ยวช้อนใหญ่

“ซื้อขนมปัง!” https://site/

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในใบองุ่น (dolma)

2016-05-12 13:04:56

วัตถุดิบ

1. เนื้อสับ (หมู + เนื้อลูกวัว) 1 กก
2. ข้าวสวยครึ่งสุก 200 ก
3. หัวหอม 1-2 ชิ้น
4. กระเทียม 2-3 กลีบ
5. เนย 100 กรัม
6. ใบองุ่น (ต้มในน้ำเค็มสักครู่) 20-30 ชิ้น
7. เกลือเพื่อลิ้มรส
8. พริกไทยเพื่อลิ้มรส
9. ออริกาโนเพื่อลิ้มรส

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอปพลิเคชัน "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. ใส่ข้าวต้มจนสุกครึ่งลงในเนื้อสับ บีบกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดตรงนั้น เกลือ พริกไทย เพิ่มออริกาโนเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. วางเนยไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่แล้วละลาย
3. ล้างใบองุ่น. วางเนื้อสับเล็กน้อยบนแต่ละใบแล้วห่อไว้
4. วางในกระทะที่ละลายแล้ว เนย. เทน้ำต้มสุกแล้ววางจานไว้ด้านบน (เพื่อให้พอดีกับกระทะ แต่ให้คลุมม้วนกะหล่ำปลีทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมด) วางน้ำหนักไว้บนจาน
5. หลนเป็นเวลา 40 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวซึ่งคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมได้

“ซื้อขนมปัง!” https://site/

ม้วนกะหล่ำปลีผักกับเปลือกมะเขือเทศชีส

2016-05-12 13:11:38

เสิร์ฟ 14

วัตถุดิบ

1. กะหล่ำปลี 1 หัว
2. 2 เสิร์ฟ
3. ถั่วต้ม (คุณสามารถใช้ถั่วดองได้) 3/4 ถ้วย
4. ยี่หร่า 1 หลอด
5. แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 1 ชิ้น
6. แกง 1 ช้อนชา
7. ส่วนผสมเครื่องเทศ “Garam masala” (พริกไทยดำ + กานพลู + ลูกจันทน์เทศ + ยี่หร่า + อบเชย + กระวาน + โป๊ยกั้ก + ผักชี) 1 ช้อนชา
8. ขิงบด 1 หยิก
9. ผงกระเทียม 1 หยิก
10. ไข่ 1 ชิ้น
11. ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
12. ชีสขูด 1/3 ถ้วย

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอปพลิเคชัน "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 200°C
2. แยกใบใหญ่ด้านนอกของกะหล่ำปลีออก และสับใบเล็กด้านในเพื่อใช้ผัด
3. ต้มใบด้านนอกประมาณ 2-3 นาทีจนนิ่มเล็กน้อย เราพาพวกเขาออกไปและปล่อยให้พวกเขาพักสักหน่อย
4. สตูว์แครอทและกะหล่ำปลีในกระทะพร้อมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ข้าว ถั่ว เครื่องเทศ และใบกะหล่ำปลีชั้นในที่หั่นฝอยที่เหลือ
5. เมื่อมวลทั้งหมดได้รับความร้อนดีแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วใส่ไข่ลงไป
6. วางส่วนผสมที่ได้ลงบนใบกะหล่ำปลี (ประมาณ 1/3 ถ้วยต่อใบ) แล้วพับเหมือนทำซองขนาดใหญ่
7. วางม้วนกะหล่ำปลีโดยคว่ำตะเข็บลงในจานอบ
8. เทซอสมะเขือเทศลงด้านบนแล้วโรยด้วยชีส
9. อบประมาณ 20 นาทีหรือจนชีสเป็นสีน้ำตาล

“ซื้อขนมปัง!” https://site/

กะหล่ำปลียัดไส้เนื้อ หมู และข้าวในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

2016-05-13 06:31:23

ส่วนผสมสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

1. เกลือหยาบ
2. กะหล่ำปลีซาวอยหนึ่งส้อมใหญ่ 2-3 กก
3. เนื้อสับ 350 กรัม
4. หมูสับ 350gr
5. ข้าวกล้องปรุงสุก 2 แก้ว
6. 1/2
7. ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
8. พริกไทยร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสมสำหรับ ซอสมะเขือเทศ

1. มะเขือเทศปอกเปลือก (พร้อมน้ำผลไม้) 750 กรัม
2. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
3. หัวหอมขนาดกลาง (สับละเอียด) 1/2
4. กระเทียมสับ) 2 กานพลู
5. พริกแดง 1/8 ช้อนชา
6. เกลือหยาบ

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอปพลิเคชัน "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. ขั้นแรกให้เตรียมซอสมะเขือเทศ บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอม กระเทียม และพริกแดง หลนกวนตลอดเวลาจนหัวหอมนิ่มประมาณ 6 นาที เพิ่มมะเขือเทศบดพร้อมกับน้ำผลไม้ นำไปต้ม. ลดความร้อนและเคี่ยวกวนจนซอสข้นประมาณ 20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พักไว้เพื่อให้จานเย็นสนิท
2. ในกระทะขนาดใหญ่ นำน้ำเค็มไปต้ม เพิ่มส้อมกะหล่ำปลีและปรุงอาหารจนกระทั่งใบด้านนอกเริ่มดึงออกจากหัว 3 ถึง 4 นาที นำกะหล่ำปลีออกโดยใช้ช้อนมีรู นำแผ่นด้านบนออกแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออกเล็กน้อย จากนั้นนำส้อมกะหล่ำปลีกลับเข้าไปในกระทะแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าใบกะหล่ำปลีจะสุกทั้งหมด เช็ดแต่ละแผ่นให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว เลือกใบสีเขียวอ่อนขนาดใหญ่ 12 ใบ ส่วนที่เหลือสามารถนำไปใช้กับอาหารจานอื่นได้
3. เปิดเตาอบที่ 190°C ใช้ส้อม 2 อัน ผสมเนื้อบด หมู ข้าว หัวหอม ผักชีฝรั่ง พริกแดง และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง
4. นำใบกะหล่ำปลีหนึ่งใบแล้วตัดส่วนที่หนาออก วางเนื้อสับประมาณ 1/2 ถ้วยตรงกลางใบแต่ละใบ (หรือน้อยกว่านั้นสำหรับใบเล็ก) ม้วนใบกะหล่ำปลีลงบนไส้โดยเริ่มจากปลายก้าน วางม้วนกะหล่ำปลีลงในจานอบ คุณต้องม้วนใบกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังสร้างซองจดหมาย - คุณต้องห่อปลายจึงปิดผนึกม้วนกะหล่ำปลี วางม้วนกะหล่ำปลีลงในพิมพ์โดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง
5. โรยใบกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอสมะเขือเทศ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนกะหล่ำปลีสุก (ควรนุ่ม) ประมาณ 1 ชั่วโมง

“ซื้อขนมปัง!” https://site/

ม้วนกะหล่ำปลีเอเชียกับหมูเผ็ด

2016-05-13 06:40:31

ส่วนผสมสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

1. ผักกาดขาวปลี กะหล่ำปลี 1 หัว
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. หมูหรือไก่งวง 230 กรัม
4. สุก ข้าวสีขาว 1/2 ถ้วยตวง
5. ไข่ (ตี) 1 ชิ้น
6. น้ำมันงา 1 1/2 ช้อนชา
7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
8. ขิงสด (ปอกเปลือกและขูด)ชิ้น 3 ซม
9. กระเทียม (ขูด) 3 กลีบ
10. พริกไทยดำบดสด
11. หัวหอมสีเขียว (สับ) 1พวง
12. ผักชีสด (สับ) 1 แก้ว

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
2. น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
3. น้ำซุปไก่ 1/3 ถ้วย
4. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ล.
5. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
6. ซอสร้อน 1/2 - 1 ช้อนชา

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอปพลิเคชัน "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 200°C ตัดใบด้านนอกขนาดใหญ่ 12 ใบออกจากหัวกะหล่ำปลี ค่อยๆ แผ่แต่ละแผ่นออกด้วยไม้นวดแป้งเพื่อทำให้จุดหนาเรียบขึ้นเล็กน้อย ฉีกใบกะหล่ำปลีที่เหลือ โรยด้วยเกลือ แล้วใส่ในกระชอน
2. ในชามขนาดใหญ่ ใส่เนื้อหมู ข้าว ไข่ น้ำมันงา ซีอิ๊ว ขิง กระเทียม และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน จากนั้นเราก็เพิ่ม หัวหอมเขียวและผักชี กดกะหล่ำปลีเค็มเล็กน้อยแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก จากนั้นจึงใส่ลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. วางใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้โดยให้ปลายก้านหันเข้าหาคุณ วางเนื้อสับประมาณ 2/3 ถ้วยลงบนใบกะหล่ำปลีตรงปลายก้าน เราพับมันลงในซองหรือม้วนใบกะหล่ำปลีโดยไส้เป็นม้วนแล้วเหน็บปลายแล้ววางลงในจานอบโดยคว่ำตะเข็บลง ทำขั้นตอนเดียวกันกับใบที่เหลือและเนื้อสับ
4. ในการทำซอส ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดเล็กแล้วเทลงบนม้วนกะหล่ำปลี
5. อบประมาณ 35 นาที เสิร์ฟกะหล่ำปลีบนโต๊ะโรยด้วยซอส

“ซื้อขนมปัง!” https://site/

2016-05-13 06:46:22

วัตถุดิบ

1. เนื้อไก่ 300 กรัม
2. ข้าว 1/2 ถ้วย
3. แครอท 1 ชิ้น
4. หัวหอม 1 ชิ้น
5. กระเทียม 1 กานพลู
6. มะเขือเทศ 3 ชิ้น
7. ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
8. กะหล่ำปลีหนุ่ม 1 ส้อม
9. แชมเปญ 5-6 ชิ้น
10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
11. เนยสำหรับทาแม่พิมพ์
12. เกลือเพื่อลิ้มรส
13. พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอปพลิเคชัน "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. เราล้างข้าวใต้น้ำไหลแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ฟูเล็กน้อย
2. วางส้อมกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที เรานำมันออกมาแยกใบ
3. หากจำเป็น ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้
4. สับหัวหอมและแครอทสามลูกอย่างประณีตบนเครื่องขูดละเอียด สับเห็ดอย่างประณีต ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มแครอทและเห็ดแล้วทอดต่ออีกสักครู่ จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียด
5. ผ่านเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมหัวหอม-แครอท ข้าว เครื่องเทศ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เตรียมซอส. มะเขือเทศจะต้องถูกขูดแล้วผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ด ผสมส่วนผสมมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว
7. จาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยเนย วางใบกะหล่ำปลีลงในพิมพ์เพื่อให้มีขอบยื่นออกมา วางเนื้อสับในแต่ละพิมพ์ แล้วใส่ซอสมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป เราปิดแม่พิมพ์ด้วยส่วนที่ว่างของใบกะหล่ำปลีหรือปิดด้วยใบแยกต่างหากด้านบน เทซอสที่เหลือลงไปทุกอย่าง
8. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 45 นาที
9. พลิกแม่พิมพ์ลงบนจานแล้วค่อยๆ แกะม้วนกะหล่ำปลีออก เสิร์ฟกะหล่ำปลีอุ่นด้วยครีมเปรี้ยว

“ซื้อขนมปัง!” https://site/

ม้วนกะหล่ำปลีง่ายมาก

2016-05-13 06:52:26

วัตถุดิบ

1. กะหล่ำปลี 1 ส้อม
2. เนื้อสับ 450 กรัม
3. หัวหอมสับ 2 ช้อนชา
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. ไข่ตี 1 ชิ้น
6. นม 1/2 ถ้วย
7. ข้าวสวย 1/2 ถ้วย
8. มะเขือเทศกระป๋อง (หรือปอกเปลือกและสับสด) 400 กรัม
9. น้ำผัก (มะเขือเทศหรืออื่น ๆ ) หรือน้ำซุป 400 กรัม
10. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอปพลิเคชัน "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. เราใช้กะหล่ำปลีอ่อนลูกเล็กเพราะว่านุ่มและยืดหยุ่นกว่าและสุกเร็วกว่า ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็ใส่ลงในช่องแช่แข็งเอาก้านออกแล้วต้มอีกครั้งก่อนเตรียมม้วนกะหล่ำปลี
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสับ ใส่ไส้เล็กน้อยลงบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ (ประมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ) แล้วม้วนลงในซอง หากใบแข็งก็สามารถทำให้กระบวนการห่อง่ายขึ้นได้ดังนี้ ตัดเป็นรูปตัว V และเอาส่วนที่หนาออก
3. หรือคุณสามารถม้วนใบกะหล่ำปลีโดยใส่ไส้ลงในซองแล้วยึดปลายด้วยไม้จิ้มฟัน
4. วางกะหล่ำปลีม้วนลงในจานอบ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง
5. ผสมส่วนผสมสำหรับซอส: ซีอิ๊วขาว มะเขือเทศ และน้ำมะเขือเทศ (หรือ 1 ถ้วยตวง) น้ำซุปไก่). เทซอสลงบนม้วนกะหล่ำปลี
6. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟกะหล่ำปลีแต่ละม้วนด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

“ซื้อขนมปัง!” https://site/

ม้วนกะหล่ำปลีสไตล์อิตาเลียน

2016-05-13 07:01:21

วัตถุดิบ

1. กะหล่ำปลีซาวอยส้อม 1 อัน
2. ขนมปังขาว(ไม่มีเปลือกและบี้) 200 กรัม
3. นม 150 มล
4. ไส้กรอก 400 กรัม
5. ปราชญ์ 1 พวง
6. โรสแมรี่ 1 ก้าน
7. พาเมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ ล.
8. เกลือเพื่อลิ้มรส
9. พริกไทยดำบดสดรสชาติ
10. มะเขือเทศปอกเปลือก (กระป๋อง) 800 กรัม
11. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
12. กระเทียม (ปอกเปลือกและสับ) 1 กานพลู

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอปพลิเคชัน "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. การปรุงกะหล่ำปลี. ในกระทะขนาดใหญ่ นำน้ำเค็มไปต้ม นำใบด้านนอกของกะหล่ำปลีที่สกปรกหรือหักออก แล้วเลือกใบขนาดใหญ่ดีๆ 12 ใบอย่างระมัดระวัง พักใบไว้ประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาทีจนใบอ่อนตัวลง วางไว้บนผ้าเช็ดตัวให้แห้งและเย็น
2. มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า สลายขนมปังลงในชามใบใหญ่แล้วเติมนม ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นใช้ช้อนนวดส่วนผสมจนมีลักษณะเป็นเนื้อครีม ผสมมวลขนมปังกับเนื้อสับ, สมุนไพร, พาร์เมซาน, เติมเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ผสมทุกอย่างด้วยส้อมหรือมือ
3. เราทำม้วนกะหล่ำปลี วางใบกะหล่ำปลีลงบนพื้นผิวการทำงาน หากมันไม่ได้ราบเรียบ เราจะตัดส่วนที่หนาออก (ตามกฎแล้ว ชิ้นส่วนเหล่านี้จะตั้งอยู่ใกล้กับก้านมากขึ้น) เพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น ปั้นเนื้อสับเป็นก้อน ห่อด้วยใบกะหล่ำปลี เพื่อป้องกันไม่ให้โครงสร้างทั้งหมดหลุดออกจากกัน เราจึงยึดให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟัน ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับใบที่เหลือและเนื้อสับ
4. เตรียมซอส. สับมะเขือเทศอย่างหยาบ ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปทอดเป็นเวลา 30 วินาที (จนกระทั่ง สีทอง) จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและนำซอสไปต้ม ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือหากจำเป็น วางกะหล่ำปลียัดไส้ของเราลงในกระทะพร้อมซอส ปิดฝาแล้วเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 25 นาที เอาไม้จิ้มฟันออกและพลิกกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารต่ออีก 25 นาที
5. เปิดฝาออกแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้ความชื้นบางส่วนระเหยไป จากนั้นปิดไฟ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยจานไว้ประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหมูสับ

เนื้อหมูต้องล้างให้สะอาดและล้างฟิล์มออก ไกลออกไป มีดคมตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ปอกหัวหอมใหญ่ 1 หัวและกระเทียม 3 กลีบ แล้วล้างน้ำให้สะอาด เราส่งกระเทียมและหัวหอมผ่านการกดแบบพิเศษ ผสมมวลนี้เข้ากับน้ำลงในเนื้อจนเป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อสับต้องเค็มและพริกไทย ปิดชามด้วยเนื้อสับด้วยผ้าสะอาดในครัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้สำหรับม้วนกะหล่ำปลี

ปอกหัวหอมหนึ่งอันล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดหัวหอมในกระทะในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืชจนเป็นสีทองอ่อนๆ ในกระทะ หุงข้าวในน้ำในอัตราส่วน 1:1 จนกระทั่งของเหลวทั้งหมดเดือดหมด ดังนั้นเราจะนำเมล็ดข้าวมาหุงให้สุกเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ทำให้โจ๊กเย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมกับหัวหอมและ หมูสับในชามแยกต่างหาก เกลือและพริกไทยที่ไส้แล้วนวดให้ละเอียดจนเนียน เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดลงในไส้และปรุงรสด้วยกระเทียม

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมใบกะหล่ำปลี

จุ่มหัวกะหล่ำปลีลงในกระทะก้นลึก ถ้ามันพอดีพอดี คุณก็สามารถปรุงส้อมในนั้นได้ แต่หากไม่พอดี คุณก็ต้องหาภาชนะที่ลึกและกว้างขึ้น ล้างหัวกะหล่ำปลีและนำใบด้านบนออกสองสามใบ จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดก้านออกโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของหัวกะหล่ำปลี วางส้อมลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้เต็ม วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงกะหล่ำปลีต่อจนใบด้านบนเริ่มแยกออกจากกัน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10 – 15 นาที จากนั้นวางกะหล่ำปลีในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำให้ทั่วและเย็น ต่อไปเราแบ่งเป็นใบ เราคัดสรรเฉพาะทั้งชิ้นและมีขนาดไม่เล็กจนเกินไป

ขั้นตอนที่ 4: สร้างม้วนกะหล่ำปลีด้วยเนื้อสัตว์และข้าว

ใช้ช้อนเกลี่ยเนื้อสับลงบนใบกะหล่ำปลี
ต่อไปเราใส่มันลงในซองโดยพับขอบเข้าด้านใน ดังนั้นเราจึงสร้างม้วนกะหล่ำปลีจากเนื้อสับทั้งหมด เพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นและไม่คลี่คลายระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถทอดพวกมันเล็กน้อยในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืช คุณต้องทอดกะหล่ำปลีแต่ละม้วนทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน

ขั้นตอนที่ 5: สตูว์ม้วนกะหล่ำปลี

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทขูดซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นครึ่งวงจนเป็นสีเหลืองทอง ต่อไปคุณต้องหั่นมะเขือเทศลงไป น้ำผลไม้ของตัวเองและผัดกับน้ำผลไม้สักครู่ เพิ่มพริกไทยและใบกระวานลงในซอสที่ได้ เกลือมะเขือเทศเล็กน้อยแล้วทอดต่ออีกประมาณหนึ่งนาที
ในขณะเดียวกัน วางกะหล่ำปลีม้วนแน่นมากลงในกระทะหรือกระทะแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไปด้านบน เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที เติมน้ำต้มสุกหรือน้ำมะเขือเทศเป็นระยะๆ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์และข้าว

เราเสิร์ฟกะหล่ำปลีม้วนร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วราดซอสมะเขือเทศที่ตุ๋นกะหล่ำปลี คุณยังสามารถโรยกะหล่ำปลีด้วยครีมเปรี้ยว หรือจะเสิร์ฟแยกต่างหากในเรือหรือชามน้ำเกรวี่ก็ได้ ทานให้อร่อย!

เพื่อให้เนื้อสับอร่อยยิ่งขึ้นและดูสวยงามในไส้คุณไม่สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่หั่นเป็นก้อนอย่างประณีต ในกรณีนี้โครงสร้างของเนื้อสับจะโดดเด่นดีซึ่งหมายความว่าม้วนกะหล่ำปลีจะมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

ในการเตรียมเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อวัว ไก่ และประเภทอื่นๆ ได้ คุณยังสามารถผสมเนื้อสัตว์หลายประเภทให้เป็นเนื้อสับชิ้นเดียวได้ สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จมีเอกลักษณ์และไม่อาจต้านทานได้

คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศสดหรือน้ำมะเขือเทศเป็นน้ำสลัดได้ สิ่งสำคัญคือต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศสดก่อนทอดโดยต้องราดด้วยน้ำเดือด

คุณยังสามารถใช้ใบองุ่นหรือใบกะหล่ำปลีดองสำหรับม้วนกะหล่ำปลีเหล่านี้ได้